Sup kimlo adalah masakan nusantara yang

Sup kimlo adalah masakan nusantara yang berasal dari
kota Palembang. Dari namanya, bisa diketahui bahwa
kuliner ini merupakan makanan bercita rasa oriental yang
dikembangkan oleh etnis Tionghoa.
Selain itu, bahan-bahan yang digunakan dalam membuat
kimlo juga lazim ditemukan dalam masakan Tionghoa
atau oriental lainnya seperti jamur kuping dan bunga
sedap malam kering.
Sup kimlo bisa saja menggunakan bahan berupa daging
ayam, ikan, udang, dan makanan hasil laut lainnya selain
beraneka jenis sayuran. Tetapi untuk kreasi sup kimlo ala
vegetarian ini, bahan-bahan yang dipakai untuk membuat
sup kimlo ini hanya terdiri dari berbagai jenis sayuran dan
sama sekali tidak mengandung unsur daging hewani
sehingga diberi nama khusus "sup sayur kimlo", artinya
sup kimlo yang hanya terdiri dari sayur-sayuran saja. Jadi
sangat cocok dikonsumsi sebagai makanan vegetarian.
Hanya saja, bagi yang bervegetarian tanpa bawang,
penggunaan berbagai sayuran jenis bawang bisa
ditiadakan dan diganti dengan jahe untuk memberikan
aroma harum.

BAHAN :
1 liter kaldu sayuran
25 gr bunga sedap malam kering, buat simpul, tiriskan
25 gr jamur kuping kering, rendam, tiriskan atau
10 buah jamur kuping segar, potong
50 gr soun, rendam, tiriskan
50 gr kapri muda
10 butir telur puyuh rebus
1 batang seledri, iris halus
2 batang daun bawang, potong
2 sdm kecap manis
4 siung bawang putih, haluskan dengan 1 sdt garam dan
2 sdt merica bulat
1 sdm bawang goreng
2 sdm margarin
CARA MEMBUAT :
1. Tumis bumbu halus dengan dengan 2 sdm margarin
sampai kuning, tuang ke dalam kaldu, didihkan.
2. Masukkan semua bahan, masak dengan api sedang

sampai seluruhnya matang.
3. Hidangkan dengan taburan bawang goreng dan irisan
seledri.
Untuk : 5 - 6 orang (porsi)
NB : Bunga sedap malam kering bisa juga diganti dengan
bunga pisang kering sesuai selera.
Soun juga bisa diganti dengan "tanghun" yang lebih

lembut. Juga bisa ditambahkan dengan tahu cina atau
tahu jepang/tahu sutera sesuai selera.

Resep Kari Sayuran

Print
Waktu persiapan
10 minit
Waktu memasak
40 minit
Waktu total
50 minit

Penulis: Titi
Macam resep: Main
Cuisine: India
Saran penyajian: 5
Bahan-bahan
Bahan:



250 gr kentang, kupas, cuci potong dadu 3cm
(Solanum tuberosum L.)

150 gr wortel, kupas, cuci, potong tebal 1 cm Daucus
carota. L
 150 gr kol, potong lebar 3 cm Brassica oleracea L
150 gr buncis, potong 3 cm (Phaseolus vulgaris L

100 gr soun kering, rendam air panas dan tiriskan

800 gr santan encer (Cocos nucifera).


2 sdm minyak goring

1 batang daun bawang, iris tipis(Allium ascalonicum L.)

1 buah Tomat Lycopersicum esculentum Mill
 1 buah Paprika Capsicum annuum L
Bumbu halus:

4 butir bawang merah (Allium ascalonicum L.
 2 cm jahe Jahe (Zingiber officinale
 2 butir bawang putih (Allium sativum L)

1 sdt lada Piper Nigrum L

1 sdm garam
 3 butir kemiri Aleurites moluccana
 1cm kunyit Curcuma domestica Val
 2 buah Cabai rawit Capsicum frutescens
Bumbu lainnya:

2 cm lengkuas, memarkan alpinia galanga
 2 lembar daun salam Eugenia polyantha
 1 batang sereh dimemarkan Cymbopogon nardus L


Cara membuat
1.

Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga
harum. Masukkan santan, didihkan sambil terus diaduk
agar santan tidak pecah.

2.

Masukkan kentang dan wortel ke kuah santan, masak
hingga setengah matang.

3.

Masukkan buncis dan kol, didihkan kembali hingga

hingga sayuran empuk. Lalu masukkan daun bawang iris,
matikan api. Angkat.

4.

Dalam mangkuk saji, susun soun, siram dengan kari
sayuran. Taburi dengan bbawang goreng. Sajikan