Analisis Tingkat Kepentingan Labelsasi Halal Terhadap Produk-Produk Konsumsi Bagi Masyarakat Muslim di Kawasan Medan Deli
SKRIPSI
ANALISIS TINGKAT KEPENTINGAN LABELISASI HALAL PADA
PRODUK-PRODUK KONSUMSI BAGI MASYARAKAT MUSLIM DI
KAWASAN MEDAN DELI
OLEH
VIVIN RIZKY LARASSITA
080501025
PROGRAM STUDI EKONOMI PEMBANGUNAN
DEPARTEMEN EKONOMI PEMBANGUNAN
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2013
1
Universitas Sumatera Utara
Abstrak
Analisis Tingkat Kepentingan Labelsasi Halal Terhadap Produk-Produk
Konsumsi Bagi Masyarakat Muslim Di Kawasan Medan Deli
Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah menganalisis seberapa besar
tingkat kepentingan labelisasi halal pada produk-produk konsumsi bagi
masyarakat muslim di kawasan Medan Deli. Dengan tujuan untuk menganalisis
bagaimana hubungan tingkat kepentingan labelisasi halal pada masyarakat Medan
Deli terhadap produk-produk konsumsi dan mengetahui hubungan produk
konsumsi dengan sertifikasi halal.
Hipotesis dalam penelitian ini ialah terdapat hubungan antara tingkat
kepentingan labelisasi halal pada produk-produk konsumsi bagi masyarakat
muslimdikawasan Medan Deli. Metode yang digunakan dalam analisis hubungan
tingkat kepentingan labelisasi halal dengan produk-produk konsumsi bagi
masyarakat muslim dikawasan Medan Deli adalah metode Kendall Tau dengan
menggunakan alat analisis untuk mengelola data yaitu dengan menggunakan
SPSS 17.00.
Berdasrkan hasil analisis korelasi kendal tau menunjukan bahwa nilai sig
0,41 < 0,5 maka Ha diterima Ho ditolak. Maka terdapat hubungan yang positif
antara tingkat kepentingan labelisasi halal dengan produk konsumsi masyarakat
muslim Medan Deli.
Kata kunci: Tingkat kepentingan Labelisasi halal dan Produk-produk Konsumsi
2
Universitas Sumatera Utara
Abstract
Analysis of Expactency level lawful Value labelisasi to consumption products
for moslem society in district of Medan Deli
Formula of research analysis how far of expactency level lawful value
labelisasi to consumption products for moslem society in district of Medan Deli.
With a purpose to analysis how relation expectency level value lawful labelisasi
moslem society in Medan Deli to consmption.
Hipothesis inthe research there are correlation among expactency level
value lawful labelisasi to consumtion for moslem society in district of Medan Deli.
Method in ussing to anallyse correlation of expactency level lawful value and
consumption products to moslem society ini Medan Deli area os a Kendall Tau
analys and ussing analyzer for managing data ussing SPSS 17.00.
Pursuant to result of correlation analys kendal tau pleas address that
value of sig 0.41 < 0.5 is Ha accepted and Ho refusd hance there are positif
correlation among of expactency lawful value labelisasasi to consumption
product for moslem society in district of Medan Deli area.
Keyword: expactency level value lawful and consumption products.
3
Universitas Sumatera Utara
Kata Pengantar
Bismillahirrahmanirrahim
Alhamdulillahirabbil a’lamin segala puji dan syukur Penulis ucapkan
kehadirat Allah SWT atas segala rahmat, karunia, dan hidayah-Nya, sehingga
penulis bisa menyelesiakan studi dengan sekripsi yang berjudul “ Analisis Tingkat
Kepentingan Labelisasi Halal Terhadap Produk-Produk Konsumsi Bagi
Masyarakat Muslim Di Kawasan Medan Deli”. Dan juga shalawat berangkaikan
salam kepada junjungan Nabi besar Muhammad SAW yang sangat-sangat kita
harapkan syafaatnya di hari akhir kelak.
Dalam penulisan sekripsi ini, penulis banyak mendapat bantuan dari
berbagai pihak baik materi maupun non materi. Oleh karena itu, Penulis ingin
menyampaikan rasa terimaksih yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang
meluangkan waktunyamemberikan bantuan dan bimbingan, yaitu kepada:
1. Kedua orang tua Penulis, ayahanda Ngatino dan Ibunda Suyanti terincinta
yang selalu memberikan kekuatan lahir dan batin kepada penulis dan tidak
henti-hentinya mendorong serta memanjatkan do’a untuk keselamatan dan
keberhasilan penulis. Serta aliran do’a restu yang selalu menyertai Penulis
sepanjang hayatnya.
2. Bapak Prof. Dr, Azhar Maksum, Mec, Ac, Ak selaku Dekan Fakultas
Ekonomi Universitas Sumatera Utara.
3. Bapak Wahyu Ario Pratomo, SE, M.Ec selaku ketua Departeman Ekonomi
Pembangunan Fakultas Ekonomi Universitas Sumatera Utara. Dan Drs.
Syahrir Hakim Nasution,M.Si selaku sekrtaris Departemen Ekonomi
Pembangunan Universitas Sumatera Utara.
4. Bapak Irsyad Lubis, SE, M.Soc.Sc., Ph.D, selaku ketua Program Studi S1
Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi Universitas Sumatera Utara.
yang telah banyak memberikan pesan moril, saran, dan motifasi kepada
Penulis semasa dalam kendala perkuliahannya. Sekaligus selaku dosen
Pembaca Penilai yang telah memberi kritik, saran dan Masukan yang
sangat meembangun bagi Penulis. Dan bapak Paidi Hidayat, SE, M.Si
selaku sekretaris Program Studi S1 Ekonomi Pembangunan Fakultas
Ekonomi Universitas Sumatera Utara.
5. Ibu Ilyda Sudrajat, S.Si, M.Si selaku dosen Pembimbing yang penuh
keikhlasan dan kesabaran menyisihkan waktu, tenaga dan fikiranya untuk
membimbing Penulis menyelesaikan Sekripsi dengan baik.
4
Universitas Sumatera Utara
6. Ibu Dra. Raina Linda Sari, M.si selaku dosen wali yang telah membimbing
dalam kegitan perkuliahan penulis selama ini
7. Seluruh Dosen dan Pegawai administrasi Fakultas Ekonomi Universitas
Sumatera Utara, khususnya Departemen Ekonomi Pembangunan yang
telah memberi ilmu pengetahuan dan kemudahan kepada penulis selama
mengikuti perkuliahan sehingga selesainya skripsi ini.
8. Saudara kandung dan orang terdekat Penulis, Adinda Vidya Putri
Larassati, Adinda Viciar Tias Muiz’zah dan Mas Irwan Syahrizal, Amd
yang sangat memberi semangat dan dukungan lahir batin kepeda penulis
dari awal hingga selesainya sekripsi ini.
9. Seluruh teman-teman seperjuangan Departemen Ekonomi Pembanguanan
yang telah banyak membantu dan memberikan semangat kepada penulis.
Penulis menyadari bahwa isi skripsi ini sangat jauh dari kata sempurna.
Oleh sebab itu, dengan segala keterbatasannya sangat mengharapkan saran yang
konstruktif, sehingga karia lain penulis yang akan datang jauh lebih baik.
Semoga Allah SWT membalas segala kebaikan dan pengorbanan yang
telah di berikan kepada Penulis. Akhirul kalam, semoga skripsi ini bermanfaat
bagi para pembaca sekalian, terutama pagi Penulis.
Medan, 16 Mei 2013
Penulis,
Vivin Rizky Larassita
080501025
5
Universitas Sumatera Utara
DAFTRAR ISI
ABSTRAK ........................................................................................................... i
ABSTRACT .........................................................................................................ii
KATA PENGANTAR ........................................................................................ iii
DAFTAR ISI ....................................................................................................... iv
DAFTAR TABEL ................................................................................................ v
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... vi
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................vii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ................................................................................... 1
1.2 Perumusan Masalah ........................................................................... 5
1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................... 5
1.4 Manfaat penelitian ............................................................................. 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Tori Kepentingan (Expactency Value Teori) ..................................... 7
2.2 Pengetian label .................................................................................. 8
2.3 Pengertian Halal ................................................................................ 10
2.4 Sertifikasi Dan Labelisasi Produk halal ............................................ 11
2.5 Pengertian Produk ............................................................................. 17
2.6 Teori Konsumsi ................................................................................ 17
2.7 Produk konsumsi ............................................................................... 19
6
Universitas Sumatera Utara
2.8 Perilaku Konsumen ........................................................................... 19
2.9 Keputusan Pembelian ........................................................................ 20
2.10 Kerangaka Konseptual ................................................................... 21
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Jenis Penelitian ................................................................................. 22
3.2 Tempat Dan Waktu Penelitian .......................................................... 22
3.3 Batasan Oprasional ........................................................................... 22
3.4 Definisi Oprasiaonal ......................................................................... 22
3.5 Sekala Pengukuran Variabel ............................................................ 23
3.6 Jenis Data ......................................................................................... 24
3.7 Populasi Dan Sampel Penelitian ....................................................... 25
3.8 Teknik Penarikan Sampel ................................................................. 25
3.9 Metode Pengmpulan Data ................................................................ 27
3.9.1 Uji Validitas Dan Reliabelitas ........................................... 28
3.9.2 Korelasi Kendal Tau ......................................................... 30
BAB IV PEMBAHASAN
4.1 Gambaran Umum MUI dan Kecamatam Medan Deli ...................... 32
4.1.1 Sejarah MUI dan Sertifikasi Label Halal .......................... 32
4.1.2 Kecamatan Medan Deli ..................................................... 35
4.2 Analisis Data ................................................................................... 37
4.2.1 Uji Validitas Dan Reliabelitas ............................................ 37
4.2.2 Gambaran Umum Responden .......................................... 39
4.2.3 Deskripsi Hasil Tanggapan Responden ............................ 42
7
Universitas Sumatera Utara
4.3 Analisis Kendal Tau ......................................................................... 45
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan ...................................................................................... 47
5.2 Saran ................................................................................................. 47
8
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No.tabel
Halaman
Judul
3.1
Tanggapan Dan Skor Tanggapan Responden ...................................... 24
3.2
Tabel Untuk Memberikan Interprestasi Koefisien ............................... 30
4.1
Uji Validitas ......................................................................................... 37
4.2
Reability Statistics ................................................................................ 38
4.3
Diskripsi Menurut Jenis Kelamin Responden ....................................... 40
4.4
Diskripsi Menurut Kelompok Usia Responden ................................... 41
4.5
Diskriminasi Pada Tingkat Kepentingan Labelisasi halal ................... 42
4.6
Diskriminasi Pada Produk Konsumsi .................................................. 44
4.7
Correlation Kendal Tau ........................................................................ 45
9
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No.Gambar
Halaman
Judul
2.1
Strukur Sisitem Penerbitan Sertifikasi Label halal ................................. 13
2.2
Logo Halal MUI ..................................................................................... 15
2.3
Kerangka Konseptual ............................................................................. 21
10
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No.Lampiran
Halaman
Judul
1
Kuesioner ..................................................................................................... 48
2
Daftar Distribusi Jawaban validitas ............................................................. 51
3 Tabulasi Data ............................................................................................... 52
4
Uji Validitas dan Reliabelitas ...................................................................... 58
5
Hasil Uji Korelasi Kendal Tau ..................................................................... 61
11
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS TINGKAT KEPENTINGAN LABELISASI HALAL PADA
PRODUK-PRODUK KONSUMSI BAGI MASYARAKAT MUSLIM DI
KAWASAN MEDAN DELI
OLEH
VIVIN RIZKY LARASSITA
080501025
PROGRAM STUDI EKONOMI PEMBANGUNAN
DEPARTEMEN EKONOMI PEMBANGUNAN
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2013
1
Universitas Sumatera Utara
Abstrak
Analisis Tingkat Kepentingan Labelsasi Halal Terhadap Produk-Produk
Konsumsi Bagi Masyarakat Muslim Di Kawasan Medan Deli
Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah menganalisis seberapa besar
tingkat kepentingan labelisasi halal pada produk-produk konsumsi bagi
masyarakat muslim di kawasan Medan Deli. Dengan tujuan untuk menganalisis
bagaimana hubungan tingkat kepentingan labelisasi halal pada masyarakat Medan
Deli terhadap produk-produk konsumsi dan mengetahui hubungan produk
konsumsi dengan sertifikasi halal.
Hipotesis dalam penelitian ini ialah terdapat hubungan antara tingkat
kepentingan labelisasi halal pada produk-produk konsumsi bagi masyarakat
muslimdikawasan Medan Deli. Metode yang digunakan dalam analisis hubungan
tingkat kepentingan labelisasi halal dengan produk-produk konsumsi bagi
masyarakat muslim dikawasan Medan Deli adalah metode Kendall Tau dengan
menggunakan alat analisis untuk mengelola data yaitu dengan menggunakan
SPSS 17.00.
Berdasrkan hasil analisis korelasi kendal tau menunjukan bahwa nilai sig
0,41 < 0,5 maka Ha diterima Ho ditolak. Maka terdapat hubungan yang positif
antara tingkat kepentingan labelisasi halal dengan produk konsumsi masyarakat
muslim Medan Deli.
Kata kunci: Tingkat kepentingan Labelisasi halal dan Produk-produk Konsumsi
2
Universitas Sumatera Utara
Abstract
Analysis of Expactency level lawful Value labelisasi to consumption products
for moslem society in district of Medan Deli
Formula of research analysis how far of expactency level lawful value
labelisasi to consumption products for moslem society in district of Medan Deli.
With a purpose to analysis how relation expectency level value lawful labelisasi
moslem society in Medan Deli to consmption.
Hipothesis inthe research there are correlation among expactency level
value lawful labelisasi to consumtion for moslem society in district of Medan Deli.
Method in ussing to anallyse correlation of expactency level lawful value and
consumption products to moslem society ini Medan Deli area os a Kendall Tau
analys and ussing analyzer for managing data ussing SPSS 17.00.
Pursuant to result of correlation analys kendal tau pleas address that
value of sig 0.41 < 0.5 is Ha accepted and Ho refusd hance there are positif
correlation among of expactency lawful value labelisasasi to consumption
product for moslem society in district of Medan Deli area.
Keyword: expactency level value lawful and consumption products.
3
Universitas Sumatera Utara
Kata Pengantar
Bismillahirrahmanirrahim
Alhamdulillahirabbil a’lamin segala puji dan syukur Penulis ucapkan
kehadirat Allah SWT atas segala rahmat, karunia, dan hidayah-Nya, sehingga
penulis bisa menyelesiakan studi dengan sekripsi yang berjudul “ Analisis Tingkat
Kepentingan Labelisasi Halal Terhadap Produk-Produk Konsumsi Bagi
Masyarakat Muslim Di Kawasan Medan Deli”. Dan juga shalawat berangkaikan
salam kepada junjungan Nabi besar Muhammad SAW yang sangat-sangat kita
harapkan syafaatnya di hari akhir kelak.
Dalam penulisan sekripsi ini, penulis banyak mendapat bantuan dari
berbagai pihak baik materi maupun non materi. Oleh karena itu, Penulis ingin
menyampaikan rasa terimaksih yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang
meluangkan waktunyamemberikan bantuan dan bimbingan, yaitu kepada:
1. Kedua orang tua Penulis, ayahanda Ngatino dan Ibunda Suyanti terincinta
yang selalu memberikan kekuatan lahir dan batin kepada penulis dan tidak
henti-hentinya mendorong serta memanjatkan do’a untuk keselamatan dan
keberhasilan penulis. Serta aliran do’a restu yang selalu menyertai Penulis
sepanjang hayatnya.
2. Bapak Prof. Dr, Azhar Maksum, Mec, Ac, Ak selaku Dekan Fakultas
Ekonomi Universitas Sumatera Utara.
3. Bapak Wahyu Ario Pratomo, SE, M.Ec selaku ketua Departeman Ekonomi
Pembangunan Fakultas Ekonomi Universitas Sumatera Utara. Dan Drs.
Syahrir Hakim Nasution,M.Si selaku sekrtaris Departemen Ekonomi
Pembangunan Universitas Sumatera Utara.
4. Bapak Irsyad Lubis, SE, M.Soc.Sc., Ph.D, selaku ketua Program Studi S1
Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi Universitas Sumatera Utara.
yang telah banyak memberikan pesan moril, saran, dan motifasi kepada
Penulis semasa dalam kendala perkuliahannya. Sekaligus selaku dosen
Pembaca Penilai yang telah memberi kritik, saran dan Masukan yang
sangat meembangun bagi Penulis. Dan bapak Paidi Hidayat, SE, M.Si
selaku sekretaris Program Studi S1 Ekonomi Pembangunan Fakultas
Ekonomi Universitas Sumatera Utara.
5. Ibu Ilyda Sudrajat, S.Si, M.Si selaku dosen Pembimbing yang penuh
keikhlasan dan kesabaran menyisihkan waktu, tenaga dan fikiranya untuk
membimbing Penulis menyelesaikan Sekripsi dengan baik.
4
Universitas Sumatera Utara
6. Ibu Dra. Raina Linda Sari, M.si selaku dosen wali yang telah membimbing
dalam kegitan perkuliahan penulis selama ini
7. Seluruh Dosen dan Pegawai administrasi Fakultas Ekonomi Universitas
Sumatera Utara, khususnya Departemen Ekonomi Pembangunan yang
telah memberi ilmu pengetahuan dan kemudahan kepada penulis selama
mengikuti perkuliahan sehingga selesainya skripsi ini.
8. Saudara kandung dan orang terdekat Penulis, Adinda Vidya Putri
Larassati, Adinda Viciar Tias Muiz’zah dan Mas Irwan Syahrizal, Amd
yang sangat memberi semangat dan dukungan lahir batin kepeda penulis
dari awal hingga selesainya sekripsi ini.
9. Seluruh teman-teman seperjuangan Departemen Ekonomi Pembanguanan
yang telah banyak membantu dan memberikan semangat kepada penulis.
Penulis menyadari bahwa isi skripsi ini sangat jauh dari kata sempurna.
Oleh sebab itu, dengan segala keterbatasannya sangat mengharapkan saran yang
konstruktif, sehingga karia lain penulis yang akan datang jauh lebih baik.
Semoga Allah SWT membalas segala kebaikan dan pengorbanan yang
telah di berikan kepada Penulis. Akhirul kalam, semoga skripsi ini bermanfaat
bagi para pembaca sekalian, terutama pagi Penulis.
Medan, 16 Mei 2013
Penulis,
Vivin Rizky Larassita
080501025
5
Universitas Sumatera Utara
DAFTRAR ISI
ABSTRAK ........................................................................................................... i
ABSTRACT .........................................................................................................ii
KATA PENGANTAR ........................................................................................ iii
DAFTAR ISI ....................................................................................................... iv
DAFTAR TABEL ................................................................................................ v
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... vi
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................vii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ................................................................................... 1
1.2 Perumusan Masalah ........................................................................... 5
1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................... 5
1.4 Manfaat penelitian ............................................................................. 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Tori Kepentingan (Expactency Value Teori) ..................................... 7
2.2 Pengetian label .................................................................................. 8
2.3 Pengertian Halal ................................................................................ 10
2.4 Sertifikasi Dan Labelisasi Produk halal ............................................ 11
2.5 Pengertian Produk ............................................................................. 17
2.6 Teori Konsumsi ................................................................................ 17
2.7 Produk konsumsi ............................................................................... 19
6
Universitas Sumatera Utara
2.8 Perilaku Konsumen ........................................................................... 19
2.9 Keputusan Pembelian ........................................................................ 20
2.10 Kerangaka Konseptual ................................................................... 21
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Jenis Penelitian ................................................................................. 22
3.2 Tempat Dan Waktu Penelitian .......................................................... 22
3.3 Batasan Oprasional ........................................................................... 22
3.4 Definisi Oprasiaonal ......................................................................... 22
3.5 Sekala Pengukuran Variabel ............................................................ 23
3.6 Jenis Data ......................................................................................... 24
3.7 Populasi Dan Sampel Penelitian ....................................................... 25
3.8 Teknik Penarikan Sampel ................................................................. 25
3.9 Metode Pengmpulan Data ................................................................ 27
3.9.1 Uji Validitas Dan Reliabelitas ........................................... 28
3.9.2 Korelasi Kendal Tau ......................................................... 30
BAB IV PEMBAHASAN
4.1 Gambaran Umum MUI dan Kecamatam Medan Deli ...................... 32
4.1.1 Sejarah MUI dan Sertifikasi Label Halal .......................... 32
4.1.2 Kecamatan Medan Deli ..................................................... 35
4.2 Analisis Data ................................................................................... 37
4.2.1 Uji Validitas Dan Reliabelitas ............................................ 37
4.2.2 Gambaran Umum Responden .......................................... 39
4.2.3 Deskripsi Hasil Tanggapan Responden ............................ 42
7
Universitas Sumatera Utara
4.3 Analisis Kendal Tau ......................................................................... 45
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan ...................................................................................... 47
5.2 Saran ................................................................................................. 47
8
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No.tabel
Halaman
Judul
3.1
Tanggapan Dan Skor Tanggapan Responden ...................................... 24
3.2
Tabel Untuk Memberikan Interprestasi Koefisien ............................... 30
4.1
Uji Validitas ......................................................................................... 37
4.2
Reability Statistics ................................................................................ 38
4.3
Diskripsi Menurut Jenis Kelamin Responden ....................................... 40
4.4
Diskripsi Menurut Kelompok Usia Responden ................................... 41
4.5
Diskriminasi Pada Tingkat Kepentingan Labelisasi halal ................... 42
4.6
Diskriminasi Pada Produk Konsumsi .................................................. 44
4.7
Correlation Kendal Tau ........................................................................ 45
9
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No.Gambar
Halaman
Judul
2.1
Strukur Sisitem Penerbitan Sertifikasi Label halal ................................. 13
2.2
Logo Halal MUI ..................................................................................... 15
2.3
Kerangka Konseptual ............................................................................. 21
10
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No.Lampiran
Halaman
Judul
1
Kuesioner ..................................................................................................... 48
2
Daftar Distribusi Jawaban validitas ............................................................. 51
3 Tabulasi Data ............................................................................................... 52
4
Uji Validitas dan Reliabelitas ...................................................................... 58
5
Hasil Uji Korelasi Kendal Tau ..................................................................... 61
11
Universitas Sumatera Utara