STUDI KOMPARASI SISTEM PLASMA-INTI DAN SISTEM SEWA PADA PENGELOLAAN TANAMAN STEVIA SECARA EKONOMI DI KECAMATAN TAWANGMANGU.
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
STUDI KOMPARASI SISTEM PLASMA-INTI DAN SISTEM SEWA
PADA PENGELOLAAN TANAMAN STEVIA SECARA EKONOMI
DI KECAMATAN TAWANGMANGU
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
Guna memperoleh derajat gelar sarjana pertanian
Pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Program Studi Agribisnis
Oleh :
Tria Hesti Dewosekarsari
H 0809109
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
commit
to user
2013
i
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
commit to user
ii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR
Alhamdulillahirobbil’alamin. Puji syukur Penulis panjatkan kepada Allah
SWT yang senantiasa memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga Penulis
dapat menyelesaikan penyusunan skripsi dengan judul Studi Komparasi Sistem
Plasma-Inti dan Sistem Sewa pada Pengelolaan Tanaman Stevia Secara Ekonomi
di Kecamatan Tawangmangu, sebagai salah satu syarat dalam memperoleh gelar
kesarjanaan di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Skripsi ini tidak dapat terwujud tanpa adanya bantuan serta dukungan dari
berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan
ucapan terima kasih kepada :
1. Bapak Prof.Dr.Ir. Bambang Pujiasmanto M.S. selaku Dekan Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Bapak Dr.Ir. Mohamad Harisudin M.Si selaku Ketua Prodi Agribisnis
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Ibu
Nuning Setyowati, SP. M.Sc selaku Ketua Komisi Sarjana Jurusan
Agribisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta.
4. Ibu Prof. Dr. Ir. Suprapti Supardi MP. selaku Dosen Pembimbing Utama yang
telah mendampingi dan memberikan ilmu, saran dan masukan selama
penyusunan skripsi ini.
5. Ibu Susi Wuri Ani, SP. MP. selaku Dosen Pembimbing Pendamping yang
telah memberikan bimbingan, arahan, dan perhatian yang sangat membantu
kelancaran penyusunan skripsi ini.
6. Ibu Dosen Penguji Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S yang telah memberikan saran
dan masukan untuk kesempurnaan skripsi ini.
7. Bapak dan Ibu Dosen serta seluruh staff Fakultas Pertanian Universitas atas
ilmu yang telah diberikan dan bantuannya selama masa perkuliahan penulis di
Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
commit to user
iii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
8. Mbak Ira dan Staff TU Jurusan Agribisnis Universitas Sebelas Maret
Surakarta yang dengan sabar membantu menyelesaikan segala urusan
administrasi berkenaan dengan studi dan skripsi Penulis.
9. Seluruh Karyawan Fakultas Pertanian UNS, terima kasih atas bantuan dan
pelayanan yang telah diberikan.
10. Seluruh Staff Kabupaten Karananyar khususnya Staff Kesbangpolinmas dan
Bappeda, Staff BPS Kabupaten Karananyar serta Staff Kecamatan
Tawangmangu atas setiap data yang selama ini diberikan sehingga
memperlancar dalam penyusunan skripsi ini.
11. Seluruh kelompok tani plasma-inti di Desa Tawangmangu dan kelompok tani
sewa di Desa Tengklik serta warga masyarakat terkait yang bersedia menjadi
responden dan narasumber dalam penyusunan skripsi ini.
12. Ayah dan ibundaku tercinta, Bapak H. Sudewo dan Ibu Hj. Nurani Sudewo,
terimakasih atas segala cinta, kasih sayang, nasehat, dukungan materi dan
moril, semangat dan doa yang tiada pernah putus, sehingga Penulis dapat
menjadi seseorang yang lebih baik.
13. Kakak-kakak saya yang tercinta : Ika Hesti Dewosekarsari, Dwi Dewo
Setioutomo, Eko Sasongko terimakasih atas doa, dukungan dan motivasi dan
bantuan dana yang telah diberikan.
14. Keponakan saya yang tak berhenti mengganggu tantenya saat penulisan
skripsi Shaka, Shika, dan Sesa terimakasih karena telah menghibur dalam
pengerjaan skripsi ini.
15. Keluarga besar Voca Erudita yang memberikan begitu banyak pengalaman
hidup dan inspirasi terutama ibu Susi sebagai ibu tercinta dan Sopran : Mba
Karmelita, Mathilda, Evy, Amanda, Mayang, widhi, Theresa, Lintang, Gaby,
Iwow, Vincent. Alto : Anna, Astisa, Kherianda, Mba Lisa, Chandra, Isabel,
Puri, Gilang, Mbak Sum. Tenor : Mas Adit, Janta, Kak Teo, Agam, Mas Rifqi,
Sigit, Frans. Bass : Mas Christofer, Al, Benny, Ipung, Petrik, Mini, Ahong,
Atif, Deni, Fajrul. Seluruh tim Paris, BICF, Hong Kong yang terlalu banyak.
Sahabat VE : Beny, Ciripa dan semua anggota yang tidak bisa saya sebutkan
commit toempat
user tahun saya di UNS.
satu persatu trimakasih telah mewarnai
iv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
16. Teman “STRAWBERY” yang berjuang menjadi sarjana pertanian Bela, Nia,
Ovi, Jeki, Avi, Putri, Siska i love you all.
17. Semua anggota “20” yang terlalu banyak bila saya sebutkan satu persatu
trimakasih atas dukungan jarak jauh dari berbagai kota.
18. Dosen inspirator saya yang selalu memberikan pemikiran positif dan
membuka wawasan saya serta awal mula alasan saya memilih tanaman stevia
bapak Sutanto Pembantu Dekan I F.MIPA
19. Teman-teman detik terahir yang memberika pengaruh dalam dua minggu
kebersamaan kita Katty, Kiki, Susi, Selvi, Ade, Tito trimakasih atas
pengalaman yang menyenangkan
20. Keluarga besar Agribisnis 2009 terutama penghuni kelas AGB C dan AGB D,
Empat tahun bersama, sungguh memberi warna tersendiri bagi hidup saya.
Terima kasih... Teruskan perjuangan kita, semangat!!! ^_^
21. Kamu yang pernah mewarnai hari-hari saya di UNS dengan segenap rasa
sayang dan air mata... you give me something..and change my life than..i call
it experience
22. Teman-teman Ex-Kos : Meirifna, Deta, Vera, Lia, Dien, Uli, Suang (yang
bawel). Aku akan merindukan kalian..^_^
23. Semua pihak yang telah membantu penulis yang tidak bisa disebutkan satu
per satu.
Tiada gading yang tak retak. Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan
skripsi ini masih banyak kekurangan. Oleh karena itu, Penulis mengharapkan
kritik dan saran yang bersifat membangun demi perbaikan skripsi ini. Akhirnya,
Penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua.
Surakarta,
Juni 2013
Penulis
commit to user
v
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ ii
KATA PENGANTAR .................................................................................... iii
DAFTAR ISI .................................................................................................. vi
DAFTAR TABEL .......................................................................................... viii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... ix
RINGKASAN ................................................................................................. x
SUMMARY .................................................................................................... xi
I. PENDAHULUAN..................................................................................... 1
A. Latar Belakang .................................................................................. 1
B. Rumusan Masalah ............................................................................. 4
C. Tujuan Penelitian ............................................................................... 5
D. Kegunaan Penelitian .......................................................................... 5
II. LANDASAN TEORI................................................................................ 6
A. Penelitian Terdahulu ......................................................................... 6
B. Tinjauan Pustaka ............................................................................... 7
1. Tanaman Stevia ............................................................................... 7
2. Usahatani ........................................................................................ 9
3. Penerimaan, Biaya dan Keuntungan Usahatani............................... 10
a. Biaya ........................................................................................ 10
b. Penerimaan .............................................................................. 11
c. Keuntungan .............................................................................. 11
4. Rentabilitas ...................................................................................... 12
5. Sistem Plasma.................................................................................. 12
6. Sistem Sewa..................................................................................... 12
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ............................................. 13
1. Biaya dan Penerimaan commit
...................................................................
13
to user
vi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
2. Keuntungan .................................................................................... 14
3. Rentabilitas ..................................................................................... 15
D. Hipotesis .............................................................................................. 17
E. Asumsi ................................................................................................ 17
F. Pembatasan Masalah ......................................................................... 17
G. Defenisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel ............... 17
III. METODE PENELITIAN ........................................................................ 19
A. Metode Dasar Penelitian ................................................................... 19
B. Metode Pemilihan Sampel ................................................................. 19
C. Metode Pengolahan Data................................................................... 21
D. Metode Analisis Data ......................................................................... 22
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................ 25
A. Kondisi Umum Lokasi Penelitian ..................................................... 25
1. Keadaan Alam ............................................................................... 25
a. Letak Geografis, Topografi dan Orbitasi ............................... 25
b. Topografi dan Luas Lahan Menurut Penggunaan Tanah ....... 26
2. Keadaan Penduduk ........................................................................ 27
a. Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin .......................... 27
b. Keadaan penduduk menurut umur ......................................... 29
c. Komposisi Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan .............. 31
d. Komposisi Penduduk menurut Mata Pencaharin ................... 33
3. Keadaan Pertanian ......................................................................... 34
a. Tata Guna Lahan .................................................................... 34
b. Produksi Tanaman Pangan ..................................................... 35
4. Keadaan Perekonomian ................................................................. 36
B. Hasil dan Pembahasan ....................................................................... 38
1. Hasil Penelitian ............................................................................. 38
a. Identitas Responden ............................................................... 38
b. Aspek Teknis Usahatani Stevia.............................................. 40
c. Biaya, Penerimaan dan Keuntungan ...................................... 45
commit to user
2. Pembahasan ...................................................................................
53
vii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
V. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................. 64
DAFTAR PUSTAKA .....................................................................................
commit to user
viii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Rincian tempat dan populasi petani stevia di Kecamatan
Tawangmangu Kabupaten Karanganyar ......................................... 19
Tabel 2. Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin pada Kabupaten
Karanganyar, 2011 .......................................................................... 27
Tabel 3. Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin pada Kecamatan
Tawangmangu, 2011 ....................................................................... 28
Tabel 4. Jumlah Penduduk menurut Golongan Umur dan Jenis
Kelamin Kabupaten Karanganyar, 2010 ......................................... 30
Tabel 5. Jumlah Penduduk menurut Golongan Umur dan Jenis
Kelamin Kecamatan Tawangmangu, 2010...................................... 31
Tabel 6. Jumlah Penduduk 10 Tahun ke Atas menurut Mata
Pencaharian di Kabupaten Karanganyar, 2010 ............................... 33
Tabel 7. Jumlah Penduduk 10 Tahun ke Atas menurut Mata
Pencaharian di Kecamatan Tawangmangu, 2010 ............................ 34
Tabel 8. Penggunaan Lahan Pertanian di Kecamatan Tawangmangu,
2011 ................................................................................................. 35
Tabel 9. Jumlah Luas Panen dan Produksi Tanaman Pangan di
Kecamatan Tawangmangu, 2011 .................................................... 36
Tabel 10. Sarana Perekonomian di Kecamatan Tawangmangu, 2011 ............. 37
Tabel 11. Identitas Responden Petani Stevia di Desa Tawangmangu dan
Desa Tengklik, Kecamatan Tawangmangu Kabupaten
Karanganyar, 2013 .......................................................................... 38
Tabel 12. Rata-rata Biaya Usahatani Stevia Dengan Sistem PlasmaIinti dan Sewa Selama Satu Tahun dengan rata-rata luas
1.000 m2 (April 2012-Maret 2013) ................................................. 45
Tabel 13. Rata-rata Produksi, Penerimaan, Biaya, dan Pendapatan
Usahatani Daun Stevia Selama Satu Tahun (April 2012Maret 2013) .................................................................................... 51
commit to user
ix
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Kerangka berfikir untuk menganalisis usahatani stevia di
Kecamatan Tawangmang .............................................................. 16
Gambar 2. Sketsa posisi mulsa ....................................................................... 41
Gambar 3. Biaya Usahatani Stevia Sistem Sewa ............................................ 53
Gambar 4. Biaya Usahatani Stevia Sistem Plasma-Inti .................................. 54
Gambar 5. Penerimaan Usahatani Stevia Sistem Plasma-Inti dan Sewa ......... 60
Gambar 6. Komposisi Biaya, Penerimaan, dan Keuntungan Usahatani
Stevia ............................................................................................. 61
commit to user
x
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
STUDI KOMPARASI SISTEM PLASMA-INTI DAN SISTEM SEWA PADA
PENGELOLAAN TANAMAN STEVIA SECARA EKONOMI DI KECAMATAN
TAWANGMANGU
RINGKASAN
Tria Hesti Dewosekarsari. H 0809109. Studi Komparasi Sistem PlasmaInti dan Sistem Sewa pada Pengelolaan Tanaman Stevia Secara Ekonomi di
Kecamatan Tawangmangu. Di bawah bimbingan Prof.Dr.Ir Suprapti Supardi
MP dan Susi Wuri Ani, SP.MP. Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas Maret
Surakarta.
Masyarakat di Indonesia umumnya hanya mengenal tebu dan aren sebagai
tanaman penghasil gula, padahal ada tanaman lain yang dimanfaatkan sebagai
pemanis yakni stevia. Stevia baik bila dijadikan pengganti gula bagi penderita
diabetes dan obesitas. Pada penelitian ini terdapat dua buah sistem dalam
pembudidayaan tanaman stevia, yaitu sistem sewa yang diterapkan di Desa
Tengklik dan sistem plasma-inti yang diterapkan di Desa Tawangmangu. Sistem
sewa yang dilakukan petani adalah sistem penyewaan tanah atau oleh petani
kepada investor atau perusahaan yang membudidayakan tanaman stevia.
Sedangkan sistem plasma-inti adalah sistem yang diterapkan ketika investor
memberikan modal kepada petani guna membudidayakan stevia. Dalam hal ini
petani bertanggungjawab langsung dalam proses penanaman pada lahan yang
dimiliki kemudian hasil panen stevia langsung dibeli oleh investor. Dari kedua
sistem tersebut, kemudian dilakukan studi komparasi usahatani guna mengetahui
sistem yang dapat menghasilkan keuntungan lebih besar dan mensejahterakan
petani.
Sehubungan dengan hal tersebut maka penelitian ini membahas beberapa
hal yaitu berapa besarnya biaya dan penerimaan, keuntungan, dan tingkat
rentabilitas pada usahatani stevia dengan sistem plasma-inti di Desa
Tawangmangu dan sistem sewa di Desa Tengklik. Metode analisis data yang
digunakan adalah analisis biaya (TC = TFC + TVC), penerimaan (TR = Q x Pq),
keuntungan (π = TR – TC), dan Rentabilitas (L/M x 100%).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata biaya usahatani stevia dengan
sistem plasma-inti adalah Rp 3.364.712 per usahatani dengan penerimaan sebesar
Rp 4.815.022 dan rata-rata biaya usahatani stevia dengan sistem sewa adalah
Rp 4.197.458 per usahatani dengan penerimaan sebesar Rp 4.848.298. Rata-rata
keuntungan petani dangan sistem plasma-inti adalah Rp 1.450.310 dan pada
sistem sewa adalah Rp 650.840. Dapat diambil kesimpulan bahwa sistem plasmainti lebih menguntungkan petani daripada sistem sewa. Tingkat rentabilitas pada
usahatani dengan sistem plasma sebesar 43,1 % dan pada sistem sewa sebesar
15,5 %.
commit to user
xi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
COMPARATIVE STUDY OF PLASMA-CORE SYSTEM AND LEASE
SYSTEM ON STEVIA MANAGEMENT OF THE ECONOMIC
IN DISTRIC TAWANGMANGU
SUMMARY
Tria Hesti Dewosekarsari. H 0809109. Comparative Study of PlasmaCore System and Lease System on Stevia Management of The Economic in
Distric Tawangmangu. Under guidance of Prof.Dr.Ir Suprapti Supardi MP and
Susi Wuri Ani, SP.MP. Agricultur faculty. University of Sebelas Maret Surakarta.
Indonesians generally only familiar to sugar cane plant and sugar palm plant
as the plants which produced sugar, whereas there was another plant that can be
used as sugar which was Stevia. Stevia was good to be consumed as sugar for
diabetics and obese persons. In this research, there were two systems in Stevia
cultivation which were lease system that applied in Tengklik village and plasma
core system that applied in Tawangmangu village. Lease system that done by
farmers was land rental system, farmers rent their land to investors or firms who
cultivated Stevia. In another hand, plasma core system was system that applied
when investors provided fund to farmers for cultivating Stevia. In this matter,
farmers directly responsible in planting process at the owned land, then investors
bought the harvest. From the two systems, next was doing the farm comparative
study for discovering system that could generate higher income and prosper
farmers.
Related to that matter, this research was trying to examine some problems
which were how much the expense and income, the profit, and the profitability in
Stevia Farm by the plasma core in Tawangmangu village and lease system in
Tengklik village. Data Analysis Method that have been used was cost analysis
(TC = TFC + TVC), income (TR = Q x Pq), profit (π = TR – TC), and
profitability (L/M x 100%).
Results of this research showed that the average cultivation cost of stevia by
plasma-core system was Rp 3.364.712 per farm with revenue Rp 4.815.022 and
the average cultivation cost of stevia by lease system was Rp 4.197.458 per farm
with revenue Rp 4.848.298. The average farmers profit by plasma-core system
was Rp 1.450.310, and the lease system was Rp 650.840 which could be
concluded that the plasma-core system was more profitable for farmers than the
lease system. Profitability of cultivation level by plasma-core system was 43,1 %
and 15,5 % for lease system.
commit to user
xii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
STUDI KOMPARASI SISTEM PLASMA-INTI DAN SISTEM SEWA
PADA PENGELOLAAN TANAMAN STEVIA SECARA EKONOMI
DI KECAMATAN TAWANGMANGU
SKRIPSI
Oleh :
Tria Hesti Dewosekarsasri
H 0809109
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2013
commit to user
xiii
digilib.uns.ac.id
STUDI KOMPARASI SISTEM PLASMA-INTI DAN SISTEM SEWA
PADA PENGELOLAAN TANAMAN STEVIA SECARA EKONOMI
DI KECAMATAN TAWANGMANGU
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
Guna memperoleh derajat gelar sarjana pertanian
Pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Program Studi Agribisnis
Oleh :
Tria Hesti Dewosekarsari
H 0809109
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
commit
to user
2013
i
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
commit to user
ii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR
Alhamdulillahirobbil’alamin. Puji syukur Penulis panjatkan kepada Allah
SWT yang senantiasa memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga Penulis
dapat menyelesaikan penyusunan skripsi dengan judul Studi Komparasi Sistem
Plasma-Inti dan Sistem Sewa pada Pengelolaan Tanaman Stevia Secara Ekonomi
di Kecamatan Tawangmangu, sebagai salah satu syarat dalam memperoleh gelar
kesarjanaan di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Skripsi ini tidak dapat terwujud tanpa adanya bantuan serta dukungan dari
berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan
ucapan terima kasih kepada :
1. Bapak Prof.Dr.Ir. Bambang Pujiasmanto M.S. selaku Dekan Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Bapak Dr.Ir. Mohamad Harisudin M.Si selaku Ketua Prodi Agribisnis
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Ibu
Nuning Setyowati, SP. M.Sc selaku Ketua Komisi Sarjana Jurusan
Agribisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta.
4. Ibu Prof. Dr. Ir. Suprapti Supardi MP. selaku Dosen Pembimbing Utama yang
telah mendampingi dan memberikan ilmu, saran dan masukan selama
penyusunan skripsi ini.
5. Ibu Susi Wuri Ani, SP. MP. selaku Dosen Pembimbing Pendamping yang
telah memberikan bimbingan, arahan, dan perhatian yang sangat membantu
kelancaran penyusunan skripsi ini.
6. Ibu Dosen Penguji Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S yang telah memberikan saran
dan masukan untuk kesempurnaan skripsi ini.
7. Bapak dan Ibu Dosen serta seluruh staff Fakultas Pertanian Universitas atas
ilmu yang telah diberikan dan bantuannya selama masa perkuliahan penulis di
Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
commit to user
iii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
8. Mbak Ira dan Staff TU Jurusan Agribisnis Universitas Sebelas Maret
Surakarta yang dengan sabar membantu menyelesaikan segala urusan
administrasi berkenaan dengan studi dan skripsi Penulis.
9. Seluruh Karyawan Fakultas Pertanian UNS, terima kasih atas bantuan dan
pelayanan yang telah diberikan.
10. Seluruh Staff Kabupaten Karananyar khususnya Staff Kesbangpolinmas dan
Bappeda, Staff BPS Kabupaten Karananyar serta Staff Kecamatan
Tawangmangu atas setiap data yang selama ini diberikan sehingga
memperlancar dalam penyusunan skripsi ini.
11. Seluruh kelompok tani plasma-inti di Desa Tawangmangu dan kelompok tani
sewa di Desa Tengklik serta warga masyarakat terkait yang bersedia menjadi
responden dan narasumber dalam penyusunan skripsi ini.
12. Ayah dan ibundaku tercinta, Bapak H. Sudewo dan Ibu Hj. Nurani Sudewo,
terimakasih atas segala cinta, kasih sayang, nasehat, dukungan materi dan
moril, semangat dan doa yang tiada pernah putus, sehingga Penulis dapat
menjadi seseorang yang lebih baik.
13. Kakak-kakak saya yang tercinta : Ika Hesti Dewosekarsari, Dwi Dewo
Setioutomo, Eko Sasongko terimakasih atas doa, dukungan dan motivasi dan
bantuan dana yang telah diberikan.
14. Keponakan saya yang tak berhenti mengganggu tantenya saat penulisan
skripsi Shaka, Shika, dan Sesa terimakasih karena telah menghibur dalam
pengerjaan skripsi ini.
15. Keluarga besar Voca Erudita yang memberikan begitu banyak pengalaman
hidup dan inspirasi terutama ibu Susi sebagai ibu tercinta dan Sopran : Mba
Karmelita, Mathilda, Evy, Amanda, Mayang, widhi, Theresa, Lintang, Gaby,
Iwow, Vincent. Alto : Anna, Astisa, Kherianda, Mba Lisa, Chandra, Isabel,
Puri, Gilang, Mbak Sum. Tenor : Mas Adit, Janta, Kak Teo, Agam, Mas Rifqi,
Sigit, Frans. Bass : Mas Christofer, Al, Benny, Ipung, Petrik, Mini, Ahong,
Atif, Deni, Fajrul. Seluruh tim Paris, BICF, Hong Kong yang terlalu banyak.
Sahabat VE : Beny, Ciripa dan semua anggota yang tidak bisa saya sebutkan
commit toempat
user tahun saya di UNS.
satu persatu trimakasih telah mewarnai
iv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
16. Teman “STRAWBERY” yang berjuang menjadi sarjana pertanian Bela, Nia,
Ovi, Jeki, Avi, Putri, Siska i love you all.
17. Semua anggota “20” yang terlalu banyak bila saya sebutkan satu persatu
trimakasih atas dukungan jarak jauh dari berbagai kota.
18. Dosen inspirator saya yang selalu memberikan pemikiran positif dan
membuka wawasan saya serta awal mula alasan saya memilih tanaman stevia
bapak Sutanto Pembantu Dekan I F.MIPA
19. Teman-teman detik terahir yang memberika pengaruh dalam dua minggu
kebersamaan kita Katty, Kiki, Susi, Selvi, Ade, Tito trimakasih atas
pengalaman yang menyenangkan
20. Keluarga besar Agribisnis 2009 terutama penghuni kelas AGB C dan AGB D,
Empat tahun bersama, sungguh memberi warna tersendiri bagi hidup saya.
Terima kasih... Teruskan perjuangan kita, semangat!!! ^_^
21. Kamu yang pernah mewarnai hari-hari saya di UNS dengan segenap rasa
sayang dan air mata... you give me something..and change my life than..i call
it experience
22. Teman-teman Ex-Kos : Meirifna, Deta, Vera, Lia, Dien, Uli, Suang (yang
bawel). Aku akan merindukan kalian..^_^
23. Semua pihak yang telah membantu penulis yang tidak bisa disebutkan satu
per satu.
Tiada gading yang tak retak. Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan
skripsi ini masih banyak kekurangan. Oleh karena itu, Penulis mengharapkan
kritik dan saran yang bersifat membangun demi perbaikan skripsi ini. Akhirnya,
Penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua.
Surakarta,
Juni 2013
Penulis
commit to user
v
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ ii
KATA PENGANTAR .................................................................................... iii
DAFTAR ISI .................................................................................................. vi
DAFTAR TABEL .......................................................................................... viii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... ix
RINGKASAN ................................................................................................. x
SUMMARY .................................................................................................... xi
I. PENDAHULUAN..................................................................................... 1
A. Latar Belakang .................................................................................. 1
B. Rumusan Masalah ............................................................................. 4
C. Tujuan Penelitian ............................................................................... 5
D. Kegunaan Penelitian .......................................................................... 5
II. LANDASAN TEORI................................................................................ 6
A. Penelitian Terdahulu ......................................................................... 6
B. Tinjauan Pustaka ............................................................................... 7
1. Tanaman Stevia ............................................................................... 7
2. Usahatani ........................................................................................ 9
3. Penerimaan, Biaya dan Keuntungan Usahatani............................... 10
a. Biaya ........................................................................................ 10
b. Penerimaan .............................................................................. 11
c. Keuntungan .............................................................................. 11
4. Rentabilitas ...................................................................................... 12
5. Sistem Plasma.................................................................................. 12
6. Sistem Sewa..................................................................................... 12
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ............................................. 13
1. Biaya dan Penerimaan commit
...................................................................
13
to user
vi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
2. Keuntungan .................................................................................... 14
3. Rentabilitas ..................................................................................... 15
D. Hipotesis .............................................................................................. 17
E. Asumsi ................................................................................................ 17
F. Pembatasan Masalah ......................................................................... 17
G. Defenisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel ............... 17
III. METODE PENELITIAN ........................................................................ 19
A. Metode Dasar Penelitian ................................................................... 19
B. Metode Pemilihan Sampel ................................................................. 19
C. Metode Pengolahan Data................................................................... 21
D. Metode Analisis Data ......................................................................... 22
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................ 25
A. Kondisi Umum Lokasi Penelitian ..................................................... 25
1. Keadaan Alam ............................................................................... 25
a. Letak Geografis, Topografi dan Orbitasi ............................... 25
b. Topografi dan Luas Lahan Menurut Penggunaan Tanah ....... 26
2. Keadaan Penduduk ........................................................................ 27
a. Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin .......................... 27
b. Keadaan penduduk menurut umur ......................................... 29
c. Komposisi Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan .............. 31
d. Komposisi Penduduk menurut Mata Pencaharin ................... 33
3. Keadaan Pertanian ......................................................................... 34
a. Tata Guna Lahan .................................................................... 34
b. Produksi Tanaman Pangan ..................................................... 35
4. Keadaan Perekonomian ................................................................. 36
B. Hasil dan Pembahasan ....................................................................... 38
1. Hasil Penelitian ............................................................................. 38
a. Identitas Responden ............................................................... 38
b. Aspek Teknis Usahatani Stevia.............................................. 40
c. Biaya, Penerimaan dan Keuntungan ...................................... 45
commit to user
2. Pembahasan ...................................................................................
53
vii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
V. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................. 64
DAFTAR PUSTAKA .....................................................................................
commit to user
viii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Rincian tempat dan populasi petani stevia di Kecamatan
Tawangmangu Kabupaten Karanganyar ......................................... 19
Tabel 2. Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin pada Kabupaten
Karanganyar, 2011 .......................................................................... 27
Tabel 3. Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin pada Kecamatan
Tawangmangu, 2011 ....................................................................... 28
Tabel 4. Jumlah Penduduk menurut Golongan Umur dan Jenis
Kelamin Kabupaten Karanganyar, 2010 ......................................... 30
Tabel 5. Jumlah Penduduk menurut Golongan Umur dan Jenis
Kelamin Kecamatan Tawangmangu, 2010...................................... 31
Tabel 6. Jumlah Penduduk 10 Tahun ke Atas menurut Mata
Pencaharian di Kabupaten Karanganyar, 2010 ............................... 33
Tabel 7. Jumlah Penduduk 10 Tahun ke Atas menurut Mata
Pencaharian di Kecamatan Tawangmangu, 2010 ............................ 34
Tabel 8. Penggunaan Lahan Pertanian di Kecamatan Tawangmangu,
2011 ................................................................................................. 35
Tabel 9. Jumlah Luas Panen dan Produksi Tanaman Pangan di
Kecamatan Tawangmangu, 2011 .................................................... 36
Tabel 10. Sarana Perekonomian di Kecamatan Tawangmangu, 2011 ............. 37
Tabel 11. Identitas Responden Petani Stevia di Desa Tawangmangu dan
Desa Tengklik, Kecamatan Tawangmangu Kabupaten
Karanganyar, 2013 .......................................................................... 38
Tabel 12. Rata-rata Biaya Usahatani Stevia Dengan Sistem PlasmaIinti dan Sewa Selama Satu Tahun dengan rata-rata luas
1.000 m2 (April 2012-Maret 2013) ................................................. 45
Tabel 13. Rata-rata Produksi, Penerimaan, Biaya, dan Pendapatan
Usahatani Daun Stevia Selama Satu Tahun (April 2012Maret 2013) .................................................................................... 51
commit to user
ix
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Kerangka berfikir untuk menganalisis usahatani stevia di
Kecamatan Tawangmang .............................................................. 16
Gambar 2. Sketsa posisi mulsa ....................................................................... 41
Gambar 3. Biaya Usahatani Stevia Sistem Sewa ............................................ 53
Gambar 4. Biaya Usahatani Stevia Sistem Plasma-Inti .................................. 54
Gambar 5. Penerimaan Usahatani Stevia Sistem Plasma-Inti dan Sewa ......... 60
Gambar 6. Komposisi Biaya, Penerimaan, dan Keuntungan Usahatani
Stevia ............................................................................................. 61
commit to user
x
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
STUDI KOMPARASI SISTEM PLASMA-INTI DAN SISTEM SEWA PADA
PENGELOLAAN TANAMAN STEVIA SECARA EKONOMI DI KECAMATAN
TAWANGMANGU
RINGKASAN
Tria Hesti Dewosekarsari. H 0809109. Studi Komparasi Sistem PlasmaInti dan Sistem Sewa pada Pengelolaan Tanaman Stevia Secara Ekonomi di
Kecamatan Tawangmangu. Di bawah bimbingan Prof.Dr.Ir Suprapti Supardi
MP dan Susi Wuri Ani, SP.MP. Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas Maret
Surakarta.
Masyarakat di Indonesia umumnya hanya mengenal tebu dan aren sebagai
tanaman penghasil gula, padahal ada tanaman lain yang dimanfaatkan sebagai
pemanis yakni stevia. Stevia baik bila dijadikan pengganti gula bagi penderita
diabetes dan obesitas. Pada penelitian ini terdapat dua buah sistem dalam
pembudidayaan tanaman stevia, yaitu sistem sewa yang diterapkan di Desa
Tengklik dan sistem plasma-inti yang diterapkan di Desa Tawangmangu. Sistem
sewa yang dilakukan petani adalah sistem penyewaan tanah atau oleh petani
kepada investor atau perusahaan yang membudidayakan tanaman stevia.
Sedangkan sistem plasma-inti adalah sistem yang diterapkan ketika investor
memberikan modal kepada petani guna membudidayakan stevia. Dalam hal ini
petani bertanggungjawab langsung dalam proses penanaman pada lahan yang
dimiliki kemudian hasil panen stevia langsung dibeli oleh investor. Dari kedua
sistem tersebut, kemudian dilakukan studi komparasi usahatani guna mengetahui
sistem yang dapat menghasilkan keuntungan lebih besar dan mensejahterakan
petani.
Sehubungan dengan hal tersebut maka penelitian ini membahas beberapa
hal yaitu berapa besarnya biaya dan penerimaan, keuntungan, dan tingkat
rentabilitas pada usahatani stevia dengan sistem plasma-inti di Desa
Tawangmangu dan sistem sewa di Desa Tengklik. Metode analisis data yang
digunakan adalah analisis biaya (TC = TFC + TVC), penerimaan (TR = Q x Pq),
keuntungan (π = TR – TC), dan Rentabilitas (L/M x 100%).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata biaya usahatani stevia dengan
sistem plasma-inti adalah Rp 3.364.712 per usahatani dengan penerimaan sebesar
Rp 4.815.022 dan rata-rata biaya usahatani stevia dengan sistem sewa adalah
Rp 4.197.458 per usahatani dengan penerimaan sebesar Rp 4.848.298. Rata-rata
keuntungan petani dangan sistem plasma-inti adalah Rp 1.450.310 dan pada
sistem sewa adalah Rp 650.840. Dapat diambil kesimpulan bahwa sistem plasmainti lebih menguntungkan petani daripada sistem sewa. Tingkat rentabilitas pada
usahatani dengan sistem plasma sebesar 43,1 % dan pada sistem sewa sebesar
15,5 %.
commit to user
xi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
COMPARATIVE STUDY OF PLASMA-CORE SYSTEM AND LEASE
SYSTEM ON STEVIA MANAGEMENT OF THE ECONOMIC
IN DISTRIC TAWANGMANGU
SUMMARY
Tria Hesti Dewosekarsari. H 0809109. Comparative Study of PlasmaCore System and Lease System on Stevia Management of The Economic in
Distric Tawangmangu. Under guidance of Prof.Dr.Ir Suprapti Supardi MP and
Susi Wuri Ani, SP.MP. Agricultur faculty. University of Sebelas Maret Surakarta.
Indonesians generally only familiar to sugar cane plant and sugar palm plant
as the plants which produced sugar, whereas there was another plant that can be
used as sugar which was Stevia. Stevia was good to be consumed as sugar for
diabetics and obese persons. In this research, there were two systems in Stevia
cultivation which were lease system that applied in Tengklik village and plasma
core system that applied in Tawangmangu village. Lease system that done by
farmers was land rental system, farmers rent their land to investors or firms who
cultivated Stevia. In another hand, plasma core system was system that applied
when investors provided fund to farmers for cultivating Stevia. In this matter,
farmers directly responsible in planting process at the owned land, then investors
bought the harvest. From the two systems, next was doing the farm comparative
study for discovering system that could generate higher income and prosper
farmers.
Related to that matter, this research was trying to examine some problems
which were how much the expense and income, the profit, and the profitability in
Stevia Farm by the plasma core in Tawangmangu village and lease system in
Tengklik village. Data Analysis Method that have been used was cost analysis
(TC = TFC + TVC), income (TR = Q x Pq), profit (π = TR – TC), and
profitability (L/M x 100%).
Results of this research showed that the average cultivation cost of stevia by
plasma-core system was Rp 3.364.712 per farm with revenue Rp 4.815.022 and
the average cultivation cost of stevia by lease system was Rp 4.197.458 per farm
with revenue Rp 4.848.298. The average farmers profit by plasma-core system
was Rp 1.450.310, and the lease system was Rp 650.840 which could be
concluded that the plasma-core system was more profitable for farmers than the
lease system. Profitability of cultivation level by plasma-core system was 43,1 %
and 15,5 % for lease system.
commit to user
xii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
STUDI KOMPARASI SISTEM PLASMA-INTI DAN SISTEM SEWA
PADA PENGELOLAAN TANAMAN STEVIA SECARA EKONOMI
DI KECAMATAN TAWANGMANGU
SKRIPSI
Oleh :
Tria Hesti Dewosekarsasri
H 0809109
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2013
commit to user
xiii