Agrotekno Volume 16 Nomor 1 Februari 2011.
!
!
!
!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!JURNAL!!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!ISSN 0853 ! 6414
Agrotekno
!
!
!
Volume 16
Nomor 1
Februari 2011
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS UDAYANA
BUKIT JIMBARAN, BADUNG, BALI
JURNAL
!
Agrotekno
Majalah Ilmiah Teknologi Pertanian
Volume 16, Nomor 1, Februari 2011
ISSN : 0853 – 6414
DAFTAR ISI
Ida Ayu Gede Bintang Madrini
Sakae Shibusawa
1
Characteristics of Field Plot Treated With Two Types of
Urban Waste Compost
G.P. Ganda Putra
N.M. Wartini
L.P. Wrasiati
8
Penentuan Kondisi Optimum Depolimerisasi Pulp Biji
Kakao Menggunakan Indeks Efektivitas
Ni Nyoman Ayu Trisna Dewi
I Ketut Suter
Komang Ayu Nocianitri
13
Evaluasi Kepatuhan Produsen dan Pedagang Tahu di Kota
Denpasar Terhadap Larangan Pemakaian Formalin
I Gusti Ketut Arya Arthawan,
I Made Anom S. Wijaya
Eva Listiana Sari
18
Analisis Masa Kadaluwarsan Jajanan Tradisional “Iwel”
Pada Beberapa Metode Pelemasan Kemasan “Upih” dan
Beberapa Suhu Penyimpanan
I Ketut Suter
I Made Anom Sutrisna Wijaya
I Gusti Ngurah Agung
Ni Made Yusa
Ida Bagus Ketut Suryawantha
25
Pengaruh Lama Pengukusan dan Perebusan Terhadap
Karakteristik Beras Umbi Ketela Pohon Instan
Sumiyati
31
Uji Aplikasi Kompos Sebagai Pupuk Organik pada
Pertumbuhan Tanaman Ginseng
Made Nada,
Ida Ayu Gede Bintang Madrini,
Gede Arda
35
Perancangan Bioreaktor Tipe ”Up-Flow Anaerobic Sludge
(UAS)” Untuk Memproduksi Biogas dan Pupuk Organik
dari Kotoran Sapi
Ni Nyoman Sulastri
39
On The Go Soil Sensor For Soil Ec Mapping
Agrotekno Vol 16, Nomor 1, Pebruari 2011 - ii
!"#"$%$&'()%*#+&
Pelindung
Prof.Dr.Ir. GP. Ganda Putra, MP.
Pemimpin Redaksi
Dr. Sumiyati, S.TP., MP.
Penelaah
Prof. Dr. Ir. I Ketut Suter, M.S.
Prof. Dr. Ing. Made Merta, DAA
Prof.Dr.Ir. Made Sugitha, M.Sc.
Prof. Dr. Ir. M. Supartha Utama, MS.
Prof. Dr. Ir. Bambang A.H., MP.
Prof. Dr. Ir. I Ketut Satriawan, MT.
Prof. Ir. I Nyoman Semadi Antara, MP., Ph.D.
Ir. I Made Anom Sutrisna W, M.App.Sc., Ph.D
Dr. Ir. Ni Made Wartini, MP.
Dr. Ir. Wayan Widia, MSIE.
Dr. Ir. PK. Diah Kencana, MS.
Ir. IB. Wayan Gunam, MP., Ph.D.
Dr. Ir. N. Kencana Putra, MP.
Dr.Ir. Yohanes Setiyo, MP.
Ir. AAPA. Suryawan Wiranatha, M.Sc., Ph.D.
Penelaah Tamu
Prof. Dr. Ir. Eriyatno, M.Sc.
Prof. Bibek Ray, Ph.D.
Prof. Ir. Hari Purnomo, M.App.Sc., Ph.D.
Redaksi Pelaksana
Ketua : AA. Md Dewi Anggreni, S.TP.,MP.
Anggota : Ni Nyoman Sulastri, S.TP, M.Agr.
I Wayan Arnata, S.TP., M.Si.
I Wayan Rai Widarta, S.TP.,M.Si.
AA. Istri Sri Wiadnyani, S.TP., M.Sc.
Produksi dan Distribusi
I Nyoman Mahartajaya, S.Sos.
Ni Nyoman Ayu Rusmini, S.Sos.
IAM. Dwigandawati
Penerbit
Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Udayana
iii - Agrotekno Vol 16, Nomor 1, Pebruari 2011
,($-%$.%/&'()%*#+&
embaca yang terhormat, sejarah Jurnal Agrotekno
berawal dari tahun 1997 dengan nama Jurnal
! Gitayana sampai dengan tahun 1999 dengan ISSN
0853–6414. Pada tahun 2000, berubah nama menjadi Jurnal
Agrotekno, namun masih dengan ISSN yang sama.
Pada edisi pertama di tahun 2011 ini Jurnal Agrotekno
menyajikan 8 artikel dengan beragam bahasan yang
disarikan dari hasil-hasil penelitian dalam bidang pangan
dan non-pangan. Secara umum, artikel yang diterbitkan
pada edisi pertama 2011 ini diantaranya berisi tulisantulisan tentang uji aplikasi kompos, produksi biogas, pulp
biji kakao, kemasan tradisional, Pemakaian Formalin,
Beras Umbi Ketela Pohon Instan, dan Sensor For Soil Ec
Mapping.
Dari 8 artikel yang dimuat, satu tulisan mengkaji Field Plot
Treated Urban Waste Compost, satu tulisan tentang
Depolimerisasi Pulp Biji Kakao, dan satu artikel lainnya
berisi kajian tentang Evaluasi Kepatuhan Terhadap
Larangan Pemakaian Formalin. Satu artikel Analisis Masa
Kadaluwarsa Pada Beberapa Metode Pelemasan Kemasan
“Upih”. Disamping itu, ada satu artikel yang terkait dengan
Karakteristik Beras Umbi Ketela Pohon Instan, satu artikel
Uji Aplikasi Kompos pada Tanaman Ginseng dan satu
artikel
tentang
Perancangan
Bioreaktor
Untuk
Memproduksi Biogas dan Pupuk, serta satu artikel tentang
penggunaan sensor dengan metode spektroskopi dan
metode chemo-metrics untuk memprediksi EC tanah.
Redaksi menyampaikan terima kasih kepada semua pihak
yang terlibat dalam penyiapan jurnal ini, kepada dewan
penelaah, terutama kepada penelaah tamu. Ucapan yang
sama disampaikan kepada para kontributor atas sumbangannya sehingga jurnal ini dapat diterbitkan.
Selamat membaca.
Redaksi
PERSYARATAN DAN PETUNJUK
PENULISAN NASKAH
Persyaratan Naskah
Naskah yang dikirim harus bertemakan ilmu
dan teknologi yang memiliki relevansi dengan
bidang teknologi pertanian (Ilmu dan Teknologi
Pangan, Teknik Pertanian dan Teknologi Industri
Pertanian). Naskah adalah karya asli yang belum
pernah dipublikasikan. Materi penulisan bisa
berupa hasil penelitian terbaru, kajian pustaka
(literature review) atau tinjauan buka (book
review).
Naskah dikirim sebanyak 2 (dua) eksemplar
ditujukan kepada Redaksi AGROTEKNO,
Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas
Udayana, Kampus Bukit Jimbaran, Bali, atau pada
kotak redaksi yang telah disediakan, paling lambat
1 bulan sebelum periode terbit (Pebruari dan
Agustus).
Organisasi dan Cara Penulisan
Untuk naskah yang berupa hasil penelitian,
format penyusunan naskah sebagai berikut:
JUDUL (termasuk nama, alamat dan profesi
penulis), ABSTRAK (dalam bahasa Indonesia dan
Inggris, masing-masing tidak lebih dari 200 kata),
Kata Kunci, METODE PENELITIAN, HASIL
DAN PEMBAHASAN, KESIMPULAN atau
KESIMPULAN DAN SARAN (bila ada saran),
UCAPAN TERIMA KASIH (kalau dipandang
perlu) dan DAFTAR PUSTAKA.
Untuk naskah yang berupa kajian pustaka, organisasi penulisan diserahkan kepada penulis.
Penulis menyerahkan resume dalam bahasa
Indonesia dan Inggris.
Naskah ditulis dalam bahasa Indonesia atau
Inggris yang baik dan benar, diketik dua spasi
menggunakan font Times New Roman 12 di atas
kertas kuarto, maksimum 20 lembar, termasuk
tabel, gambar atau foto yang dibuat dengan jelas
dan rapi. Satuan yang digunakan dalam tulisan
harus menggunakan satuan SI.
44 - Agrotekno Vol 16, Nomor 1, Pebruari 2011
Lain-lain
Persetujuan pemuatan naskah dalam Jurnal
AGROTEKNO
sepenuhnya
merupakan
kewenangan redaksi dan redaksi berhak
melakukan perubahan-perubahan pada naskah
sepanjang perubahan itu tidak mengubah
substansi/isi tulisan. Apabila perubahan terkait
dengan isi naskah maka akan dimintakan
pertimbangan/persetujuan terlebih dahulu dari
penulisnya.
Bagi penulis yang naskahnya dimuat akan diberikan 1 (satu) eksemplar majalah sebagai bukti.
Naskah masuk yang belum dimuat akan dipertimbangkan untuk penerbitan periode berikutnya.
Hal-hal lain yang belum tercakup dalam persyaratan dan petunjuk ini dapat ditanyakan langsung
kepada Redaksi AGROTEKNO.
JURNAL
Agrotekno
Majalah Ilmiah Teknologi Pertanian
ISSN: 0853-6414
Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Udayana
Kampus Bukit Jimbaran, Bali
Telp/Fax: 0361 701801
Email : [email protected]
!
!
!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!JURNAL!!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!ISSN 0853 ! 6414
Agrotekno
!
!
!
Volume 16
Nomor 1
Februari 2011
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS UDAYANA
BUKIT JIMBARAN, BADUNG, BALI
JURNAL
!
Agrotekno
Majalah Ilmiah Teknologi Pertanian
Volume 16, Nomor 1, Februari 2011
ISSN : 0853 – 6414
DAFTAR ISI
Ida Ayu Gede Bintang Madrini
Sakae Shibusawa
1
Characteristics of Field Plot Treated With Two Types of
Urban Waste Compost
G.P. Ganda Putra
N.M. Wartini
L.P. Wrasiati
8
Penentuan Kondisi Optimum Depolimerisasi Pulp Biji
Kakao Menggunakan Indeks Efektivitas
Ni Nyoman Ayu Trisna Dewi
I Ketut Suter
Komang Ayu Nocianitri
13
Evaluasi Kepatuhan Produsen dan Pedagang Tahu di Kota
Denpasar Terhadap Larangan Pemakaian Formalin
I Gusti Ketut Arya Arthawan,
I Made Anom S. Wijaya
Eva Listiana Sari
18
Analisis Masa Kadaluwarsan Jajanan Tradisional “Iwel”
Pada Beberapa Metode Pelemasan Kemasan “Upih” dan
Beberapa Suhu Penyimpanan
I Ketut Suter
I Made Anom Sutrisna Wijaya
I Gusti Ngurah Agung
Ni Made Yusa
Ida Bagus Ketut Suryawantha
25
Pengaruh Lama Pengukusan dan Perebusan Terhadap
Karakteristik Beras Umbi Ketela Pohon Instan
Sumiyati
31
Uji Aplikasi Kompos Sebagai Pupuk Organik pada
Pertumbuhan Tanaman Ginseng
Made Nada,
Ida Ayu Gede Bintang Madrini,
Gede Arda
35
Perancangan Bioreaktor Tipe ”Up-Flow Anaerobic Sludge
(UAS)” Untuk Memproduksi Biogas dan Pupuk Organik
dari Kotoran Sapi
Ni Nyoman Sulastri
39
On The Go Soil Sensor For Soil Ec Mapping
Agrotekno Vol 16, Nomor 1, Pebruari 2011 - ii
!"#"$%$&'()%*#+&
Pelindung
Prof.Dr.Ir. GP. Ganda Putra, MP.
Pemimpin Redaksi
Dr. Sumiyati, S.TP., MP.
Penelaah
Prof. Dr. Ir. I Ketut Suter, M.S.
Prof. Dr. Ing. Made Merta, DAA
Prof.Dr.Ir. Made Sugitha, M.Sc.
Prof. Dr. Ir. M. Supartha Utama, MS.
Prof. Dr. Ir. Bambang A.H., MP.
Prof. Dr. Ir. I Ketut Satriawan, MT.
Prof. Ir. I Nyoman Semadi Antara, MP., Ph.D.
Ir. I Made Anom Sutrisna W, M.App.Sc., Ph.D
Dr. Ir. Ni Made Wartini, MP.
Dr. Ir. Wayan Widia, MSIE.
Dr. Ir. PK. Diah Kencana, MS.
Ir. IB. Wayan Gunam, MP., Ph.D.
Dr. Ir. N. Kencana Putra, MP.
Dr.Ir. Yohanes Setiyo, MP.
Ir. AAPA. Suryawan Wiranatha, M.Sc., Ph.D.
Penelaah Tamu
Prof. Dr. Ir. Eriyatno, M.Sc.
Prof. Bibek Ray, Ph.D.
Prof. Ir. Hari Purnomo, M.App.Sc., Ph.D.
Redaksi Pelaksana
Ketua : AA. Md Dewi Anggreni, S.TP.,MP.
Anggota : Ni Nyoman Sulastri, S.TP, M.Agr.
I Wayan Arnata, S.TP., M.Si.
I Wayan Rai Widarta, S.TP.,M.Si.
AA. Istri Sri Wiadnyani, S.TP., M.Sc.
Produksi dan Distribusi
I Nyoman Mahartajaya, S.Sos.
Ni Nyoman Ayu Rusmini, S.Sos.
IAM. Dwigandawati
Penerbit
Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Udayana
iii - Agrotekno Vol 16, Nomor 1, Pebruari 2011
,($-%$.%/&'()%*#+&
embaca yang terhormat, sejarah Jurnal Agrotekno
berawal dari tahun 1997 dengan nama Jurnal
! Gitayana sampai dengan tahun 1999 dengan ISSN
0853–6414. Pada tahun 2000, berubah nama menjadi Jurnal
Agrotekno, namun masih dengan ISSN yang sama.
Pada edisi pertama di tahun 2011 ini Jurnal Agrotekno
menyajikan 8 artikel dengan beragam bahasan yang
disarikan dari hasil-hasil penelitian dalam bidang pangan
dan non-pangan. Secara umum, artikel yang diterbitkan
pada edisi pertama 2011 ini diantaranya berisi tulisantulisan tentang uji aplikasi kompos, produksi biogas, pulp
biji kakao, kemasan tradisional, Pemakaian Formalin,
Beras Umbi Ketela Pohon Instan, dan Sensor For Soil Ec
Mapping.
Dari 8 artikel yang dimuat, satu tulisan mengkaji Field Plot
Treated Urban Waste Compost, satu tulisan tentang
Depolimerisasi Pulp Biji Kakao, dan satu artikel lainnya
berisi kajian tentang Evaluasi Kepatuhan Terhadap
Larangan Pemakaian Formalin. Satu artikel Analisis Masa
Kadaluwarsa Pada Beberapa Metode Pelemasan Kemasan
“Upih”. Disamping itu, ada satu artikel yang terkait dengan
Karakteristik Beras Umbi Ketela Pohon Instan, satu artikel
Uji Aplikasi Kompos pada Tanaman Ginseng dan satu
artikel
tentang
Perancangan
Bioreaktor
Untuk
Memproduksi Biogas dan Pupuk, serta satu artikel tentang
penggunaan sensor dengan metode spektroskopi dan
metode chemo-metrics untuk memprediksi EC tanah.
Redaksi menyampaikan terima kasih kepada semua pihak
yang terlibat dalam penyiapan jurnal ini, kepada dewan
penelaah, terutama kepada penelaah tamu. Ucapan yang
sama disampaikan kepada para kontributor atas sumbangannya sehingga jurnal ini dapat diterbitkan.
Selamat membaca.
Redaksi
PERSYARATAN DAN PETUNJUK
PENULISAN NASKAH
Persyaratan Naskah
Naskah yang dikirim harus bertemakan ilmu
dan teknologi yang memiliki relevansi dengan
bidang teknologi pertanian (Ilmu dan Teknologi
Pangan, Teknik Pertanian dan Teknologi Industri
Pertanian). Naskah adalah karya asli yang belum
pernah dipublikasikan. Materi penulisan bisa
berupa hasil penelitian terbaru, kajian pustaka
(literature review) atau tinjauan buka (book
review).
Naskah dikirim sebanyak 2 (dua) eksemplar
ditujukan kepada Redaksi AGROTEKNO,
Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas
Udayana, Kampus Bukit Jimbaran, Bali, atau pada
kotak redaksi yang telah disediakan, paling lambat
1 bulan sebelum periode terbit (Pebruari dan
Agustus).
Organisasi dan Cara Penulisan
Untuk naskah yang berupa hasil penelitian,
format penyusunan naskah sebagai berikut:
JUDUL (termasuk nama, alamat dan profesi
penulis), ABSTRAK (dalam bahasa Indonesia dan
Inggris, masing-masing tidak lebih dari 200 kata),
Kata Kunci, METODE PENELITIAN, HASIL
DAN PEMBAHASAN, KESIMPULAN atau
KESIMPULAN DAN SARAN (bila ada saran),
UCAPAN TERIMA KASIH (kalau dipandang
perlu) dan DAFTAR PUSTAKA.
Untuk naskah yang berupa kajian pustaka, organisasi penulisan diserahkan kepada penulis.
Penulis menyerahkan resume dalam bahasa
Indonesia dan Inggris.
Naskah ditulis dalam bahasa Indonesia atau
Inggris yang baik dan benar, diketik dua spasi
menggunakan font Times New Roman 12 di atas
kertas kuarto, maksimum 20 lembar, termasuk
tabel, gambar atau foto yang dibuat dengan jelas
dan rapi. Satuan yang digunakan dalam tulisan
harus menggunakan satuan SI.
44 - Agrotekno Vol 16, Nomor 1, Pebruari 2011
Lain-lain
Persetujuan pemuatan naskah dalam Jurnal
AGROTEKNO
sepenuhnya
merupakan
kewenangan redaksi dan redaksi berhak
melakukan perubahan-perubahan pada naskah
sepanjang perubahan itu tidak mengubah
substansi/isi tulisan. Apabila perubahan terkait
dengan isi naskah maka akan dimintakan
pertimbangan/persetujuan terlebih dahulu dari
penulisnya.
Bagi penulis yang naskahnya dimuat akan diberikan 1 (satu) eksemplar majalah sebagai bukti.
Naskah masuk yang belum dimuat akan dipertimbangkan untuk penerbitan periode berikutnya.
Hal-hal lain yang belum tercakup dalam persyaratan dan petunjuk ini dapat ditanyakan langsung
kepada Redaksi AGROTEKNO.
JURNAL
Agrotekno
Majalah Ilmiah Teknologi Pertanian
ISSN: 0853-6414
Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Udayana
Kampus Bukit Jimbaran, Bali
Telp/Fax: 0361 701801
Email : [email protected]