PENINGKATAN PH SALIVA SESUDAH MENGONSUMSI KISMIS (THOMPSON SEEDLESS RAISIN) PADA MAHASISWA KLINIK FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI UNIVERSITAS PADJADJARAN.

Peningkatan pH Saliva Sesudah Mengonsumsi Kismis (Thompson seedless
raisin) Pada Mahasiswa Klinik Fakultas Kedokteran Gigi Universitas
Padjadjaran. -AyuVidyaPutri- 160110080091

ABSTRAK

Kismis mengandung fruktosa dan glukosa yang dapat memberikan
rangsang rasa manis. Rangsang rasa manis dapat meningkatkan sekresi saliva.
Mengonsumsi kismis dapat memengaruhi pH saliva.Tujuan penelitian ini adalah
untuk mengetahui perubahan sebelum mengonsumsi kismis dan setelah
mengonsumsi kismis terhadap pH saliva.
Penelitian ini merupakan eksperimental semu, dengan menggunakan uji
Wilcoxon dalam analisis data statistik. Penelitian dilakukan pada 38 orang
mahasiswaklinik FKG UNPAD, denganusia rata-rata 18-24 tahun. Penelitian ini
dilakukan dengan cara mengukur pH saliva sebelum dan sesudah mengonsumsi
kismis (Thompson seedless raisin).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata pH saliva sebelum
mengonsumsi kismis adalah 6,87 dan sesudah mengonsumsi kismis adalah 7,20.
Hal ini menunjukkan bahwa terdapat peningkatan signifikan pH saliva
sebelumdansesudah mengonsumsikismis(Thompson seedless raisin).
Simpulandaripenelitianinimenunjukanbahwaterdapatperubahan pH saliva

sebelum dan sesudah mengonsumsi kismis, dengan adanya peningkatan nilai pH
saliva sesudah mengonsumsi kismis (Thompson seedless raisin).

Kata Kunci : Kismis, Thompson seedless, pH Saliva

vi

Increasing of Saliva pH After Consuming Raisins (Thompson seedless raisin)
on Clinical Students of The Faculty of Dentistry Padjadjaran University
-AyuVidyaPutri- 160110080091
ABSTRACT

Raisins contains fructose and glucose which can provide a sweet taste
stimuli. Sweet taste stimuli can increase the secretion of saliva. Consuming
raisins may effect on saliva pH. The purpose of this study was to find out the
changes of saliva pH before and after consuming raisins.
This study was quasi-experimental used the Wilcoxon test statistical
analysis.This study was conducted on 38 clinical students of the Faculty of
Dentistry Padjadjaran University, in the 18-24 ages range. This study was
conducted by measuring saliva pH before and after consuming raisins.

The result of this study shows the average of saliva pH before consuming
raisins is 6,87 and after consuming raisins is 7,20. That is shown significant
increase between saliva pH before and after consuming raisins.
The conclusion of this study shows the difference of saliva pH before and
after consuming raisins (Thompson seedless raisin), with the increasing of saliva
pH after consuming raisins (Thompson seedless raisin).

Keywords : Raisins, Thompson seedless, saliva pH.

vii