PELUANG PEMANFAATAN TEPUNG BULU AYAM SEBAGAI BAHAN PAKAN TERNAK RUMINANSIA
PELUANG PEMANFAATAN TEPUNGBULU AYAMSEBAGAI BAHAN
PAKAN TERNAK RUMI NANSI A
Umi ADI ATI , WI SRI PUASTUTI dan I - W. MATHI US
Bal ai Penel i t i an Ter nak, POBox 221, Bogor 16002
ABSTRAK
Pot ensi bul u ayam sebagai sal ah sat u komponen pakan sangat bai k mengi ngat i ndust r i per unggasan di I ndonesi a
ber kembang pesat . Dar i hasi l pemot ongan t er nak unggas di dapat kan r at a- r at a bul u sebanyak 6%dar i bobot hi dup . Popul asi ayam
t er ut ama ayam pedagi ng di I ndonesi a pada t ahun 2003 seki t ar 917 . 707 . 000 ekor , unt uk daer ah DKI Jakar t a hanya 1 . 360. 000 ekor
sedangkan daer ah Jawa Bar at popul asi nya mencapai 308 . 021 . 118 ekor . Dar i hasi l penel i t i an di ket ahui r at aan umur pemot ongan
ayam adal ah 35 har i dengan bobot hi dup yai t u 1- 2, 2 kg. Jur nl ah pemot ongan ayam di daer ah Jakar t a dal am sat u bul an mencapai
4 . 679 . 500 ekor dan i ni menghasi l kan l i mbah bul u sebesar 350 t on/ bul an . Sedangkan unt uk daer ah Bogor j uml ah pemot ongan
sebanyak 1 . 255 . 000 ekor / bul an . Li mbah bul u yang di hasi l kan mencapai 135 t on/ bul an . Tepung bul u ayam dapat di per gunakan
sebagai sal ah sat u komponen makanan t er nak r umi nansi a sebagai sumber pr ot ei n r ansummaksi ma140%.
Kat a kunci : Tepung bul u ayam, pr ot ei n kasar , pakan r umi nansi a
ABSTRACT
OPPORTUNI TY OF USI NGFEATHERMEAL FOR RUMI NANT FEED STUFF
Feat her , a wast e pr oduct of chi cken i s a pot enci al pr ot ei n sour ce f or ani mal f eeds . The aver age pr oduct i on of f eat her i s 6%
of t he l i f e wei ght of t he chi cken . Br oi l er popul at i on i n I ndonesi a i n 2003 was 917, 707, 000 ; f or DKI ar ea was 1, 360, 000 whi l e f or
West Java was 308, 021, 118 . Resear ch r esul t s i ndi cat e t hat chi cken wer e sl aught er ed at 35 day of age wi t h t he r ange of body
wei ght of 1 t o 2 . 2 kg . The number of br oi l er sl ught er ed ever y mont h i n Jakar t a i s 4, 679, 500 head, r esul t ed i n f eat her of 350
t on/ mont h whi l e f or Bogor ar ea t he number of sl aught er ed br oi l er i s 1, 255, 000 head/ mont h, pr oduce f eat her of 135 t on/ mont h .
Feat her meal can be used as pr ot ei n sour ce i n r umi nant f eed as muc h as 40%.
Key wor ds : Feat her meal , cr ude pr ot ei n, r umi nant f eed st uf f
PENDAHULUAN
dar i
pr oduk
s ampi ng per t ani an,
yang mengk ons ums i
Peni ngkat an popul asi
di i mbangi
t er nak secar a umum har us
dengan penyedi aan dan pember i an pak an
yang memadai
bai k dal am kuant i t as, kual i t as maupun
kont i nyui t as . Pak an r umi nansi a umumny a t er di r i
hi j auan
dan
per t ani an
konsent r at .
sebagai
aki bat
Semak i n
sempi t nya
pesat nya
dar i
l ahan
per k embangan
pembangunan pemuk i man dan i ndust r i ,
meny ebabk an
Hal
i ni di sebabkan kebut uhan t er nak akan nut r i en t i dak
et al . , 2001) . Sebagai
secar a
opt i mal ,
pak an
Beber apa
pr oduk
yang c uk up t i nggi ,
dengan
kebut uhan
pr odukt i vi t as
peny us un
unt uk
t er nak,
l ai n ket er sedi aan
konsent r at
pangan .
khususnya
ber sai ng
Konsekuensi nya
t er nak
r umi nansi a
bel umopt i mal .
adal ah
upay a
pemanf aat an
masal ah di
ber bagai
pr oduk s ampi ng per t ani an dan agr oi ndust r i .
demi ki an
J ETANA
et
al . ,
( 1998)
dan
mac am
Namun
W
I NUGROHO
at au
t ambahan
per l u
s ampi ng
per t ani an
dan
t er t ent u di l apor kan mengandung nut r i en
ser t a bel um di manf aat kan secar a
opt i mal sebagai hahan bak u pakan . Hal
sel ai n kur angnya i nf or masi
pr oduk
t er sebut ,
memi l i ki
Sal ah sat u al t er nat i f unt uk mengat asi
at as,
ekst r a
di ber i kan ( GARG, 1998) .
ot omat i s s emak i n ber kur ang . Di si si
pak an
sol usi nya, unt uk dapat memenuhi
kebut uhan t er nak akan nut r i en agar dapat ber pr oduksi
agr oi ndust r i
bak u
t er nak
r endah .
t er penuhi ( J ETANA et al . , 1998 ; KANJ ANAPRUTHI PONG
ket er sedi aan l ahan unt uk t anaman hi j auan pak an secar a
bahan
pr odukt i vi t as
r ans um t er sebut menj adi
j uga
i ni di sebabkan,
ket er sedi aan dan manf aat
di sebabkan
pr oduk
t er sebut
ni l ai bi ol ogi s yang r endah. Pr oduk sampi ng
di mak s ud adal ah pr oduk
s ampi ng
dar i
pemot ongan
ay am, seper t i bul u dan dar ah .
Mak al ah
i ni
menel aah
pemanf aat an bul u ay am dapat
sej auh
mana
pel uang
di per gunakan sebagai
( 1999) mel apor k an bahwa ber mac am pr oduk sampi ng
bahan pak an t ambahan unt uk t er nak r umnans i a agar
per t ani an mempuny ai kual i t as y ang c uk up r endah . Ol eh
mempuny ai
kar ena i t u, j i ka r ans um t er nak t er susun hany a ber asal
ek onomi s .
ni l ai
t ambah,
bai k secar a t ekni s maupun
39
Umi
ADI ATI
et al . : Pel uang Pemanf aat an Tepung Bul u Ayamsebagai Bahan Pakan Ter nak Rumi nansi a
POTENSI DAN KETERSEDI AAN BULU
Bul u ayam mer upakan pr oduk sampi ng yang
ber asal dar i pemot ongan ayam. Pot ensi bul u ayam
sebagai sal ah sat u komponen pakan sangat mungki n
mengi ngat per kembangan i ndust r i per unggasan di
I ndonesi a ber kembang pesat . Seber apa banyak j uml ah
bul u ayam yang dapat di per ol eh set i ap t ahunnya akan
sangat ber gant ung dar i j uml ah t er nak ayam yang
di pot ong .
Menur ut PACKHAM ( 1982) bahwa dar i hasi l
pemot ongan set i ap ekor t er nak unggas akan di per ol eh
bul u sebanyak ± 6% dani bobot hi dup ( bobot pot ong ±
1, 5 kg) . At as dasar j uml ah pemot ongan ayam dan
asumsi t er sebut maka dapat di hi t ung j uml ah bul u ayam
yang dapat di per ol eh set i ap t ahunnya. Dar i Tabel 1
t er l i hat bahwa j uml ah t er nak ayam br oi l er yang
di pot ong sel ama l i ma t ahun t er akhi r meni ngkat t er us .
Pada t ahun 1999 di l apor kan popul asi ayam
t er ut ama ayam pedagi ng di I ndonesi a mencapai
418 . 941 . 514 ekor , sement ar a unt uk daer ah DKI Jakar t a
dan Jawa Bar at popul asi nya masi ng- masi ng mencapai
579 . 880 ekor dan 106 . 530 . 200 ekor ( DI REKTORAT
1999) . Sel anj ut nya di l apor kan
pul a j uml ah dagi ng yang di hasi l kan dar i pemot ongan
ayam pada t ahun 1999 adal ah sebanyak 335 . 255 t on,
dan dar i j uml ah t er sebut dapat di per ki r akan pr oduksi
bul u unggas yang di hasi l kan adal ah sej uml ah 26 . 820
t on . Angka t er sebut di yaki ni t er us meni ngkat dan pada
t ahun 2001 t er cat at popul asi ber j uml ah 853 . 831 . 600
ekor dengan hasi l pemot ongan ber upa dagi ng sebanyak
807 . 349 t on ( DI REKTORAT J ENDERAL PETERNAKAN,
2001) . Dar i pemot ongan t er sebut di per ki r akan hasi l
bul u unggas mencapai 64 . 959 t on, at au t er j adi kenai kan
hampi r 250%di bandi ngkan dua t ahun sebel umnya .
St udi kasus yang di l akukan t ahun 2002 pada TPA
( t empat pemot ongan ayam) di daer ah Jakar t a cl an. Bogor
menunj ukkan bahwa pada umumnya pemot ongan ayam
ber dasar kan pada bobot hi dup ayamdan set i ap wi l ayah
mempunyai
ket ent uan yang ber beda- beda . Unt uk
wi l ayah Jakar t a Pusat , Jakar t a Sel at an, Jakar t a Bar at
dan Jakar t a Ti mur , bobot hi dup ayam r at a- r at a yang
di i j i nkan unt uk di pot ong ber ki sar 1- 1, 5 kg, secl angkan
wi l ayah Jakar t a Ut ar a dengan bobot hi dup r at a- r at a 1, 2
kg dan unt uk Bogor dan seki t ar nya seber at 1, 5 kg,
dengan umur pemot ongan r at a- r at a f 35 har i ( 5 mi nggu) .
J ENDERAL PETERNAKAN,
Tabel I . Popul asi ayam br oi l er cl an per ki r aan pot ensi bul u t er sedi a di I ndonesi a
Tahun
Ur ai an
Popul asi ( 000) ekor * )
Bobot pot ong ( 000) t on' )
2)
Dagi ng yang di pasok ( 000) t on
Pr oduksi bul u ( 000) t on 3)
Pr ot ei n kasar asal bul u ( 000) t on4)
1999
2000
324 . 347
428, 14
530 . 874
700, 75
321, 11
25, 69
525, 56
42, 05
23, 38
38, 27
2001
621 . 834
2002
2003
865 . 075
820, 82
615, 62
1 . 141, 90
856, 43
917 . 707
1 . 211, 37
49, 25
44, 82
68, 51
62, 34
908, 53
72, 68
66, 14
I I Bobot pot ong = popul asi x 1, 32 ( r at aan bobot pot ong di l apang)
Z) Bobot dagi ng set ar a dengan 75%dani bobot pot ong
3) Pr oduksi bul u unggas ker i ng set ar a dengan 6%dani bobot pot ong ( PAcKHAM, 1982)
° ) Kadar pr ot ei n kasar bul u unggas 91 %bahan ker i ng
* ) DI REKTORAT JENDERAL BI NA PRODUKSI PETERNAKAN( 2003)
Sumber : Ber dasar kan per hi t ungan dar i ber bagai sumber
Tabel 2 . Pot ensi bul u ayam di Bogor cl an DKI Jakar t a ser t a pemanf aat annya
Lokasi
Juml ah TPA
Kabupat en Bogor
9
10
Kodya Bogor
Juml ah
19
19
Jakar t a Pusat
Jakar t a Bar at
Jakar t a Sel at an
61
37
4
Jakar t a Ut ar a
Jakar t a Ti mur
Juml ah
55
212
231
Tot al
Sumber : ADI ATI
40
et al .
( 2002)
Rat aan j uml ah
pemot ongan/ ekor / har i
46200
4000
50200
11500
31600
20900
2880
120300
187180
237380
Pot ensi bul u ayam
ker i ng udar a kg/ han
5082
300
Pemanf aat annya
Pakan ayam
Di buang
5382
862, 5
2370
1567, 5
172, 8
9022, 5
13995, 3
19377, 3
Di buang
Di buang
Pakan ayam
Di buang
Di ki r i m ke Sur abaya
WARTAZOA Vol . 14 No. 1 Th . 2004
Hasi l pengamat an pada t ahun 2002 menunj ukkan
bahwa t ot al j uml ah pemot ongan ayamdi daer ah Jakar t a
sebanyak 187180 ekor / har i sehi ngga dal am wakt u sat u
bul an dapat mencapai 4 . 679 . 500 ekor ayam. Dar i
j uml ah t er sebut akan di hasi l kan bul u unggas sebanyak
349 . 883 kg/ bul an at au seki t ar 350 t on/ bul an . Sement ar a
unt uk daer ah Bogor j uml ah pemot ongan ayam adal ah
sebanyak 50 . 200 ekor / har i dan dal am wakt u sat u bul an
j uml ah ayam yang di pot ong mencapai 1 . 255 . 000 . Bul u
ayam yang di hasi l kan mencapai 134 . 550 kg/ bul an at au
seki t ar 135 t on/ bul an . Dar i hasi l t er sebut di at as,
l i mbah bul u ayamapabi l a di manf aat kan secar a opt i mal
dapat
di gunakan sebagai
bahan pakan t er nak
r umi nansi a .
NI LAI NUTRI SI TEPUNGBULU AYAM
St udi
kandungan
nut r i si
yang
di l akukan
menunj ukkan bahwa bul u ayammengandung " nut r i ent "
yang cukup j uml ahnya ( Tabe13) .
Tabel 3 . Kandungan nut r i en t epung bul u ayam
Tepung
bu l u a)
Tepung
bul u b)
Tepung
bul u c)
Bahan ker i ng ( %)
93, 3
91
91, 96
Ser at kasar ( %)
0, 9
0, 6
Ti dak
di anal i sa
Pr ot ei n kasar ( %)
85, 8
81, 7
83, 74
Lemak ( %)
7, 21
3, 0
3, 81
Abu ( %)
3, 5
3, 7
2, 76
Nut r i en
Ca ( %)
1, 19
0, 25
0, 17
P ( %)
0, 68
0, 65
0, 13
DE ( kkal / kg)
3 . 000
2 . 200
3 . 952*
GE ( kkal / kg)
-
-
5 . 200
a) NRC ( 1996)
b) HARTADI et al . ( 1997)
c) Hasi l anal i sa Labor at or i umBal i t nak, Ci awi , Bogor
* DE = 0, 76 GE
Hal
yang
sama di l apor kan ol eh NATI ONAL
( 1996) dan HARTADI et al . ( 1997) .
Ber dasar kan hasi l anal i sa di l abor at or i um maka
di ket ahui bahwa ni l ai kandungan nut r i si t epung bul u
ayam dar i TPA yang ada di daer ah Jakar t a dan Bogor
l ebi h r endah, bai k i t u bahan ker i ng, pr ot ei n kasar ,
l emak, Ca dan P di bandi ngkan dengan kandungan
nut r i si t epung bul u ayamyang di l apor kan NRC ( 1996) .
Sedangkan kandungan ener gi nya l ebi h t i nggi ( 3952
kkal / kg) di bandi ngkan dengan yang di l apor kan NRC
( 1996) yai t u sebesar 3000 kkal / kg . Dar i Tabel 3 .
t er l i hat bahwa kandungan pr ot ei n kasar bul u ayam
ber ki sar 83- 92%. Ni l ai t er sebut sama dengan yang
di l apor kan penel i t i t er dahul u ( WRAY, 1979 ; HAN dan
RESEARCH COUNCI L
1991 ; TANDTI YANANT et al . ,
1993) .
Kandungan pr ot ei n kasar bul u ayam t er sebut l ebi h
t i nggi dar i kandungan pr ot ei n kasar bungki l kedel ai
( 42, 5 %) dan t epung i kan yang hanya mencapai 66, 2%,
yang umumnya di per gunakan sebagai komponen ut ama
sumber pr ot ei n dal am konsent r at / r ansum. Namun
demi ki an kandungan pr ot ei n kasar yang t i nggi t er sebut
bel um di ser t ai dengan ni l ai bi ol ogi s yang t i nggi .
Ti ngkat kecer naan bahan ker i ng dan bahan or gani k
bul u ayamsecar a i n vi t r o masi ng- masi ng hanya sebesar
5, 8% dan 0, 7%. Rendahnya ni l ai kecer naan t er sebut
di sebabkan bul u ayam t er gol ong dal am pr ot ei n
f i br ous/ ser at . Ol eh kar ena i t u, di per l ukan sent uhan
t eknol ogi , agar kual i t as pr ot ei n t er cer na bul u ayam
dapat di t i ngkat kan.
Keunggul an penggunaan t epung bul u ayam unt uk
t er nak r umi nansi a adal ah adanya sej uml ah pr ot ei n yang
t ahan t er hadap per ombakan ol eh mi kr oor gani sme
r umen ( r umen undegr adabl e pr ot ei n/ RUP) , namun
mampu di ur ai
secar a enzi mat i s pada sal ur an
pencer naan pascar umen. Ni l ai RUP t er sebut ber ki sar
ant ar a 53- 88%, sement ar a ni l ai kecer naan dal am
r umen ber ki sar 12- 46%.
Pada t ahun 2003 ( Tabel 1) t er l i hat bahwa pr oduksi
bul u unggas yang dapat di hasi l kan adal ah 72 . 680 t on
dan dar i j uml ah t er sebut t er sedi a pr ot ei n kasar
sej uml ah 66. 140 t on . Dengan asumsi bahwa set i ap 1
sat uan t er nak ( ST) r umi nansi a ( 1 ST set ar a dengan
bobot hi dup 250 kg) mendapat r ansum sebanyak 3%
yang t er susun dar i 50% hi j auan dan 50% pakan
konsent r at , sement ar a kandungan pr ot ei n kasar pakan
konsent r at adal ah 18% dan dar i j uml ah pr ot ei n kasar
pakan konsent r at t er sebut , bul u unggas mampu
memasok maksi mal 40%, maka bul u unggas pada
t ahun 2003 yang ber j uml ah 66 . 140 t on dapat memasok
pr ot ei n kasar unt uk 671 . 131, 3 ST sel ama sat u t ahun .
PARSONS,
PENGOLAHAN BULU AYAM
Kendal a ut ama penggunaan t epung bul u ayam
dal am r ansum unt uk t er nak adal ah r endahnya daya
cer na pr ot ei n bul u . Hal t er sebut di sebabkan sebagi an
besar kandungan pr ot ei n kasar ber bent uk ker at i n ( SRI
I NDAH, 1993) . Dal amsal ur an pencer naan, ker at i n t i dak
dapat di r ombak menj adi pr ot ei n t er cer na sehi ngga t i dak
dapat
di manf aat kan ol eh
t er nak .
Agar
dapat
di manf aat kan sebagai bahan pakan, bul u ayam har us
di ber i per l akuan, dengan memecah i kat an sul f ur dar i
si st i n dal am bul u ayam t er sebut .
Pengol ahan t epung bul u ayam dapat di l akukan
dengan empat car a, yai t u per l akuan f i si k dengan
t emper at ur dan t ekanan ( " aut ocl ave" ) , per l akuan ki mi a
dengan asam dan basa ( NaOH, HCI ) , per l akuan enzi m
( PAPADOPOULOS et al . , 1985) dan f er ment asi dengan
mi kr oor gani sme ( WI LLI AM et al . , 1991) . Tekni k
hi dr ol i si s bul u ayamyang t el ah banyak di l akukan yai t u
41
UMI ADI ATI
et al . : Pel uang Pemanf aat an Tepung Bul u Ayamsebagai Bahan Pakan Ter nak Rumi nansi a
dengan asamal kal i . Sel ai n i t u penggunaan t ekanan dan
suhu t i nggi j uga t el ah di gunakan, khususnya pada skal a
i ndust r i yai t u menggunakan t ekanan sebesar 3 Bar ,
suhu 105 ° C sel ama 8 j am dengan kel embaban 8- 10%,
kadar ai r 40%, dan i ni akan menghasi l kan t epung bul u
ayam dengan kadar pr ot ei n f 76%, akan t et api t ekni k
i ni membut uhkan bi aya mahal dan kual i t as pr ot ei n bul u
ayammenur un kar ena t er denat ur asi aki bat suhu t i nggi .
PEMANFAATAN DAN NI LAI EKONOMI S BULU
AYAM
Bul u ayam yang mer upakan pr oduk sampi ng dar i
pemot ongan ayam sampai saat i ni bel um banyak
di manf aat kan secar a opt i mal . Sebagi an besar bul u
ayam di buang di seki t ar t empat pemot ongan dan
sebagai aki bat nya menyebabkan gangguan l i ngkungan
( pol usi ) . Hanya sebagi an keci l yang di manf aat kan
sebagai bahan unt uk membuat kemoceng, pengi si j ok,
pupuk t anaman at au ker aj i nan t angan/ hi asan dan
shut t l e cock.
Pemanf aat an bul u ayam sebagai sumber pr ot ei n
pada r ansum t er nak r umi nansi a bel um banyak
di l akukan . Hal i ni di sebabkan kar ena pr ot ei n yang
t er kandung di dal amnya sul i t di cer na . Pr ot ei n kasar bul u
ayam t er masuk dal am j eni s pr ot ei n ser at , yai t u ker at i n
yang sul i t di cer na bai k ol eh mi kr oor gani sme r umen
maupun ol eh enzi m- enzi m pencer naan pascar umen
( TI LLMAN et al . , 1982) .
Bul u ayam sangat pot ensi al di j adi kan sebagai
sumber pr ot ei n pakan t er nak, kar ena kandungan pr ot ei n
kasar nya t i nggi yai t u 85- 95% ( HOWI E et al . , 1996) .
Pada t er nak r umi nansi a ( sapi per ah) penggunaan
t epung bul u ayam sebagai sumber pr ot ei n j uga sudah
di l akukan pada anak sapi yang sedang t umbuh
( GRUMMER et al . , 1996) . Pada t er nak r umi nansi a ni l ai
pr ot ei n yang t i dak di cer na ol eh r umen dar i bul u ayam
yang di hi dr ol i si s sebesar 53, 6 hi ngga 87, 9%( HOWI E et
al ., 1996) . Penggunaan t epung bul u ayam pada t er nak
r umi nansi a unt uk memenuhi sel ur uh pr ot ei n supl emen
pada r ansum anak domba yang sedang t umbuh dan
pada per i ode penggemukan menghasi l kan per f or mans
yang menur un ( HUSTON dan HSELTON, 1971) . Ol eh
kar ena i t u unt uk member i kan hasi l yang opt i mal ,
penggunaan t epung bul u ayam dal am r ansum
har us/ sebai knya di kombi nasi kan dengan ur ea ( THOMAS
dan BEESON, 1977) .
Uj i bi ol ogi s yang di l akukan di Bal i t nak ( Tabel 4)
menunj ukkan bahwa t epung bul u ayam dapat
di per gunakan sebagai penggant i komponen ut ama
bahan pakan penyusun konsent r at t er nak r umi nansi a .
Subst i t usi komponen ut ama pakan konsent r at yang
di ber i kan ke t er nak r umi nansi a member i kan r espons
yang l ebi h bai k t er hadap penampi l an t er nak dan
per t ambahan bobot hi dup . Respon yang cukup bai k
t er sebut di sebabkan adanya per ol ehan pr ot ei n yang
sei mbang ant ar a yang mudah di degr adasi dan yang
l ol os degr adasi .
Penggunaan t epung bul u ayam sebagai pakan
i mbuhan pascar umen dan menggant i kan sumber
pr ot ei n pakan konvensi onal , bungki l kedel ai hi ngga
t ot al
pr ot ei n r ansum mampu
t ar af 40% dar i
member i kan r espon sebai k r ansum kont r ol , demi ki an
j uga dapat meni ngkat kan konsumsi bahan ker i ng . Hal
t er sebut mengi ndi kasi kan bahwa r ansum dengan
t epung bul u ayammempunyai pal at abi l i t as yang t i nggi .
Tabel 4 . Rat aan konsumsi dan per t ambahan bobot hi dup domba per cobaan sel ama 12 mi nggu
Ransumper l akuan
Par amet er
RO
R1
R2
R3
R4
Konsumsi BK ( g/ ekor / har i )
716, 40
793, 40
778, 73
809, 51
741, 39
Konsumsi konsent r at ( BK) ( g/ ekor / har i )
491, 07
532, 94
531, 89
534, 34
484, 15
Konsumsi hi j auan/ r umput ( BK) ( g/ ekor / har i )
225, 32
260, 46
246, 84
275, 16
257, 24
Konsumsi pr ot ei n ( g/ ekor / har i )
107, 99
141, 78
139, 91
148, 23
136, 10
Per t ambahan bobot hi dup ( PBH) har i an ( g/ ekor / har i )
91, 00
123, 00
134, 00
127, 00
117, 00
1, 19
1, 15
1, 04
1, 17
1, 16
2 . 148, 62
Ef i si ensi penggunaan pr ot ei n r ansum
Har ga r ansum per kg ( Rp)
1 . 600, 00
2 . 168, 15
2 . 132, 64
2 . 160, 03
Bi aya unt uk set i ap kg PBH ( Rp)
11 . 244, 29
11 . 849, 75
10 . 794, 92
11 . 542, 28
11 . 344, 70
Pener i maan Rp/ kg PBH
3 . 755, 71
3 . 150, 25
4 . 205, 08
3 . 457, 72
3 . 655, 3
RO=
R1 =
R2 =
R3 =
R4 =
kont r ol ( kandungan pr ot ei n kasar 15%)
5%pr ot ei n r ansumber upa t epung bul u ayam
10%pr ot ei n r ansum ber upa t epung bul u ayam
20%pr ot ei n r ansum ber upa t epung bul u ayam
40%pr ot ei n r ansum ber upa t epung bul u ayam
Sumber : MATHI US et al . ( 2003)
42
WARTAZOA Vol . 14 No . I Th. 2004
ay am sebagi an besar di buang dan bar u
sebagi an keci l yang di manf aat kan sebagai bahan dasar
pakan t er nak . Li mbah' bul u ay am bas ah t anpa di pr oses
t el ah di per j ual bel i kan dengan har ga r at a- r at a Rp .
200/ kg, sedangkan bi l a s udah di pr oses menj adi t epung
Bul u
bul u ker i ng har ganya menc apai Rp . 2 . 500/ kg . Mengac u
pada ni l ai t er sebut bany ak ny a ay am yang di pot ong per
har i akan member i k an t ambahan penghasi l an sampi ngan
dar i penj ual an bul u ay am y ang c uk up menj anj i kan .
RANGKUMAN DAN SARAN
Bul u ay am sebagai
dar i
TPA
di per gunakan
t er sedi a
sebagai
t ambah bi l a
bemi l ai
s umber
di pr oses
bany ak
pr ot ei n
menj adi
dan
dapat
pak an
t epung
dan
bul u
ay am. Pemanf aat an dan penggunaan t epung bul u ay am
pr ot ei n
supl emen
sebagai
sal ah sat u k omponen
mak anan t er nak r umi nansi a bel um bany ak di l akukan.
Tepung bul u ay am dapat di per gunakan sebagai sal ah
sat u k omponen mak anan t er nak r ur ni nansi a
s umber pr ot ei n r ans um mak s i mal 40%.
sebagai
Di sar ankan agar pemak ai anny a di l akukan set el ah
mel al ui suat u pr oses pengol ahan agar i kat an si st i n
dal am bul u ay am dapat t er ur ai .
Pemanf aat an t epung bul u ay am sebagai bahan
mak anan t er nak r umi nansi a sebai knya di per unt ukkan
bagi t er nak yang sedang t umbuh ( f 10%pr ot ei n dal am
r ansum) .
DAFTAR PUSTAKA
ADI ATI , U. , W
. PUASTUTI dan I - W. MATHI US. 2002 . Expl or asi
pot ensi pr oduk sampi ng r umah pot ong ( bul u dan
dar ah) sebagai bahan pakan i mbuhan pascar umen.
Lapor an Penel i t i an Bal ai Penel i t i an Ter nak Ci awi ,
Bogor . 2002 .
AOAC.
Met hod
1984 . Of f i ci al
of
Of f i ci al
Associ at i on
Washi ngt on, D. C.
of
Anal ysi s .
Anal yt i cal
14` h Ed .
Chemi st .
1999 .
St at i st i k
PETERNAKAN.
DI REKTORAT JENDERAL
Di r ekt or at
Jender al
Pet er nakan
Pet emakan .
Depar t emen Per t ani an dan Asosi asi Obat Hewan
I ndonesi a ( ASOHI ) . Jakar t a.
DI REKTORAT JENDERAL PETERNAKAN. 2001 . Buk u St at i st i k
Pet er nakan . Depar t emen Per t ani an RI , Jakar t a .
DI REKTORAT JENDERAL PETERNAKAN. 2003 . Buk u St at i st i k
Bi na Pr oduksi
Di r ekt or at
Jender al
Pet er nakan .
Pet er nakan. Depar t emen Per t ani an RI , Jakar t a.
GARG,
HOWI E, SA. , CALSAMI GLI N and M. D. STERN. 1996 . Var i at i o n
i n r umi nant degr adat i on and I nt est i nal di gest i on of
ani mal by pr oduct pr ot ei n . Ani m. Feed Sci . Tech .
63( 1- 4) : 1- 7 .
JETANA, T . , N. ABDULLAH, R. A. HALI M, S. JALALUDI N and
Y. W. Ho . 1998. Ef f ect s of pr ot ei n and car bohydr at e
suppl ement at i on on f i br e di gest i on and mi cr obi al
popul at i on of sheep . Asi an- Aust . J. Ani m. Sci . 11( 5) :
510- 521 .
l i mbah at au pr oduk sampi ng
c uk up
HARTADI , H. , S. REKSOHADI PRODJO dan A. D. TI LLMAN. 1997 .
Tabel Komposi si Pakan unt uk I ndonesi a. Gadj ah
Mada Uni ver si t y Pr ess .
M. R. 1998 . Rol e of bypass pr ot ei n i n f eedi ng
r umi nant s on cr op r esi due based di et . Revi ew. Asi an
Aust . J. Ani m. Sci . 11( 2) : 107- 116 .
HAN, Y. and C. M. PARSONS. 1991 . Pr ot ei n and ami no aci d
qual i t y of f eat her meal s . Poul t r y Sci . 70: 812.
KANJANAPRUTHI PONG, J . , N. BUATONG and S. BUAPHAN.
2001 . Ef f ect s of r oughage neut r al det er gent f i ber on
dai r y per f or mance under t r opi cal condi t i ons . Asi anAust . J. Ani m. Sci . 14( 10) : 1400- 1404 .
. PUASTUTI , S .
MATHI US. I - W., U. ADI ATI , D. YULI STI ANI , W
2003 .
ASKAR,
RGCHMAN dan ABDULRAHMAN.
Opt i masi pr oduk sampi ng per t ani an sebagai pakan
pascar umen
unt uk
meni ngkat kan
i mbuhan
pr odukt i vi t as t emak r umi nansi a . Kumpul an Hasi l Hasi l Penel i t i an APBN Tahun Anggar an 2002 . Buku
I . Ter nak Rumi nansi a. Bal ai Penel i t i an Ter nak Ci awi ,
Bogor .
NATI ONAL RESEARCH COUNCI L. 1994 . Nut r i ent Requi r ement
of Poul t r y . Ni nt h Revi sed Edi t i on . Washi ngt on, D. C.
NATI ONAL RESEARCH COUNCI L . 1996 . Nut r i ent Requi r ement
71h
of beef cat t l e .
Revi sed Edi t i on . Nat i onal Academy
Pr ess. Washi ngt on, D. C.
PACKHAM, R. G. 1982 . Feed Composi t i on, For mul at i on and
Poul t r y Nut r i t i on . Nut r i t i on and Gr owt h Manual .
Aust r al i an Uni ver si t i es I nt er nat i onal Devel opment
Pr ogr am ( AUI DP) , Mel bour ne .
PAPADOPOULOS,
M. C. , A. R . EL BouSHY and E. H.
KETELAARS. 1985 . Ef f ect of di f f er ent pr ocessi ng
condi t i on on ami no aci d di gest i bi l i t y of f eat her Meal
Det er mi ned by Chi cken Assay . Poul t r y Sci . 64 : 17291741 .
SRI I NDAH Z . 1993 . Pengar uh l ama pengol ahan dan t i ngkat
pember i an t epung bul u t er hadap per f or mans ayam
j ant an br oi l er . Skr i psi . Fakul t as Pet er nakan I PB.
Bogor .
TANDTI YANANT, C. , J . J . LYONS and J . M. VANDEPOPULI ERE .
1993 . Ext r usi on pr ocessi ng used t o conver t dead
poul t r y, f eat her s, eggshel l s, hat cher y wast e and
mechani cal l y deboned r esi due i nt o f eedst uf f s f or
poul t r y. Poul t r y Sci . 72 : 1515- 1527 .
TANGENDJAJA, B. 1994. Low r oughage di et s f or r umi nant . I n :
Pr oc . I mpr ovi ng ani mal pr oduct i on syst ems based on
DI AJANEGARA,
A and
l ocal ' f eed
r esour ces .
7` h
SUKMAWATI ( Eds) .
AAAP Ani m. Sci . Congr ess
I ndonesi a . 39- 54 .
THOMAS, V. M. and W
. M. BEESON. 1977 . Feat her Meal and
Hai r Meal as Pr ot ei n Sour ces f or St eer Cal ves . J.
Ani m. Sci . 46 : 819- 825 .
43
UMI ADI ATI et al . : Pel uang Pemanf aat an Tepung Bul u Ay amsebagai Bahan Pakan Ter nak Rumi nansi a
TI LLMAN,
A. D. ,
S.
REKSOHADI PROJ O,
dan S. LEBDOSOEKOJ O. 1982 .
Dasar .
Gadj ah
Mada
S.
PRAW
I ROKUSUMO
I l mu Makanan Ter nak
Uni cer si t y
Pr ess .
Fakul t as
Pet emak an UGM
. Yogy ak ar t a .
WI LLI AM,
L. M.,
SHI H.
L. G.
1991 .
Fememt at i on
Pr ot ei n .
LEE,
Pr oduct ,
Poul t r y Sci .
of
a
Bact er i al
Feat her - l ysat e
70 : 85- 95 .
M
.
1999 .
Nur i t i ve
val ues
of
f eed
Ani m.
Sci . 12( 3) : 493- 502.
W
RAY, M
. I ., W
. M. BEESON, T. M. PERRY, M
. T. MOHLER and
J. D. GARLI CH and J ASON C. H.
Eval uat i on
maj or
i ngr edi ent i n t r opi cs : A Rev i ew. Asi an- Aust . J
WI NUGROHO,
as
Feat her
a
Feed
E. BAOUGH. 1979 . Ef f ect of soybean, f eat her and hai r
meal s
and
f at
on
t he
f i ni shi ng beef cat t l e. J.
per f or mance
Ani m. Sci .
of
48 : 748.
gr owi ng-
PAKAN TERNAK RUMI NANSI A
Umi ADI ATI , WI SRI PUASTUTI dan I - W. MATHI US
Bal ai Penel i t i an Ter nak, POBox 221, Bogor 16002
ABSTRAK
Pot ensi bul u ayam sebagai sal ah sat u komponen pakan sangat bai k mengi ngat i ndust r i per unggasan di I ndonesi a
ber kembang pesat . Dar i hasi l pemot ongan t er nak unggas di dapat kan r at a- r at a bul u sebanyak 6%dar i bobot hi dup . Popul asi ayam
t er ut ama ayam pedagi ng di I ndonesi a pada t ahun 2003 seki t ar 917 . 707 . 000 ekor , unt uk daer ah DKI Jakar t a hanya 1 . 360. 000 ekor
sedangkan daer ah Jawa Bar at popul asi nya mencapai 308 . 021 . 118 ekor . Dar i hasi l penel i t i an di ket ahui r at aan umur pemot ongan
ayam adal ah 35 har i dengan bobot hi dup yai t u 1- 2, 2 kg. Jur nl ah pemot ongan ayam di daer ah Jakar t a dal am sat u bul an mencapai
4 . 679 . 500 ekor dan i ni menghasi l kan l i mbah bul u sebesar 350 t on/ bul an . Sedangkan unt uk daer ah Bogor j uml ah pemot ongan
sebanyak 1 . 255 . 000 ekor / bul an . Li mbah bul u yang di hasi l kan mencapai 135 t on/ bul an . Tepung bul u ayam dapat di per gunakan
sebagai sal ah sat u komponen makanan t er nak r umi nansi a sebagai sumber pr ot ei n r ansummaksi ma140%.
Kat a kunci : Tepung bul u ayam, pr ot ei n kasar , pakan r umi nansi a
ABSTRACT
OPPORTUNI TY OF USI NGFEATHERMEAL FOR RUMI NANT FEED STUFF
Feat her , a wast e pr oduct of chi cken i s a pot enci al pr ot ei n sour ce f or ani mal f eeds . The aver age pr oduct i on of f eat her i s 6%
of t he l i f e wei ght of t he chi cken . Br oi l er popul at i on i n I ndonesi a i n 2003 was 917, 707, 000 ; f or DKI ar ea was 1, 360, 000 whi l e f or
West Java was 308, 021, 118 . Resear ch r esul t s i ndi cat e t hat chi cken wer e sl aught er ed at 35 day of age wi t h t he r ange of body
wei ght of 1 t o 2 . 2 kg . The number of br oi l er sl ught er ed ever y mont h i n Jakar t a i s 4, 679, 500 head, r esul t ed i n f eat her of 350
t on/ mont h whi l e f or Bogor ar ea t he number of sl aught er ed br oi l er i s 1, 255, 000 head/ mont h, pr oduce f eat her of 135 t on/ mont h .
Feat her meal can be used as pr ot ei n sour ce i n r umi nant f eed as muc h as 40%.
Key wor ds : Feat her meal , cr ude pr ot ei n, r umi nant f eed st uf f
PENDAHULUAN
dar i
pr oduk
s ampi ng per t ani an,
yang mengk ons ums i
Peni ngkat an popul asi
di i mbangi
t er nak secar a umum har us
dengan penyedi aan dan pember i an pak an
yang memadai
bai k dal am kuant i t as, kual i t as maupun
kont i nyui t as . Pak an r umi nansi a umumny a t er di r i
hi j auan
dan
per t ani an
konsent r at .
sebagai
aki bat
Semak i n
sempi t nya
pesat nya
dar i
l ahan
per k embangan
pembangunan pemuk i man dan i ndust r i ,
meny ebabk an
Hal
i ni di sebabkan kebut uhan t er nak akan nut r i en t i dak
et al . , 2001) . Sebagai
secar a
opt i mal ,
pak an
Beber apa
pr oduk
yang c uk up t i nggi ,
dengan
kebut uhan
pr odukt i vi t as
peny us un
unt uk
t er nak,
l ai n ket er sedi aan
konsent r at
pangan .
khususnya
ber sai ng
Konsekuensi nya
t er nak
r umi nansi a
bel umopt i mal .
adal ah
upay a
pemanf aat an
masal ah di
ber bagai
pr oduk s ampi ng per t ani an dan agr oi ndust r i .
demi ki an
J ETANA
et
al . ,
( 1998)
dan
mac am
Namun
W
I NUGROHO
at au
t ambahan
per l u
s ampi ng
per t ani an
dan
t er t ent u di l apor kan mengandung nut r i en
ser t a bel um di manf aat kan secar a
opt i mal sebagai hahan bak u pakan . Hal
sel ai n kur angnya i nf or masi
pr oduk
t er sebut ,
memi l i ki
Sal ah sat u al t er nat i f unt uk mengat asi
at as,
ekst r a
di ber i kan ( GARG, 1998) .
ot omat i s s emak i n ber kur ang . Di si si
pak an
sol usi nya, unt uk dapat memenuhi
kebut uhan t er nak akan nut r i en agar dapat ber pr oduksi
agr oi ndust r i
bak u
t er nak
r endah .
t er penuhi ( J ETANA et al . , 1998 ; KANJ ANAPRUTHI PONG
ket er sedi aan l ahan unt uk t anaman hi j auan pak an secar a
bahan
pr odukt i vi t as
r ans um t er sebut menj adi
j uga
i ni di sebabkan,
ket er sedi aan dan manf aat
di sebabkan
pr oduk
t er sebut
ni l ai bi ol ogi s yang r endah. Pr oduk sampi ng
di mak s ud adal ah pr oduk
s ampi ng
dar i
pemot ongan
ay am, seper t i bul u dan dar ah .
Mak al ah
i ni
menel aah
pemanf aat an bul u ay am dapat
sej auh
mana
pel uang
di per gunakan sebagai
( 1999) mel apor k an bahwa ber mac am pr oduk sampi ng
bahan pak an t ambahan unt uk t er nak r umnans i a agar
per t ani an mempuny ai kual i t as y ang c uk up r endah . Ol eh
mempuny ai
kar ena i t u, j i ka r ans um t er nak t er susun hany a ber asal
ek onomi s .
ni l ai
t ambah,
bai k secar a t ekni s maupun
39
Umi
ADI ATI
et al . : Pel uang Pemanf aat an Tepung Bul u Ayamsebagai Bahan Pakan Ter nak Rumi nansi a
POTENSI DAN KETERSEDI AAN BULU
Bul u ayam mer upakan pr oduk sampi ng yang
ber asal dar i pemot ongan ayam. Pot ensi bul u ayam
sebagai sal ah sat u komponen pakan sangat mungki n
mengi ngat per kembangan i ndust r i per unggasan di
I ndonesi a ber kembang pesat . Seber apa banyak j uml ah
bul u ayam yang dapat di per ol eh set i ap t ahunnya akan
sangat ber gant ung dar i j uml ah t er nak ayam yang
di pot ong .
Menur ut PACKHAM ( 1982) bahwa dar i hasi l
pemot ongan set i ap ekor t er nak unggas akan di per ol eh
bul u sebanyak ± 6% dani bobot hi dup ( bobot pot ong ±
1, 5 kg) . At as dasar j uml ah pemot ongan ayam dan
asumsi t er sebut maka dapat di hi t ung j uml ah bul u ayam
yang dapat di per ol eh set i ap t ahunnya. Dar i Tabel 1
t er l i hat bahwa j uml ah t er nak ayam br oi l er yang
di pot ong sel ama l i ma t ahun t er akhi r meni ngkat t er us .
Pada t ahun 1999 di l apor kan popul asi ayam
t er ut ama ayam pedagi ng di I ndonesi a mencapai
418 . 941 . 514 ekor , sement ar a unt uk daer ah DKI Jakar t a
dan Jawa Bar at popul asi nya masi ng- masi ng mencapai
579 . 880 ekor dan 106 . 530 . 200 ekor ( DI REKTORAT
1999) . Sel anj ut nya di l apor kan
pul a j uml ah dagi ng yang di hasi l kan dar i pemot ongan
ayam pada t ahun 1999 adal ah sebanyak 335 . 255 t on,
dan dar i j uml ah t er sebut dapat di per ki r akan pr oduksi
bul u unggas yang di hasi l kan adal ah sej uml ah 26 . 820
t on . Angka t er sebut di yaki ni t er us meni ngkat dan pada
t ahun 2001 t er cat at popul asi ber j uml ah 853 . 831 . 600
ekor dengan hasi l pemot ongan ber upa dagi ng sebanyak
807 . 349 t on ( DI REKTORAT J ENDERAL PETERNAKAN,
2001) . Dar i pemot ongan t er sebut di per ki r akan hasi l
bul u unggas mencapai 64 . 959 t on, at au t er j adi kenai kan
hampi r 250%di bandi ngkan dua t ahun sebel umnya .
St udi kasus yang di l akukan t ahun 2002 pada TPA
( t empat pemot ongan ayam) di daer ah Jakar t a cl an. Bogor
menunj ukkan bahwa pada umumnya pemot ongan ayam
ber dasar kan pada bobot hi dup ayamdan set i ap wi l ayah
mempunyai
ket ent uan yang ber beda- beda . Unt uk
wi l ayah Jakar t a Pusat , Jakar t a Sel at an, Jakar t a Bar at
dan Jakar t a Ti mur , bobot hi dup ayam r at a- r at a yang
di i j i nkan unt uk di pot ong ber ki sar 1- 1, 5 kg, secl angkan
wi l ayah Jakar t a Ut ar a dengan bobot hi dup r at a- r at a 1, 2
kg dan unt uk Bogor dan seki t ar nya seber at 1, 5 kg,
dengan umur pemot ongan r at a- r at a f 35 har i ( 5 mi nggu) .
J ENDERAL PETERNAKAN,
Tabel I . Popul asi ayam br oi l er cl an per ki r aan pot ensi bul u t er sedi a di I ndonesi a
Tahun
Ur ai an
Popul asi ( 000) ekor * )
Bobot pot ong ( 000) t on' )
2)
Dagi ng yang di pasok ( 000) t on
Pr oduksi bul u ( 000) t on 3)
Pr ot ei n kasar asal bul u ( 000) t on4)
1999
2000
324 . 347
428, 14
530 . 874
700, 75
321, 11
25, 69
525, 56
42, 05
23, 38
38, 27
2001
621 . 834
2002
2003
865 . 075
820, 82
615, 62
1 . 141, 90
856, 43
917 . 707
1 . 211, 37
49, 25
44, 82
68, 51
62, 34
908, 53
72, 68
66, 14
I I Bobot pot ong = popul asi x 1, 32 ( r at aan bobot pot ong di l apang)
Z) Bobot dagi ng set ar a dengan 75%dani bobot pot ong
3) Pr oduksi bul u unggas ker i ng set ar a dengan 6%dani bobot pot ong ( PAcKHAM, 1982)
° ) Kadar pr ot ei n kasar bul u unggas 91 %bahan ker i ng
* ) DI REKTORAT JENDERAL BI NA PRODUKSI PETERNAKAN( 2003)
Sumber : Ber dasar kan per hi t ungan dar i ber bagai sumber
Tabel 2 . Pot ensi bul u ayam di Bogor cl an DKI Jakar t a ser t a pemanf aat annya
Lokasi
Juml ah TPA
Kabupat en Bogor
9
10
Kodya Bogor
Juml ah
19
19
Jakar t a Pusat
Jakar t a Bar at
Jakar t a Sel at an
61
37
4
Jakar t a Ut ar a
Jakar t a Ti mur
Juml ah
55
212
231
Tot al
Sumber : ADI ATI
40
et al .
( 2002)
Rat aan j uml ah
pemot ongan/ ekor / har i
46200
4000
50200
11500
31600
20900
2880
120300
187180
237380
Pot ensi bul u ayam
ker i ng udar a kg/ han
5082
300
Pemanf aat annya
Pakan ayam
Di buang
5382
862, 5
2370
1567, 5
172, 8
9022, 5
13995, 3
19377, 3
Di buang
Di buang
Pakan ayam
Di buang
Di ki r i m ke Sur abaya
WARTAZOA Vol . 14 No. 1 Th . 2004
Hasi l pengamat an pada t ahun 2002 menunj ukkan
bahwa t ot al j uml ah pemot ongan ayamdi daer ah Jakar t a
sebanyak 187180 ekor / har i sehi ngga dal am wakt u sat u
bul an dapat mencapai 4 . 679 . 500 ekor ayam. Dar i
j uml ah t er sebut akan di hasi l kan bul u unggas sebanyak
349 . 883 kg/ bul an at au seki t ar 350 t on/ bul an . Sement ar a
unt uk daer ah Bogor j uml ah pemot ongan ayam adal ah
sebanyak 50 . 200 ekor / har i dan dal am wakt u sat u bul an
j uml ah ayam yang di pot ong mencapai 1 . 255 . 000 . Bul u
ayam yang di hasi l kan mencapai 134 . 550 kg/ bul an at au
seki t ar 135 t on/ bul an . Dar i hasi l t er sebut di at as,
l i mbah bul u ayamapabi l a di manf aat kan secar a opt i mal
dapat
di gunakan sebagai
bahan pakan t er nak
r umi nansi a .
NI LAI NUTRI SI TEPUNGBULU AYAM
St udi
kandungan
nut r i si
yang
di l akukan
menunj ukkan bahwa bul u ayammengandung " nut r i ent "
yang cukup j uml ahnya ( Tabe13) .
Tabel 3 . Kandungan nut r i en t epung bul u ayam
Tepung
bu l u a)
Tepung
bul u b)
Tepung
bul u c)
Bahan ker i ng ( %)
93, 3
91
91, 96
Ser at kasar ( %)
0, 9
0, 6
Ti dak
di anal i sa
Pr ot ei n kasar ( %)
85, 8
81, 7
83, 74
Lemak ( %)
7, 21
3, 0
3, 81
Abu ( %)
3, 5
3, 7
2, 76
Nut r i en
Ca ( %)
1, 19
0, 25
0, 17
P ( %)
0, 68
0, 65
0, 13
DE ( kkal / kg)
3 . 000
2 . 200
3 . 952*
GE ( kkal / kg)
-
-
5 . 200
a) NRC ( 1996)
b) HARTADI et al . ( 1997)
c) Hasi l anal i sa Labor at or i umBal i t nak, Ci awi , Bogor
* DE = 0, 76 GE
Hal
yang
sama di l apor kan ol eh NATI ONAL
( 1996) dan HARTADI et al . ( 1997) .
Ber dasar kan hasi l anal i sa di l abor at or i um maka
di ket ahui bahwa ni l ai kandungan nut r i si t epung bul u
ayam dar i TPA yang ada di daer ah Jakar t a dan Bogor
l ebi h r endah, bai k i t u bahan ker i ng, pr ot ei n kasar ,
l emak, Ca dan P di bandi ngkan dengan kandungan
nut r i si t epung bul u ayamyang di l apor kan NRC ( 1996) .
Sedangkan kandungan ener gi nya l ebi h t i nggi ( 3952
kkal / kg) di bandi ngkan dengan yang di l apor kan NRC
( 1996) yai t u sebesar 3000 kkal / kg . Dar i Tabel 3 .
t er l i hat bahwa kandungan pr ot ei n kasar bul u ayam
ber ki sar 83- 92%. Ni l ai t er sebut sama dengan yang
di l apor kan penel i t i t er dahul u ( WRAY, 1979 ; HAN dan
RESEARCH COUNCI L
1991 ; TANDTI YANANT et al . ,
1993) .
Kandungan pr ot ei n kasar bul u ayam t er sebut l ebi h
t i nggi dar i kandungan pr ot ei n kasar bungki l kedel ai
( 42, 5 %) dan t epung i kan yang hanya mencapai 66, 2%,
yang umumnya di per gunakan sebagai komponen ut ama
sumber pr ot ei n dal am konsent r at / r ansum. Namun
demi ki an kandungan pr ot ei n kasar yang t i nggi t er sebut
bel um di ser t ai dengan ni l ai bi ol ogi s yang t i nggi .
Ti ngkat kecer naan bahan ker i ng dan bahan or gani k
bul u ayamsecar a i n vi t r o masi ng- masi ng hanya sebesar
5, 8% dan 0, 7%. Rendahnya ni l ai kecer naan t er sebut
di sebabkan bul u ayam t er gol ong dal am pr ot ei n
f i br ous/ ser at . Ol eh kar ena i t u, di per l ukan sent uhan
t eknol ogi , agar kual i t as pr ot ei n t er cer na bul u ayam
dapat di t i ngkat kan.
Keunggul an penggunaan t epung bul u ayam unt uk
t er nak r umi nansi a adal ah adanya sej uml ah pr ot ei n yang
t ahan t er hadap per ombakan ol eh mi kr oor gani sme
r umen ( r umen undegr adabl e pr ot ei n/ RUP) , namun
mampu di ur ai
secar a enzi mat i s pada sal ur an
pencer naan pascar umen. Ni l ai RUP t er sebut ber ki sar
ant ar a 53- 88%, sement ar a ni l ai kecer naan dal am
r umen ber ki sar 12- 46%.
Pada t ahun 2003 ( Tabel 1) t er l i hat bahwa pr oduksi
bul u unggas yang dapat di hasi l kan adal ah 72 . 680 t on
dan dar i j uml ah t er sebut t er sedi a pr ot ei n kasar
sej uml ah 66. 140 t on . Dengan asumsi bahwa set i ap 1
sat uan t er nak ( ST) r umi nansi a ( 1 ST set ar a dengan
bobot hi dup 250 kg) mendapat r ansum sebanyak 3%
yang t er susun dar i 50% hi j auan dan 50% pakan
konsent r at , sement ar a kandungan pr ot ei n kasar pakan
konsent r at adal ah 18% dan dar i j uml ah pr ot ei n kasar
pakan konsent r at t er sebut , bul u unggas mampu
memasok maksi mal 40%, maka bul u unggas pada
t ahun 2003 yang ber j uml ah 66 . 140 t on dapat memasok
pr ot ei n kasar unt uk 671 . 131, 3 ST sel ama sat u t ahun .
PARSONS,
PENGOLAHAN BULU AYAM
Kendal a ut ama penggunaan t epung bul u ayam
dal am r ansum unt uk t er nak adal ah r endahnya daya
cer na pr ot ei n bul u . Hal t er sebut di sebabkan sebagi an
besar kandungan pr ot ei n kasar ber bent uk ker at i n ( SRI
I NDAH, 1993) . Dal amsal ur an pencer naan, ker at i n t i dak
dapat di r ombak menj adi pr ot ei n t er cer na sehi ngga t i dak
dapat
di manf aat kan ol eh
t er nak .
Agar
dapat
di manf aat kan sebagai bahan pakan, bul u ayam har us
di ber i per l akuan, dengan memecah i kat an sul f ur dar i
si st i n dal am bul u ayam t er sebut .
Pengol ahan t epung bul u ayam dapat di l akukan
dengan empat car a, yai t u per l akuan f i si k dengan
t emper at ur dan t ekanan ( " aut ocl ave" ) , per l akuan ki mi a
dengan asam dan basa ( NaOH, HCI ) , per l akuan enzi m
( PAPADOPOULOS et al . , 1985) dan f er ment asi dengan
mi kr oor gani sme ( WI LLI AM et al . , 1991) . Tekni k
hi dr ol i si s bul u ayamyang t el ah banyak di l akukan yai t u
41
UMI ADI ATI
et al . : Pel uang Pemanf aat an Tepung Bul u Ayamsebagai Bahan Pakan Ter nak Rumi nansi a
dengan asamal kal i . Sel ai n i t u penggunaan t ekanan dan
suhu t i nggi j uga t el ah di gunakan, khususnya pada skal a
i ndust r i yai t u menggunakan t ekanan sebesar 3 Bar ,
suhu 105 ° C sel ama 8 j am dengan kel embaban 8- 10%,
kadar ai r 40%, dan i ni akan menghasi l kan t epung bul u
ayam dengan kadar pr ot ei n f 76%, akan t et api t ekni k
i ni membut uhkan bi aya mahal dan kual i t as pr ot ei n bul u
ayammenur un kar ena t er denat ur asi aki bat suhu t i nggi .
PEMANFAATAN DAN NI LAI EKONOMI S BULU
AYAM
Bul u ayam yang mer upakan pr oduk sampi ng dar i
pemot ongan ayam sampai saat i ni bel um banyak
di manf aat kan secar a opt i mal . Sebagi an besar bul u
ayam di buang di seki t ar t empat pemot ongan dan
sebagai aki bat nya menyebabkan gangguan l i ngkungan
( pol usi ) . Hanya sebagi an keci l yang di manf aat kan
sebagai bahan unt uk membuat kemoceng, pengi si j ok,
pupuk t anaman at au ker aj i nan t angan/ hi asan dan
shut t l e cock.
Pemanf aat an bul u ayam sebagai sumber pr ot ei n
pada r ansum t er nak r umi nansi a bel um banyak
di l akukan . Hal i ni di sebabkan kar ena pr ot ei n yang
t er kandung di dal amnya sul i t di cer na . Pr ot ei n kasar bul u
ayam t er masuk dal am j eni s pr ot ei n ser at , yai t u ker at i n
yang sul i t di cer na bai k ol eh mi kr oor gani sme r umen
maupun ol eh enzi m- enzi m pencer naan pascar umen
( TI LLMAN et al . , 1982) .
Bul u ayam sangat pot ensi al di j adi kan sebagai
sumber pr ot ei n pakan t er nak, kar ena kandungan pr ot ei n
kasar nya t i nggi yai t u 85- 95% ( HOWI E et al . , 1996) .
Pada t er nak r umi nansi a ( sapi per ah) penggunaan
t epung bul u ayam sebagai sumber pr ot ei n j uga sudah
di l akukan pada anak sapi yang sedang t umbuh
( GRUMMER et al . , 1996) . Pada t er nak r umi nansi a ni l ai
pr ot ei n yang t i dak di cer na ol eh r umen dar i bul u ayam
yang di hi dr ol i si s sebesar 53, 6 hi ngga 87, 9%( HOWI E et
al ., 1996) . Penggunaan t epung bul u ayam pada t er nak
r umi nansi a unt uk memenuhi sel ur uh pr ot ei n supl emen
pada r ansum anak domba yang sedang t umbuh dan
pada per i ode penggemukan menghasi l kan per f or mans
yang menur un ( HUSTON dan HSELTON, 1971) . Ol eh
kar ena i t u unt uk member i kan hasi l yang opt i mal ,
penggunaan t epung bul u ayam dal am r ansum
har us/ sebai knya di kombi nasi kan dengan ur ea ( THOMAS
dan BEESON, 1977) .
Uj i bi ol ogi s yang di l akukan di Bal i t nak ( Tabel 4)
menunj ukkan bahwa t epung bul u ayam dapat
di per gunakan sebagai penggant i komponen ut ama
bahan pakan penyusun konsent r at t er nak r umi nansi a .
Subst i t usi komponen ut ama pakan konsent r at yang
di ber i kan ke t er nak r umi nansi a member i kan r espons
yang l ebi h bai k t er hadap penampi l an t er nak dan
per t ambahan bobot hi dup . Respon yang cukup bai k
t er sebut di sebabkan adanya per ol ehan pr ot ei n yang
sei mbang ant ar a yang mudah di degr adasi dan yang
l ol os degr adasi .
Penggunaan t epung bul u ayam sebagai pakan
i mbuhan pascar umen dan menggant i kan sumber
pr ot ei n pakan konvensi onal , bungki l kedel ai hi ngga
t ot al
pr ot ei n r ansum mampu
t ar af 40% dar i
member i kan r espon sebai k r ansum kont r ol , demi ki an
j uga dapat meni ngkat kan konsumsi bahan ker i ng . Hal
t er sebut mengi ndi kasi kan bahwa r ansum dengan
t epung bul u ayammempunyai pal at abi l i t as yang t i nggi .
Tabel 4 . Rat aan konsumsi dan per t ambahan bobot hi dup domba per cobaan sel ama 12 mi nggu
Ransumper l akuan
Par amet er
RO
R1
R2
R3
R4
Konsumsi BK ( g/ ekor / har i )
716, 40
793, 40
778, 73
809, 51
741, 39
Konsumsi konsent r at ( BK) ( g/ ekor / har i )
491, 07
532, 94
531, 89
534, 34
484, 15
Konsumsi hi j auan/ r umput ( BK) ( g/ ekor / har i )
225, 32
260, 46
246, 84
275, 16
257, 24
Konsumsi pr ot ei n ( g/ ekor / har i )
107, 99
141, 78
139, 91
148, 23
136, 10
Per t ambahan bobot hi dup ( PBH) har i an ( g/ ekor / har i )
91, 00
123, 00
134, 00
127, 00
117, 00
1, 19
1, 15
1, 04
1, 17
1, 16
2 . 148, 62
Ef i si ensi penggunaan pr ot ei n r ansum
Har ga r ansum per kg ( Rp)
1 . 600, 00
2 . 168, 15
2 . 132, 64
2 . 160, 03
Bi aya unt uk set i ap kg PBH ( Rp)
11 . 244, 29
11 . 849, 75
10 . 794, 92
11 . 542, 28
11 . 344, 70
Pener i maan Rp/ kg PBH
3 . 755, 71
3 . 150, 25
4 . 205, 08
3 . 457, 72
3 . 655, 3
RO=
R1 =
R2 =
R3 =
R4 =
kont r ol ( kandungan pr ot ei n kasar 15%)
5%pr ot ei n r ansumber upa t epung bul u ayam
10%pr ot ei n r ansum ber upa t epung bul u ayam
20%pr ot ei n r ansum ber upa t epung bul u ayam
40%pr ot ei n r ansum ber upa t epung bul u ayam
Sumber : MATHI US et al . ( 2003)
42
WARTAZOA Vol . 14 No . I Th. 2004
ay am sebagi an besar di buang dan bar u
sebagi an keci l yang di manf aat kan sebagai bahan dasar
pakan t er nak . Li mbah' bul u ay am bas ah t anpa di pr oses
t el ah di per j ual bel i kan dengan har ga r at a- r at a Rp .
200/ kg, sedangkan bi l a s udah di pr oses menj adi t epung
Bul u
bul u ker i ng har ganya menc apai Rp . 2 . 500/ kg . Mengac u
pada ni l ai t er sebut bany ak ny a ay am yang di pot ong per
har i akan member i k an t ambahan penghasi l an sampi ngan
dar i penj ual an bul u ay am y ang c uk up menj anj i kan .
RANGKUMAN DAN SARAN
Bul u ay am sebagai
dar i
TPA
di per gunakan
t er sedi a
sebagai
t ambah bi l a
bemi l ai
s umber
di pr oses
bany ak
pr ot ei n
menj adi
dan
dapat
pak an
t epung
dan
bul u
ay am. Pemanf aat an dan penggunaan t epung bul u ay am
pr ot ei n
supl emen
sebagai
sal ah sat u k omponen
mak anan t er nak r umi nansi a bel um bany ak di l akukan.
Tepung bul u ay am dapat di per gunakan sebagai sal ah
sat u k omponen mak anan t er nak r ur ni nansi a
s umber pr ot ei n r ans um mak s i mal 40%.
sebagai
Di sar ankan agar pemak ai anny a di l akukan set el ah
mel al ui suat u pr oses pengol ahan agar i kat an si st i n
dal am bul u ay am dapat t er ur ai .
Pemanf aat an t epung bul u ay am sebagai bahan
mak anan t er nak r umi nansi a sebai knya di per unt ukkan
bagi t er nak yang sedang t umbuh ( f 10%pr ot ei n dal am
r ansum) .
DAFTAR PUSTAKA
ADI ATI , U. , W
. PUASTUTI dan I - W. MATHI US. 2002 . Expl or asi
pot ensi pr oduk sampi ng r umah pot ong ( bul u dan
dar ah) sebagai bahan pakan i mbuhan pascar umen.
Lapor an Penel i t i an Bal ai Penel i t i an Ter nak Ci awi ,
Bogor . 2002 .
AOAC.
Met hod
1984 . Of f i ci al
of
Of f i ci al
Associ at i on
Washi ngt on, D. C.
of
Anal ysi s .
Anal yt i cal
14` h Ed .
Chemi st .
1999 .
St at i st i k
PETERNAKAN.
DI REKTORAT JENDERAL
Di r ekt or at
Jender al
Pet er nakan
Pet emakan .
Depar t emen Per t ani an dan Asosi asi Obat Hewan
I ndonesi a ( ASOHI ) . Jakar t a.
DI REKTORAT JENDERAL PETERNAKAN. 2001 . Buk u St at i st i k
Pet er nakan . Depar t emen Per t ani an RI , Jakar t a .
DI REKTORAT JENDERAL PETERNAKAN. 2003 . Buk u St at i st i k
Bi na Pr oduksi
Di r ekt or at
Jender al
Pet er nakan .
Pet er nakan. Depar t emen Per t ani an RI , Jakar t a.
GARG,
HOWI E, SA. , CALSAMI GLI N and M. D. STERN. 1996 . Var i at i o n
i n r umi nant degr adat i on and I nt est i nal di gest i on of
ani mal by pr oduct pr ot ei n . Ani m. Feed Sci . Tech .
63( 1- 4) : 1- 7 .
JETANA, T . , N. ABDULLAH, R. A. HALI M, S. JALALUDI N and
Y. W. Ho . 1998. Ef f ect s of pr ot ei n and car bohydr at e
suppl ement at i on on f i br e di gest i on and mi cr obi al
popul at i on of sheep . Asi an- Aust . J. Ani m. Sci . 11( 5) :
510- 521 .
l i mbah at au pr oduk sampi ng
c uk up
HARTADI , H. , S. REKSOHADI PRODJO dan A. D. TI LLMAN. 1997 .
Tabel Komposi si Pakan unt uk I ndonesi a. Gadj ah
Mada Uni ver si t y Pr ess .
M. R. 1998 . Rol e of bypass pr ot ei n i n f eedi ng
r umi nant s on cr op r esi due based di et . Revi ew. Asi an
Aust . J. Ani m. Sci . 11( 2) : 107- 116 .
HAN, Y. and C. M. PARSONS. 1991 . Pr ot ei n and ami no aci d
qual i t y of f eat her meal s . Poul t r y Sci . 70: 812.
KANJANAPRUTHI PONG, J . , N. BUATONG and S. BUAPHAN.
2001 . Ef f ect s of r oughage neut r al det er gent f i ber on
dai r y per f or mance under t r opi cal condi t i ons . Asi anAust . J. Ani m. Sci . 14( 10) : 1400- 1404 .
. PUASTUTI , S .
MATHI US. I - W., U. ADI ATI , D. YULI STI ANI , W
2003 .
ASKAR,
RGCHMAN dan ABDULRAHMAN.
Opt i masi pr oduk sampi ng per t ani an sebagai pakan
pascar umen
unt uk
meni ngkat kan
i mbuhan
pr odukt i vi t as t emak r umi nansi a . Kumpul an Hasi l Hasi l Penel i t i an APBN Tahun Anggar an 2002 . Buku
I . Ter nak Rumi nansi a. Bal ai Penel i t i an Ter nak Ci awi ,
Bogor .
NATI ONAL RESEARCH COUNCI L. 1994 . Nut r i ent Requi r ement
of Poul t r y . Ni nt h Revi sed Edi t i on . Washi ngt on, D. C.
NATI ONAL RESEARCH COUNCI L . 1996 . Nut r i ent Requi r ement
71h
of beef cat t l e .
Revi sed Edi t i on . Nat i onal Academy
Pr ess. Washi ngt on, D. C.
PACKHAM, R. G. 1982 . Feed Composi t i on, For mul at i on and
Poul t r y Nut r i t i on . Nut r i t i on and Gr owt h Manual .
Aust r al i an Uni ver si t i es I nt er nat i onal Devel opment
Pr ogr am ( AUI DP) , Mel bour ne .
PAPADOPOULOS,
M. C. , A. R . EL BouSHY and E. H.
KETELAARS. 1985 . Ef f ect of di f f er ent pr ocessi ng
condi t i on on ami no aci d di gest i bi l i t y of f eat her Meal
Det er mi ned by Chi cken Assay . Poul t r y Sci . 64 : 17291741 .
SRI I NDAH Z . 1993 . Pengar uh l ama pengol ahan dan t i ngkat
pember i an t epung bul u t er hadap per f or mans ayam
j ant an br oi l er . Skr i psi . Fakul t as Pet er nakan I PB.
Bogor .
TANDTI YANANT, C. , J . J . LYONS and J . M. VANDEPOPULI ERE .
1993 . Ext r usi on pr ocessi ng used t o conver t dead
poul t r y, f eat her s, eggshel l s, hat cher y wast e and
mechani cal l y deboned r esi due i nt o f eedst uf f s f or
poul t r y. Poul t r y Sci . 72 : 1515- 1527 .
TANGENDJAJA, B. 1994. Low r oughage di et s f or r umi nant . I n :
Pr oc . I mpr ovi ng ani mal pr oduct i on syst ems based on
DI AJANEGARA,
A and
l ocal ' f eed
r esour ces .
7` h
SUKMAWATI ( Eds) .
AAAP Ani m. Sci . Congr ess
I ndonesi a . 39- 54 .
THOMAS, V. M. and W
. M. BEESON. 1977 . Feat her Meal and
Hai r Meal as Pr ot ei n Sour ces f or St eer Cal ves . J.
Ani m. Sci . 46 : 819- 825 .
43
UMI ADI ATI et al . : Pel uang Pemanf aat an Tepung Bul u Ay amsebagai Bahan Pakan Ter nak Rumi nansi a
TI LLMAN,
A. D. ,
S.
REKSOHADI PROJ O,
dan S. LEBDOSOEKOJ O. 1982 .
Dasar .
Gadj ah
Mada
S.
PRAW
I ROKUSUMO
I l mu Makanan Ter nak
Uni cer si t y
Pr ess .
Fakul t as
Pet emak an UGM
. Yogy ak ar t a .
WI LLI AM,
L. M.,
SHI H.
L. G.
1991 .
Fememt at i on
Pr ot ei n .
LEE,
Pr oduct ,
Poul t r y Sci .
of
a
Bact er i al
Feat her - l ysat e
70 : 85- 95 .
M
.
1999 .
Nur i t i ve
val ues
of
f eed
Ani m.
Sci . 12( 3) : 493- 502.
W
RAY, M
. I ., W
. M. BEESON, T. M. PERRY, M
. T. MOHLER and
J. D. GARLI CH and J ASON C. H.
Eval uat i on
maj or
i ngr edi ent i n t r opi cs : A Rev i ew. Asi an- Aust . J
WI NUGROHO,
as
Feat her
a
Feed
E. BAOUGH. 1979 . Ef f ect of soybean, f eat her and hai r
meal s
and
f at
on
t he
f i ni shi ng beef cat t l e. J.
per f or mance
Ani m. Sci .
of
48 : 748.
gr owi ng-