Studi Penerapan Perubahan Temperature, Tekanan, Dan Kecepatan Pada Mesin Pengolahan Green Tea Berdasarkan Hasil Response Surface Methodology

ABSTRAK
PT. XYZ merupakan perusahaan manufaktur yang memproduksi green tea. Green
tea tersebut terbagi dalam kualitas eksport (kualitas strenght) dan kualitas dalam
negeri (kualitas dry, smoky, sour, overfire, dan fruity). PT. XYZ mengalami
masalah yaitu banyaknya produk akhir yang tidak sesuai dengan kualitas yang
diinginkan perusahaan yaitu produk eksport. Hal ini dapat dilihat dari kualitas dry,
smoky, sour, overfire, dan fruity lebih banyak dihasilkan dibandingkan dengan
kualitas strength. Faktor penyebab terjadinya penyimpangan kualitas adalah
karena pengaturan setting mesin pengolahan green tea yang tidak tepat. Oleh
karena itu dibutuhkan suatu metode untuk mendapatkan setting mesin yang
optimal agar kualitas strength lebih banyak dihasilkan. Salah satu metode yang
dapat digunakan untuk mendapatkan informasi kondisi optimal yang diinginkan
adalah dengan menggunakan Response Surface Methodology (RSM). Berdasarkan
hasil perhitungan orde pertama didapatkan persamaan orde pertama yaitu Y= 939
– 48X1 – 49X2 – 49X3. Setelah itu dilakukan pembuatan model orde kedua dan
menghasilkan model Y = 901 – 94,8X1 + 19,4X2 – 76,7X3 – 80,6X12 – 79,5X22 80X32 – 49X1X2 - 48X1X3 – 48X2X3 dimana hasil pengujian yang dilakukan
memberikan kesesuaian untuk melanjutkan ke tahap penentuan titik optimum.
Penentuan titik optimum memberikan hasil X1 sebesar 1130C, tekanan (X2)
sebesar 0,5 psi, kecepatan (X3) sebesar 158 rpm.
Kata Kunci: Temperature, tekanan, kecepatan, danResponse Surface Methodology

BAB I

Universitas Sumatera Utara