Phytochemical Screenings and Antioxidant Activity Assay of Sedap Malam Flower Syrup (Polianthes tuberosa Linn.) | Wardhani | Teknoboyo 1 SM
JU R N A L
T E K N O B O Y O
E D ISI
U N IT O M O
II. M A R E T
2018
JU D U L :
P h y to c h e m ic a l S c r e e n in g s a n d A n tio x id a n t A c tiv ity A s s a y o f S e d a p M a la m F lo w e r
S y r u p ( P o l i a n t h e s t u b e r o s a L i n n .)
A sri P u sp ita W a rd h a n i
1*
1
, H e n i A d h ia n a ta , N a b illa h A isa h A m ir
1
( A kadem i O T T IM O SU R A B A Y A )
E m a i l : f p .u n i t o m o .a c .i d
A B ST R A K
B unga
sedap
m ala m
(P o lia nth e s
tu b e r o sa
Lin n )
m eru p ak an
bunga
yang
b a n y a k d ik e m b a n g k a n di In d o n e sia y a n g d ite n ga ra i m e n g a n d u n g b e b e rap a k o m p o n e n
a n tio k sid a n
s e r ta
m e m il i k i
aro m a
yang
k u at, se h in g g a
bunga
sedap
m a lam
d apat
d i a p l i k a s i k a n s e b a g a i b a h a n b a k u p e m b u a t a n s i r u p ti n g g i a n t i o k s i d a n . P e n e l it i a n i n i
b e rtu ju an u n tu k m e n g e ta h ui p e n g a ru h ra sio fru k to sa y a n g d ita m b a h ka n p a d a b u n g a
sedap
m a lam
dan
lam a
w a k tu
pem bekuan
te rh a d a p
a ktivitas
a n tio ksid a n
m e lalu i
m e t o d e D P P H , s e rt a m e n g e ta h u i g o l o n g a n s e n y a w a fi t o k i m ia y a n g t e r k a n d u n g p a d a
siru p b u n g a se d a p m a lam
m e l a l u i m e t o d e s k ri n i n g . P e n e li t ia n m e n u n j u k k a n b a h w a
p r o s e n t a s e a k t i v it a s a n ti o k s i d a n t e r ti n g g i p a d a p e r l a k u a n r a s i o f r u k t o s a : b u n g a s e d a p
m a lam
se b esa r 1:2 d e n g a n lam a w a k tu pe m b e k u a n 2 4 jam
a k t i v it a s a n ti o k s i d a n te r e n d a h s e b e s a r 4 ,4 0 %
sedap
m ala m
senyaw a
se b esa r 1 :1
de n g a n la m a w a k tu
f it o k im i a d i d a p a t k a n
y a k n i 8 ,8 8 % . S e d a n g k a n
d i d a p a t k a n p a d a r a si o fr u k t o sa : b u n g a
p em b e k u a n
6 j a m . M e l a l u i s k ri n i n g
h a s il b a h w a s i r u p b u n g a s e d a p m a l a m
m engandung
k o m p o n e n b i o a k t if y a k n i g o l o n g a n t e r p e n o i d / s t e r o i d b e b a s , fl a v o n o i d s e rt a p o l i fe n o l .
S e d a n g k a n u n tu k se n y a w a a lk a lo id d a n sa p o n in d id a p a tk a n h a sil y a n g n e g a tif.
K a ta k u n c i: b u n g a se d a p m a la m , siru p , sk rin in g fito k im ia , a k tiv ita s a n tio k sid a n .
PE N D A H U L U A N
panas
( a n t i p ir e ti k )
bengkak.
B unga
tu b e r o sa
sedap
Lin n )
m a lam
m eru p ak an
( P o li a n t h e s
sa la h
senyaw a
sa tu
bunga
dan
M en u ru t
k im ia
sedap
yang
m ala m
m e n g hila n g k a n
K usum a
(2 0 0 0 ),
terk a n d u n g
a d ala h
d ala m
fl a v o n o i d ,
je n is b u n g a y a n g b a n y a k d ik e m b a n g k a n
sa p o g e n in , g era n iol d a n n e ro l, farn e s o l,
o le h
d a n e u g e n o l. S e n y a w a in i y a n g m e m b u a t
pengusaha
In d o n e sia
se n diri,
se d a p m a lam
ta h u n
se b a g ai
Tanam an
atsiri
ini
bunga.
k e b utu h a n
D i
bunga
sedap
se m a kin m e nin g k a t setia p
ta b u r, m a u p u n
m in y a k
b isnis
bunga
b ahan
p o to n g ,
d a sar
bunga
m e m i li k i
b e rta n g g u n gja w a b
p em b u a ta n
(A n o n im o us,
b e r k h a s ia t
m a lam
k em a m p u a n
u n tu k m e n stim ula si s isi o ta k k a n a n y a n g
B unga
1 9 9 2 ).
sedap
te rh a d a p
m a lam
ke te n a n g a n .
ju ga
m e m i li k i
a ro m a y a n g k u a t, se h in g ga b u n g a se d a p
m a lam
m en u ru n k an
1
dapat
d i a p li k a s i k a n
sebagai
JU R N A L
T E K N O B O Y O
E D ISI
bahan
baku
p em b u a ta n
a n tio k sid a n .
S ir u p
p e k a t d ala m
s ir u p
m eru p ak an
a n tio k sid a n
kaya
M e to d e
a ktivita s
g u la d e n g a n a ta u ta n p a b a h a n ta m b a h a n ,
D PPH
bahan
m e n a p is
o b a t,
50%
serta
zat
m engandung
su k ro sa
6 0 -6 5 %
dan
dengan
(A n se l,
m enggunakan
a n ti
ra d i k a l
bebas
m e r u p a k a n m e t o d e t e r p il i h u n t u k
a k ti v it a s
a ntio k sid a n
bahan
a k t if
sebagai
pa lin g
se d ikit
a l a m ( M o l y n e u x , 2 0 0 4 ; L u o e t a l ., 2 0 0 2 ;
n o rm a l n y a
O k a w a e t a l ., 2 0 0 1 ) . U n t u k m e n g e t a h u i
kadar
2005;
M u n ’ im
dan
g o lo n g a n
d a la m
E n d an g , 2 0 1 2 ).
Penggunaan
dila k u k a n
2018
D P P H se b a g a i ra d ik a l b e b a s y a n g sta bil.
se d ia a n
a ir d a ri g u l a a t a u p e n g g a n t i
p e w a n g i,
U N IT O M O
II. M A R E T
senyaw a
sen yaw a
siru p
d ila k u k a n
a n tio k sida n
yang
bunga
dengan
te rk a n d u n g
sedap
m ala m
m e to d e
s k ri n i n g
se m a k in b erk e m b a n g b aik u n tu k p ro d u k
f i t o k i m i a . S k r i n i n g f it o k im i a m e r u p a k a n
m akanan,
m e to d e
yan g
sangat
s e l e k ti f
m in u m a n
s e i ri n g
s e r ta
dengan
p e n g e ta h u a n
bebas
b e rt a m b a h n y a
te n ta n g
(B o er,
p e n g o b a ta n
a k t i v i ta s
2 0 0 0 ).
ra dik a l
A n tio k sid a n
m eru p ak an
se n y a w a
( e l e k tr o n
d o n o r)
a ta u
re d u k ta n .
ju g a
m eru p a k a n
se n y a w a
A n tio k sid a n
p e m b e ri
se d erh a n a ,
yan g
dapat
u n tu k
m e n g i d e n t if i k a s i
senyaw a
se rta
t e r d is t ri b u s i
a k t if
d a la m
serta
d ig u n a k a n
g o lo n g a n
m e n ge ta h ui
sen y aw a-sen y aw a
e le k t r o n
c e p at,
k eb erad aan
b i o l o g is
j a ri n g a n
yang
ta n a m a n
(N o h o n g , 2 0 0 9 ).
y a n g d a p a t m e n g ha m b at re a k si o k sid a s i
dengan
m e n g ik at
m o le k u l y a n g
k eru sak an
2 0 0 7 ).
ra d ika l
bebas
M E T O D E P E N E L IT IA N
dan
sa n g a t re a ktif. A k ib a tn y a
R a n c a n g a n P e n e litia n
sel d a p at d ih am b a t (S u n a rd i,
R ad ik al
m o le k u l y a n g
e le k tro n
bebas
m e m i li k i s a t u
yan g
tid a k
E le k tro n-e le ktro n
b erp asan g an
ata u
akan
te rh a d a p
sel
e le k tro n
m ole k u l
tu b u h
p e n e l it i a n
le b ih
Lengkap
b erp a sa n g a n .
yang
ini
D e sa in
m eru p ak an
dengan
sel
a n ta ra
re a ktif
a da la h
(R A L )
lain
1 :1
(T 1 ),
1999;
12
ja m
d im a n a
d a la m
m a s in g -m a sin g
tu b u h
m a n usia
p e n y a k it
akan
b e rb ag a i
d e g e n e r a ti f
D engan
bunga
sedap
d ila k u k a n
u n tu k
kandungan
yang
d i m il i k i
m a la m ,
p e n e li t ia n
m aka
yan g
d itam b a h k a n
m a lam
s e rt a
pem bekuan
terh a d a p
a n t i o k si d a n , s e rt a
ja m
(T 3 ),
pada
yakni
P1
Pada
9
sa tu a n
(F 1 ,
(F 2 ,
T 2 ), P 6 (F 2 , T 3 ), P 7
(F 3 , T 1 ), P 8
(F 3 ,
d i la k u k a n
pada
A p ril
–
in i
J u li
2016.
P e m b u a ta n
sa m p e l p ro d u k siru p b u n g a se d ap m ala m
bunga
d ila k sa na k a n
w a k tu
A kadem i
a k t i v it a s
Lab
P e rta n ian ,
P e n g u jia n
2
U ji
di
K itc he n
K u lin er
O T T IM M O
a ktivita s
siru p
m a lam .
24
ka li u la n ga n
d id a p atk a n
P e n e l i ti a n
m e n g eta h u i g o lo n g a n
sedap
dan
3
(F 2 , T 1 ), P 5
s e n y a w a f i t o k im i a y a n g t e r k a n d u n g p a d a
bunga
3 :4
(F 1 , T 1 ), P 2
b u la n
ra sio
pada
la m a
(F 2 ), dan
T 2 ), P 9 (F 3 , T 3 ).
o le h
tu ju a n
p en g a ru h
A cak
v a ria b e l
T 2 ), P 3 (F 1 , T 3 ), P 4
p e rlu
dengan
m e n g e ta h u i
fru k to sa
sedap
adanya
fito kim ia
dua
p e rl a k u a n .
ini
p erco b aan
d k k .,
2 0 0 8 ).
senyaw a
(F 1 ), 1 :2
d ig u n a k a n
P e n e l i ti a n
m acam
(S ala m a h ,
R ancangan
dengan
(T 2 ),
W ija y a , 1 9 9 6 ). A d a n y a ra dik a l b e b a s d i
m e n g a k ib atk a n
d ala m
(F 3 ) d a n lam a w a k tu p em b e k u a n 6 ja m
m e n gik a t
( P ie t ta ,
in i
dig u n a k a n
y a itu ra sio fru kto s a : b u n g a s e d a p m al a m
tid a k
sa n g at
yang
C u lin a r y,
dan
P atise ri
In te rn a sio n al S u ra b a ya . U ji
a ntio ksid a n
dila k sa n a k a n
P a n g a n -T e k n o lo gi
U n iv e rsita s
B ra w i j a y a
di
H a sil
dan
JU R N A L
T E K N O B O Y O
E D ISI
S k r i n i n g s e n y a w a f i t o k i m i a d il a k s a n a k a n
di
L a b o ra torium
F a rm a s i ,
2018
A irla n g g a S u ra b a y a .
U n ive rsita s
P e n g u jia n A k tiv ita s A n tio k sid a n
B a h a n d a n A la t
B ahan
U N IT O M O
II. M A R E T
baku
yang
u n tu k
p e m b u ata n
s ir u p
sedap
m a lam
fru kto sa
dan
L a ru ta n
d ig u n a k a n
a d a la h
c a ir
bunga
m e la rutk a n
“R ose
m e th a n ol
sa m p ai
B r a n d ” . P a d a s k r i n i n g fi t o k im i a d a n u j i
A n a lisis
a k t i v it a s
m enggunakan
a n ti o k s i d a n
d ip erlu k a n
asam
D PPH
d ib u at
D PPH
d ala m
k o n se n trasi
k a d ar
dengan
k rista l
0 .0 0 4
a ntio k sid a n
m e to d e
% .
siru p
D PPH
dengan
k lo rid a , asa m sulfat, a seta n P , a sam b o ra t
c a r a m e n g a m b il 0 ,2 m l s a m p e l , d it a m b a h
P, asam
a seta t
la ru ta n
p e re a k s i
e ta n o l.
K e m u dia n
p e re a k s i
d e tik .
S am p e l
o ksa lat
a n h i d r a t,
k l o r o f o rm ,
D rag en d ro ff,
p ere a k si
w a g n e r, laru ta n
D PPH
P , ete r P , a sam
M ay er,
b e s i (I I I)
klo rida
m e n it,
10% ,
p la t K L T , N a 2S O
dan
4
a n h i d ra t , a s a m
m eth a n o l.
m l
D PPH
d i v o r te x
(λ )
p isa u ,
fr e e z e r
box,
p o to n g ,
p e r a la t a n
ra d ik al
15
pada
dengan
517
nm
dan
A k tivita s
d ih itu n g b e rd a sa rk a n ru m u s:
ala s
30
a b sorb a n sin ya .
penangkapan
a d a la h
sela m a
d im a s u k k a n
sedap
ini
m l
se lam a
d i g u n a k a n d a l a m p e m b u a t a n s ir u p b u n g a
m a lam
5
U V -V is
g e lom b a n g
d ib a c a
yang
pada
d ibia rk a n
k em u d ia n
p a n ja n g
a seta t
A la t
3 ,8
sp e k tro foto m e te r
( 1 ,1 - d i p h e n y l - 2 - p i c r y l h y d r a z i l ) ,
g la sial
u ji
bebas
D PPH
ge la s
( p y r e x ) , s p a t u l a , m i k r o p i p e t , s e n t ri f u g e ,
s p e k t r o f o t o m e t ri
U V -V is,
tim b a n g a n
a n a litik , b e ja n a K L T .
P em b u a ta n
S ir u p
B unga
S k r in in g F ito k im ia
Sedap
S k rin in g
M a la m
P e m b u a ta n
siru p
bunga
bunga
sedap
sedap
a k t i v it a s
m a lam
fito kim ia
m a lam
a ntio k sid a n
pada
siru p
yang
m e m i li k i
t e r ti n g g i
m e lip uti
d il a k u k a n d e n g a n m e n c u c i b e r s i h
u ji a lk alo id , te rp e n oid d a n stero id b e b a s,
b u n g a se d a p m a lam
k asar. B u n g a
ke
k e m u d ia n dic in c a n g
se d a p m a lam
d a la m
k o nta ine r
d i l e ta k k a n
di
d a lam
fla v o n o id ,
d im a s u k k a n
dan
fre e z er
sa p o n in .
k em u d ia n
suhu
fi t o k i m i a
m e la rutk a n
dengan
la m a
p em b ek uan
dan
P e m b u ata n
sk rin in g
- 5 ºC
ta n nin
500
p olife n ol,
laru ta n
uji
u n tu k
d ila k u ka n
m g
siru p
serta
dengan
bunga
sedap
se su ai d e n g a n
m a la m d a la m 5 0 m L e ta n o l 9 5 % .
p e rla k u a n .
F ru kto sa
k o n s e n tra si
yang
d iu k u r
t e la h
dengan
U ji A lk a lo id dila k u k an m e n g ik uti
d it e n t u k a n
k e m u d ia n dip a n a sk a n h in g g a su h u 8 0 C .
P ro ses
e kstra ksi
m en cam p urk an
d a la m
suhu
bunga
fr u k t o s a
80 C .
fru k to sa
m en u ru n ,
d i la k u k a n
sesu a i
S e t e la h
dan
bunga
d il a k u k a n
sedap
m e to d e
form ula si
suhu
bunga
ke
R e sid u
c am p u ra n
m ala m
p ro ses
f il tr a s i
dengan
sedap
m a la m
d iu a p k a n
d ia t a s
c a w a n p o r s e li n h i n g g a d i p e r o l e h r e s i d u .
pada
se d a p
(1 9 6 6 )
m e la rutk a n se b a n y a k 2 m L la ruta n siru p
dengan
m ala m
F a rnsw o rth
m L
k e m u dia n
H C l
k e m u d ia n
re a k si.
s e h i n g g a d i h a s il k a n p r o d u k s i r u p b u n g a
dengan
se d a p m a la m .
sebagai
2N .
di
ke
e n c er
dengan
yang
d a la m
p e rtam a
b la n k o .
d ita m ba h k a n
3
bag i
Tabung
a sam
d il a r u t k a n
L a ru ta n
4
ta b u n g
d it a m b a h k a n
yang
Tabung
p ereaksi
5
d id a p a t
b e rf u n g s i
kedua
D rag en dro ff
JU R N A L
T E K N O B O Y O
E D ISI
sebanyak
3
te te s,
ta b u n g
ta b u n g
k e tig a
C
hanya
U N IT O M O
II. M A R E T
d ita m b a h k a n
2018
g aram
d ita m ba h k a n p e re a ksi M a ye r se b a n y a k 3
g e l a ti n . A p a b i l a t e r b e n t u k e n d a p a n p a d a
te te s, d a n ta b u n g
ta b u n g
k e e m p a t d it a m b a h k a n
C
m aka
laru ta n
p e re a k si W a g n e r. T e rb e ntu k n y a e n d a p a n
m engandung
p u tih
M a rlia n a d k k , 2 0 0 5 ).
pada
c o k la t
p e ra k si M a y e r d a n
pada
p e re a k si
endapan
D r a g e n d o r ff
U ji
dan
m a lam
U ji T e rp e n o id d a n S tero id B e b a s
L a p is
dengan
T ipis
(K L T ).
d ig u n a k a n
ste roid
u ji
u n tu k
bebas
u ji
g era k
terp e n o id
m enggunakan
10
p o s it i f
(R o bin so n ,
1991;
d ila k u k a n
m L
d a lam
v e rtik al
K r o m a t o g ra f i
Fase
S a p o n in
m e la rutk a n
W a g n e r m e n u n ju k k a n a d a n y a a lk a lo id .
d ila k u k a n
ta nin
e k s t ra k
siru p
ta b u n g
sela m a
dengan
b u n ga
reaksi
10
d etik
sedap
d ik o c o k
k em u d ia n
yang
d ib ia rk an se la m a 1 0 d e tik . P e m b e n tu k a n
dan
b u sa se tin g gi 1 -1 0 c m y a n g sta bil sela m a
tid a k
p e la r u t
k u ran g
d a ri
10
n - h e k a s a n a : e ti l a s e t a t ( 4 : 1 ) , d e n g a n
m e n u n ju k k a n
fa se dia m
p e n a m b a h a n 1 t e te s H C l 2 N , b u s a t i d a k
gel
y a n g d i g u n a k a n a d a l a h K ie s e l
G F
254.
m enggunakan
S e tela h
re a g e n
a n isa ld eh id a
a sam
s u lf a t ,
sa p on in .
Pada
h ila n g (D e p k e s R I, 1 9 9 5 ).
disem p ro t
p e n am p a k
adanya
m e n it,
noda
pla t
A n a lisis D a ta
akan
D a ta
m e n u n ju k k a n n o d a b e rw a rn a u n g u y a n g
yang
d ip e ro le h
m enggunakan
sedap
( A N O V A ) , a p a b i l a h a s i l m a si n g -m a s i n g
m ala m
m e m il i k i
kandungan
U ji F la v o n o id
3
dila k u k a n
m L
sidik
rag am
p e rla k u a n m e n u nju k k a n p e rb e d aa n y a n g
te rp e n o id d a n ste ro id b e b a s.
m enguapkan
a n a li s is
d i a n a l is i s
m e n a n d a k a n b a h w a s am p e l siru p b u n g a
n y a ta
dengan
sa m p el
m aka
akan
d i u ji
la nju t
m e n g g u n a k a n m e to d e B N T .
dan
m e la rutk a n re sid u d e n g a n eta n o l 2 0 m L .
L a r u t a n s a m p e l d i b a g i k e d a l a m 4 fi l tr a t .
H A SIL D A N
F i l tr a t A s e b a g a i b l a n k o , f il tr a t B d i t e t e s i
dengan
F eC l3
2% ,
dengan N aO H
fi lt r a t
C
1 N , d a n filtrat D
A k tiv ita s A n tio k sid a n
a d a la h
U j i a k t i v i t a s a n ti o k s i d a n m e l a l u i
la ru ta n C y a n g d itete si H C l 1 N . e k stra k
yang
m engandung
fla v o n o id
akan
in te n sita s
w arn a
senyaw a
m e n ga lam i
sete la h
m e to d e a nti ra d ik al b e b a s D P P H
g o lo n g a n
p e nin g k a ta n
d it e te s i l a r u t a n
s p e k t r o f o t o m e t ri
d ila k u ka n
m e re a k sik a n
bunga
p en u ru n an
dengan
i n t e n s i t a s w a r n a s e t e l a h d i te t e s i H C l 1 N
m e to d e
dan
h y d ro g en
N aO H
1
N ,
m e n g a la m i
m e m b e ntu k
PE M B A H A SA N
d itete si
k om p le k s w a rn a
h it a m
la ru ta n
in i
d iu jik a n
se te la h d ite te si F e C l3 2 % .
s ir u p
(H
+
)
k ep ada
m ala m
P rin sip
adanya
d a ri
dengan
sedap
D PPH .
a d ala h
secara
do n asi
s u b sta n s i
ra d ik al D P P H
yang
m e n ja d i
T a n in
senyaw a
non
d ila k u k a n d e n g a n m ela rutk a n 3 m L siru p
h id ra z in
yang
bunga
p eru b ah an w arn a. P eru b ah an w arn a y an g
U ji
P o l i fe n o l
sedap
m a lam
dan
d ib a gi
k e d ala m
3
akan
d i f e n il
p i k ri l
d it u n j u k k a n
p eru b ah an
te rja di
C . Tabung A
u n g u m e n ja di k u n in g , d im a n a inte n sita s
p eru b ah an
( I I I)
l u r u s d e n g a n a k ti v i ta s a n t i o k s i d a n u n t u k
h ita m
ta n in
1 0 % , w arn a
k e h ij a u a n
dan
biru
tu a
m e n u nju k k a n
p o li f e n o l ,
sedan g k an
a ta u
m e re d am
adanya
(R a h m a w a ti,
pada
4
D PPH
d ari
ta b u n g B d ire a k sik a n d e n g a n la r uta n b e s i
k l o ri d a
w arn a
w arna
o le h
b a g i a n y a it u t a b u n g A , t a b u n g B , t a b u n g
d ig u n a k a n se b a g ai b la n k o ,
a d ala h
ra d ik a l
d ari
ato m
ra dik a l
2 0 1 6).
b e rb a n d in g
bebas
N ilai
terse b u t
serap an
JU R N A L
T E K N O B O Y O
E D ISI
la ru ta n D P P H
sebagai
U N IT O M O
II. M A R E T
2018
te rh a d a p sa m pe l d ihitu n g
p ersen
a k ti v it a s
a n ti o k s i d a n
s e t e l a h 3 0 m e n it s e p e rt i d i n y a t a k a n p a d a
Tabel 1.
T a b e l 1 . N ila i A b so r b a n si d a n A k tiv ita sA n tio k sid a n S ir u p B u n g a S e d a p M a la m
P e r la k u a n
R era ta
R e r a ta A k tiv ita s
A bsorbansi
A n tio k sid a n (% )
P1
0 ,1 7 2
P2
0 ,1 7 0
P3
0 ,1 6 9
P4
0 ,1 7 0
P5
0 ,1 6 7
P6
0 ,1 6 0
P7
0 ,1 7 0
P8
0 ,1 6 8
P9
0 ,1 6 7
a
4 ,4 0
a
5 ,5 5
a
6 ,1 2
a
5 ,5 0
b
7 ,2 2
b
8 ,8 8
a
5 ,3 7
a
6 ,6 7
b
7 ,2 8
a
a
a
a
b
b
a
a
b
K e te r a n g a n : N ila i ra ta -ra ta y a n g d iik u ti o le h h u ru f y a n g sa m a p a d a k o lo m y a n g
s a m a m e n u n j u k k a n p e r b e d a a n y a n g t i d a k n y a t a ( P > 0 ,0 5 )
D ari
d a ta
re rata
a b s o rb a n si
a k t i v it a s
a n ti o k s i d a n ,
p en g aru h
la m a
pem bekuan
fru k to sa
dan
bunga
te rh a d a p
a k ti v i ta s
bunga
sedap
ab so rb an si
d a p at
serta
se d a p
ra sio
sedap
( R a h m a w a ti ,
p eru bah an
m aka
in te n sita s
a d a la h
sin a r
d i s e ra p
yang
P ro se n ta se
a k ti v it a s
bunga
dengan
sedap
8 ,8 8 % . S e d a n g k a n
pada
kad ar
za t
d ala m n y a .
yang
ra sio
su a tu
sam p e l
pada
yang
fru kto sa
:
1 :2
24
dengan
ja m
yakni
a k t i v i t a s a n ti o k s i d a n
d id a p a tka n p a d a
bunga
sedap
m ala m
sem a k in
banyak
se b e sa r 1 :1 d a n la m a w a k tu p e m b e k u a n
akan
m en y erap
cahaya
6
p a n ja n g
g e lom b a n g
ja m .
A danya
sepenuhnya
t e rt e n t u
te rk a n d u n g
a ta u
O le h
dengan
sem a k in
m aka
s e h i n g g a n i la i a b s o r b a n s i s e m a k i n b e s a r
akan
n il a i
a n ti o k s i d a n
a d a la h
p em b ek uan
t e r e n d a h s e b e sa r 4 ,4 0 %
S em a k in
b a n y a k k a d a r z at y a n g terk a n d u n g d ala m
m o le k u l
w a k tu
m a lam
akan
di
w arn a
k e c il
m e n y a ta k a n
la m a
b e rg a ntu n g
S em a k in
in te n sitas
se m a kin
i n t e n s i t a s s i n a r d a t a n g . N i la i a b s o r b a n s i
te rk a n d u n g
2 0 1 6 ).
o le h
m e nja d i
t e r ti n g g i p a d a p e rl a k u a n r a s i o f r u k t o s a :
p erb a n d in g a n
yang
ungu
tin g g in y a a k tiv ita s a n tio k sid a n b a h a n .
m ala m
b e ra d a p a d a k isara n a b so rba n si 1 6 0 -1 7 2 .
A b so rb an si
d it u n j u k k a n
dari
tin g g i
ab so rb an si
rera ta
akan
w arn a
k u n in g
k u n in g ,
siru p
P ro se nta se
bunga
yang
p eru b ah an
m ala m
a ntio k sid a n
m a la m .
siru p
h id ra z in
dan
d i a n a l is i s
k a ta
lain
b e rb a n d in g
n ilai
ab sorb an si
lu ru s
dengan
bunga
a ktivita s
b e ra sal
d a lam
sebab
sedap
itu ,
d a ri
senyaw a
bunga
sedap
se m a kin
m ala m
a n ti o k s i d a n
banyak
yan g
yang
m ala m .
ra sio
d it a m b a h k a n
k o n s e n tra si z at y a n g te rka n d u n g d id ala m
p a d a fru k to sa , a k tivitas a n tiok s id a n a k a n
s u a t u s a m p e l ( N e l d a w a ti , 2 0 1 3 ) . P r i n s i p
se m a k in
m e to d e
H a d iw ija y a
a to m
D PPH
a d a la h
h y d ro g en (H
d iu jik a n
k ep ada
senyaw a
non
+
adanya
donasi
) d a ri s u b sta n si y a n g
ra d ik al D P P H
ra d ik a l
m e n ja d i
d i f e n il
p i k ri l
5
m e nin g k a t.
(2 0 1 4 ),
kandungan
a la m i
a n tio k sid a n
ju g a
b eb erap a
fa kto r
M en u ru t
se lain
bahan,
d ari
a ktivita s
d ipe n g a ru hi
a nta ra
o le h
la in
JU R N A L
T E K N O B O Y O
E D ISI
k e t i d a k s t a b il a n n y a
terh a d a p
cahaya
fito kim ia , p rin sip
dan
u ji
p a n a s se rta re n ta n m e n g a la m i d e g ra d a si.
a ktivita s
D PPH
yang
tin g g i.
H al
in i
pem bekuan,
ru an g
sel
akan
es
a ta u
pasangan
s ela m a
tu m b u h
se h in g ga
b e ntu k
lig a n . A to m
ra dik a l
se m a k in
dik a re n a ka n ,
k ri s t a l
a n ta r
p eru b ah an
penangkapan
d itu n ju k k a n
m a lam
pem bekuan
pada
bunga
dan
sedap
d a p at m e ru sa k d in din g sel a kib a t
p e rtu m b u ha n
d e m i k ia n
k rista l
es.
d ih ara p k a n
te re k stra k ,
D engan
senyaw a
term asu k
yang
senyaw a
a n tio k sid a n n y a d a p a t m a k sim al. M e to d e
in i d in am a k a n d e n g a n m e to d e ke ru sa k a n
b e k u . S e m a k in la m a p rose s p e m b e k u a n ,
k r i s ta l e s
besar
y a n g te rb e ntu k
se hin g g a
m e n g a lam i
akan
k eru sakan
p e n in g k ata n
sem a k in
sel
akan
(G ia n n a k o u ro u
a n d T a o u k is p a d a D e w in ta , 2 0 1 5 ).
S k r in in g F ito k im ia
S k rin in g
bunga
sedap
sam pel
m a lam
yang
a n tio k sid a n
dengan
m a lam
fito kim ia
siru p
d ila k u k a n
pada
m e m iliki
t e r t in g g i
ra sio
pada
yakni
fr u k t o s a
:
a ktivita s
sa m p el
b u n ga
P6
sedap
a d ala h 1 : 2 d e n g a n lam a w a k tu
pem bekuan
24
ja m .
H a s il
s k ri n i n g
f i t o k i m i a m e l i p u ti u ji a l k a l o i d , t e r p e n o i d
dan
stero id
b e b a s , f la v o n o i d , p o l if e n o l ,
se rta sa p o n in d a p a t d ilih a t p a d a T a b e l 2 .
P a d a u ji a lk alo id d ip ero le h h a sil
n e g a tif y a n g
sedap
b e r a rt i b a h w a
m a lam
g o lo n g a n
m eru p ak an
s iste m
n it r o g e n
s i k li k n y a .
bunga
m engandung
a lk alo id .
senyaw a
m engandung
d ari
ti d a k
senyaw a
siru p
A lk alo id
fi t o k im ia
sebagai
yang
b a g ia n
A lk a lo id
ju g a
m e n g a n d u n g s u b s t it u e n t y a n g b e r v a ri a s i
s e p e r ti g u g u s
a m in a , am id a , fe n ol, d a n
m e to k si, s e h in g g a alk a loid b e rsifa t s em i
p o la r
(P u rb a,
2 0 1 1).
D a la m
n i tr o g e n
e le k t r o n
pengendapan
yang
bebas
m em p u n y a i
p ada
a lk alo id
d a p a t m e n g g a nti io n io d d ala m
p e re a k s i
d k k ., 2 0 0 8 ) .
m enyebabkan
k e ru sa k a n d in din g sel b a h a n . D ih a ra p k a n
adanya
re a k si
pada
M a y e r d a n pe re a k si D ra g e n dro ff (S a n g i,
pada
d e form asi
y a it u
d ig u n a k a n
2018
y a n g te rja di k a re n a a d a n y a p e n g g a ntia n
S e m a k in lam a w a k tu p e m b e k u a n ,
m aka
a lka loid
yang
U N IT O M O
II. M A R E T
s k ri n i n g
6
7
T a b e l 2 . H a sil S k r in in g F ito k im ia E k str a k E ta n o l S ir u p B u n g a S e d a p M a la m .
G o lo n g a n
M eto d e U ji
Senyaw a
H a sil
M ayer
A lk a lo id
T id a k te rd a p a t e n d a p a n p u tih
(-)
T id a k te rd a p a t e n d a p a n c o k la t m u d a
(-)
T id a k te rd a p a t e n d a p a n c o k la t m u d a
(-)
K LT
M u n c u ln y a n o d a b e rw a rn a m e ra h u n g u
(+ )
+ N aO H 1 N
M e n g a la m i p e n in g k a ta n in te n sita s w a rn a
(+ )
+ H C l 1 N
M e n g a la m i p e n u ru n a n in te n sita s w a rn a
(+ )
+ F eC l3 2 %
M u n c u l w a rn a h ita m
(+ )
+ F eC l3
M u n c u l w a rn a h ita m k e h ija u a n
(+ )
+ G e la tin
T id a k te rja d i p e ru b a h a n
(-)
F o rth
T id a k m u n c u l b u ih /b u sa d i a ta s
(-)
W agner
D rag en d o rff
T e rp e n o id &
K et.
S te ro id B e b a s
F la v o n o id
P o life n o l & T a n in
S a p o n in
p e rm u k a a n c a ira n
K etera n g a n :
(+ ) P o sitif m e n g a n d u n g se n y a w a fito k im ia
(-) T id a k te rd a p a t k a n d u n g a n se n y a w a fito k im ia
A d a n y a se n y a w a a lk a lo id p a d a u ji M a y er d ita n d ai d e n g a n te rb e ntu k n y a e n d a p a n
b e r w a r n a p u ti h y a n g m e r u p a k a n k o m p l e k s k a l i u m - a l k a l o i d . P a d a p e m b u a t a n p e r e a k s i
M ay er,
la ruta n
m erk u rium
( II )
k l o ri d a
b e rle b ih a k a n m em b e ntu k k a lium
ji k a
d itam b a h k a n
dengan
k a li u m
io d id a
t e tr a i o d o m e r k u r a t ( II ) . K a n d u n g a n n i t r o g e n p a d a
a l k a l o i d a k a n b e ri k a t a n d e n g a n i o n K + d a r i k a li u m t e tr a i o d o m e r k u r a t ( II ) m e m b e n t u k
e n d a p a n d a ri k o m p l e k s k a l i u m - a l k a l o i d . P a d a u j i W a g n e r d a n u j i D r a g e n d o rf , a d a n y a
endapan
b e rw a rn a c o k lat m e n a n d a k a n
senyaw a
a l k a l o i d . D i p e r k i ra k a n
bah w a
re a g e n terse b u t tela h
e n d a p a n t e rs e b u t a d a l a h
k om p le ks
b era k si d e n g a n
k a li u m - a l k a l o i d
(S v e h la , 1 9 9 0 ).
P ro sed u r
u n tu k
u ji
m e n e g ask a n
bunga
sedap
d id a sa rk a n
adanya
m a lam .
pada
p e k a t d ala m
t e r p e n o i d /s t e r o i d
bebas
kandungan
Pada
kem am puan
bebas
t e r p e n o i d /s t e r o i d
senyaw a
asa m
m enggunakan
t e r p e n o i d /s t e r o i d
p e n g u ji a n
p e la r u t a n h i d r a d
dengan
t e rs e b u t
pad a
bebas,
m em b e n tu k
K LT
d ila k u k a n
sam pel
a n alisis
w arn a
siru p
senyaw a
dengan
H
2
SO
4
a s e t a t ( S a n g i d k k ., 2 0 0 8 ) . P e l a r u t p e n g e m b a n g
y a n g d i g u n a k a n p a d a K L T u n t u k t e r p e n o i d / s t e r o i d b e b a s a d a l a h n - h e k s a n a : e t il a s e t a t
( 4 : 1 ) . S e te l a h p la t d is e m p r o t d e n g a n p e r e a k s i a n i s a l d e h i d a a s a m
m e n u n ju k k a n
b erc a k
b erw arn a
m erah
u n g u/u n g u
pada
s u l fa t , p l a t a k a n
p e n g a m ata n
dengan
sin a r
ta m p a k d a n U V 5 1 7 n m . M u n c u ln y a n o d a b e rw a rn a u n g u p a d a u ji K L T m e n u n ju k k a n
adanya
senyaw a
g o lo n g a n
terp e n o id/stero id
b e b as
pada
s a m p e l s ir u p
bunga
sedap
m a la m .
F la v o n o id
m eru p ak an
senyaw a
g o lo n ga n
fen ol
yang
b erfu n g si
sebag ai
p e r e d u k s i y a n g b a i k d a n m e n g h a m b a t r e a k s i o k s i d a s i d e n g a n b e r ti n d a k s e b a g a i d o n o r
h id ro g e n
te r h a d a p
(R o b in so n ,
1995;
ra d i k a l
P i e tt a ,
bebas
1 9 9 9 ).
dan
ju g a
K edua
m e m b e n tu k
m e k a n i sm e
k o m p le k s
t e rs e b u t
dengan
m e m b e ri k a n
lo g a m
efek
p e n g h a m b a ta n te rh a d a p p ero k sida si lip id , m e n e k a n k e rusa k a n jarin g a n ole h ra dik a l
bebas
dan
m e n u n ju k k a n
k e tik a
la ru ta n .
m e n g h am b a t
bahw a
dire a k sik a n
s ir u p
dengan
a ktivitas
bunga
e n z im
sedap
F e C l3 d ita n d ai
(S h a h idi,
m a lam
1 9 9 7 ).
m engandung
dengan
m u nc u ln y a
H a sil
p e n e l it i a n
se n y a w a
w arn a
fl a v o n o i d
hitam
pada
8
Penam bahan
F eC l3
pada
la ruta n
e k stra k
siru p
bunga
sedap
m ala m
m e n g h a s il k a n p e r u b a h a n w a r n a m e n j a d i h it a m . H a l i n i m e n u n j u k k a n b a h w a s a m p e l
siru p
bunga
k aren a
s e d a p m a la m
k e ti k a
F eC l3
m e m il i k i k a n d u n g a n
b ereaksi
dengan
sala h
p o li f e n o l . P e r u b a h a n
sa tu
gugus
hid ro k sil
w a r n a t e rj a d i
yang
ada
pada
s e n y a w a p o l if e n o l . M e n u r u t E s - S a fi e t a l . ( 2 0 0 7 ) , a k t i v i t a s p e r e d a m a n r a d i k a l b e b a s
senyaw a
p o life n ol
d ip e n g a ru hi
o le h
jum la h
dan
p o s is i
h idro g e n
fen o l
d ala m
m o l e k u l n y a . S e m a k i n b a n y a k j u m l a h g u g u s h i d r o k s i l y a n g m e m i li k i i n ti fl a v o n o i d ,
m aka
a ktivita s
a n ti o k s i d a n
yang
s a m p e l s ir u p b u n g a s e d a p m a la m
m engendapkan
p rote in
k o p o lim er y a n g
d ita m ba h k a n
tid a k
dengan
pada
did a p atk a n
ju g a
N aC l
ti n g g i . U j i t a n n i n
pada
d i p e r o l e h h a s il y a n g n e g a ti f . A d a n y a t a n n i n a k a n
g e la t i n . T a n n i n
la rut d a lam
sem a k in
b e re a k s i
den g an
a ir. R e a k si in i a k a n
u n tu k
m e m p e rt i n g g i
g e la t i n
m em b e n tu k
m e nja d i le bih
s e n s it if j i k a
p e n g g a ram a n
d ari
k o m ple k s
ta n n in -g e la tin (H a rb o rn e , 1 9 9 6 ).
T id a k terb e n tu k n y a b u ih di ata s pe rm u k aa n c aira n m e n u n ju k ka n b a h w a tid a k
te rd a p at
kandungan
senyaw a
g o lo n g a n
sa p o nin
pada
sa m p el
siru p
bunga
sedap
m a lam . S a p o n in m e ru p a k a n se n y a w a y a n g m e n g a n d u n g g u g u s glik os il ya n g b e rfu n gs i
s e b a g a i g u g u s p o l a r s e k a li g u s g u g u s s t e r o i d d a n t ri te r p e n o i d y a n g b e r f u n g s i s e b a g a i
g u g u s n o n p o l a r . S e n y a w a i n i a k a n b e r s if a t a k ti f p e rm u k a a n , s e h i n g g a s a a t d il a k u k a n
p e n g o c o k a n d e n g a n a ir , s a p o n i n a k a n m e m b e n t u k m i s e l y a n g b e r b e n t u k s e p e rt i b u s a
( S a n g i d k k ., 2 0 0 8 ) . T i m b u l n y a b u s a p a d a u j i F o rt h m e n u n j u k k a n a d a n y a g l i k o s i d a
yang
m em p u n y a i
k e m am p u a n
m e m be n tu k
b uih /b usa
m e n ja d i g lu k o sa d a n se n y a w a la in n y a (R u sd i, 1 9 9 0 ).
d ala m
a ir
yang
terh id rolisis
9
K E SIM P U L A N
P e n e l i ti a n m e n u n j u k k a n b a h w a p r o s e n t a s e a k t i v i t a s a n ti o k s i d a n t e rt i n g g i p a d a
p e rla k u a n
rasio
fru kto sa
p e m b e k u a n 2 4 jam
4 ,4 0 %
:
bunga
sedap
m a lam
sebesar
1:2
dengan
la m a
w a k tu
y a k n i 8 ,8 8 % . S e d a n g k a n a k t i v i t a s a n t i o k si d a n t e r e n d a h s e b e s a r
d i d a p a t k a n p a d a ra s i o fr u k t o s a : b u n g a s e d a p m a l a m
s e b e s a r 1 : 1 d e n g a n la m a
w a k t u p e m b e k u a n 6 j a m . F o rm u l a si r u p b u n g a s e d a p m a l a m
y a n g t e r p il i h y a k n i P 6
(F 2 , T 3 ) k e m u dia n d iuji la nju t u ntu k m e n g eta h u i g o lo n g a n se n y a w a y a n g b erp e ra n
d a la m
sk rin in g
a k t i v i ta s
senyaw a
m engandung
a ntio k sid a n
f it o k im i a
k om p o n en
m e lalu i
m eto d e
did a p a tk a n
h a s il
skrin in g
bahw a
b i o a k t if y a k n i g o l o n g a n
senyaw a
siru p
f it o k i m i a .
bunga
te r p e n o i d / s t e r o i d
sedap
H a sil
m ala m
b e b a s , fl a v o n o i d
s e r t a p o l if e n o l , s e d a n g k a n u n t u k s e n y a w a a l k a l o i d d a n s a p o n i n d i d a p a t k a n h a s il y a n g
n e g a tif.
10
D A FT A R
PU ST A K A
A n o n im o u s. 1 9 9 2 . P r o sp e k B u n g a S e d a p M a la m . P : 1 6 0 -1 6 5 . P IP T ru b u s. Ja k a rta .
A n se l, H . C , A lle n , L . V
Form
and
D rug
a n d P o p o v ic h , N . G . 2 0 0 5 . A n se l F a r m a c c u tic al D o sa g e
D e liv e r y
S y stem .
E ig h t
E d i ti o n , L i p p i n c o t t W i ll i a m s
and
W ilk in s a W a tte rs K lu v e r C o m p a n y . P h ila d e lp h ia .
B o e r, Y . 2 0 0 0 . U ji A k tiv itas A n tio k sid a n
E k stra k
K u li t B u a h
k a n d is
(G a rcin ia
p a rvifo lia M iq ) . Ju rn a l M a te m a tik a d a n IP A (1 ): 2 6 -3 3 .
D e p k e s R I . 1 9 9 5 . F a r m a k o p e I n d o n e s i a . E d i s i V . J a k a r t a : D e p a rt e m e n K e s e h a t a n
R e p u b lik In d o n e sia . p p 6 .
D e w in ta .
2015.
Pengaruh
T erhadap
S ir u p
L am a
Pem bekuan
dan
Suhu
U m b i B it S e r t a P e n g a p l i k a s i k a n
P em anasan
F ru k to sa
P a d a S u s u P a s t e u r is a s i .
S k rip si. F a k u lta s T e k n o lo g i P e rta n ia n U B . M a la n g
E s - S a f i , N .E ., G h i d o u c h e , S . d a n
R e a c tiv ity ,
D u c r o t , P .H . 2 0 0 7 . F l a v o n o i d s : H e m i s y n t h e si s ,
C h a r a cte r iz atio n
and
Free
R a d ic al
S c a v e n g in g
A c ti v i t y .
M o le c u le ; 1 2 (9 ): 2 2 2 8 -5 8 .
F a rn sw o rth ,
N .R .
1966.
B io lo g ic al
and
P h y to c h e m ic a l
S c r ee n in g
of
P la nts.
J.
P h arm . S ci 5 5 .
H a d iw ija y a , H e n d ra . 2 0 1 4 .
K a r a k t e r i s ti k
S ir u p
Pengaruh
B uah
Perbedaan
N aga
M erah
Penam bahan
( H ylo c e re u s
G u la
T erhadap
S k ri p s i .
p o lyrh izu s ) .
F a k u lta s T e k n o lo g i P e rta n ia n U n iv e rsita s A n d a la s. P a d a n g .
H a rb o rn e , JB . 1 9 9 6 . M e to d e F ito k im ia . P a d m a w in ata K d a n S o e d iro I, p e n e rje m a h .
B a n d u n g : P e n e rb it IT B . T e rje m a h a n d a ri: P h y to c h e m ic a l M e th o d s .
K usum a,
M
H e m b in g
W ija ya .
2000.
E n sik lo p e d ia
M il e n i u m
T um buhan
B e r k h a sia t O b a t In d o n e sia J ilid 1 . Ja k a rta : P re sta si In sa n In d o .
L u o , X .D ., B a s i l e , M . J ., K e n n e l y , E . J ., 2 0 0 2 . P o l y p h e n o l ic
C h r y so p h y llu m
c ain ito
L . (S tar
A p p le ). Jo u rn al
of
A n tio x id a n ts fr o m
A g r ic u l t u r a l
and
Food
C h e m istry 5 0 (6 ), 1 3 7 9 -1 3 8 2 .
M a r li a n a , S .D ., S u r y a n t i , V . d a n S u y o n o . 2 0 0 5 . S k r i n i n g F i t o k i m i a d a n
K r o m a to g r afi L a p is
T ipis
K om p o n en
K im i a
B uah
L abu
S ia m
A n a lisis
(S e c h iu m
e d u l e J a c q . S w a r t z .) d a l a m E k s t r a k E t a n o l . B i o f a r m a s i . 3 ( 1 ) : 2 6 - 3 1 .
M o ly n e u x ,
P.
(D P P H )
2004.
fo r
T he
U se
of
E s ti m a t i n g
S ta b le
Free
A n tio xid a n t
R a d ic a l
A c ti v i t y .
D ip h e n y lp ic r y lh y d r a z y l
S o n g k la n a k arin
Jo u rn al
of
S c ie n c e a n d T e c h n o lo g y 2 6 : 2 1 1 -2 1 9 .
M u n ’ i m , A b d u l ., E n d a n g , H a n a n i . 2 0 1 2 . F i t o t e r a p i D a s a r . J a k a r t a : D i a n R a k y a t .
N e ld a w a ti,
R a tn a w u la n ,
P en en tu a n
G u sn e d i.
K a d a r F la v o n o id
2013.
u n tu k
Ju rn a l P illa r o f P h y sic s, V o l 2 :
A n a lisis
N ilai
A bsorbansi
B e r b a g a i J e n is D a u n
d a la m
T anam an
O b a t.
7 6 -8 3 .
N o h o n g . 2 0 0 9 . S k r in in g F ito k im ia T u m b u h a n
O p h io p o g o n
Jaburan
L odd
dari
K a b u p a t e n K o l a k a P r o v i n s i S u l a w e s i T e n g g a r a . J u r n a l P e m b e l a j a ra n S a i n s .
5 (2 ): 1 7 2 -1 7 8 .
O kaw a
M .,
K in jo ,
J .,
N o h a ra ,
T .,
O no,
M .,
2001.
D PPH
( 1 ,1 - D i p h e n y l- 2 -
P i c r y l h y d r a z y l) R a d i c a l S c a v e n g i n g A c t i v it y o f F l a v o n o i d s O b t a i n e d f r o m
S o m e M e d ic in a l P la n ts. B io l. P h a rm . B u ll 2 4 (1 0 ), 1 2 0 2 -1 2 0 5 .
P i e t t a P .G . 1 9 9 9 . F l a v o n o i d s
A s
A n t i o x i d a n t s . R e v i e w s , J . N a t . P r o d ., 6 3 , 1 0 3 5 -
1042.
P u rb a,
R .D
2001.
( G r a p t o p h y ll u m
A n a lisis
p ictu m
K o m p o s is i
A lk a loid
D aun
H a n d e u le u m
( L i n n ) , G r i ff ) y a n g D i b u d i d a y a k a n d e n g a n T a r a f
N itr o g e n y a n g B e r b e d a . S k rip si. B o g o r: In stitu t P e rta n ia n B o g o r.
11
R a h m a w a ti,
M u f li h u n n a
A .,
S a r if ,
LaO de
M u h am m a d .
2016.
A n a li s i s
A k tivita s
A n t i o k s i d a n P r o d u k S i r u p B u a h M e n g k u d u ( M o r i n d a c i t r i f o l i a L .) d e n g a n
M e to d e D P P H . Ju rn a l F ito fa rm a k a In d o n e sia V o l 2 :2 .
R o b in so n , T . 1 9 9 1 . K a n d u n g a n K im ia O r g a nik T u m b u h a n T in g g i. P a d m a w in a ta
K , p e n e rje m a h . B a n d u n g : P e n e rb it IT B .
R o b in so n
T.
1995.
p e n e rjem a h .
K andungan
B an d u n g:
P u rw a n in g sih , S . 2 0 0 8 .
T a iw a n
O r g a n ik
T um buhan
T in g g i.
P e n e rbit
IT B .
S ala m a h ,
P e n a p isa n
A w al
K om ponen
E .,
P a d m a w i n a ta
A y u n i n g ra t ,
B io a k tif
dari
K ,
E .,
K ijin g
( A n a d o n t a w o o d i a n a L e a .) S e b a g a i S e n y a w a A n t i o k si d a n . B u l e t i n
T e k n o lo g i H a sil P e rik a n a n 1 1 (2 ):1 1 9 -1 3 2 .
R u s d i . 1 9 9 0 . T e t u m b u h a n S e b a g a i S u m b e r B a h a n O b a t . P a d a n g : P u s a t P e n e l it i a n
U n iv e rsita s A n d a la s.
S a n g i,
M .
S .,
R u n tu w e n e ,
M .R .J .,
S im b a l a ,
H .E .I .
and
M akang,
V .M .A .
2008.
A n a l i s i s F i t o k im i a T u m b u h a n O b a t d i k a b u p a t e n M i n a h a s a U t a r a . C h e m .
P ro g , 1 (1 ):4 7 -5 3 .
S h a h i d i , F . ( E d .) , K a d a s w a rm i , C ., M i d d l e t o n , E . a n d S h u k l a , V .K .S . 1 9 9 7 . N a t u r a l
A n t i o x i d a n t s : C h e m is t r y , H e a l t h E f f e c t s , a n d A p p l i c a t i o n s . Il li o n i s : A O C S
P ress.
S u n a r d i , K .I .
U ji
b i l im b i ,
L .)
A k tivita s
A n tio k sid a n
T erhadap
1 ,1
E k stra k
dip h e n y l-2 -
B e l im b i n g
p y c r y l h i d r a z il
W u lu h
(A v errh o a
(D P P H ).
M a k a la h
S e m in a r N a sio n a l T e k n o lo g i 2 0 0 7 . Y o g y a k a rta , 2 4 N o v e m b e r 2 0 0 7 .
S v e h la ,
G .
1990.
B uku
T eks
A n a lisis
A n o r g a n ik
K u a l it a t if
M akro
dan
S e m im ik r o . Ja k a rta : P T K a lm a n M e d ia P u sa k a .
W ija y a
A .,
1996.
R a d ik al
B ebas
dan
P a r a m e te r
S ta tus
A n tio k sid a n .
D ia g n o stic u m , P ro d ia D ia g n o stic E d u c a tio n a l S e rv ic e s, N o . 1 : 1 -1 2 .
F oru m
T E K N O B O Y O
E D ISI
U N IT O M O
II. M A R E T
2018
JU D U L :
P h y to c h e m ic a l S c r e e n in g s a n d A n tio x id a n t A c tiv ity A s s a y o f S e d a p M a la m F lo w e r
S y r u p ( P o l i a n t h e s t u b e r o s a L i n n .)
A sri P u sp ita W a rd h a n i
1*
1
, H e n i A d h ia n a ta , N a b illa h A isa h A m ir
1
( A kadem i O T T IM O SU R A B A Y A )
E m a i l : f p .u n i t o m o .a c .i d
A B ST R A K
B unga
sedap
m ala m
(P o lia nth e s
tu b e r o sa
Lin n )
m eru p ak an
bunga
yang
b a n y a k d ik e m b a n g k a n di In d o n e sia y a n g d ite n ga ra i m e n g a n d u n g b e b e rap a k o m p o n e n
a n tio k sid a n
s e r ta
m e m il i k i
aro m a
yang
k u at, se h in g g a
bunga
sedap
m a lam
d apat
d i a p l i k a s i k a n s e b a g a i b a h a n b a k u p e m b u a t a n s i r u p ti n g g i a n t i o k s i d a n . P e n e l it i a n i n i
b e rtu ju an u n tu k m e n g e ta h ui p e n g a ru h ra sio fru k to sa y a n g d ita m b a h ka n p a d a b u n g a
sedap
m a lam
dan
lam a
w a k tu
pem bekuan
te rh a d a p
a ktivitas
a n tio ksid a n
m e lalu i
m e t o d e D P P H , s e rt a m e n g e ta h u i g o l o n g a n s e n y a w a fi t o k i m ia y a n g t e r k a n d u n g p a d a
siru p b u n g a se d a p m a lam
m e l a l u i m e t o d e s k ri n i n g . P e n e li t ia n m e n u n j u k k a n b a h w a
p r o s e n t a s e a k t i v it a s a n ti o k s i d a n t e r ti n g g i p a d a p e r l a k u a n r a s i o f r u k t o s a : b u n g a s e d a p
m a lam
se b esa r 1:2 d e n g a n lam a w a k tu pe m b e k u a n 2 4 jam
a k t i v it a s a n ti o k s i d a n te r e n d a h s e b e s a r 4 ,4 0 %
sedap
m ala m
senyaw a
se b esa r 1 :1
de n g a n la m a w a k tu
f it o k im i a d i d a p a t k a n
y a k n i 8 ,8 8 % . S e d a n g k a n
d i d a p a t k a n p a d a r a si o fr u k t o sa : b u n g a
p em b e k u a n
6 j a m . M e l a l u i s k ri n i n g
h a s il b a h w a s i r u p b u n g a s e d a p m a l a m
m engandung
k o m p o n e n b i o a k t if y a k n i g o l o n g a n t e r p e n o i d / s t e r o i d b e b a s , fl a v o n o i d s e rt a p o l i fe n o l .
S e d a n g k a n u n tu k se n y a w a a lk a lo id d a n sa p o n in d id a p a tk a n h a sil y a n g n e g a tif.
K a ta k u n c i: b u n g a se d a p m a la m , siru p , sk rin in g fito k im ia , a k tiv ita s a n tio k sid a n .
PE N D A H U L U A N
panas
( a n t i p ir e ti k )
bengkak.
B unga
tu b e r o sa
sedap
Lin n )
m a lam
m eru p ak an
( P o li a n t h e s
sa la h
senyaw a
sa tu
bunga
dan
M en u ru t
k im ia
sedap
yang
m ala m
m e n g hila n g k a n
K usum a
(2 0 0 0 ),
terk a n d u n g
a d ala h
d ala m
fl a v o n o i d ,
je n is b u n g a y a n g b a n y a k d ik e m b a n g k a n
sa p o g e n in , g era n iol d a n n e ro l, farn e s o l,
o le h
d a n e u g e n o l. S e n y a w a in i y a n g m e m b u a t
pengusaha
In d o n e sia
se n diri,
se d a p m a lam
ta h u n
se b a g ai
Tanam an
atsiri
ini
bunga.
k e b utu h a n
D i
bunga
sedap
se m a kin m e nin g k a t setia p
ta b u r, m a u p u n
m in y a k
b isnis
bunga
b ahan
p o to n g ,
d a sar
bunga
m e m i li k i
b e rta n g g u n gja w a b
p em b u a ta n
(A n o n im o us,
b e r k h a s ia t
m a lam
k em a m p u a n
u n tu k m e n stim ula si s isi o ta k k a n a n y a n g
B unga
1 9 9 2 ).
sedap
te rh a d a p
m a lam
ke te n a n g a n .
ju ga
m e m i li k i
a ro m a y a n g k u a t, se h in g ga b u n g a se d a p
m a lam
m en u ru n k an
1
dapat
d i a p li k a s i k a n
sebagai
JU R N A L
T E K N O B O Y O
E D ISI
bahan
baku
p em b u a ta n
a n tio k sid a n .
S ir u p
p e k a t d ala m
s ir u p
m eru p ak an
a n tio k sid a n
kaya
M e to d e
a ktivita s
g u la d e n g a n a ta u ta n p a b a h a n ta m b a h a n ,
D PPH
bahan
m e n a p is
o b a t,
50%
serta
zat
m engandung
su k ro sa
6 0 -6 5 %
dan
dengan
(A n se l,
m enggunakan
a n ti
ra d i k a l
bebas
m e r u p a k a n m e t o d e t e r p il i h u n t u k
a k ti v it a s
a ntio k sid a n
bahan
a k t if
sebagai
pa lin g
se d ikit
a l a m ( M o l y n e u x , 2 0 0 4 ; L u o e t a l ., 2 0 0 2 ;
n o rm a l n y a
O k a w a e t a l ., 2 0 0 1 ) . U n t u k m e n g e t a h u i
kadar
2005;
M u n ’ im
dan
g o lo n g a n
d a la m
E n d an g , 2 0 1 2 ).
Penggunaan
dila k u k a n
2018
D P P H se b a g a i ra d ik a l b e b a s y a n g sta bil.
se d ia a n
a ir d a ri g u l a a t a u p e n g g a n t i
p e w a n g i,
U N IT O M O
II. M A R E T
senyaw a
sen yaw a
siru p
d ila k u k a n
a n tio k sida n
yang
bunga
dengan
te rk a n d u n g
sedap
m ala m
m e to d e
s k ri n i n g
se m a k in b erk e m b a n g b aik u n tu k p ro d u k
f i t o k i m i a . S k r i n i n g f it o k im i a m e r u p a k a n
m akanan,
m e to d e
yan g
sangat
s e l e k ti f
m in u m a n
s e i ri n g
s e r ta
dengan
p e n g e ta h u a n
bebas
b e rt a m b a h n y a
te n ta n g
(B o er,
p e n g o b a ta n
a k t i v i ta s
2 0 0 0 ).
ra dik a l
A n tio k sid a n
m eru p ak an
se n y a w a
( e l e k tr o n
d o n o r)
a ta u
re d u k ta n .
ju g a
m eru p a k a n
se n y a w a
A n tio k sid a n
p e m b e ri
se d erh a n a ,
yan g
dapat
u n tu k
m e n g i d e n t if i k a s i
senyaw a
se rta
t e r d is t ri b u s i
a k t if
d a la m
serta
d ig u n a k a n
g o lo n g a n
m e n ge ta h ui
sen y aw a-sen y aw a
e le k t r o n
c e p at,
k eb erad aan
b i o l o g is
j a ri n g a n
yang
ta n a m a n
(N o h o n g , 2 0 0 9 ).
y a n g d a p a t m e n g ha m b at re a k si o k sid a s i
dengan
m e n g ik at
m o le k u l y a n g
k eru sak an
2 0 0 7 ).
ra d ika l
bebas
M E T O D E P E N E L IT IA N
dan
sa n g a t re a ktif. A k ib a tn y a
R a n c a n g a n P e n e litia n
sel d a p at d ih am b a t (S u n a rd i,
R ad ik al
m o le k u l y a n g
e le k tro n
bebas
m e m i li k i s a t u
yan g
tid a k
E le k tro n-e le ktro n
b erp asan g an
ata u
akan
te rh a d a p
sel
e le k tro n
m ole k u l
tu b u h
p e n e l it i a n
le b ih
Lengkap
b erp a sa n g a n .
yang
ini
D e sa in
m eru p ak an
dengan
sel
a n ta ra
re a ktif
a da la h
(R A L )
lain
1 :1
(T 1 ),
1999;
12
ja m
d im a n a
d a la m
m a s in g -m a sin g
tu b u h
m a n usia
p e n y a k it
akan
b e rb ag a i
d e g e n e r a ti f
D engan
bunga
sedap
d ila k u k a n
u n tu k
kandungan
yang
d i m il i k i
m a la m ,
p e n e li t ia n
m aka
yan g
d itam b a h k a n
m a lam
s e rt a
pem bekuan
terh a d a p
a n t i o k si d a n , s e rt a
ja m
(T 3 ),
pada
yakni
P1
Pada
9
sa tu a n
(F 1 ,
(F 2 ,
T 2 ), P 6 (F 2 , T 3 ), P 7
(F 3 , T 1 ), P 8
(F 3 ,
d i la k u k a n
pada
A p ril
–
in i
J u li
2016.
P e m b u a ta n
sa m p e l p ro d u k siru p b u n g a se d ap m ala m
bunga
d ila k sa na k a n
w a k tu
A kadem i
a k t i v it a s
Lab
P e rta n ian ,
P e n g u jia n
2
U ji
di
K itc he n
K u lin er
O T T IM M O
a ktivita s
siru p
m a lam .
24
ka li u la n ga n
d id a p atk a n
P e n e l i ti a n
m e n g eta h u i g o lo n g a n
sedap
dan
3
(F 2 , T 1 ), P 5
s e n y a w a f i t o k im i a y a n g t e r k a n d u n g p a d a
bunga
3 :4
(F 1 , T 1 ), P 2
b u la n
ra sio
pada
la m a
(F 2 ), dan
T 2 ), P 9 (F 3 , T 3 ).
o le h
tu ju a n
p en g a ru h
A cak
v a ria b e l
T 2 ), P 3 (F 1 , T 3 ), P 4
p e rlu
dengan
m e n g e ta h u i
fru k to sa
sedap
adanya
fito kim ia
dua
p e rl a k u a n .
ini
p erco b aan
d k k .,
2 0 0 8 ).
senyaw a
(F 1 ), 1 :2
d ig u n a k a n
P e n e l i ti a n
m acam
(S ala m a h ,
R ancangan
dengan
(T 2 ),
W ija y a , 1 9 9 6 ). A d a n y a ra dik a l b e b a s d i
m e n g a k ib atk a n
d ala m
(F 3 ) d a n lam a w a k tu p em b e k u a n 6 ja m
m e n gik a t
( P ie t ta ,
in i
dig u n a k a n
y a itu ra sio fru kto s a : b u n g a s e d a p m al a m
tid a k
sa n g at
yang
C u lin a r y,
dan
P atise ri
In te rn a sio n al S u ra b a ya . U ji
a ntio ksid a n
dila k sa n a k a n
P a n g a n -T e k n o lo gi
U n iv e rsita s
B ra w i j a y a
di
H a sil
dan
JU R N A L
T E K N O B O Y O
E D ISI
S k r i n i n g s e n y a w a f i t o k i m i a d il a k s a n a k a n
di
L a b o ra torium
F a rm a s i ,
2018
A irla n g g a S u ra b a y a .
U n ive rsita s
P e n g u jia n A k tiv ita s A n tio k sid a n
B a h a n d a n A la t
B ahan
U N IT O M O
II. M A R E T
baku
yang
u n tu k
p e m b u ata n
s ir u p
sedap
m a lam
fru kto sa
dan
L a ru ta n
d ig u n a k a n
a d a la h
c a ir
bunga
m e la rutk a n
“R ose
m e th a n ol
sa m p ai
B r a n d ” . P a d a s k r i n i n g fi t o k im i a d a n u j i
A n a lisis
a k t i v it a s
m enggunakan
a n ti o k s i d a n
d ip erlu k a n
asam
D PPH
d ib u at
D PPH
d ala m
k o n se n trasi
k a d ar
dengan
k rista l
0 .0 0 4
a ntio k sid a n
m e to d e
% .
siru p
D PPH
dengan
k lo rid a , asa m sulfat, a seta n P , a sam b o ra t
c a r a m e n g a m b il 0 ,2 m l s a m p e l , d it a m b a h
P, asam
a seta t
la ru ta n
p e re a k s i
e ta n o l.
K e m u dia n
p e re a k s i
d e tik .
S am p e l
o ksa lat
a n h i d r a t,
k l o r o f o rm ,
D rag en d ro ff,
p ere a k si
w a g n e r, laru ta n
D PPH
P , ete r P , a sam
M ay er,
b e s i (I I I)
klo rida
m e n it,
10% ,
p la t K L T , N a 2S O
dan
4
a n h i d ra t , a s a m
m eth a n o l.
m l
D PPH
d i v o r te x
(λ )
p isa u ,
fr e e z e r
box,
p o to n g ,
p e r a la t a n
ra d ik al
15
pada
dengan
517
nm
dan
A k tivita s
d ih itu n g b e rd a sa rk a n ru m u s:
ala s
30
a b sorb a n sin ya .
penangkapan
a d a la h
sela m a
d im a s u k k a n
sedap
ini
m l
se lam a
d i g u n a k a n d a l a m p e m b u a t a n s ir u p b u n g a
m a lam
5
U V -V is
g e lom b a n g
d ib a c a
yang
pada
d ibia rk a n
k em u d ia n
p a n ja n g
a seta t
A la t
3 ,8
sp e k tro foto m e te r
( 1 ,1 - d i p h e n y l - 2 - p i c r y l h y d r a z i l ) ,
g la sial
u ji
bebas
D PPH
ge la s
( p y r e x ) , s p a t u l a , m i k r o p i p e t , s e n t ri f u g e ,
s p e k t r o f o t o m e t ri
U V -V is,
tim b a n g a n
a n a litik , b e ja n a K L T .
P em b u a ta n
S ir u p
B unga
S k r in in g F ito k im ia
Sedap
S k rin in g
M a la m
P e m b u a ta n
siru p
bunga
bunga
sedap
sedap
a k t i v it a s
m a lam
fito kim ia
m a lam
a ntio k sid a n
pada
siru p
yang
m e m i li k i
t e r ti n g g i
m e lip uti
d il a k u k a n d e n g a n m e n c u c i b e r s i h
u ji a lk alo id , te rp e n oid d a n stero id b e b a s,
b u n g a se d a p m a lam
k asar. B u n g a
ke
k e m u d ia n dic in c a n g
se d a p m a lam
d a la m
k o nta ine r
d i l e ta k k a n
di
d a lam
fla v o n o id ,
d im a s u k k a n
dan
fre e z er
sa p o n in .
k em u d ia n
suhu
fi t o k i m i a
m e la rutk a n
dengan
la m a
p em b ek uan
dan
P e m b u ata n
sk rin in g
- 5 ºC
ta n nin
500
p olife n ol,
laru ta n
uji
u n tu k
d ila k u ka n
m g
siru p
serta
dengan
bunga
sedap
se su ai d e n g a n
m a la m d a la m 5 0 m L e ta n o l 9 5 % .
p e rla k u a n .
F ru kto sa
k o n s e n tra si
yang
d iu k u r
t e la h
dengan
U ji A lk a lo id dila k u k an m e n g ik uti
d it e n t u k a n
k e m u d ia n dip a n a sk a n h in g g a su h u 8 0 C .
P ro ses
e kstra ksi
m en cam p urk an
d a la m
suhu
bunga
fr u k t o s a
80 C .
fru k to sa
m en u ru n ,
d i la k u k a n
sesu a i
S e t e la h
dan
bunga
d il a k u k a n
sedap
m e to d e
form ula si
suhu
bunga
ke
R e sid u
c am p u ra n
m ala m
p ro ses
f il tr a s i
dengan
sedap
m a la m
d iu a p k a n
d ia t a s
c a w a n p o r s e li n h i n g g a d i p e r o l e h r e s i d u .
pada
se d a p
(1 9 6 6 )
m e la rutk a n se b a n y a k 2 m L la ruta n siru p
dengan
m ala m
F a rnsw o rth
m L
k e m u dia n
H C l
k e m u d ia n
re a k si.
s e h i n g g a d i h a s il k a n p r o d u k s i r u p b u n g a
dengan
se d a p m a la m .
sebagai
2N .
di
ke
e n c er
dengan
yang
d a la m
p e rtam a
b la n k o .
d ita m ba h k a n
3
bag i
Tabung
a sam
d il a r u t k a n
L a ru ta n
4
ta b u n g
d it a m b a h k a n
yang
Tabung
p ereaksi
5
d id a p a t
b e rf u n g s i
kedua
D rag en dro ff
JU R N A L
T E K N O B O Y O
E D ISI
sebanyak
3
te te s,
ta b u n g
ta b u n g
k e tig a
C
hanya
U N IT O M O
II. M A R E T
d ita m b a h k a n
2018
g aram
d ita m ba h k a n p e re a ksi M a ye r se b a n y a k 3
g e l a ti n . A p a b i l a t e r b e n t u k e n d a p a n p a d a
te te s, d a n ta b u n g
ta b u n g
k e e m p a t d it a m b a h k a n
C
m aka
laru ta n
p e re a k si W a g n e r. T e rb e ntu k n y a e n d a p a n
m engandung
p u tih
M a rlia n a d k k , 2 0 0 5 ).
pada
c o k la t
p e ra k si M a y e r d a n
pada
p e re a k si
endapan
D r a g e n d o r ff
U ji
dan
m a lam
U ji T e rp e n o id d a n S tero id B e b a s
L a p is
dengan
T ipis
(K L T ).
d ig u n a k a n
ste roid
u ji
u n tu k
bebas
u ji
g era k
terp e n o id
m enggunakan
10
p o s it i f
(R o bin so n ,
1991;
d ila k u k a n
m L
d a lam
v e rtik al
K r o m a t o g ra f i
Fase
S a p o n in
m e la rutk a n
W a g n e r m e n u n ju k k a n a d a n y a a lk a lo id .
d ila k u k a n
ta nin
e k s t ra k
siru p
ta b u n g
sela m a
dengan
b u n ga
reaksi
10
d etik
sedap
d ik o c o k
k em u d ia n
yang
d ib ia rk an se la m a 1 0 d e tik . P e m b e n tu k a n
dan
b u sa se tin g gi 1 -1 0 c m y a n g sta bil sela m a
tid a k
p e la r u t
k u ran g
d a ri
10
n - h e k a s a n a : e ti l a s e t a t ( 4 : 1 ) , d e n g a n
m e n u n ju k k a n
fa se dia m
p e n a m b a h a n 1 t e te s H C l 2 N , b u s a t i d a k
gel
y a n g d i g u n a k a n a d a l a h K ie s e l
G F
254.
m enggunakan
S e tela h
re a g e n
a n isa ld eh id a
a sam
s u lf a t ,
sa p on in .
Pada
h ila n g (D e p k e s R I, 1 9 9 5 ).
disem p ro t
p e n am p a k
adanya
m e n it,
noda
pla t
A n a lisis D a ta
akan
D a ta
m e n u n ju k k a n n o d a b e rw a rn a u n g u y a n g
yang
d ip e ro le h
m enggunakan
sedap
( A N O V A ) , a p a b i l a h a s i l m a si n g -m a s i n g
m ala m
m e m il i k i
kandungan
U ji F la v o n o id
3
dila k u k a n
m L
sidik
rag am
p e rla k u a n m e n u nju k k a n p e rb e d aa n y a n g
te rp e n o id d a n ste ro id b e b a s.
m enguapkan
a n a li s is
d i a n a l is i s
m e n a n d a k a n b a h w a s am p e l siru p b u n g a
n y a ta
dengan
sa m p el
m aka
akan
d i u ji
la nju t
m e n g g u n a k a n m e to d e B N T .
dan
m e la rutk a n re sid u d e n g a n eta n o l 2 0 m L .
L a r u t a n s a m p e l d i b a g i k e d a l a m 4 fi l tr a t .
H A SIL D A N
F i l tr a t A s e b a g a i b l a n k o , f il tr a t B d i t e t e s i
dengan
F eC l3
2% ,
dengan N aO H
fi lt r a t
C
1 N , d a n filtrat D
A k tiv ita s A n tio k sid a n
a d a la h
U j i a k t i v i t a s a n ti o k s i d a n m e l a l u i
la ru ta n C y a n g d itete si H C l 1 N . e k stra k
yang
m engandung
fla v o n o id
akan
in te n sita s
w arn a
senyaw a
m e n ga lam i
sete la h
m e to d e a nti ra d ik al b e b a s D P P H
g o lo n g a n
p e nin g k a ta n
d it e te s i l a r u t a n
s p e k t r o f o t o m e t ri
d ila k u ka n
m e re a k sik a n
bunga
p en u ru n an
dengan
i n t e n s i t a s w a r n a s e t e l a h d i te t e s i H C l 1 N
m e to d e
dan
h y d ro g en
N aO H
1
N ,
m e n g a la m i
m e m b e ntu k
PE M B A H A SA N
d itete si
k om p le k s w a rn a
h it a m
la ru ta n
in i
d iu jik a n
se te la h d ite te si F e C l3 2 % .
s ir u p
(H
+
)
k ep ada
m ala m
P rin sip
adanya
d a ri
dengan
sedap
D PPH .
a d ala h
secara
do n asi
s u b sta n s i
ra d ik al D P P H
yang
m e n ja d i
T a n in
senyaw a
non
d ila k u k a n d e n g a n m ela rutk a n 3 m L siru p
h id ra z in
yang
bunga
p eru b ah an w arn a. P eru b ah an w arn a y an g
U ji
P o l i fe n o l
sedap
m a lam
dan
d ib a gi
k e d ala m
3
akan
d i f e n il
p i k ri l
d it u n j u k k a n
p eru b ah an
te rja di
C . Tabung A
u n g u m e n ja di k u n in g , d im a n a inte n sita s
p eru b ah an
( I I I)
l u r u s d e n g a n a k ti v i ta s a n t i o k s i d a n u n t u k
h ita m
ta n in
1 0 % , w arn a
k e h ij a u a n
dan
biru
tu a
m e n u nju k k a n
p o li f e n o l ,
sedan g k an
a ta u
m e re d am
adanya
(R a h m a w a ti,
pada
4
D PPH
d ari
ta b u n g B d ire a k sik a n d e n g a n la r uta n b e s i
k l o ri d a
w arn a
w arna
o le h
b a g i a n y a it u t a b u n g A , t a b u n g B , t a b u n g
d ig u n a k a n se b a g ai b la n k o ,
a d ala h
ra d ik a l
d ari
ato m
ra dik a l
2 0 1 6).
b e rb a n d in g
bebas
N ilai
terse b u t
serap an
JU R N A L
T E K N O B O Y O
E D ISI
la ru ta n D P P H
sebagai
U N IT O M O
II. M A R E T
2018
te rh a d a p sa m pe l d ihitu n g
p ersen
a k ti v it a s
a n ti o k s i d a n
s e t e l a h 3 0 m e n it s e p e rt i d i n y a t a k a n p a d a
Tabel 1.
T a b e l 1 . N ila i A b so r b a n si d a n A k tiv ita sA n tio k sid a n S ir u p B u n g a S e d a p M a la m
P e r la k u a n
R era ta
R e r a ta A k tiv ita s
A bsorbansi
A n tio k sid a n (% )
P1
0 ,1 7 2
P2
0 ,1 7 0
P3
0 ,1 6 9
P4
0 ,1 7 0
P5
0 ,1 6 7
P6
0 ,1 6 0
P7
0 ,1 7 0
P8
0 ,1 6 8
P9
0 ,1 6 7
a
4 ,4 0
a
5 ,5 5
a
6 ,1 2
a
5 ,5 0
b
7 ,2 2
b
8 ,8 8
a
5 ,3 7
a
6 ,6 7
b
7 ,2 8
a
a
a
a
b
b
a
a
b
K e te r a n g a n : N ila i ra ta -ra ta y a n g d iik u ti o le h h u ru f y a n g sa m a p a d a k o lo m y a n g
s a m a m e n u n j u k k a n p e r b e d a a n y a n g t i d a k n y a t a ( P > 0 ,0 5 )
D ari
d a ta
re rata
a b s o rb a n si
a k t i v it a s
a n ti o k s i d a n ,
p en g aru h
la m a
pem bekuan
fru k to sa
dan
bunga
te rh a d a p
a k ti v i ta s
bunga
sedap
ab so rb an si
d a p at
serta
se d a p
ra sio
sedap
( R a h m a w a ti ,
p eru bah an
m aka
in te n sita s
a d a la h
sin a r
d i s e ra p
yang
P ro se n ta se
a k ti v it a s
bunga
dengan
sedap
8 ,8 8 % . S e d a n g k a n
pada
kad ar
za t
d ala m n y a .
yang
ra sio
su a tu
sam p e l
pada
yang
fru kto sa
:
1 :2
24
dengan
ja m
yakni
a k t i v i t a s a n ti o k s i d a n
d id a p a tka n p a d a
bunga
sedap
m ala m
sem a k in
banyak
se b e sa r 1 :1 d a n la m a w a k tu p e m b e k u a n
akan
m en y erap
cahaya
6
p a n ja n g
g e lom b a n g
ja m .
A danya
sepenuhnya
t e rt e n t u
te rk a n d u n g
a ta u
O le h
dengan
sem a k in
m aka
s e h i n g g a n i la i a b s o r b a n s i s e m a k i n b e s a r
akan
n il a i
a n ti o k s i d a n
a d a la h
p em b ek uan
t e r e n d a h s e b e sa r 4 ,4 0 %
S em a k in
b a n y a k k a d a r z at y a n g terk a n d u n g d ala m
m o le k u l
w a k tu
m a lam
akan
di
w arn a
k e c il
m e n y a ta k a n
la m a
b e rg a ntu n g
S em a k in
in te n sitas
se m a kin
i n t e n s i t a s s i n a r d a t a n g . N i la i a b s o r b a n s i
te rk a n d u n g
2 0 1 6 ).
o le h
m e nja d i
t e r ti n g g i p a d a p e rl a k u a n r a s i o f r u k t o s a :
p erb a n d in g a n
yang
ungu
tin g g in y a a k tiv ita s a n tio k sid a n b a h a n .
m ala m
b e ra d a p a d a k isara n a b so rba n si 1 6 0 -1 7 2 .
A b so rb an si
d it u n j u k k a n
dari
tin g g i
ab so rb an si
rera ta
akan
w arn a
k u n in g
k u n in g ,
siru p
P ro se nta se
bunga
yang
p eru b ah an
m ala m
a ntio k sid a n
m a la m .
siru p
h id ra z in
dan
d i a n a l is i s
k a ta
lain
b e rb a n d in g
n ilai
ab sorb an si
lu ru s
dengan
bunga
a ktivita s
b e ra sal
d a lam
sebab
sedap
itu ,
d a ri
senyaw a
bunga
sedap
se m a kin
m ala m
a n ti o k s i d a n
banyak
yan g
yang
m ala m .
ra sio
d it a m b a h k a n
k o n s e n tra si z at y a n g te rka n d u n g d id ala m
p a d a fru k to sa , a k tivitas a n tiok s id a n a k a n
s u a t u s a m p e l ( N e l d a w a ti , 2 0 1 3 ) . P r i n s i p
se m a k in
m e to d e
H a d iw ija y a
a to m
D PPH
a d a la h
h y d ro g en (H
d iu jik a n
k ep ada
senyaw a
non
+
adanya
donasi
) d a ri s u b sta n si y a n g
ra d ik al D P P H
ra d ik a l
m e n ja d i
d i f e n il
p i k ri l
5
m e nin g k a t.
(2 0 1 4 ),
kandungan
a la m i
a n tio k sid a n
ju g a
b eb erap a
fa kto r
M en u ru t
se lain
bahan,
d ari
a ktivita s
d ipe n g a ru hi
a nta ra
o le h
la in
JU R N A L
T E K N O B O Y O
E D ISI
k e t i d a k s t a b il a n n y a
terh a d a p
cahaya
fito kim ia , p rin sip
dan
u ji
p a n a s se rta re n ta n m e n g a la m i d e g ra d a si.
a ktivita s
D PPH
yang
tin g g i.
H al
in i
pem bekuan,
ru an g
sel
akan
es
a ta u
pasangan
s ela m a
tu m b u h
se h in g ga
b e ntu k
lig a n . A to m
ra dik a l
se m a k in
dik a re n a ka n ,
k ri s t a l
a n ta r
p eru b ah an
penangkapan
d itu n ju k k a n
m a lam
pem bekuan
pada
bunga
dan
sedap
d a p at m e ru sa k d in din g sel a kib a t
p e rtu m b u ha n
d e m i k ia n
k rista l
es.
d ih ara p k a n
te re k stra k ,
D engan
senyaw a
term asu k
yang
senyaw a
a n tio k sid a n n y a d a p a t m a k sim al. M e to d e
in i d in am a k a n d e n g a n m e to d e ke ru sa k a n
b e k u . S e m a k in la m a p rose s p e m b e k u a n ,
k r i s ta l e s
besar
y a n g te rb e ntu k
se hin g g a
m e n g a lam i
akan
k eru sakan
p e n in g k ata n
sem a k in
sel
akan
(G ia n n a k o u ro u
a n d T a o u k is p a d a D e w in ta , 2 0 1 5 ).
S k r in in g F ito k im ia
S k rin in g
bunga
sedap
sam pel
m a lam
yang
a n tio k sid a n
dengan
m a lam
fito kim ia
siru p
d ila k u k a n
pada
m e m iliki
t e r t in g g i
ra sio
pada
yakni
fr u k t o s a
:
a ktivita s
sa m p el
b u n ga
P6
sedap
a d ala h 1 : 2 d e n g a n lam a w a k tu
pem bekuan
24
ja m .
H a s il
s k ri n i n g
f i t o k i m i a m e l i p u ti u ji a l k a l o i d , t e r p e n o i d
dan
stero id
b e b a s , f la v o n o i d , p o l if e n o l ,
se rta sa p o n in d a p a t d ilih a t p a d a T a b e l 2 .
P a d a u ji a lk alo id d ip ero le h h a sil
n e g a tif y a n g
sedap
b e r a rt i b a h w a
m a lam
g o lo n g a n
m eru p ak an
s iste m
n it r o g e n
s i k li k n y a .
bunga
m engandung
a lk alo id .
senyaw a
m engandung
d ari
ti d a k
senyaw a
siru p
A lk alo id
fi t o k im ia
sebagai
yang
b a g ia n
A lk a lo id
ju g a
m e n g a n d u n g s u b s t it u e n t y a n g b e r v a ri a s i
s e p e r ti g u g u s
a m in a , am id a , fe n ol, d a n
m e to k si, s e h in g g a alk a loid b e rsifa t s em i
p o la r
(P u rb a,
2 0 1 1).
D a la m
n i tr o g e n
e le k t r o n
pengendapan
yang
bebas
m em p u n y a i
p ada
a lk alo id
d a p a t m e n g g a nti io n io d d ala m
p e re a k s i
d k k ., 2 0 0 8 ) .
m enyebabkan
k e ru sa k a n d in din g sel b a h a n . D ih a ra p k a n
adanya
re a k si
pada
M a y e r d a n pe re a k si D ra g e n dro ff (S a n g i,
pada
d e form asi
y a it u
d ig u n a k a n
2018
y a n g te rja di k a re n a a d a n y a p e n g g a ntia n
S e m a k in lam a w a k tu p e m b e k u a n ,
m aka
a lka loid
yang
U N IT O M O
II. M A R E T
s k ri n i n g
6
7
T a b e l 2 . H a sil S k r in in g F ito k im ia E k str a k E ta n o l S ir u p B u n g a S e d a p M a la m .
G o lo n g a n
M eto d e U ji
Senyaw a
H a sil
M ayer
A lk a lo id
T id a k te rd a p a t e n d a p a n p u tih
(-)
T id a k te rd a p a t e n d a p a n c o k la t m u d a
(-)
T id a k te rd a p a t e n d a p a n c o k la t m u d a
(-)
K LT
M u n c u ln y a n o d a b e rw a rn a m e ra h u n g u
(+ )
+ N aO H 1 N
M e n g a la m i p e n in g k a ta n in te n sita s w a rn a
(+ )
+ H C l 1 N
M e n g a la m i p e n u ru n a n in te n sita s w a rn a
(+ )
+ F eC l3 2 %
M u n c u l w a rn a h ita m
(+ )
+ F eC l3
M u n c u l w a rn a h ita m k e h ija u a n
(+ )
+ G e la tin
T id a k te rja d i p e ru b a h a n
(-)
F o rth
T id a k m u n c u l b u ih /b u sa d i a ta s
(-)
W agner
D rag en d o rff
T e rp e n o id &
K et.
S te ro id B e b a s
F la v o n o id
P o life n o l & T a n in
S a p o n in
p e rm u k a a n c a ira n
K etera n g a n :
(+ ) P o sitif m e n g a n d u n g se n y a w a fito k im ia
(-) T id a k te rd a p a t k a n d u n g a n se n y a w a fito k im ia
A d a n y a se n y a w a a lk a lo id p a d a u ji M a y er d ita n d ai d e n g a n te rb e ntu k n y a e n d a p a n
b e r w a r n a p u ti h y a n g m e r u p a k a n k o m p l e k s k a l i u m - a l k a l o i d . P a d a p e m b u a t a n p e r e a k s i
M ay er,
la ruta n
m erk u rium
( II )
k l o ri d a
b e rle b ih a k a n m em b e ntu k k a lium
ji k a
d itam b a h k a n
dengan
k a li u m
io d id a
t e tr a i o d o m e r k u r a t ( II ) . K a n d u n g a n n i t r o g e n p a d a
a l k a l o i d a k a n b e ri k a t a n d e n g a n i o n K + d a r i k a li u m t e tr a i o d o m e r k u r a t ( II ) m e m b e n t u k
e n d a p a n d a ri k o m p l e k s k a l i u m - a l k a l o i d . P a d a u j i W a g n e r d a n u j i D r a g e n d o rf , a d a n y a
endapan
b e rw a rn a c o k lat m e n a n d a k a n
senyaw a
a l k a l o i d . D i p e r k i ra k a n
bah w a
re a g e n terse b u t tela h
e n d a p a n t e rs e b u t a d a l a h
k om p le ks
b era k si d e n g a n
k a li u m - a l k a l o i d
(S v e h la , 1 9 9 0 ).
P ro sed u r
u n tu k
u ji
m e n e g ask a n
bunga
sedap
d id a sa rk a n
adanya
m a lam .
pada
p e k a t d ala m
t e r p e n o i d /s t e r o i d
bebas
kandungan
Pada
kem am puan
bebas
t e r p e n o i d /s t e r o i d
senyaw a
asa m
m enggunakan
t e r p e n o i d /s t e r o i d
p e n g u ji a n
p e la r u t a n h i d r a d
dengan
t e rs e b u t
pad a
bebas,
m em b e n tu k
K LT
d ila k u k a n
sam pel
a n alisis
w arn a
siru p
senyaw a
dengan
H
2
SO
4
a s e t a t ( S a n g i d k k ., 2 0 0 8 ) . P e l a r u t p e n g e m b a n g
y a n g d i g u n a k a n p a d a K L T u n t u k t e r p e n o i d / s t e r o i d b e b a s a d a l a h n - h e k s a n a : e t il a s e t a t
( 4 : 1 ) . S e te l a h p la t d is e m p r o t d e n g a n p e r e a k s i a n i s a l d e h i d a a s a m
m e n u n ju k k a n
b erc a k
b erw arn a
m erah
u n g u/u n g u
pada
s u l fa t , p l a t a k a n
p e n g a m ata n
dengan
sin a r
ta m p a k d a n U V 5 1 7 n m . M u n c u ln y a n o d a b e rw a rn a u n g u p a d a u ji K L T m e n u n ju k k a n
adanya
senyaw a
g o lo n g a n
terp e n o id/stero id
b e b as
pada
s a m p e l s ir u p
bunga
sedap
m a la m .
F la v o n o id
m eru p ak an
senyaw a
g o lo n ga n
fen ol
yang
b erfu n g si
sebag ai
p e r e d u k s i y a n g b a i k d a n m e n g h a m b a t r e a k s i o k s i d a s i d e n g a n b e r ti n d a k s e b a g a i d o n o r
h id ro g e n
te r h a d a p
(R o b in so n ,
1995;
ra d i k a l
P i e tt a ,
bebas
1 9 9 9 ).
dan
ju g a
K edua
m e m b e n tu k
m e k a n i sm e
k o m p le k s
t e rs e b u t
dengan
m e m b e ri k a n
lo g a m
efek
p e n g h a m b a ta n te rh a d a p p ero k sida si lip id , m e n e k a n k e rusa k a n jarin g a n ole h ra dik a l
bebas
dan
m e n u n ju k k a n
k e tik a
la ru ta n .
m e n g h am b a t
bahw a
dire a k sik a n
s ir u p
dengan
a ktivitas
bunga
e n z im
sedap
F e C l3 d ita n d ai
(S h a h idi,
m a lam
1 9 9 7 ).
m engandung
dengan
m u nc u ln y a
H a sil
p e n e l it i a n
se n y a w a
w arn a
fl a v o n o i d
hitam
pada
8
Penam bahan
F eC l3
pada
la ruta n
e k stra k
siru p
bunga
sedap
m ala m
m e n g h a s il k a n p e r u b a h a n w a r n a m e n j a d i h it a m . H a l i n i m e n u n j u k k a n b a h w a s a m p e l
siru p
bunga
k aren a
s e d a p m a la m
k e ti k a
F eC l3
m e m il i k i k a n d u n g a n
b ereaksi
dengan
sala h
p o li f e n o l . P e r u b a h a n
sa tu
gugus
hid ro k sil
w a r n a t e rj a d i
yang
ada
pada
s e n y a w a p o l if e n o l . M e n u r u t E s - S a fi e t a l . ( 2 0 0 7 ) , a k t i v i t a s p e r e d a m a n r a d i k a l b e b a s
senyaw a
p o life n ol
d ip e n g a ru hi
o le h
jum la h
dan
p o s is i
h idro g e n
fen o l
d ala m
m o l e k u l n y a . S e m a k i n b a n y a k j u m l a h g u g u s h i d r o k s i l y a n g m e m i li k i i n ti fl a v o n o i d ,
m aka
a ktivita s
a n ti o k s i d a n
yang
s a m p e l s ir u p b u n g a s e d a p m a la m
m engendapkan
p rote in
k o p o lim er y a n g
d ita m ba h k a n
tid a k
dengan
pada
did a p atk a n
ju g a
N aC l
ti n g g i . U j i t a n n i n
pada
d i p e r o l e h h a s il y a n g n e g a ti f . A d a n y a t a n n i n a k a n
g e la t i n . T a n n i n
la rut d a lam
sem a k in
b e re a k s i
den g an
a ir. R e a k si in i a k a n
u n tu k
m e m p e rt i n g g i
g e la t i n
m em b e n tu k
m e nja d i le bih
s e n s it if j i k a
p e n g g a ram a n
d ari
k o m ple k s
ta n n in -g e la tin (H a rb o rn e , 1 9 9 6 ).
T id a k terb e n tu k n y a b u ih di ata s pe rm u k aa n c aira n m e n u n ju k ka n b a h w a tid a k
te rd a p at
kandungan
senyaw a
g o lo n g a n
sa p o nin
pada
sa m p el
siru p
bunga
sedap
m a lam . S a p o n in m e ru p a k a n se n y a w a y a n g m e n g a n d u n g g u g u s glik os il ya n g b e rfu n gs i
s e b a g a i g u g u s p o l a r s e k a li g u s g u g u s s t e r o i d d a n t ri te r p e n o i d y a n g b e r f u n g s i s e b a g a i
g u g u s n o n p o l a r . S e n y a w a i n i a k a n b e r s if a t a k ti f p e rm u k a a n , s e h i n g g a s a a t d il a k u k a n
p e n g o c o k a n d e n g a n a ir , s a p o n i n a k a n m e m b e n t u k m i s e l y a n g b e r b e n t u k s e p e rt i b u s a
( S a n g i d k k ., 2 0 0 8 ) . T i m b u l n y a b u s a p a d a u j i F o rt h m e n u n j u k k a n a d a n y a g l i k o s i d a
yang
m em p u n y a i
k e m am p u a n
m e m be n tu k
b uih /b usa
m e n ja d i g lu k o sa d a n se n y a w a la in n y a (R u sd i, 1 9 9 0 ).
d ala m
a ir
yang
terh id rolisis
9
K E SIM P U L A N
P e n e l i ti a n m e n u n j u k k a n b a h w a p r o s e n t a s e a k t i v i t a s a n ti o k s i d a n t e rt i n g g i p a d a
p e rla k u a n
rasio
fru kto sa
p e m b e k u a n 2 4 jam
4 ,4 0 %
:
bunga
sedap
m a lam
sebesar
1:2
dengan
la m a
w a k tu
y a k n i 8 ,8 8 % . S e d a n g k a n a k t i v i t a s a n t i o k si d a n t e r e n d a h s e b e s a r
d i d a p a t k a n p a d a ra s i o fr u k t o s a : b u n g a s e d a p m a l a m
s e b e s a r 1 : 1 d e n g a n la m a
w a k t u p e m b e k u a n 6 j a m . F o rm u l a si r u p b u n g a s e d a p m a l a m
y a n g t e r p il i h y a k n i P 6
(F 2 , T 3 ) k e m u dia n d iuji la nju t u ntu k m e n g eta h u i g o lo n g a n se n y a w a y a n g b erp e ra n
d a la m
sk rin in g
a k t i v i ta s
senyaw a
m engandung
a ntio k sid a n
f it o k im i a
k om p o n en
m e lalu i
m eto d e
did a p a tk a n
h a s il
skrin in g
bahw a
b i o a k t if y a k n i g o l o n g a n
senyaw a
siru p
f it o k i m i a .
bunga
te r p e n o i d / s t e r o i d
sedap
H a sil
m ala m
b e b a s , fl a v o n o i d
s e r t a p o l if e n o l , s e d a n g k a n u n t u k s e n y a w a a l k a l o i d d a n s a p o n i n d i d a p a t k a n h a s il y a n g
n e g a tif.
10
D A FT A R
PU ST A K A
A n o n im o u s. 1 9 9 2 . P r o sp e k B u n g a S e d a p M a la m . P : 1 6 0 -1 6 5 . P IP T ru b u s. Ja k a rta .
A n se l, H . C , A lle n , L . V
Form
and
D rug
a n d P o p o v ic h , N . G . 2 0 0 5 . A n se l F a r m a c c u tic al D o sa g e
D e liv e r y
S y stem .
E ig h t
E d i ti o n , L i p p i n c o t t W i ll i a m s
and
W ilk in s a W a tte rs K lu v e r C o m p a n y . P h ila d e lp h ia .
B o e r, Y . 2 0 0 0 . U ji A k tiv itas A n tio k sid a n
E k stra k
K u li t B u a h
k a n d is
(G a rcin ia
p a rvifo lia M iq ) . Ju rn a l M a te m a tik a d a n IP A (1 ): 2 6 -3 3 .
D e p k e s R I . 1 9 9 5 . F a r m a k o p e I n d o n e s i a . E d i s i V . J a k a r t a : D e p a rt e m e n K e s e h a t a n
R e p u b lik In d o n e sia . p p 6 .
D e w in ta .
2015.
Pengaruh
T erhadap
S ir u p
L am a
Pem bekuan
dan
Suhu
U m b i B it S e r t a P e n g a p l i k a s i k a n
P em anasan
F ru k to sa
P a d a S u s u P a s t e u r is a s i .
S k rip si. F a k u lta s T e k n o lo g i P e rta n ia n U B . M a la n g
E s - S a f i , N .E ., G h i d o u c h e , S . d a n
R e a c tiv ity ,
D u c r o t , P .H . 2 0 0 7 . F l a v o n o i d s : H e m i s y n t h e si s ,
C h a r a cte r iz atio n
and
Free
R a d ic al
S c a v e n g in g
A c ti v i t y .
M o le c u le ; 1 2 (9 ): 2 2 2 8 -5 8 .
F a rn sw o rth ,
N .R .
1966.
B io lo g ic al
and
P h y to c h e m ic a l
S c r ee n in g
of
P la nts.
J.
P h arm . S ci 5 5 .
H a d iw ija y a , H e n d ra . 2 0 1 4 .
K a r a k t e r i s ti k
S ir u p
Pengaruh
B uah
Perbedaan
N aga
M erah
Penam bahan
( H ylo c e re u s
G u la
T erhadap
S k ri p s i .
p o lyrh izu s ) .
F a k u lta s T e k n o lo g i P e rta n ia n U n iv e rsita s A n d a la s. P a d a n g .
H a rb o rn e , JB . 1 9 9 6 . M e to d e F ito k im ia . P a d m a w in ata K d a n S o e d iro I, p e n e rje m a h .
B a n d u n g : P e n e rb it IT B . T e rje m a h a n d a ri: P h y to c h e m ic a l M e th o d s .
K usum a,
M
H e m b in g
W ija ya .
2000.
E n sik lo p e d ia
M il e n i u m
T um buhan
B e r k h a sia t O b a t In d o n e sia J ilid 1 . Ja k a rta : P re sta si In sa n In d o .
L u o , X .D ., B a s i l e , M . J ., K e n n e l y , E . J ., 2 0 0 2 . P o l y p h e n o l ic
C h r y so p h y llu m
c ain ito
L . (S tar
A p p le ). Jo u rn al
of
A n tio x id a n ts fr o m
A g r ic u l t u r a l
and
Food
C h e m istry 5 0 (6 ), 1 3 7 9 -1 3 8 2 .
M a r li a n a , S .D ., S u r y a n t i , V . d a n S u y o n o . 2 0 0 5 . S k r i n i n g F i t o k i m i a d a n
K r o m a to g r afi L a p is
T ipis
K om p o n en
K im i a
B uah
L abu
S ia m
A n a lisis
(S e c h iu m
e d u l e J a c q . S w a r t z .) d a l a m E k s t r a k E t a n o l . B i o f a r m a s i . 3 ( 1 ) : 2 6 - 3 1 .
M o ly n e u x ,
P.
(D P P H )
2004.
fo r
T he
U se
of
E s ti m a t i n g
S ta b le
Free
A n tio xid a n t
R a d ic a l
A c ti v i t y .
D ip h e n y lp ic r y lh y d r a z y l
S o n g k la n a k arin
Jo u rn al
of
S c ie n c e a n d T e c h n o lo g y 2 6 : 2 1 1 -2 1 9 .
M u n ’ i m , A b d u l ., E n d a n g , H a n a n i . 2 0 1 2 . F i t o t e r a p i D a s a r . J a k a r t a : D i a n R a k y a t .
N e ld a w a ti,
R a tn a w u la n ,
P en en tu a n
G u sn e d i.
K a d a r F la v o n o id
2013.
u n tu k
Ju rn a l P illa r o f P h y sic s, V o l 2 :
A n a lisis
N ilai
A bsorbansi
B e r b a g a i J e n is D a u n
d a la m
T anam an
O b a t.
7 6 -8 3 .
N o h o n g . 2 0 0 9 . S k r in in g F ito k im ia T u m b u h a n
O p h io p o g o n
Jaburan
L odd
dari
K a b u p a t e n K o l a k a P r o v i n s i S u l a w e s i T e n g g a r a . J u r n a l P e m b e l a j a ra n S a i n s .
5 (2 ): 1 7 2 -1 7 8 .
O kaw a
M .,
K in jo ,
J .,
N o h a ra ,
T .,
O no,
M .,
2001.
D PPH
( 1 ,1 - D i p h e n y l- 2 -
P i c r y l h y d r a z y l) R a d i c a l S c a v e n g i n g A c t i v it y o f F l a v o n o i d s O b t a i n e d f r o m
S o m e M e d ic in a l P la n ts. B io l. P h a rm . B u ll 2 4 (1 0 ), 1 2 0 2 -1 2 0 5 .
P i e t t a P .G . 1 9 9 9 . F l a v o n o i d s
A s
A n t i o x i d a n t s . R e v i e w s , J . N a t . P r o d ., 6 3 , 1 0 3 5 -
1042.
P u rb a,
R .D
2001.
( G r a p t o p h y ll u m
A n a lisis
p ictu m
K o m p o s is i
A lk a loid
D aun
H a n d e u le u m
( L i n n ) , G r i ff ) y a n g D i b u d i d a y a k a n d e n g a n T a r a f
N itr o g e n y a n g B e r b e d a . S k rip si. B o g o r: In stitu t P e rta n ia n B o g o r.
11
R a h m a w a ti,
M u f li h u n n a
A .,
S a r if ,
LaO de
M u h am m a d .
2016.
A n a li s i s
A k tivita s
A n t i o k s i d a n P r o d u k S i r u p B u a h M e n g k u d u ( M o r i n d a c i t r i f o l i a L .) d e n g a n
M e to d e D P P H . Ju rn a l F ito fa rm a k a In d o n e sia V o l 2 :2 .
R o b in so n , T . 1 9 9 1 . K a n d u n g a n K im ia O r g a nik T u m b u h a n T in g g i. P a d m a w in a ta
K , p e n e rje m a h . B a n d u n g : P e n e rb it IT B .
R o b in so n
T.
1995.
p e n e rjem a h .
K andungan
B an d u n g:
P u rw a n in g sih , S . 2 0 0 8 .
T a iw a n
O r g a n ik
T um buhan
T in g g i.
P e n e rbit
IT B .
S ala m a h ,
P e n a p isa n
A w al
K om ponen
E .,
P a d m a w i n a ta
A y u n i n g ra t ,
B io a k tif
dari
K ,
E .,
K ijin g
( A n a d o n t a w o o d i a n a L e a .) S e b a g a i S e n y a w a A n t i o k si d a n . B u l e t i n
T e k n o lo g i H a sil P e rik a n a n 1 1 (2 ):1 1 9 -1 3 2 .
R u s d i . 1 9 9 0 . T e t u m b u h a n S e b a g a i S u m b e r B a h a n O b a t . P a d a n g : P u s a t P e n e l it i a n
U n iv e rsita s A n d a la s.
S a n g i,
M .
S .,
R u n tu w e n e ,
M .R .J .,
S im b a l a ,
H .E .I .
and
M akang,
V .M .A .
2008.
A n a l i s i s F i t o k im i a T u m b u h a n O b a t d i k a b u p a t e n M i n a h a s a U t a r a . C h e m .
P ro g , 1 (1 ):4 7 -5 3 .
S h a h i d i , F . ( E d .) , K a d a s w a rm i , C ., M i d d l e t o n , E . a n d S h u k l a , V .K .S . 1 9 9 7 . N a t u r a l
A n t i o x i d a n t s : C h e m is t r y , H e a l t h E f f e c t s , a n d A p p l i c a t i o n s . Il li o n i s : A O C S
P ress.
S u n a r d i , K .I .
U ji
b i l im b i ,
L .)
A k tivita s
A n tio k sid a n
T erhadap
1 ,1
E k stra k
dip h e n y l-2 -
B e l im b i n g
p y c r y l h i d r a z il
W u lu h
(A v errh o a
(D P P H ).
M a k a la h
S e m in a r N a sio n a l T e k n o lo g i 2 0 0 7 . Y o g y a k a rta , 2 4 N o v e m b e r 2 0 0 7 .
S v e h la ,
G .
1990.
B uku
T eks
A n a lisis
A n o r g a n ik
K u a l it a t if
M akro
dan
S e m im ik r o . Ja k a rta : P T K a lm a n M e d ia P u sa k a .
W ija y a
A .,
1996.
R a d ik al
B ebas
dan
P a r a m e te r
S ta tus
A n tio k sid a n .
D ia g n o stic u m , P ro d ia D ia g n o stic E d u c a tio n a l S e rv ic e s, N o . 1 : 1 -1 2 .
F oru m