UJI CEMARAN MIKROBA PADA AIR MINUM ISI ULANG YANG DIPRODUKSI DI KECAMATAN PURWOKERTO UTARA SKRIPSI Untuk memenuhi sebagian persyaratan Mencapai Derajat Sarjana S-1

  UJI CEMARAN MIKROBA PADA AIR MINUM ISI ULANG YANG DIPRODUKSI DI KECAMATAN PURWOKERTO UTARA SKRIPSI Untuk memenuhi sebagian persyaratan Mencapai Derajat Sarjana S-1 Diajukan oleh : DENIS RIFAN MUCHLISIN 1008010074 Kepada Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto Purwokerto 2014

  HALAMAN PENGESAHAN UJI CEMARAN MIKROBA PADA AIR MINUM ISI ULANG YANG DIPRODUKSI DI KECAMATAN PURWOKERTO UTARA Denis Rifan Muchlisin 1008010074 Telah dipertahankan di depan Panitia Ujian Skripsi Pada hari………… SUSUNAN PANITIA

  Ketua Nama Beserta Gelar Kersarjanaan NIK

  Sekretaris Nama Beserta Gelar Kersarjanaan NIK

  Penguji I Nama Beserta Gelar Kersarjanaan NIK

  Penguji II Nama Beserta Gelar Kersarjanaan NIK

  Mengetahui Dekan Fakultas Farmasi

  Universitas Muhammadiyah Purwokerto Nama Beserta Gelar Kesarjanaan.

  NIK

  HALAMAN PERSETUJUAN UJI CEMARAN MIKROBA PADA AIR MINUM ISI ULANG YANG DIPRODUKSI DI KECAMATAN PURWOKERTO UTARA DENIS RIFAN MUCHLISIN 1008010074 Diperiksa dan disetujui oleh Mengetahui

  Pembimbing I Retno Wahyuningrum M.Si., Apt.

  NIK : 2160309 Pembimbing II Suparman, M.Sc., Apt.

  NIK :2160446

  

PERNYATAAN

  Yang bertanda tangan dibawah ini, saya : Nama : Denis Rifan Muchlisin NIM : 1008010074 Program Studi : Farmasi Fakultas / Universitas : Farmasi / Universitas Muhammadiyah Purwokerto

  Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa penelitian ini adalah hasil dari proses penelitian saya yang telah dilakukan sesuai dengan prosedur penelitian yang benar dengan arahan dari dosen pembimbing dan bukan hasil penjiplakan dari hasil karya orang lain atau terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di perguruan tinggi, dan sepanjang pengetahuan penulis juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan orang lain kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.

  Demikian pernyataan ini, dan apabila kelak dikemudian hari terbukti ada unsur penjiplakan, maka saya bersedia mempertanggung jawabkan sesuai dengan ketentuan yang berlaku.

  Purwokerto, Agustus 2014 Yang menyatakan,

  Denis Rifan Muchlisin

  

INTISARI

  Uji Cemaran Mikroba Pada Air Minum Isi DENIS RIFAN MUCHLISIN. Ulang yang Diproduksi di Kecamatan Purwokerto Utara. Di bawah bimbingan RETNO WAHYUNINGRUM dan SUPARMAN Latar Belakang : Air merupakan materi yang sangat penting dalam kehidupan, kehidupan manusia tentu tidak terlepas dari kebutuhan akan air bersih terutama air minum. Salah satu upaya untuk memenuhi kebutuhan air minum adalah produksi air minum isi ulang. Air minum isi ulang harus memenuhi persyaratan kualitas yang telah ditetapkan. Namun kualitas air minum isi ulang masih diragukan karena diduga dapat terkontaminasi mikroba patogen.

  Tujuan Penelitian : Penelitian ini bertujuan untuk menentukan cemaran dan jenis mikroba pada air minum isi ulang yang diproduksi di Kecamatan Purwokerto utara. Metode Penelitian : Penelitian ini menggunakan metode deskriptif dengan melakukan uji angka lempeng total (ALT), identifikasi bakteri Coliform,

  

Salmonella dan Pseudomonas aeruginosa pada lima belas depot air minum isi

ulang yang diproduksi di Kecamatan Purwokerto Utara.

  Hasil : Dari 15 depot air minum isi ulang yang di uji, untuk uji angka lempeng total (ALT), Salmonella dan Pseudomonas aeruginosa memenuhi persyaratan BPOM, untuk identifikasi Coliform terdapat 6 sampel yang tercemar bakteri Coliform .

  Kesimpulan : Dapat disimpulkan bahwa 100% sampel pada uji ALT memenuhi persyaratan, 100% sampel pada identifikasi Salmonella sp dan Pseudomonas

  

aeruginosa memenuhi persyaratan, dan 60% sampel pada idenifikasi Coliform

yang memenuhi persyaratan.

  Kata Kunci : Cemaran Mikroba, Air minum isi Ulang, Angka Lempeng Total (ALT), Coliform, Salmonella, Pseudomonas aeruginosa.

  

ABSTRACT

  Test of Microbial Contamination in DENIS RIFAN MUCHLISIN. Producted Refilled Drinking Water in the Northern District of Purwokerto.

  

Background : Water is a very important thing in life, human life can not be

  separated from the need for clean water, especially drinking water. One of the efforts to meet the drinking water needs is the production of drinking water refill. Refill drinking water must meet quality requirements that have been set. But the quality of the drinking water refill is still questionable because of suspected microbial pathogens may be contaminated.

  

Objective : This study aims to determine the type of microbial contamination and

the refilled drinking water in the Northern District of Purwokerto.

Method : This study used a descriptive method to test the total plate count (TPC),

  identification of Coliform bacteria, Salmonella and Pseudomonas aeruginosa in fifteen depot refilled drinking water in the Northern District of Purwokerto.

  

Result : From 15 depot refill drinking water tested for total plate count test

  (ALT), Salmonella and Pseudomonas aeruginosa meets the requirements of FDA, for identification of 6 samples contained Coliform contaminated with Coliform bacteria.

  

Conclusion : It can be concluded that 100% of samples meet the requirements of

  the ALT test, 100% of samples in the identification of Salmonella sp and

  

Pseudomonas aeruginosa meet the requirements, and 60 % sample at idenification

Coliform eligible.

  

Keywords : Microbial Contamination, Refill Drinking Water, Total Plate Count

(TPC), Coliform, Salmonella, Pseudomonas aeruginosa.

  

MOTTO

Yang penting itu bukan apa yang

kita ketahui tapi apa yang kita

pelajari

Jangan pernah bercita-cita untuk

sukses menjadi seorang mahasiswa

Sukses adalah sesuatu yang tidak bisa

ditunda

HALAMAN PERSEMBAHAN

  

Alhamdullilah saya panjatkan Kepada ALLAH SWT atas

segala kenikmatanNya. Sehinnga skripsi ini dapat

terselesaikan. Saya persembahkan skripsi ini Untuk kedua Orangtua yang paling saya cintai. Kalian adalah inspirasi Denis dalam menjalani hidup ini. Untuk Kakak-kakak saya Terima kasih untuk dukungan moril dan materinya.

  Untuk Arini, Terima kasih sudah menjadi Motivasi dalam setiap langkah yang saya tempuh. Thank For Everything.

Teman-teman saya: teman-teman kontrakan dan Plat-E,

teman-teman Putsal celtic , teman-teman rumah, teman-

teman kampus. Spesial untuk yan hafid yang telah sabar

untuk saya tanya-tanyai.

Teman-teman satu laboratorium terima kasih untuk bantuan

dan pinjaman alatnya

  PRAKATA

  Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat serta hidayahnya sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi yang berjudul “Uji cemaran mikroba pada air minum isi ulang yang diproduksi di Kecamatan Purwok erto”. Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana Farmasi di Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

  Penulis sepenuhnya menyadari bahwasanya terselesaikannya skripsi ini tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak. Oleh karena itu penulis ingin mengucapkan rasa terimakasih kepada :

  1. Dr. Syamsuhadi Irsyad, S.H., M.H., selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

  2. Dr. Nunuk Aries Nurlita, M.Si., Apt selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

  3. Retno Wahyuningrum, M.Si., Apt. selaku pembimbing I yang telah memberikan bimbingan, arahan, saran, dan petunjuk dalam penyusunan skripsi.

  4. Suparman, M.Sc., Apt selaku pembimbing II yang telah memberikan bimbingan, arahan, saran, dan petunjuk dalam penyusunan skripsi.

  5. Seluruh Dosen dan Staf Karyawan Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto yang telah membagikan ilmunya

  6. Kepala dan staf Laboratorium Mikrobiologi FKIP UMP yang telah memberikan ijin penelitian.

  7. Rekan-rekan angkatan 2010 yang terus memberikan motivasi.

  8. Teman-teman satu atap yang saling berbagi suka maupun duka

  9. Semua pihak yang telah membantu selama penulis melaksanakan penelitian dan penulisan skripsi ini hingga selesai yang tidak dapat disebutkan satu persatu

  Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan oleh karena itu saran dan kritik yang membangun sangat diharapkan demi penyempurnaannya.

  Semoga penelitian ini dapat bermanfaat bagi penulis khususnya dan pembaca umumnya.

RIWAYAT HIDUP A.

   IDENTITAS

  N a m a : Denis Rifan Muchlisin NIM : 1008010074 Tempat / Tanggal Lahir : Majalengka / 31 Desember 1991 A g a m a : Islam Jenis Kelamin : Laki-laki A l a m a t : Lamejajar RT/RW 17/06 Kel. Cicenang Kec.

  Cigasong Kab. Majalengka B.

RIWAYAT PENDIDIKAN

  TK Marta Kusumah : Lulus Tahun 1997 SDN Cicenang II : Lulus Tahun 2003 SMPN 3 Majalengka : Lulus Tahun 2006 SMK Farmasi Muh. Cirebon : Lulus Tahun 2009 Fakultas Famasi UMP : 2010 sampai sekarang C.

RIWAYAT PEKERJAAN

• D.

RIWAYAT KELUARGA

  Nama Ayah : Djaka Nama Ibu : Icih

  

DAFTAR ISI

  Halaman

  HALAMAN JUDUL .................................................................................... i HALAMAN PENGESAHAN

  …………………………………………….. ii

  HALAMAN PERSETUJUAN

  …………………………………………… iii

  HALAMAN PERNYATAAN ..................................................................... iv

  INTISARI

  …………………………………………………………………. v

  ABSTRACT

  vi ……………………………………………………………….

  MOTTO......................................................................................................... vii HALAMAN PERSEMBAHAN................................................................... viii PRAKATA..................................................................................................... ix RIWAYAT HIDUP....................................................................................... xi DAFTAR ISI

  ………………………………………………………………. xii

  DAFTAR TABEL

  …………………………………………………………. xiv

  DAFTAR GAMBAR

  ………………………………………………………. xv

  DAFTAR LAMPIRAN ……………………………………………………. xvi

  BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang …………………………………………............. 1 B. Rumusan Masalah………………………………………............. 2 C. Tujuan Penelitian …………………………………………......... 3 D. Manfaat Penelitian ……………………………………………... 3 BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Air Minum …………………………………………………….. 4 B. Jenis Pengolahan Air..….……………………............................. 5 C. Depot Air Minum Isi Ulang.........................................................

  6 D. Angka Lempeng Total (ALT)......................................................

  7 E. Metode Most Probable Number (MPN)……………………...... 8

  F. Deskripsi Bakteri …………………………………………......... 9

  BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis dan rancangan Penelitian .................................................... 12 B. Definisi Variabel O

  perasional ………………………………….. 12

  C.

  Waktu dan Tempat Penelitian ………………………………….. 12 D. Pengambilan Sampel …………………………………………… 12

  E. Alat dan Bahan …………………………………………………. 13

  F. Cara Penelitian ……………………………………………........ 13

  G. Analisis Data 17 ……………………………………………….

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Angka Lempeng Total (ALT)………………………………….. 18 B. Identifikasi Bakteri Coliform

  …………………......................... 20

  C. Identifikasi Bakteri Salmonella sp dan Pseudomonas

aeruginosa ..................................................................................

  24 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan …………………………………………………….. 25 B. Saran …………………………………………………………… 25

DAFTAR PUSTAKA

  ……………………………………………………... 27

  LAMPIRAN

  ……………………………………………………………….. 29

  

DAFTAR TABEL

  Tabel 1 . Penetapan Kadar Maksimum Cemaran Mikroba dan Kimia Dalam Makanan BPOM

  6 …............................................................... Tabel 2. Hasil pemeriksaan angka lempeng total bakteri.............................. 19 Tabel 3. Hasil pengamatan uji duga bakteri Coliform pada sampel air minum isi ulang yang diproduksi di Kecamatan Purwokerto

  Utara 21 ……………….......................................................................

  Tabel 4. Jumlah bakteri coliform per 100 ml Setelah di konversikan ke nilai MPN (Most Probable Number)..............................................

  22

  

DAFTAR GAMBAR

  Gambar 1. Persentase cemaran bakteri Coliform pada air minum isi ulang yang diproduksi di Kecamatan Purwokerto Utara........................

  23