Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Daun Bangun-bangun (Plectranthus amboinicus (Lour.) Spreng.)
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar belakang
Tubuh manusia tanpa disadari akan membentuk radikal bebas melalui
peristiwa metabolisme sel normal, peradangan, kekurangan gizi dan akibat respon
terhadap pengaruh dari luar tubuh berupa polusi lingkungan, sinar ultraviolet, asap
rokok dan asap kendaraan. Senyawa radikal ini akan menyerang komponen
penyusun organ tubuh manusia dan menyebabkan berbagai penyakit degeneratif
seperti katarak, kanker dan jantung. Oleh karena itu tubuh memerlukan suatu
substansi penting yang berfungsi membantu melindungi tubuh dari serangan
radikal bebas yang terbentuk yaitu antioksidan. Antioksidan adalah zat yang dapat
menetralisir radikal bebas sehingga elektron yang tidak berpasangan pada radikal
bebas mendapat pasangan elektron. Sistem antioksidan sebagai mekanisme
pertahanan terhadap serangan radikal bebas, secara alami telah ada dalam tubuh
manusia (Kosasih, 2004).
Radikal bebas selain terdapat diluar tubuh, radikal bebas juga terjadi dalam
tubuh. Pembentukan radikal bebas dalam tubuh dan reaksi oksidasi pada
biomolekul akan berlangsung sepanjang hidup. Radikal bebas dalam jumlah kecil
masih dapat ditolerin oleh tubuh, namun berbahaya apabila dalam jumlah yang
berlebih. Inilah penyebab utama dari proses penuaan dan berbagai penyakit
degeneratif (Silalahi, 2006).
Antioksidan adalah senyawa yang mempunyai struktur molekul yang dapat
memberikan elektronnya kepada molekul radikal bebas dan dapat memutus reaksi
berantai dari radikal bebas. Antioksidan juga berguna untuk mencegah oksidasi
1
Universitas Sumatera Utara
komponen makanan yang mengandung senyawa tidak jenuh (mempunyai ikatan
rangkap) misalnya minyak dan lemak. Kombinasi beberapa jenis antioksidan
memberikan perlindungan yang lebih baik (sinergisme) terhadap oksidasi
dibanding dengan satu jenis antioksidan saja (Kumalaningsih, 2006).
Daun bangun-bangun (Plectranthus amboinicus (Lour.) Spreng.) termasuk
suku Labiateae merupakan salah satu tanaman yang secara turun-temurun
digunakan masyarakat Sumatera Utara sebagai menu sayuran sehari-hari bagi ibuibu yang baru melahirkan untuk memperlancar ASI. Beberapa penelitian telah
dilakukan terhadap daun bangun-bangun dan diketahui memiliki efek sebagai
radioprotektif (Rao, dkk., 2006), melindungi kerusakan kromosom (Shyama, dkk.,
2002) hepatoprotektor (Patel, 2011) antiinflamasi (Chang, dkk., 2007). Skrining
fitokimia yang dilakukan oleh Santosa dan Hertiani (2005), menunjukkan bahwa
pada ekstrak air daun bangun-bangun mengandung senyawa flavonoid, glikosida
flavonol, polifenol dan minyak atsiri. Flavonoid umumnya terdapat pada
tumbuhan sebagai glikosida, gugusan gula yang terdiri dari satu atau lebih gugus
hidroksil fenolik. Flavonoid terdapat pada seluruh bagian tanaman, termasuk pada
daun, buah, tepung sari dan akar. Golongan flavonoid diantaranya adalah flavon
yang dapat bekerja sebagai diuretik dan antioksidan (Sirait, 2007).
Berdasarkan uraian diatas belum ada diteliti efek antioksidan ekstrak etanol
daun bangun-bangun (Plectranthus amboinicus (Lour.) Spreng.) sehingga peneliti
tertarik untuk meneliti aktivitas antioksidan ekstrak etanol daun bangun-bangun
(Plectranthus amboinicus (Lour.) Spreng.) dengan menggunakan metode
penangkapan radikal bebas DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil). Sebagai baku
pembanding digunakan vitamin C. Metode penangkapan radikal bebas DPPH ini
2
Universitas Sumatera Utara
merupakan metode yang sering digunakan para peneliti untuk memperkirakan
efisiensi zat-zat antioksidan.
1.2 Perumusan masalah
Berdasarkan latar belakang diatas, maka perumusan masalah dalam penelitian
ini adalah:
a. apakah ekstrak etanol daun bangun-bangun memiliki aktivitas antioksidan.
b. apakah ekstrak etanol daun bangun-bangun memiliki aktivitas antioksidan
yang kuat berdasarkan nilai IC50.
1.3 Hipotesis
Berdasarkan perumusan masalah diatas, maka hipotesis penelitian ini adalah:
a. ekstrak etanol daun bangun-bangun memiliki aktivitas antioksidan.
b. ekstrak etanol daun bangun-bangun memiliki aktivitas antioksidan yang
kuat berdasarkan nilai IC50.
1.4 Tujuan Penelitian
Tujuan penelitian ini adalah untuk:
a. mengetahui aktivitas antioksidan dari ekstrak etanol daun bangun-bangun.
b. menghitung nilai IC50 ekstrak etanol daun bangun-bangun.
1.5 Manfaat Penelitian
Manfaat penelitian ini adalah sebagai informasi tentang aktivitas antioksidan
dari ekstrak etanol daun bangun-bangun.
3
Universitas Sumatera Utara
1.6 Kerangka Pikir Penelitian
Kerangka pikir penelitian ini adalah sebagai berikut:
Variabel bebas
Ekstrak Etanol Daun
Bangun-bangun
konsentrasi 125
µg/ml, 250 µg/ml
dan 500 µg/ml
Variabel terikat
Parameter
Pengujian Antioksidan
metode DPPH
Absorbansi
Nilai IC50
Gambar 1.1 Kerangka Pikir Penelitian
4
Universitas Sumatera Utara
PENDAHULUAN
1.1 Latar belakang
Tubuh manusia tanpa disadari akan membentuk radikal bebas melalui
peristiwa metabolisme sel normal, peradangan, kekurangan gizi dan akibat respon
terhadap pengaruh dari luar tubuh berupa polusi lingkungan, sinar ultraviolet, asap
rokok dan asap kendaraan. Senyawa radikal ini akan menyerang komponen
penyusun organ tubuh manusia dan menyebabkan berbagai penyakit degeneratif
seperti katarak, kanker dan jantung. Oleh karena itu tubuh memerlukan suatu
substansi penting yang berfungsi membantu melindungi tubuh dari serangan
radikal bebas yang terbentuk yaitu antioksidan. Antioksidan adalah zat yang dapat
menetralisir radikal bebas sehingga elektron yang tidak berpasangan pada radikal
bebas mendapat pasangan elektron. Sistem antioksidan sebagai mekanisme
pertahanan terhadap serangan radikal bebas, secara alami telah ada dalam tubuh
manusia (Kosasih, 2004).
Radikal bebas selain terdapat diluar tubuh, radikal bebas juga terjadi dalam
tubuh. Pembentukan radikal bebas dalam tubuh dan reaksi oksidasi pada
biomolekul akan berlangsung sepanjang hidup. Radikal bebas dalam jumlah kecil
masih dapat ditolerin oleh tubuh, namun berbahaya apabila dalam jumlah yang
berlebih. Inilah penyebab utama dari proses penuaan dan berbagai penyakit
degeneratif (Silalahi, 2006).
Antioksidan adalah senyawa yang mempunyai struktur molekul yang dapat
memberikan elektronnya kepada molekul radikal bebas dan dapat memutus reaksi
berantai dari radikal bebas. Antioksidan juga berguna untuk mencegah oksidasi
1
Universitas Sumatera Utara
komponen makanan yang mengandung senyawa tidak jenuh (mempunyai ikatan
rangkap) misalnya minyak dan lemak. Kombinasi beberapa jenis antioksidan
memberikan perlindungan yang lebih baik (sinergisme) terhadap oksidasi
dibanding dengan satu jenis antioksidan saja (Kumalaningsih, 2006).
Daun bangun-bangun (Plectranthus amboinicus (Lour.) Spreng.) termasuk
suku Labiateae merupakan salah satu tanaman yang secara turun-temurun
digunakan masyarakat Sumatera Utara sebagai menu sayuran sehari-hari bagi ibuibu yang baru melahirkan untuk memperlancar ASI. Beberapa penelitian telah
dilakukan terhadap daun bangun-bangun dan diketahui memiliki efek sebagai
radioprotektif (Rao, dkk., 2006), melindungi kerusakan kromosom (Shyama, dkk.,
2002) hepatoprotektor (Patel, 2011) antiinflamasi (Chang, dkk., 2007). Skrining
fitokimia yang dilakukan oleh Santosa dan Hertiani (2005), menunjukkan bahwa
pada ekstrak air daun bangun-bangun mengandung senyawa flavonoid, glikosida
flavonol, polifenol dan minyak atsiri. Flavonoid umumnya terdapat pada
tumbuhan sebagai glikosida, gugusan gula yang terdiri dari satu atau lebih gugus
hidroksil fenolik. Flavonoid terdapat pada seluruh bagian tanaman, termasuk pada
daun, buah, tepung sari dan akar. Golongan flavonoid diantaranya adalah flavon
yang dapat bekerja sebagai diuretik dan antioksidan (Sirait, 2007).
Berdasarkan uraian diatas belum ada diteliti efek antioksidan ekstrak etanol
daun bangun-bangun (Plectranthus amboinicus (Lour.) Spreng.) sehingga peneliti
tertarik untuk meneliti aktivitas antioksidan ekstrak etanol daun bangun-bangun
(Plectranthus amboinicus (Lour.) Spreng.) dengan menggunakan metode
penangkapan radikal bebas DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil). Sebagai baku
pembanding digunakan vitamin C. Metode penangkapan radikal bebas DPPH ini
2
Universitas Sumatera Utara
merupakan metode yang sering digunakan para peneliti untuk memperkirakan
efisiensi zat-zat antioksidan.
1.2 Perumusan masalah
Berdasarkan latar belakang diatas, maka perumusan masalah dalam penelitian
ini adalah:
a. apakah ekstrak etanol daun bangun-bangun memiliki aktivitas antioksidan.
b. apakah ekstrak etanol daun bangun-bangun memiliki aktivitas antioksidan
yang kuat berdasarkan nilai IC50.
1.3 Hipotesis
Berdasarkan perumusan masalah diatas, maka hipotesis penelitian ini adalah:
a. ekstrak etanol daun bangun-bangun memiliki aktivitas antioksidan.
b. ekstrak etanol daun bangun-bangun memiliki aktivitas antioksidan yang
kuat berdasarkan nilai IC50.
1.4 Tujuan Penelitian
Tujuan penelitian ini adalah untuk:
a. mengetahui aktivitas antioksidan dari ekstrak etanol daun bangun-bangun.
b. menghitung nilai IC50 ekstrak etanol daun bangun-bangun.
1.5 Manfaat Penelitian
Manfaat penelitian ini adalah sebagai informasi tentang aktivitas antioksidan
dari ekstrak etanol daun bangun-bangun.
3
Universitas Sumatera Utara
1.6 Kerangka Pikir Penelitian
Kerangka pikir penelitian ini adalah sebagai berikut:
Variabel bebas
Ekstrak Etanol Daun
Bangun-bangun
konsentrasi 125
µg/ml, 250 µg/ml
dan 500 µg/ml
Variabel terikat
Parameter
Pengujian Antioksidan
metode DPPH
Absorbansi
Nilai IC50
Gambar 1.1 Kerangka Pikir Penelitian
4
Universitas Sumatera Utara