Uji Alat Pengepres Minyak (Oil Press) Pada Beberapa Komoditi
41
Lampiran 1.Flowchart pelaksanaan penelitian
Mulai
Menimbang
bahan
Mengepres
bahan
Menampung hasil
pengepresan
Pemurnian hasil
pengepresan
Pengujian parameter
(kapasitas efektif alat, kadar
air dan rendemen)
Analisis data
Selesai
Universitas Sumatera Utara
42
Lampiran 2. Perhitungan
Kapasitas efektif alat
Waktu pengepresan
(Jam)
P1
P2
P3
0,246 0,204 0,496
0,220 0,317 0,596
0,254 0,280 0,539
0,240 0,279 0,544
Ulangan
I
II
III
Rataan
Hasil pengepresan
(Liter)
P1
P2
P3
0,410 0,020
0
0,370 0,040
0
0,320 0,030
0
0,367 0,030
0
Kapasitas efektif alat
(l/jam)
P1
P2
P3
1,667 0,098
0
1,682 0,126
0
1,260 0,107
0
1,536 0,110
0
Kacang tanah
U1 =
0,410 l
0,246 jam
U2 =
U3 =
0,370 l
0,220 jam
0,320 l
0,254 jam
Rata-rata =
= 1,667 l/jam
= 1,682 l/jam
= 1,260 l/jam
U 1 +U 2 +U 3
3
=
1,667+1,682+1,260
3
= 1,536 l/jam
Kedelai
U1 =
U2 =
U3 =
0,020 l
0,204 jam
0,040 l
0,317 jam
0,030 l
0,280 jam
Rata-rata =
= 0,098 l/jam
= 0,126 l/jam
= 0,107 l/jam
U 1 +U 2 +U 3
3
=
0,098+0,126+0,107
3
= 0,110 l/jam
Jagung
U1 =
0l
0,496 jam
=0
Universitas Sumatera Utara
43
U2 =
U3 =
0l
0,596 jam
0l
0,539 jam
Rata-rata =
=0
=0
U 1 +U 2 +U 3
3
=
0+0+0
3
=0
Kadar air pada biji kering
Komoditi
Kacang tanah
Kedelai
Jagung
Kadar air (%)
11,84
7,64
12,78
Kadar air pada minyak
Kadar air pada minyak (%)
U1
U2
U3
0,166
0,179
0,170
0,542
0,561
0,535
Komoditi
Kacang tanah
Kedelai
Rataan
0,171
0,546
Rendemen minyak sebelum sentrifuge
Volume yg dihasilkan
(l)
Ulangan
P1
0,410
0,370
0,320
0,367
I
II
III
Rataan
P2
0,020
0,040
0,030
0,030
P3
0
0
0
0
Berat bahan awal
(kg)
P1
1
1
1
1
P2
0,500
0,800
0,650
0,650
P3
1
1
1
1
Rendemen (l/kg)
P1
0,410
0,370
0,320
0,367
P2
0,040
0,050
0,046
0,045
P3
0
0
0
0
Kacang tanah
U1 =
0,410 l
U2 =
U3 =
1 kg
0,370 l
1 kg
0,320 l
1 kg
= 0,410 l/kg
= 0,370 l/kg
= 0,320 l/kg
Universitas Sumatera Utara
44
Rata-rata =
U 1 +U 2 +U 3
3
=
0,410+0,370+0,320
3
= 0,367 l/kg
Kedelai
U1 =
0,020 l
= 0,040 l/kg
0,5 kg
U2 =
U3 =
0,040 l
0,8 kg
0,030 l
0,65 kg
Rata-rata =
= 0,050 l/kg
= 0,046 l/kg
U 1 +U 2 +U 3
3
=
0,040+0,050+0,046
3
= 0,045 l/kg
Rendemen minyak setelah sentrifuge
Volume yg dihasilkan
(l)
Ulangan
P1
0,200
0,225
0,125
0,183
I
II
III
Rataan
P2
0,008
0,007
0,0085
0,0078
Berat bahan awal
(kg)
P3
0
0
0
0
P1
1
1
1
1
P2
0,500
0,800
0,650
0,650
P3
1
1
1
1
Rendemen (l/kg)
P1
0,200
0,225
0,125
0,183
P2
0,016
0,009
0,013
0,0126
P3
0
0
0
0
Kacang tanah
U1 =
0,200 l
= 0,200 l/kg
1 kg
U2 =
U3 =
0,225 l
1 kg
0,125 l
1 kg
Rata-rata =
= 0,370 l/kg
= 0,125 l/kg
U 1 +U 2 +U 3
3
=
0,200+0,225+0,125
3
= 0,183 l/kg
Kedelai
U1 =
0,008 l
0,5 kg
= 0,016 l/kg
Universitas Sumatera Utara
45
U2 =
U3 =
0,007 l
0,8 kg
= 0,009 l/kg
0,0085 l
0,65 kg
Rata-rata =
= 0,013 l/kg
U 1 +U 2 +U 3
3
=
0,016+0,009+0,013
3
= 0,0126 l/kg
Universitas Sumatera Utara
46
Lampiran 3. Data pengamatan kapasitas efektif alat
Perlakuan
P1
P2
P3
Total
Rataan
1
1,667
0,098
0
Ulangan
2
1,682
0,126
0
Analisis Sidik Ragam
SK
db
JK
2
4,406
Perlakuan
6
0,115
Galat
8
4,521
Total
Ket: tn = tidak nyata
* = nyata
** = sangat nyata
3
1,26
0,107
0
Total
Rataan
4,609
0,331
0
4,94
1,536
0,110
0,000
0,549
KT
2,203
0,019
Fhitung
114,877
F0,05
5,14
**
F0,01
10,92
KK (Koefisien Keragaman) = 0,25%
Uji DMRT (Duncan Multiple Range Test)
LSR
Perlakuan
Jarak
0,05
0,01
P1
2
0,277
0,419
P2
3
0,287
0,435
P3
Rataan
1,536
0,110
0,000
Notasi
0,05
a
b
b
0,01
A
B
B
Universitas Sumatera Utara
47
Lampiran 4. Data pengamatan kadar air pada minyak
3
0,170
Total
Rataan
P1
1
0,166
Ulangan
2
0,178
0,514
0,171
P2
0,542
0,561
0,535
1,638
0,546
P3
Total
Rataan
0,000
0,000
0,000
0,000
0,000
Perlakuan
Analisis Sidik Ragam
SK
db
JK
2
0,468
Perlakuan
6
0,000
Galat
8
0,468
Total
Ket: tn = tidak nyata
* = nyata
** = sangat nyata
2,152
0,239
KT
0,234
0,000
Fhitung
3214,211
**
F0,05
5,14
F0,01
10,92
KK (Koefisien Keragaman) = 0, 035 %
Uji DMRT (Duncan Multiple Range Test)
LSR
Perlakuan
Jarak
0,05
0,01
P2
2
0,017 0,026
P1
3
0,018 0,027
P3
Rataan
0,546
0,171
0,000
Notasi
0,05
a
b
b
0,01
A
B
B
Universitas Sumatera Utara
48
Lampiran 5. Data pengamatan rendemen minyak
Rendemen minyak sebelum sentrifugasi
Ulangan
Perlakuan
1
2
0,410
0,370
P1
0,040
0,050
P2
0,000
0,000
P3
Total
Rataan
Analisis Sidik Ragam
SK
db
JK
2
0,240
Perlakuan
6
0,004
Galat
8
0,244
Total
Ket: tn = tidak nyata
* = nyata
** = sangat nyata
KT
0,120
0,001
3
0,320
0,046
0,000
Total
Rataan
1,100
0,136
0,000
1,236
0,367
0,045
0,000
0,137
Fhitung
174,692
F0,05
5,14
**
F0,01
10,92
KK (Koefisien Keragaman) = 0, 19 %
Uji DMRT (Duncan Multiple Range Test)
LSR
Perlakuan
Jarak
0,05
0,01
P1
2
0,052
0,079
P2
3
0,054
0,082
P3
Rendemen seteleh sentrifugasi
Ulangan
Perlakuan
1
2
0,200
0,225
P1
0,016
0,009
P2
0,000
0,000
P3
Total
Rataan
Rataan
0,367
0,045
0,000
3
0,125
0,013
0,000
Notasi
0,05
a
b
b
0,01
A
B
B
Total
Rataan
0,550
0,038
0,000
0,588
0,183
0,013
0,000
0,065
Universitas Sumatera Utara
49
Analisis Sidik Ragam
SK
db
2
Perlakuan
6
Galat
8
Total
Ket: tn = tidak nyata
* = nyata
** = sangat nyata
JK
0,063
0,005
0,068
KT
0,031
0,001
Fhitung
34,678
**
F0,05
5,14
F0,01
10,92
KK (Koefisien Keragaman) = 0, 46 %
Uji DMRT (Duncan Multiple Range Test)
LSR
Jarak
Perlakuan
0,05
0,01
P1
2
0,060
0,091
P2
3
0,062
0,095
P3
Rataan
0,183
0,013
0,000
Notasi
0,05
a
b
b
0,01
A
B
B
Universitas Sumatera Utara
50
Lampiran 6. Dokumentasi
Kacang tanah, kedelai dan jagung yang akan dikempa
Minyak kotor kacang tanah
Hasil pengepresan jagung
Minyak kotor kedelai
Proses pengepresan
Universitas Sumatera Utara
51
Sentrifuge
Minyak hasil sentrifuge
Minyak kacang tanah yang telah murni
Universitas Sumatera Utara
52
Minyak kedelai yang telah murni
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 1.Flowchart pelaksanaan penelitian
Mulai
Menimbang
bahan
Mengepres
bahan
Menampung hasil
pengepresan
Pemurnian hasil
pengepresan
Pengujian parameter
(kapasitas efektif alat, kadar
air dan rendemen)
Analisis data
Selesai
Universitas Sumatera Utara
42
Lampiran 2. Perhitungan
Kapasitas efektif alat
Waktu pengepresan
(Jam)
P1
P2
P3
0,246 0,204 0,496
0,220 0,317 0,596
0,254 0,280 0,539
0,240 0,279 0,544
Ulangan
I
II
III
Rataan
Hasil pengepresan
(Liter)
P1
P2
P3
0,410 0,020
0
0,370 0,040
0
0,320 0,030
0
0,367 0,030
0
Kapasitas efektif alat
(l/jam)
P1
P2
P3
1,667 0,098
0
1,682 0,126
0
1,260 0,107
0
1,536 0,110
0
Kacang tanah
U1 =
0,410 l
0,246 jam
U2 =
U3 =
0,370 l
0,220 jam
0,320 l
0,254 jam
Rata-rata =
= 1,667 l/jam
= 1,682 l/jam
= 1,260 l/jam
U 1 +U 2 +U 3
3
=
1,667+1,682+1,260
3
= 1,536 l/jam
Kedelai
U1 =
U2 =
U3 =
0,020 l
0,204 jam
0,040 l
0,317 jam
0,030 l
0,280 jam
Rata-rata =
= 0,098 l/jam
= 0,126 l/jam
= 0,107 l/jam
U 1 +U 2 +U 3
3
=
0,098+0,126+0,107
3
= 0,110 l/jam
Jagung
U1 =
0l
0,496 jam
=0
Universitas Sumatera Utara
43
U2 =
U3 =
0l
0,596 jam
0l
0,539 jam
Rata-rata =
=0
=0
U 1 +U 2 +U 3
3
=
0+0+0
3
=0
Kadar air pada biji kering
Komoditi
Kacang tanah
Kedelai
Jagung
Kadar air (%)
11,84
7,64
12,78
Kadar air pada minyak
Kadar air pada minyak (%)
U1
U2
U3
0,166
0,179
0,170
0,542
0,561
0,535
Komoditi
Kacang tanah
Kedelai
Rataan
0,171
0,546
Rendemen minyak sebelum sentrifuge
Volume yg dihasilkan
(l)
Ulangan
P1
0,410
0,370
0,320
0,367
I
II
III
Rataan
P2
0,020
0,040
0,030
0,030
P3
0
0
0
0
Berat bahan awal
(kg)
P1
1
1
1
1
P2
0,500
0,800
0,650
0,650
P3
1
1
1
1
Rendemen (l/kg)
P1
0,410
0,370
0,320
0,367
P2
0,040
0,050
0,046
0,045
P3
0
0
0
0
Kacang tanah
U1 =
0,410 l
U2 =
U3 =
1 kg
0,370 l
1 kg
0,320 l
1 kg
= 0,410 l/kg
= 0,370 l/kg
= 0,320 l/kg
Universitas Sumatera Utara
44
Rata-rata =
U 1 +U 2 +U 3
3
=
0,410+0,370+0,320
3
= 0,367 l/kg
Kedelai
U1 =
0,020 l
= 0,040 l/kg
0,5 kg
U2 =
U3 =
0,040 l
0,8 kg
0,030 l
0,65 kg
Rata-rata =
= 0,050 l/kg
= 0,046 l/kg
U 1 +U 2 +U 3
3
=
0,040+0,050+0,046
3
= 0,045 l/kg
Rendemen minyak setelah sentrifuge
Volume yg dihasilkan
(l)
Ulangan
P1
0,200
0,225
0,125
0,183
I
II
III
Rataan
P2
0,008
0,007
0,0085
0,0078
Berat bahan awal
(kg)
P3
0
0
0
0
P1
1
1
1
1
P2
0,500
0,800
0,650
0,650
P3
1
1
1
1
Rendemen (l/kg)
P1
0,200
0,225
0,125
0,183
P2
0,016
0,009
0,013
0,0126
P3
0
0
0
0
Kacang tanah
U1 =
0,200 l
= 0,200 l/kg
1 kg
U2 =
U3 =
0,225 l
1 kg
0,125 l
1 kg
Rata-rata =
= 0,370 l/kg
= 0,125 l/kg
U 1 +U 2 +U 3
3
=
0,200+0,225+0,125
3
= 0,183 l/kg
Kedelai
U1 =
0,008 l
0,5 kg
= 0,016 l/kg
Universitas Sumatera Utara
45
U2 =
U3 =
0,007 l
0,8 kg
= 0,009 l/kg
0,0085 l
0,65 kg
Rata-rata =
= 0,013 l/kg
U 1 +U 2 +U 3
3
=
0,016+0,009+0,013
3
= 0,0126 l/kg
Universitas Sumatera Utara
46
Lampiran 3. Data pengamatan kapasitas efektif alat
Perlakuan
P1
P2
P3
Total
Rataan
1
1,667
0,098
0
Ulangan
2
1,682
0,126
0
Analisis Sidik Ragam
SK
db
JK
2
4,406
Perlakuan
6
0,115
Galat
8
4,521
Total
Ket: tn = tidak nyata
* = nyata
** = sangat nyata
3
1,26
0,107
0
Total
Rataan
4,609
0,331
0
4,94
1,536
0,110
0,000
0,549
KT
2,203
0,019
Fhitung
114,877
F0,05
5,14
**
F0,01
10,92
KK (Koefisien Keragaman) = 0,25%
Uji DMRT (Duncan Multiple Range Test)
LSR
Perlakuan
Jarak
0,05
0,01
P1
2
0,277
0,419
P2
3
0,287
0,435
P3
Rataan
1,536
0,110
0,000
Notasi
0,05
a
b
b
0,01
A
B
B
Universitas Sumatera Utara
47
Lampiran 4. Data pengamatan kadar air pada minyak
3
0,170
Total
Rataan
P1
1
0,166
Ulangan
2
0,178
0,514
0,171
P2
0,542
0,561
0,535
1,638
0,546
P3
Total
Rataan
0,000
0,000
0,000
0,000
0,000
Perlakuan
Analisis Sidik Ragam
SK
db
JK
2
0,468
Perlakuan
6
0,000
Galat
8
0,468
Total
Ket: tn = tidak nyata
* = nyata
** = sangat nyata
2,152
0,239
KT
0,234
0,000
Fhitung
3214,211
**
F0,05
5,14
F0,01
10,92
KK (Koefisien Keragaman) = 0, 035 %
Uji DMRT (Duncan Multiple Range Test)
LSR
Perlakuan
Jarak
0,05
0,01
P2
2
0,017 0,026
P1
3
0,018 0,027
P3
Rataan
0,546
0,171
0,000
Notasi
0,05
a
b
b
0,01
A
B
B
Universitas Sumatera Utara
48
Lampiran 5. Data pengamatan rendemen minyak
Rendemen minyak sebelum sentrifugasi
Ulangan
Perlakuan
1
2
0,410
0,370
P1
0,040
0,050
P2
0,000
0,000
P3
Total
Rataan
Analisis Sidik Ragam
SK
db
JK
2
0,240
Perlakuan
6
0,004
Galat
8
0,244
Total
Ket: tn = tidak nyata
* = nyata
** = sangat nyata
KT
0,120
0,001
3
0,320
0,046
0,000
Total
Rataan
1,100
0,136
0,000
1,236
0,367
0,045
0,000
0,137
Fhitung
174,692
F0,05
5,14
**
F0,01
10,92
KK (Koefisien Keragaman) = 0, 19 %
Uji DMRT (Duncan Multiple Range Test)
LSR
Perlakuan
Jarak
0,05
0,01
P1
2
0,052
0,079
P2
3
0,054
0,082
P3
Rendemen seteleh sentrifugasi
Ulangan
Perlakuan
1
2
0,200
0,225
P1
0,016
0,009
P2
0,000
0,000
P3
Total
Rataan
Rataan
0,367
0,045
0,000
3
0,125
0,013
0,000
Notasi
0,05
a
b
b
0,01
A
B
B
Total
Rataan
0,550
0,038
0,000
0,588
0,183
0,013
0,000
0,065
Universitas Sumatera Utara
49
Analisis Sidik Ragam
SK
db
2
Perlakuan
6
Galat
8
Total
Ket: tn = tidak nyata
* = nyata
** = sangat nyata
JK
0,063
0,005
0,068
KT
0,031
0,001
Fhitung
34,678
**
F0,05
5,14
F0,01
10,92
KK (Koefisien Keragaman) = 0, 46 %
Uji DMRT (Duncan Multiple Range Test)
LSR
Jarak
Perlakuan
0,05
0,01
P1
2
0,060
0,091
P2
3
0,062
0,095
P3
Rataan
0,183
0,013
0,000
Notasi
0,05
a
b
b
0,01
A
B
B
Universitas Sumatera Utara
50
Lampiran 6. Dokumentasi
Kacang tanah, kedelai dan jagung yang akan dikempa
Minyak kotor kacang tanah
Hasil pengepresan jagung
Minyak kotor kedelai
Proses pengepresan
Universitas Sumatera Utara
51
Sentrifuge
Minyak hasil sentrifuge
Minyak kacang tanah yang telah murni
Universitas Sumatera Utara
52
Minyak kedelai yang telah murni
Universitas Sumatera Utara