UJI CEMARAN MIKROBADAN IDENTIFIKASI Eschericia coli DAN Salmonella sp. DALAM PRODUK HERBAL “X” - repository perpustakaan

  

UJI CEMARAN MIKROBADAN IDENTIFIKASI Eschericia coli DAN

Salmonella sp. DALAM PRODUK HERBAL “X”

  

SKRIPSI

Skripsi diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar

Sarjana Farmasi (S. Farm)

  DiajukanOleh

  

SEPTIYANINGRUM

1108010102

Kepada

FAKULTAS FARMASI

  

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

PURWOKERTO

2015 ii HALAMAN PERSETUJUAN UJI CEMARAN MIKROBADAN IDENTIFIKASI Eschericia coli DAN

  Salmonella sp. DALAM PRODUK HERBAL “X” SEPTIYANINGRUM 1108010102 Diperiksa dan Disetujui oleh Mengetahui, Pembimbing I Pembimbing II Retno Wahyuningrum,M.Si.,Apt Dwi Hartanti,M.Farm.,Apt NIK. 2160387 NIK. 2160399

  

ii

HALAMAN PENGESAHAN UJI CEMARAN MIKROBA DAN IDENTIFIKASI Eschericia coli DAN

  Salmonella sp. DALAM PRODUK HERBAL “X” SEPTIYANINGRUM 1108010102 Telah dipertahankan didepan Panitia Ujian Skripsi Pada hari Sabtu tanggal 10 Oktober 2015 SUSUNAN PANITIA

  

Ketua Sekertaris

Dr. Nunuk Aries Nurulita,M.Si.,Apt NIK. 2160217 Penguji I Erza Genatrika,M.Sc.,Apt NIK. 2160622 Penguji II Retno Wahyuningrum,M.Si.,Apt Dwi Hartanti,M.Farm.,Apt NIK. 2160387 NIK. 2160399

  

Mengetahui

Dekan fakultas Farmasi

Universitas Muhammadiyah Purwokerto

Dr. Nunuk Aries Nurulita,M.Si.,Apt

  

NIK. 2160217

iii

  PERNYATAAN

  Yang bertanda tangan dibawah ini, saya: Nama : SEPTIYANINGRUM NIM : 1108010102 Pogram Studi : Farmasi Fakultas/Universitas : Farmasi / Universitas Muhammadiyah Purwokerto

  Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa skripsi ini adalah hasil dari proses penelitian saya yang telah dilakukan sesuai dengan prosedur penelitian yang benadr dengan arahan dari dosen pembimbing dan bukan hasil penjiplakan dari asil karya orang lain atau terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan sepanjang pengetahuan penulis juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan orang lain kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.

  Demikian pernyataan ini, dan apabila kelak dikemudian hari terbukti ada unsur penjiplakan, maka saya bersedia mempertanggung jawabkan sesuai ketentuan yang berlaku.

  Purwokerto, 10 Oktober 2015 Yang menyatakan,

  Septiyaningrum

  

ii

iv

  ABSTRAK

  Obat tradisional yang beredar dipasaran harus memenuhi syarat keamanan yang ditetapkan Badan POM.Saat ini belum diketahui apakah obat herbal “X” telah memenuhi ketentuan tersebut.Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah produk herbal “X” memenuhi persyaratan ketentuan ambang batas cemaran mikroba yang tercantum dalam Peraturan Kepala Badan Pengawasan Obat dan Makanan RI Nomor 12 Tahun 2014. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metode uji angka lempeng total (ALT), identifikasi bakteriEschericia coli dan Salmonella sp. dengan reaksi biokimia pada produk herbal “X”. Hasil pengujian ALT menunjukkan produk “X” tidak memenuhi syarat ketentuan cemaran mikroba, terindikasi mengandung bakteri E. coli dan tidak terindikasi keberadaan Salmonella sp. Dengan demikian bahwa produk herbal “X” tidak memenuhi persyaratan mutu obat tradisional Kata kunci : cemaran mikroba, angka lempeng total, Eschericia coli, Salmonella

  sp.,

  produk herbal “X”

  

ii

v

  ABSTRACT

  Traditional medicines have to meet safety requirements defined by BPOM. Currently, it is still unknown whether the herbal medicine “X” has fulfill those requirement .The aim of this study is to determine whether the herbal product

  “X” has meet the requirements of microbial contamination threshold specified in the Regulation of Chief of Drug and Food Control Agency No. 12 2014. This study uses total plate count (TPC) test method to identify Escherichia

  

coli and Salmonella sp. using biochemical reaction. TPC test results indicated

  that the product “X” does not qualify the requirements of microbial contamination, it contains E. coli and does not indicate the presence of Salmonella sp. Thereby, the herbal product “X” does not meet the quality requirements of traditional medicine Keywords: microbial contamination, total plate acount, Escherichia coli,

  Salmonella sp., Herbal products “X. vi

ii

PERSEMBAHAN

  ii

  Puji syukur saya panjatkan kepada ALLAH SWT atas karunia yang telah ALLAH SWT limpahkan kepada saya dan orang tua saya yang telah membesarkan dan mendidik saya hingga saat ini.

  Terimakasih untuk Mama saya ibu Purwati yang telah memberikan kasih sayangnya kepada saya dari awal saya ada dikandungannya sampai sekarang. Terimakasih untuk Papa saya Bapak Ahyani yang tidak pernah lelah berusaha untuk membahagiakanku, tapi aku selalu membuat Papa kecewa, mungkin dengan kado kecil ini kekecewaan Papa bisa terobati.

  Terimakasih untuk Papa dan Mama, inilah kado kecil yang dapat anakmu persembahkan untuk sedikit menghibur hati kalian yang sering saya kecewakan, saya tahu banyak sekali yang telah kalian korbankan untuk saya demi memenuhi kebutuhan saya.

  Terimakasih untuk saudara-saudara saya, keluarga besar mbah JAMILAH

  Teman-teman saya (Anya, Ais, Suci, Nadia, Binta, Hikmah, Kiki, Fitri, Orin)

  Keluarga dan sahabat ( Farida, Livi, Aulia, Dewa, Azfar, Chunil, Yana) Partner penelitian mba Anjar makasih banyak sudah membantu penelitian saya.

  Serta Temen-Temen FKK dan Farmasi angkatan 2011 terimakasih atas kebersamaan dan kerjasamanya selama empat tahun

  Terutuk semuanya yang telah memberi pengaruh dalam hidup saya sehingga saya bisa melangkah sejauh ini. Setiap huruf, setiap kata, dan setiap kalimat yang saya tulis adalah dari anda dan untuk anda. vii

MOTTO

  ii

  Hiduplah dengan mimpi yang besar, tapi jangan hidup da lam mimpi itu sendiri…. viii

  Alhamdulillah, segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis mampu menyelesaikan skripsi ini yang berjudul “UJI CEMARAN MIKROBA DAN

  IDENTIFIKASI Eschericia coli DAN Salmonella sp. DALAM PRODUK

HERBAL “X””. Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat untuk mencapa derajat Sarjana Farmasi di Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah

  Purwokerto.

  Penulis mengucapkan banyak terimakasih yang sebesar-besarnya kepada ibu Retno Wahyuningrum,M.Si.,Apt dan ibu Dwi Hartanti,M.Farm.,Apt yang telah berkenan membimbing dan mengarahkan penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Ucapan terima kasih juga penulis sampaiakan kepada :

  1. Ibu Dr.Nunuk Aries Nurulita, M.Si., Apt selaku dekan Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

  2. Bapak dan Ibu dosen Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto

  3. Seluruh Laboran Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto

  4. Bapak da Ibu karyawan TU Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto yang telah membantu dalam hal administrasi.

  5. Teman-teman Farmasi Angkatan 2011 terimakasih dukungannya 6. Terimakasih kepada semua pihak yang terlibat dalam pembuatan skripsi ini.

  Penulis menyadari sepenuhnya bahwa tanpa bantuan dari berbagai pihak penyusunan skripsi ini tidak akan berjalan baik. Semoga skripsi ini dapat berguna untuk setiap orang yang membacanya. Aamiin.

  Purwokerto, 10 Oktober 2015

  

ix

ii

RIWAYAT HIDUP

  Nama : Septiyaninrum JenisKelamin : Perempuan Tempatdantanggal lahir : Perempuan, 6 September 1993

Alamat : Jl. Raya Padamara, Desa

  Kalitinggar Kidul 02/02, Kec. Padamara, Kab. Padamara RiwayatPendidikan : SD Negeri 3 Kalitinggar SMP N 1 PADAMARA SMA N 1 PADAMARA Universitas Muhammadiyah Purwokerto

ii

x

ABSTRAK …................................……………………………………....

DAFTAR TABEL ………………………………………………………..

  

ii

DAFTAR ISI

  2 D. Manfaat Penelitian ………………………………………….

  

xii

  11 C. Waktu dan Tempat Penelitian................................................................................... 11

  11 B. Devinisi Operasional………......................................................

  11 A. Jenis dan Variabel Penelitian.....................................................

  9 BAB III METODOLOGI PENELITIAN....................................................

  5

  5

  D.

  C. Cemaran Mikroorganisme pada Bahan Herbal……………................................................................

  4 B. Cairan Obat Dalam………………………………….............

  4 A. Obat Tradisional…………………………………………......

  3 BAB II TINJAUAN PUSTAKA ……………………………………….

  2 C. Tujuan Penelitian …………………………………………...

  Halaman

  ............…………………………………………………….. v

  HALAMAN JUDUL …………………………………………………….

  i

  HALAMAN PERSETUJUAN ……………………………………….....

  ii

  iii

  ABSTRACT ……………………………………………………………… iv DAFTAR ISI

  vii

  1 B. Rumusan Masalah………………………………………......

  DAFTAR GAMBAR ……………………………………………………..

  viii

  DAFTAR LAMPIRAN …………………………………………………..

  ix

  BAB I PENDAHULUAN ……………………………………………..

  1 A. Latar Belakang ………………………………………….......

Herbal “X” …………………………………………………

  

ii

D.

  coli …………………..................................................................... 23

  35

  32 LAMPIRAN...................................................................................................

  31 DAFTAR PUSTAKA....................................................................................

  31 B. Saran............................................................................................

  31 A. Kesimpulan..................................................................................

  C. Identifikasi bakteri Salmonella sp ................................................ 28 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN........................................................

  20 B. Identifikasi Bakteri Eshericia

  Alat dan Bahan………………………………………………..... 11 E. Metode Penelitian………………………………………………. 12 1.

  20 A. Angka Lempeng Total..................................................................

  Analisis data……………………………………………………. 19 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.......................................................

  6. Identifikasi bakteri Salmonella sp……………………... 17 F.

  coli…………………...…………………………………… 16

  5. Identifikasi Bakteri Eshericia

  Sterilisasi alat dan bahan……………………………….. 12 2. Pembuatan Medium….………………………………..... 12 3. Pemeriksaan jumlah bakteri…………………………..... 15 4. Pembuatan jumlah kapang ………………………...…….. 16

  xiii