STRATEGI PENGEMBANGAN KOPI ROBUSTA DI DESA SILANTOM JULU KECAMATAN PANGARIBUAN KABUPATEN TAPANULI UTARA SKRIPSI

  

STRATEGI PENGEMBANGAN KOPI ROBUSTA

DI DESA SILANTOM JULU KECAMATAN PANGARIBUAN KABUPATEN

TAPANULI UTARA

SKRIPSI

OLEH :

LITA I. S. K. SILABAN

  

100304011

AGRIBISNIS

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

  

2015

  

ABSTRAK

Lita I. S. K. Silaban (100304011) Dengan judul skripsi Strategi Pengembangan Kopi Robusta

Di Desa Silantom Julu Kecamatan Pangaribuan Kabupaten Tapanuli Utara, yang dibimbing

oleh Bapak Prof. Dr. Ir. Meneth Ginting, MADE dan Bapak Ir. Luhut Sihombing, MP.

Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui perkembangan kopi robusta di Kabupaten Tapanuli

Utara selama 5 tahun terakhir, untuk mengetahui berapa besar biaya produksi, penerimaan dan

pendapatan usahatani kopi robusta di daerah penelitian, untuk menganalisis perbandingan

pendapatan usahatani kopi robusta dan kopi arabika di daerah penelitian, untuk menganalisis

perbandingan kelayakan usahatani kopi robusta dan kopi arabika di daerah penelitian, untuk

mengetahui strategi pengembangan usahatani kopi robusta di daerah penelitian. Metode penelitian

pengambilan sampel yang digunakan adalah metode purposive sampling, dengan besar sampel

yaitu 30 sampel petani kopi robusta dan 20 sampel petani kopi arabika. Data yang digunakan data

primer dan data sekunder. Metode analisis yang digunakan adalah metode deskriptif, metode

analisis usahatani, metode analisis U Mann Whitney, metode analisis finansial dan metode analisis

SWOT.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) Perkembangan produksi kopi robusta kabupaten Tapanuli

Utara selama 5 tahun terakhir mengalami penurunan yaitu sebesar 0,16% atau 0,03% per tahun (2)

Usahatani kopi robusta di daerah penelitian kurang menguntungkan, karena penerimaan petani

kopi robusta lebih rendah dari biaya yang dikeluarkan untuk usahataninya. Sebaliknya usahatani

kopi arabika di daerah penelitian lebih menguntungkan, karena penerimaan petani kopi arabika

lebih besar dari biaya yang dikeluarkan untuk usahataninya.(3) Terdapat perbedaan pendapatan

antara petani kopi robusta dan kopi arabika. Pendapatan petani kopi arabika lebih besar daripada

pendapatan petani kopi robusta. (4) Usahatani kopi robusta dan kopi arabika layak untuk

diusahakan, dengan nilai analisis kelayakan IRR (Internal rate of Return) usahatani kopi robusta

adalah 37% dan nilai analisis kelayakan IRR (Internal rate of Return) usahatani kopi arabika

adalah 38%. (5)Petani di Desa Silantom Julu membuat strategi pengembangan kopi robusta dengan

memaksimalkan faktor internal yaitu kekuatan (strengths) dan peluang (opportunities). Namun,

secara bersamaan dapat meminimalkan kelemahan (Weakness) dan ancaman (Threats).

  

Kata Kunci : Analisis Usahatani, Kopi Robusta, Kopi Arabika, Analisis Finansial , Analisis

SWOT

RIWAYAT HIDUP

  Lita I S K Silaban lahir di Lintong Nihuta pada tanggal 13 Januari 1992, sebagai anak

kedelapan dari delapan bersaudara, seorang putri dari Ayahanda Parsautan Silaban dan Ibunda

Tiomas Sihombing.

  Jenjang Pendidikan 1.

  Sekolah Dasar di SD Negeri 2 Siborongborong, masuk tahun 1998 dan lulus pada tahun 2004.

  2. Sekolah Menengah Pertama di SMP Negeri 1 Siborongborong, masuk tahun 2004 dan lulus tahun 2007.

  3. Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri 2 Siborongborong, masuk tahun 2007 dan lulus pada tahun 2010.

  4. Tahun 2010 masuk di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara melalui jalur (PMDK).

  5. Melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) pada bulan Juli 2013 di Desa Adolina, KecamatanPerbaungan, Kabupaten Serdang Bedagai.

  6. Melaksanakan Penelitian pada bulan Januari 2015 di Desa Silantom Julu, Kecamatan Pangaribuan, Kabupaten Tapanuli Utara.

KATA PENGANTAR

  Puji dan syukur Penulis panjatkan kepada Tuhan Yesus Kristus karena atas berkat-Nya Penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Adapun judul skripsi ini adalah “Strategi

  

Pengembangan Kopi Robusta Di Desa Silantom Julu Kecamatan Pangaribuan Kabupaten

Tapanuli Utara”.

  

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam menyelesaikan skripsi ini tidak akan berhasil tanpa

bimbingan, dukungan, motivasi, pengarahan, serta kritikan membangun yang disampaikan kepada

Penulis. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih yang

setinggi-tingginya kepada:

  1. Bapak Prof. Dr. Ir. Meneth Ginting, MADE selaku ketua komisi pembimbing skripsi yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan dan arahan serta saran dengan penuh kesabaran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.

  2. Bapak Ir. Luhut Sihombing, MP selaku anggota komisi pembimbing yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan dan arahan serta saran dengan penuh kesabaran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.

  3. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku ketua dan Sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.

  4. Bapak dan Ibu dosen Program Studi Agribisnis yang telah banyak memberikan pengetahuan selama masa pendidikan di Fakultas Pertanian.

  5. Ayahanda tercinta Parsautan Silaban dan Ibunda Tiomas Sihombing yang telah memberikan doa dan begitu banyak perhatian, cinta, kasih sayang serta dukungan baik moril maupun materiil sehingga penulis dapat menyelesaikan pendidikan di Universitas Sumatera Utara.

  6. Kakak dan abangku tersayang Kak Dina, Kak Bora, Kak Nova, Kak Elly, Bang Ecy, Bang Anggam, Bang Eddy yang telah memberikan doa, dukungan dan semangat kepada penulis.

  7. Abang tercinta Jack Bernando Naibaho yang telah memberikan dukungan doa dan semangat serta setia membantu penulis dalam penyusunan skripsi ini.

  8. Teman-teman seperjuangan Program Studi Agribisnis 2010 Fitri, Dedek, Kristy, Liza, Santry, Putri, Tara dan teman seangkatan AGB’10 lainnya yang tidak dapat disebutkan satu per satu.

  9. Bapak dan ibu Staf Pemerintahan Desa Silantom Julu, Kecamatan Pangaribuan, Kabupaten Tapanuli Utara sebagai tempat penulis melakukan penelitian skripsi.

  10. Segenap pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu yang telah memberikan bantuan dan dukungan selama penulis menempuh pendidikan dan penyusunan skripsi ini.

  Penulis menyadari bahwa Skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, baik isi maupun redaksinya oleh karena itu dengan senang hati penulis menerima kritik, saran, dan masukan semua pihak yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Akhirnya penulis ucapkan terima kasih banyak dan berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi semua pihak yang membutuhkan. Good Bless Us

  Medan, Februari 2015

  Penulis

  DAFTAR ISI ABSTRAK ........................................................................................................... i RIWAYAT HIDUP............................................................................................. ii KATA PENGANTAR ........................................................................................ iii DAFTAR ISI ....................................................................................................... v DAFTAR TABEL ............................................................................................... vii DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... viii DAFTAR LAMPIRAN....................................................................................... ix

  I. PENDAHULUAN

  1.1. Latar Belakang ............................................................................................. 1

  1.2. Identifikasi Masalah .................................................................................... 6

  1.3. Tujuan Penelitian ........................................................................................ 6

  1.4. Kegunaan Penelitian .................................................................................... 7

  

II. TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI DAN KERANGKA

PEMIKIRAN

  2.1. Tinjauan Pustaka ......................................................................................... 8

  2.1.1. Tinjauan Agronomi Kopi .................................................................. 8

  2.1.2. Tinjauan Sosial Ekonomi .................................................................. 12

  2.2. Penelitian Sebelumnya ................................................................................ 15

  2.3. Landasan Teori ............................................................................................ 16

  2.4. Kerangka Pemikiran .................................................................................... 21

  2.5. Hipotesis Penelitian ..................................................................................... 23

  III. METODE PENELITIAN

  3.1. Metode Penentuan Daerah Penelitian ......................................................... 24

  3.2. Metode Pengambilan Sampel ...................................................................... 25

  3.3 Metode Pengumpulan Data ......................................................................... 26

  3.4. Metode Analisis Data .................................................................................. 27

  3.5. Definisi dan Batasan Operasional ............................................................... 32

  

IV. DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK SAMPEL

  4.1. Letak dan Keadaan Geografis ..................................................................... 34

  4.2. Keadaan Penduduk ..................................................................................... 34

  4.3. Sarana dan Prasarana ................................................................................... 37

  4.4. Karakteristik Petani Kopi Robusta dan Petani Kopi Arabika ..................... 38

  V. HASIL DAN PEMBAHASAN

  5.1. Perkembangan Usahatani Kopi Robusta di Kabupaten Tapanuli Utara ..... 42

  5.2. Biaya Produksi, Penerimaan dan Pendapatan Petani Kopi Robusta dan Kopi Arabika ........................................................................................................ 43

  5.3. Perbandingan Pendapatan Usahatani Kopi Robusta dan Kopi Arabika ...... 45

  5.4. Perbandingan Kelayakan Usahatani Kopi Robusta dan Kopi Arabika ...... 47

  5.5. Strategi Pengembangan Usahatani Kopi Robusta ....................................... 50

  VI. KESIMPULAN DAN SARAN

  6.1. Kesimpulan ................................................................................................. 56

  6.2. Saran ........................................................................................................... 57

  DAFTAR PUSTAKA

  DAFTAR TABEL Tabel Judul Halaman

  10. Komposisi Tingkat Pendidikan Petani Kopi Robusta dan Kopi Arabika.. 40

  16. Rata-Rata Pendapatan Bersih Petani Kopi per Petani dan Per Hektar ..... 45

  15. Rata-Rata Penerimaan Petani Kopi Robusta dan Kopi Arabika ............... 44

  14. Rata-Rata Biaya Produksi Petani Kopi Per Petani dan Per Hektar........... 42

  13. Jumlah Produksi Kopi Robusta di Desa Silantom Julu ............................ 43

  12. Komposisi Jumlah Tanggungan Petani Kopi Robusta dan Kopi Arabika. 41

  11. Komposisi Pengalaman Bertani Petani Kopi Robusta dan Kopi Arabika.40

  9. Komposisi Luas Lahan Petani Kopi Robusta dan Kopi Arabika.............. 39

  1. Luas Tanaman Produksi dan Produksi Rata-Rata Tanaman Kopi Robusta Menurut Kecamatan di Kabupaten Tapanuli Utara Tahun 2013 .............. 24

  8. Komposisi Umur Petani Kopi Robusta dan Kopi Arabika ....................... 38

  7. Sarana dan Prasarana di Desa Silantom Julu ............................................ 37

  6. Distribusi Penduduk Desa Silantom Julu Menurut Pendidikan ................ 36

  5. Distribusi Penduduk Desa Silantom Julu Menurut Pekerjaan .................. 36

  4. Distribusi Penduduk Desa Silantom Julu Menurut Agama ...................... 35

  3. Distribusi Penduduk Desa Silantom Julu Menurut Jenis Kelamin ........... 35

  2. Matriks SWOT .......................................................................................... 31

  17. Perbandingan Nilai Pendapatan Usahatani Kopi Robusta dan Kopi Arabika .................................................................................................................. 46

  18. Uji Mann Whitney Perbandingan Nilai Pendapatan Usahatani Kopi Robusta dan Kopi Arabika............................................................................................. 47

  19. Nilai B/C, NPV dan IRR Kelayakan Usahatani Kopi Robusta dan Kopi Arabika .................................................................................................................. 50

  20. Matriks SWOT Pengembangan Usahatani Kopi Robusta di Desa Silantom Julu .................................................................................................................. 53

  DAFTAR GAMBAR Gambar Judul Halaman

  2.1 Skema Kerangka Pemikiran...................................................................... 22

  2.2 Grafik Perkembangan Produksi Kopi Robusta Tahun 2009-2013 di Desa Silantom Julu ............................................................................................ 42