SKRINING AKTIVITAS ANTIMIKROBA DARI KOMBINASI EKSTRAK ETANOL BEBERAPA RIMPANG SUKU ZINGIBERACEAE

  

SKRINING AKTIVITAS ANTIMIKROBA DARI KOMBINASI

EKSTRAK ETANOL BEBERAPA RIMPANG SUKU

ZINGIBERACEAE

SKRIPSI

  Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Mencapai Derajat Sarjana S-1

  Diajukan Oleh

  

SUKHAEBAH

0908010070

Kepada

Fakultas Farmasi

  

Universitas Muhammadiyah Purwokerto

Purwokerto

2013

  

INTISARI

  SUKHAEBAH. Skrining Aktivitas Antimikroba dari Kombinasi Ekstrak Etanol Beberapa Rimpang Suku Zingiberaceae. Dibawah bimbingan BINAR ASRINING DHIANI dan RETNO WAHYUNINGRUM

  

Latar Belakang: Kunyit merupakan salah satu tanaman suku Zingiberaceae yang

menghasilkan metabolit sekunder dan dapat digunakan sebagai antimikroba alami.

  Penggunanan kunyit sebagai antijamur telah dibuktikan yakni terhadap

  

Aspergillus flavus dan Curvularia lunata (Indrawati, 1989 dalam Sitepu dkk,

  2012). Penelitian yang dilakukan Yuharmen dkk, 2002 dalam Siregar dkk, 2011 menunjukkan bahwa fraksi metanol rimpang lengkuas mampu menghambat pertumbuhan aktivitas beberapa spesies bakteri dan jamur.Tanaman suku Zingiberaceae lainnya yang memiliki aktivitas antimikroba yaitu temulawak (Meilisa, 2009), kencur (Tewtrakul dkk, 2005), jahe dan lengkuas (Sunilson dkk, 2009). Ekstrak etanol temulawak dapat menghambat pertumbuhan aktivitas bakteri Escherichia coli, Salmonella thypii dan Bacillus cereus (Meilisa, 2009). Namun, belum ada laporan mengenai aktivitas antimikroba dari kombinasi ekstrak-ekstrak tersebut.

  

Tujuan Penelitian: Untuk menentukan aktivitas antimikroba dari kombinasi

  ekstrak etanol rimpang suku Zingiberaceae dan membandingkan aktivitas antimikroba dari beberapa kombinasi ekstrak etanol rimpang suku Zingiberaceae.

  

Metode Penelitian: Jenis penelitian adalah eksperimental dengan rancangan

penelitian ini adalah faktorial.

Hasil: Variasi kombinasi ekstrak etanol rimpang suku Zingiberaceae memberikan

  pengaruh terhadap aktivitas antimikroba terhadap

  Escherichia coli,

Staphylococcus aureus, bakteri resisten MG 40 dan Saccharomyces cerevisiae,

  semakin banyak variasi kombinasi ekstrak maka semakin besar zona hambat yang dihasilkan.

  

Kesimpulan: Variasi kombinasi ekstrak etanol rimpang suku Zingiberaceae

menunjukan aktivitas antimikroba dan paling baik adalah variasi lima kombinasi.

Kata Kunci: Rimpang suku Zingiberaceae, antimikroba, Escherichia coli,

Staphylococcus aureus, bakteri resisten MG 40, Saccharomyces cerevisiae.

  

ABSTRACT

  SUKHAEBAH. Antimicrobial Activity Screening of Combinations of Extracts Ethanolic Zingiberaceae Rhizomes Under Supervision of BINAR ASRINING DHIANI dan RETNO WAHYUNINGRUM

  

Background Turmeric is one of family Zingiberaceae plant which produce

  secondary metabolite and can be used as antimicrobial. Turmeric as antifungal was proven against Aspergillus flavus and Curvularia lunata (Indrawati, 1989 in Sitepu dkk, 2012). Yuharmen dkk, (2002) in Siregar dkk, (2011) showed that methanolic fraction of galangal rhizoma inhibited the growth of many bacteria and fungal species. The other plants from family Zingiberaceae which showed antimicrobial activity were temulawak (Meilisa, 2009), kencur (Tewtrakul dkk, 2005), ginger and galangal (Sunilson dkk, 2009). Ethanolic extract of temulawak inhibited the growth of Escherichia coli , Salmonella thypii and Bacillus cereus (Meilisa, 2009). However, there are no reports on the antimicrobial activity of the combination of ethanolic extracts of Zingiberaceae rhizomes.

  

Objective: This research was aimed to determine antimicrobial activity of

  extracts ethanolic combination of family Zingiberaceae rhizomes and compare its antimicrobial activity .

  Methods: The method of this research was an experimental with factorial design.

Result: Combination of variation ethanol extracts family Zingiberaceae rhizome

  active as antimicrobial against Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Resistant bacteria MG 40 and Saccharomyces cerevisiae. Inhibition area was increased as the combination of variation extracts.

  

Conclusion: Variation of some extracts ethanol combinations of rhizome

  Zingiberaceae’s family exhibited antimicrobial activity. Variation five combination was the highest antimicrobial activity.

  

Keywords: Family Zingiberaceae rhizome, antimicrobial, Escherichia coli,

Staphylococcus aureus, Resistant bacteria MG 40, Saccharomyces cerevisiae.

HALAMAN PERSEMBAHAN

  Karya ini saya persembahkan kepada:  Ayah dan Ibuku tercinta yang selalu memberikan kasih sayang, do’a, semangat dan dukungannnya, sehingga skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik.

   Kedua kakakku ( mba ima & mba lida) dan adikku (fani) yang aku sayangi semoga tali persaudaran kita tetap terjalin walaupun jarak yang memisahkan kita. Dua malaikat kecil dikeluargaku Tata dan Fisa kalian berdua memberikan hiburan tersendiri disaat kelelahan yang menyertaiku.

   Sahabat-sahabatku SCFC (Ayu, Devi, Mayun, Mrs. Along, Rahma, Sandya, Titis, Qupin), Tita Mutiara (Dian, Esty¸ Liah), sahabat-sahabatku yang lainnya yang telah mendukung dan menyemangatiku (Kaka, Oyi, Aji, Mpit) serta temen-teman seperjuangan yang mengambil tema skripsi mikro (Bey, Elis dll). Makasih banyak atas persahabatan kita. Dengan adanya kalian aku menemukan sebuah keluarga kecil di Purwokerto, semoga persahabatan kita tak lekang lekang oleh waktu.

   Teman-teman farmasi serta Assasains 2009 yang memberi semangat dan dukungan.

  # #

  I MISS YOU ALL

  PRAKATA

  Puja dan puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas segala rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Skrining Aktivitas Antimikroba dari Kombinasi Ekstrak Etanol Beberapa Rimpang Suku Zingiberaceae

  ”. Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat menyelesaikan studi di Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

  Terima kasih penulis ucapkan kepada Ibu Binar Asrining Dhiani, M.Sc., Apt dan ibu Retno Wahyuningrum, M.Si., Apt selaku pembimbing yang telah banyak memberi saran. Ucapan terimakasih juga penulis sampaikan kepada:

  1. Dr. Nunuk Aries N, M.Si., Apt selaku dekan Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

  2. Bapak dan Ibu dosen Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto yang telah memberikan ilmu yang bermanfaat.

  3. Seluruh Laboran Fakultas Farmasi Univesitas Muhammadiyah Purwokerto yang senantiasa membantu penulis.

  4. Bapak dan Ibu karyawan TU Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto yang telah membantu dalam hal administrasi.

  5. Terimakasih kepada semua pihak yang telah terlibat dalam pembuatan skripsi ini.

  Penulis menyadari sepenuhnya bahwa tanpa bantuan dari berbagai pihak penyusunan skripsi ini tidak akan berjalan baik.

  Purwokerto, Juli 2013 Penulis

RIWAYAT HIDUP

  Nama : Sukhaebah NIM/ Angkatan : 0908010070 / 2009 Tempat/ Tanggal Lahir : Pekalongan / 23 Agustus 1990 Jenis Kelamin : Perempuan Agama : Islam

  Alamat : Bligo No. 34 Rt/Rw : 003/001 Buaran Pekalongan

  Nama Ayah : H. Abdul Ghofar Nama ibu : Hj. Kuswati Riwayat Pendidikan:

  1. Perguruan Tinggi : Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto (Angkatan 2009)

  2. SMA/ Tahun Lulus : SMA Negeri 1 Kedungwuni / Tahun 2006

  3. SMP/ Tahun Lulus : SMP Negeri 14 Pekalongan / Tahun 2003

  4. SD/ Tahun Lulus : SD Muhammadiyah 3 Pekajangan / Tahun 1997

  5. TK/ tahun Lulus : TK Aisiyah Bustanul Atfal/ Tahun 1995

  DAFTAR ISI

  4 A. Lengkuas .................................................................................

  14 A. Jenis dan Rancangan Penelitian ..............................................

  H. Uji Aktivitas Antimikroba....................................................... 12 BAB III METODE PENELITIAN ..............................................................

  G. Yeast ........................................................................................ 11

  F. Bakteri ..................................................................................... 10

  8 E. Temulawak .............................................................................. 9

  6 D. Kencur ……………………………………………… ............. .

  5 C. Kunyit ….…………………………………………… .............

  4 B. Jahe ..........................................................................................

  3 BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...............................................................

  Halaman HALAMAN SAMPUL .................................................................................. i HALAMAN JUDUL ....................................................................................... ii HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................................ iii HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................... iv HALAMAN PERNYATAAN ........................................................................ v

  3 D. Manfaat Penelitian…………………………………………….

  2 C. Tujuan Penelitian ....................................................................

  1 B. Perumusan Masalah… ............................................................

  1 A. Latar Belakang ........................................................................

  TA……………………………………………………………………. ix RIWAYAT HIDUP…………………………………………………………….. x DAFTAR ISI ................................................................................................... xi DAFTAR TABEL ........................................................................................... xiii DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xiv DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xv BAB I PENDAHULUAN ........................................................................

  HALAMAN PERSEMBAHAN ..................................................................... viii PRAKA

  

ABSTRACT ...................................................................................................... vii

  INTISARI…………………………………………………………………….. vi

  14

  B. Variabel Penelitian ..................................................................

  14 C. Definisi Variabel Operasional .................................................

  14 D. Tempat Penelitian.................................................................... 15 E. Alat dan Bahan ........................................................................

  15 F. Cara Penelitian…………………….....……………………….. 16

  G. Analisis Data ..……………………………………………..... 22 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .....................................................

  23 A. Penyiapan Simplisia ................................................................

  23 B. Pemeriksaan Makroskopik ...................................................... 24

  C. Pemeriksaan Serbuk Simplisia ................................................ 25 D. Pembuatan Ekstrak Etanol Rimpang Suku Zingiberaceae ......

  27 E. Uji Aktivitas Antimikroba.......................................................

  28 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan .............................................................................

  34 B. Saran ........................................................................................

  34 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

  DAFTAR TABEL

  Tabel 1. Kombinasi ekstrak lengkuas, kunyit, jahe, temulawak, kencur ........ 18 Tabel 2. Hasil pembuatan ekstrak etanol rimpang suku Zingiberaceae ..........

  27 Tabel 3. Pemeriksaan organoleptik .................................................................

  28

  

DAFTAR GAMBAR

  Gambar 1. Hasil pengamatan mikroskopik beberapa simplisia suku Zingiberaceae ................................................................................ 26 Gambar 2. Grafik diameter rata-rata zona hambat variasi kombinasi ekstrak etanol rimpang suku Zingiberaceae .................................. 31