KUALITAS FISIK TELUR PUYUH (Coturnix coturnix japonica) YANG MENDAPAT TEPUNG LIMBAH PENETASAN DENGAN ATAU TANPA KERABANG DALAM RANSUM Skripsi Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan

  

KUALITAS FISIK TELUR PUYUH (Coturnix coturnix japonica)

YANG MENDAPAT TEPUNG LIMBAH PENETASAN

DENGAN ATAU TANPA KERABANG DALAM RANSUM

Skripsi

  

Untuk memenuhi sebagian persyaratan

guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan

di Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret

  

Program Studi Peternakan

Oleh:

Alfian Argha Crysnanda

  

H 0513013

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2017

  HALAMAN PERSETUJUAN Skripsi yang berjudul

KUALITAS FISIK TELUR PUYUH (Coturnix coturnix japonica)

YANG MENDAPAT TEPUNG LIMBAH PENETASAN

  

DENGAN ATAU TANPA KERABANG DALAM RANSUM

Disusun oleh : ALFIAN ARGHA CRYSNANDA H0513013 Disetujui pada tanggal :

  

Rysca Indreswari, S.Pt., M.Si. Ir. Lilik R. Kartikasari, M.P., M.Agr.Sc., Ph.D

NIP. 19830706 200812 2 001 NIP. 19670330 200112 2 001

  KUALITAS FISIK TELUR PUYUH (Coturnix coturnix japonica) YANG MENDAPAT TEPUNG LIMBAH PENETASAN DENGAN ATAU TANPA KERABANG DALAM RANSUM yang dipersiapkan dan disusun oleh Alfian Argha Crysnanda H 0513013 telah dipertahankan di depan Dewan Penguji pada tanggal: 7 Juni 2017 dan dinyatakan telah memenuhi syarat

Susunan Tim Penguji

  Ketua Rysca Indreswari, S.Pt., M.Si. NIP. 19830706 200812 2 001 Anggota I Ir. Lilik R. Kartikasari, M.P., M.Agr.Sc., Ph.D. NIP. 19670330 200112 2 001 Anggota II Dr.agr. Sigit Prastowo, S.Pt., M.Sc. NIP. 19791224 200212 1 002

Surakarta, Juni 2017

Mengetahui

  Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S.

  

NIP. 19560225 198601 1 001 Puji syukur kehadirat Allah SWT atas limpahan rahmat dan karunia yang penulis dapatkan sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul

  

Kualitas Fisik Telur Puyuh (Coturnix coturnix japonica) yang Mendapat

Tepung Limbah Penetasan Dengan atau Tanpa Kerabang Dalam Ransum

  Penulis menyadari bahwa tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak, tidaklah mungkin skripsi ini dapat terselesaikan pada saat ini. Oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1.

  Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

  2. Kepala Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

  3. Rysca Indreswari, S.Pt., M.Si., selaku Pembimbing Utama yang telah memberikan bimbingan terbaik setiap waktu sebelum maupun sesudah penelitian berakhir.

  4. Ir. Lilik R. Kartikasari, M.P., M.Agr.Sc., Ph.D., selaku Pembimbing Pendamping yang senantiasa membimbing dengan penuh kesabaran, memberikan dukungan dan semangat.

  5. Dr.agr. Sigit Prastowo, S.Pt., M.Sc., selaku Penguji Skripsi yang telah bersedia menguji dan membimbing dengan penuh kesabaran serta memberikan masukan yang sangat membantu.

  6. Dr. sc. agr. Adi Ratriyanto, S.Pt., M.P. selaku dosen Pembimbing Akademik yang telah memberikan dukungan dan semangat sebelum maupun sesudah penelitian berakhir.

  7. Bapak, Ibu dosen dan Staf Program Studi Peternakan atas pengajaran dan bimbingannya.

  8. Keluarga tercinta Bapak Djudjuk Winarso, Ibu Tri Hariyani, Irsa Rianasari dan Ryan Crysandi yang senantiasa memberikan doa, dukungan dan semangat.

  9. Sahabatku Ilham Lutfi Arifin dan Dwi Hilda Putri serta adikku Ida Ayu Putri Astiti yang selalu menemani dan senantiasa memberikan motivasi, semangat serta do’a.

  10. Teman-teman tim TLP (Tristianto, Raditio dan Murtini) yang telah berjuang bersama.

  11. Teman-teman KKN Turi dan Anu 2013 yang turut membantu serta memberikan doa dan semangat.

  12. Sahabat-sahabatku sekaligus tim magang Super Unggas Jaya Farm (Raditio, Nelvan, Luqman dan Irham) yang selalu menemani, me mberikan do’a dan semangat.

  13. Teman-teman kelas A 2013 (Bimo, Akmal, Brian, Dani, Denny, Deni, Danar, Ade, Ajib) serta teman-teman Kos Dragonball yang telah memberikan semangat.

  Penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak.

  Surakarta, 7 Juni 2017 Penulis

  

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL .................................................................................... i

HALAMAN PERSETUJUAN ................................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN ...................................................................... iii

KATA PENGANTAR .................................................................................. iv

DAFTAR ISI.................................................................................................

  vi

  

DAFTAR TABEL ........................................................................................ viii

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... ix

RINGKASAN ............................................................................................... x

SUMMARY .................................................................................................... xii

I.

  1 A. Latar Belakang ................................................................................

PENDAHULUAN ...............................................................................

  2 C. Tujuan Penelitian .............................................................................

  10 III. MATERI DAN METODE ...................................................................

  17

  15 E. Peubah Penelitian ............................................................................

  14 D. Metode .............................................................................................

  11 C. Desain Penelitian ..............................................................................

  11 B. Alat dan Bahan Penelitian ................................................................

  11 A. Tempat dan Waktu Penelitian ..........................................................

  9 HIPOTESIS ..................................................................................................

  3 II. TINJAUAN PUSTAKA .......................................................................

  8 G. Indeks Albumen...............................................................................

  7 F. Bobot Albumen ...............................................................................

  1 B. Rumusan Masalah ...........................................................................

  6 D. Bobot Yolk .......................................................................................

  5 C. Limbah Penetasan ...........................................................................

  4 B. Ransum Puyuh ..................................................................................

  4 A. Puyuh ................................................................................................

  7 E. Indeks Yolk ......................................................................................

  F. Analisis Data ...................................................................................

  17 IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................

  19 A. Bobot Yolk .......................................................................................

  19 B. Indeks Yolk ......................................................................................

  20 C. Bobot Albumen ...............................................................................

  21 D. Indeks Albumen...............................................................................

  22 V. SIMPULAN ...........................................................................................

  23 DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................

  24 LAMPIRAN..................................................................................................

  28

  DAFTAR TABEL

No. Judul Halaman

1. Kebutuhan nutrien puyuh petelur fase layer. .........................................

  5 2. Kandungan nutrien tepung limbah penetasan puyuh. ............................

  7 3. Kandungan nutrien bahan pakan penyusun ransum. ..............................

  12 4. Susunan ransum basal puyuh fase produksi. ..........................................

  12 5. Susunan ransum dan kandungan nutrien ransum perlakuan ..................

  13

  6. Pengaruh pemberian tepung limbah penetasan keseluruhan atau tanpa kerabang terhadap kualitas fisik telur ..........................................

  19

  7. Hasil uji lanjut kontras orthogona l…………………………………… 19

  DAFTAR LAMPIRAN

No. Judul Halaman

1.

  Hasil analisis variansi dan kontras ortogonal bobot yolk ......................

  29 2. Hasil analisis variansi dan kontras ortogonal indeks yolk ....................

  30 3. Hasil analisis variansi dan kontras ortogonal bobot albumen ...............

  31 4. Hasil analisis variansi dan kontras ortogonal indeks albumen .............. 32 5. Ucapan terima kasih ..............................................................................

  33

  

KUALITAS FISIK TELUR PUYUH (Coturnix coturnix japonica)

YANG MENDAPAT TEPUNG LIMBAH PENETASAN

DENGAN ATAU TANPA KERABANG DALAM RANSUM

ALFIAN ARGHA CRYSNANDA

H 0513013

RINGKASAN

  Tepung limbah penetasan (TLP) memiliki potensi kandungan nutrien yang tinggi tetapi masih belum banyak yang memanfaatkannya. Penggunaan TLP lebih murah dan menguntungkan dibandingkan tepung kedelai dan ikan. Limbah penetasan dapat dimanfaatkan dalam ransum berupa limbah penetasan dengan dan tanpa kerabang. Kedua jenis limbah penetasan ini memiliki kandungan nutrien yang berbeda. Kandungan nutrien ransum akan memengaruhi kualitas fisik telur karena nutrien tertentu berperan sebagai prekursor pembentukan telur. Tujuan dari penelitian ini mengkaji pengaruh pemberian TLP dengan jenis dan level yang berbeda terhadap kualitas fisik telur.

  Materi yang digunakan dalam penelitian ini yaitu puyuh betina (Coturnix

  

coturnix japonica ) umur 30 hari sebanyak 500 ekor dengan rata-rata bobot badan

  awal 94,7 ± 4,2 g yang didistribusikan dalam 25 unit kandang. Penelitian ini menggunakan desain rancangan acak lengkap dengan lima perlakuan. Setiap perlakuan diulang sebanyak lima kali yang terdiri dari 20 ekor puyuh petelur setiap unit percobaan. Perlakuan yang diberikan adalah 100% ransum basal, 96% ransum basal + 4% TLP dengan kerabang, 92% ransum basal + 8% TLP dengan kerabang, 96% ransum basal + 4% TLP tanpa kerabang dan 92% ransum basal + 8% TLP tanpa kerabang. Ransum basal disusun dari bahan pakan antara lain jagung kuning, bekatul, wheat bran, bungkil kedelai, minyak kelapa, tepung ikan,

  DL

• metionin, dikalsium fosfat, limestone, premiks dan NaCl. Ransum perlakuan diberikan selama 2 × 28 hari. Pengambilan data bobot yolk, indeks yolk, bobot albumen dan albumen dilakukan pada 3 hari terakhir setiap periode yaitu hari ke-

  26, 27 dan 28. Jumlah telur yang diuji kualitasnya sebanyak 3 butir telur setiap unit percobaan Data dianalisis menggunakan analisis variansi dan jika terdapat pengaruh perlakuan dilanjutkan dengan uji kontras ortogonal.

  Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa pemberian TLP dengan atau tanpa kerabang sebesar 4 dan 8% dalam ransum berpengaruh terhadap bobot yolk, bobot albumen dan indeks albumen (P < 0,01) serta indeks yolk (P = 0,04). Simpulan penelitian ini adalah pemberian TLP sampai 8% dalam ransum memperbaiki kualitas fisik telur. Pemberian TLP tanpa kerabang menghasilkan kualitas telur lebih baik daripada TLP dengan kerabang. Pemberian TLP dengan atau tanpa kerabang sebesar 8% menghasilkan kualitas fisik telur lebih baik dibandingkan pemberian TLP dengan atau tanpa kerabang sebesar 4%.

  Kata kunci: puyuh, tepung limbah penetasan, kualitas fisik, telur

  

PHYSICAL EGG QUALITY OF QUAILS (Coturnix coturnix japonica) FED

WHOLE OR SHELLES HATCHERY WASTE MEAL IN RATION

ALFIAN ARGHA CRYSNANDA

H 0513013

SUMMARY

  Hatchery waste meal has a high potential of nutrient content, but it has not yet taken into use appropriately. The utilization of hatchery waste meal (HWM) is practically lower in cost and yields more benefit than both soybean and fish meal. Hatchery waste could be categorized into two types encompassing the whole and shelless hatchery waste. Both types contain different nutrients. Ration nutrient content will affect the physical quality of eggs for certain nutrients act as precursors of egg formation. The purpose of this study examines the effect of TLP with different types and levels on the physical quality of eggs.

  The experimental used 500 female quails (Coturnix coturnix japonica) aged 30 days with an average initial body weight of 94.7 ± 4.2 g which were distributed to 25 cages. This experiment design was completely randomized design with five treatments. Each treatment was repeated five times consisted of 20 quails for each unit of the treatment. The dietary treatment included 100% basal ration, 96% basal ration + 4% whole HWM, 92% basal ration + 8% whole HWM, 96% basal ration + 4% shelles HWM, and 92% basal ration + 8% shelles HWM. Basal ration was composed from feedstuffs that contained of yellow corn,

  DL

  rice bran, wheat bran, soybean meal, coconut oil, fish meal, -methionine, dicalcium phosphate, limestone, premix and NaCI. The dietary treatments were given for two periods of 28 days (2 × 28 days). The data of yolk weight, yolk index, albumen weight, and albumen index was measured on the last three days (day 26, 27 and 28) for each of the experimental period. Three eggs from each replicate per day were used to measure the egg physical quality. The data were analyzed using variance analysis and subsequently examined by orthogonal contrasts if there was an effect of treatment.

  The result of the variance analysis indicated that the use of whole or shelles HWM either at the level of 4 or 8% in ration affect the yolk weight, albumen weight, and albumen index (P < 0.01), and also yolk index (P = 0.04). The conclusion which could be taken after conducting this research was that the use of HWM up to a level of 8% improved the physical quality of egg shell. Shelles HWM resulted in a better physical egg quality than whole HWM. Both whole and shelles HWM at the level of 8% yielded a better egg physical quality than whole or shelles HWM at the level of 4%.

  Keywords: quails, hatchery waste meal, physical quality, eggs