Uji Validasi Spektrofotometri Derivatif Dalam Melakukan Estimasi Terhadap Kandungan Kafein dan Natrium Benzoat Dalam Minuman Berenergi

UJI VALIDASISPEKTROFOTOMETRI DERIVATIF DALAM MELAKUKAN
ESTIMASI TERHADAP KANDUNGAN KAFEIN DAN NATRIUM BENZOAT
DALAM MINUMAN BERENERGI
ABSTRAK
Minuman energi adalah minuman yang mengandung satu atau lebih bahan
yang mudah dan cepat diserapoleh tubuh untuk menghasilkan energi dengan atau
tanpa bahan tambahanmakanan yang diizinkan.Tujuan penelitian ini adalah
menguji validasi metode spektrofotometri derivatif dalam melakukan estimasi
terhadap kandungan kafein dan natrium benzoat dalam minuman berenergi.
Metode penelitian yang dilakukan adalah pengambilan sampel secara
purposif terhadap minuman berenergi Kratingdaeng® dan M-150® dan melakukan
penetapan kadar terhadap kandungan kafein dan natrium benzoat dengan
spektrofotometri derivatif metode zero crossing pada serapan derivat kedua dalam
pelarut HCl 0,1N.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan kafein dalam sampel
Kratingdaeng® yang dianalisis sebesar(45,9049± 3,3325) mg dan sampel M-150®
sebesar (46,7314± 2,1077) mg sedangkan kandungan natrium benzoat
dalamsampel Kratingdaeng®sebesar (298,9807± 79,9639) mg/kg dan sampel M150® sebesar (283,0213± 37,6049)mg/Kg memenuhi persyaratan SNI 01-66842002 tentang minuman energiyaitu kafein maksimum 50 mg/sajian dan natrium
benzoat maksimum 600 mg/kg. Uji perolehan kembali kafein sebesar 101,03%
dan natrium benzoat sebesar 97,66%, sedangkan RSD kafein sebesar 4,96% dan
natrium benzoat sebesar 4,81%.

Dari hasil penelitian yang dilakukan maka metode spektrofotometri
derivatif yang digunakan memenuhi persyaratan akurasi dan presisi, dan dapat
digunakan untuk menetapkan kandungan kafein dan natrium benzoat dalam
minuman berenergi.
Kata kunci:Minuman Energi, Kafein, Natrium Benzoat, Spektrofotometri
Derivatif, Zero Crossing, Derivat Kedua, Validasi

vi
Universitas Sumatera Utara

VALIDATION TEST OF DERIVATIVE SPECTROFOTOMETRY IN
ESTIMATING THE CONTENT OFCAFFEINE AND SODIUM
BENZOATE IN ENERGYDRINKS
ABSTRACT
Energy drinks arebeveragesthat containoneormore ingredients that
areeasily and quicklyabsorbedby the bodytoproduce energywithorwithoutfood
additives thatarepermitted. The aim of this research is to test the validation of
derivative spectrophotometry method in estimating the content of caffeine and
sodium benzoate in energy drinks.
The method of this research was doneby purposive samplingto

Kratingdaeng® and M-150® energy drinks sample and determine the levels of
caffeine and sodium benzoate content using derivative spectrophotometry with
zero crossing method to second derivative absorption in HCl 0,1N.
The results of research showed that caffeine in Kratingdaeng® that were
analyzed are(45.9049± 3.3325) mg and M-150® are (46.7314± 2.1077) mg, and
content of sodium benzoate in Kratingdaeng® are (298,9807± 79,9639) mg/kg
and M-150® are (283.0213± 37.6049)mg/kgfulfilled requirement of SNI 01-66842002 on energy drinks are caffeine maximum 50 mg/serving and sodiumbenzoate
maximum 600 mg/kg.Recovery of caffeineare 101.03% and sodium benzoate are
97.66%. RSD of caffeine are 4.96%and sodium benzoate are 4.81%.
From the results of research was done so that derivative spectrophotometry
method fulfilled requirement of accuracy and precision and can used to
determinate of caffeine and sodium benzoate in energy drinks.
Keywords :Energy Drinks, Caffeine, Sodium Benzoate, Derivatif
Spectrophotometry, Zero Crossing, Second Order, Validation

vii
Universitas Sumatera Utara