UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI KOMBINASI EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium polyanthum (Wight.) Walp) DAN KULIT RAMBUTAN (Nephelium lappaceum L.) TERHADAP BAKTERI Staphylococcus aureus DAN Staphylococcus epidermidis.
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI KOMBINASI EKSTRAK DAUN
SALAM (Syzygium polyanthum (Wight.) Walp) DAN KULIT RAMBUTAN
(Nephelium lappaceum L.) TERHADAP BAKTERI Staphylococcus aureus
DAN Staphylococcus epidermidis
Kartika Monikasari
Program Studi D3 Farmasi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Sebelas Maret
INTISARI
Daun salam dan kulit rambutan mengandung beberapa senyawa aktif yang
memiliki efek antibakteri yang dapat menyembuhkan penyakit infeksi akibat
bakteri diantaranya senyawa flavonoid, tanin, dan saponin. Tujuan penelitian ini
adalah untuk mengetahui aktivitas antibakteri kombinasi ekstrak daun salam
(Syzygium polyanthum (Wight.) Walp) dan kulit rambutan (Nephelium lappaceum
L.) terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan Staphylococcus epidermidis.
Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental dengan sampel koloni
Staphylococcus aureus dan Staphylococcus epidermidis. Ekstrak daun salam dan
kulit rambutan diperoleh dengan maserasi menggunakan alkohol 70% kemudian
dikombinasikan. Uji aktivitas antibakteri dilakukan dengan metode difusi cara
sumuran dengan konsentrasi yaitu 60%:40%, 50%:50%, dan 40%:60%.
Konsentrasi ekstrak dimasukkan ke dalam tiap lubang sumuran 6 mm dalam media
MHA yang telah diinokulasi suspensi bakteri kemudian diinkubasi selama 24 jam dan
diamati besarnya diameter zona hambat. Data selanjutnya dianalisa dengan SPSS
17.0 menggunakan One-way ANOVA.
Hasil menunjukkan bahwa kombinasi ekstrak daun salam dan kulit
rambutan memiliki aktivitas antibakteri terhadap bakteri Staphylococcus aureus
dan Staphylococcus epidermidis dengan diameter daya hambat terbesar masingmasing yaitu 9,6 mm dan 8,7 mm yang keduanya pada konsentrasi 60%:40%.
Hasil analisa menunjukkan tidak terdapat perbedaan aktivitas antibakteri yang
signifikan antar konsentrasi kombinasi ekstrak daun salam dan kulit rambutan
kecuali dengan kontrol Ciprofloxacin terdapat perbedaan aktivitas antibakteri
yang signifikan terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan Staphylococcus
epidermidis.
Kata kunci : Antibakteri, daun salam, kulit rambutan, S. aureus, S. epidermidis
commit to user
iv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
ANTIBACTERIAL ACTIVITY TEST OF EXTRACTS COMBINATION
OF BAY LEAVES (Syzygium polyanthum (Wight.) Walp) AND RAMBUTAN
PEELS (Nephelium lappaceum L.) TOWARDS Staphylococcus aureus AND
Staphylococcus epidermidis BACTERIA
KARTIKA MONIKASARI
Department of Pharmacy, Mathematic and Science Faculty Sebelas Maret
University
ABSTRACT
Bay leaves and rambutan peels contain several active compounds that have
antibacterial effects that can cure diseases caused by bacterial infection such as
flavonoids, tannins, and saponins. The aims of this research is to identify the
antibacterial activity of extracts combination of bay leaves (Syzygium polyanthum
(Wight.) Walp) and rambutan peels (Nephelium lappaceum L.) towards
Staphylococcus aureus and Staphylococcus epidermidis bacteria.
This study was experimental research using colonies of Staphylococcus
aureus and Staphylococcus epidermidis bacteria. Bay leaves and rambutan peels
extract were obtained by using maceration of alcohol 70%, and it was combined.
Antibacterial activity test using diffusion method with concentration of 60%:40%,
50%:50%, and 40%:60%. The extract concentration were inserted into each hole
which diameter was 6 mm in MHA media that have been inoculated with bacterial
suspensions, then it was incubated for 24 hours. After that, the inhibition zone
diameter was observed. The data was analyzed with SPSS 17.0 using One-way
ANOVA.
The results showed that the extracts combination of bay leaves and
rambutan peels had antibacterial activity towards Staphylococcus aureus and
Staphylococcus epidermidis in which the largest inhibition diameter were 9.6 mm
and 8.7 mm. It were both at a concentration of 60%:40%. The analysis showed
that there were no significant differences between the antibacterial activity of the
combination concentration of bay leaves and rambutan peels extract except with
control of Ciprofloxacin there were significant differences between the
antibacterial activity towards Staphylococcus aureus and Staphylococcus
epidermidis bacteria.
Key words: Antibacterial, bay leaf, rambutan peel, S. aureus, S. epidermidis
commit to user
v
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
MOTTO
Sesungguhnya sesudah kesulitan ada kemudahan, sesungguhnya
sesudah kesulitan ada kemudahan
(QS. Al Insyirah : 5-6 )
No pain, no gain
(Anonim)
"Ketergesaan dalam setiap usaha membawa kegagalan."
(Herodotus)
commit to user
vi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PERSEMBAHAN
Tugas akhir ini kupersembahkan untuk
Bapak, ibu, dan adikku tercinta
yang selalu memberikan semangat,
kasih sayang, dan dukungan selama
ini.
Ibu Anif yang telah memberikan
motivasi, bimbingan, ilmu, dan
pengalamannya.
Teman-teman seperjuangan farmasi
angkatan 2012, terima kasih telah
bersama dan telah berbagi
pengalaman selama ini.
Semua sahabat dan orang-orang
disekelilingku atas doa,
kebersamaan, dan dukungan yang
diberikan selama ini.
Almamater.
commit to user
vii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah
melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga Tugas Akhir berjudul “Uji
Aktivitas Antibakteri Kombinasi Ekstrak Daun Salam (Syzygium polyanthum
(Wight.) Walp) dan Kulit Rambutan (Nephelium lappaceum L.) Terhadap
Bakteri Staphylococcus aureus dan Staphylococcus epidermidis” dapat
diselesaikan dengan baik dan lancar. Penyusunan laporan tugas akhir ini
merupakan salah satu syarat untuk dapat memperoleh gelar Ahli Madya Farmasi
di Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sebelas Maret,
Surakarta.
Dalam penulisan laporan Tugas Akhir ini penulis telah berusaha semaksimal
mungkin untuk memberikan hasil yang terbaik. Dan tak mungkin terwujud tanpa
adanya dorongan, bimbingan, semangat, motivasi serta bantuan baik moril
maupun materiil, dan doa dari berbagai pihak. Karena itu penulis pada
kesempatan ini mengucapkan terima kasih kepada:
1. Prof. Ir. Ari Handono Ramelan, M.Sc. (Hons), Ph.D, selaku Dekan Fakultas
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ibu Estu Retnaningtyas N., S.TP., M.Si. selaku ketua program D3 Farmasi
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Ibu Anif Nur Artanti M.Sc., Apt. selaku pembimbing Tugas Akhir atas segala
ketulusan, kesabaran dan keikhlasannya dalam memberikan arahan bimbingan,
saran, dan ilmunya yang tiada tara nilainya.
commit to user
viii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
4. Bapak Wisnu Kundarto S.Farm., Apt. selaku pembimbing akademik yang telah
memberikan motivasi, arahan, bimbingan, saran, dan ilmunya.
5. Bapak, Ibu, dan adikku (Fandi Akhmad) yang telah mendoakan, memberikan
dukungan, dan semangat.
6. Teman-teman kos An-Nisa 2 dan sahabat-sahabat (Diah, Endha, Foury, Esdha,
Naim) yang selama ini telah memberikan dukungan dan semangat.
7. Teman-teman satu bimbingan Suci, Astrid, Nissya, Dianne, Rika, Yulfana yang
telah membantu pelaksanaan tugas akhir ini dan teman – teman Farmasi ’12
yang telah berbagi suka dan duka serta pengalaman selama masa-masa kuliah.
8. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu, yang telah membantu
pelaksanaan Tugas Akhir dan penyusunan laporan ini.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan laporan
Tugas Akhir ini. Untuk itu penulis mengharapkan adanya kritik dan saran yang
membangun dari semua pihak untuk perbaikan sehingga akan menjadi bahan
pertimbangan dan masukan untuk penyusunan tugas-tugas selanjutnya. Penulis
berharap semoga laporan Tugas Akhir ini dapat bermanfaat bagi pembaca pada
umumnya dan dapat menjadi bekal bagi penulis dalam pengabdian Ahli Madya
Farmasi di masyarakat pada khususnya.
Surakarta,
Agustus 2015
Penulis
commit to user
ix
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL........................................................................................ i
HALAMAN PENGESAHAN.......................................................................... ii
HALAMAN PERNYATAAN ......................................................................... iii
INTISARI......................................................................................................... iv
ABSTRACT..................................................................................................... v
MOTTO ........................................................................................................... vi
PERSEMBAHAN ............................................................................................ vii
KATA PENGANTAR ..................................................................................... viii
DAFTAR ISI ................................................................................................... x
DAFTAR TABEL ........................................................................................... xiii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xiv
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xv
DAFTAR SINGKATAN ................................................................................ xvi
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................ 1
A.LatarBelakangMasalah.......................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ................................................................................ 4
C. Tujuan Penelitian .......................................................................... ....... 4
D.Manfaat Penelitian ................................................................................ 4
BAB II LANDASAN TEORI .......................................................................... 5
A.TinjauanPustaka .................................................................................... 5
2.1 Tumbuhan Salam (Syzygium polyanthum (Wight.) Walp)............. 5
2.1.1Taksonomi Tumbuhan Salam................................................ 5
2.1.2Morfologi Tumbuhan Salam ................................................. 6
2.1.3Kandungan Kimia dan Efek Farmakologis Daun Salam . .... 6
2.2Tumbuhan Rambutan (Nephelium lappaceum L.) .......................... 9
2.2.1Taksonomi Tumbuhan Rambutan ......................................... 9
2.2.2Morfologi Tumbuhan Rambutan........................................... 9
2.2.3 Kandungan Kimia & Efek Farmakologis Kulit Rambutan .. 9
commit to user
2.3Ekstraksi ..........................................................................................
11
x
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
2.4Kromatografi Lapis Tipis ............................................................... 13
2.5 Bakteri ............................................................................................ 14
2.5.1Staphylococcus aureus .......................................................... 15
2.5.2 Staphylococcusepidermidis .................................................. 17
2.6 Antibakteri ..................................................................................... 18
B. Kerangka Pemikiran ............................................................................. 21
C. Hipotesis .............................................................................................. 23
BAB III METODE PENELITIAN................................................................... 24
A. Jenis Penelitian..................................................................................... 24
B. Variabel Penelitian ............................................................................... 24
C. Waktu dan Tempat ............................................................................... 24
D. Alat dan Bahan..................................................................................... 25
E. Prosedur Kerja ...................................................................................... 26
1. Determinasi Sampel ........................................................................ 26
2. Penyiapan Bahan untuk Ekstraksi ................................................... 26
3. Ekstraksi dengan Pelarut Organik ................................................... 26
4. Pemeriksaan Karakteristik Ekstrak ................................................ 27
5.Skrining Fitokimia ............................................................................ 28
a.Identifikasi golongan flavonoid .................................................... 28
b. Identifikasi golongan tanin .......................................................... 29
c. Identifikasi golongan saponin ..................................................... 29
6. Sterilisasi Alat dan Bahan ............................................................. 30
7. Pembuatan Media Mueller Hinton Agar (MHA) .......................... 30
8. Pembuatan Stok Bakteri ................................................................ 30
9. Pembuatan Suspensi Bakteri ......................................................... 31
10. Pembuatan Seri Konsentrasi Ekstrak ............................................ 31
11. Pembuatan Larutan Kontrol Antibiotik.......................................... 31
12. Pengujian Aktivitas Antibakteri .................................................... 32
F. Analisis Data ....................................................................................... 32
BAB IVHASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................... 34
to user
A. Determinasi dan Persiapancommit
Bahan........................................................
34
xi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
B. Ekstraksi .............................................................................................. 35
C. Karakteristik Ekstrak dan Skrining Fitokimia...................................... 37
D. Uji Aktivitas Antibakteri ...................................................................... 42
BAB VKESIMPULAN DAN SARAN ........................................................... 52
A. KESIMPULAN ................................................................................... 52
B. SARAN ............................................................................................... 52
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 53
LAMPIRAN .................................................................................................... 58
commit to user
xii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
Tabel I.
Perbandingan komposisi bahan dalam pembuatan seri konsentrasi
kombinasi ekstrak daun salam dan kulit rambutan.......................... 31
Tabel II. Hasil pemeriksaan karakteristik ekstrak kombinasidaun salam dan
kulit rambutan.................................................................................. 39
Tabel III. Hasil skrining fitokimia ekstrak kombinasidaun salam dan kulit
rambutan .......................................................................................... 42
Tabel IV. Hasil uji aktivitas antibakteri ekstrak kombinasidaun salam dan
kulit rambutan.................................................................................. 45
commit to user
xiii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.
Daun Salam ................................................................................ 5
Gambar 2.
Struktur tanin .............................................................................. 8
Gambar 3.
Kulit Rambutan........................................................................... 9
Gambar 4.
Struktur flavonoid ....................................................................... 10
Gambar 5.
Struktur saponin.......................................................................... 11
Gambar 6.
Bakteri Staphylococcus aureus ................................................... 15
Gambar 7.
Bakteri Staphylococcus epidermidis........................................... 17
Gambar 8.
Ekstrak daun salam dan kulit rambutan ...................................... 38
Gambar 9.
Hasil uji KLT terhadapbercaksebelum dan sesudah dideteksi
sinar UV...................................................................................... 41
Gambar 10. Hasil uji aktivitas antibakteri ekstrak kombinasi daun salam
dan kulit rambutan ...................................................................... 45
commit to user
xiv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1.
Determinasi Tanaman Daun Salam .......................................... 59
Lampiran 2.
Determinasi Tanaman Rambutan ............................................. 58
Lampiran 3.
Perhitungan rendemen ekstrak daun salam dan kulit
rambutan. .................................................................................. 61
Lampiran 4.
Perhitungan susut pengeringan ekstrak daun salam dan kulit
rambutan ................................................................................... 61
Lampiran 5.
Perhitungan bobot jenis ekstrak daun salam dan kulit
rambutan ................................................................................... 62
Lampiran 6.
Hasil Uji Statistik Menggunakan SPSS 17 for windows .......... 62
Lampiran 7.
Proses ekstraksi daun salam dan kulit rambutan ..................... 65
Lampiran 8.
Kontrol kualitas ekstrak ........................................................... 65
Lampiran 9.
Pengujian aktivitas antibakteri ................................................ 66
Lampiran 10. Hasil uji aktivitas antibakteri.................................................... 66
Lampiran 11. Hasil uji aktivitas antibakteri kontrol positif dan negatif ......... 67
Lampiran 12. Hasil uji aktivitas antibakteri ekstrak daun salam .................... 67
commit to user
xv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR SINGKATAN
KLT
= Kromatografi Lapis Tipis
MHA
= Mueller Hinton Agar
LAF
= Laminar Air Flow
DMSO
= Dimethyl Sulfoxide
DDH
= Diameter Daya Hambat
commit to user
xvi
digilib.uns.ac.id
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI KOMBINASI EKSTRAK DAUN
SALAM (Syzygium polyanthum (Wight.) Walp) DAN KULIT RAMBUTAN
(Nephelium lappaceum L.) TERHADAP BAKTERI Staphylococcus aureus
DAN Staphylococcus epidermidis
Kartika Monikasari
Program Studi D3 Farmasi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Sebelas Maret
INTISARI
Daun salam dan kulit rambutan mengandung beberapa senyawa aktif yang
memiliki efek antibakteri yang dapat menyembuhkan penyakit infeksi akibat
bakteri diantaranya senyawa flavonoid, tanin, dan saponin. Tujuan penelitian ini
adalah untuk mengetahui aktivitas antibakteri kombinasi ekstrak daun salam
(Syzygium polyanthum (Wight.) Walp) dan kulit rambutan (Nephelium lappaceum
L.) terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan Staphylococcus epidermidis.
Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental dengan sampel koloni
Staphylococcus aureus dan Staphylococcus epidermidis. Ekstrak daun salam dan
kulit rambutan diperoleh dengan maserasi menggunakan alkohol 70% kemudian
dikombinasikan. Uji aktivitas antibakteri dilakukan dengan metode difusi cara
sumuran dengan konsentrasi yaitu 60%:40%, 50%:50%, dan 40%:60%.
Konsentrasi ekstrak dimasukkan ke dalam tiap lubang sumuran 6 mm dalam media
MHA yang telah diinokulasi suspensi bakteri kemudian diinkubasi selama 24 jam dan
diamati besarnya diameter zona hambat. Data selanjutnya dianalisa dengan SPSS
17.0 menggunakan One-way ANOVA.
Hasil menunjukkan bahwa kombinasi ekstrak daun salam dan kulit
rambutan memiliki aktivitas antibakteri terhadap bakteri Staphylococcus aureus
dan Staphylococcus epidermidis dengan diameter daya hambat terbesar masingmasing yaitu 9,6 mm dan 8,7 mm yang keduanya pada konsentrasi 60%:40%.
Hasil analisa menunjukkan tidak terdapat perbedaan aktivitas antibakteri yang
signifikan antar konsentrasi kombinasi ekstrak daun salam dan kulit rambutan
kecuali dengan kontrol Ciprofloxacin terdapat perbedaan aktivitas antibakteri
yang signifikan terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan Staphylococcus
epidermidis.
Kata kunci : Antibakteri, daun salam, kulit rambutan, S. aureus, S. epidermidis
commit to user
iv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
ANTIBACTERIAL ACTIVITY TEST OF EXTRACTS COMBINATION
OF BAY LEAVES (Syzygium polyanthum (Wight.) Walp) AND RAMBUTAN
PEELS (Nephelium lappaceum L.) TOWARDS Staphylococcus aureus AND
Staphylococcus epidermidis BACTERIA
KARTIKA MONIKASARI
Department of Pharmacy, Mathematic and Science Faculty Sebelas Maret
University
ABSTRACT
Bay leaves and rambutan peels contain several active compounds that have
antibacterial effects that can cure diseases caused by bacterial infection such as
flavonoids, tannins, and saponins. The aims of this research is to identify the
antibacterial activity of extracts combination of bay leaves (Syzygium polyanthum
(Wight.) Walp) and rambutan peels (Nephelium lappaceum L.) towards
Staphylococcus aureus and Staphylococcus epidermidis bacteria.
This study was experimental research using colonies of Staphylococcus
aureus and Staphylococcus epidermidis bacteria. Bay leaves and rambutan peels
extract were obtained by using maceration of alcohol 70%, and it was combined.
Antibacterial activity test using diffusion method with concentration of 60%:40%,
50%:50%, and 40%:60%. The extract concentration were inserted into each hole
which diameter was 6 mm in MHA media that have been inoculated with bacterial
suspensions, then it was incubated for 24 hours. After that, the inhibition zone
diameter was observed. The data was analyzed with SPSS 17.0 using One-way
ANOVA.
The results showed that the extracts combination of bay leaves and
rambutan peels had antibacterial activity towards Staphylococcus aureus and
Staphylococcus epidermidis in which the largest inhibition diameter were 9.6 mm
and 8.7 mm. It were both at a concentration of 60%:40%. The analysis showed
that there were no significant differences between the antibacterial activity of the
combination concentration of bay leaves and rambutan peels extract except with
control of Ciprofloxacin there were significant differences between the
antibacterial activity towards Staphylococcus aureus and Staphylococcus
epidermidis bacteria.
Key words: Antibacterial, bay leaf, rambutan peel, S. aureus, S. epidermidis
commit to user
v
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
MOTTO
Sesungguhnya sesudah kesulitan ada kemudahan, sesungguhnya
sesudah kesulitan ada kemudahan
(QS. Al Insyirah : 5-6 )
No pain, no gain
(Anonim)
"Ketergesaan dalam setiap usaha membawa kegagalan."
(Herodotus)
commit to user
vi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PERSEMBAHAN
Tugas akhir ini kupersembahkan untuk
Bapak, ibu, dan adikku tercinta
yang selalu memberikan semangat,
kasih sayang, dan dukungan selama
ini.
Ibu Anif yang telah memberikan
motivasi, bimbingan, ilmu, dan
pengalamannya.
Teman-teman seperjuangan farmasi
angkatan 2012, terima kasih telah
bersama dan telah berbagi
pengalaman selama ini.
Semua sahabat dan orang-orang
disekelilingku atas doa,
kebersamaan, dan dukungan yang
diberikan selama ini.
Almamater.
commit to user
vii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah
melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga Tugas Akhir berjudul “Uji
Aktivitas Antibakteri Kombinasi Ekstrak Daun Salam (Syzygium polyanthum
(Wight.) Walp) dan Kulit Rambutan (Nephelium lappaceum L.) Terhadap
Bakteri Staphylococcus aureus dan Staphylococcus epidermidis” dapat
diselesaikan dengan baik dan lancar. Penyusunan laporan tugas akhir ini
merupakan salah satu syarat untuk dapat memperoleh gelar Ahli Madya Farmasi
di Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sebelas Maret,
Surakarta.
Dalam penulisan laporan Tugas Akhir ini penulis telah berusaha semaksimal
mungkin untuk memberikan hasil yang terbaik. Dan tak mungkin terwujud tanpa
adanya dorongan, bimbingan, semangat, motivasi serta bantuan baik moril
maupun materiil, dan doa dari berbagai pihak. Karena itu penulis pada
kesempatan ini mengucapkan terima kasih kepada:
1. Prof. Ir. Ari Handono Ramelan, M.Sc. (Hons), Ph.D, selaku Dekan Fakultas
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ibu Estu Retnaningtyas N., S.TP., M.Si. selaku ketua program D3 Farmasi
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Ibu Anif Nur Artanti M.Sc., Apt. selaku pembimbing Tugas Akhir atas segala
ketulusan, kesabaran dan keikhlasannya dalam memberikan arahan bimbingan,
saran, dan ilmunya yang tiada tara nilainya.
commit to user
viii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
4. Bapak Wisnu Kundarto S.Farm., Apt. selaku pembimbing akademik yang telah
memberikan motivasi, arahan, bimbingan, saran, dan ilmunya.
5. Bapak, Ibu, dan adikku (Fandi Akhmad) yang telah mendoakan, memberikan
dukungan, dan semangat.
6. Teman-teman kos An-Nisa 2 dan sahabat-sahabat (Diah, Endha, Foury, Esdha,
Naim) yang selama ini telah memberikan dukungan dan semangat.
7. Teman-teman satu bimbingan Suci, Astrid, Nissya, Dianne, Rika, Yulfana yang
telah membantu pelaksanaan tugas akhir ini dan teman – teman Farmasi ’12
yang telah berbagi suka dan duka serta pengalaman selama masa-masa kuliah.
8. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu, yang telah membantu
pelaksanaan Tugas Akhir dan penyusunan laporan ini.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan laporan
Tugas Akhir ini. Untuk itu penulis mengharapkan adanya kritik dan saran yang
membangun dari semua pihak untuk perbaikan sehingga akan menjadi bahan
pertimbangan dan masukan untuk penyusunan tugas-tugas selanjutnya. Penulis
berharap semoga laporan Tugas Akhir ini dapat bermanfaat bagi pembaca pada
umumnya dan dapat menjadi bekal bagi penulis dalam pengabdian Ahli Madya
Farmasi di masyarakat pada khususnya.
Surakarta,
Agustus 2015
Penulis
commit to user
ix
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL........................................................................................ i
HALAMAN PENGESAHAN.......................................................................... ii
HALAMAN PERNYATAAN ......................................................................... iii
INTISARI......................................................................................................... iv
ABSTRACT..................................................................................................... v
MOTTO ........................................................................................................... vi
PERSEMBAHAN ............................................................................................ vii
KATA PENGANTAR ..................................................................................... viii
DAFTAR ISI ................................................................................................... x
DAFTAR TABEL ........................................................................................... xiii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xiv
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xv
DAFTAR SINGKATAN ................................................................................ xvi
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................ 1
A.LatarBelakangMasalah.......................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ................................................................................ 4
C. Tujuan Penelitian .......................................................................... ....... 4
D.Manfaat Penelitian ................................................................................ 4
BAB II LANDASAN TEORI .......................................................................... 5
A.TinjauanPustaka .................................................................................... 5
2.1 Tumbuhan Salam (Syzygium polyanthum (Wight.) Walp)............. 5
2.1.1Taksonomi Tumbuhan Salam................................................ 5
2.1.2Morfologi Tumbuhan Salam ................................................. 6
2.1.3Kandungan Kimia dan Efek Farmakologis Daun Salam . .... 6
2.2Tumbuhan Rambutan (Nephelium lappaceum L.) .......................... 9
2.2.1Taksonomi Tumbuhan Rambutan ......................................... 9
2.2.2Morfologi Tumbuhan Rambutan........................................... 9
2.2.3 Kandungan Kimia & Efek Farmakologis Kulit Rambutan .. 9
commit to user
2.3Ekstraksi ..........................................................................................
11
x
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
2.4Kromatografi Lapis Tipis ............................................................... 13
2.5 Bakteri ............................................................................................ 14
2.5.1Staphylococcus aureus .......................................................... 15
2.5.2 Staphylococcusepidermidis .................................................. 17
2.6 Antibakteri ..................................................................................... 18
B. Kerangka Pemikiran ............................................................................. 21
C. Hipotesis .............................................................................................. 23
BAB III METODE PENELITIAN................................................................... 24
A. Jenis Penelitian..................................................................................... 24
B. Variabel Penelitian ............................................................................... 24
C. Waktu dan Tempat ............................................................................... 24
D. Alat dan Bahan..................................................................................... 25
E. Prosedur Kerja ...................................................................................... 26
1. Determinasi Sampel ........................................................................ 26
2. Penyiapan Bahan untuk Ekstraksi ................................................... 26
3. Ekstraksi dengan Pelarut Organik ................................................... 26
4. Pemeriksaan Karakteristik Ekstrak ................................................ 27
5.Skrining Fitokimia ............................................................................ 28
a.Identifikasi golongan flavonoid .................................................... 28
b. Identifikasi golongan tanin .......................................................... 29
c. Identifikasi golongan saponin ..................................................... 29
6. Sterilisasi Alat dan Bahan ............................................................. 30
7. Pembuatan Media Mueller Hinton Agar (MHA) .......................... 30
8. Pembuatan Stok Bakteri ................................................................ 30
9. Pembuatan Suspensi Bakteri ......................................................... 31
10. Pembuatan Seri Konsentrasi Ekstrak ............................................ 31
11. Pembuatan Larutan Kontrol Antibiotik.......................................... 31
12. Pengujian Aktivitas Antibakteri .................................................... 32
F. Analisis Data ....................................................................................... 32
BAB IVHASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................... 34
to user
A. Determinasi dan Persiapancommit
Bahan........................................................
34
xi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
B. Ekstraksi .............................................................................................. 35
C. Karakteristik Ekstrak dan Skrining Fitokimia...................................... 37
D. Uji Aktivitas Antibakteri ...................................................................... 42
BAB VKESIMPULAN DAN SARAN ........................................................... 52
A. KESIMPULAN ................................................................................... 52
B. SARAN ............................................................................................... 52
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 53
LAMPIRAN .................................................................................................... 58
commit to user
xii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
Tabel I.
Perbandingan komposisi bahan dalam pembuatan seri konsentrasi
kombinasi ekstrak daun salam dan kulit rambutan.......................... 31
Tabel II. Hasil pemeriksaan karakteristik ekstrak kombinasidaun salam dan
kulit rambutan.................................................................................. 39
Tabel III. Hasil skrining fitokimia ekstrak kombinasidaun salam dan kulit
rambutan .......................................................................................... 42
Tabel IV. Hasil uji aktivitas antibakteri ekstrak kombinasidaun salam dan
kulit rambutan.................................................................................. 45
commit to user
xiii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.
Daun Salam ................................................................................ 5
Gambar 2.
Struktur tanin .............................................................................. 8
Gambar 3.
Kulit Rambutan........................................................................... 9
Gambar 4.
Struktur flavonoid ....................................................................... 10
Gambar 5.
Struktur saponin.......................................................................... 11
Gambar 6.
Bakteri Staphylococcus aureus ................................................... 15
Gambar 7.
Bakteri Staphylococcus epidermidis........................................... 17
Gambar 8.
Ekstrak daun salam dan kulit rambutan ...................................... 38
Gambar 9.
Hasil uji KLT terhadapbercaksebelum dan sesudah dideteksi
sinar UV...................................................................................... 41
Gambar 10. Hasil uji aktivitas antibakteri ekstrak kombinasi daun salam
dan kulit rambutan ...................................................................... 45
commit to user
xiv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1.
Determinasi Tanaman Daun Salam .......................................... 59
Lampiran 2.
Determinasi Tanaman Rambutan ............................................. 58
Lampiran 3.
Perhitungan rendemen ekstrak daun salam dan kulit
rambutan. .................................................................................. 61
Lampiran 4.
Perhitungan susut pengeringan ekstrak daun salam dan kulit
rambutan ................................................................................... 61
Lampiran 5.
Perhitungan bobot jenis ekstrak daun salam dan kulit
rambutan ................................................................................... 62
Lampiran 6.
Hasil Uji Statistik Menggunakan SPSS 17 for windows .......... 62
Lampiran 7.
Proses ekstraksi daun salam dan kulit rambutan ..................... 65
Lampiran 8.
Kontrol kualitas ekstrak ........................................................... 65
Lampiran 9.
Pengujian aktivitas antibakteri ................................................ 66
Lampiran 10. Hasil uji aktivitas antibakteri.................................................... 66
Lampiran 11. Hasil uji aktivitas antibakteri kontrol positif dan negatif ......... 67
Lampiran 12. Hasil uji aktivitas antibakteri ekstrak daun salam .................... 67
commit to user
xv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR SINGKATAN
KLT
= Kromatografi Lapis Tipis
MHA
= Mueller Hinton Agar
LAF
= Laminar Air Flow
DMSO
= Dimethyl Sulfoxide
DDH
= Diameter Daya Hambat
commit to user
xvi