HUBUNGAN PENDAPATAN ORANGTUA, AKTIVITAS FISIK DAN FREKUENSI KONSUMSI FASTFOOD DENGAN STATUS GIZI PADA Hubungan Pendapatan Orangtua, Aktivitas Fisik Dan Frekuensi Konsumsi Fastfood Dengan Status Gizi Pada Anak Sekolah Dasar Di Sekolah Dasar Muhammadiyah 1
HUBUNGAN PENDAPATAN ORANGTUA, AKTIVITAS FISIK DAN
FREKUENSI KONSUMSI FASTFOOD DENGAN STATUS GIZI PADA
ANAK SEKOLAH DASAR DI SEKOLAH DASAR MUHAMMADIYAH 1
KETELAN SURAKARTA
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
Disusun Oleh:
YOSY KARTIKA SARI
J 310 110 039
PROGRAM STUDI S1 ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
i
HUBUNGAN PENDAPATAN ORANGTUA, AKTIVITAS FISIK DAN
FREKUENSI KONSUMSI FASTFOOD DENGAN STATUS GIZI PADA
ANAK SEKOLAH DASAR DI SEKOLAH DASAR MUHAMMADIYAH 1
KETELAN SURAKARTA
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
DISUSUN OLEH:
YOSY KARTIKA SARI
J 310 110 039
PROGRAM STUDI S1 ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
ii
HALAMAN PERSETUJUAN
Judul Penelitian
: Hubungan Pendapatan Orangtua, Aktivitas Fisik dan
Frekuensi Konsumsi Fastfood dengan Status Gizi pada
Anak
Sekolah
Dasar
di
Sekolah
Dasar
(SD)
Muhammadiyah 1 Ketelan Surakarta
Nama Mahasiswa
: Yosy Kartika Sari
NIM
: J 310 110 039
Telah diuji dan dinilai Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi Jenjang S1
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
pada tanggal 12 November 2015 dan telah diperbaiki
sesuai dengan masukan Tim Penguji
Surakarta, 12 Desember 2015
Menyetujui,
Pembimbing I,
Pembimbing II,
( Muwakhidah, SKM.,M.Kes )
NIK/NIDN. 865/06-2701-7302
(Tri Wibowo A.S.B.,SKM.,M.Gizi)
NIP.19710320-1994031004
Mengetahui,
Ketua Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
(Setyaningrum Rahmawaty,A.,M.Kes.,Ph.D)
NIK/NIDN. 744/06-2312-7301
iii
PENGESAHAN SKRIPSI
Judul Penelitian
: Hubungan Pendapatan Orangtua, Aktivitas Fisik dan
Frekuensi Konsumsi Fastfood dengan Status Gizi pada
Anak
Sekolah
Dasar
di
Sekolah
Dasar
(SD)
Muhammadiyah 1 Ketelan Surakarta
Nama Mahasiswa
: Yosy Kartika Sari
NIM
: J 310 110 039
Telah dipertahankan didepan Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi
Jenjang S1 Fakultas Ilmu Kesehatan pada tanggal 12 November 2015 dan
dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima.
Surakarta, 12Desember 2015
Penguji I
: Muwakhidah, SKM.,M.Kes
(........................................)
Penguji II
: Isnaini Herawati, S.Fis.,M.Sc
(........................................)
Penguji III
: Nur Lathifah, S.Gz., MS
(........................................)
Mengetahui,
Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
(Dr. Suwaji, M.Kes)
NIP/NIDN. 195311231983031002/ 00-2311-5301
iv
DEPARTEMENT OF NUTRITIONAL SCIENCE
FACULTY OF HEALTH SCIENCE
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
BACHELOR THESIS
ABSTRACT
YOSY KARTIKA SARI. J 310 110 039
THE CORRELATION BETWEEN PARENTS INCOME, PHYSICAL ACTIVITY,
AND FREQUENCY OF CONSUMPTION OF FASTFOOD AND NUTRITIONAL
STATUS IN PRIMARY SCHOOL STUDENTS AT PRIMARY SCHOOL
MUHAMMADIYAH 1 OF KETELAN SURAKARTA.
Background:Someone’s nutritional intakes affect the nutritional status of a
person. Food consumption of family or community depends on the amount and
type of food purchased, cooked, distributed within the family, and eating habits as
well as individuals which depend on income, religion, and customs of the
community.
Objective:To determine the relationship between parents income, physical
activity and frequency of consumption of fastfood and nutritional status in primary
school students in Primary School Muhammadiyah 1 of Ketelan Surakarta.
Research Methods:Observational study with crosssectional design with the
number of respondents was 60 students, used Probability Sampling Technique.
Subjects in this study were primary school students aged 8-11 years. The data
were obtained through interviews using questionnaire and analyzed using Chi
Square test.
Result:Most obese respondents had parents with incomes more than the
minimum wage (53.7%) and whom earned less than the minimum wage had a
normal nutritional status children (46.3%) with p value = 1.000, the number of
respondents who performed light physical activity and were obese was 52%, and
those of normal nutritional status was 48%, with p value = 0.737. Respondents
who frequently consumed fast food and were obese amounted to 70.4%, and
those of normal nutritional status was 29.6%, with p value = 0.017.
Conclussion:Therewas no relationship between parental income and nutritional
status. There was no significant relationship between physical activity and
nutritional status. There was a relationship between the frequency of fast food
consumption and nutritional status.
Suggestion:Nutrition program needs to be held at the beginning and end of each
term, as a prevention of early overweight or obesity in elementary school
students.
Keywords :nutritional status, parental income, physical activity, frequency of
fast food, obesity, overweight
Literatures: 87 (1994-2014)
v
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI
ABSTRAK
YOSY KARTIKA SARI. J 310 110 039
HUBUNGAN PENDAPATAN ORANGTUA, AKTIVITAS FISIK, DAN
FREKUENSI KONSUMSI FASTFOOD DENGAN STATUS GIZI ANAK
SEKOLAH DASAR DI SEKOLAH DASAR MUHAMMADIYAH 1 KETELAN
SURAKARTA
Pendahuluan:Asupan gizi seseorang berpengaruh terhadap status gizi
seseorang. Konsumsi makanan oleh masyarakat atau oleh keluarga bergantung
pada jumlah dan jenis pangan yang dibeli, pemasakan, distribusi dalam keluarga,
dan kebiasaan makan secara perorangan yang bergantung pula pada
pendapatan, agama, dan adat kebiasaan di masyarakat.
Tujuan: Mengetahui hubungan pendapatan orangtua, aktivitas fisik dan frekuensi
konsumsi fastfood dengan status gizi pada anak sekolah dasar.
Metode Penelitian: Penelitian observasional dengan pendekatan cross sectional
dengan jumlah responden 60 siswa,menggunakanProbability Sampling. Sampel
pada penelitian ini adalah anak sekolah dasar usia 8-11 tahun. Data penelitian
diperoleh melalui wawancara denganmenggunakan kuesioner dan dianalisis
menggunakan Uji Chi Square.
Hasil: Sebagian besar responden yang berstatus gizi obesitas dengan
pendapatan orangtua lebih dari UMR sebesar 53,7 % (29 anak) dan yang kurang
dari UMR dengan status gizi normal sebesar 46,3% (25 anak) dengan nilai
p=1,000,responden yang beraktivitas fisik ringan dengan status gizi obesitas
sebesar 52% (26 anak), dan yang berstatus gizi normal sebesar 48% (24 anak)
dengan nilai p=0,737. Hasil akhir menunjukkan responden yang sering
mengkonsumsi fastfood dengan status gizi obesitas sebesar 70,4% (19 anak),
dan yang berstatus gizi normal sebesar 29,6% (8 anak) dengan nilai p=0,017.
Kesimpulan: Tidak ada hubungan antara pendapatan orangtua dengan status
gizi. Tidak ada hubungan yang signifikan antara aktivitas fisik dengan status
gizi.Ada hubungan antara frekuensi konsumsi fastfood dengan status gizi.
Saran:Perlu diadakanprogram gizi di setiap awal dan akhir semester, sebagai
upaya pencegahan gizi lebih ataupun obesitas dini pada anak sekolah dasar.
Kata kunci : Status gizi, pendapatan orangtua, aktivitas fisik, frekuensifastfood,
obesitas, gizi lebih
Pustaka
: 83, 1994-2014
vi
MOTTO
َ َﺗ َﺷ ْ ﮭ َ د ُﻋ َ ﻠ َ ﯾ ْﮭ ِﻣ ْ ﺄ َﻟ ْﺳ ِ ﻧ َ ﺗ ُ ﮭ ُﻣ ْ و َ أ َ ﯾ ْ د ِﯾﮭ ِﻣ ْ و َ أ َر ْ ﺟ ُ ﻠ ُﮭ ُﻣ ْ ﺑ ِ ﻣ َﺎﻛ َ ﺎﻧ ُواﯾ َﻌ ْ ﻣ َﻠ ُون
“ Keber unt ungan akan ber pihak pada or ang yang
ber t aubat “
Boleh j adi kamu membenci sesuat u, padahal ia amat baik
bagimu, dan boleh j adi (pula) kamu menyukai sesuat u, padahal
ia amat bur uk bagimu, Allah menget ahui, sedang kamu t idak
menget ahui. (Q . S Al- Baqarah 216)
I nt ellegence is not t he measur ement , but
int elligence suppor t all
“ kecer dasan bukanlah t olok ukur kesuksesan, t et api dengan menj adi cer das
kit a bisa menggapai kesuksesan “
Lear n Fr om The Past , Live For Today And Plan For
Tomor r ow
Yang t er baik J angan t er lalu memikir kan masa lalu
kar ena iat elah per gi dan selesai, dan j angan t er lalu
memikir kan masa depan hingga ia dat ang sendir i.
vii
HALAMAN PERSEMBAHAN
Puj i syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa at as segala r akhmat dan
hidayahNya yang t elah member ikan kekuat an, kesehat an dan kesabar an yang
luar biasa unt uk ku dalam menger j akan skr ipsi ini.
Aku per sembahkan cint a dan sayangku kepada t he one only, mamaku, you ar e
t he best mom ever , yang senant iasa menguat kan, mendukung dan mendoakan
di sepanj ang per j alanan hidupku, kemudian papa, adik-adikku, Agung dan
Habib yang t elah menj adi mot ivasi dan inspir asi dan t iada hent i member ikan
semangat dan doa.
“Tanpa keluar ga, manusia sendir i di dunia, gemet ar dalam dingin”
Ter unt uk Kakakku, Or i yang senant iasa sabar dan selalu menemani, menger t i
dan menyemangat i dikala suka dan duka menger j akan skr ipsi
Ter imakasih yang t ak t er hingga buat dosen-dosen ku, t er ut ama kedua
pembimbingku yang selalu menempa, dan t ak per nah lelah dan sabar
member ikan bimbingan dan ar ahan kepada ku.
Ter ima kasih j uga kuper sembahkan kepada par a sahabat ku I CC yang j auh nun
disana, int an, t it is, adis, pr ima, kemudian put r i ilman, dan j uga sahabat
t er dekat di segala hal Mboog Tya, Phier da nduut , Et oy et y, yang senant iasa
menj adi penyemangat dan menemani di set iap har iku.
“Sahabat mer upakan salah sat u sumber kebahagiaan dikala kit a mer asa t idak
bahagia”
Ter unt uk t eman-t eman angkat anku Gizi 2011, yang selalu membant u, ber bagi
kecer iaan dan melewat i set iap suka dan duka selama kuliah, t er imakasih
banyak. "Tiada har i yang indah t anpa kalian semua"
Aku belaj ar, aku t egar, dan aku bersabar hingga aku berhasil. Terima
kasih semua ^- ^
viii
PERNYATAAN KEASLIAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil pekerjaan
saya sendiri dan didalamnya tidak pernah diajukan untuk memperoleh gelar
kesarjanaan
di
suatu
perguruan
tinggi
dan
lembaga
pendidikan
lainnya.Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan maupun yang belum
atau tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan dalam tulisan dan daftar pustaka.
Surakarta, Oktober 2015
YOSY KARTIKA SARI
ix
RIWAYAT HIDUP
Nama
: Yosy Kartika Sari
Tempat, tanggal lahir : Ngawi, 17 Mei 1992
Jenis Kelamin
: Perempuan
Agama
: Islam
Alamat
: Desa Gelung Dusun Paron RT 09 RW 01 No.17 Kec.
Paron Kab. Ngawi Jawa Timur
Riwayat Pendidikan
:
1. Lulusan TK Dharma Wanita Jambangan Paron tahun
1999
2. Lulusan SD Jambangan 1 tahun 2005
3. Lulusan SMP Negeri 2 Ngawi tahun 2008
4. Lulusan SMA Negeri 1 Ngawi tahun 2011
5. Menempuh pendidikan di Program Ilmu Gizi Jenjang
S1 angkatan 2011
x
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Wr. Wb
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan
hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal skripsi dengan
judul “Hubungan pendapatan orangtua, aktivitas fisik dan frekuensi konsumsi
fastfood dengan status gizi pada anak sekolah dasar di Sekolah Dasar (SD)
Muhammadiyah 1 Ketelan Surakarta” sebagai salah satu syarat untuk
memperoleh ijazah S1 Gizi.
Selesainya proposal skripsi ini tidak lepas dari bantuan dan dorongan
berbagai pihak, sehingga penulis ingin menyampaikan terima kasih kepada :
1. Bapak Dr. Suwadji M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. IbuSetyaningrum Rahmawaty,M.Kes.,Ph.D, selaku Ketua Program
Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
3. Ibu Muwakhidah SKM., M.Kes, selaku pembimbing I yang telah
meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan pengarahan
yang beharga.
4. Bapak Tri Wibowo Anang S.B., SKM.,M.Gizi, selaku pembimbing II
yang dengan ikhlas dan penuh kesabaran memberikan bimbingan dan
pengarahan.
xi
5. Kepada Ahli Gizi Puskesmas Setabelan Kabupaten Surakarta yang
telah banyak membantu, mengarahkan dan memberikan izin penulis
dalam melakukan penelitian.
6. Sekolah Dasar(SD) Muhammadiyah 1 Ketelan Surakarta yang telah
memberikan izin penulis untuk melakukan penelitian.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan proposal skripsi ini masih
banyak kekurangan, meskipun demikian penulis telah berusaha semaksimal
mungkin dalam mengerjakannya. Segala kritik dan saran yang bersifat
membangun akan penulis terima dengan senang hati. Harapan penulis semoga
proposal skripsi ini bermanfaat bagi penulis maupun orang lain yang
memerlukan.
Wassalamualaikum Wr. Wb
Surakarta, Oktober 2015
Penulis
xii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL DEPAN........................................................................ i
HALAMAN JUDUL ........................................................................................ ii
HALAMAN PERSETUJUAN ......................................................................... iii
PENGESAHAN SKRIPSI .............................................................................. iv
ABSTRACT ................................................................................................. v
ABSTRAK .................................................................................................... vi
HALAMAN MOTTO ...................................................................................... vii
HALAMAN PERSEMBAHAN ....................................................................... viii
PERNYATAAN KEASLIAN ........................................................................... ix
RIWAYAT HIDUP ......................................................................................... x
KATA PENGANTAR .................................................................................... xi
DAFTAR ISI ................................................................................................. xii
DAFTAR TABEL .......................................................................................... xiii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xiv
BAB I
PENDAHULUAN............................................................................. 1
A Latar Belakang................................................................................ 1
B Masalah Penelitian ........................................................................ 5
C Tujuan Penelitian ............................................................................ 6
D Manfaat Penelitian .......................................................................... 6
BAB II
A
B
TINJAUAN PUSTAKA..................................................................... 8
Landasan Teori .............................................................................. 8
1
Status Gizi................................................................................ 7
2
Pendapatan Orangtua .............................................................. 19
3
Aktivitas Fisik .......................................................................... 21
4
Fastfood ................................................................................... 25
Kerangka Teori .............................................................................. 29
C Kerangka Konsep ........................................................................... 30
xiii
D Hipotesis......................................................................................... 30
BAB III METODE PENELITIAN ................................................................... 31
A Jenis dan Rancangan Penelitian ..................................................... 31
B Subjek Penelitian ............................................................................ 31
C Lokasi dan Waktu............................................................................ 31
D Populasi dan Sampel ...................................................................... 32
E Variabel Penelitian .......................................................................... 34
F Definisi Operasional ........................................................................ 35
G Teknik Pengambilan Data ............................................................... 36
H Langkah-Langkah Penelitian ........................................................... 37
I
Pengolahan Data ............................................................................ 38
J Analisis Data ................................................................................... 40
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................. 42
A Gambaran Umum Sekolah.............................................................. 42
B Karakteristik Responden ................................................................ 43
C Distribusi Pendapatan Orangtua ..................................................... 45
D Distribusi Aktivitas Fisik .................................................................. 47
E Distribusi Frekuensi Konsumsi Fastfood ......................................... 48
F Analisis Hubungan Pendapatan Orangtua dengan Status Gizi ....... 50
G Analisis Hubungan Aktivitas Fisik dengan Status Gizi .................... 53
H Analisis Hubunga Frekuensi Konsumsi Fastfood dengan Status Gizi
....................................................................................................... 56
I
Internalisasi Nilai Keislaman Kaitannya dengan Pendapatan Orangtua,
Aktivitas Fisik dan Frekuensi Konsumsi Fastfood dengan Status Gizi
....................................................................................................... 58
J Keterbatasan Penelitian ................................................................. 62
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................. 63
A Kesimpulan .................................................................................... 63
B Saran ............................................................................................. 64
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xiv
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1
Nilai Physical Activity Rasio (PAR) Setiap Kegiatan
24
Tabel2
Waktu Penelitian ………………………………………………….
32
Tabel 3
Perwakilan Sampel Perkelas …………………………………….
33
Tabel 4
Definisi Operasional Penelitian ………………………………….
35
Tabel 5
Coding Pendapatan Orangtua …………………………………..
39
Tabel 6
Coding Aktivitas Fisik ……………………………………………..
40
Tabel 7
Coding Frekuensi Konsumsi Fastfood ………………………….
40
Tabel 8
Coding Status Gizi …………………………………………………
40
Tabel 9
Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin …………….
43
Tabel 10
Distribusi Responden Berdasarkan Umur ………………………
44
Tabel 11
Distribusi Responden Berdasarkan Kelas ………………………
44
Tabel 12
Distribusi Responden Berdasarkan Status Gizi ………………...
45
Tabel 13
Distribusi Pendapatan Orangtua Responden Berdasarkan 46
UMR ………………………………………………………………….
Tabel 14
Distribusi Responden Berdasarkan Aktivitas Fisik ……………..
Tabel 15
Distribusi Responden Berdasarkan Frekuensi Konsumsi 49
Fastfood ……………………………………………………………
Tabel 16
Analisis Hubungan Pendapatan Orangtua dengan Status Gizi..
50
Tabel 16
Analisis Hubungan Aktivitas Fisik dengan Status Gizi …………
53
Tabel 17
Analisis Hubunga Frekuensi Konsumsi Fastfood dengan 56
Status Gizi …………………………………………………………
48
xv
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1.
Kerangka Teori Penelitian …………………………………….
29
Gambar 2.
Kerangka Konsep Penelitian ………………………………….
30
xvi
LAMPIRAN
Lampiran 1
Surat Izin Penelitian
Lampiran 2
Surat Keterangan Telah Melakukan Penelitian
Lampiran 3
Lembar Permohonan Kesediaan Menjadi Responden
Lampiran 4
Lembar Persetujuan Menjadi Responden
Lampiran 5
Kuesioner Penelitian
1.
Karakteristik Siswa
2.
Karakteristik Orangtua
3.
Kuesioner Pengetahuan Gizi
4.
Kuesioner Uang Saku
5.
Kuesioner Aktivitas Fisik
6.
Kuesioner Frekuensi Konsumsi Fastfood
7.
Food Frequency Questionaire (FFQ)
Lampiran 6
Master Tabel
Lampiran 7
Analisis Univariat
Lampiran 8
Analisis Bivariat
Lampiran 9
Analisis Deskriptif
Lampiran 10 DokumentasiPenelitian
xvii
FREKUENSI KONSUMSI FASTFOOD DENGAN STATUS GIZI PADA
ANAK SEKOLAH DASAR DI SEKOLAH DASAR MUHAMMADIYAH 1
KETELAN SURAKARTA
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
Disusun Oleh:
YOSY KARTIKA SARI
J 310 110 039
PROGRAM STUDI S1 ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
i
HUBUNGAN PENDAPATAN ORANGTUA, AKTIVITAS FISIK DAN
FREKUENSI KONSUMSI FASTFOOD DENGAN STATUS GIZI PADA
ANAK SEKOLAH DASAR DI SEKOLAH DASAR MUHAMMADIYAH 1
KETELAN SURAKARTA
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
DISUSUN OLEH:
YOSY KARTIKA SARI
J 310 110 039
PROGRAM STUDI S1 ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
ii
HALAMAN PERSETUJUAN
Judul Penelitian
: Hubungan Pendapatan Orangtua, Aktivitas Fisik dan
Frekuensi Konsumsi Fastfood dengan Status Gizi pada
Anak
Sekolah
Dasar
di
Sekolah
Dasar
(SD)
Muhammadiyah 1 Ketelan Surakarta
Nama Mahasiswa
: Yosy Kartika Sari
NIM
: J 310 110 039
Telah diuji dan dinilai Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi Jenjang S1
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
pada tanggal 12 November 2015 dan telah diperbaiki
sesuai dengan masukan Tim Penguji
Surakarta, 12 Desember 2015
Menyetujui,
Pembimbing I,
Pembimbing II,
( Muwakhidah, SKM.,M.Kes )
NIK/NIDN. 865/06-2701-7302
(Tri Wibowo A.S.B.,SKM.,M.Gizi)
NIP.19710320-1994031004
Mengetahui,
Ketua Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
(Setyaningrum Rahmawaty,A.,M.Kes.,Ph.D)
NIK/NIDN. 744/06-2312-7301
iii
PENGESAHAN SKRIPSI
Judul Penelitian
: Hubungan Pendapatan Orangtua, Aktivitas Fisik dan
Frekuensi Konsumsi Fastfood dengan Status Gizi pada
Anak
Sekolah
Dasar
di
Sekolah
Dasar
(SD)
Muhammadiyah 1 Ketelan Surakarta
Nama Mahasiswa
: Yosy Kartika Sari
NIM
: J 310 110 039
Telah dipertahankan didepan Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi
Jenjang S1 Fakultas Ilmu Kesehatan pada tanggal 12 November 2015 dan
dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima.
Surakarta, 12Desember 2015
Penguji I
: Muwakhidah, SKM.,M.Kes
(........................................)
Penguji II
: Isnaini Herawati, S.Fis.,M.Sc
(........................................)
Penguji III
: Nur Lathifah, S.Gz., MS
(........................................)
Mengetahui,
Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
(Dr. Suwaji, M.Kes)
NIP/NIDN. 195311231983031002/ 00-2311-5301
iv
DEPARTEMENT OF NUTRITIONAL SCIENCE
FACULTY OF HEALTH SCIENCE
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
BACHELOR THESIS
ABSTRACT
YOSY KARTIKA SARI. J 310 110 039
THE CORRELATION BETWEEN PARENTS INCOME, PHYSICAL ACTIVITY,
AND FREQUENCY OF CONSUMPTION OF FASTFOOD AND NUTRITIONAL
STATUS IN PRIMARY SCHOOL STUDENTS AT PRIMARY SCHOOL
MUHAMMADIYAH 1 OF KETELAN SURAKARTA.
Background:Someone’s nutritional intakes affect the nutritional status of a
person. Food consumption of family or community depends on the amount and
type of food purchased, cooked, distributed within the family, and eating habits as
well as individuals which depend on income, religion, and customs of the
community.
Objective:To determine the relationship between parents income, physical
activity and frequency of consumption of fastfood and nutritional status in primary
school students in Primary School Muhammadiyah 1 of Ketelan Surakarta.
Research Methods:Observational study with crosssectional design with the
number of respondents was 60 students, used Probability Sampling Technique.
Subjects in this study were primary school students aged 8-11 years. The data
were obtained through interviews using questionnaire and analyzed using Chi
Square test.
Result:Most obese respondents had parents with incomes more than the
minimum wage (53.7%) and whom earned less than the minimum wage had a
normal nutritional status children (46.3%) with p value = 1.000, the number of
respondents who performed light physical activity and were obese was 52%, and
those of normal nutritional status was 48%, with p value = 0.737. Respondents
who frequently consumed fast food and were obese amounted to 70.4%, and
those of normal nutritional status was 29.6%, with p value = 0.017.
Conclussion:Therewas no relationship between parental income and nutritional
status. There was no significant relationship between physical activity and
nutritional status. There was a relationship between the frequency of fast food
consumption and nutritional status.
Suggestion:Nutrition program needs to be held at the beginning and end of each
term, as a prevention of early overweight or obesity in elementary school
students.
Keywords :nutritional status, parental income, physical activity, frequency of
fast food, obesity, overweight
Literatures: 87 (1994-2014)
v
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI
ABSTRAK
YOSY KARTIKA SARI. J 310 110 039
HUBUNGAN PENDAPATAN ORANGTUA, AKTIVITAS FISIK, DAN
FREKUENSI KONSUMSI FASTFOOD DENGAN STATUS GIZI ANAK
SEKOLAH DASAR DI SEKOLAH DASAR MUHAMMADIYAH 1 KETELAN
SURAKARTA
Pendahuluan:Asupan gizi seseorang berpengaruh terhadap status gizi
seseorang. Konsumsi makanan oleh masyarakat atau oleh keluarga bergantung
pada jumlah dan jenis pangan yang dibeli, pemasakan, distribusi dalam keluarga,
dan kebiasaan makan secara perorangan yang bergantung pula pada
pendapatan, agama, dan adat kebiasaan di masyarakat.
Tujuan: Mengetahui hubungan pendapatan orangtua, aktivitas fisik dan frekuensi
konsumsi fastfood dengan status gizi pada anak sekolah dasar.
Metode Penelitian: Penelitian observasional dengan pendekatan cross sectional
dengan jumlah responden 60 siswa,menggunakanProbability Sampling. Sampel
pada penelitian ini adalah anak sekolah dasar usia 8-11 tahun. Data penelitian
diperoleh melalui wawancara denganmenggunakan kuesioner dan dianalisis
menggunakan Uji Chi Square.
Hasil: Sebagian besar responden yang berstatus gizi obesitas dengan
pendapatan orangtua lebih dari UMR sebesar 53,7 % (29 anak) dan yang kurang
dari UMR dengan status gizi normal sebesar 46,3% (25 anak) dengan nilai
p=1,000,responden yang beraktivitas fisik ringan dengan status gizi obesitas
sebesar 52% (26 anak), dan yang berstatus gizi normal sebesar 48% (24 anak)
dengan nilai p=0,737. Hasil akhir menunjukkan responden yang sering
mengkonsumsi fastfood dengan status gizi obesitas sebesar 70,4% (19 anak),
dan yang berstatus gizi normal sebesar 29,6% (8 anak) dengan nilai p=0,017.
Kesimpulan: Tidak ada hubungan antara pendapatan orangtua dengan status
gizi. Tidak ada hubungan yang signifikan antara aktivitas fisik dengan status
gizi.Ada hubungan antara frekuensi konsumsi fastfood dengan status gizi.
Saran:Perlu diadakanprogram gizi di setiap awal dan akhir semester, sebagai
upaya pencegahan gizi lebih ataupun obesitas dini pada anak sekolah dasar.
Kata kunci : Status gizi, pendapatan orangtua, aktivitas fisik, frekuensifastfood,
obesitas, gizi lebih
Pustaka
: 83, 1994-2014
vi
MOTTO
َ َﺗ َﺷ ْ ﮭ َ د ُﻋ َ ﻠ َ ﯾ ْﮭ ِﻣ ْ ﺄ َﻟ ْﺳ ِ ﻧ َ ﺗ ُ ﮭ ُﻣ ْ و َ أ َ ﯾ ْ د ِﯾﮭ ِﻣ ْ و َ أ َر ْ ﺟ ُ ﻠ ُﮭ ُﻣ ْ ﺑ ِ ﻣ َﺎﻛ َ ﺎﻧ ُواﯾ َﻌ ْ ﻣ َﻠ ُون
“ Keber unt ungan akan ber pihak pada or ang yang
ber t aubat “
Boleh j adi kamu membenci sesuat u, padahal ia amat baik
bagimu, dan boleh j adi (pula) kamu menyukai sesuat u, padahal
ia amat bur uk bagimu, Allah menget ahui, sedang kamu t idak
menget ahui. (Q . S Al- Baqarah 216)
I nt ellegence is not t he measur ement , but
int elligence suppor t all
“ kecer dasan bukanlah t olok ukur kesuksesan, t et api dengan menj adi cer das
kit a bisa menggapai kesuksesan “
Lear n Fr om The Past , Live For Today And Plan For
Tomor r ow
Yang t er baik J angan t er lalu memikir kan masa lalu
kar ena iat elah per gi dan selesai, dan j angan t er lalu
memikir kan masa depan hingga ia dat ang sendir i.
vii
HALAMAN PERSEMBAHAN
Puj i syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa at as segala r akhmat dan
hidayahNya yang t elah member ikan kekuat an, kesehat an dan kesabar an yang
luar biasa unt uk ku dalam menger j akan skr ipsi ini.
Aku per sembahkan cint a dan sayangku kepada t he one only, mamaku, you ar e
t he best mom ever , yang senant iasa menguat kan, mendukung dan mendoakan
di sepanj ang per j alanan hidupku, kemudian papa, adik-adikku, Agung dan
Habib yang t elah menj adi mot ivasi dan inspir asi dan t iada hent i member ikan
semangat dan doa.
“Tanpa keluar ga, manusia sendir i di dunia, gemet ar dalam dingin”
Ter unt uk Kakakku, Or i yang senant iasa sabar dan selalu menemani, menger t i
dan menyemangat i dikala suka dan duka menger j akan skr ipsi
Ter imakasih yang t ak t er hingga buat dosen-dosen ku, t er ut ama kedua
pembimbingku yang selalu menempa, dan t ak per nah lelah dan sabar
member ikan bimbingan dan ar ahan kepada ku.
Ter ima kasih j uga kuper sembahkan kepada par a sahabat ku I CC yang j auh nun
disana, int an, t it is, adis, pr ima, kemudian put r i ilman, dan j uga sahabat
t er dekat di segala hal Mboog Tya, Phier da nduut , Et oy et y, yang senant iasa
menj adi penyemangat dan menemani di set iap har iku.
“Sahabat mer upakan salah sat u sumber kebahagiaan dikala kit a mer asa t idak
bahagia”
Ter unt uk t eman-t eman angkat anku Gizi 2011, yang selalu membant u, ber bagi
kecer iaan dan melewat i set iap suka dan duka selama kuliah, t er imakasih
banyak. "Tiada har i yang indah t anpa kalian semua"
Aku belaj ar, aku t egar, dan aku bersabar hingga aku berhasil. Terima
kasih semua ^- ^
viii
PERNYATAAN KEASLIAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil pekerjaan
saya sendiri dan didalamnya tidak pernah diajukan untuk memperoleh gelar
kesarjanaan
di
suatu
perguruan
tinggi
dan
lembaga
pendidikan
lainnya.Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan maupun yang belum
atau tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan dalam tulisan dan daftar pustaka.
Surakarta, Oktober 2015
YOSY KARTIKA SARI
ix
RIWAYAT HIDUP
Nama
: Yosy Kartika Sari
Tempat, tanggal lahir : Ngawi, 17 Mei 1992
Jenis Kelamin
: Perempuan
Agama
: Islam
Alamat
: Desa Gelung Dusun Paron RT 09 RW 01 No.17 Kec.
Paron Kab. Ngawi Jawa Timur
Riwayat Pendidikan
:
1. Lulusan TK Dharma Wanita Jambangan Paron tahun
1999
2. Lulusan SD Jambangan 1 tahun 2005
3. Lulusan SMP Negeri 2 Ngawi tahun 2008
4. Lulusan SMA Negeri 1 Ngawi tahun 2011
5. Menempuh pendidikan di Program Ilmu Gizi Jenjang
S1 angkatan 2011
x
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Wr. Wb
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan
hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal skripsi dengan
judul “Hubungan pendapatan orangtua, aktivitas fisik dan frekuensi konsumsi
fastfood dengan status gizi pada anak sekolah dasar di Sekolah Dasar (SD)
Muhammadiyah 1 Ketelan Surakarta” sebagai salah satu syarat untuk
memperoleh ijazah S1 Gizi.
Selesainya proposal skripsi ini tidak lepas dari bantuan dan dorongan
berbagai pihak, sehingga penulis ingin menyampaikan terima kasih kepada :
1. Bapak Dr. Suwadji M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. IbuSetyaningrum Rahmawaty,M.Kes.,Ph.D, selaku Ketua Program
Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
3. Ibu Muwakhidah SKM., M.Kes, selaku pembimbing I yang telah
meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan pengarahan
yang beharga.
4. Bapak Tri Wibowo Anang S.B., SKM.,M.Gizi, selaku pembimbing II
yang dengan ikhlas dan penuh kesabaran memberikan bimbingan dan
pengarahan.
xi
5. Kepada Ahli Gizi Puskesmas Setabelan Kabupaten Surakarta yang
telah banyak membantu, mengarahkan dan memberikan izin penulis
dalam melakukan penelitian.
6. Sekolah Dasar(SD) Muhammadiyah 1 Ketelan Surakarta yang telah
memberikan izin penulis untuk melakukan penelitian.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan proposal skripsi ini masih
banyak kekurangan, meskipun demikian penulis telah berusaha semaksimal
mungkin dalam mengerjakannya. Segala kritik dan saran yang bersifat
membangun akan penulis terima dengan senang hati. Harapan penulis semoga
proposal skripsi ini bermanfaat bagi penulis maupun orang lain yang
memerlukan.
Wassalamualaikum Wr. Wb
Surakarta, Oktober 2015
Penulis
xii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL DEPAN........................................................................ i
HALAMAN JUDUL ........................................................................................ ii
HALAMAN PERSETUJUAN ......................................................................... iii
PENGESAHAN SKRIPSI .............................................................................. iv
ABSTRACT ................................................................................................. v
ABSTRAK .................................................................................................... vi
HALAMAN MOTTO ...................................................................................... vii
HALAMAN PERSEMBAHAN ....................................................................... viii
PERNYATAAN KEASLIAN ........................................................................... ix
RIWAYAT HIDUP ......................................................................................... x
KATA PENGANTAR .................................................................................... xi
DAFTAR ISI ................................................................................................. xii
DAFTAR TABEL .......................................................................................... xiii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xiv
BAB I
PENDAHULUAN............................................................................. 1
A Latar Belakang................................................................................ 1
B Masalah Penelitian ........................................................................ 5
C Tujuan Penelitian ............................................................................ 6
D Manfaat Penelitian .......................................................................... 6
BAB II
A
B
TINJAUAN PUSTAKA..................................................................... 8
Landasan Teori .............................................................................. 8
1
Status Gizi................................................................................ 7
2
Pendapatan Orangtua .............................................................. 19
3
Aktivitas Fisik .......................................................................... 21
4
Fastfood ................................................................................... 25
Kerangka Teori .............................................................................. 29
C Kerangka Konsep ........................................................................... 30
xiii
D Hipotesis......................................................................................... 30
BAB III METODE PENELITIAN ................................................................... 31
A Jenis dan Rancangan Penelitian ..................................................... 31
B Subjek Penelitian ............................................................................ 31
C Lokasi dan Waktu............................................................................ 31
D Populasi dan Sampel ...................................................................... 32
E Variabel Penelitian .......................................................................... 34
F Definisi Operasional ........................................................................ 35
G Teknik Pengambilan Data ............................................................... 36
H Langkah-Langkah Penelitian ........................................................... 37
I
Pengolahan Data ............................................................................ 38
J Analisis Data ................................................................................... 40
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................. 42
A Gambaran Umum Sekolah.............................................................. 42
B Karakteristik Responden ................................................................ 43
C Distribusi Pendapatan Orangtua ..................................................... 45
D Distribusi Aktivitas Fisik .................................................................. 47
E Distribusi Frekuensi Konsumsi Fastfood ......................................... 48
F Analisis Hubungan Pendapatan Orangtua dengan Status Gizi ....... 50
G Analisis Hubungan Aktivitas Fisik dengan Status Gizi .................... 53
H Analisis Hubunga Frekuensi Konsumsi Fastfood dengan Status Gizi
....................................................................................................... 56
I
Internalisasi Nilai Keislaman Kaitannya dengan Pendapatan Orangtua,
Aktivitas Fisik dan Frekuensi Konsumsi Fastfood dengan Status Gizi
....................................................................................................... 58
J Keterbatasan Penelitian ................................................................. 62
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................. 63
A Kesimpulan .................................................................................... 63
B Saran ............................................................................................. 64
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xiv
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1
Nilai Physical Activity Rasio (PAR) Setiap Kegiatan
24
Tabel2
Waktu Penelitian ………………………………………………….
32
Tabel 3
Perwakilan Sampel Perkelas …………………………………….
33
Tabel 4
Definisi Operasional Penelitian ………………………………….
35
Tabel 5
Coding Pendapatan Orangtua …………………………………..
39
Tabel 6
Coding Aktivitas Fisik ……………………………………………..
40
Tabel 7
Coding Frekuensi Konsumsi Fastfood ………………………….
40
Tabel 8
Coding Status Gizi …………………………………………………
40
Tabel 9
Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin …………….
43
Tabel 10
Distribusi Responden Berdasarkan Umur ………………………
44
Tabel 11
Distribusi Responden Berdasarkan Kelas ………………………
44
Tabel 12
Distribusi Responden Berdasarkan Status Gizi ………………...
45
Tabel 13
Distribusi Pendapatan Orangtua Responden Berdasarkan 46
UMR ………………………………………………………………….
Tabel 14
Distribusi Responden Berdasarkan Aktivitas Fisik ……………..
Tabel 15
Distribusi Responden Berdasarkan Frekuensi Konsumsi 49
Fastfood ……………………………………………………………
Tabel 16
Analisis Hubungan Pendapatan Orangtua dengan Status Gizi..
50
Tabel 16
Analisis Hubungan Aktivitas Fisik dengan Status Gizi …………
53
Tabel 17
Analisis Hubunga Frekuensi Konsumsi Fastfood dengan 56
Status Gizi …………………………………………………………
48
xv
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1.
Kerangka Teori Penelitian …………………………………….
29
Gambar 2.
Kerangka Konsep Penelitian ………………………………….
30
xvi
LAMPIRAN
Lampiran 1
Surat Izin Penelitian
Lampiran 2
Surat Keterangan Telah Melakukan Penelitian
Lampiran 3
Lembar Permohonan Kesediaan Menjadi Responden
Lampiran 4
Lembar Persetujuan Menjadi Responden
Lampiran 5
Kuesioner Penelitian
1.
Karakteristik Siswa
2.
Karakteristik Orangtua
3.
Kuesioner Pengetahuan Gizi
4.
Kuesioner Uang Saku
5.
Kuesioner Aktivitas Fisik
6.
Kuesioner Frekuensi Konsumsi Fastfood
7.
Food Frequency Questionaire (FFQ)
Lampiran 6
Master Tabel
Lampiran 7
Analisis Univariat
Lampiran 8
Analisis Bivariat
Lampiran 9
Analisis Deskriptif
Lampiran 10 DokumentasiPenelitian
xvii