BAB I PENDAHULUAN
1.1 Alasan Pemilihan Judul
Sektor kepariwisataan pada zaman sekarang ini begitu digalakkan oleh pemerintah maupun swasta, hal ini dikarenakan sektor pariwisata merupakan
salah satu sumber devisa negara non migas. Berdasarkan surat keputusan Menteri Kebudayaan dan Pariwisata tanggal
27 Februari 2002 No.KM 3HK.001MKP-02, hotel adalah suatu jenis akomodasi yang menggunakan sebagian atau seluruh bangunan untuk menyediakan jasa
pelayanan penginapan, makan dan minum serta jasa lainnya bagi umum yang dikelola secara komersial serta memenuhi ketentuan persyaratan yang ditetapkan.
Dewasa ini kegiatan banquet sudah lebih dikembangkan lagi menjadi kegiatan konvensi yaitu kegiatan pelayanan atas berbagai bentuk pertemuan dan
didalam itu termasuk pelayanan makan dan minum. Sekarang ini juga di hotel tidak hanya ditemukan ruang banquet Banquet Hall, tetapi juga ruang
convention Convention Hall. Salah satu hotel yang memiliki perkembangan dalam fasilitas banquet
adalah Hotel Danau Toba International Medan yang merupakan salah satu hotel yang berstandart bintang 4 . Kegiatan banquet di hotel ini cukup banyak
dilakukan disebabkan tersedianya 6 enam ruangan banquet yang memiliki kapasitas bervariasi dan masing-massing ruangan mampu menyelenggarakan
jamuan dengan standar yang diinginkan, mulai dari standar lokal sampai dengan
Universitas Sumatera Utara
standar internasional. Ditambah lagi dengan adanya satu Conventional Hall yang bertaraf internasional di Medan.
Dengan cukup memadainya saranafasilitas dan begitu banyaknya jumlah kegiatan banquet di Hotel Danau Toba International tersebut penulis tertarik
untuk membahas kegiatan-kegiatan itu dan sistem-sistem yang mereka lakukan sehingga kegiatan itu terus berada, maka penulis memilih judul kertas karya
sebagai berikut : “ Sistem Pelayanan Banquet Di Hotel Danau Toba International Medan .“
1.2 Tujuan Penulisan Tujuan dari penulisan kertas karya ini adalah menguraikan tentang prosedur
penyelenggaraan banquet yang dikaitkan dengan sektor pelayanan makanan dan minuman, yang didasarkan atas perbandingan antara teoritis yang diperoleh di
perkuliahan dan buku-buku dengan kenyataan yang penulis temukan selama mengikuti praktek kerja lapangan di Hotel Danau Toba International Medan.
Penyusunan kertas karya ini juga untuk memenuhi salah satu syarat dalam menyelesaikan Program Diploma III dalam Program Studi Pariwisata bidang
keahlian Perhotelan di Fakultas Sastra Universitas Sumatera Utara.
Universitas Sumatera Utara
1.3 Batasan Permasalahan