3. Warna kuning telur
Penentuan kualitas warna kuning telur dilakukan secara visual, yaitu dengan menyocokannya dengan warna standar dari kipas warna roche yolk colour fan
dengan skor 1--15 dari warna pucat sampai orange tua pekat, berdasarkan pengukuran dengan alat tersebut maka warna kuning telur yang baik berada pada
kisaran angka 9--12 Ningsih dan Setiyono, 1983.
V. SIMPULAN DAN SARAN
A. Simpulan
1. Perlakuanlama penyimpanan 7 haridan 14 hari pada
warnakerabangcokelatmuda dan cokelat tuamemberikanpengaruhnyata P0,05 terhadapnilai HU,tetapi berpengaruh tidak nyata P0,05 terhadap
penurunan berat telur dan warna kuning telurayam ras. 2. Perlakuan lama penyimpanan 7 hari warna kerabang cokelat tua memberikan
pengaruh terbaik terhadap nilai HU.
B. Saran
Perludilakukanpenelitianlebihlanjuttentangpengaruhpenyimpananlebihdari 14
haridan perbedaanwarna kerabang denganperbedaanketebalankerabanglebihdari
0.02 mm terhadap kualitas internal telur.
DAFTAR PUSTAKA
Abbas, M. H. 1989. Pengelolaan Produksi Unggas. Jilid Pertama. Universitas Andalas.
American Egg Board. 2000. Egg products reference guide. Dalam : http:www.aeb.orgegg products reference guide.html [28 September
2001]. Amrullah, I.K. 2003. Nutrisi Ayam Petelur. Edisi ke 1. Gunungbudi. Bogor.
Anonim. 2006. Cara Memilih Ayam Negri.
http:www.peternakan.comtipayamtopik01.htm. Diakses tanggal 23 September 2014.
Austic, R. E. and M. C. Nesheim. 1990. Poultry Production. 4
th
Edition. Lea and Febiger. Philadelphia. London.
Badan Standardisasi Nasional. 2008. Metode Pengujian Cemaran Mikroba dalam
Daging, Telur, dan Susu, serta Hasil Olahannya. SNI 2897:2008. Jakarta: Badan Standardisasi Nasional.
Buckle, K.A., R.A. Edwards, G. H. Fleet, dan M. Wootton. 1986. Ilmu Pangan. Terjemahan: H. Purnomo dan Adiono. UI Press. Jakarta.
Chung, TK. 2002. Yellow and red careotenoids for egg yolk pigmentations. 10
th
Annual ASA Southest Asian Feed Technology and Nutrition Workshop. Merlin Beach Resort. Phuket. Thailand.
Direktorat Gizi Departemen Kesehatan RI. 1989. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Bharata. Jakarta.
Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan. 2013. Daftar Populasi, Konsumsi, dan Produksi Ternak. Jakarta.
Gosler, A. G., J. P. Higham, and S. J. Reynolds. 2005. Why Are Bird’s Eggs
Speckled. Ecol Lett. 8: 1105W1113.
Kategori