Karakteristik Fisik Dan Kimia Telur Ayam Arab Pada Dua Peternakan Di Kabupaten Tulungagung, Jawa Timur

KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA TELUR AYAM ARAB
PADA DUA PETERNAKAN DI KABUPATEN
TULUNGAGUNG, JAWA TIMUR

SKRIPSI
JULIANA F. SODAK

DEPARTEMEN ILMU PRODUKSI DAN TEKNOLOGI PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2011

RINGKASAN
Juliana F. Sodak. D14062820. 2011. Karakteristik Fisik dan Kimia Telur Ayam
Arab pada Dua Peternakan di Kabupaten Tulungagung, Jawa Timur. Skripsi.
Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut
Pertanian Bogor.
Pembimbing Utama : Maria Ulfah, S.Pt. M.Sc.Agr
Pembimbing Anggota : Dr. Ir. Sumiati, M.Sc
Telur ayam lokal adalah bahan pangan sumber protein hewani yang memiliki
kandungan protein yang tinggi dan gizi yang hampir sempurna. Tingkat konsumsi

nasional terhadap telur ayam lokal Indonesia cukup tinggi, namun sistem
pemeliharaan ayam lokal yang umumnya masih sederhana menyebabkan
pengembangbiakan, produktivitas dan kualitas ayam lokal menjadi rendah. Salah
satu ayam lokal Indonesia yang memiliki produktivitas yang tinggi adalah ayam
Arab. Namun, sampai saat ini data tentang karakteristik fisik dan kimia telur ayam
Arab masih terbatas.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis interaksi antara manajemen
pemeliharaan dengan umur ayam pada kualitas fisik telur ayam Arab, serta pengaruh
manajemen pemeliharaan terhadap kualitas kimia telur ayam Arab pada peternakan F
dan S di Kecamatan Rejotangan, Kabupaten Tulungagung, Jawa Timur. Penelitian
ini menggunakan 180 sampel dan ditunjang oleh data sekunder dari peternakan F dan
S berupa data manajemen pemeliharaan ayam Arab pada umur 52, 55, dan 58
minggu. Rancangan percobaan yang digunakan adalah RAL Faktorial dengan 3
ulangan, dimana faktor A adalah manajemen pemeliharaan dan faktor B adalah umur
ayam.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat pengaruh nyata (P