Berdasarkan hal di atas, penulis tertarik untuk mengetahui karakterisasi simplisia, skrining fitokimia dan aktivitas antioksidan dari ekstrak etanol, fraksi
ekstrak n-heksan, fraksi etil asetat dan fraksi etanol dari bunga brokoli.
1.2 Perumusan Masalah
1. Bagaimana karakterisasi simplisia bunga brokoli Brassicae oleraceae Flos?
2. Apakah ada perbedaan golongan senyawa kimia yang terkandung dalam ekstrak etanol dan fraksi bunga brokoli?
3. Apakah ekstrak etanol dan fraksi-fraksi ekstrak bunga brokoli memiliki kemampuan sebagai antioksidan?
4. Berapakah kekuatan antioksidan dari ekstrak etanol dan fraksi ekstrak bunga brokoli dibandingkan dengan vitamin C?
5. Pada ekstrak maupun fraksi apa yang lebih baik kekuatan antioksidannya?
1.3 Hipotesis
1. Dengan mengikuti cara pembuatan simplisia yang benar, maka dapat diketahui karakteristik simplisia bunga brokoli Brassicae oleraceae Flos
2. Terdapat perbedaan golongan senyawa kimia yang terkandung dalam
ekstrak dan fraksi bunga brokoli berdasarkan pelarut yang digunakan.
3. Ekstrak etanol dan fraksi-fraksi bunga brokoli mempunyai aktivitas antioksidan.
4. Ekstrak etanol dan fraksi-fraksi ekstrak bunga brokoli memiliki aktivitas antioksidan yang lebih kecil dari vitamin C.
5. Ekstrak etanol memiliki kekuatan antioksidan yang lebih baik dibandingkan fraksi-fraksi bunga brokoli.
Universitas Sumatera Utara
1.4 Tujuan Penelitian
1. Untuk menentukan karakterisasi simplisia bunga brokoli Brassicae oleraceae Flos.
2. Untuk megetahui perbedaan golongan senyawa kimia yang terkandung dalam ekstrak dan fraksi bunga brokoli berdasarkan pelarut yang
digunakan.
3. Untuk mengetahui kekuatan antioksidan ekstrak etanol dan fraksi-fraksi bunga brokoli.
4. Untuk mengetahui besar kekuatan antioksidan ekstrak etanol dan fraksi- fraksi ekstrak bunga brokoli dibanding vitamin C.
5. Untuk mengetahui pada ekstrak maupun fraksi apa yang memiliki kekuatan antioksidan yang lebih baik dibandingkan fraksi-fraksi bunga
brokoli.
1.5 Manfaat Penelitian
1. Dapat diperoleh informasi tentang karakterisasi simplisia bunga brokoli Brassicae oleraceae Flos
2. Dapat diperoleh informasi golongan senyawa-senyawa kimia yang terkandung dalam ekstrak etanol dan fraksi-fraksi ekstrak bunga brokoli.
3. Dapat diketahui kekuatan antioksidan ekstrak etanol dan fraksi-fraksi bunga brokoli.
4. Dapat diketahui besar kekuatan antioksidan ekstrak etanol dan fraksi- fraksi ekstrak bunga brokoli dibanding vitamin C.
5. Dapat diketahui pada ekstrak maupun fraksi apa yang memiliki kekuatan antioksidan yang lebih baik dibandingkan fraksi-fraksi bunga brokoli.
Universitas Sumatera Utara
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
