PERANCANGAN 5S PADA HOME INDUSTRY PEMBUATAN TEMPE PAK SAPTO - Unika Repository
PERANCANGAN 5S
PADA HOME INDUSTRY PEMBUATAN TEMPE PAK SAPTO
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan Program Kesarjanaan Strata Satu (S1) pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Katolik Soegijapranata Semarang.
Disusun oleh : Nama : Langgeng Setyawan Ardianto Nim : 12.30.0239
PROGRAM STUDI MANAJEMAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS UNIKA SOEGIJAPRANATA SEMARANG 2017
HALAMAN PERSETUJUAN SKRIPSI
Dengan ini menyatakan bahwa: Nama : Langgeng Setyawan Ardianto NIM : 12.30.0239 Fakultas : Ekonomi dan Bisnis Jurusan : Manajemen Dosen pembimbing : Veronica Kusdiartini,SE.MSI.
Judul : Perancangan 5S pada Home Industry pembuatan tempe Pak Sapto
Telah disetujui dan diterima baik pada : Semarang, 26 Oktober 2016
Pembimbing (Veronica Kusdiartini,SE.MSI.)
HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI
Judul : Perancangan 5S pada Home Industrypembuatan tempe Pak Sapto Disusun Oleh : Nama : Langgeng Setyawan Ardianto NIM : 12.30.0239 Fakultas : Ekonomi dan Bisnis Jurusan : Manajemen Telah diterima dan disahkan oleh panitia penguji pada tanggal 26 Oktober 2016
Tim Penguji, Koordinator, Anggota, Anggota,
(Meniek Srining Prapti, SE.MSI) (Bayu Prestianto,SE.,MM) (Veronica Kusdiartini,SE.MSI) Mengetahui,
Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Katolik Soegijapranata Semarang
(Sentot Suciarto A.,Ph.D)
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Saya yang bertanda tangan di bawah ini : Nama : Langgeng Setyawan Ardianto NIM : 12.30.0239 Fakultas : Ekonomi dan Bisnis Jurusan : Manajemen Judul Skripsi : Perancangan 5S pada Home Industry pembuatan tempe Pak Sapto
Menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil karya saya sendiri. Apabila dikemudian hari ditemukan adanya bukti plagiasi, manipulasi dan bentuk-bentuk kecurangan lain, saya bersedia menerima sanksi dalam bentuk apapun dari Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Katolik Soegijapranata Semarang.
Semarang, 26 Oktober2016 (Langgeng Setyawan A)
MOTO DAN PERSEMBAHAN
“Lakukan segala sesuatu dengan tidak bersungut-sungut dan berbantah-bantah”.(Filipi 2:14) Skripsi ini saya persembahkan untuk:
Tuhan Yesus Kristus sebagai Penolongku.
Keluarga yang selalu memberikan dukungan dan mendoakan sehingga peneliti dapat menyelesaikan skripsi ini.
Teman-teman yang selalu mendukung peneliti sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini.
KATA PENGANTAR
Skripsi yang berjudul PERANCANGAN 5S PADA HOME INDUSTRY
PEMBUATAN TEMPE PAK SAPTO disusun untuk memenuhi syarat guna
memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada falkultas Ekonimi dan Bisnis UNIKA Soegijapranata Semarang.
Peneliti menyadari penyusunan skripsi ini dapat selesai dengan tidak terlepas dari bantuan, bimbingan, petunjuk, saran dan motivasi dari berbagai pihak. Untuk itu peneliti ingin mengucapkan terimakasih kepada pihak yang telah membantu menyusun skripsi ini khususnya kepada :
1. Bapak A. Sentot Suciarto, Ph.D, selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Katolik Soegijapranata, Semarang.
2. IbuVeronica.SE.MSI, selaku dosen pembimbing yang telah membimbing dan memberikan petunjuk kepada peneliti selama ini.
3. Ibu Menik Srining Prapti.SE.MSI dan Bapak Bayu Prestianto,SE.MM, selaku dosen penguji yang telah memberikan masukan untuk kesempurnaan skripsi ini.
4. Kedua Orang Tua, Adik dan kekasih, Mama, Papa tercinta yang telah memberi semangat dan doa dalam menyelesaikan skripsi ini.
5. Teman-teman saya yang selalu memberikan dukungan serta saran dalam skripsi ini.
6. Pihak Home Industry pembuatan tempe Pak Sapto. Akhir kalimat, peneliti memohon maaf sekiranya dalam penyusunan skripsi ini masih jauh dalam kata sempurna.Semoga skripsi ini dapat berguna bagi berbagai pihak yang membutuhkan.
Semarang, 26 Oktober 2016 (Langgeng Setyawan A)
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Azaz Pemilahan..................................................................................... 13Tabel 2.2 Azaz Pemilahan..................................................................................... 27Tabel 3.1 Azaz Pemilahan..................................................................................... 32Tabel 4.1 Azaz pemilahan ..................................................................................... 56Tabel 4.2 Perancangan jadwal kebersihan ............................................................ 67
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.1 Area Penyimpanan Bahan Baku ........................................................ 5Gambar 1.2 Area Pengkukusan kacang kedelai .................................................... 6Gambar 1.3 Area Pemotongan kacang kedelai dan Pencucian kacang kedelai .... 7Gambar 2.1 Kerangka Pikir................................................................................... 24Gambar 4.1 Area penyimpanan bahan baku ......................................................... 37Gambar 4.2 Area pemotongan dan pencucian kacang kedelai ............................ 38Gambar 4.3 Area pemotongan dan pencucian kacang kedelai ............................. 39Gambar 4.4 Area pemotongan dan pencucian kacang kedelai ............................. 40Gambar 4.5 Area pencampuran ragi dan pembungkusan tempe .......................... 41Gambar 4.6 Area penyimpanan bahan baku ......................................................... 42Gambar 4.7 Area pemotongan dan pencucian kacang kedelai ............................. 43Gambar 4.8 Area pencampuran ragi dan pembungkusan tempe .......................... 44Gambar 4.9Area pencampuran ragi dan pembungkusan tempe............................ 45