UJI EFEKTIFITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK DAUN KEMANGI (Ocimum x africanum Lour) DAN TEMBAKAU Nicotiana tabacum Linn) TERHADAP PERTUMBUHAN Streptococcus mutans SECARA IN VITRO - repository perpustakaan
UJI EFEKTIFITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK DAUN KEMANGI (Ocimum x africanum Lour) DAN TEMBAKAU (Nicotiana tabacum Linn) TERHADAP PERTUMBUHAN
i
Streptococcus mutans SECARA IN VITRO SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Sebagian Syarat Mencapai Derajat Sarjana S-1 Oleh : ANDIKA DWI PRABOWO 1001070065 PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO 2014 ii
HALAMAN PERSETUJUAN SKRIPSI UJI EFEKTIFITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK DAUN KEMANGI (Ocimum x africanum Lour) DAN TEMBAKAU (Nicotiana tabacum Linn) TERHADAP PERTUMBUHAN Streptococcus mutans SECARA IN VITRO Oleh : ANDIKA DWI PRABOWO 1001070065
Telah Diperiksa dan Disetujui oleh Dosen Pembimbing Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Syarat Mencapai Derajat Sarjana S-1
Mengetahui, Pembimbing I
Drs. Heri Maryanto, M.Si NIP. 19600813 199103 1 002
Pembimbing II Dini Siswani Mulia, S.Pi, M.Si NIK. 2160124 Skripsi Berjudul :
UJI EFEKTIFITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK DAUN KEMANGI (Ocimum x africanum Lour) DAN TEMBAKAU (Nicotiana tabacum Linn) TERHADAP PERTUMBUHAN Streptococcus mutans SECARA IN VITRO
Dipersiapkan dan disusun oleh
Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji pada tanggal 11 Agustus 2014 dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima sebagai kelengkapan persyaratan untuk mendapatkan gelar Sarjana Pendidikan Program Studi
Pendidikan Biologi Pembimbing, 1. Drs. Heri Maryanto, M.Si. ..........................................
NIP. 19600813 199103 1 002 2. Dini Siswani Mulia, S.Pi, M.Si. …......................................
NIK. 2160124 Penguji, 1. Drs. Arief Husin, M.Si. ............................................
NIK. 2160062 2. drh. Cahyono Purbomartono, M.Sc. ............................................
NIP. 19620926 199403 1 001 Purwokerto, 11 Agustus 2014
Universitas Muhammadiyah Purwokerto Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Dekan Drs. Ahmad, M.Pd.
NIP. 19650804 199403 1 002 iii Saya yang bertanda tangan di bawah ini : Nama : ANDIKA DWI PRABOWO NIM : 1001070065 Program Studi : Pendidikan Biologi Fakultas : Keguruan dan Ilmu Pendidikan Menyusun skripsi dengan judul :
UJI EFEKTIFITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK DAUN KEMANGI (Ocimum x africanum Lour) DAN TEMBAKAU (Nicotiana tabacum Linn) TERHADAP PERTUMBUHAN Streptococcus mutans SECARA IN VITRO
Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi ini adalah hasil karya tulis saya sendiri dan bukan dibuatkan oleh orang lain atau jiplakan atau modifikasi karya orang lain.
Demikian pernyataan ini, dan apabila kelak dikemudian hari terbukti ada unsur penjiplakan, maka saya bersedia mempertanggungjawabkan sesuai ketentuan yang berlaku.
Purwokerto, 11 Agustus 2014 Yang menyatakan, Andika Dwi Prabowo
1001070065 iv
MOTTO
“Sungguh, Allah tidak akan mengubah (nasib) suatu kaum jika mereka tidak mau mengubah keadaanya sendiri (QS. Al-Ra’d: 11)
Banyak kegagalan dalam hidup karena mereka tak pernah menyadari betapa dekatnya mereka dengan keberhasilan disaat mereka menyerah (Thomas Alva Edison)
Terkadang perlu adanya pengorbanan untuk sebuah kemenangan (Sherlock Holmes) v
PERSEMBAHAN
Alhamdulillah, puji syukur kehadirat Allah SWT atas rahmat dan karunia- Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
Halaman ini khusus ku persembahkan untuk :
1. Bapak dan Ibuku tercinta (Suwarno, S.Pd. dan Rusmini) atas doa, semangat, serta dukungan yang tiada henti-hentinya sehingga aku dapat menyelesaikan Skripsi ini dengan baik.
2. Kakak dan adik-adikku tercinta (Aris Setyo Pratomo, S.Pd., Adhitiyo Tri Utomo, dan Rizqi Nur Laeli Amaliah) yang selalu memberikan doa, semangat, canda, dan tawa.
3. Saudara-saudara tercinta beserta seluruh keluarga besarku, teman-teman Kost Arrijal 2 beserta seluruh sahabat-sahabat seperjuangan Pendidikan Biologi Angkatan 2010 yang tidak dapat disebutkan satu per satu. vi
UCAPAN TERIMA KASIH Assalammu’alaikum Wr. Wb.
Segala puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi berjudul “UJI
EFEKTIFITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK DAUN KEMANGI (Ocimum x africanum Lour) DAN TEMBAKAU (Nicotiana tabacum Linn) TERHADAP PERTUMBUHAN Streptococcus mutans SECARA IN VITRO”.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih setulus-tulusnya kepada Drs. Heri Maryanto, M.Si. dan Dini Siswani Mulia, S.Pi. M.Si. yang telah berkenan membimbing dan mengarahkan penulis dalam penyelesaian skripsi ini.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa selama proses penyusunan skripsi ini mendapatkan bantuan serta bimbingan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Drs. Ahmad, M.Pd., Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Purwokerto.
2. Drs. Arief Husin, M.Si., Kaprodi Pendidikan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Purwokerto.
3. Segenap Dosen Program Studi Pendidikan Biologi Universitas Muhammadiyah Purwokerto yang telah membimbing dan memberikan ilmunya kepada penulis selama masa perkuliahan.
4. Laboran Laboratorium (Kurniawan, Alhikmah, R.Nindra, dan Rahmat) terima kasih untuk peminjaman alat dalam penelitian penulis, sehingga dapat menyelesaikan Skripsi ini. vii
5. Sahabatku Rohati Kistin, Fadli Nur Permana, Fathimah Al Mujahidah, Riskah Tiyan Kuntari, Advi Oktaviani, Nengsih Wiliana, Anisatun Uminah, Citra Nurwigati, Ana Fitriani, Nurul Yunita, Latifah Esti R.P.A, Kiki Ernawati, Lily Ani Irawati, Febriana Widya Utami, Laela Tri Alfiana, Rofika Rita Utami, dan sahabatku Pendidikan Biologi Angkatan 2010 lainnya yang selalu memberikan pengalaman dan pelajaran tentang kehidupan yang selalu menghibur, memberi motivasi, dan dukungan yang tiada henti.
6. Semua pihak yang telah membantu terselesainya skripsi ini yang tidak dapat disebutkan satu persatu baik secara langsung maupun tidak langsung telah memberikan bantuan dan semangat selama penyusunan Skripsi ini. Semoga segala amal dan kebaikan yang telah diberikan senantiasa mendapat balasan yang berlipat dari Allah SWT. Penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberikan pengetahuan.
Wassalamu’alaikum. Wr. Wb.
Purwokerto, 11 Agustus 2014 Penulis, viii
UJI EFEKTIFITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK DAUN KEMANGI (Ocimum x africanum Lour) DAN TEMBAKAU (Nicotiana tabacum Linn) TERHADAP PERTUMBUHAN Streptococcus mutans SECARA IN VITRO ABSTRAK
Karies gigi merupakan penyakit infeksi pada manusia yang menyerang jaringan keras rongga mulut yaitu gigi. Salah satu penyebab terjadinya karies gigi adalah aktivitas dari bakteri Streptococcus mutans. Pertumbuhan S. mutans yang menyebabkan karies gigi tersebut dapat dihambat menggunakan ekstrak daun kemangi (Ocimum x africanum Lour) dan tembakau (Nicotiana tabacum Linn) yang mengandung senyawa antimikroba. Penelitian yang telah dilakukan bertujuan untuk mengetahui efektifitas ekstrak daun kemangi dan tembakau dalam menghambat pertumbuhan bakteri S. Mutans. Penelitian dilaksanakan pada Maret - Juni 2014 di Laboratorium Mikrobiologi dan Lingkungan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan dan Laboratorium Biologi Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto. Metode yang digunakan adalah metode eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan perulangan 3 kali menggunakan masing-masing ekstrak 5 perlakuan (20%, 40%, 60%, 80%, dan 100%) dan kontrol positif (Listerine). Parameter yang diamati adalah luas zona hambat yang dihasilkan ekstrak daun kemangi, tembakau, dan Listerine. Analisis data dilakukan dengan uji Analysis of Variance (ANOVA) dengan tingkat kepercayaan 95% dan dilanjutkan dengan uji Duncan Multiple Range Test (DMRT) dengan tingkat kepercayaan 95%. Hasil penelitian menunjukkan ekstrak daun kemangi dan tembakau dapat menghambat pertumbuhan S. mutans. Hasil uji DMRT menunjukkan ekstrak daun kemangi dengan perlakuan 20% lebih efektif, sedangkan ekstrak daun tembakau dengan perlakuan 20% efektif seperti Listerine.
Kata kunci : Antimikroba, efektifitas, ekstrak, Ocimum x africanum Lour, Nicotiana tabacum Linn, Streptococcus mutans.
ix
DAFTAR ISI
Halaman
UCAPAN TERIMA KASIH ....................................................................... vii ABSTRAK ................................................................................................... ix DAFTAR ISI ............................................................................................... x DAFTAR TABEL ....................................................................................... xiii DAFTAR GAMBAR ................................................................................... xiv DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... xv
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ............................................................................. 1
1.2 Perumusan Masalah ...................................................................... 3
1.3 Tujuan Penelitian .......................................................................... 4
1.4 Manfaat Penelitian ........................................................................ 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Antimikroba .................................................................................. 5
2.2 Tanaman Kemangi ........................................................................ 9
2.2.1 Deskripsi Kemangi .............................................................. 9
2.2.2 Sistematika Kemangi ........................................................... 11
2.2.3 Kegunaan Kemangi.............................................................. 11
2.3 Tanaman Tembakau ...................................................................... 12
2.3.1 Deskripsi Tembakau ............................................................ 12
2.3.2 Sistematika Tembakau ......................................................... 13
2.3.3 Kegunaan Tembakau ........................................................... 14
2.4 Kandungan Fitokimia Kemangi dan Tembakau ............................. 14
2.5 Ekstraksi ....................................................................................... 17
2.6 Bakteri Streptococcus mutans ....................................................... 18
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Waktu dan Tempat ....................................................................... 21
3.2 Rancangan Penelitian ................................................................... 21 x
3.3 Alat dan Bahan ............................................................................. 22
3.3.1 Alat ................................................................................... 22
3.3.2 Bahan ............................................................................... 22
3.4 Prosedur Penelitian ....................................................................... 23
3.4.1 Pembuatan Simplisia ......................................................... 23
3.4.2 Pembuatan Ekstrak Daun Kemangi dan Tembakau ........... 23
3.4.3 Pembuatan Medium NA (Nutrient Agar) ........................... 23
3.4.4 Pembuatan Medium NB (Nutrient Broth) ......................... 24
3.4.5 Penapisan Fitokimia Simplisia Daun Kemangi dan Tembakau .......................................................................... 24
3.4.6 Penapisan Fitokimia Ekstrak Daun Kemangi dan Tembakau Dengan Kromatografi Lapis Tipis ...................................... 26
3.4.7 Purifikasi Biakan Streptococcus mutans Secara In Vitro .... 27
3.4.8 Perhitungan Jumlah Koloni Bakteri Dalam Kultur Murni .. 29
3.4.9 Uji Pengaruh Ekstrak Daun Kemangi dan Tembakau Terhadap Streptococcus mutans ........................................ 29
3.5 Analisis Data ............................................................................... 30
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Penelitian ............................................................................. 31
4.1.1 Penapisan Fitokimia Daun Kemangi dan Tembakau .......... 31
4.1.2 Purifikasi biakan Streptococcus mutans Secara In Vitro ..... 35
4.1.3 Hasil Perhitungan Kepadatan Koloni Bakteri ..................... 37
4.1.4 Uji Pengaruh Ekstrak Daun Kemangi dan Tembakau Terhadap Streptococcus mutans ........................................ 38
4.2 Pembahasan .................................................................................. 42
4.2.1 Penapisan Fitokimia Daun Kemangi dan Tembakau .......... 42
4.2.2 Uji Pengaruh Ekstrak Daun Kemangi dan Tembakau Terhadap Streptococcus mutans ........................................ 46
BAB V SIMPULAN DAN SARAN
5.1 Simpulan....................................................................................... 51
5.2 Saran ............................................................................................ 51 xi
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................. 52 LAMPIRAN-LAMPIRAN ......................................................................... 56
xii
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 4.1 Hasil Penapisan Fitokimia Simplisia Daun Kemangi danTembakau .................................................................................... 31
Tabel 4.2 Hasil Penapisan Fitokimia Ekstrak Daun Kemangi danTembakau ..................................................................................... 34
Tabel 4.3 Hasil Perhitungan Jumlah Koloni Bakteri S. mutans ...................... 38Tabel 4.4 Hasil pengukuran Luas Zona Hambat Ekstrak Daun KemangiTerhadap S. mutans ...................................................................... 41
Tabel 4.5 Hasil pengukuran Luas Zona Hambat Ekstrak Daun TembakauTerhadap S. mutans ....................................................................... 41 xiii
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2.1 Tanaman Kemangi (Ocimum x africanum Lour) ........................ 10Gambar 2.2 Tanaman Tembakau (Nicotiana tabacum Linn) ......................... 13Gambar 2.3 Morfologi Streptococcus mutans ............................................... 19Gambar 4.1 Hasil Penapisan Fitokimia Simplisia Daun Kemangi ................. 32Gambar 4.2 Hasil Penapisan Fitokimia Simplisia Daun Tembakau ............... 33Gambar 4.3 Hasil Penapisan Fitokimia Ekstrak Daun Kemangi ................... 34Gambar 4.4 Hasil Penapisan Fitokimia Ekstrak Daun Tembakau .................. 35Gambar 4.5 Uji Makroskopis Bakteri S. mutans ............................................ 35Gambar 4.6 Uji Mikroskopis Bakteri S. mutans............................................. 36Gambar 4.7 Hasil Uji Pengaruh Ekstrak Daun Kemangi terhadapS. mutans ................................................................................... 39
Gambar 4.8 Hasil Uji Pengaruh Ekstrak Daun Tembakau terhadapS. mutans ................................................................................... 40
xiv