Skrining Jamur Penghasil Mananase dari Serasah Daun Salak Pondoh (Salacca zalacca var. pondoh) dan Identifikasi Berdasarkan Sekuen Gen Penyandi 18S rRNA.

SKRINING JAMUR PENGHASIL MANANASE DARI SERASAH DAUN
SALAK PONDOH (Salacca zalacca var. pondoh)
FATIA RIZKI NURAINI
Program Studi Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam,
Universitas Sebelas Maret, Surakarta
ABSTRAK
Manan merupakan salah satu hemiselulosa penyusun biomasa tumbuhan.
Manan dapat ditemukan pada berbagai tumbuhan termasuk famili Palmae.
Mananase merupakan enzim yang dapat menghidrolisis manan menjadi
monosakarida maupun oligosakarida. Mananase banyak diaplikasikan pada
industri pakan ternak, pangan, dan kertas. Mananase banyak dihasilkan oleh
jamur. Salak pondoh termasuk famili Palmae yang memiliki kandungan manan,
sehingga diduga terdapat jamur mananolitik. Penelitian ini bertujuan untuk
mendapatkan isolat jamur mananolitik dari serasah daun salak pondoh.
Sumber jamur diambil dari serasah daun salak pondoh yang didapat dari
perkebunan salak pondoh di Kecamatan Srumbung, Kabupaten Magelang, Jawa
Tengah. Isolasi jamur menggunakan media potato dextrose agar (PDA) dengan
penambahan kloramfenikol. Skrining jamur mananolitik dilakukan dengan
menggunakan media modifikasi Mandels yang mengandung locust bean gum 1%.
Isolat jamur yang positif dapat menghasilkan mananase diketahui dari zona
bening yang terbentuk di sekitar koloni.

Berdasarkan hasil penelitian, didapatkan 12 isolat dari 21 isolat jamur
yang diisolasi dari serasah daun salak pondoh memiliki kemampuan
menghasilkan mananase..
Kata kunci: manan, mananase, salak pondoh, jamur, serasah daun.