Efektivitas Ekstrak Jahe merah (Zingiber officinale var. Rubrum) terhadap Bakteri Porphyromonas gingivalis secara In Vitro

  EFEKTIVITAS EKSTRAK JAHE MERAH ( Zingiber Officinale Var. Rubrum) TERHADAP BAKTERI Porphyromonas gingivalis SECARA IN VITRO

  SKRIPSI Diajukan untuk memenuhi tugas dan melengkapi syarat memperoleh gelar Sarjana Kedokteran Gigi

  Oleh: CHANDRA LESTARI NIM : 120600016

FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016

  ABSTRAK Fakultas Kedokteran Gigi Departemen Periodonsia Tahun 2016

  Chandra Lestari Efektivitas ekstrak Jahe merah (Zingiber officinale var. Rubrum) terhadap bakteri Porphyromonas gingivalis secara in vitro. x + 35 halaman

  Porphyromonas gingivalis adalah bakteri Gram negatif anaerob yang terlibat dalam patogenesis periodontitis, peradangan yang menghancurkan jaringan pendukung gigi yang akhirnya dapat menyebabkan kehilangan gigi. Prinsip pencegahan penyakit periodontal adalah kontrol plak yang secara kimia dapat dilakukan dengan penggunaan bahan antimikroba. Komponen dari tumbuhan yang bersifat antibakteri antara lain adalah minyak atsiri. Golongan rimpang-rimpangan dengan kandungan minyak atsiri tertinggi adalah Jahe merah (Zingiber officinale var.

  

Rubrum ). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas ekstrak Jahe merah

  terhadap bakteri Porphyromonas gingivalis berdasarkan Konsentrasi Hambat Minimum (KHM) dan Konsentrasi Bunuh Minimum (KBM) secara in vitro. Jenis penelitian ini adalah eksperimental laboratorium dengan rancangan penelitian Post

  

Test Only Control Group Design dan penentuan sampel atau jumlah pengulangan

  dilakukan dengan menggunakan rumus Federer. Penelitian ini diawali dengan membuat ekstrak Jahe merah dengan metode perkolasi menggunakan pelarut etanol hingga menghasilkan ekstrak Jahe merah. Ekstrak kemudian diencerkan sehingga diperoleh konsentrasi 100%, 50%, 25%, 12,5% dan 6,25%. Masing-masing konsentrasi kemudian diuji nilai efektivitasnya terhadap P. gingivalis pada media

  

Nutrient Agar dengan metode swab. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada

  konsentrasi 100%, 50% dan 25% tidak adanya pertumbuhan bakteri, sedangkan pada konsentrasi 12,5% dan 6,25% dijumpai adanya pertumbuhan bakteri dengan rata-rata jumlah bakteri yaitu 9,4 dan 24,2. Hal ini menunjukkan bahwa ekstrak Jahe merah memiliki efektivitas terhadap P. gingivalis dengan nilai KHM tidak diketahui karena tidak dapat dibedakan kekeruhan yang terjadi dan nilai KBM 25%. Daftar Pustaka: 30 (2006–2015).

  ABSTRACT Faculty of Dentistry Department of Periodontology Year 2016

  Chandra Lestari Effectiveness of Red Ginger (Zingiber officinale var. Rubrum) against bacteria Porphyromonas gingivalis in vitro. x + 35 pages.

  Porphyromonas gingivalis is an anaerobic Gram-negative bacterium involved

  in the pathogenesis of periodontitis, an inflammatory disease that destroys the tissues supporting the tooth which eventually may lead to tooth loss. The principle prevention of periodontal disease is plaque control that chemically can be done with the use of antimicrobial agents. Components of the plant which is antibacterial among others is essential oil. Rhizomes with the highest essential oil content is red ginger (Zingiber officinale var. Rubrum). This study aims to determine the effectiveness of Red Ginger (Zingiber officinale var. Rubrum) against bacteria Porphyromonas

  

gingivalis in vitro based on Minimum Inhibitory Concentration (MIC) and Minimum

  Bactericidal Concentration (MBC). This study was an experimental laboratory with Post Test Only Control Group Design and the sampling or the number of repetition using Federer formula’s. the study began with red ginger extract by percolation method with ethanol produce red ginger extract. The extract then diluted to obtain concentration of 100%, 50%, 25%, 12,5% and 6,25%. Each concentration values are are then tasted its effectiveness against P. gingivalis cultured in medium with

  Nutrient Agar with swab method. The results showed that at concentration of 100%, 50% and 25% found no bacterial growth, whereas at concentration of 12,5% and 6,25% found with the bacterial growth rate the average amount of each repetition is 9,4 and 24,2. So it was generally shown that red ginger extract has efficacy against P.

  

gingivalis with MIC value is unknown because it can not be distinguished turbidity

occurs and MBC value 25%.

  References: 30 (2006–2015).

  EFEKTIVITAS EKSTRAK JAHE MERAH ( Zingiber Officinale Var. Rubrum) TERHADAP BAKTERI Porphyromonas gingivalis SECARA IN VITRO

  SKRIPSI Diajukan untuk memenuhi tugas dan melengkapi syarat memperoleh gelar Sarjana Kedokteran Gigi

  Oleh: Chandra Lestari NIM : 120600016 Pembimbing :

  Krisnamurthy Pasaribu, drg., Sp. Perio

FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016

  PERNYATAAN PERSETUJUAN Skripsi ini telah disetujui untuk dipertahankan di hadapan tim penguji skripsi

  Medan, 30 Maret 2016 Pembimbing

  Tanda Tangan Krisnamurthy Pasaribu, drg., Sp. Perio ………………………… TIM PENGUJI SKRIPSI Skripsi ini telah dipertahankan di hadapan tim penguji pada tanggal 30 Maret 2016

  TIM PENGUJI KETUA : Krisnamurthy Pasaribu,drg., Sp. Perio ………………….

  ANGGOTA : 1. Aini Hariyani Nasution, drg., Sp. Perio ………………….

  2. Armia Syaputra, drg ………………….

  Mengetahui, SEKRETARIS DEPARTEMEN

  Pitu Wulandari, drg., S. Psi., Sp. Perio NIP. 19790514 200502 2 001 ……………….................

KATA PENGANTAR

  Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang senantiasa melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga skripsi ini dapat selesai disusun sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana Kedokteran Gigi.

  Terima kasih yang sebesar-besarnya kepada orangtua tercinta, Ibunda Syalmi serta kepada kakak dan abang tersayang, Leni Budiati dan Bambang Syahputra yang telah memberikan segala yang dibutuhkan penulis dalam menyelesaikan skripsi ini baik moril maupun materiil serta do’a yang tiada henti-hentinya.

  Selanjutnya, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:

  1. Prof. Nazaruddin, drg., C. Ort., Ph. D., Sp. Ort. selaku Dekan Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Sumatera Utara.

  2. Krisnamurthy Pasaribu, drg., Sp. Perio selaku dosen pembimbing dan penguji skripsi yang selalu meluangkan waktu, tenaga dan pikiran dalam memberikan bimbingan serta arahan sehingga skripsi ini dapat penulis selesaikan.

  3. Aini Hariyani Nasution, drg., Sp. Perio dan Armia Syaputra, drg selaku dosen penguji skripsi.

  4. Pitu Wulandari, drg., S. Psi., Sp. Perio selaku Sekretaris Departemen Periodonsia Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Sumatera Utara.

  5. Zulkarnain, drg, M. Kes, selaku dosen pembimbing akademik yang telah membimbing penulis selama menjalani pendidikan.

  6. Seluruh staf pengajar di Departemen Periodonsia FKG USU yang telah banyak memberikan saran dalam penyelesaian skripsi ini.

  7. Drs. Awaluddin Saragih, M. Si., Apt selaku Kepala Laboratorium Obat Tradisional Fakultas Farmasi USU yang telah membantu dalam pembuatan ekstrak.

  8. Dr. Retno Indrawati, drg., M. Si selaku konsultan penelitian Laboratorium Biologi Oral FKG UNAIR yang telah membantu dalam pengujian efektivitas antibakteri.

  9. Teman-teman seperjuangan di Departemen Periodonsia yaitu Nathania, Shi Hao, dan teman-teman angkatan 2012 yang telah memberikan banyak semangat dan bantuan.

  10. Sahabat terbaik penulis yaitu Ulfah, Ami, Naila, Ima, Desi, Fita, Ratna, Mus’ab, Ari dan Alfi yang selalu ada untuk membantu dan saling memberikan semangat dan dukungan.

  11. Keluarga besar HMI FKG USU yang selalu memberikan semangat dan dukungan.

  Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari sempurna karena kelemahan dan keterbatasan ilmu yang penulis miliki sehingga masih perlu perbaikan, saran, dan kritik yang membangun agar skripsi ini menjadi lebih baik. Penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat dan sumbangan pikiran yang berguna bagi Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Sumatera Utara.

  Medan, 30 Maret 2016 Penulis,

  Chandra Lestari NIM. 120600016

  DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL ......................................................................................

  4 2.1.1 Invasi Bakteri P. gingivalis Terhadap Jaringan ................

  12 3.1 Rancangan Penelitian .................................................................

  11 BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN.......................................................

  10 2.6 Kerangka Konsep .......................................................................

  8 2.5 Kerangka Teori...........................................................................

  7 2.4 Metode Uji Efektivitas Antibakteri ............................................

  6 2.3 Efek Ekstrak Jahe Merah Terhadap Bakteri ..............................

  5 2.2.1 Komponen Kimia .............................................................

  5 2.2 Jahe Merah .................................................................................

  4 2.1 Porphyromonas gingivalis .........................................................

  HALAMAN PERSETUJUAN ....................................................................... HALAMAN TIM PENGUJI ..........................................................................

  3 BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................

  3 1.5.2 Manfaat Praktis .................................................................

  3 1.5.1 Manfaat Teoritis ................................................................

  3 1.5 Manfaat Penelitian .....................................................................

  3 1.4 Hipotesis .....................................................................................

  3 1.3 Tujuan Penelitian .......................................................................

  1 1.2 Rumusan Masalah ......................................................................

  1 1.1 Latar Belakang ...........................................................................

  KATA PENGANTAR ................................................................................... iv DAFTAR ISI .................................................................................................. vi DAFTAR TABEL .......................................................................................... viii DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... ix DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. x BAB 1 PENDAHULUAN ...........................................................................

  12

  3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian .....................................................

  12 3.3 Sampel dan Besar Sampel ..........................................................

  12 3.3.1 Sampel Penelitian ..............................................................

  12 3.3.2 Besar Sampel Penelitian ....................................................

  12 3.4 Variabel dan Definisi Operasional .............................................

  14 3.4.1 Variabel Penelitian ............................................................

  14 3.4.2 Definisi Operasional..........................................................

  15 3.5 Alat dan Bahan Penelitian ..........................................................

  16 3.5.1 Alat Penelitian ...................................................................

  16 3.5.2 Bahan Penelitian ................................................................

  17 3.6 Prosedur Pengambilan dan Pengumpulan Data .........................

  17 3.6.1 Prosedur Pembuatan Ekstrak Jahe Merah .........................

  17 3.6.2 Pengenceran Bahan Coba ..................................................

  19 3.6.3 Pembuatan Media Bakteri .................................................

  20 3.6.4 Pembuatan Suspensi Bakteri .............................................

  20 3.6.5 Pembuatan Kontrol Positif ................................................

  20 3.6.6 Pembuatan Kontrol Negatif ...............................................

  21 3.6.7 Penentuan KHM Bahan Coba ...........................................

  21 3.6.8 Penentuan KBM Bahan Coba ...........................................

  21 3.7 Alur Penelitian ...........................................................................

  22 3.8 Analisis Data ..............................................................................

  23 BAB 4 HASIL PENELITIAN .....................................................................

  24 BAB 5 PEMBAHASAN ..............................................................................

  27 BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................

  31 6.1 Kesimpulan ................................................................................

  31 6.2 Saran ..........................................................................................

  31 DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................

  32 LAMPIRAN

  DAFTAR TABEL Tabel Halaman 1. Definisi operasional .............................................................................

  15

  2. Daya Antibakteri Ekstrak Jahe Merah Pada Penentuan KBM Terhadap Pertumbuhan Porphyromonas gingivalis .............................

  25

  DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman 1. Tanaman jahe merah .........................................................................

  6 2. Jahe merah dicuci dan dibersihkan dari kotoran ...............................

  18 3. Jahe merah yang telah dikupas ..........................................................

  18 4. Jahe merah diiris tipis-tipis ...............................................................

  18 5. Jahe merah dikeringkan.....................................................................

  18 6. Jahe merah kering yang sudah dihaluskan ........................................

  18 7. Kejernihan pada tabung percobaan yang tidak terlihat jelas .............

  24

  8. Pengujian efektivitas antibakteri pada konsentrasi 100%, 50% dan 25% menunjukkan tidak terdapat pertumbuhan bakteri .............

  26

  9. Pengujian efektivitas antibakteri pada konsentrasi 12,5% dan 6,25% menunjukkan adanya pertumbuhan bakteri ...........................

  26