Pengaruh Suhu Dan Waktu Pemanasan Terhadap Nila FFA (Free Fatty Acid) Produk Menara Eifel Margarin Krim di PT. Smart Tbk. Belawan

DAFTAR PUSTAKA

Almatsier, S. 1998. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. PT Gramedia Pustaka Utama.
Jakarta.
[Anonim]. 2000. Work Introduction of Production Department. Medan:
PT.SMART.Tbk, Belawan.
[Anonim]. (AOCS CA5a-40). PT.SMART.Tbk, Belawan.
Fessenden,Ralp.J. dan F, Joan. S. 1982. Kimia Organik. Erlangga. Jakarta. 414-415.
Harjadi,W. 1990. Ilmu Kimia Analitik Dasar. PT Gramedia Pustaka Utama.
Jakarta. 134.
Hartono, A. 2006. Terapi Gizi dan Diet Rumah Sakit. Edisi 2. EGC. 24-25
Ketaren,S. 1986. Minyak Dan Lemak Pangan. UI-Press. Jakarta. 10-27, 64-65,
118-166.
Moussata, C.O. and C, Akoh. 1998. Influence of Lipase Catalized Interesterification
on The Oxidative Stability of Melon Seed Oil Triacylglycerol, S.Am. SOC.
Vol 75 no 9 : 1155-1159.
O’Brien,R.D. 1998. Fats and Oils ; Formulating and Processing For Application,
Technomic Publication. Lan Casier. USA.
Poedjiadi,A. 2006. Dasar-Dasar Biokimia. UI-Press. Jakarta. 59-62.
Rohman, A. 2007. Kimia Farmasi Analis. Pustaka Pelajar. Yogyakarta. 135.
Sumardjo, D. 2006. Pengantar Kima, Penerbit Buku Kedokteran EGC. Jakarta. 265269.

Winarno,F.G. 1991. Kimia Pangan Dan Gizi. PT Gramedia Pustaka Utama.
Jakarta. 84-89, 97-106.
.

Universitas Sumatera Utara