EVALUASI PEMASOK BAHAN BAKU TEMULAWAK, JAHE MERAH, DAN KUNYIT PUTIH PADA JAMU TRADISIONAL “Ibu Herlin” UNGARAN - Unika Repository
EVALUASI PEMASOK BAHAN BAKU TEMULAWAK, JAHE MERAH,
DAN KUNYIT PUTIH PADA
JAMU TRADISIONAL “Ibu Herlin” UNGARAN
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan program sarjana ekonomi di fakultas ekonomi jurusan manajemen UNIKA Soegijapranata
Disusun Oleh:
Nama : Mega Bagus
NIM : 06.30.0154
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA
SEMARANG
2011
Perpustakaan Unika Judul : EVALUASI PEMASOK BAHAN BAKU TEMULAWAK, JAHE MERAH, DAN KUNYIT PUTIH PADA JAMU TRADISIONAL “Ibu Herlin” UNGARAN
Disusun Oleh : Nama : Mega Bagus NIM : 06.30.0154 Program Studi : Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Katolik
Soegijapranata Telah disetujui dan diterima pada: 3 Desember 2010
Semarang, 3 Desember 2010 Dosen Pembimbing
(Veronica Kusdiartini, SE., M.Si)
Perpustakaan Unika
PERSETUJUAN SKRIPSI
Perpustakaan Unika
PENGESAHAN SKRIPSI
Judul : EVALUASI PEMASOK BAHAN BAKU TEMULAWAK, JAHE MERAH, DAN KUNYIT PUTIH PADA JAMU TRADISIONAL “Ibu Herlin” UNGARAN
Disusun Oleh : Nama : Mega Bagus NIM : 06.30.0154 Program Studi : Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Katolik
Soegijapranata Telah dipertahankan dihadapan Tim Penguji pada 5 Januari 2011
Tim Penguji Koordinator
(Meniek Srining Prapti, SE., M.Si.) Anggota Anggota
(Veronica Kusdiartini, SE., M.Si.) (Bayu Prestianto, SE., M.M.) Dekan Fakultas Ekonomi
Universitas Katolik Soegijapranata (Prof. Dr. Andreas Lako) Saya yang bertanda tangan di bawah ini: Nama : Mega Bagus NIM : 06.30.0154 Fakultas : Ekonomi Jurusan : Manajemen Judul : EVALUASI PEMASOK BAHAN BAKU TEMULAWAK,
JAHE MERAH, DAN KUNYIT PUTIH PADA JAMU TRADISIONAL “Ibu Herlin” UNGARAN
Menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil karya sendiri. Apabila ditemukan adanya bukti-bukti plagiasi, manipulasi, pemalsuan data, ataupun bentuk kecurangan lainnya, saya bersedia untuk menerima sanksi dari Fakultas Ekonomi Universitas Katolik Soegijapranata Semarang.
Semarang, Desember 2010 (Mega Bagus)
Perpustakaan Unika
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Moto penulis adalah sebagai berikut:
Hidup merupakan sebuah jalan yang panjang dan kita tidak tahu dimana
ujungnya. Teruslah berjalan dan berusaha tanpa kenal lelah untuk mencapai
ujung jalan itu. Jangan pernah berhenti berjalan kecuali jika kita telah mati.
Manusia hidup selalu membutuhkan bantuan orang lain. Kesuksesan yang kita
raih bukan semata-mata karena hasil kerja keras kita sendiri, melainkan
karena ada campur tangan orang lain.
Jangan pernah lupa akan Tuhanmu. Karena itu merupakan bekal kita hidup di
dunia dan akhirat.
Kupersembahkan Karya ini untuk:
Allah SWT atas segala anugerah-Nya yang telah memberikan kekuatan dan keselamatan bagiku.
Keluargaku yang telah mencurahkan kasih sayangnya dan tanpa kenal lelah dalam mendukung setiap langkahku.
Teman-temanku yang selalu mendukung dan membantu dalam penyelesaian skripsi ini.
Perpustakaan Unika
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
Perpustakaan Unika
KATA PENGANTAR
Pada kesempatan yang berbahagia ini, peneliti ingin mengucapkan puji syukur kehadirat Tuhan Maha Esa atas berkat rahmat dan anugerah-Nya yang melimpah dihidupku, sehingga peneliti akhirnya berhasil menyelesaikan skripsi dengan judul “EVALUASI PEMASOK BAHAN BAKU TEMULAWAK,
JAHE MERAH, DAN KUNYIT PUTIH PADA JAMU TRADISIONAL “Ibu
Herlin” UNGARAN” ini.Penyusunan skripsi ini guna memenuhi salah satu syarat untuk menyelesaikan program Studi strata 1 (S1) Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi Unika Soegijapranata.
Dalam menyelesaikan skripsi ini tidak sedikit hambatan yang dialami oleh peneliti, oleh sebab itu dukungan dari berbagai pihak sangat dibutuhkan. Maka pada kesempatan ini pulalah peneliti ingin menyampaikan rasa terima kasih kepada berbagai pihak, yaitu:
1. Bapak Prof.Dr.Andreas Lako, selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas Katolik Soegijapranata.
2. Ibu Eny Trimeiningrum, SE., M.Si. selaku Ketua Jurusan Fakultas Ekonomi Jurusan Manajemen Universitas Katolik Soegijapranata.
3. Ibu Veronica Kusdiartini, SE., M.Si. selaku dosen pembimbing yang telah bersedia meluangkan waktu, pikiran, dan tenaga untuk memberikan bimbingan, petunjuk serta nasehat dalam penyusunan skripsi ini.
Perpustakaan Unika 4.
Bapak Bayu Prestianto, SE., M.M. dan Ibu Meniek Srining Prapti, SE., M.Si. selaku dosen penguji skripsi.
5. Ibu Herlin selaku pemilik Jamu Tradisional “Ibu Herlin” yang telah mengijinkan penulis melakukan penelitian serta banyak membantu dalam mengumpulkan data-data hasil penelitian.
6. Untuk karyawan Jamu Tradisional “Ibu Herlin” yang telah membantu dalam pengisian kuesioner.
7. Seluruh dosen Fakultas Ekonomi Jurusan Manajemen Universitas Katolik Soegijapranata yang telah memberikan pengetahuan sebagai bekal dimasa depan.
8. Seluruh staf perpustakaan Universitas Katolik Soegijapranata Semarang.
9. Kedua orang tua tercinta, yang telah memberikan segala cinta, perhatian, dan kasih sayang yang begitu besar sehingga penulis merasa terdorong untuk menyelesaikan cita-cita dan memenuhi harapan keluarga.
10. Sahabat-sahabatku “Genk Chiki” (Azis, Agung, Chiki, Babe, Dona, Ardian) yang telah memberikan arti persahabatan yang baik dalam hidupku.
11. Untuk teman-teman Fakultas Ekonomi Jurusan Manajemen Universitas Katolik Soegijapranata angkatan 2006 yang telah memberikan masukan- masukan yang berguna dalam penulisan skripsi ini.
12. Semua pihak yang tidak dapat peneliti sebutkan satu persatu yang telah membantu dalam penyelesaian skripsi ini baik secara langsung maupun tidak langsung, peneliti mengucapkan terima kasih. Akhir kata peneliti mengucapkan terima kasih.
Semarang, Desember 2010 Peneliti
(Mega Bagus)
Perpustakaan Unika
Perpustakaan Unika ABSTRAK
Seiring perkembangan dunia usaha yang semakin maju, persaingan dalam dunia bisnis bukan merupakan suatu hal yang baru. Perputaran roda ekonomi yang sangat cepat menuntut setiap perusahaan untuk mampu bersaing dan bertahan di dalamnya. Bagi perusahaan manufaktur peran pemasok atau supplier merupakan sesuatu yang sangat penting. Hal ini disebabkan karena pemasok merupakan pihak yang memasok bahan baku untuk produk yang akan dihasilkan perusahaan. Perumusan masalah yang dapat dikemukakan pada penelitian ini adalah sebagai berikut: “Bagaimana evaluasi pemasok bahan baku temulawak, jahe merah, dan kunyit putih bagi Jamu Tradisional “Ibu Herlin” Ungaran?”. Sedangkan tujuan dari penelitian ini adalah: untuk menentukan pemasok prioritas pada bahan baku temulawak, jahe merah, dan kunyit putih bagi Jamu Tradisional “Ibu Herlin” Ungaran.
Lokasi pada penelitian ini adalah pada Jamu Tradisional “Ibu Herlin” yaitu di: Jalan Urip Sumuharjo No. 45 Ungaran. Alasan dipilihnya perusahaan ini sebagai obyek penelitian adalah karena Jamu Tradisional “Ibu Herlin” belum pernah dijadikan obyek penelitian tentang topik serupa dan juga pada perusahaan ini memiliki beberapa pemasok bahan baku, maka diharapkan dengan adanya evaluasi pemasok ini perusahaan dapat menemukan pemasok yang terbaik. Jenis data pada penelitian ini adalah sebagai berikut: data primer dan data sekunder. Metode pengumpulan data dalam penelitian ini diperoleh dengan cara: kuesioner dan tanya jawab.
Berdasarkan pada hasil analisis dan pembahasan pada bagian sebelumnya, maka dapat ditarik kesimpulan bahwa pemasok memegang peranan penting untuk kemajuan sebuah usaha, maka dari itu sebaiknya pihak Jamu Tradisional “Ibu Herlin” memperhatikan pemasok terbaik untuk masing-masing pemasok bahan baku temulawak, jahe merah, dan kunyit putih. Berikut ini adalah urutan pemasok untuk masing-masing bahan baku: prioritas pemasok bahan baku temulawak adalah: Ibu Kamto, Kelompok Tani “Ngudi Sari”, dan UD. Tiga Dara, pemasok prioritas bahan baku jahe merah adalah: UD. Tiga Dara, Ibu Kamto, dan Kelompok Tani “Ngudi Sari”, pemasok prioritas bahan baku kunyit putih adalah Ibu Kamto, UD. Tiga Dara, dan Kelompok Tani “Ngudi Sari”. Saran yang dapat dikemukakan pada penelitian ini adalah: pihak Jamu Tradisional “Ibu Herlin” memilih pemasok terbaik untuk masing-masing bahan baku yang dipesan karena akan dapat memaksimalkan kinerjanya di masa mendatang. Dalam hal ini adalah Ibu Kamto untuk pemasok bahan baku temulawak, UD. Tiga Dara untuk bahan baku jahe merah dan Ibu Kamto untuk bahan baku kunyit putih, penelitian serupa di masa mendatang dapat dilakukan perbandingan antara pemasok yang sama tetapi pada perusahaan yang berbeda atau beberapa perusahaan dengan bidang bisnis yang sama, perusahaan perlu melakukan evaluasi pemasok bahan baku secara rutin setiap periode.
Perpustakaan Unika DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ............................................................................. i PERSETUJUAN SKRIPSI..................................................................... ii PENGESAHAN SKRIPSI ..................................................................... iii PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ............................................... iv MOTTO DAN PERSEMBAHAN ................................... v KATA PENGANTAR ........................................................................... vi ABSTRAKSI ......................................................................................... ix DAFTAR ISI ......................................................................................... x DAFTAR TABEL ................................................................................. xiii DAFTAR GAMBAR ............................................................................. xv DAFTAR GRAFIK ............................................................................... xvi BAB I: PENDAHULUAN ....................................................................
1 1.1.
1 Latar Belakang ...............................................................................
1.2.
7 Perumusan Masalah .......................................................................
1.3.
7 Tujuan Penelitian ...........................................................................
1.4.
7 Manfaat Penelitian .........................................................................
BAB II: LANDASAN TEORI ..............................................................
8 2.1. Definisi Pemasok ...........................................................................
8 2.2. Pengertian Evaluasi Pemasok .........................................................
8 2.3. Hubungan dengan Pemasok ............................................................
9 2.3.1. Hubungan Eksternal (External Relationship) .......................
9 2.3.2. Hubungan Internal (Intracompany Relationship) .................
11
2.3.3. Hubungan Antar-Pabrik (Interplant Relationship) ...............
37 BAB IV: HASIL ANALISIS DAN PEMBAHASAN ...........................
83 DAFTAR LAMPIRAN .........................................................................
81 DAFTAR PUSTAKA ............................................................................
81 5.2. Saran ..............................................................................................
81 5.1. Kesimpulan .....................................................................................
76 BAB V: PENUTUP ...............................................................................
41 4.3. Implikasi Manajerial .......................................................................
36 4.2. Hasil Analisis dan Pembahasan ......................................................
36
4.1. Gambaran Umum Perusahaan ........................................................
37 3.4. Teknik Analisis Data ......................................................................
12
36 3.3. Metode Pengumpulan Data .............................................................
36 3.2. Jenis dan Sumber Data ....................................................................
36 3.1. Obyek Penelitian .............................................................................
29 BAB III: METODE PENELITIAN .......................................................
26 2.9. Definisi Operasional .......................................................................
19 2.8. Kerangka Pikir ................................................................................
19 2.7. Faktor-Faktor Kriteria Penilaian Terhadap Pemasok .....................
15 2.6. Pembelian Material dan Komponen ...............................................
13 2.5. Perluasan Model Ishikawa ke Manajemen Mutu Pemasok ............
2.4. Beberapa Nilai Dasar dalam Tata Hubungan Pelanggan dan Pemasok .........................................................................................
84 Perpustakaan Unika
Perpustakaan Unika DAFTAR TABEL
Tabel 1.1. Penjualan Tiga Jenis Jamu Instant yang Paling Laku dan3 Pemasok Bahan Baku pada Jamu Tradisional “Ibu Herlin” UNGARAN ..........................................................................................
Tabel 1.2. Data Pemasok dan Kapasitas Masing-Masing Pasokan5 Bahan Baku Setiap Bulan .....................................................................
Tabel 1.3. Data Keluhan Perusahaan Terhadap Pemasok Bahan Baku6 Tabel 2.1. Evaluasi Pemasok Berdasarkan Analisis Nilai ....................
25 Tabel 3.1. Pemberian Bobot Masing-Masing Pemasok .......................
39 Tabel 3.2. Rekapitulasi Formulir Evaluasi Pemasok ...........................
40 Tabel 4.1. Pemberian Bobot Pemasok Temulawak ..............................
45 Tabel 4.2. Nilai Pemasok Bahan Baku Temulawak Ibu Kamto ...........
47 Tabel 4.3. Nilai Pemasok Bahan Baku Temulawak UD. Tiga Dara ....
49 Tabel 4.4. Nilai Pemasok Bahan Baku Temulawak Kelompok Tani
51 “Ngudi Sari” .........................................................................................
Tabel 4.5. Rekapitulasi Formulir Evaluasi Pemasok Bahan Baku53 Temulawak Jamu Tradisional “Ibu Herlin” .........................................
Tabel 4.6. Pemberian Bobot Pemasok Jahe Merah ..............................56 Tabel 4.7. Nilai Pemasok Bahan Baku Jahe Merah Ibu Kamto ...........
57 Tabel 4.8. Nilai Pemasok Bahan Baku Jahe Merah UD. Tiga Dara ....
59 Tabel 4.9. Nilai Pemasok Bahan Baku Jahe Merah Kelompok Tani
61
Perpustakaan Unika “Ngudi Sari” .........................................................................................
Tabel 4.10. Rekapitulasi Formulir Evaluasi Pemasok Bahan Baku63 Jahe Merah Jamu Tradisional “Ibu Herlin” ..........................................
Tabel 4.11. Pemberian Bobot Pemasok Kunyit Putih ..........................66 Tabel 4.12. Nilai Pemasok Bahan Baku Kunyit Putih Ibu Kamto …...
67 Tabel 4.13. Nilai Pemasok Bahan Baku Kunyit Putih UD. Tiga Dara
69 Tabel 4.14. Nilai Pemasok Bahan Baku Kunyit Putih Kelompok Tani
71 “Ngudi Sari” .........................................................................................
Tabel 4.15. Rekapitulasi Formulir Evaluasi Pemasok Bahan Baku73 Kunyit Putih Jamu Tradisional “Ibu Herlin” ........................................
Tabel 4.16. Peringkat Pemasok ............................................................76 Tabel 4.17. Rekapitulasi Pemasok Bahan Baku Temulawak ...............
77 Tabel 4.18. Rekapitulasi Pemasok Bahan Baku Jahe Merah ...............
78 Tabel 4.19. Rekapitulasi Pemasok Bahan Baku Kunyit Putih .............
79
DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1. Kerangka Pikir .................................................................
28 Gambar 4.1. Struktur Organisasi Jamu Tradisional “Ibu Herlin” ……
42 Gambar 4.2. Proses Operasi Jamu Tradisional “Ibu Herlin” ...............
44 Perpustakaan Unika
DAFTAR GRAFIK Grafik 4.1. Perbandingan Tiga Pemasok Bahan Baku Temulawak ...
55 Grafik 4.2. Perbandingan Tiga Pemasok Bahan Baku Jahe Merah ...
65 Grafik 4.3. Perbandingan Tiga Pemasok Bahan Baku Kunyit Putih
75 Perpustakaan Unika