t 01 pendahuluan Handout Pengendalian Kualitas

Departemen Teknik Industri - ITB

TI-3221 PENGENDALIAN KUALITAS STATISTIK

TOPIK 1

PENDAHULUAN:

Konsep Kualitas

1

LD/SEM II-04/05

Departemen Teknik Industri - ITB

TI-3221 PENGENDALIAN KUALITAS STATISTIK

Short Description
„ Konsep mutu

„ Manajemen dan penjaminan mutu
„ Dimensi mutu produk

„ Prinsip pengendalian mutu proses dan
rancangan.
„ Pengendalian proses secara statistika
„ Perbaikan mutu melalui perancangan

LD/SEM II-04/05

2

1

Departemen Teknik Industri - ITB

TI-3221 PENGENDALIAN KUALITAS STATISTIK

Goals

Mahasiswa mampu mengenali mutu
produk, mengendalikan proses
produksinya melalui aplikasi peta
kendali, dan melakukan perbaikan mutu
rancangannya.

3

LD/SEM II-04/05

Departemen Teknik Industri - ITB

TI-3221 PENGENDALIAN KUALITAS STATISTIK

References
„ Montgomery D.C., (2001), Introduction to
Statistical Quality Control, 4th ed., John
Willey & Sons.

„ Lain-lain, e.g.:

Garvin, D.A., (1989), Managing Quality: The
Strategic and Competitive Edge, The Free Press, New
York.

LD/SEM II-04/05

4

2

Departemen Teknik Industri - ITB

TI-3221 PENGENDALIAN KUALITAS STATISTIK

Academic Honesty
„ Students are expected to be honest and ethical in
their academic work.
„ Academic Dishonesty is defined as an intentional act
of deception in which a student seeks to claim credit
for the work or effort of another person or uses

unauthorized materials or fabricated information in
any academic work.

5

LD/SEM II-04/05

Departemen Teknik Industri - ITB

TI-3221 PENGENDALIAN KUALITAS STATISTIK

Materi Perkuliahan
NO

TOPIK

1.

Pendahuluan

2.

Manajemen
Kualitas

3.

4.

LD/SEM II-04/05

SUB TOPIK

− Pengantar isi kuliah
− Konsep Kualitas & Perkembangannya

− Manajemen Kualitas & Perkembangannya
− Peran statistika dalam pengendalian Kualitas

Model

− Model-model manajemen mutu
Manajemen Mutu − Penjaminan mutu
− Model Biaya Kualitas
− Permasalahan dalam implementasi manajemen
mutu
Problem Solving
Approach dalam
Pengendalian
Kualitas

− Prinsip pengendalian mutu proses & rancangan
(on-line & off-line)
− Perbaikan berkelanjutan
− Siklus PDCA
− Pengendalian on-line & off-line

6

3

Departemen Teknik Industri - ITB

TI-3221 PENGENDALIAN KUALITAS STATISTIK

Materi Perkuliahan
NO

TOPIK

5.

Pemodelan
Kualitas Proses

6-7

Peta Kendali
Atribut

8.

UTS

9.

Peta Kendali
Variabel

SUB TOPIK

−Prinsip-prinsip pengendalian kualitas secara
statistika
−Review variabel random, fungsi distribusi variabel
random & sampling untuk pengendalian proses.
−Konsep dalam Sampling
−Peta Kendali Atribut: p, np, u, c
−Peta Demerit
−Kesalahan Tipe I & II

−Dasar Statistik

−Metoda Perbaikan Kualitas
−Konstruksi Peta kendalivariabel (X & R)
−Abnormalitas pada pola peta kendali
−OC Curve
−Average Run Length (ARL)
−Jenis Peta Kendali Variabel
7

LD/SEM II-04/05

Departemen Teknik Industri - ITB

TI-3221 PENGENDALIAN KUALITAS STATISTIK

Materi Perkuliahan
NO
10.

TOPIK
Peta Kendali Khusus

11-12 Acceptance Sampling
Atribut

LD/SEM II-04/05

SUB TOPIK

−Peta kendali untuk pengukuran individu
−Peta Kendali untuk Short-run Production
−CUSUM Control Chart
−Moving Average Control Chart
−Geometric Average Control Chart
−Trend Chart
−Multivariate Control Chart

−Pendahuluan
−Jenis Sampling Penerimaan
−OC Curve
−Resiko Produsen & Resiko Konsumen

−Rencana Sampling
−Desain Rencana Sampling
−Rencana Sampling Baku
−Rencana Sampling Standar Dogde-Romig
8

4

Departemen Teknik Industri - ITB

TI-3221 PENGENDALIAN KUALITAS STATISTIK

Materi Perkuliahan
NO

TOPIK

13.

Acceptance
Sampling Variabel

14.

Product & Process
Design: design of
Experiment

15.

Lean Six Sigma

16.

UAS

SUB TOPIK

−Tipe Variabel Acceptance Sampling (VAS)
−Standard VAS
−Desain Rencana VAS

−Pendahuluan
−Completely Randomized Design (CRD)
−Randomized Block Design
−Latin Square Design
−Eksperimen Faktorial

−Dasar-dasar Six Sigma
−Hukum Lean Six Sigma
−Implementasi Lean Six Sigma
−Model Perbaikan DMAIC

9

LD/SEM II-04/05

Departemen Teknik Industri - ITB

TI-3221 PENGENDALIAN KUALITAS STATISTIK

KASUS #1
„ Produk: Cangkir
„ Keinginan konsumen:
–
–
–
–
–

Kuat
Mudah digunakan
Awet
Volume besar
Menarik

–
–
–
–
–
–

Diameter atas : 8 ± 0,5 cm
Diameter bawah : 5 ± 0,5 cm
Tinggi : 15 ± 0,5 cm
Tebal : 1,5 ± 0,2 cm
Berat : 100 ± 10 gram
Material : keramik

„ Spesifikasi:

„ Pertanyaan:

– Aspek apa yang dapat merepresentasikan kualitas produk tersebut?
– Bagaimana agar kualitas tersebut dapat selalu terjaga?
LD/SEM II-04/05

10

5

Departemen Teknik Industri - ITB

TI-3221 PENGENDALIAN KUALITAS STATISTIK

KASUS #2
Republika, 27 Januari 2005
Teddy Irawan: Orientasi Sepenuhnya kepada Konsumen
Bagi Teddy Irawan, Deputy Director Sales and Marketing PT NMI, konsumen
adalah segalanya. …
„ "Kami memiliki kewajiban untuk memperhatikan kepuasan pelanggan.
Sebab, bagi kami pelanggan adalah segalanya. Istilahnya, kerja yang kami
lakukan untuk customer oriented," …, seluruh karyawan diarahkan untuk
memberikan service (layanan) yang memuaskan bagi pelanggan PT NMI…
„ pihaknya juga akan selalu mencari terobosan untuk kepuasan
pelanggannya…terobosan-terobosan yang inovatif untuk kepuasan
pelanggannya…
„ memberikan motivasi kepada dirinya untuk selalu tumbuh, tumbuh dan
tumbuh …terus berkompetisi dengan yang lain…
„ Pertanyaan:
– Apa yang yang dimaksud dengan customer?
– Bagaimana mencari terobosan untuk kepuasan pelanggan?

11

LD/SEM II-04/05

Departemen Teknik Industri - ITB

TI-3221 PENGENDALIAN KUALITAS STATISTIK

DEFINISI KUALITAS
„ Karakteristik fisik & non-fisik yang mencerminkan sifat dasar benda
atau sifat khususnya (Webster)
„ Karakteristik atau kombinasi/kumpulan karakteristik yang
membedakan satu benda dari lainnya (Radford)
„ Fitness for use (Juran);

„ Conformance to requirement (Juran);

„ Ditujukan pada kebutuhan konsumen, sekarang dan nanti (Deming);
„ Totalitas features & karakteristik produk atau jasa yang memberikan
kemampuan untuk memuaskan kebutuhan konsumen, stated or
implied (ISO1804).
„ Eight dimensions of quality (Garvin).

„ Five dimensions of quality of service (Parasuraman et al.).

LD/SEM II-04/05

12

6

Departemen Teknik Industri - ITB

TI-3221 PENGENDALIAN KUALITAS STATISTIK

RANTAI KUALITAS

SELLING
QUALITY
PRODUCT
ENGINEERING
QUALITY
PRODUCT
PLANNING
QUALITY
PROCESS

New Design Control (I. Penetapan Standar)
Penetapan spesifikasi produk (performansi, kehandalan, keamanan
dan ongkos kualitas produk) sesuai dengan kebutuhan konsumen.
Teknik-teknik:
Analisis fungsi produk, riset kualitas, uji produk & lingkungan,
klasifikasi karakteristik kualitas, penetapan tingkat & standar kualitas,
studi kapabilitas proses, analisis toleransi, failure mode & effect
analysis, design review, dll.

BUYING QUALITY
PRODUCT

Incoming-material Control:
Pengendalian penerimaan & penyimpanan material
sesuai dengan spesifikasi yang ditetapkan.
Tahapan:
1. Pelaksanaan survei pemasok
2. Pengendalian material & parts yang dipasok dari
luar atau diproses bagian lain

REC. & INSP.
QUALITY
MATERIAL
MANUFACT.
QUALITY PARTS
& PRODUCTS
Product Control (3. Tindakan Koreksi)
Pengendalian produk pada sumber produksi untuk
INSP. & TESTING
mencegah pembuatan produk cacat, dan penyediaan
QUALITY
layanan konsumen untuk menjaga terciptanya
PRODUCTS
kualitas yang diinginkan.
SHIPPING
Tahapan:
QUALITY
1. Pengendalian mesin atau proses komponen
PRODUCTS
2. Pengendalian perakitan
INSTALLING &
3. Pengendalian pelayanan produk konsumen
SERVICING
QUALITY PROD.

Special Process Studies (Perencanaan Perbaikan)
Identifikasi sebab-sebab cacat produk untuk menentukan karakteristik kualitas yang perlu ditingkatkan dan memastikan
peningkatan dan tindakan koreksi secara permanen dan lengkap
13

LD/SEM II-04/05

Departemen Teknik Industri - ITB

TI-3221 PENGENDALIAN KUALITAS STATISTIK

DAUR HIDUP PRODUK
CUSTOMER
NEEDS

Proactive Tools: Quality Planning

DEFINITION
DESIGN
DEVELOPDEVELOPMENT
PRODUCPRODUCTION
SALES &
SERVICE
DELIVERY
USE
Reactive Tools: Quality Control
LD/SEM II-04/05

DISPOSAL
14

7

Departemen Teknik Industri - ITB

TI-3221 PENGENDALIAN KUALITAS STATISTIK

QUALITY PLANNING
Quality Function Deployment (QFD)
Evaluasi relasi antar
Atribut Teknis

6. Ko-relasi

Penggambaran daya saing
atribut teknis produk
perusahaan relatif terhadap
kompetitor
Ukuran yang dapat
digunakkan untuk evaluasi
prioritas berdasarkan
kekuatan hubungan & bobot
kepentingan

3. Relasi antara VOC
& Kebutuhan Teknis

Evaluasi kekuatan
hubungan antara
VOC dan atribut
teknis

4a. Evaluasi
Daya Saing
berdasarkan
VOC

1a. Voice of
Customer
(VOC)

2. Atribut Teknis

4b. Keluhan

Penerjemahan VOC ke
dalam atribut teknis yang
terukur & dapat
direalisasikan
1b. Bobot Kepentingan

• Metodologi
perencanaan kualitas
produk / jasa dengan
menggunakan
pendekatan visual
berbasis matriks
sistematis.
sistematis.
• Input: keinginan &
kebutuhan
pelanggan
• Output: tindakan
kunci untuk
meningkatkan
kepuasan pelanggan
berdasarkan
masukan dari
pelanggan

5. Evaluasi Daya
Saing Teknikal
7. Target atau
Sasaran Operasional
8. Bobot Kolom

Target atau sasaran
ditetapkan oleh
perusahaan untuk
menciptakan daya
saing

15

LD/SEM II-04/05

Departemen Teknik Industri - ITB

TI-3221 PENGENDALIAN KUALITAS STATISTIK

Struktur QFD
Karakteristik
Teknis

Part
Karakteristik

Process
Karakteristik

PART
DEPLOYMENT

PROCESS
PLANNING

Production
Requirement

Kebutuhan
Konsumen

HOUSE OF
QUALITY

LD/SEM II-04/05

PRODUCTION
PLANNING

16

8

Departemen Teknik Industri - ITB

TI-3221 PENGENDALIAN KUALITAS STATISTIK

KEBUTUHAN PELANGGAN: Model Kano

+
Kepuasan
Konsumen

r ty"
fie ali
tis Qu
a
S d
2: ecte
p
x
"E

3: Delighter
"Exciting Quality"
beyond satisfaction

Tingkat
Pencapaian

-

+

1: Basic
take for granted
(Fungsi Dasar Produk)

-

Basic Expectations: Ekspektasi
yang jika dipenuhi tidak
memberikan kepuasan, tetapi jika
tidak dipenuhi akan mengakibatkan
ketidakpuasan yang tinggi. Contoh:
keselamatan penerbangan.
Satisfier Expectations: Ekspektasi
yang pemenuhannya akan
mengakibatkan kepuasan
pelanggan secara proporsional.
Contoh: waktu mengantri.
Delighter Expectations:
Ekspektasi yang jika tidak dipenuhi
tidak mengakibatkan
ketidakpuasan, tetapi jika dipenuhi
akan menyebabkan lonjakan
kepuasan yang tinggi. Contoh:
undian pada penerbangan

17

LD/SEM II-04/05

Departemen Teknik Industri - ITB

TI-3221 PENGENDALIAN KUALITAS STATISTIK

QUALITY CONTROL
CLASSIC OVER-THE-WALL ATTITUDE

Rencana
Pemasaran

Spesifikasi
Produk

PEMASARAN

DESAIN

•
•
•
•
LD/SEM II-04/05

Produk

MANUFAKMANUFAKTURING

Penjualan

PENJUALAN

Produk &
nilai

KONSUMEN

Spesifikasi
InIn-control or outout-ofof-control
Toleransi
Feedback control & continuous improvement
18

9

Departemen Teknik Industri - ITB

TI-3221 PENGENDALIAN KUALITAS STATISTIK

KOMPONEN KUALITAS
INDUSTRI MANUFAKTUR

„ Performansi
„ Reliabilitas
„ Durabilitas
„ Kemudahan operasi
„ Kemampuan rawat
„ Estetika
„ Ketersediaan pilihan & kemampuan
ekspansi
„ Reputasi

„
„
„
„
„
„
„
„

INDUSTRI JASA
Akurasi
Ketepatan waktu
Kelengkapan
Keramahan dan perhatian
Antisipasi kebutuhan konsumen
Pengetahuan pemberi jasa
Estetika
Reputasi

Freedom From Deficiencies

„ Produk bebas cacat & kesalahan pada
saat disampaikan, selama
penggunaan, & selama umur layanan
„ Bebas kesalahan dalam penjualan,
penagihan, & proses bisnis

„ Jasa bebas kesalahan selama
transaksi jasa awal & selanjutnya
„ Bebas kesalahan dalam penjualan,
penagihan, & proses bisnis
19

LD/SEM II-04/05

Departemen Teknik Industri - ITB

TI-3221 PENGENDALIAN KUALITAS STATISTIK

KOMPONEN KUALITAS: Desain & Deliveri

Service
Requirement

Service
Performance
Standards

Customer
Expectations

SERVICE DELIVERY

SERVICE DESIGN
Product
Design

Facilities
Design

Service
Operations
Process
Design

Customer
Experience
with Service

Customer
Operations
Process
Design

Service
Encounter
Environment

Provider
Behavior

CustomerProvider
Interaction

SERVICE
QUALITY

LD/SEM II-04/05

20

10

Departemen Teknik Industri - ITB

TI-3221 PENGENDALIAN KUALITAS STATISTIK

WORD-OFMOUTH COMM.

PERSONAL
NEEDS

MODEL
KUALITAS TOTAL

PAST
EXPERIENCE

EXPECTED
QUALITY

Gap 5
PERCEIVED
QUALITY

Gap 1
QUALITY DELIVERY
(incl. pre- & post contract)

Gap 4

EXTERNAL COMM
TO CUSTOMERS

Gap 3
TRANSLATION OF PERCEPTIONS
INTO QUALITY SPECIFICATION

Gap 2
MANAGEMENT PERCEPTIONS OF
CONSUMER EXPECTATIONS
21

LD/SEM II-04/05

Departemen Teknik Industri - ITB

TI-3221 PENGENDALIAN KUALITAS STATISTIK

SPIRAL PENINGKATAN KUALITAS

Market
Research
USE

RETAILING

WHOLESALING

Customer
Support

Market
Research

Product
Development

Specification

Purchacsing

Marketing,
Administrative
Support
Inspection
Test

Production
Process
Control

Manufacturing
Planning

SUPPLIER
LD/SEM II-04/05

22

11

Departemen Teknik Industri - ITB

TI-3221 PENGENDALIAN KUALITAS STATISTIK

KUALITAS, PANGSA PASAR & ROI

PRODUCT FEARTURES

PRICE

SHARE

LOW DEFICIENCES

CYCLE
TIME

INCOME

WARRANTY

WASTE

COST

PROFIT

LD/SEM II-04/05

23

12