BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Uraian Tumbuhan
Uraian tumbuhan meliputi daerah tumbuh, nama daerah, nama asing, morfologi tumbuhan, sistematika tumbuhan, sinonim tumbuhan, kandungan kimia
dan kegunaan dari tumbuhan.
2.1.1 Daerah Tumbuh
Brokoli Brassica oleracea L. var. botrytis L. merupakan tanaman sayuran sub tropik yang banyak dibudidayakan di Eropa dan Asia. Brokoli
merupakan tanaman yang termasuk dalam tanaman dwimusim biennial, yaitu pertumbuhan vegetatif terjadi pada fase pertama dan pertumbuhan generatif
berbunga dan berbiji pada fase berikutnya Muslim, 2009. Tanaman brokoli termasuk cool season crop, sehingga cocok ditanam
pada daerah pegunungan dataran tinggi, yang beriklim sejuk. Di Indonesia, tanaman brokoli sebagai sayuran dibudidayakan secara luas pada daerah tinggi
seperti Bukit Tinggi sumatera Barat, Karo Sumatera Utara, Pangalengan Jawa Barat, dan Sumber Brantas Jawa Timur Muslim, 2009.
Di Indonesia sayuran brokoli telah dikenal sejak abad ke-15, yaitu mulai penjajahan Belanda, sehingga lebih dikenal sebagai sayuran Eropa Muslim,
2009. Pada mulanya bunga brokoli dikenal sebagai sayuran daerah beriklim
dingin sub tropis, sehingga di Indonesia cocok ditanam di dataran tinggi antara 1.000 – 2.000 meter dari atas permukaan laut dpl yang suhu udaranya dingin dan
Universitas Sumatera Utara
lembab. Kisaran temperatur optimum untuk pertumbuhan produksi sayuran ini antara 15,5 - 18°C, dan maksimum 24°C. Setelah beberapa Negara di kawasan
Asia berhasil menciptakan varietas-varietas unggul baru yang toleran terhadap temperatur tinggi panas, maka brokoli dapat ditanam di dataran menengah
sampai tinggi Rukmana, 1994.
2.1.2 Nama Daerah
Indonesia : Brokoli
2.1.3 Nama Asing
Broccoli Inggris, Yang Hua Ye Chai China, Asparkapsa Estonia, Parsakaali Finlandia, Chou broccoli Perancis, Brokkoli Jerman, Cavolo
broccoli Italia, Burokkori Jepang, Brócolos Portugis, Bróculos Brazil, Brokkoli, Kapústa sparzhevaia Rusia, Brócoli, Bróculi, Brécol Spanyol,
Brokuł Polandia, Brokolica Slovenia, Brokolice Cekoslovakia Rocha, 1995.
2.1.4 Sistematika Tumbuhan
Kingdom : Plantae
Divisi : Spermatophyta
Sub divisi : Angiospermae
Kelas : Dicotyledoneae
Ordo : Brassicales
Famili : Cruciferae Brassicaceae
Genus : Brassica
Spesies : Brassica oleracea L. var. italica Plenck.
Rukmana, R., 1994.
Universitas Sumatera Utara
2.1.5 Sinonim Tumbuhan
Kategori