Khasiat Keanekaragaman Bawang Putih

8 UIN Syarif Hidayatullah Jakarta

2.1.4 Khasiat

Bawang putih Allium sativum L. memiliki khasiat sebagai antibakteri, antifungi, antelmintik, antihipertensi, antiagregasi platelet, antioksidan, dan memiliki efek hipoglikemik WHO, 1999. Menurut penelitian terbukti bahwa bawang putih dapat menurunkan kadar kolesterol. Selain itu mengonsumsi bawang putih secarateratur, sekitar 2-3 siung setiap hari dapat membantu mencegah serangan jantung. Bawang putih ini bermanfaat membantu mengecilkan sumbatan pada arteri jantung sehingga meminimalkan terjadinya serangan. Bawang putih juga dapat membantu menghindari kanker yang dibuktikan melalui penelitian yang dilakukan oleh University of Minnesota. Penelitian tersebut menunjukkan bahwa resiko terkena kanker di usia tua berkurang sebanyak 50 bila mengonsumsi bawang putih secara rutin Syamsiyah, 2003.

2.1.5 Keanekaragaman

Jumlah varietas bawang putih dapat bertambah terus karena adanya mutasi selama penanaman dari waktu ke waktu. Perbedaan antar-varietas biasanya didasarkan atas: besar tanaman, produksi, kadar zat kimia, jumlah suing, umur, bentuk, dan warna serta besar umbinya. Di Indonesia dikenal 3 kelompok varietas bawang putih, yaitu Rukmana, 1995: a. Varietas Lumbu Hijau Cirinya adalah:  Kulit luar umbi berwarna putih keungu-unguan  Tiap umbi bersiung banyak, antara 6-31 buah atau rata-rata 15 buah yang tataletaknya bertumpukan atau hamper tidak beraturan  Ukuran suing bervariasi, yaitu besar, sedang, dan kecil  Umur tanaman berkisar antara 95-125 hari  Cocok ditanam di daerah yang ketinggian tempatnya berkisar antara 900-1100 meter di atas permukaan laut mdpl Termasuk ke dalam kelompok ini di antaranya adalah varietas Lumbu Hijau, Thailand, dan Argentina. 9 UIN Syarif Hidayatullah Jakarta b. Varietas Lumbu Kuning Ciri-cirinya adalah:  Kulit luar umbi berwarna putih kekuning-kuningan  Tiap umbi bersiung antara 14-17 buah atau lebih  Ukuran umbi lebih kecil dari pada Lumbu Hijau  Umur tanaman berkisar antara 85-100 hari  Cocok ditanam di daerah yang mempunyai ketinggian antara 600- 9 —mdpl Termasuk ke dalam golongan ini adalah varietas Lumbu Kuning dan Santong. c. Varietas Lumbu Putih Ciri-cirinya adalah:  Kulit luar umbi berwarna putih  Tiap umbi bersiung antara 10-17 buah atau lebih  Ukuran umbi dan karakteristik lainnya mirip dengan varietas Lumbu Kuning  Cocok ditanam di dataran rendah yang ketinggian tempatnya kurang dari 700 mdpl Termasuk ke dalam kelompok ini di antaranya varietas Suren, Tawangmangu, Wonosari, NTT, Filipina, dan nomor-nomor hasil penelitian Balai Penelitian Holtikultura seperti No. 2672, No. 2849, No. 2850, dan No. 2851.

2.1.6 Ekologi dan Penyebaran