IV - 1 ---------------------------------------------------------------------------------------------------
Pra Rencana Pabrik Susu UHT
BAB IV NERACA PANAS
Kapasitas produksi = 50.000 tontahun
Waktu operasi = 24 jam hari ; 330 hari tahun
Satuan massa = kilogram
Satuan panas = kilokalori
1. TANGKI SUSU SAPI F - 110 Komponen
Masuk kkalj Komponen
Keluar kkalj
∗ ∆Η Susu sapi dr Koperasi
∗ ∆Η Susu sapi dlm tangki
Karbohidrat 246,7137 Karbohidrat
-1000,8036 Protein
454,8181 Protein -1848,2676
Lemak 438,9025 Lemak
-1776,1518 Mineral
527,3349 Mineral -2123,7017
Air 12513,4677 Air
-52409,0905 14181,2369
-59158,0152 Q serap
73339,2521 14181,2369
14181,2369
Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber
--------------------------------------------------------------------------------------------------- Pra Rencana Pabrik Susu UHT
2. PASTEURIZER Q - 210 Komponen
Masuk kkalj Komponen
Keluar kkalj
∗ ∆Η Susu sapi dr F-110
∗ ∆Η Susu sapi ke H-230
Karbohidrat -1000,8036 Karbohidrat
3168,1370 Protein
-1848,2676 Protein 5819,5425
Lemak -1776,1518 Lemak
5660,2436 Mineral
-2123,7017 Mineral 6859,1954
Air -52409,0905 Air
151082,5428 -59158,0152
172589,6613 Q supply
243944,9226 Q loss 12197,2461
184786,9074 184786,9074
3. COOLER E - 220
Komponen Masuk kkalj
Komponen Keluar kkalj
∗ ∆Η Susu sapi dr Q-210
∗ ∆Η Susu sapi ke H-230
Karbohidrat 3168,1370 Karbohidrat
1527,9854 Protein
5819,5425 Protein 2812,2120
Lemak 5660,2436 Lemak
2723,9394 Mineral
6859,1954 Mineral 3286,3585
Air 151082,5428 Air
75286,1485 172589,6613
85636,6438 Q serap
86953,0175 172589,6613
172589,6613
Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber
--------------------------------------------------------------------------------------------------- Pra Rencana Pabrik Susu UHT
4. DEODORIZER D - 240 Komponen
Masuk kkalj Komponen
Keluar kkalj
∗ ∆Η Susu skim dr H-230
∗ ∆Η Susu skim ke D-250
Karbohidrat 1486,3757 Karbohidrat
-837,8977 Protein
2735,6023 Protein -1547,1027
Lemak 534,0301 Lemak
-299,7867 Mineral
3196,7120 Mineral -1779,5096
Air 73208,4357 Air
-43695,7367 81161,1558
-48160,0334 Q serap
129321,1892 81161,1558
81161,1558 5. HOMOGENIZER D - 250
Komponen Masuk kkalj
Komponen Keluar kkalj
∗ ∆Η Susu skim dr D-240
∗ ∆Η Susu skim ke Q-260
Karbohidrat -837,8977 Karbohidrat
-701,1010 Protein
-1547,1027 Protein -1294,2517
Lemak -299,7867 Lemak
-250,9171 Mineral
-1779,5096 Mineral -1490,2833
Air -43695,7367 Air
-36425,7197 -48160,0334
-40162,2728 Q supply
8418,6954 Q loss 420,9348
-39741,3380 -39741,3380
Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber
--------------------------------------------------------------------------------------------------- Pra Rencana Pabrik Susu UHT
6. STERILIZER Q - 260 Komponen
Masuk kkalj Komponen
Keluar kkalj
∗ ∆Η Susu skim dr D-250
∗ ∆Η Susu UHT ke F-320
Karbohidrat -701,1010 Karbohidrat
6277,8234 Protein
-1294,2517 Protein 11492,3615
Lemak -250,9171 Lemak
2268,0969 Mineral
-1490,2833 Mineral 13730,5544
Air -36425,7197 Air
283430,8242 -40162,2728
317199,6604 Q supply
376170,4560 Q loss 18808,5228
336008,1832 336008,1832
7. TANGKI SUSU UHT F - 320
Komponen Masuk kkalj
Komponen Keluar kkalj
∗ ∆Η Susu UHT dr Q-260
∗ ∆Η Susu UHT dlm tangki
Karbohidrat 6277,8234 Karbohidrat
-973,5500 Protein
11492,3615 Protein -1797,9175
Lemak 2268,0969 Lemak
-348,2158 Mineral
13730,5544 Mineral -2065,7706
Air 283430,8242 Air
-50962,7283 317199,6604
-56148,1822 Q serap
373347,8426 317199,6604
317199,6604
Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber
V - 1 ---------------------------------------------------------------------------------------------------
Pra Rencana Pabrik Susu UHT
BAB V SPESIFIKASI ALAT