Uji Alat Pengepres Minyak (Oil Press) Pada Beberapa Komoditi
ABSTRAK
IIN SAWITRI: Uji alat pengepres minyak (oil press) pada beberapa komoditi,
dibimbing oleh AINUN ROHANAH dan SULASTRI PANGGABEAN.
Pada dasarnya, alat pengepres minyak ini dirancang untuk mengepres
kemiri. Penelitian ini adalah pengujian berbagai komoditi pada alat pengepres
minyak yang bertujuan menguji kapasitas alat ini dalam mengeluarkan minyak
dari bijian selain kemiri. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Keteknikan
Pertanian dan analisis parameter di Laboratorium Teknologi Pangan Fakultas
Pertanian USU pada bulan Maret sampai Mei 2014 dengan menggunakan model
rancangan acak lengkap non faktorial dengan taraf pengujian komoditi kacang
tanah, kedelai dan jagung. Parameter yang diamati adalah kapasitas efektif alat,
kadar air pada minyak dan rendemen. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
perbedaan komoditi memberikan pengaruh sangat nyata terhadap kapasitas efektif
alat, kadar air bahan dan rendemen. Perlakuan terbaik dari penelitian ini adalah
perlakuan P 1 (komoditi kacang tanah) yang menghasilkan kapasitas efektif alat
1,536 l/jam, kadar air minyak 0,171 % dan rendemen 0,367 l/kg.
Kata kunci: Pengepresan, alat pengepres minyak, minyak dari biji-bijian
ABSTRACT
IIN SAWITRI: Test of oil press on some commodities, supervised by AINUN
ROHANAH and SULASTRI PANGGABEAN.
Basicly, oil press is designed to press candlenut. This study was used in
testing various commodity on oil press which was aimed to find the capacity of the
oil press in removing oil from grains besides candlenut. This study was conducted
at the Laboratory of Agricultural Engineering and parameters were analysed at
Laboratory of Food Technology Faculty of Agricultural USU in March to May
2014 by using a non factorial completly randomized on peanut, soybean and corn.
Parameters measured were effective capacity of oil press, water content of oil and
yield. The results showed that the commodities had highly significant effect on
effective capacity, water content and yield. The best treatment was the P 1 (peanut)
which produced 1,536 l/kg effective capacity, 0,171% water content of oil and
0,367 l/kg yield.
Keywords: Pressing, oil press, grains oil
i
Universitas Sumatera Utara
IIN SAWITRI: Uji alat pengepres minyak (oil press) pada beberapa komoditi,
dibimbing oleh AINUN ROHANAH dan SULASTRI PANGGABEAN.
Pada dasarnya, alat pengepres minyak ini dirancang untuk mengepres
kemiri. Penelitian ini adalah pengujian berbagai komoditi pada alat pengepres
minyak yang bertujuan menguji kapasitas alat ini dalam mengeluarkan minyak
dari bijian selain kemiri. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Keteknikan
Pertanian dan analisis parameter di Laboratorium Teknologi Pangan Fakultas
Pertanian USU pada bulan Maret sampai Mei 2014 dengan menggunakan model
rancangan acak lengkap non faktorial dengan taraf pengujian komoditi kacang
tanah, kedelai dan jagung. Parameter yang diamati adalah kapasitas efektif alat,
kadar air pada minyak dan rendemen. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
perbedaan komoditi memberikan pengaruh sangat nyata terhadap kapasitas efektif
alat, kadar air bahan dan rendemen. Perlakuan terbaik dari penelitian ini adalah
perlakuan P 1 (komoditi kacang tanah) yang menghasilkan kapasitas efektif alat
1,536 l/jam, kadar air minyak 0,171 % dan rendemen 0,367 l/kg.
Kata kunci: Pengepresan, alat pengepres minyak, minyak dari biji-bijian
ABSTRACT
IIN SAWITRI: Test of oil press on some commodities, supervised by AINUN
ROHANAH and SULASTRI PANGGABEAN.
Basicly, oil press is designed to press candlenut. This study was used in
testing various commodity on oil press which was aimed to find the capacity of the
oil press in removing oil from grains besides candlenut. This study was conducted
at the Laboratory of Agricultural Engineering and parameters were analysed at
Laboratory of Food Technology Faculty of Agricultural USU in March to May
2014 by using a non factorial completly randomized on peanut, soybean and corn.
Parameters measured were effective capacity of oil press, water content of oil and
yield. The results showed that the commodities had highly significant effect on
effective capacity, water content and yield. The best treatment was the P 1 (peanut)
which produced 1,536 l/kg effective capacity, 0,171% water content of oil and
0,367 l/kg yield.
Keywords: Pressing, oil press, grains oil
i
Universitas Sumatera Utara