ANALISIS DAYA SAING KOMODITAS KOPI ARABIKA DI KABUPATEN TAPANULI UTARA ( Studi Kasus : Desa Bahal Batu III, Kecamatan Siborong-Borong) SKRIPSI
ANALISIS DAYA SAING KOMODITAS KOPI ARABIKA DI KABUPATEN TAPANULI UTARA ( Studi Kasus : Desa Bahal Batu III, Kecamatan Siborong-Borong) SKRIPSI Oleh : AYUNDA PRATIWI 090304107 AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013
ANALISIS DAYA SAING KOMODITAS KOPI ARABIKA DI KABUPATEN TAPANULI UTARA ( Studi Kasus : Desa Bahal Batu III, Kecamatan Siborong-Borong) SKRIPSI Oleh : AYUNDA PRATIWI 090304107 AGRIBISNIS
Skripsi sebagai Salah Satu Syarat Untuk Dapat Memperoleh Gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
Disetujui Oleh Komisi Pembimbing Ketua Anggota ( Ir. Thomson Sebayang, MT) ( Ir. H. Hasman Hasyim, MSi NIP : 195711151986011001 NIP : 195411111981031001 PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013
ABSTRAK ANALISIS DAYA SAING KOMODITAS KOPI ARABIKA DI KABUPATEN TAPANULI UTARA AYUNDA PRATIWI/ 090304107
Kopi Arabika merupakan komoditas unggulan dan penting bagi kabupaten Tapanuli Utara. Untuk mendorong kelanjutan pengembangan kopi ini yaitu dengan menghasilkan daya saing agribisnis kopi di pasar domestik dan dunia.
Daya saing suatu komoditi dapat diukur melalui dua pendekatan yang berbeda. Kedua pendekatan tersebut adalah tingkat keuntungan yang dihasilkan dan efisiensi pengusahaan komoditi. Pendekatan pertama adalah tingkat keuntungan yang dihasilkan. Tingkat keuntungan yang dihasilkan dapat dilihat dari dua sisi yaitu keuntungan privat dan keuntungan sosial. Pendekatan ini pun dapat dilihat dari dua indikator yaitu keunggulan kompetitif dan keunggulan komperatif.
Tujuan penelitian ini selain untuk menganalisis perkembangan volume produksi kopi Arabika, perkembangan luas areal dan produktivitas kopi Arabika, perkembangan harga jual kopi Arabika di kabupaten Tapanuli Utara, juga untuk menganalisis daya saing (keunggulan kompetitif dan komparatif) usahatani komoditi kopi Arabika di kabupaten Tapanuli Utara serta menganalisis dampak kebijakan pemerintah pada input-output terhadap usahatani kopi Arabika di kabupaten Tapanuli Utara. Data yang digunakan adalah data primer, yaitu data hasil wawancara langsung dengan petani di desa Bahal Batu III kecamatan Siborong-borong kabupaten Tapanuli Utara tentang keadaan usahatani kopi masa tahun 2012. Data sekunder diperoleh dari Dinas Perkebunan kabupaten Tapanuli Utara berupa data produksi, luas areal dan harga kopi Arabika periode 2007-2012. Dalam menganalisis kecederungan perkembangan luas areal, produksi dan harga jual kopi digunakan metode trend linier analysis, sedang untuk menganalisis daya saing komoditas kopi Arabika digunakan metode Policy Analysis Matrix (PAM). Hasil penelitian menyimpulkan bahwa volume produksi dan luas areal kopi Arabika di kabupaten Tapanuli Utara berfluktuasi namun cenderung meningkat sedangkan produktivitas relatif stabil. Perkembangann harga jual kopi Arabika di kabupaten Tapanuli Utara cenderung meningkat, namun harga jual di kabupaten ini lebih rendah dibandingkan dengan harga jual di tingkat provinsi Sumatera Utara dan harga ekspor. Dari sisi harga, kopi hasil produksi kabupaten Tapanuli Utara memiliki nilai daya saing di pasar domestik dan internasional. Usahatani kopi Arabika di kabupaten Tapanuli Utara memiliki daya saing karena memiliki keunggulan kompetitif dan komparatif sehingga layak untuk dikembangkan. Kebijakan pemerintah pada harga input-output usahatani kopi Arabika, berdampak negatif terhadap penerimaan petani pada tingkat harga private output, namun berdampak positif bagi petani kopi pada tingkat harga private input tradable, disebabkan adanya subsidi pupuk yang membantu petani dalam mengurangi biaya
input produksi.
Kata kunci : harga, daya saing kopi Arabika
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat ALLAH SWT karena atas berkat dan rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Judul skripsi ini adalah “Analisis Daya Saing Komoditas Kopi Arabia di Kabupaten Tapanuli Utara”. Kegunaan dari penyusunan skripsi ini adalah sebagai syarat untuk dapat memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak Ir. Thomson Sebayang, MT selaku Komisi Pembimbing yang telah banyak memberikan motivasi dalam penyelesaian skripsi ini. Bapak Ir. H.
Hasman Hasyim, MSi selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah
meluangkan waktunya untuk mengajari, memotivasi penulis dalam menyempurnakan skripsi ini.
Pada kesempatan ini, penulis juga mengucapkan terima kasih kepada : 1.
Ayah tercinta Tarmizi Tahir, Umi tercinta Suwati, Abang terbaik Rezy Pratama Putra, SH dan Adik tersayang Gusti Hardiansyah yang telah memberikan dorongan kasih sayang baik secara materi maupun doa yang tiada henti.
2. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, MEc selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
3. Seluruh Dosen Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara yang telah membekali ilmu pengetahuan kepada penulis.
4. Seluruh Pegawai di Fakultas Pertanian khususnya pegawai Program Studi Agribisnis yang memberikan kelancaran dalam hal administrasi.
5. Rekan-rekan mahasiswa stambuk 2009 Program Studi Agribisnis khususnya Cindi Melani Goenawan, Siti Sara, Khalida Utami, Friska ED Panjaitan serta sahabat-sahabat terbaik penulis khusunya Lili Haryati, Anggita Pratiwi dan Yan Arditio yang telah memberikan bantuan dan semangat dalam menyelesaikan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Untuk itu penulis mengharapkan saran dan kritik dalam upaya pencapaian prestasi dimasa yang akan datang. Akhirnya penulis mengucapkan terima kasih dan semoga skripsi ini dapat bermanfaat.
Medan, Oktober 2013 Penulis
DAFTAR ISI
ABSTRAK RIWAYAT HIDUP KATA PENGANTAR .............................................................................. i DAFTAR ISI ............................................................................................. iii DAFTAR TABEL .................................................................................... iv DAFTAR GAMBAR ................................................................................ v DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................ vi2.3 Kerangka Pemikiran .................................................................. 20
3.4 Metode Analisis Data ................................................................ 26
3.3 Metode Pengumpulan Data ....................................................... 25
3.2 Metode Penentuan Sampel ........................................................ 24
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ........................................ 22
BAB III METODE PENELITIAN ........................................................ 22
2.4 Hipotesis Penelitian ................................................................... 21
2.2 Landasan Teori .......................................................................... 10
BAB I PENDAHULUAN ......................................................................... 1
2.1 Penelitian Terdahulu .................................................................. 8
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................... 8
1.4 Manfaat Penelitian ..................................................................... 7
1.3 Tujuan Penelitian ....................................................................... 6
1.2 Identifikasi Masalah .................................................................. 6
1.1 Latar Belakang ........................................................................... 1
3.5 Definisi dan Batasan Operasional .............................................. 33
BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK PETANI SAMPEL .................................. 35
4.1 Deskripsi Daerah Penelitian ........................................................... 35
4.2 Karakteristik Petani Sampel ........................................................... 38
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................... 41
5.1 Perkembangan Volume Produksi Kopi Arabika ............................ 41
5.2 Perkembangan Luas Areal dan Produktivitas Kopi Arabika ......... 42
5.3 Perkembangan Harga rata-rata per Tahun Kopi Arabika ............... 44
5.4 Hasil Analisis Daya Saing Usaha Tani Kopi Arabika ................... 45
5.5 Dampak Kebijakan Pemerintah Pada Harga
Input-Output Terhadap Usahatani Kopi Arabika .......................... 49
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN .................................................. 54
6.1 Kesimpulan .................................................................................... 54
6.2 Saran ............................................................................................... 55
DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL No Nama Tabel Hal
1 Volume dan Nilai Ekspor Kopi Arabika Indonesia
1
2 Luas Areal dan Produksi Kopi Arabika Indonesia Tahun 2007-
2 2012
3 Volume dan Nilai Ekspor Kopi Arabika di Provinsi Sumatera
4 Utara
4 Luas Areal dan Produksi Kopi Arabika di Provinsi Sumatera
5 Utara Tahun 2007-2012
5 Alokasi Komponen Input Non Tradable dan Tradable
14
5 Luas Areal Kopi Arabika per Kabupaten di Provinsi Sumatera
22 Utara
7 Luas Areal Kopi Arabika per Kecamatan di Kabupaten Tapanuli
23 Utara Tahun 2012
8 Luas Areal Tanaman Menghasilkan dan Produksi Kopi Arabika
24 per Desa di Kecamatan Siborong-borong Tahun 2011
9 Komponen Input Tetap dan Input Antara
28
10 Policy Analysis Matrix (PAM)
28
11 Distibusi Penduduk Menurut Jenis Kelamin di Desa Bahal Batu
36 III Tahun 2011
12 Sarana dan Prasarana di Desa Bahal Batu III Tahun 2011
37
13 Potensi Sumber Daya Alam Desa Bahal Batu III
37
14 Jumlah Petani Berdasarkan Umur
38
15 Jumlah Petani Berdasarkan Tingkat Pendidikan
39
16 Jumlah Petani Berdasarkan Jumlah Tanggungan
39
17 Perkembangan Produktivitas Kopi Arabika di Kabupaten
43 Tapanuli Utara Tahun 2007-2012
18 Policy Analysis Matri (PAM) Komoditi Kopi Arabika di Desa
46 Bahal Batu III
DAFTAR GAMBAR No Nama Tabel Hal
1 Skema Kerangka Pemikiran Analisis Daya Saing Komoditas
20 Kopi Arabika di Kabupaten Tapanuli Utara
2 Grafik Perkembangan Produksi Kopi Arabika di Kabupaten
41 Tapanuli Utara Tahun 2007-2012
3 Grafik Perkembangan Luas Lahan Kopi Arabika di Kabupaten
42 Tapanuli Utara Tahun 2007-2012
4 Grafik Perkembangan Harga Rata-Rata per Tahun Kopi Arabika
44 di Kabupaten Tapanuli Utara Tahun 2007-2012