UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium polyanthum) TERHADAP BAKTERI Aeromonas hydrophila GPl-04 SECARA IN VITRO

  

UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium

polyanthum) TERHADAP BAKTERI Aeromonas hydrophila

GPl-04 SECARA IN VITRO

  

SKRIPSI

Diajukan untuk Memenuhi Sebagian Syarat

Mencapai Derajat Sarjana (S-1)

Oleh :

  

NANI TRISNAYANTI

1001070062

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

  

2014

OMOOM َعَم َّنِإ ﴿رْسُي ِرْسُعْلا ٦ ﴿ ًبَصْناَف َتْغَرَف اَذِإَف﴾ ٧ َكِّبَر ٰىلِإَو﴾

  “ Sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan, maka apabila engkau telah selesai (dari sesuatu urusan) kerjakanlah dengan sungguh-sungguh (urusan yang lain), dan hanya kepada Tuhanmulah engkau berharap”

  

﴿ ْبَغْراَف

٨ ﴾

  ( QS. Al Insyirah : 6

• – 8)

  PERSEMBAHAN

  Skripsi ini saya persembahkan untuk :

  1. Ayah dan ibuku tercinta

  2. Adikku (Alfi Retnowati)

  3. Seluruh keluarga besar, Sahabat, dan Teman-teman seperjuangan biologi angkatan 2010 Universitas Muhammadiyah Purwokerto

  

UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium

polyanthum) TERHADAP BAKTERI Aeromonas hydrophila GPl-04

  

Nani Trisnayanti

1001070062

ABSTRAK

  Kebutuhan terhadap protein ikan terus meningkat setiap tahunnya sehingga mendorong masyarakat untuk melakukan budidaya ikan. Namun, dalam proses budidaya ikan banyak mengalami kendala, salah satunya adalah timbulnya penyakit pada ikan. Penyakit MAS merupakan penyakit pada ikan yang disebabkan oleh bakteri Aeoromonas hydrophila. Penanggulangan yang selama ini dilakukan dengan pemberian antibiotik sintetik. Pemberian antibiotik sintetik sudah efektif, tetapi menyebabkan bakteri menjadi resisten dan beresiko menimbulkan residu dalam tubuh ikan. Oleh karena itu, dibutuhkan bahan alami sebagai alternatif lain untuk mengganti antibiotik sintetik tersebut. Salah satu bahan alami yang dapat digunakan adalah daun salam (Syzygium polyanthum). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keefektivan ekstrak daun salam terhadap pertumbuhan bakteri Aeromonas hydrophila GPl-04. Penelitian dilaksanakan selama bulan Maret

• – Juni 2014 di Laboratorium Terpadu dan Laboratorium Biologi Fakultas Universitas Muhammadiyah Purwokerto. Metode penelitian yang digunakan adalah metode eksperimen menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 kali ulangan pada masing-masing konsentrasi, yaitu konsentrasi 30%, 40%, 50%, 60%, 70% (v/v), dan kontrol positif (kloramfenikol). Parameter yang diamati adalah zona hambat yang dihasilkan oleh ekstrak daun salam dan antibiotik kloramfenikol. Analisis data dilakukan menggunakan Analysis of Variance (ANOVA) dengan uji F pada taraf kepercayaan 95% dilanjutkan dengan uji Beda Nyata Terkecil (BNT) pada taraf kepercayaan 95%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak daun salam mempunyai kemampuan menghambat pertumbuhan bakteri A. hydrophila GPl-04, dan terdapat perbedaan yang bermakna antar perlakuan. Namun, berdasarkan tabel

  CLSI kemampuan penghambatan tersebut termasuk kategori resisten dan tidak

  efektif jika dibandingkan dengan antibiotik kloramfenikol. Hasil perbandingan kesetaraan antara ekstrak daun salam dan antibiotik kloramfenikol adalah 10.656 : 1 (satuan ppm).

  Kata kunci : Aeromonas hydrophila GPl-04, daun salam, efektivitas, kesetaraan,

  kloramfenikol Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Alloh SWT atas segala limpahan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Efektifitas Ekstrak Daun Salam (Syzygium polyanthum) Terhadap

Bakteri Aeromonas hydrophila GPl- 04 Secara In Vitro”

  Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang setulus- tulusnya kepada Dini Siswani Mulia, S.Pi, M.Si dan Drs. Arif Husin, M.Si yang telah membimbing dan mengarahkan penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.

  Penulisan skripsi ini terwujud atas dukungan dan bantuan dari berbagai pihak, oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih juga kepada :

  1. Drs. Ahmad, M.Pd, selaku Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

  2. Drs. Arief Husin, M.Si, selaku ketua Program Studi Pendidikan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pedidikan Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

  3. Para Dosen Program Studi Pendidikan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pedidikan Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

  4. Staf Laboratorium Program Studi Pendidikan Biologi dan Staf Laboratorium Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

  5. Ayah dan ibuku tercinta sebagai tanda bukti, hormat, dan terima kasih atas segala kasih sayang, dukungan, dan doa yang tiada mungkin dapat kubalas hanya dengan selembar kertas yang tertuliskan kata cinta.

  6. Keluarga yang telah membantu dan mendukung penelitian penulis.

  7. Arif Suryadin terima kasih telah meluangkan waktunya, selalu mendukung, dan mendoakan.

  8. Sahabat-sahabatku (Fitriah, Selvy, Umul, Langgeng, Wahyudianto) semoga tali silahturahmi kita tidak akan pernah terputus.

  9. Teman-teman kost (Ida, Azizah, Widi, Wiwi, Eka) terima kasih untuk motivasi dan nasehat

• – nasehatnya.

  10. Teman-teman Pendidikan Biologi angkatan 2010.

  11. Semua pihak yang ikut serta membantu dalam penulisan skripsi ini yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.

  Penulis menyadari sepenuhnya akan segala keterbatasan pengetahuan dan kemampuan yang penulis miliki, sehingga diperlukan kritik dan saran yang dapat membangun dan bermafaat.

  Akhir kata semoga Alloh SWT selalu melimpahkan rahmat, karunia, dan hidayah-Nya dan semoga skripsi ini bermanfaat bagi para pembaca.

  Purwokerto, 12 Agustus 2014 Penulis

  DAFTAR ISI Halaman

  UCAPAN TERIMAKASIH ........................................................................... viii DAFTAR ISI .................................................................................................. x DAFTAR TABEL .......................................................................................... xiii DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... xiv DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xv BAB I PENDAHULUAN .............................................................................

  1 A. Latar Belakang ................................................................................

  1 B. Rumusan Masalah ...........................................................................

  3 C. Tujuan Penelitian ............................................................................

  3 D. Manfaat Penelitian ..........................................................................

  3 BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................

  4 2.1 Bakteri Aeromonas hydrophila ....................................................

  4 2.1.1 Klasifikasi Bakteri A. hydrophila .........................................

  4

  2.1.2 Morfologi Bakteri A. hydrophila ......................................... 4

  2.1.3 Habitat dan Penyebaran Baketri A. hydrophila ................... 5

  2.1.4 Penyakit MAS dan Gejala Penyerangannya ......................... 5 2.2 Antibiotik ........................................................................................

  6 2.3 Tanaman Salam ..............................................................................

  8 2.3.1 Klasifikasi Tanaman Salam .................................................

  8 2.3.2DeskripsiTanaman Salam .....................................................

  8 2.3.3ManfaatTanaman Salam .......................................................

  9 2.3.4KandunganMetabolit Sekunder Tanaman Salam .................

  9 2.4 Simplisia .........................................................................................

  11 2.5 Ekstraksi .........................................................................................

  12 2.6 Kromatografi Lapis Tipis (KLT) ....................................................

  14

  Halaman BAB III METODEPENELITIAN .................................................................

  15 3.1. Waktu dan Tempat Penelitian ..................................................

  15 3.2. Alat dan Bahan .........................................................................

  15 3.2.1 Alat yang Digunakan dalam Penelitian .............................

  15 3.2.1.1 Alat untuk Pembuatan Ekstrak Daun Salam ...........

  15 3.2.1.2 Alat Uji Fitokimia Simplisia Daun Salam ..............

  15

  3.2.1.3 Alat Uji Fitokimia Ekstrak Daun Salam dengan Bantuan Kromatografi Lapis Tipis (KLT) ..............

  15 3.2.1.4 Alat Uji Efektivitas Antibakteri Daun Salam .........

  16 3.2.2 Bahan yang Digunakan dalam Penelitian ..........................

  16 3.2.2.1 Bakteri Aeromonas hydrophila GPl-04 ...................

  16 3.2.2.2 Ekstrak Daun Salam ................................................

  16 3.2.2.3 Media Tumbuh Bakteri A. hydrophila GPl-04 ........

  16 3.2.2.4 Kloramfenikol .........................................................

  17 3.3 Rancangan Penelitian ................................................................

  17 3.4 Cara Kerja .................................................................................

  17 3.4.1 Pembuatan Ekstrak Daun Salam .......................................

  17 3.4.2 Uji Fitokimia Simplisia Daun Salam ................................

  18

  3.4.3 Uji Fitokimia Ekstrak Daun Salam dengan Bantuan Kromatografi Lapis Tipis (KLT) ......................................

  19 3.4.4 Membuat Media Tumbuh BakteriA. hydrophila GPl-04 ..

  20 3.4.5 Purifikasi Bakteri A. hydrophila GPl-04 ...........................

  21

  3.4.6 Perhitungan Jumlah Sel Bakteri Bakteri Menggunakan Metode Total Plate Count (TPC) ......................................

  21

  3.4.7 Uji Sensifitas Antibiotik Pembanding Kloramfenikol Terhadap Bakteri A. hydrophila GPl-04 ............................

  22 3.4.8 Uji Daya Hambat Antibakteri Ekstrak Daun Salam ..........

  23

  3.4.9 Penentuan Kesetaraan Efektivitas Ekstrak Daun Salam dengan Antibiotik Pembanding Kloramfenikol .................

  23 3.4.10 Analisis Data ...................................................................

  24

  Halaman BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................

  25 4.1 Pembuatan Ekstrak Daun Salam ................................................

  25 4.2 Uji Fitokimia Simplisia Daun Salam .........................................

  26

  4.3 Uji Fitokimia Ektrak Daun Salam dengan Bantuan Kromatografi Lapis tipis (KLT) ...............................................

  28 4.4 Purifikasi Bakteri Aeromonas hydrophila GPl-04 .....................

  29

  4.5 Perhitungan Jumlah Koloni Bakteri (A. hydrophila GPl-04) Menggunakan Metode Total Plate Count (TPC) ......................

  30 4.6 Uji Sensifitas Antibiotik Pembanding Kloramfenikol ...............

  32 4.7 Uji Daya Hambat Ekstrak Daun Salam Terhadap Bakteri A.

  hydrophila GPl-04 ....................................................................

  33

  4.8 Kesetaraan Ekstrak Daun Salam dengan Antibiotik Pembanding Kloramfenikol ...........................................................................

  36 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................

  39 A. Kesimpulan .....................................................................................

  39 B. Saran ................................................................................................

  39 DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................

  40 LAMPIRAN ..................................................................................................

  43

  

DAFTAR TABEL

  Halaman Tabel 4.1 Berat Bahan Baku Pembuatan Ekstrak Daun Salam ....................

  25 Tabel 4.2 Hasil Uji Simplisia Daun Salam ..................................................

  27 Tabel 4.3 Hasil Uji Fitokimia Ekstrak Daun Salam dengan Bantuan Kromatografi Lapis Tipis (KLT) ................................................

  28 Tabel 4.4 Hasil Perhitungan Jumlah Koloni Bakteri Uji (Aeromonas

  hydrophila GPl-04) Menggunakan Metode Total Plate Count (TPC) ..........................................................................................

  30 Tabel 4.5 Hasil Uji Sensifitas Antibiotik Kloramfenikol ...........................

  32 Tabel 4.6 Hasil Uji Daya Hambat Ekstrak Daun Salam .............................

  34

  

DAFTAR GAMBAR

  Halaman Gambar 2.1 Daun Salam (Syzygium polyanthum) ........................................

  8 Gambar 4.1 Ekstrak Daun Salam ..................................................................

  26 Gambar 4.2 Uji Kandungan Senyawa Kimia Simplisia Daun Salam ...........

  27 Gambar 4.3 Uji Fitokmia Ekstrak Daun Salam dengan Bantuan Kromatografi Lapis Tipis (KLT) ................................................

  29 Gambar 4.4 Bakteri Aeromonas hydrophila GPl-04 dalam Media GSP ......

  30 Gambar 4.5 Hasil Perhitungan Jumlah Koloni Bakteri Uji (Aeromonas

  

hydrophila GPl-04) Menggunakan Metode Total Plate Count

(TPC) ..........................................................................................

  31 Gambar 4.6 Hasil Uji Sensivitas Antibiotik Pembanding Kloramfenikol ....

  33 Gambar 4.7 Hasil Uji Daya Hambat Daun Salam ........................................

  36 Gambar 4.8 Kurva Hubungan Antara Konsentrasi Kloramfenikol dengan Diameter Zona Hambat ..................................................

  37