Analisis Finansial Usaha Tambak Kepiting Bakau (Scylla serrata) dan Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer) di Kampung Sentosa Barat Lingkungan 20 Kelurahan Sicanang Kecamatan Medan Belawan
ANALISIS FINANSIAL USAHA TAMBAK KEPITING BAKAU
(Scylla serrata) DAN IKAN KAKAP PUTIH (Lates calcarifer)
DI KAMPUNG SENTOSA BARAT LINGKUNGAN 20
KELURAHAN SICANANG KECAMATAN
MEDAN BELAWAN
DEWI SUSANTY
120302075
PROGRAM STUDI MANAJEMEN SUMBERDAYA PERAIRAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2016
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS FINANSIAL USAHA TAMBAK KEPITING BAKAU
(Scylla serrata) DAN IKAN KAKAP PUTIH (Lates calcarifer)
DI KAMPUNG SENTOSA BARAT LINGKUNGAN 20
KELURAHAN SICANANG KECAMATAN
MEDAN BELAWAN
SKRIPSI
DEWI SUSANTY
120302075
PROGRAM STUDI MANAJEMEN SUMBERDAYA PERAIRAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2016
Universitas Sumatera Utara
3
ANALISIS FINANSIAL USAHA TAMBAK KEPITING BAKAU
(Scylla serrata) DAN IKAN KAKAP PUTIH (Lates calcarifer)
DI KAMPUNG SENTOSA BARAT LINGKUNGAN 20
KELURAHAN SICANANG KECAMATAN
MEDAN BELAWAN
SKRIPSI
DEWI SUSANTY
120302075
Skripsi sebagai Satu diantara Beberapa Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana
Perikanan di Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI MANAJEMEN SUMBERDAYA PERAIRAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2016
Universitas Sumatera Utara
4
LEMBAR PENGESAHAN
Judul
:
Analisis Finansial Usaha Tambak Kepiting Bakau
(Scylla serrata) dan Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer) di
Kampung Sentosa Barat Lingkungan 20 Kelurahan Sicanang
Kecamatan Medan Belawan
Nama
: Dewi Susanty
NIM
: 120302075
Program Studi
: Manajemen Sumberdaya Perairan
Disetujui Oleh :
Komisi Pembimbing
Pindi Patana, S.Hut, M.Sc
Ketua
Febrina Arli, S.Pi. M.EP
Anggota
Mengetahui :
Dr. Ir. Yunasfi, M. Si
Ketua Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan
Universitas Sumatera Utara
5
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN SUMBER
INFORMASI
Saya yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama : Dewi Susanty
NIM
: 120302075
Menyatakan bahwa skripsi saya yang berjudul “Analisis Finansial Usaha
Tambak Kepiting Bakau (Scylla serrata) dan Ikan Kakap Putih (Lates
calcarifer) di Kampung Sentosa Barat Lingkungan 20 Kelurahan Sicanang
Kecamatan Medan Belawan” adalah benar hasil karya saya sendiri dan belum
dijadikan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun. Semua sumber
data dan informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun
tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan di dalam teks dan dicantumkan
dalam bagian akhir skripsi ini.
Medan, Agustus 2016
Dewi Susanty
NIM. 120302075
Universitas Sumatera Utara
i
ABSTRAK
DEWI SUSANTY. Analisis Finansial Usaha Tambak Kepiting Bakau (Scylla
serrata) dan Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer) di Kampung Sentosa Barat
Lingkungan 20 Kelurahan Sicanang Kecamatan Medan Belawan. Dibimbing oleh
PINDI PATANA dan FEBRINA ARLI.
Perikanan budidaya di Kelurahan Sicanang sangat potensial untuk
dikembangkan dan dapat mendukung kesejahteraan pembudidaya, serta mampu
meningkatkan nilai taraf hidup masyarakat pembudidaya Kepiting Bakau (Scylla
serrata) dan Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer). Penelitian ini bertujuan untuk
menganalisis nilai finansial yang diperoleh usaha budidaya kepiting bakau dan
ikan kakap putih di Kelurahan Sicanang. Penelitian ini dilaksanakan selama 2
bulan yaitu pada bulan Maret sampai April 2016 di Kampung Sentosa Barat
Lingkungan 20 Kelurahan Sicanang Kecamatan Medan Belawan. Jenis penelitian
ini merupakan metode survey. Metode Pengambilan sampel dilakukan dengan
menggunakan slovin dan purposive sampling. Hasil penelitian menunjukkan Ratarata pendapatan yang di peroleh pembudidaya kepiting bakau per tiga kali
budidaya adalah sebesar Rp 93.110.000. Sedangkan pendapatan ikan kakap putih
adalah sebesar Rp -1.389.131. Hal ini disebabkan oleh beberapa aspek yaitu harga
dan keberadaan benih, kondisi alam dan harga jual ikan. Secara finansial usaha
budidaya kepiting bakau lebih menguntungkan dan layak untuk dijalankan
dibandingkan dengan ikan kakap putih yang memiliki berbagai masalah serta
dianggap kurang layak untuk dijalankan ini terbukti dengan perolehan B/C ratio
kepiting bakau yaitu 2,46 sedangkan ikan kakap putih memiliki B/C ratio sebesar
0,93. Namun, dalam hal pembudidayaan kepiting bakau dianggap sama memiliki
kelebihan dengan ikan kakap putih. Seperti selera, harga, dan subsitusi.
Kata Kunci : Budidaya, Finansial Usaha, Lates calcarifer, Scylla serrata, Tambak
Universitas Sumatera Utara
ii
ABSTRACT
DEWI SUSANTY. Financial analysis of mangrove crab (Scylla serrata) and
seabass (Lates calcarifer) farming in West Sentosa Village Area 20 Sicanang
Village Medan Belawan District. Supervised by PINDI PATANA and
FEBRINA ARLI.
Aquaculture in Sicanang Village is very potential to develop and can
support the farmer’s welfare, also able to improve the living standard of mangrove
crab and seabass farmers. This research aim to analyze the financial value which
the farming can get. The research was held for two months since March til April
2016 in West Sentosa Village Area 20 Sicanang Village Medan Belawan District.
It used the survey method. Sampling method using slovin formula and purposive
sampling. The result showed the average income of mangrove crab after three
times harvest are Rp 93.110.000, meanwhile income for the seabass are Rp 1.389.131. This is cause of some aspect that is the coast and seed existence, world
condition, and the fish coast sell. Financially, mangrove crab farming is more
profitable for further improvement than seabass farming which is had a various
issues and considered less worthy to develop. This is proved on the B/C ratio
result of mangrove crab is 2.46, meanwhile it’s only 0.93 for the seabass.
Mangrove crab farming and seabass farming have many advantages, such as taste,
price, and substitution.
Keywords : Aquaculture, Financial Analysis, Fishpond, Lates calcarifer, Scylla
serrata
Universitas Sumatera Utara
iii
RIWAYAT HIDUP
Penulis lahir di Medan, 05 September 1994 dari
pasangan Bapak Ali Toho dan Ibu Tota br Silaban.
Penulis adalah anak ketiga dari lima orang
bersaudara.
Pendidikan
formal
yang
telah
ditempuh penulis adalah SD Harapan Mandiri
Medan tahun 2006, SMP Harapan Mandiri Medan
tahun 2009 dan SMA Negeri 13 Medan tahun
2012. Pada tahun 2012, penulis diterima di Program Studi Manajemen
Sumberdaya Perairan, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara melalui
Ujian Masuk Bersama (UMB). Selain mengikuti perkuliahan, penulis menjadi
anggota
Himpunan
Mahasiswa
Perikanan
Indonesia,
Ikatan
Mahasiswa
Manajemen Sumberdaya Perairan (IMASPERA) FP USU, Asisten Laboratorium
Planktonologi tahun 2014-2015, Asisten Pengelolaan Lingkungan Pesisir tahun
2015, serta melaksanakan Praktik Kerja Lapang (PKL) di Balai Penelitian
Perikanan Laut (BPPL) Jakarta Utara tahun 2015.
Untuk menyelesaikan studi di Program Studi Manajemen Sumberdaya
Perairan, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, penulis melaksanakan
penelitian dengan judul skripsi “Analisis Finansial Usaha Tambak Kepiting Bakau
(Scylla serrata) dan Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer) di Kampung Sentosa
Barat Lingkungan 20 Kelurahan Sicanang Kecamatan Medan Belawan” yang
dibimbing oleh Bapak Pindi Patana, S.Hut, M.Sc dan Ibu Febrina Arli, S.Pi,
M.EP.
Universitas Sumatera Utara
iv
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena
atas berkat dan rahmat-Nya penulis dapat menyelesaikan usulan penelitian yang
berjudul Analisis Finansial Usaha Tambak Kepiting Bakau (Scylla serrata)
dan Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer) di Kampung Sentosa Barat
Lingkungan 20 Kelurahan Sicanang Kecamatan Medan Belawan. Skripsi ini
merupakan satu diantara beberapa syarat untuk dapat memperoleh gelar Sarjana
Perikanan di Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan, Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara.
Penulis mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada :
1.
Kedua orangtua tercinta, ayahanda Ali Toho dan Ibunda Tota br. Silaban serta
Ibu Pdt. Sri Nasib Tarigan, S.H yang telah memberi dukungan doa, semangat,
moril dan materil kepada penulis.
2.
Bapak Pindi Patana, S.Hut, M.Sc selaku ketua komisi pembimbing serta Ibu
Febrina Arli, S.Pi, M.EP selaku anggota komisi pembimbing yang telah
memberikan ilmu, masukan, arahan dalam penulisan skripsi ini.
3.
Bapak Dr. Ir. Yunasfi, M.Si selaku Ketua Program Studi Manajemen
Sumberdaya Perairan serta Bapak dan Ibu dosen, staff pengajar dan pegawai
di lingkungan Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan, Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara.
4.
Bapak Syahdan selaku Ketua Kelompok Petambak di Kampung Sentosa
Barat Lingkungan 20 Kelurahan Sicanang Kecamatan Medan Belawan yang
Universitas Sumatera Utara
v
telah memberi izin dan bimbingan di lokasi tersebut pada penulis selama
melaksanakan penelitian.
5.
Saudara penulis, Wendy Sinto, Ernawaty, S.E, Ester Joice dan Rachel Yumita
yang telah memberikan semangat dan doa kepada penulis.
6.
Rekan-rekan mahasiswa, Fajar Prasetya Kembaren, Ratna Dewi Sinaga,
Bintang Juniarta, Mikha Febryana Samosir, Ali Yunus, Kristian Gultom,
Aulia Satria, Fadhil Muhammad, Veni Selvianty Zebua, S.Pi dan temanteman seperjuangan MSP stambuk 2012 yang telah membantu penulis selama
perkuliahan serta dukungan doa dan semangat kepada penulis.
7.
Seluruh
rekan
asisten
laboratorium
Planktonologi
dan
Pengelolaan
Lingkungan Pesisir serta Keluarga Besar Ikatan Mahasiswa Victory
Universitas Sumatera Utara.
Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat sebagai
dasar penelitian selanjutnya dan dapat menjadi sumber informasi bagi pihak yang
membutuhkan, khususnya dibidang kelautan dan perikanan.
Medan, Juni 2016
Penulis
Universitas Sumatera Utara
vi
DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK .................................................................................................
i
ABSTRACT ...............................................................................................
ii
RIWAYAT HIDUP ...................................................................................
iii
KATA PENGANTAR ...............................................................................
iv
DAFTAR ISI ..............................................................................................
v
DAFTAR TABEL ....................................................................................
vi
DAFTAR GAMBAR .................................................................................
vii
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................
viii
PENDAHULUAN......................................................................................
Latar Belakang .............................................................................
Rumusan Masalah ........................................................................
Kerangka Pemikiran ...................................................................
Tujuan Penelitian ........................................................................
Manfaat Penelitian ......................................................................
1
1
3
4
5
6
TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................
Deskripsi Kepiting Bakau (Scylla serrata) ..................................
Deskripsi Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer) ............................
Tambak Perikanan........................................................................
Kegiatan Usaha Tambak Ikan ......................................................
Analisis Kelayakan Usaha Tambak .............................................
7
7
8
10
13
16
METODE PENELITIAN
Waktu dan Tempat Penelitian ......................................................
Alat dan Bahan Penelitian ............................................................
Deskripsi Area..............................................................................
Jenis dan Sumber Data .................................................................
Metode Pengumpulan Data ..........................................................
Prosedur Penelitian ......................................................................
Analisis Data ................................................................................
Analisis Ekonomi ...................................................................
Total Biaya .............................................................................
Penerimaan.............................................................................
Pendapatan .............................................................................
Analisis Benefit Cost Ratio (B/C) ..........................................
20
20
21
21
22
23
24
24
24
24
24
25
Universitas Sumatera Utara
vii
Analisis Finansial Usaha ..............................................................
Net B/C Ratio.........................................................................
Net Present Value (NPV) .......................................................
Internal Rate of Return (IRR) ................................................
Payback Period (PP) ..............................................................
Analisis Sensitivitas ...............................................................
Analisis Penyusutan ...............................................................
25
25
26
26
27
28
28
HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil .............................................................................................
Gambaran Umum Daerah Penelitian .....................................
Gambaran Umum Usaha Budidaya Tambak Ikan .................
Karakteristik Responden Pembudidaya Tambak ...................
Pemasaran ..............................................................................
Sistem Tambak ......................................................................
Analisis Ekonomi Usaha .......................................................
Analisis Finansial Usaha .......................................................
Analisis Sensitivitas ...............................................................
Analisis Penyusutan ...............................................................
Pembahasan ..................................................................................
Kondisi Umum .......................................................................
Analisis Ekonomi Usaha ........................................................
Analisis Finansial Usaha ........................................................
Analisis Sensitivitas ...............................................................
Analisis Penyusutan ...............................................................
29
29
31
34
35
36
36
42
43
45
46
46
48
52
54
59
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan ..................................................................................
Saran.............................................................................................
60
61
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
viii
DAFTAR TABEL
No.
Teks
Halaman
1. Jumlah penduduk Kelurahan Sicanang .................................................
30
2. Rincian komponen investasi tambak kepiting bakau (Ha/Tahun)........
37
3. Rincian komponen investasi tambak ikan kakap putih (Ha/Tahun).....
37
4. Rincian komponen biaya tetap tambak kepiting bakau (Ha/Tahun) ....
38
5. Rincian komponen biaya tetap tambak ikan kakap putih (Ha/Tahun) .
38
6. Rincian rata-rata biaya variabel tambak kepiting bakau (Ha/Tahun)...
39
7. Rincian rata-rata biaya variabel tambak ikan kakap putih (Ha/Tahun)
39
8. Rincian penerimaan usaha tambak kepiting bakau dan kakap putih
ha/tahun ................................................................................................
40
9. Nilai NPV, Net B/C, dan IRR Usaha Tambak Kepiting Bakau ...........
42
10. Nilai NPV, Net B/C, dan IRR Usaha Tambak ikan kakap putih .........
42
11. Nilai NPV, Net B/C, dan IRR pada kondisi normal, kenaikan harga
benih, dan penurunan harga jual kepiting bakau ..................................
43
12. Nilai NPV, Net B/C, dan IRR pada kondisi normal, kenaikan harga
benih, dan penurunan harga jual ikan kakap putih ...............................
43
Universitas Sumatera Utara
ix
DAFTAR GAMBAR
No.
Teks
Halaman
1. Bagan Kerangka Pemikiran Peneliti.......................................................
5
2. Gambar Kepiting Bakau (Scylla serrata) ..............................................
7
3. Gambar Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer) ........................................
9
4. Lokasi Penelitian ..................................................................................
20
5. Kondisi Tambak Ikan Kakap Putih .......................................................
32
6. Kondisi Tambak Kepiting Bakau ..........................................................
34
7. Saluran Pemasaran Ikan Kakap Putih Tambak Sicanang .....................
36
Universitas Sumatera Utara
x
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Teks
Halaman
1.
Kuisioner Survei Analisis Nilai Ekonomi Tambak.............................
66
2.
Kuisisoner untuk Masyarakat Sekitar Usaha Tambak ........................
72
3.
Perhitungan Jumlah Masyarakat Sebagai Responden.........................
74
4.
Rincian Biaya Investasi Usaha Budidaya Kepiting Bakau .................
75
5.
Rincian Biaya Investasi Usaha Budidaya Ikan Kakap Putih ..............
76
6.
Biaya Tetap dan Biaya Variabel Kepiting Bakau ...............................
77
7.
Biaya Tetap dan Biaya Variabel Ikan Kakap Putih ............................
78
8.
Perhitungan Penerimaan (Benefit) Kepiting Bakau per Ha/Tahun .....
79
9.
Perhitungan Penerimaan (Benefit) Ikan Kakap Putih per Ha/Tahun ..
80
10. Perhitungan Pendapatan Kepiting Bakau per Ha/Tahun.....................
81
11. Perhitungan Pendapatan Ikan Kakap Putih per Ha/Tahun ..................
82
12. Perhitungan Benefit Cost of Ratio (B/C) Kepiting Bakau...................
83
13. Perhitungan Benefit Cost of Ratio (B/C) Ikan Kakap Putih ................
84
14. Perhitungan Payback Period (PP) Kepiting Bakau per Ha/Tahun .....
85
15. Perhitungan Payback Period (PP) Ikan Kakap Putih per Ha/Tahun ..
86
16. Contoh Menghitung Persentase Perubahan Harga Benih Kepiting ....
87
17. Contoh Menghitung Persentase Perubahan Harga Benih Kakap ........
88
18. Contoh Menghitung Persentase Perubahan Harga Jual Kepiting .......
89
19. Contoh Menghitung Persentase Perubahan Harga Jual Kakap ...........
90
20. Cashflow Usaha Budidaya Kepiting Bakau per Ha/Tahun .................
91
21. Perhitungan IRR Usaha Budidaya Kepiting Bakau ............................
93
Universitas Sumatera Utara
xi
22. Cashflow Usaha Budidaya Ikan Kakap Putih per Ha/Tahun ..............
94
23. Perhitungan IRR Usaha Budidaya Ikan Kakap Putih .........................
96
24. Cash Flow Apabila Kenaikan Harga Jual Benih 0.25% .....................
97
25. Perhitungan IRR Apabila Kenaikan Harga Jual Benih 0.25% ...........
99
26. Cash Flow Apabila Penurunan Harga Jual Kepiting -0.25% ..............
100
27. Perhitungan IRR Apabila Penurunan Harga Jual Kepiting -0.25% ....
102
28. Cash Flow Apabila Kenaikan Harga Jual Benih 0.25% .....................
103
29. Perhitungan IRR Apabila Kenaikan Harga Jual Benih 0.25% ...........
105
30. Cash Flow Apabila Penurunan Harga Jual Ikan 0.125% ....................
106
31. Perhitungan IRR Apabila Penurunan Harga Jual Ikan 0.125% ..........
108
32. Rincian Biaya Penyusutan dan Jumlah Nilai Sisa Kepiting Bakau ....
109
33. Rincian Biaya Penyusutan dan Jumlah Nilai Sisa Kakap Putih..........
110
34. Dokumentasi Wawancara Dengan Masyarakat Pemilik Tambak .......
111
Universitas Sumatera Utara
(Scylla serrata) DAN IKAN KAKAP PUTIH (Lates calcarifer)
DI KAMPUNG SENTOSA BARAT LINGKUNGAN 20
KELURAHAN SICANANG KECAMATAN
MEDAN BELAWAN
DEWI SUSANTY
120302075
PROGRAM STUDI MANAJEMEN SUMBERDAYA PERAIRAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2016
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS FINANSIAL USAHA TAMBAK KEPITING BAKAU
(Scylla serrata) DAN IKAN KAKAP PUTIH (Lates calcarifer)
DI KAMPUNG SENTOSA BARAT LINGKUNGAN 20
KELURAHAN SICANANG KECAMATAN
MEDAN BELAWAN
SKRIPSI
DEWI SUSANTY
120302075
PROGRAM STUDI MANAJEMEN SUMBERDAYA PERAIRAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2016
Universitas Sumatera Utara
3
ANALISIS FINANSIAL USAHA TAMBAK KEPITING BAKAU
(Scylla serrata) DAN IKAN KAKAP PUTIH (Lates calcarifer)
DI KAMPUNG SENTOSA BARAT LINGKUNGAN 20
KELURAHAN SICANANG KECAMATAN
MEDAN BELAWAN
SKRIPSI
DEWI SUSANTY
120302075
Skripsi sebagai Satu diantara Beberapa Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana
Perikanan di Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI MANAJEMEN SUMBERDAYA PERAIRAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2016
Universitas Sumatera Utara
4
LEMBAR PENGESAHAN
Judul
:
Analisis Finansial Usaha Tambak Kepiting Bakau
(Scylla serrata) dan Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer) di
Kampung Sentosa Barat Lingkungan 20 Kelurahan Sicanang
Kecamatan Medan Belawan
Nama
: Dewi Susanty
NIM
: 120302075
Program Studi
: Manajemen Sumberdaya Perairan
Disetujui Oleh :
Komisi Pembimbing
Pindi Patana, S.Hut, M.Sc
Ketua
Febrina Arli, S.Pi. M.EP
Anggota
Mengetahui :
Dr. Ir. Yunasfi, M. Si
Ketua Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan
Universitas Sumatera Utara
5
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN SUMBER
INFORMASI
Saya yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama : Dewi Susanty
NIM
: 120302075
Menyatakan bahwa skripsi saya yang berjudul “Analisis Finansial Usaha
Tambak Kepiting Bakau (Scylla serrata) dan Ikan Kakap Putih (Lates
calcarifer) di Kampung Sentosa Barat Lingkungan 20 Kelurahan Sicanang
Kecamatan Medan Belawan” adalah benar hasil karya saya sendiri dan belum
dijadikan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun. Semua sumber
data dan informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun
tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan di dalam teks dan dicantumkan
dalam bagian akhir skripsi ini.
Medan, Agustus 2016
Dewi Susanty
NIM. 120302075
Universitas Sumatera Utara
i
ABSTRAK
DEWI SUSANTY. Analisis Finansial Usaha Tambak Kepiting Bakau (Scylla
serrata) dan Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer) di Kampung Sentosa Barat
Lingkungan 20 Kelurahan Sicanang Kecamatan Medan Belawan. Dibimbing oleh
PINDI PATANA dan FEBRINA ARLI.
Perikanan budidaya di Kelurahan Sicanang sangat potensial untuk
dikembangkan dan dapat mendukung kesejahteraan pembudidaya, serta mampu
meningkatkan nilai taraf hidup masyarakat pembudidaya Kepiting Bakau (Scylla
serrata) dan Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer). Penelitian ini bertujuan untuk
menganalisis nilai finansial yang diperoleh usaha budidaya kepiting bakau dan
ikan kakap putih di Kelurahan Sicanang. Penelitian ini dilaksanakan selama 2
bulan yaitu pada bulan Maret sampai April 2016 di Kampung Sentosa Barat
Lingkungan 20 Kelurahan Sicanang Kecamatan Medan Belawan. Jenis penelitian
ini merupakan metode survey. Metode Pengambilan sampel dilakukan dengan
menggunakan slovin dan purposive sampling. Hasil penelitian menunjukkan Ratarata pendapatan yang di peroleh pembudidaya kepiting bakau per tiga kali
budidaya adalah sebesar Rp 93.110.000. Sedangkan pendapatan ikan kakap putih
adalah sebesar Rp -1.389.131. Hal ini disebabkan oleh beberapa aspek yaitu harga
dan keberadaan benih, kondisi alam dan harga jual ikan. Secara finansial usaha
budidaya kepiting bakau lebih menguntungkan dan layak untuk dijalankan
dibandingkan dengan ikan kakap putih yang memiliki berbagai masalah serta
dianggap kurang layak untuk dijalankan ini terbukti dengan perolehan B/C ratio
kepiting bakau yaitu 2,46 sedangkan ikan kakap putih memiliki B/C ratio sebesar
0,93. Namun, dalam hal pembudidayaan kepiting bakau dianggap sama memiliki
kelebihan dengan ikan kakap putih. Seperti selera, harga, dan subsitusi.
Kata Kunci : Budidaya, Finansial Usaha, Lates calcarifer, Scylla serrata, Tambak
Universitas Sumatera Utara
ii
ABSTRACT
DEWI SUSANTY. Financial analysis of mangrove crab (Scylla serrata) and
seabass (Lates calcarifer) farming in West Sentosa Village Area 20 Sicanang
Village Medan Belawan District. Supervised by PINDI PATANA and
FEBRINA ARLI.
Aquaculture in Sicanang Village is very potential to develop and can
support the farmer’s welfare, also able to improve the living standard of mangrove
crab and seabass farmers. This research aim to analyze the financial value which
the farming can get. The research was held for two months since March til April
2016 in West Sentosa Village Area 20 Sicanang Village Medan Belawan District.
It used the survey method. Sampling method using slovin formula and purposive
sampling. The result showed the average income of mangrove crab after three
times harvest are Rp 93.110.000, meanwhile income for the seabass are Rp 1.389.131. This is cause of some aspect that is the coast and seed existence, world
condition, and the fish coast sell. Financially, mangrove crab farming is more
profitable for further improvement than seabass farming which is had a various
issues and considered less worthy to develop. This is proved on the B/C ratio
result of mangrove crab is 2.46, meanwhile it’s only 0.93 for the seabass.
Mangrove crab farming and seabass farming have many advantages, such as taste,
price, and substitution.
Keywords : Aquaculture, Financial Analysis, Fishpond, Lates calcarifer, Scylla
serrata
Universitas Sumatera Utara
iii
RIWAYAT HIDUP
Penulis lahir di Medan, 05 September 1994 dari
pasangan Bapak Ali Toho dan Ibu Tota br Silaban.
Penulis adalah anak ketiga dari lima orang
bersaudara.
Pendidikan
formal
yang
telah
ditempuh penulis adalah SD Harapan Mandiri
Medan tahun 2006, SMP Harapan Mandiri Medan
tahun 2009 dan SMA Negeri 13 Medan tahun
2012. Pada tahun 2012, penulis diterima di Program Studi Manajemen
Sumberdaya Perairan, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara melalui
Ujian Masuk Bersama (UMB). Selain mengikuti perkuliahan, penulis menjadi
anggota
Himpunan
Mahasiswa
Perikanan
Indonesia,
Ikatan
Mahasiswa
Manajemen Sumberdaya Perairan (IMASPERA) FP USU, Asisten Laboratorium
Planktonologi tahun 2014-2015, Asisten Pengelolaan Lingkungan Pesisir tahun
2015, serta melaksanakan Praktik Kerja Lapang (PKL) di Balai Penelitian
Perikanan Laut (BPPL) Jakarta Utara tahun 2015.
Untuk menyelesaikan studi di Program Studi Manajemen Sumberdaya
Perairan, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, penulis melaksanakan
penelitian dengan judul skripsi “Analisis Finansial Usaha Tambak Kepiting Bakau
(Scylla serrata) dan Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer) di Kampung Sentosa
Barat Lingkungan 20 Kelurahan Sicanang Kecamatan Medan Belawan” yang
dibimbing oleh Bapak Pindi Patana, S.Hut, M.Sc dan Ibu Febrina Arli, S.Pi,
M.EP.
Universitas Sumatera Utara
iv
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena
atas berkat dan rahmat-Nya penulis dapat menyelesaikan usulan penelitian yang
berjudul Analisis Finansial Usaha Tambak Kepiting Bakau (Scylla serrata)
dan Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer) di Kampung Sentosa Barat
Lingkungan 20 Kelurahan Sicanang Kecamatan Medan Belawan. Skripsi ini
merupakan satu diantara beberapa syarat untuk dapat memperoleh gelar Sarjana
Perikanan di Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan, Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara.
Penulis mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada :
1.
Kedua orangtua tercinta, ayahanda Ali Toho dan Ibunda Tota br. Silaban serta
Ibu Pdt. Sri Nasib Tarigan, S.H yang telah memberi dukungan doa, semangat,
moril dan materil kepada penulis.
2.
Bapak Pindi Patana, S.Hut, M.Sc selaku ketua komisi pembimbing serta Ibu
Febrina Arli, S.Pi, M.EP selaku anggota komisi pembimbing yang telah
memberikan ilmu, masukan, arahan dalam penulisan skripsi ini.
3.
Bapak Dr. Ir. Yunasfi, M.Si selaku Ketua Program Studi Manajemen
Sumberdaya Perairan serta Bapak dan Ibu dosen, staff pengajar dan pegawai
di lingkungan Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan, Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara.
4.
Bapak Syahdan selaku Ketua Kelompok Petambak di Kampung Sentosa
Barat Lingkungan 20 Kelurahan Sicanang Kecamatan Medan Belawan yang
Universitas Sumatera Utara
v
telah memberi izin dan bimbingan di lokasi tersebut pada penulis selama
melaksanakan penelitian.
5.
Saudara penulis, Wendy Sinto, Ernawaty, S.E, Ester Joice dan Rachel Yumita
yang telah memberikan semangat dan doa kepada penulis.
6.
Rekan-rekan mahasiswa, Fajar Prasetya Kembaren, Ratna Dewi Sinaga,
Bintang Juniarta, Mikha Febryana Samosir, Ali Yunus, Kristian Gultom,
Aulia Satria, Fadhil Muhammad, Veni Selvianty Zebua, S.Pi dan temanteman seperjuangan MSP stambuk 2012 yang telah membantu penulis selama
perkuliahan serta dukungan doa dan semangat kepada penulis.
7.
Seluruh
rekan
asisten
laboratorium
Planktonologi
dan
Pengelolaan
Lingkungan Pesisir serta Keluarga Besar Ikatan Mahasiswa Victory
Universitas Sumatera Utara.
Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat sebagai
dasar penelitian selanjutnya dan dapat menjadi sumber informasi bagi pihak yang
membutuhkan, khususnya dibidang kelautan dan perikanan.
Medan, Juni 2016
Penulis
Universitas Sumatera Utara
vi
DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK .................................................................................................
i
ABSTRACT ...............................................................................................
ii
RIWAYAT HIDUP ...................................................................................
iii
KATA PENGANTAR ...............................................................................
iv
DAFTAR ISI ..............................................................................................
v
DAFTAR TABEL ....................................................................................
vi
DAFTAR GAMBAR .................................................................................
vii
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................
viii
PENDAHULUAN......................................................................................
Latar Belakang .............................................................................
Rumusan Masalah ........................................................................
Kerangka Pemikiran ...................................................................
Tujuan Penelitian ........................................................................
Manfaat Penelitian ......................................................................
1
1
3
4
5
6
TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................
Deskripsi Kepiting Bakau (Scylla serrata) ..................................
Deskripsi Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer) ............................
Tambak Perikanan........................................................................
Kegiatan Usaha Tambak Ikan ......................................................
Analisis Kelayakan Usaha Tambak .............................................
7
7
8
10
13
16
METODE PENELITIAN
Waktu dan Tempat Penelitian ......................................................
Alat dan Bahan Penelitian ............................................................
Deskripsi Area..............................................................................
Jenis dan Sumber Data .................................................................
Metode Pengumpulan Data ..........................................................
Prosedur Penelitian ......................................................................
Analisis Data ................................................................................
Analisis Ekonomi ...................................................................
Total Biaya .............................................................................
Penerimaan.............................................................................
Pendapatan .............................................................................
Analisis Benefit Cost Ratio (B/C) ..........................................
20
20
21
21
22
23
24
24
24
24
24
25
Universitas Sumatera Utara
vii
Analisis Finansial Usaha ..............................................................
Net B/C Ratio.........................................................................
Net Present Value (NPV) .......................................................
Internal Rate of Return (IRR) ................................................
Payback Period (PP) ..............................................................
Analisis Sensitivitas ...............................................................
Analisis Penyusutan ...............................................................
25
25
26
26
27
28
28
HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil .............................................................................................
Gambaran Umum Daerah Penelitian .....................................
Gambaran Umum Usaha Budidaya Tambak Ikan .................
Karakteristik Responden Pembudidaya Tambak ...................
Pemasaran ..............................................................................
Sistem Tambak ......................................................................
Analisis Ekonomi Usaha .......................................................
Analisis Finansial Usaha .......................................................
Analisis Sensitivitas ...............................................................
Analisis Penyusutan ...............................................................
Pembahasan ..................................................................................
Kondisi Umum .......................................................................
Analisis Ekonomi Usaha ........................................................
Analisis Finansial Usaha ........................................................
Analisis Sensitivitas ...............................................................
Analisis Penyusutan ...............................................................
29
29
31
34
35
36
36
42
43
45
46
46
48
52
54
59
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan ..................................................................................
Saran.............................................................................................
60
61
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
viii
DAFTAR TABEL
No.
Teks
Halaman
1. Jumlah penduduk Kelurahan Sicanang .................................................
30
2. Rincian komponen investasi tambak kepiting bakau (Ha/Tahun)........
37
3. Rincian komponen investasi tambak ikan kakap putih (Ha/Tahun).....
37
4. Rincian komponen biaya tetap tambak kepiting bakau (Ha/Tahun) ....
38
5. Rincian komponen biaya tetap tambak ikan kakap putih (Ha/Tahun) .
38
6. Rincian rata-rata biaya variabel tambak kepiting bakau (Ha/Tahun)...
39
7. Rincian rata-rata biaya variabel tambak ikan kakap putih (Ha/Tahun)
39
8. Rincian penerimaan usaha tambak kepiting bakau dan kakap putih
ha/tahun ................................................................................................
40
9. Nilai NPV, Net B/C, dan IRR Usaha Tambak Kepiting Bakau ...........
42
10. Nilai NPV, Net B/C, dan IRR Usaha Tambak ikan kakap putih .........
42
11. Nilai NPV, Net B/C, dan IRR pada kondisi normal, kenaikan harga
benih, dan penurunan harga jual kepiting bakau ..................................
43
12. Nilai NPV, Net B/C, dan IRR pada kondisi normal, kenaikan harga
benih, dan penurunan harga jual ikan kakap putih ...............................
43
Universitas Sumatera Utara
ix
DAFTAR GAMBAR
No.
Teks
Halaman
1. Bagan Kerangka Pemikiran Peneliti.......................................................
5
2. Gambar Kepiting Bakau (Scylla serrata) ..............................................
7
3. Gambar Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer) ........................................
9
4. Lokasi Penelitian ..................................................................................
20
5. Kondisi Tambak Ikan Kakap Putih .......................................................
32
6. Kondisi Tambak Kepiting Bakau ..........................................................
34
7. Saluran Pemasaran Ikan Kakap Putih Tambak Sicanang .....................
36
Universitas Sumatera Utara
x
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Teks
Halaman
1.
Kuisioner Survei Analisis Nilai Ekonomi Tambak.............................
66
2.
Kuisisoner untuk Masyarakat Sekitar Usaha Tambak ........................
72
3.
Perhitungan Jumlah Masyarakat Sebagai Responden.........................
74
4.
Rincian Biaya Investasi Usaha Budidaya Kepiting Bakau .................
75
5.
Rincian Biaya Investasi Usaha Budidaya Ikan Kakap Putih ..............
76
6.
Biaya Tetap dan Biaya Variabel Kepiting Bakau ...............................
77
7.
Biaya Tetap dan Biaya Variabel Ikan Kakap Putih ............................
78
8.
Perhitungan Penerimaan (Benefit) Kepiting Bakau per Ha/Tahun .....
79
9.
Perhitungan Penerimaan (Benefit) Ikan Kakap Putih per Ha/Tahun ..
80
10. Perhitungan Pendapatan Kepiting Bakau per Ha/Tahun.....................
81
11. Perhitungan Pendapatan Ikan Kakap Putih per Ha/Tahun ..................
82
12. Perhitungan Benefit Cost of Ratio (B/C) Kepiting Bakau...................
83
13. Perhitungan Benefit Cost of Ratio (B/C) Ikan Kakap Putih ................
84
14. Perhitungan Payback Period (PP) Kepiting Bakau per Ha/Tahun .....
85
15. Perhitungan Payback Period (PP) Ikan Kakap Putih per Ha/Tahun ..
86
16. Contoh Menghitung Persentase Perubahan Harga Benih Kepiting ....
87
17. Contoh Menghitung Persentase Perubahan Harga Benih Kakap ........
88
18. Contoh Menghitung Persentase Perubahan Harga Jual Kepiting .......
89
19. Contoh Menghitung Persentase Perubahan Harga Jual Kakap ...........
90
20. Cashflow Usaha Budidaya Kepiting Bakau per Ha/Tahun .................
91
21. Perhitungan IRR Usaha Budidaya Kepiting Bakau ............................
93
Universitas Sumatera Utara
xi
22. Cashflow Usaha Budidaya Ikan Kakap Putih per Ha/Tahun ..............
94
23. Perhitungan IRR Usaha Budidaya Ikan Kakap Putih .........................
96
24. Cash Flow Apabila Kenaikan Harga Jual Benih 0.25% .....................
97
25. Perhitungan IRR Apabila Kenaikan Harga Jual Benih 0.25% ...........
99
26. Cash Flow Apabila Penurunan Harga Jual Kepiting -0.25% ..............
100
27. Perhitungan IRR Apabila Penurunan Harga Jual Kepiting -0.25% ....
102
28. Cash Flow Apabila Kenaikan Harga Jual Benih 0.25% .....................
103
29. Perhitungan IRR Apabila Kenaikan Harga Jual Benih 0.25% ...........
105
30. Cash Flow Apabila Penurunan Harga Jual Ikan 0.125% ....................
106
31. Perhitungan IRR Apabila Penurunan Harga Jual Ikan 0.125% ..........
108
32. Rincian Biaya Penyusutan dan Jumlah Nilai Sisa Kepiting Bakau ....
109
33. Rincian Biaya Penyusutan dan Jumlah Nilai Sisa Kakap Putih..........
110
34. Dokumentasi Wawancara Dengan Masyarakat Pemilik Tambak .......
111
Universitas Sumatera Utara