ANALISA KOMPONEN KIMIA MINYAK ATSIRI DARI DAUN BANGUN-BANGUN (Plectranthus amboinicus (lour) spreng) SECARA GC-MS SKRIPSI ADE SURYA AYU LESTARI

  ANALISA KOMPONEN KIMIA MINYAK ATSIRI DARI DAUN BANGUN-BANGUN (Plectranthus amboinicus (lour) spreng) SECARA GC-MS SKRIPSI ADE SURYA AYU LESTARI 110822033 DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

  ANALISA KOMPONEN KIMIA MINYAK ATSIRI DARI DAUN BANGUN-BANGUN (Plectranthus amboinicus (lour) spreng)

SECARA GC-MS

SKRIPSI

  Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Sains

ADE SURYA AYU LESTARI

110822033

DEPARTEMEN KIMIA

  

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

  PERSETUJUAN

  Judul : Analisa Komponen Kimia Minyak Atsiri dari Daun Bangun

  −Bangun (Plectranthus amboinicus (lour) spreng) Secara GC

  −MS Kategori : Skripsi Nama : Ade Surya Ayu Lestari Nomor Induk Mahasiswa : 110822033 Program Studi : Sarjana (S1) Ekstensi Kimia Departemen : Kimia Fakultas : Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

   Universitas Sumatera Utara

  Disetujui di Medan, Juli 2013

  Komisi Pembimbing Pembimbing 2 Pembimbing 1 Dr.Mimpin Ginting, MS Lamek Marpaung, M.Phil.,Ph.D .

  NIP. 195510131986011001 NIP. 1952 0828 1982 031001 Diketahui/Disetujui oleh Departemen Kimia FMIPA USU Ketua, Dr. Rumondang Bulan, MS NIP. 19540830 198503 2 001

  

PERNYATAAN

ANALISA KOMPONEN KIMIA MINYAK ATSIRI DARI DAUN BANGUN −BANGUN (Plectranthus amboinicus (lour) spreng) SECARA GC −MS

  

SKRIPSI

  Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.

  Medan, Juli 2013 ADE SURYA AYU LESTARI 110822033

  PENGHARGAAN

  Puji dan syukur penulis ucapkan atas kehadirat Allah SWT. Karena atas rahmat dan karunia yang dilimpahkan, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dalam waktu yang telah ditetapkan.

  Selesainya skripsi ini tak lepas dari bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak oleh karena itu dengan kerendahan hati penulis mengucapkan terima kasih kepada : Kedua orang tua penulis ,Bapak Marwoto dan Ibu Trisniwati yang sangat penulis sayangi, yang telah memberi dukungan, doa, dan materi kepada penulis. Adik penulis Dwi Winda Putri, Hendra Setyawan dan Handri Hermawan yang selalu memberikan doa dan semangat kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Bapak Lamek Marpaung, M.Phil.,Ph.D selaku dosen pembimbing 1 dan Bapak Dr. Mimpin Ginting,MS selaku dosen pembimbing 2 yang telah memberikan bimbingan dan nasehat kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Ucapan terima kasih juga ditujukan kepada Ketua dan Sekretaris Departemen Kimia DR. Rumondang Bulan, MS dan Drs.Albert pasaribu, MSc, Dekan dan pembantu Dekan Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara, semua dosen Departemen kimia FMIPA USU dan pegawai di FMIPA USU, rekan-rekan Asisten di Laboratorium Kimia Bahan Alam Hayati, rekan – rekan kuliah Khususnya stambuk 2011 Ekstensi Kimia.

  Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca dan khususnya penulis.

  ANALISA KOMPONEN KIMIA MINYAK ATSIRI DARI DAUN BANGUN-BANGUN (Plectranthus amboinicus (lour) spreng) Secara GC −MS ABSTRAK

  Telah dilakukan penelitian tentang kandungan minyak atsiri yang terkandung dalam daun Bangun-bangun ( Plectranthus amboinicus (Lour) Spreng), ini dilakukan

  dengan metode destilasi air dengan memakai alat Stahl. Adapun hasil yang diperoleh

dengan alat GC-MS (Gas kromatografi-Spektrum massa) adalah Puncak dengan RT

  12,724 menit merupakan senyawa dengan rumus molekul C

  15 H 24 senyawa berupa

  Alpha-Gurjunene (1,33%), Puncak dengan RT 14,492 menit merupakan senyawa dengan rumus molekul C

  15 H 24 senyawa berupa Delta-Cadinene (3,94%), Puncak

  dengan RT 14.493 menit merupakan senyawa dengan rumus molekul C

  15 H

  24

  senyawa berupa Naphthalene (4,26%), Puncak dengan RT 14,684 menit merupakan senyawa dengan rumus molekul C

  15 H

  26 O senyawa berupa Juniper

  Camphor (7,05%), Puncak dengan RT 17.605 menit merupakan senyawa dengan rumus molekul C

16 H

  32 O 2 senyawa berupa Asam palmitat (5,21%), Puncak dengan

  RT 18,929 menit merupakan senyawa dengan rumus molekul C

  20 H

  30 O senyawa

  berupa Podocarp-7-en-3-one (5,21%), Puncak dengan RT 20,833 menit merupakan senyawa dengan rumus molekul C

  21 H

  30 O 2 senyawa berupa 3-N- P entyl -Delta.9.-Tetrahydrocannabinol (38,21%) .

  Kata kunci : Daun Bangun-bangun, Destilasi air, Minyak Atsiri, GC-MS.

  ANALYSIS OF CHEMICAL COMPONENTS OF ESSENTIAL OIL FROM THE

LEAVES of Bangun-bangun (Plectranthus amboinicus (lour) spreng)

In GC-MS

  ABSTRACT It has been done research on the content of volatile oil in the leaves of Bangun-

bangun (Plectranthus amboinicus (lour) spreng), by hydro distillation method

using with Stahl instrument.. The results obtained by means of GC-MS (Gas

chromatography-Mass spectra) where the peak with RT 12.724 minutes is a

compound with the molecular formula C

  15 H 24 compounds such as Alpha-

Gurjunene (1.33%), peak with RT 14.492 minutes is a compound with the

molecular formula C H coumpounds such as Delta-Cadinene (3.94%), RT

  15

  24 14.493 minutes is a compound with the molecular formula C

  15 H 24 compounds

such as Naphthalene (4.26% ), peak with RT 14.684 minutes is a compound with

the molecular formula C

  15 H

  26 O compounds such as Juniper Camphor (7.05%), peak with RT 17.605 minutes is a compound with the molecular formula C

  16 H

  32 O

  2

compounds such as Palmitic acid (5.21%), peak with RT 18.929 minutesis a

compound with the molecular formula C

  

20 H

  30 O compounds such as Podocarp-7- en-3-one (5.21%), peak with RT 20.833 minutesis a compound with the molecular formula C

  21 H

  30 O 2 compounds such as 3-N-pentyl-Delta.9.-Tetrahydrocannabinol (38.21%).

  Keyword : Leaves of Bangun-bangun, Hydro distillation, Volatile oil, GC-MS.

DAFTAR ISI

  Halaman

  PERSETUJUAN ii PERNYATAAN iii PENGHARGAAN iv ABSTRAK v ABSTRACT vi DAFTAR ISI vii DAFTAR TABEL ix DAFTAR GAMBAR x DAFTAR LAMPIRAN xi

Bab 1 Pendahuluan

  1

  1.1. Latar Belakang

  1

  1.2. Permasalahan

  2

  1.3. Tujuan Penelitian

  2

  1.4. Manfaat Penelitian

  2

  1.5. Lokasi Penelitian

  3

  1.5. Metodologi Penelitian

  3 Bab 2 Tinjauan Pustaka

  4

  2.1. Minyak Atsiri

  4

  2.1.1. Kimia Minyak Atsiri

  5

  2.2. Tanaman Bangun-bangun ( P. amboinicus (lour) spreng)

  6

  2.3. Tahap Pekerjaan Penyulingan Minyak Atsiri

  7

  2.3.1. Pemotongan/memperkecil Bahan Tanaman

  7

  2.3.2. Penyimpanan Bahan Tanaman

  8

  2.3.3. Hilangnya Minyak Atsiri dalam bahan tanaman sebelum penyulingan

  8

  2.3.4. Perubahan sifat-sifat fisika kimia minyak atsiri

  8 selama pengeringan

  2.4. Metode Penyulingan

  9

  2.4.1. Penyulingan dengan Air

  9

  2.4.2. Penyulingan dengan Uap

  9

  2.4.3. Penyulingan dengan Air dan Uap

  9

  2.5. Kromatografi Gas-Spektrometer massa

  9

  2.5.1. Kromatografi Gas

  10

  2.5.1.1. Gas pembawa

  10

  2.5.1.2. Kolom

  10

  2.5.1.3. Fase diam

  11

  2.5.1.4. Suhu

  11

  2.5.1.5. Sistem injeksi

  11

  2.5.1.6. Detektor

  11

  2.5.2. Spektrometer massa 11

  20

  4.1. Hasil Penelitian

  18

  4.1.1. Hasil GC-MS

  18

  4.2. Pembahasan

  20

  4.2.1. Isolasi minyak atsiri dari daun Bangun-bangun

  4.2.2. Analisa minyak atsiri dari daun Bangun-bangun secara GC-MS 20

  Bab 4 Hasil dan Pembahasan

  Bab 5 Kesimpulan dan Saran

   35

  5.1. Kesimpulan

  35

  5.2. Saran

  35 Daftar Pustaka

  36 Lampiran

   18

  3.4.2. Bagan Penelitian 17

  2.5.2.1. Sistem pemasukan cuplikan 12

  Bab 3 Metodologi Percobaan

  2.5.2.2. Kamar pengion dan percepata 12

  2.5.2.3. Analisator elektrostatik dan analisator magnetik 12

  2.5.2.4. Kolektor dan penguat 12

  2.5.2.5. Pencatat 13

  2.5.3. Spektrum massa 13

  2.5.3.1. Penentuan rumus molekul 13

  2.5.3.2. Mengenal puncak ion molekul 14

   15

  3.4.1. Isolasi Minyak Atsiri dari Daun Bangun-bangun 16

  3.1. Metode Penelitian

  3.2. Alat-Alat yang digunakan

  15

  3.3. Bahan-bahan yang digunakan

  16

  3.4. Prosedur Kerja

  16

   38

  DAFTAR TABEL Halaman

Tabel 2.1 Klasifikasi Terpenoid

  6 Tabel 4.1 7 (tujuh) buah senyawa hasil analisis GC-MS dari minyak atsiri Daun Bangun-bangun.

  20

  

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 4.1 Data kromatogram Minyak Atsiri dari Daun Bangun-bangun 19Gambar 4.2 Spektrum GC-MS senyawa -Gurjunene dari minyak atsiri

  

α

  Daun Bangun-bangun yang diperoleh menggunakan alat Stahl 21

Gambar 4.3 Pola fragmentasi senyawa -Gurjunene

  22

  

α

Gambar 4.4 Spektrum GC-MS senyawa Delta-Cadinene dari minyak atsiri

  Daun Bangun-bangun yang diperoleh menggunakan alat Stahl 23

Gambar 4.5 Pola fragmentasi senyawa Delta-Cadinene

  24 Gambar 4.6 Spektrum GC-MS senyawa Naphthalene dari minyak atsiri Daun Bangun-bangun yang diperoleh menggunakan alat Stahl 25

Gambar 4.7 Pola fragmentasi senyawa Naphthalene

  26 Gambar 4.8 Spektrum GC-MS senyawa Juniper camphor dari minyak atsiri Daun Bangun-bangun yang diperoleh menggunakan alat Stahl 27

Gambar 4.9 Pola fragmentasi senyawa Juniper camphor

  28 Gambar 4.10 Spektrum GC-MS senyawa Palmitic acid dari minyak atsiri Daun Bangun-bangun yang diperoleh menggunakan alat Stahl 29

Gambar 4.11 Pola fragmentasi senyawa Palmitic acid

  30 Gambar 4.12 Spektrum GC-MS senyawa Podocarp-7-en-3-one dari minyak Atsiri Daun Bangun-bangun yang diperoleh menggunakan alat Stahl

  31 Gambar 4.13 Pola fragmentasi senyawa Podocarp-7-en-3-one

  32 Gambar 4.14 Spektrum GC-MS senyawa3-N-P entyl -Delta. 9.-Tetrahydro cannabinol dari minyak atsiri Daun Bangun-bangun yang diperoleh menggunakan alat Stahl 33 Gambar 4.15 Pola fragmentasi senyawa 3-N-P entyl -Delta. 9.-Tetrahydrocannabinol

  34