PENGARUH PEMANFAATAN AMPAS SUSU KEDELAI DALAM RANSUM TERHADAP RETENSI NITROGEN, RASIO EFISIENSI PROTEIN DAN ENERGI METABOLISME PADA BROILER.
PI]NCARTJII PEMANF,I,ITAN AMPAS SUSO XEDELAI DAI,AM
sr NrTRocf,N. RASrO trllsXlNSr
PROTf,IN. DAN ENERCI M E]'ABOLISMA PAIA BROII-ER
LENI WAHYTJNI BATUBAR {. dibawah binbings
Dr. k. AhadiFh Yuniz4 MS dan Ir tlclni Muk,Msi
Jutusm Nunisidd Makanan Thak Fakrlhs Petma*an
Univeditas Andals Padang, 2010
ABSTRAK
Peielitian
ini
dilakukan b€dtrjuan
u uk
msnaebhui p€isaruh
pcmnnfaorln Amoas susu Kedelai(AsK) krhadap €rensi nilms.n, nsioefisiensi
prorcli don eneryimehbolisne qam broiler. Penslili ini mcdE8uNkrtr 30 ek.r
0ram brciler umur I htui dari shin Arbor (cs CP-70?. lenis k3trdare y g
dieunakan ad.lah kandlng kdrak (rdl denss uku€n 70x50x70 cn p.nnir
*hanyak 20 uiit. Pe.eliljs ini hcnggunalQn mclode eksp€rimen lang dimcang
dcngan Ran@ngtn Acak Lengkap (ML) dengan 5 pcrlakun dan 4 dang.n.
Ransum p€llakun !44 diberikan nrgdnduna Amps Susu KedeLoi (AsK).
pdrhkuai A = 0 % AsK ; B - 25 %ASK ; C : 50 % ASK r D = 75 % ASK dan
p$tataan E = r00 %,,lsK. Ransumdkusun iso pstein 22 % dd ho cncrgi3000
Kkl/*g. Padnetft yang diukur ddalah rcEnsi nitrcgen (%1. rstu elisiensi prolei'r
datr energi mcbbolGme (Kkal^g). Hasil amlisis ke6Sa'nd mdnuijukkan
pcnggunen anpas susu kedelai enpai lcvcl 100 % dalam trsum nehbcritd
pcngaruh ysng berbeda nyah (P0,05)
tcrhsdlp enersi mchbolhne. Aedasdkan hdsil penellti.n dapd disimpulltm
bahM penggu.aan amp6 susu kedclai dapat dipakai sampai level 25 % dalan
mnsum ryan boilcr, halini dilihatdei retensinitro8.i dan 6io efisiensinror€in
yang sama dengan tusum konhl.
Kaia Kunci :
Aym broil*,
anpas susu kedelai, relensi nilrcsen, Fsio efisiensi
protein dan energ i m ebbol ism e
I. Pf,NDAHTJLUAN
p€tmak
Ueha
unge6 mcrupald
ellh
satu yang repaj untuk
dikeEbargkan dallm peninekatrn konsumsi prolei. hcwtui, ietati dalan
pcngmbangdnyr mengllani kendala karcna ri.gginya biaya pakan yaitu 60
70% drri
tdhl bitr'l pmduksi (An*o.odi, 1979). 't ingginya biata pak.n ini
diebrbk
in,
ebaeian
por seperti
ringgi
bu trgki
dip$rnn.
bsr
bdan
I kede
la
i,
penyusuh ransun reEebut
ja8ure, dm tpune
Lrntuk mengadsi
h a
i
kd
l reEebut porlu
seh
dic
'netop*nn
inega hrrlanya
ip
xn r
bDhsn
cu
kun
malili t.ng
Lrc
rid.k bereing dengan kebutuhan naousia, kcrcncdimya terja$in dan heea.ya
r.latif
muEn, salah Ftu b$rn yang digunakan adahn amp6 sus! kedelai.
Tingginya keedaEn
kcdclai
*p€ni
'n6yaEkat
tedadap maleM kesehatan yan8 beaet drn
susu kedelai. menyebabkan scmakin b$ken$!trgrya induin
rumah tansga penbulan susu kedeloi schingg. seDakin melinpahnya limbah
susu kedelai
yargdihlsilk
Menurut Radd
dan b.Dolen si besar ssbagri nokanan rcmak.
Pwr SErisrik
Barar prda bhun 2008 adalah
seft!
(BPS, 2003), pmdutsi ke'lelai di Sumak.a
L159lon. Dacftn p€n8hdil ledelai
pmduksi adalah Kabupalen
dan sebagd
Pase Bdr. SijunjunB. d& Dhamtr\riyr
(BPS,2007)
Unluk sileylh Pad g, tedapat
+
12
indBri
rumah rangea p.ngolahn
susu kedelai dan sekitar 10,8% kedelai pcr
bhm didbn
(Dins Perindu$ns
Padang,
dihasilkan
dan Peitqangan
ddi penbuhn
Kob
susu kedelai
)rknisebnla( * 25%dalm
'ncnjadi
susu kcdchi
2009). Li'nbah
akan
'3ig
jni b€rupa Afrpas susu Kedetai (ASK),
bentuk b€rat kerinn.
Produkri kedelai di Ptuvinsi Sumatem Ba.rr (Sumbarl Ehun 2009 naik
sbew
L794 ron (122,96 pc^e.) diban,iingkan bhun 2003 sbanyrk t..r59 ron
Bungkil k€d€lai m€rupakar hasil
ikuh diri
p€mbuarad
minyrk kedetai
d"n merupakan salah Mto sumbcr prorein ydg uama pada pakm rermk unggirs
selain repunB
ikd.
mahal dipasamn
Kelemahan bungkil kedelai ini adatah hrganya
fra
fredprkan
shh stu
kandungan eiz: bungkil kedelai sepeti
seral
ksar 5,29yq
bahM pakan impor. Adapui
poteli kasd 40.05o/o, lenok
Ca 0,61% dan P o.ryo
(Hril
Fng crktrp
ker
4,03yo.
Analisis Labostoiiuh Teknologi
dan jrduslri Pakrn Univcnibs Andale pasang, 2009). Bmgkil kedetai dibuar
melalui bebedpa hhapd
scpdi
pengambilan l.n.k,
p€nAsilinsan (Bdnnan. I 9991.
Ditinjau dari ksdunee
a.ar
gi2inla amps esu kcdclai nengandune
protcin kasr 27,62%, lemdk kdsd 2.95yq sc€t kasd
0,0E/o dan P 0.04%
ll,Slyq
abu 2.96%, Ca
(HrsilAnalisis l-ahnntorium Cizi Non Ruminansia raktrtras
Pelemakan Univcnir.s Andalas Padang 200t).
Peneljtian imhng
pefrdlahn amps
susu kedelai
untul
rym
broitsr
belum pemah dilakukd. Oleh kaEna itu, dilrkulan petrelitian ledadap Ampa
Susu
Kdeldi (ASK)
unruk mengehnli brgaimana pcngmh.ya rerhadap rercnsi
nihgcn. rdio cfisicisi pmrein. dd
energi metlbolhme.
Apak npe'ndlaahnamp6 susukedelai dal@ransum ayadrbtuitcr
berteneafrh
E
adap. Etcnsi nirro8cn, rasio efisiensiproEi4
da
energi
V. KESIMPULAN
Bddstrke h6il p€nelitie
dapal
disinpulks balw p€mmfulln @p€s
sus ked€lai (ASK) ddm msun ntrya dapal dindlmtkan smpai lev€l 25%
m.neSerikm pror€i. bdgkil kedelai yde nemhfikd pmsmh sma dense
tusun kontrol. Dm
p€ningkalm level
pdCtgutr ASK dalm rssM lidat
mempe.geuhi nilai TMEn.
l
DAtr'I'AR PUSTAKA
AKK.
1986. Betemak
Anggorodi.
R.
Aym Pedasins. Kmisi!6, Yogyatu-ba.
1979. llnu Makdm Tema{
I
Ilnum. PL Cnmcd4 Jltana
985. Kenraj@ Murlknn Dalm Ilmu M,lanan Temal Uneeas.
fakullspetenakm.
1994.
Bogor.
IlDu Makmn Ternak Unun. cetaks
Iv
PI,GrDredii
Anonin, 2002. lusu kedelai l.t kaLn dengd $rsu sapi w\sv irtoweli.
Continli sdi/]t98/€usluvsusu.htm 21. Di.rscs3luli 2010
Bod
Pusol S1a1is1ik Sunalera Raral. 2008. Ius pmen. hasil per hekhr d:n
produlGi padi & palawija nrenurut jcnh t&man. hlipi/Alhbd.bps.oo.id.
Didses 6 Descdber2009.
Bonire. S. 1999. Qnality contiol Dtuk bahd bdu dm pa'dut arhir nu!!n
lcm* Kmpulm
Makalan Fced
Qulny
MaDaeen€Dt \yoLlshop.
lenelirie Tema!. I]al 2-?
PoulrJy Pruduction. l1 rEd. lea
Amcncan Solbeo Associarion dan Balai
Crd, I-. E dd M.
C. Ncshcin. 1972
Febiger, Philadelphia.
Dcparcncn Pcnclitie
P,rd
.
dd lcnscnbdsd
Allenalil
Itl.t/pctemald.litb
1998. LJntuna Rusi
and
Me.sgumle
lnfovet, Edisi 058. )1a1.2u22.
ll Deember 2009. 15:49
q.depian.eo.id. (Diarses
Ensninacr. M. E. 1971. Ponltry Science
Publisher l.ondon.
(Fn Ed)
Thc rntentte Prinrers and
rdel,D.J. 197.1. Etiricr ofdietary encrgy concenhrion on ed utiliTaiidn.f
eneryy bt bmilcr conposition deremrined li.h caicos anliris
pEdicred using rJimicm. Poulry scicnce.
Henrma, 1985. Peryolaho kedelai menjadi bfbagal bahm nala@
kedclai. Puet Pcnelilian d Pensembmge Pendio, Bosor.
Koswm.l99s. 'liknolosi Pensolahm Kcdelai.
dald
Pusbka sinar l.loDllin. Jxkrnn
L..oo.L l.lV\D!'dlL 'dl u rmnol .,r-8.ru mcr'- or\'rtrir'ol
2""1D u .l lr.em. rJC npcnr.scn.rdrlo
I-ubis! D.
. 1963. llnu Makm Ter"ak, Celakm le
]' Pl. Penba'lunm.no.
sr NrTRocf,N. RASrO trllsXlNSr
PROTf,IN. DAN ENERCI M E]'ABOLISMA PAIA BROII-ER
LENI WAHYTJNI BATUBAR {. dibawah binbings
Dr. k. AhadiFh Yuniz4 MS dan Ir tlclni Muk,Msi
Jutusm Nunisidd Makanan Thak Fakrlhs Petma*an
Univeditas Andals Padang, 2010
ABSTRAK
Peielitian
ini
dilakukan b€dtrjuan
u uk
msnaebhui p€isaruh
pcmnnfaorln Amoas susu Kedelai(AsK) krhadap €rensi nilms.n, nsioefisiensi
prorcli don eneryimehbolisne qam broiler. Penslili ini mcdE8uNkrtr 30 ek.r
0ram brciler umur I htui dari shin Arbor (cs CP-70?. lenis k3trdare y g
dieunakan ad.lah kandlng kdrak (rdl denss uku€n 70x50x70 cn p.nnir
*hanyak 20 uiit. Pe.eliljs ini hcnggunalQn mclode eksp€rimen lang dimcang
dcngan Ran@ngtn Acak Lengkap (ML) dengan 5 pcrlakun dan 4 dang.n.
Ransum p€llakun !44 diberikan nrgdnduna Amps Susu KedeLoi (AsK).
pdrhkuai A = 0 % AsK ; B - 25 %ASK ; C : 50 % ASK r D = 75 % ASK dan
p$tataan E = r00 %,,lsK. Ransumdkusun iso pstein 22 % dd ho cncrgi3000
Kkl/*g. Padnetft yang diukur ddalah rcEnsi nitrcgen (%1. rstu elisiensi prolei'r
datr energi mcbbolGme (Kkal^g). Hasil amlisis ke6Sa'nd mdnuijukkan
pcnggunen anpas susu kedelai enpai lcvcl 100 % dalam trsum nehbcritd
pcngaruh ysng berbeda nyah (P0,05)
tcrhsdlp enersi mchbolhne. Aedasdkan hdsil penellti.n dapd disimpulltm
bahM penggu.aan amp6 susu kedclai dapat dipakai sampai level 25 % dalan
mnsum ryan boilcr, halini dilihatdei retensinitro8.i dan 6io efisiensinror€in
yang sama dengan tusum konhl.
Kaia Kunci :
Aym broil*,
anpas susu kedelai, relensi nilrcsen, Fsio efisiensi
protein dan energ i m ebbol ism e
I. Pf,NDAHTJLUAN
p€tmak
Ueha
unge6 mcrupald
ellh
satu yang repaj untuk
dikeEbargkan dallm peninekatrn konsumsi prolei. hcwtui, ietati dalan
pcngmbangdnyr mengllani kendala karcna ri.gginya biaya pakan yaitu 60
70% drri
tdhl bitr'l pmduksi (An*o.odi, 1979). 't ingginya biata pak.n ini
diebrbk
in,
ebaeian
por seperti
ringgi
bu trgki
dip$rnn.
bsr
bdan
I kede
la
i,
penyusuh ransun reEebut
ja8ure, dm tpune
Lrntuk mengadsi
h a
i
kd
l reEebut porlu
seh
dic
'netop*nn
inega hrrlanya
ip
xn r
bDhsn
cu
kun
malili t.ng
Lrc
rid.k bereing dengan kebutuhan naousia, kcrcncdimya terja$in dan heea.ya
r.latif
muEn, salah Ftu b$rn yang digunakan adahn amp6 sus! kedelai.
Tingginya keedaEn
kcdclai
*p€ni
'n6yaEkat
tedadap maleM kesehatan yan8 beaet drn
susu kedelai. menyebabkan scmakin b$ken$!trgrya induin
rumah tansga penbulan susu kedeloi schingg. seDakin melinpahnya limbah
susu kedelai
yargdihlsilk
Menurut Radd
dan b.Dolen si besar ssbagri nokanan rcmak.
Pwr SErisrik
Barar prda bhun 2008 adalah
seft!
(BPS, 2003), pmdutsi ke'lelai di Sumak.a
L159lon. Dacftn p€n8hdil ledelai
pmduksi adalah Kabupalen
dan sebagd
Pase Bdr. SijunjunB. d& Dhamtr\riyr
(BPS,2007)
Unluk sileylh Pad g, tedapat
+
12
indBri
rumah rangea p.ngolahn
susu kedelai dan sekitar 10,8% kedelai pcr
bhm didbn
(Dins Perindu$ns
Padang,
dihasilkan
dan Peitqangan
ddi penbuhn
Kob
susu kedelai
)rknisebnla( * 25%dalm
'ncnjadi
susu kcdchi
2009). Li'nbah
akan
'3ig
jni b€rupa Afrpas susu Kedetai (ASK),
bentuk b€rat kerinn.
Produkri kedelai di Ptuvinsi Sumatem Ba.rr (Sumbarl Ehun 2009 naik
sbew
L794 ron (122,96 pc^e.) diban,iingkan bhun 2003 sbanyrk t..r59 ron
Bungkil k€d€lai m€rupakar hasil
ikuh diri
p€mbuarad
minyrk kedetai
d"n merupakan salah Mto sumbcr prorein ydg uama pada pakm rermk unggirs
selain repunB
ikd.
mahal dipasamn
Kelemahan bungkil kedelai ini adatah hrganya
fra
fredprkan
shh stu
kandungan eiz: bungkil kedelai sepeti
seral
ksar 5,29yq
bahM pakan impor. Adapui
poteli kasd 40.05o/o, lenok
Ca 0,61% dan P o.ryo
(Hril
Fng crktrp
ker
4,03yo.
Analisis Labostoiiuh Teknologi
dan jrduslri Pakrn Univcnibs Andale pasang, 2009). Bmgkil kedetai dibuar
melalui bebedpa hhapd
scpdi
pengambilan l.n.k,
p€nAsilinsan (Bdnnan. I 9991.
Ditinjau dari ksdunee
a.ar
gi2inla amps esu kcdclai nengandune
protcin kasr 27,62%, lemdk kdsd 2.95yq sc€t kasd
0,0E/o dan P 0.04%
ll,Slyq
abu 2.96%, Ca
(HrsilAnalisis l-ahnntorium Cizi Non Ruminansia raktrtras
Pelemakan Univcnir.s Andalas Padang 200t).
Peneljtian imhng
pefrdlahn amps
susu kedelai
untul
rym
broitsr
belum pemah dilakukd. Oleh kaEna itu, dilrkulan petrelitian ledadap Ampa
Susu
Kdeldi (ASK)
unruk mengehnli brgaimana pcngmh.ya rerhadap rercnsi
nihgcn. rdio cfisicisi pmrein. dd
energi metlbolhme.
Apak npe'ndlaahnamp6 susukedelai dal@ransum ayadrbtuitcr
berteneafrh
E
adap. Etcnsi nirro8cn, rasio efisiensiproEi4
da
energi
V. KESIMPULAN
Bddstrke h6il p€nelitie
dapal
disinpulks balw p€mmfulln @p€s
sus ked€lai (ASK) ddm msun ntrya dapal dindlmtkan smpai lev€l 25%
m.neSerikm pror€i. bdgkil kedelai yde nemhfikd pmsmh sma dense
tusun kontrol. Dm
p€ningkalm level
pdCtgutr ASK dalm rssM lidat
mempe.geuhi nilai TMEn.
l
DAtr'I'AR PUSTAKA
AKK.
1986. Betemak
Anggorodi.
R.
Aym Pedasins. Kmisi!6, Yogyatu-ba.
1979. llnu Makdm Tema{
I
Ilnum. PL Cnmcd4 Jltana
985. Kenraj@ Murlknn Dalm Ilmu M,lanan Temal Uneeas.
fakullspetenakm.
1994.
Bogor.
IlDu Makmn Ternak Unun. cetaks
Iv
PI,GrDredii
Anonin, 2002. lusu kedelai l.t kaLn dengd $rsu sapi w\sv irtoweli.
Continli sdi/]t98/€usluvsusu.htm 21. Di.rscs3luli 2010
Bod
Pusol S1a1is1ik Sunalera Raral. 2008. Ius pmen. hasil per hekhr d:n
produlGi padi & palawija nrenurut jcnh t&man. hlipi/Alhbd.bps.oo.id.
Didses 6 Descdber2009.
Bonire. S. 1999. Qnality contiol Dtuk bahd bdu dm pa'dut arhir nu!!n
lcm* Kmpulm
Makalan Fced
Qulny
MaDaeen€Dt \yoLlshop.
lenelirie Tema!. I]al 2-?
PoulrJy Pruduction. l1 rEd. lea
Amcncan Solbeo Associarion dan Balai
Crd, I-. E dd M.
C. Ncshcin. 1972
Febiger, Philadelphia.
Dcparcncn Pcnclitie
P,rd
.
dd lcnscnbdsd
Allenalil
Itl.t/pctemald.litb
1998. LJntuna Rusi
and
Me.sgumle
lnfovet, Edisi 058. )1a1.2u22.
ll Deember 2009. 15:49
q.depian.eo.id. (Diarses
Ensninacr. M. E. 1971. Ponltry Science
Publisher l.ondon.
(Fn Ed)
Thc rntentte Prinrers and
rdel,D.J. 197.1. Etiricr ofdietary encrgy concenhrion on ed utiliTaiidn.f
eneryy bt bmilcr conposition deremrined li.h caicos anliris
pEdicred using rJimicm. Poulry scicnce.
Henrma, 1985. Peryolaho kedelai menjadi bfbagal bahm nala@
kedclai. Puet Pcnelilian d Pensembmge Pendio, Bosor.
Koswm.l99s. 'liknolosi Pensolahm Kcdelai.
dald
Pusbka sinar l.loDllin. Jxkrnn
L..oo.L l.lV\D!'dlL 'dl u rmnol .,r-8.ru mcr'- or\'rtrir'ol
2""1D u .l lr.em. rJC npcnr.scn.rdrlo
I-ubis! D.
. 1963. llnu Makm Ter"ak, Celakm le
]' Pl. Penba'lunm.no.