Perencanaan Aktivitas Distribusi Dengan Menggunakan Konsep Supply Chain Management pada PT. Pusaka Prima Mandiri
1
PERENCANAAN AKTIVITAS DISTRIBUSI DENGAN
MENGGUNAKAN KONSEP SUPPLY CHAIN MANAGEMENT
PADA PT. PUSAKA PRIMA MANDIRI
TUGAS SARJANA
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari
Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik
Oleh
RICKY
1 1 0 4 0 3 0 6 2
DEPART EMEN TEKNIK INDUSTRI
F A K U L T A S
T E K N I K
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
M E D A N
2015
No. Dok.: FM-GKM-TI-TS-01-06A; Tgl. Efektif : 02 Mei 2015;
Revisi : 00
Universitas Sumatera Utara
2
PERENCANAAN AKTIVITAS DISTRIBUSI DENGAN
MENGGUNAKAN KONSEP SUPPLY CHAIN MANAGEMENT
PADA PT. PUSAKA PRIMA MANDIRI
TUGAS SARJANA
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari
Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik
Oleh
RICKY
1 1 0 4 0 3 0 6 2
Disetujui oleh
Dosen Pembimbing I ,
Dosen Pembimbing II,
(Dr. Ir. Nazaruddin Matondang, MT)
(Khalida Syahputri, ST, MT)
DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI
F A K U L T A S
T E K N I K
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
Universitas Sumatera Utara
3
Universitas Sumatera Utara
4
Universitas Sumatera Utara
5
ABSTRAK
PT. Pusaka Prima Mandiri merupakan sebuah perusahaan yang bergerak di bidang
produksi atau pembuatan kertas rokok (cigarette paper). Perusahaan ini memiliki
beberapa masalah yang diantaranya berupa sering terjadinya kelebihan dan
kekurangan produk terhadap permintaan produk. Selain itu, pengendalian
persediaan barang jadi (inventory) yang tidak beraturan yang menyebabkan biaya
produksi atau penyimpanan perusahaan meningkat. Perusahaan juga memiliki
masalah pada jumlah barang baik yang diterima dari vendor ataupun yang
dikirimkan pada masing-masing distribution centre dan konsumen yang tidak
tepat serta biaya distribusi yang terlalu besar. Salah satu metode yang dapat
diusulkan untuk memperbaiki menangani masalah tersebut adalah supply chain
management. Dari konsep supply chain ini akan dirancang proses aliran bahan
dan informasi mulai dari vendor hingga konsumen. Jumlah hasil peramalan dari
data historis tersebut yang menjadi input konsep SCM tersebut yang kemudian
diolah dan diperoleh jumlah economic order quantity, safety stock, dan jumlah
bahan baku yang dibutuhkan perusahaan dalam melakukan proses atau aktivitas
distribusi, jumlah produksi yang dibutuhkan tiap bulan serta dikaji supply chain
daripada perusahaan dan kemudian memberikan strategi berupa value chain.
Konsep SCM mampu memberikan aliran produk dari vendor ke setiap
Distribution Centre dan konsumen dalam waktu dan jumlah yang terintegrasi,
sehingga kelancaran aktivitas distribusi perusahaan menjadi tidak terganggu dan
mengurangi kekurangan stok (stock out) pada masing-masing Distribution Centre
serta meningkatkan tingkat pelayanan terhadap pelanggan melalui perencanaan
distribusi yang mampu memproyeksikan kebutuhan yang akan datang.
Kata Kunci : Forecasting, Economic Order Quantity (EOQ), Safety Stock, Value
Chain dan Supply Chain Management.
Universitas Sumatera Utara
6
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah
memberikan rahmat dan karunia-Nya kepada penulis sehingga penulis dapat
menyelesaikan tugas sarjana ini.
Tugas sarjana ini merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar
sarjana teknik di Departemen Teknik Industri, khususnya program studi Reguler
Strata Satu, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Judul untuk tugas
sarjana ini adalah “Perencanaan Aktivitas Distribusi dengan Menggunakan
Konsep Supply Chain Management pada PT. Pusaka Prima Mandiri”.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan tugas
sarjana ini. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan masukan yang
bersifat membangun demi kesempurnaan laporan tugas sarjana ini. Semoga tugas
sarjana ini dapat bermanfaat bagi penulis, perpustakaan Universitas Sumatera
Utara, dan pembaca lainnya.
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PENULIS
MEDAN, AGUSTUS 2015
Universitas Sumatera Utara
7
UCAPAN TERIMA KASIH
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan yang telah memberikan
berkat dan karunia-Nya sehingga penulis mendapatkan kesempatan untuk
mengikuti pendidikan di Departemen Teknik Industri USU serta telah menyertai
penulis selama proses perkuliahan dan penulisan Tugas Sarjana ini.
Dalam proses penulisan Tugas Sarjana ini sampai dengan selesainya Tugas
Sarjana ini, penulis telah mendapatkan bimbingan dan bantuan dari berbagai
pihak, maka pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Kedua Orang tua penulis dan keluarga besar penulis yang tiada hentinya
mendukung penulis baik secara moril maupun materil sehingga laporan ini
dapat diselesaikan.
2. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT selaku Ketua Departemen Teknik Industri,
Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara, Medan
3. Ibu Ir. Rosnani Ginting, MT selaku Koordinator Tugas Sarjana yang telah
meluangkan
waktunya
untuk
memberikan
arahan
yang mendukung
penyelesaian laporan Tugas Sarjana ini.
4. Bapak Dr. Ir. Nazaruddin Matondang, MT selaku Dosen Pembimbing I yang
telah meluangkan waktu dan memberikan ilmu, bimbingan, pengarahan serta
motivasi untuk penulis dalam penyelesaian laporan Tugas Sarjana ini.
5. Ibu Khalida Syahputri, ST, MT selaku Dosen Pembimbing II Tugas Sarjana
yang juga telah meluangkan waktu dan memberikan ilmu, bimbingan,
Universitas Sumatera Utara
8
pengarahan serta motivasi untuk penulis dalam penyelesaian laporan Tugas
Sarjana ini.
6. Pimpinan serta seluruh staf dan karyawan PT. Pusaka Prima Mandiri yang
telah banyak membantu penulis dalam penelitian.
7. Seluruh staf dan karyawan Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik,
Universitas Sumatera Utara yang telah menyalurkan bantuan dan tenaga
dalam memperlancar Tugas Sarjana ini.
8. Rekan seperjuangan penyelesaian Tugas Sarjana di PT. Pusaka Prima Mandiri,
Shelly, Thomson dan Yessi Sianipar, yang telah memberikan bantuan yang
cukup besar dalam pengumpulan data perusahaan dan proses pengerjaan
laporan tugas akhir ini.
9. Sahabat penulis, Nanda Sari Dewi, Dewi Juliana, S.T, Hadrian, S.T., Hendro,
Randy, Ratih Sulastri dan Velycia, S.E, B.B.A.
10. Teman-teman J-Corp yang telah memotivasi penulis dalam penyelesaiaan
laporan ini.
11. Seluruh rekan-rekan angkatan 2011 (GIELAS) Teknik Industri FT. USU yang
juga terus memotivasi penulis dalam penyelesaian laporan ini.
Kepada semua pihak yang telah banyak memberikan bantuan dalam
penyelesaian Tugas Sarjana ini dan tidak dapat penulis sebutkan satu per satu,
penulis mengucapkan terima kasih. Semoga laporan ini bermanfaat bagi kita
semua.
Universitas Sumatera Utara
9
DAFTAR ISI
BAB
HALAMAN
LEMBAR JUDUL
LEMBAR PENGESAHAN ...........................................................................
i
KATA PENGANTAR ....................................................................................
ii
UCAPAN TERIMA KASIH .........................................................................
iii
DAFTAR ISI ...................................................................................................
v
DAFTAR TABEL ..........................................................................................
x
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................
xiii
I
PENDAHULUAN ............................................................................
I-1
1.1. Latar Belakang..........................................................................
I-1
1.2. Perumusan Masalah ..................................................................
I-3
1.3. Tujuan dan Manfaat ..................................................................
I-4
1.4. Batasan dan Asumsi Penelitian ...............................................
I-5
1.5. Sistematika Penulisan Tugas Akhir ..........................................
I-5
II
GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ........................................ II-1
2.1. Sejarah Perusahaan ...................................................................
II-1
2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha..................................................
II-2
2.3. Lokasi Perusahaan ....................................................................
II-2
2.4. Daerah Pemasaran ....................................................................
II-2
2.5. Organisasi dan Manajemen ......................................................
II-3
Universitas Sumatera Utara
10
DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB
HALAMAN
2.5.1. Struktur Organisasi Perusahaan ....................................
II-3
2.5.2. Pembagian Tugas dan Tanggung Jawab .......................
II-5
2.5.3. Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja ............................
II-7
2.5.3.1. Jumlah Tenaga Kerja .......................................
II-7
2.5.3.2. Jam Kerja .........................................................
II-8
2.6. Proses Produksi ........................................................................
II-9
2.6.1. Bahan yang Digunakan .................................................
II-9
2.6.1.1. Bahan Baku ......................................................
II-9
2.6.1.2. Bahan Penolong ...............................................
II-9
2.6.1.3. Bahan Tambahan ............................................. II-10
2.6.2. Uraian Proses ................................................................ II-11
III
LANDASAN TEORI ....................................................................... III-1
3.1. Konsep Dasar Peramalan .......................................................... III-1
3.1.1. Pendefinisian Tujuan Peramalan yang Baik ................. III-1
3.1.2. Karakteristik Peramalan yang Baik .............................. III-2
3.1.3. Teknik Peramalan ......................................................... III-3
3.1.3.1. Faktor
- Faktor
yang
Mempengaruhi
Pemilihan Teknik Peramalan .......................... III-3
3.1.4. Klasifikasi Teknik Peramalan ...................................... III-5
3.1.4.1. Peramalan Kualitatif........................................ III-5
Universitas Sumatera Utara
11
DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB
HALAMAN
3.1.4.2. Peramalan Kuantitatif...................................... III-7
3.1.4.3. Metode Time Series ......................................... III-8
3.1.4.4. Metode Proyeksi Kecenderungan Regresi ...... III-8
3.1.5. Kriteria Performance Peramalan.................................. III-11
3.1.6. Pengujian Hipotesa Distribusi F................................... III-12
3.1.7. Proses Verifikasi .......................................................... III-12
3.2. Supply Chain (Rantai Pasok) .................................................... III-13
3.3. Economic Order Quantity (EOQ) ............................................ III-16
3.4. Safety Stock
.......................................................................... III-17
3.5. Pengertian Distribusi ................................................................ III-17
3.6. Value Chain .............................................................................. III-18
IV
METODOLOGI PENELITIAN ..................................................... IV-1
4.1. Tempat dan Waktu Penelitian .................................................. IV-1
4.2. Objek Penelitian ....................................................................... IV-1
4.3. Jenis Penelitian ......................................................................... IV-1
4.4. Variabel Penelitian ................................................................... IV-1
4.5. Kerangka Berpikir .................................................................... IV-2
4.6. Rancangan Penelitian ............................................................... IV-3
4.7. Pengumpulan Data.................................................................... IV-4
4.8. Pengolahan Data ....................................................................... IV-5
Universitas Sumatera Utara
12
DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB
HALAMAN
4.9. Analisis Pemecahan Masalah ................................................... IV-7
4.10. Kesimpulan dan Saran .............................................................. IV-7
V
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA ........................ V-1
5.1. Pengumpulan Data.................................................................... V-1
5.1.1. Supply Chain Pabrik ..................................................... V-1
5.1.2. Data Permintaan Produk Kertas Rokok Periode
Mei 2014 – April 2015 ................................................. V-2
5.1.3. Biaya Pemesanan .......................................................... V-3
5.1.4. Biaya Penyimpanan Persediaan .................................... V-3
5.1.5. Lead Time Pengiriman .................................................. V-4
5.2. Pengolahan Data ....................................................................... V-4
5.2.1. Peramalan Permintaan DC1.......................................... V-4
5.2.2. Peramalan Permintaan DC2.......................................... V-13
5.2.3. Peramalan Permintaan K1 ............................................ V-22
5.2.4. Peramalan Permintaan K2 ............................................ V-32
5.2.5. Perhitungan Order Quantity ......................................... V-45
5.2.6. Perhitungan Kebutuhan Bahan Baku ............................ V-47
5.2.7. Perhitungan Safety Stock............................................... V-48
5.2.8. Perhitungan Jumlah Produksi ....................................... V-51
5.2.9. Supply Chain ................................................................. V-54
Universitas Sumatera Utara
13
DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB
VI
HALAMAN
ANALISIS PEMECAHAN MASALAH ............................................. VI-1
6.1. Analisis Peramalan Permintaan ..................................................... VI-1
6.2. Analisis Perhitungan Order Quantity............................................ VI-2
6.3. Analisis Kebutuhan Bahan Baku................................................... VI-3
6.4. Analisis Perhitungan Safety Stock ................................................. VI-4
6.5. Analisis Perhitungan Jumlah Produksi .......................................... VI-4
6.6. Analisis Supply Chain Management ............................................. VI-4
VII KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................. VII-1
7.1. Kesimpulan.................................................................................... VII-1
7.2. Saran .............................................................................................. VII-2
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
L1 - Form Tugas Akhir
L2 - Surat Penjajakan
L3 – Surat Balasan Perusahaan
L4 – Surat Keputusan Tugas Akhir
L5 – Lembar Asistensi Dosen
Universitas Sumatera Utara
14
DAFTAR TABEL
TABEL
HALAMAN
1.1.
Data Historis Permintaan dan Produksi Produk (ton) .................
I-2
2.1.
Pembagian Jadwal Kerja untuk Karyawan .................................
II-8
5.1.
Data Permintaan Produk Kertas Rokok Periode Mei 2014
– April 2015 ................................................................................
V-2
5.2.
Data Biaya Pemesanan ................................................................
V-3
5.3.
Lead Time Pengiriman ................................................................
V-4
5.4.
Perhitungan
Parameter
Peramalan
Jumlah
Permintaan
Distribution Centre 1 dengan Metode Linear .............................
5.5.
Perhitungan
Parameter
Peramalan
Jumlah
Permintaan
Distribution Centre 1 dengan Metode Eksponensial ..................
5.6.
Perhitungan
SEE
pada Peramalan
Jumlah
Perhitungan
SEE
pada Peramalan
Jumlah
Perhitungan
Parameter
Peramalan
Jumlah
Perhitungan
Parameter
Peramalan
Jumlah
V-11
Permintaan
Distribution Centre 2 dengan Metode Kuadratis ........................
5.10.
V-10
Perhitungan Hasil Verifikasi Peramalan Jumlah Permintaan
Distribution Centre 1 ..................................................................
5.9.
V-9
Permintaan
Distribution Centre 1 dengan Metode Eksponensial ..................
5.8.
V-7
Permintaan
Distribution Centre 1 dengan Metode Linear .............................
5.7.
V-6
V-15
Permintaan
Distribution Centre 2 dengan Metode Konstan ..........................
V-16
Universitas Sumatera Utara
15
DAFTAR TABEL (Lanjutan)
TABEL
5.11.
HALAMAN
Perhitungan
SEE
pada Peramalan
Jumlah
Permintaan
Distribution Centre 2 dengan Metode Kuadratis ........................
5.12.
Perhitungan
SEE
pada Peramalan
Jumlah
Permintaan
Distribution Centre 2 dengan Metode Konstan ..........................
5.13.
Perhitungan
Parameter
Peramalan
Jumlah
Perhitungan
Parameter
Peramalan
Jumlah
Perhitungan
SEE
pada Peramalan
Jumlah
Perhitungan
SEE
pada Peramalan
Jumlah
Perhitungan
Parameter
Peramalan
Jumlah
Perhitungan
Parameter
Peramalan
Jumlah
V-30
Permintaan
Konsumen 2 dengan Metode Siklis.............................................
5.20.
V-28
Perhitungan Hasil Verifikasi Peramalan Jumlah Permintaan
Konsumen 1 ................................................................................
5.19.
V-27
Permintaan
Konsumen 1 dengan Metode Kuadratis ......................................
5.18.
V-25
Permintaan
Konsumen 1 dengan Metode Siklis.............................................
5.17.
V-24
Permintaan
Konsumen 1 dengan Metode Kuadratis ......................................
5.16.
V-20
Permintaan
Konsumen 1 dengan Metode Siklis.............................................
5.15.
V-19
Perhitungan Hasil Verifikasi Peramalan Jumlah Permintaan
Distribution Centre 2 ..................................................................
5.14.
V-18
V-34
Permintaan
Konsumen 2 dengan Metode Kuadratis ......................................
V-35
Universitas Sumatera Utara
16
DAFTAR TABEL (Lanjutan)
TABEL
5.21.
HALAMAN
Perhitungan
SEE
pada Peramalan
Jumlah
Permintaan
Konsumen 2 dengan Metode Siklis.............................................
5.22.
Perhitungan
SEE
pada Peramalan
Jumlah
Permintaan
Konsumen 2 dengan Metode Kuadratis ......................................
5.23.
V-37
V-38
Perhitungan Hasil Verifikasi Peramalan Jumlah Permintaan
Konsumen 2 ................................................................................
V-40
5.24.
Rekapitulasi Fungsi Peramalan Permintaan ................................
V-42
5.25.
Rekapitulasi Hasil Peramalan Permintaan ..................................
V-44
5.26.
Rekapitulasi Perhitungan Order Quantity...................................
V-47
5.27.
Rekapitulasi Bahan Baku yang Dibutuhkan ...............................
V-48
5.28.
Total Peramalan Permintaan .......................................................
V-49
5.29.
Rekapitulasi Perhitungan Safety Stock PT. Pusaka Prima
Mandiri ........................................................................................
V-50
5.30.
Jumlah Produksi untuk DC1 .......................................................
V-52
5.31.
Jumlah Produksi untuk DC2 .......................................................
V-52
5.32.
Jumlah Produksi untuk K1 ..........................................................
V-52
5.33.
Jumlah Produksi untuk K2 ..........................................................
V-53
5.34.
Rekapitulasi Jumlah Produksi .....................................................
V-53
6.1.
Fungsi Peramalan yang Terpilih .................................................
VI-1
Universitas Sumatera Utara
17
DAFTAR GAMBAR
GAMBAR
HALAMAN
1.1.
Skema Pendistribusian PT. Pusaka Prima Mandiri .....................
I-2
2.1.
Stuktur Organisasi PT. Pusaka Prima Mandiri ...........................
II-4
3.1.
Model Konfigurasi Supply Chain Perusahaan Biskuit ................ III-16
3.2.
General Value Chain ................................................................... III-19
4.1.
Kerangka Berpikir .......................................................................
IV-3
4.2.
Flow Chart Penelitian .................................................................
IV-4
4.3.
Flow Chart Pengolahan Data ......................................................
IV-6
5.1.
Supply Chain PT. Pusaka Prima Mandiri....................................
V-1
5.2.
Scatter Diagram Jumlah Permintaan Produk Kertas Rokok
pada Distribution Centre 1 ..........................................................
V-5
5.3.
Moving Range Chart Jumlah Permintaan Distribution Centre 1
V-13
5.4.
Scatter Diagram Jumlah Permintaan Produk Kertas Rokok
pada Distribution Centre 2 ..........................................................
V-14
5.5.
Moving Range Chart Jumlah Permintaan Distribution Centre 2
V-22
5.6.
Scatter Diagram Jumlah Permintaan Produk Kertas Rokok
pada Konsumen 1 ........................................................................
V-23
5.7.
Moving Range Chart Jumlah Permintaan Konsumen 1 ..............
V-32
5.8.
Scatter Diagram Jumlah Permintaan Produk Kertas Rokok
5.9.
pada Konsumen 2 ........................................................................
V-33
Moving Range Chart Jumlah Permintaan Konsumen 2 ..............
V-42
Universitas Sumatera Utara
18
DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)
GAMBAR
HALAMAN
5.10.
Aktivitas Distribusi PT. Pusaka Prima Mandiri ..........................
V-56
5.11.
Model Konfigurasi Supply Chain PT. Pusaka Prima Mandiri ....
V-56
5.12.
Strategi Value Chain untuk PT. Pusaka Prima Mandiri..............
V-58
6.1.
Aliran Aktivitas Distribusi Perusahaan .......................................
VI-5
7.1.
Strategi Value Chain ................................................................... VII-2
Universitas Sumatera Utara
PERENCANAAN AKTIVITAS DISTRIBUSI DENGAN
MENGGUNAKAN KONSEP SUPPLY CHAIN MANAGEMENT
PADA PT. PUSAKA PRIMA MANDIRI
TUGAS SARJANA
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari
Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik
Oleh
RICKY
1 1 0 4 0 3 0 6 2
DEPART EMEN TEKNIK INDUSTRI
F A K U L T A S
T E K N I K
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
M E D A N
2015
No. Dok.: FM-GKM-TI-TS-01-06A; Tgl. Efektif : 02 Mei 2015;
Revisi : 00
Universitas Sumatera Utara
2
PERENCANAAN AKTIVITAS DISTRIBUSI DENGAN
MENGGUNAKAN KONSEP SUPPLY CHAIN MANAGEMENT
PADA PT. PUSAKA PRIMA MANDIRI
TUGAS SARJANA
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari
Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik
Oleh
RICKY
1 1 0 4 0 3 0 6 2
Disetujui oleh
Dosen Pembimbing I ,
Dosen Pembimbing II,
(Dr. Ir. Nazaruddin Matondang, MT)
(Khalida Syahputri, ST, MT)
DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI
F A K U L T A S
T E K N I K
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
Universitas Sumatera Utara
3
Universitas Sumatera Utara
4
Universitas Sumatera Utara
5
ABSTRAK
PT. Pusaka Prima Mandiri merupakan sebuah perusahaan yang bergerak di bidang
produksi atau pembuatan kertas rokok (cigarette paper). Perusahaan ini memiliki
beberapa masalah yang diantaranya berupa sering terjadinya kelebihan dan
kekurangan produk terhadap permintaan produk. Selain itu, pengendalian
persediaan barang jadi (inventory) yang tidak beraturan yang menyebabkan biaya
produksi atau penyimpanan perusahaan meningkat. Perusahaan juga memiliki
masalah pada jumlah barang baik yang diterima dari vendor ataupun yang
dikirimkan pada masing-masing distribution centre dan konsumen yang tidak
tepat serta biaya distribusi yang terlalu besar. Salah satu metode yang dapat
diusulkan untuk memperbaiki menangani masalah tersebut adalah supply chain
management. Dari konsep supply chain ini akan dirancang proses aliran bahan
dan informasi mulai dari vendor hingga konsumen. Jumlah hasil peramalan dari
data historis tersebut yang menjadi input konsep SCM tersebut yang kemudian
diolah dan diperoleh jumlah economic order quantity, safety stock, dan jumlah
bahan baku yang dibutuhkan perusahaan dalam melakukan proses atau aktivitas
distribusi, jumlah produksi yang dibutuhkan tiap bulan serta dikaji supply chain
daripada perusahaan dan kemudian memberikan strategi berupa value chain.
Konsep SCM mampu memberikan aliran produk dari vendor ke setiap
Distribution Centre dan konsumen dalam waktu dan jumlah yang terintegrasi,
sehingga kelancaran aktivitas distribusi perusahaan menjadi tidak terganggu dan
mengurangi kekurangan stok (stock out) pada masing-masing Distribution Centre
serta meningkatkan tingkat pelayanan terhadap pelanggan melalui perencanaan
distribusi yang mampu memproyeksikan kebutuhan yang akan datang.
Kata Kunci : Forecasting, Economic Order Quantity (EOQ), Safety Stock, Value
Chain dan Supply Chain Management.
Universitas Sumatera Utara
6
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah
memberikan rahmat dan karunia-Nya kepada penulis sehingga penulis dapat
menyelesaikan tugas sarjana ini.
Tugas sarjana ini merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar
sarjana teknik di Departemen Teknik Industri, khususnya program studi Reguler
Strata Satu, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Judul untuk tugas
sarjana ini adalah “Perencanaan Aktivitas Distribusi dengan Menggunakan
Konsep Supply Chain Management pada PT. Pusaka Prima Mandiri”.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan tugas
sarjana ini. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan masukan yang
bersifat membangun demi kesempurnaan laporan tugas sarjana ini. Semoga tugas
sarjana ini dapat bermanfaat bagi penulis, perpustakaan Universitas Sumatera
Utara, dan pembaca lainnya.
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PENULIS
MEDAN, AGUSTUS 2015
Universitas Sumatera Utara
7
UCAPAN TERIMA KASIH
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan yang telah memberikan
berkat dan karunia-Nya sehingga penulis mendapatkan kesempatan untuk
mengikuti pendidikan di Departemen Teknik Industri USU serta telah menyertai
penulis selama proses perkuliahan dan penulisan Tugas Sarjana ini.
Dalam proses penulisan Tugas Sarjana ini sampai dengan selesainya Tugas
Sarjana ini, penulis telah mendapatkan bimbingan dan bantuan dari berbagai
pihak, maka pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Kedua Orang tua penulis dan keluarga besar penulis yang tiada hentinya
mendukung penulis baik secara moril maupun materil sehingga laporan ini
dapat diselesaikan.
2. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT selaku Ketua Departemen Teknik Industri,
Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara, Medan
3. Ibu Ir. Rosnani Ginting, MT selaku Koordinator Tugas Sarjana yang telah
meluangkan
waktunya
untuk
memberikan
arahan
yang mendukung
penyelesaian laporan Tugas Sarjana ini.
4. Bapak Dr. Ir. Nazaruddin Matondang, MT selaku Dosen Pembimbing I yang
telah meluangkan waktu dan memberikan ilmu, bimbingan, pengarahan serta
motivasi untuk penulis dalam penyelesaian laporan Tugas Sarjana ini.
5. Ibu Khalida Syahputri, ST, MT selaku Dosen Pembimbing II Tugas Sarjana
yang juga telah meluangkan waktu dan memberikan ilmu, bimbingan,
Universitas Sumatera Utara
8
pengarahan serta motivasi untuk penulis dalam penyelesaian laporan Tugas
Sarjana ini.
6. Pimpinan serta seluruh staf dan karyawan PT. Pusaka Prima Mandiri yang
telah banyak membantu penulis dalam penelitian.
7. Seluruh staf dan karyawan Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik,
Universitas Sumatera Utara yang telah menyalurkan bantuan dan tenaga
dalam memperlancar Tugas Sarjana ini.
8. Rekan seperjuangan penyelesaian Tugas Sarjana di PT. Pusaka Prima Mandiri,
Shelly, Thomson dan Yessi Sianipar, yang telah memberikan bantuan yang
cukup besar dalam pengumpulan data perusahaan dan proses pengerjaan
laporan tugas akhir ini.
9. Sahabat penulis, Nanda Sari Dewi, Dewi Juliana, S.T, Hadrian, S.T., Hendro,
Randy, Ratih Sulastri dan Velycia, S.E, B.B.A.
10. Teman-teman J-Corp yang telah memotivasi penulis dalam penyelesaiaan
laporan ini.
11. Seluruh rekan-rekan angkatan 2011 (GIELAS) Teknik Industri FT. USU yang
juga terus memotivasi penulis dalam penyelesaian laporan ini.
Kepada semua pihak yang telah banyak memberikan bantuan dalam
penyelesaian Tugas Sarjana ini dan tidak dapat penulis sebutkan satu per satu,
penulis mengucapkan terima kasih. Semoga laporan ini bermanfaat bagi kita
semua.
Universitas Sumatera Utara
9
DAFTAR ISI
BAB
HALAMAN
LEMBAR JUDUL
LEMBAR PENGESAHAN ...........................................................................
i
KATA PENGANTAR ....................................................................................
ii
UCAPAN TERIMA KASIH .........................................................................
iii
DAFTAR ISI ...................................................................................................
v
DAFTAR TABEL ..........................................................................................
x
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................
xiii
I
PENDAHULUAN ............................................................................
I-1
1.1. Latar Belakang..........................................................................
I-1
1.2. Perumusan Masalah ..................................................................
I-3
1.3. Tujuan dan Manfaat ..................................................................
I-4
1.4. Batasan dan Asumsi Penelitian ...............................................
I-5
1.5. Sistematika Penulisan Tugas Akhir ..........................................
I-5
II
GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ........................................ II-1
2.1. Sejarah Perusahaan ...................................................................
II-1
2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha..................................................
II-2
2.3. Lokasi Perusahaan ....................................................................
II-2
2.4. Daerah Pemasaran ....................................................................
II-2
2.5. Organisasi dan Manajemen ......................................................
II-3
Universitas Sumatera Utara
10
DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB
HALAMAN
2.5.1. Struktur Organisasi Perusahaan ....................................
II-3
2.5.2. Pembagian Tugas dan Tanggung Jawab .......................
II-5
2.5.3. Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja ............................
II-7
2.5.3.1. Jumlah Tenaga Kerja .......................................
II-7
2.5.3.2. Jam Kerja .........................................................
II-8
2.6. Proses Produksi ........................................................................
II-9
2.6.1. Bahan yang Digunakan .................................................
II-9
2.6.1.1. Bahan Baku ......................................................
II-9
2.6.1.2. Bahan Penolong ...............................................
II-9
2.6.1.3. Bahan Tambahan ............................................. II-10
2.6.2. Uraian Proses ................................................................ II-11
III
LANDASAN TEORI ....................................................................... III-1
3.1. Konsep Dasar Peramalan .......................................................... III-1
3.1.1. Pendefinisian Tujuan Peramalan yang Baik ................. III-1
3.1.2. Karakteristik Peramalan yang Baik .............................. III-2
3.1.3. Teknik Peramalan ......................................................... III-3
3.1.3.1. Faktor
- Faktor
yang
Mempengaruhi
Pemilihan Teknik Peramalan .......................... III-3
3.1.4. Klasifikasi Teknik Peramalan ...................................... III-5
3.1.4.1. Peramalan Kualitatif........................................ III-5
Universitas Sumatera Utara
11
DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB
HALAMAN
3.1.4.2. Peramalan Kuantitatif...................................... III-7
3.1.4.3. Metode Time Series ......................................... III-8
3.1.4.4. Metode Proyeksi Kecenderungan Regresi ...... III-8
3.1.5. Kriteria Performance Peramalan.................................. III-11
3.1.6. Pengujian Hipotesa Distribusi F................................... III-12
3.1.7. Proses Verifikasi .......................................................... III-12
3.2. Supply Chain (Rantai Pasok) .................................................... III-13
3.3. Economic Order Quantity (EOQ) ............................................ III-16
3.4. Safety Stock
.......................................................................... III-17
3.5. Pengertian Distribusi ................................................................ III-17
3.6. Value Chain .............................................................................. III-18
IV
METODOLOGI PENELITIAN ..................................................... IV-1
4.1. Tempat dan Waktu Penelitian .................................................. IV-1
4.2. Objek Penelitian ....................................................................... IV-1
4.3. Jenis Penelitian ......................................................................... IV-1
4.4. Variabel Penelitian ................................................................... IV-1
4.5. Kerangka Berpikir .................................................................... IV-2
4.6. Rancangan Penelitian ............................................................... IV-3
4.7. Pengumpulan Data.................................................................... IV-4
4.8. Pengolahan Data ....................................................................... IV-5
Universitas Sumatera Utara
12
DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB
HALAMAN
4.9. Analisis Pemecahan Masalah ................................................... IV-7
4.10. Kesimpulan dan Saran .............................................................. IV-7
V
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA ........................ V-1
5.1. Pengumpulan Data.................................................................... V-1
5.1.1. Supply Chain Pabrik ..................................................... V-1
5.1.2. Data Permintaan Produk Kertas Rokok Periode
Mei 2014 – April 2015 ................................................. V-2
5.1.3. Biaya Pemesanan .......................................................... V-3
5.1.4. Biaya Penyimpanan Persediaan .................................... V-3
5.1.5. Lead Time Pengiriman .................................................. V-4
5.2. Pengolahan Data ....................................................................... V-4
5.2.1. Peramalan Permintaan DC1.......................................... V-4
5.2.2. Peramalan Permintaan DC2.......................................... V-13
5.2.3. Peramalan Permintaan K1 ............................................ V-22
5.2.4. Peramalan Permintaan K2 ............................................ V-32
5.2.5. Perhitungan Order Quantity ......................................... V-45
5.2.6. Perhitungan Kebutuhan Bahan Baku ............................ V-47
5.2.7. Perhitungan Safety Stock............................................... V-48
5.2.8. Perhitungan Jumlah Produksi ....................................... V-51
5.2.9. Supply Chain ................................................................. V-54
Universitas Sumatera Utara
13
DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB
VI
HALAMAN
ANALISIS PEMECAHAN MASALAH ............................................. VI-1
6.1. Analisis Peramalan Permintaan ..................................................... VI-1
6.2. Analisis Perhitungan Order Quantity............................................ VI-2
6.3. Analisis Kebutuhan Bahan Baku................................................... VI-3
6.4. Analisis Perhitungan Safety Stock ................................................. VI-4
6.5. Analisis Perhitungan Jumlah Produksi .......................................... VI-4
6.6. Analisis Supply Chain Management ............................................. VI-4
VII KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................. VII-1
7.1. Kesimpulan.................................................................................... VII-1
7.2. Saran .............................................................................................. VII-2
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
L1 - Form Tugas Akhir
L2 - Surat Penjajakan
L3 – Surat Balasan Perusahaan
L4 – Surat Keputusan Tugas Akhir
L5 – Lembar Asistensi Dosen
Universitas Sumatera Utara
14
DAFTAR TABEL
TABEL
HALAMAN
1.1.
Data Historis Permintaan dan Produksi Produk (ton) .................
I-2
2.1.
Pembagian Jadwal Kerja untuk Karyawan .................................
II-8
5.1.
Data Permintaan Produk Kertas Rokok Periode Mei 2014
– April 2015 ................................................................................
V-2
5.2.
Data Biaya Pemesanan ................................................................
V-3
5.3.
Lead Time Pengiriman ................................................................
V-4
5.4.
Perhitungan
Parameter
Peramalan
Jumlah
Permintaan
Distribution Centre 1 dengan Metode Linear .............................
5.5.
Perhitungan
Parameter
Peramalan
Jumlah
Permintaan
Distribution Centre 1 dengan Metode Eksponensial ..................
5.6.
Perhitungan
SEE
pada Peramalan
Jumlah
Perhitungan
SEE
pada Peramalan
Jumlah
Perhitungan
Parameter
Peramalan
Jumlah
Perhitungan
Parameter
Peramalan
Jumlah
V-11
Permintaan
Distribution Centre 2 dengan Metode Kuadratis ........................
5.10.
V-10
Perhitungan Hasil Verifikasi Peramalan Jumlah Permintaan
Distribution Centre 1 ..................................................................
5.9.
V-9
Permintaan
Distribution Centre 1 dengan Metode Eksponensial ..................
5.8.
V-7
Permintaan
Distribution Centre 1 dengan Metode Linear .............................
5.7.
V-6
V-15
Permintaan
Distribution Centre 2 dengan Metode Konstan ..........................
V-16
Universitas Sumatera Utara
15
DAFTAR TABEL (Lanjutan)
TABEL
5.11.
HALAMAN
Perhitungan
SEE
pada Peramalan
Jumlah
Permintaan
Distribution Centre 2 dengan Metode Kuadratis ........................
5.12.
Perhitungan
SEE
pada Peramalan
Jumlah
Permintaan
Distribution Centre 2 dengan Metode Konstan ..........................
5.13.
Perhitungan
Parameter
Peramalan
Jumlah
Perhitungan
Parameter
Peramalan
Jumlah
Perhitungan
SEE
pada Peramalan
Jumlah
Perhitungan
SEE
pada Peramalan
Jumlah
Perhitungan
Parameter
Peramalan
Jumlah
Perhitungan
Parameter
Peramalan
Jumlah
V-30
Permintaan
Konsumen 2 dengan Metode Siklis.............................................
5.20.
V-28
Perhitungan Hasil Verifikasi Peramalan Jumlah Permintaan
Konsumen 1 ................................................................................
5.19.
V-27
Permintaan
Konsumen 1 dengan Metode Kuadratis ......................................
5.18.
V-25
Permintaan
Konsumen 1 dengan Metode Siklis.............................................
5.17.
V-24
Permintaan
Konsumen 1 dengan Metode Kuadratis ......................................
5.16.
V-20
Permintaan
Konsumen 1 dengan Metode Siklis.............................................
5.15.
V-19
Perhitungan Hasil Verifikasi Peramalan Jumlah Permintaan
Distribution Centre 2 ..................................................................
5.14.
V-18
V-34
Permintaan
Konsumen 2 dengan Metode Kuadratis ......................................
V-35
Universitas Sumatera Utara
16
DAFTAR TABEL (Lanjutan)
TABEL
5.21.
HALAMAN
Perhitungan
SEE
pada Peramalan
Jumlah
Permintaan
Konsumen 2 dengan Metode Siklis.............................................
5.22.
Perhitungan
SEE
pada Peramalan
Jumlah
Permintaan
Konsumen 2 dengan Metode Kuadratis ......................................
5.23.
V-37
V-38
Perhitungan Hasil Verifikasi Peramalan Jumlah Permintaan
Konsumen 2 ................................................................................
V-40
5.24.
Rekapitulasi Fungsi Peramalan Permintaan ................................
V-42
5.25.
Rekapitulasi Hasil Peramalan Permintaan ..................................
V-44
5.26.
Rekapitulasi Perhitungan Order Quantity...................................
V-47
5.27.
Rekapitulasi Bahan Baku yang Dibutuhkan ...............................
V-48
5.28.
Total Peramalan Permintaan .......................................................
V-49
5.29.
Rekapitulasi Perhitungan Safety Stock PT. Pusaka Prima
Mandiri ........................................................................................
V-50
5.30.
Jumlah Produksi untuk DC1 .......................................................
V-52
5.31.
Jumlah Produksi untuk DC2 .......................................................
V-52
5.32.
Jumlah Produksi untuk K1 ..........................................................
V-52
5.33.
Jumlah Produksi untuk K2 ..........................................................
V-53
5.34.
Rekapitulasi Jumlah Produksi .....................................................
V-53
6.1.
Fungsi Peramalan yang Terpilih .................................................
VI-1
Universitas Sumatera Utara
17
DAFTAR GAMBAR
GAMBAR
HALAMAN
1.1.
Skema Pendistribusian PT. Pusaka Prima Mandiri .....................
I-2
2.1.
Stuktur Organisasi PT. Pusaka Prima Mandiri ...........................
II-4
3.1.
Model Konfigurasi Supply Chain Perusahaan Biskuit ................ III-16
3.2.
General Value Chain ................................................................... III-19
4.1.
Kerangka Berpikir .......................................................................
IV-3
4.2.
Flow Chart Penelitian .................................................................
IV-4
4.3.
Flow Chart Pengolahan Data ......................................................
IV-6
5.1.
Supply Chain PT. Pusaka Prima Mandiri....................................
V-1
5.2.
Scatter Diagram Jumlah Permintaan Produk Kertas Rokok
pada Distribution Centre 1 ..........................................................
V-5
5.3.
Moving Range Chart Jumlah Permintaan Distribution Centre 1
V-13
5.4.
Scatter Diagram Jumlah Permintaan Produk Kertas Rokok
pada Distribution Centre 2 ..........................................................
V-14
5.5.
Moving Range Chart Jumlah Permintaan Distribution Centre 2
V-22
5.6.
Scatter Diagram Jumlah Permintaan Produk Kertas Rokok
pada Konsumen 1 ........................................................................
V-23
5.7.
Moving Range Chart Jumlah Permintaan Konsumen 1 ..............
V-32
5.8.
Scatter Diagram Jumlah Permintaan Produk Kertas Rokok
5.9.
pada Konsumen 2 ........................................................................
V-33
Moving Range Chart Jumlah Permintaan Konsumen 2 ..............
V-42
Universitas Sumatera Utara
18
DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)
GAMBAR
HALAMAN
5.10.
Aktivitas Distribusi PT. Pusaka Prima Mandiri ..........................
V-56
5.11.
Model Konfigurasi Supply Chain PT. Pusaka Prima Mandiri ....
V-56
5.12.
Strategi Value Chain untuk PT. Pusaka Prima Mandiri..............
V-58
6.1.
Aliran Aktivitas Distribusi Perusahaan .......................................
VI-5
7.1.
Strategi Value Chain ................................................................... VII-2
Universitas Sumatera Utara