NERACA PANAS PABRIK SUSU U.H.T. DARI SUSU SAPI DENGAN PROSES E.T.P.I.

IV - 1 --------------------------------------------------------------------------------------------------- Pra Rencana Pabrik Susu UHT

BAB IV NERACA PANAS

Kapasitas produksi = 50.000 tontahun Waktu operasi = 24 jam hari ; 330 hari tahun Satuan massa = kilogram Satuan panas = kilokalori

1. TANGKI SUSU SAPI F - 110 Komponen

Masuk kkalj Komponen Keluar kkalj ∗ ∆Η Susu sapi dr Koperasi ∗ ∆Η Susu sapi dlm tangki Karbohidrat 246,7137 Karbohidrat -1000,8036 Protein 454,8181 Protein -1848,2676 Lemak 438,9025 Lemak -1776,1518 Mineral 527,3349 Mineral -2123,7017 Air 12513,4677 Air -52409,0905 14181,2369 -59158,0152 Q serap 73339,2521 14181,2369 14181,2369 Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber --------------------------------------------------------------------------------------------------- Pra Rencana Pabrik Susu UHT

2. PASTEURIZER Q - 210 Komponen

Masuk kkalj Komponen Keluar kkalj ∗ ∆Η Susu sapi dr F-110 ∗ ∆Η Susu sapi ke H-230 Karbohidrat -1000,8036 Karbohidrat 3168,1370 Protein -1848,2676 Protein 5819,5425 Lemak -1776,1518 Lemak 5660,2436 Mineral -2123,7017 Mineral 6859,1954 Air -52409,0905 Air 151082,5428 -59158,0152 172589,6613 Q supply 243944,9226 Q loss 12197,2461 184786,9074 184786,9074 3. COOLER E - 220 Komponen Masuk kkalj Komponen Keluar kkalj ∗ ∆Η Susu sapi dr Q-210 ∗ ∆Η Susu sapi ke H-230 Karbohidrat 3168,1370 Karbohidrat 1527,9854 Protein 5819,5425 Protein 2812,2120 Lemak 5660,2436 Lemak 2723,9394 Mineral 6859,1954 Mineral 3286,3585 Air 151082,5428 Air 75286,1485 172589,6613 85636,6438 Q serap 86953,0175 172589,6613 172589,6613 Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber --------------------------------------------------------------------------------------------------- Pra Rencana Pabrik Susu UHT

4. DEODORIZER D - 240 Komponen

Masuk kkalj Komponen Keluar kkalj ∗ ∆Η Susu skim dr H-230 ∗ ∆Η Susu skim ke D-250 Karbohidrat 1486,3757 Karbohidrat -837,8977 Protein 2735,6023 Protein -1547,1027 Lemak 534,0301 Lemak -299,7867 Mineral 3196,7120 Mineral -1779,5096 Air 73208,4357 Air -43695,7367 81161,1558 -48160,0334 Q serap 129321,1892 81161,1558 81161,1558 5. HOMOGENIZER D - 250 Komponen Masuk kkalj Komponen Keluar kkalj ∗ ∆Η Susu skim dr D-240 ∗ ∆Η Susu skim ke Q-260 Karbohidrat -837,8977 Karbohidrat -701,1010 Protein -1547,1027 Protein -1294,2517 Lemak -299,7867 Lemak -250,9171 Mineral -1779,5096 Mineral -1490,2833 Air -43695,7367 Air -36425,7197 -48160,0334 -40162,2728 Q supply 8418,6954 Q loss 420,9348 -39741,3380 -39741,3380 Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber --------------------------------------------------------------------------------------------------- Pra Rencana Pabrik Susu UHT

6. STERILIZER Q - 260 Komponen

Masuk kkalj Komponen Keluar kkalj ∗ ∆Η Susu skim dr D-250 ∗ ∆Η Susu UHT ke F-320 Karbohidrat -701,1010 Karbohidrat 6277,8234 Protein -1294,2517 Protein 11492,3615 Lemak -250,9171 Lemak 2268,0969 Mineral -1490,2833 Mineral 13730,5544 Air -36425,7197 Air 283430,8242 -40162,2728 317199,6604 Q supply 376170,4560 Q loss 18808,5228 336008,1832 336008,1832 7. TANGKI SUSU UHT F - 320 Komponen Masuk kkalj Komponen Keluar kkalj ∗ ∆Η Susu UHT dr Q-260 ∗ ∆Η Susu UHT dlm tangki Karbohidrat 6277,8234 Karbohidrat -973,5500 Protein 11492,3615 Protein -1797,9175 Lemak 2268,0969 Lemak -348,2158 Mineral 13730,5544 Mineral -2065,7706 Air 283430,8242 Air -50962,7283 317199,6604 -56148,1822 Q serap 373347,8426 317199,6604 317199,6604 Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber V - 1 --------------------------------------------------------------------------------------------------- Pra Rencana Pabrik Susu UHT

BAB V SPESIFIKASI ALAT