ANALSIS USAHATANI CABAI MERAH KERITING (Capsicum annum L. Var. Longum sendt) DI DESA BANYUDONO KEC. DUKUN KAB. MAGELANG
ANALSIS USAHATANI CABAI MERAH KERITING
(Capsicum annum L. Var. Longum sendt) DI DESA BANYUDONO
KEC. DUKUN KAB. MAGELANG
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Strata Satu (S-1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Muhammadiyah Malang
Disusun Oleh:
RESHA SITI SHAFIAH MALIK
02720014
JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2008
KATA PENGANTAR
Tiada kata yang patut kami ucapkan selain rasa syukur kehadirat Allah SWT yang
telah melimpahkan segala taufiq, hidayah serta inayah-Nya kepada kami. Sholawat serta
salam semoga senantiasa tetap tercurahkan kepada junjungan nabi besar Muhammad
Saw, Sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “ANALISIS
USAHATANI CABAI MERAH KERITING (Capsicum annum L. longum sendt) DI
DESA BANYUDONO KECAMATAN DUKUN KABUPATEN MAGELANG”.
Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana
Pertanian pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah
Malang. Dengan selesainya ini penulis mengucapkan terimakasih kepada:
1. Bapak Ir. Bambang Yudi Ariadi, MM selaku dosen pembimbing pertama yang
telah memeberikan saran, bimbingan dan dukungan selama proses penyusunan
skripsi ini.
2. Ibu Ir. Istis Baroh, MP selaku dosen pembimbing kedua yang telah memeberikan
saran, bimbingan dan dukungan selama proses penyusunan skripsi ini.
3. Bapak Ir. Harpowo, MP selaku ketua jurusan Fakultas Pertanian.
4. Petani cabai merah keriting Desa Banyudono Kecamatan Dukun Kabupaten
Magelang.
5. Kepala Desa Banyudono dan perangkat desa yang telah membantu dalam
pengambilan data skripsi ini.
Untuk mengahiri tulisan ini, penulis sadar dalam penulisan ini masih jauh dari
kesempurnaan, maka dari itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang sifatnya
membangun dari pembaca demi perbaikan skripsi ini.
Akhirnya semoga skripsi ini bermanfaat bagi penulis dan para pembaca pada
umumnya. Amin
Malang,16 April 2008
Penulis
DAFTAR ISI
Isi
Halaman
LEMBAR JUDUL
LEMBAR PENGESAHAN ......................................................................................... i
LEMBAR PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING................................................ ii
LEMBAR PERSETUJUAN DOSEN PENGUJI ......................................................... iii
LEMBAR REVISI ....................................................................................................... iv
LEMBAR PERSETUJUAN......................................................................................... v
LEMBAR PERNYATAAN ......................................................................................... vi
DAFTAR RIWAYAT HIDUP..................................................................................... vii
LEMBAR PERSEMBAHAN ...................................................................................... viii
KATA PENGANTAR ................................................................................................. ix
ABSTRAKSI................................................................................................................ x
DAFTAR ISI................................................................................................................ xi
DAFTAR TABEL DAN GAMBAR............................................................................ xii
DAFTAR LAMPIRAN................................................................................................ xiii
BAB I PENDAHULUAN
Latar Belakang ............................................................................................................. 1
1.1 Perumusan Masalah ...................................................................................... 5
1.2 Tujuan Penelitian dan Kegunaan Penelitian ................................................. 5
1.2.1 Tujuan Penelitian ................................................................................. 5
1.2.2 Kegunaan Penelitian............................................................................. 5
1.3 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel ..................................................... 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Landasan Teori.............................................................................................. 9
2.1.1 Karaktersistik Cabai Merah Keriting ................................................... 9
2.1.2 Manfaat Cabai ...................................................................................... 10
2.1.3 Syarat Tumbuh Tanaman Cabai Merah Keriting ................................. 11
2.1.4 Tinjauan Usahatani............................................................................... 13
2.1.5 Biaya Usahatani ................................................................................... 16
2.1.6 Pendapatan Usahatani .......................................................................... 16
2.1.7 Efisiensi Usahatani............................................................................... 17
2.2 Hasil Penelitian Terdahulu ............................................................................ 19
2.3 Kerangka Pemikiran...................................................................................... 20
2.4 Hipotesis........................................................................................................ 21
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Metode Pemilihan Daerah Penelitian............................................................ 22
3.2 Metode Penentuan Populasi dan Sampel ...................................................... 22
3.3 Metode Pengumpulan Data ........................................................................... 23
3.3.1 Data Penelitian ..................................................................................... 23
3.3.2 Teknik Pengumpulan Data................................................................... 24
3.4 Metode Analisis Data.................................................................................... 25
BAB IV GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN
4.1 Letak Geografis............................................................................................. 28
4.2 Keadaan Alam ............................................................................................... 28
4.3 Keadaan Penduduk........................................................................................ 29
4.3.1 Keadaan Penduduk Berdasarkan Jenis Kelamin .................................. 29
4.3.2 Keadaan Penduduk Berdasarkan Umur ............................................... 30
4.3.3 Keadaan Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian ............................ 30
4.3.4 Keadaan Penduduk Berdasarkan Tingkat Pendidikan ......................... 31
4.3.5 Keadaan Penduduk Berdasarkan Agama ............................................. 32
4.4 Keadaan Pertanian......................................................................................... 33
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1Karakteristik Responden ................................................................................ 34
5.1.1 Keadaan Umur ..................................................................................... 34
5.1.2 Tingkat Pendidikan .............................................................................. 35
5.1.3 Luas Kepemilikan Lahan ..................................................................... 36
5.1.4 Mata Pencaharian Petani Responden ................................................... 38
5.1.5 Pengalaman Berusahatani .................................................................... 38
5.2 Analisis Biaya Produksi Usahatani Cabai Merah Keriting ........................... 39
5.3 Total Biaya Produksi..................................................................................... 49
5.4 Analisis Penerimaan dan Pendapatan Usahatani........................................... 50
5.5 Analisis Efisiensi Usahatani.......................................................................... 52
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan ................................................................................................... 53
6.2 Saran.............................................................................................................. 53
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1. Pertumbuhan Produksi Cabai Besar di Pulau Jawa
Tahun 2005-2006........................................................................................... 2
2. Perkembangan Luas Tanam Komoditas Sayuran
di Kabupaten Magelang................................................................................. 3
3. Kandungan Gizi Cabai Merah Keriting per 100 gr Bahan............................ 11
4. Distribusi Penggunaan Lahan Pertanian di Desa Banyudono....................... 29
5. Komposisi Penduduk Desa Banyudono Berdasarkan
Jenis Kelamin................................................................................................ 29
6. Komposisi Penduduk Desa Banyudono Berdasarkan Umur......................... 30
7. Jumlah Penduduk Desa Banyudono Berdasarkan Mata
Pencaharian.................................................................................................... 31
8. Komposisi Penduduk Desa Banyudono Berdasarkan
Tingkat Pendidikan........................................................................................ 32
9. Jumlah Penduduk Desa Banyudono Berdasarkan Agama............................. 32
10. Karakteristik Responden Menurut Kelompok Umur..................................... 35
11. Tingkat Pendidikan Responden..................................................................... 36
12. Distribusi Luas Kepemilikan Lahan Responden........................................... 37
13. Karakteristik Responden Berdasarkan Pengalaman Berusahatani................ 38
14. Rata-rata Penggunaan dan Biaya Pupuk untuk Usahatani
Cabai Merah Keriting per Hektar.................................................................. 43
15. Rata-rata Penggunaan dan Biaya Pestisida untuk Usahatani
Cabai Merah Keriting per Hektar.................................................................. 44
16. Rata-rata Biaya Produksi yang Dikeluarkan Pestisida
untuk Usahatani Cabai Merah Keriting per Hektar....................................... 50
17. Rata-rata Penerimaan dan Pendapatan Usahatani Cabai Merah
Keriting per Hektar........................................................................................ 51
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1.
Identitas Responden.................................................................................... 56
2.
Biaya Peralatan Usahatani Cabai Merah Keriting...................................... 57
3.
Biaya Penggunaan Mulsa, Bambu dan Rafia Usahatani
Cabai Merah Keriting................................................................................. 58
4.
Biaya Penggunaan Bibit Usahatani Cabai Merah Keriting ....................... 59
5.
Biaya Tenaga Kerja Usahatani Cabai Merah Keriting .............................. 60
6.
Biaya Penggunaan Pupuk Usahatani Cabai Merah Keriting ..................... 61
7.
Biaya Penggunaan Pestisida Usahatani Cabai Merah Keriting ................. 62
8.
Biaya Penggunaan Bibit Usahatani Cabai Merah Keriting
per Hektar .................................................................................................. 63
9.
Biaya Tenaga Kerja Usahatani Cabai Merah Keriting
Per Hektar .................................................................................................. 64
10. Biaya Penggunaan Pupuk Usahatani Cabai Merah Keriting
per Hektar .................................................................................................. 65
11. Biaya Penggunaan Pestisida Usahatani Cabai Merah Keriting
per Hektar .................................................................................................. 66
12. Analisis Penerimaan Usahatani Cabai Merah Keriting ............................ 67
13. Total Biaya Produksi Usahatani Cabai Merah Keriting ............................ 68
14. Analisis Usahatani Cabai Merah Keriting per Hektar................................ 69
DAFTAR PUSTAKA
Anonymous. 2006. Agrobisnis Cabai. www. Agro/cabekeriting/cabe.htm/
diakses tanggal 8 September 2007
Arikunto, Suharsimi. 2002. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik. Rineka
Cipta. Jakarta.
Djuwari. 1983. Dasar-Dasar Ilmu Usahatani. Universitas Gajah Mada. Yogyakarta.
Gilarso. 1992. Pengantar Ekonomi Pertanian. Kanisius. Yogyakarta.
Hadisapoetro, Soedarsono. 1978. Biaya dan Pendapatan di Dalam Usahatani. Fakultas
Pertanian. Universitas Gajah Mada. Yogyakarta.
Kartasapoetra, A.G. 1998. Pengantar Ekonomi Produksi Pertanian. Bina Aksara.
Jakarta.
Mahekam, J.P. Malcolm, R.L. 1991. Manajemen Usahatani Daerah Tropis. LP3ES.
Jakarta.
Mubyarto. 1989. Pengantar Ekonomi Pertanian. LP3ES. Jakarta.
Santika, Adhi. 1995. Agribisnis Cabai. Penebar Swadaya. Jakarta.
Setiadi. 1999. Bertanam Cabai. Penebar Swadaya. Jakarta
Soekartawi. 1993. Prinsip Dasar Ekonomi Pertanian. Rajawali Press.
Jakarta.
Sunaryono, Hendro. 1992. Budidaya Cabai Merah. Sinar Baru. Bandung.
Tain, Anas. 2000. Ilmu Usahatani. Fakultas Pertanian. Universitas Muhammadiyah
Malang. Malang
Vink, G.J. 1984. Dasar-Dasar Usahatani di Indonesia. Yayasan Obor Indonesia.
Jakarta.
Yuwono, A.P. 2003. Analisis Usahatani dan Pemasaran Bawang Merah. Skripsi
Fakultas Pertanian. Universitas Muhammadiayah Malang. Malang
(Capsicum annum L. Var. Longum sendt) DI DESA BANYUDONO
KEC. DUKUN KAB. MAGELANG
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Strata Satu (S-1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Muhammadiyah Malang
Disusun Oleh:
RESHA SITI SHAFIAH MALIK
02720014
JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2008
KATA PENGANTAR
Tiada kata yang patut kami ucapkan selain rasa syukur kehadirat Allah SWT yang
telah melimpahkan segala taufiq, hidayah serta inayah-Nya kepada kami. Sholawat serta
salam semoga senantiasa tetap tercurahkan kepada junjungan nabi besar Muhammad
Saw, Sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “ANALISIS
USAHATANI CABAI MERAH KERITING (Capsicum annum L. longum sendt) DI
DESA BANYUDONO KECAMATAN DUKUN KABUPATEN MAGELANG”.
Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana
Pertanian pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah
Malang. Dengan selesainya ini penulis mengucapkan terimakasih kepada:
1. Bapak Ir. Bambang Yudi Ariadi, MM selaku dosen pembimbing pertama yang
telah memeberikan saran, bimbingan dan dukungan selama proses penyusunan
skripsi ini.
2. Ibu Ir. Istis Baroh, MP selaku dosen pembimbing kedua yang telah memeberikan
saran, bimbingan dan dukungan selama proses penyusunan skripsi ini.
3. Bapak Ir. Harpowo, MP selaku ketua jurusan Fakultas Pertanian.
4. Petani cabai merah keriting Desa Banyudono Kecamatan Dukun Kabupaten
Magelang.
5. Kepala Desa Banyudono dan perangkat desa yang telah membantu dalam
pengambilan data skripsi ini.
Untuk mengahiri tulisan ini, penulis sadar dalam penulisan ini masih jauh dari
kesempurnaan, maka dari itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang sifatnya
membangun dari pembaca demi perbaikan skripsi ini.
Akhirnya semoga skripsi ini bermanfaat bagi penulis dan para pembaca pada
umumnya. Amin
Malang,16 April 2008
Penulis
DAFTAR ISI
Isi
Halaman
LEMBAR JUDUL
LEMBAR PENGESAHAN ......................................................................................... i
LEMBAR PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING................................................ ii
LEMBAR PERSETUJUAN DOSEN PENGUJI ......................................................... iii
LEMBAR REVISI ....................................................................................................... iv
LEMBAR PERSETUJUAN......................................................................................... v
LEMBAR PERNYATAAN ......................................................................................... vi
DAFTAR RIWAYAT HIDUP..................................................................................... vii
LEMBAR PERSEMBAHAN ...................................................................................... viii
KATA PENGANTAR ................................................................................................. ix
ABSTRAKSI................................................................................................................ x
DAFTAR ISI................................................................................................................ xi
DAFTAR TABEL DAN GAMBAR............................................................................ xii
DAFTAR LAMPIRAN................................................................................................ xiii
BAB I PENDAHULUAN
Latar Belakang ............................................................................................................. 1
1.1 Perumusan Masalah ...................................................................................... 5
1.2 Tujuan Penelitian dan Kegunaan Penelitian ................................................. 5
1.2.1 Tujuan Penelitian ................................................................................. 5
1.2.2 Kegunaan Penelitian............................................................................. 5
1.3 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel ..................................................... 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Landasan Teori.............................................................................................. 9
2.1.1 Karaktersistik Cabai Merah Keriting ................................................... 9
2.1.2 Manfaat Cabai ...................................................................................... 10
2.1.3 Syarat Tumbuh Tanaman Cabai Merah Keriting ................................. 11
2.1.4 Tinjauan Usahatani............................................................................... 13
2.1.5 Biaya Usahatani ................................................................................... 16
2.1.6 Pendapatan Usahatani .......................................................................... 16
2.1.7 Efisiensi Usahatani............................................................................... 17
2.2 Hasil Penelitian Terdahulu ............................................................................ 19
2.3 Kerangka Pemikiran...................................................................................... 20
2.4 Hipotesis........................................................................................................ 21
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Metode Pemilihan Daerah Penelitian............................................................ 22
3.2 Metode Penentuan Populasi dan Sampel ...................................................... 22
3.3 Metode Pengumpulan Data ........................................................................... 23
3.3.1 Data Penelitian ..................................................................................... 23
3.3.2 Teknik Pengumpulan Data................................................................... 24
3.4 Metode Analisis Data.................................................................................... 25
BAB IV GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN
4.1 Letak Geografis............................................................................................. 28
4.2 Keadaan Alam ............................................................................................... 28
4.3 Keadaan Penduduk........................................................................................ 29
4.3.1 Keadaan Penduduk Berdasarkan Jenis Kelamin .................................. 29
4.3.2 Keadaan Penduduk Berdasarkan Umur ............................................... 30
4.3.3 Keadaan Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian ............................ 30
4.3.4 Keadaan Penduduk Berdasarkan Tingkat Pendidikan ......................... 31
4.3.5 Keadaan Penduduk Berdasarkan Agama ............................................. 32
4.4 Keadaan Pertanian......................................................................................... 33
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1Karakteristik Responden ................................................................................ 34
5.1.1 Keadaan Umur ..................................................................................... 34
5.1.2 Tingkat Pendidikan .............................................................................. 35
5.1.3 Luas Kepemilikan Lahan ..................................................................... 36
5.1.4 Mata Pencaharian Petani Responden ................................................... 38
5.1.5 Pengalaman Berusahatani .................................................................... 38
5.2 Analisis Biaya Produksi Usahatani Cabai Merah Keriting ........................... 39
5.3 Total Biaya Produksi..................................................................................... 49
5.4 Analisis Penerimaan dan Pendapatan Usahatani........................................... 50
5.5 Analisis Efisiensi Usahatani.......................................................................... 52
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan ................................................................................................... 53
6.2 Saran.............................................................................................................. 53
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1. Pertumbuhan Produksi Cabai Besar di Pulau Jawa
Tahun 2005-2006........................................................................................... 2
2. Perkembangan Luas Tanam Komoditas Sayuran
di Kabupaten Magelang................................................................................. 3
3. Kandungan Gizi Cabai Merah Keriting per 100 gr Bahan............................ 11
4. Distribusi Penggunaan Lahan Pertanian di Desa Banyudono....................... 29
5. Komposisi Penduduk Desa Banyudono Berdasarkan
Jenis Kelamin................................................................................................ 29
6. Komposisi Penduduk Desa Banyudono Berdasarkan Umur......................... 30
7. Jumlah Penduduk Desa Banyudono Berdasarkan Mata
Pencaharian.................................................................................................... 31
8. Komposisi Penduduk Desa Banyudono Berdasarkan
Tingkat Pendidikan........................................................................................ 32
9. Jumlah Penduduk Desa Banyudono Berdasarkan Agama............................. 32
10. Karakteristik Responden Menurut Kelompok Umur..................................... 35
11. Tingkat Pendidikan Responden..................................................................... 36
12. Distribusi Luas Kepemilikan Lahan Responden........................................... 37
13. Karakteristik Responden Berdasarkan Pengalaman Berusahatani................ 38
14. Rata-rata Penggunaan dan Biaya Pupuk untuk Usahatani
Cabai Merah Keriting per Hektar.................................................................. 43
15. Rata-rata Penggunaan dan Biaya Pestisida untuk Usahatani
Cabai Merah Keriting per Hektar.................................................................. 44
16. Rata-rata Biaya Produksi yang Dikeluarkan Pestisida
untuk Usahatani Cabai Merah Keriting per Hektar....................................... 50
17. Rata-rata Penerimaan dan Pendapatan Usahatani Cabai Merah
Keriting per Hektar........................................................................................ 51
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1.
Identitas Responden.................................................................................... 56
2.
Biaya Peralatan Usahatani Cabai Merah Keriting...................................... 57
3.
Biaya Penggunaan Mulsa, Bambu dan Rafia Usahatani
Cabai Merah Keriting................................................................................. 58
4.
Biaya Penggunaan Bibit Usahatani Cabai Merah Keriting ....................... 59
5.
Biaya Tenaga Kerja Usahatani Cabai Merah Keriting .............................. 60
6.
Biaya Penggunaan Pupuk Usahatani Cabai Merah Keriting ..................... 61
7.
Biaya Penggunaan Pestisida Usahatani Cabai Merah Keriting ................. 62
8.
Biaya Penggunaan Bibit Usahatani Cabai Merah Keriting
per Hektar .................................................................................................. 63
9.
Biaya Tenaga Kerja Usahatani Cabai Merah Keriting
Per Hektar .................................................................................................. 64
10. Biaya Penggunaan Pupuk Usahatani Cabai Merah Keriting
per Hektar .................................................................................................. 65
11. Biaya Penggunaan Pestisida Usahatani Cabai Merah Keriting
per Hektar .................................................................................................. 66
12. Analisis Penerimaan Usahatani Cabai Merah Keriting ............................ 67
13. Total Biaya Produksi Usahatani Cabai Merah Keriting ............................ 68
14. Analisis Usahatani Cabai Merah Keriting per Hektar................................ 69
DAFTAR PUSTAKA
Anonymous. 2006. Agrobisnis Cabai. www. Agro/cabekeriting/cabe.htm/
diakses tanggal 8 September 2007
Arikunto, Suharsimi. 2002. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik. Rineka
Cipta. Jakarta.
Djuwari. 1983. Dasar-Dasar Ilmu Usahatani. Universitas Gajah Mada. Yogyakarta.
Gilarso. 1992. Pengantar Ekonomi Pertanian. Kanisius. Yogyakarta.
Hadisapoetro, Soedarsono. 1978. Biaya dan Pendapatan di Dalam Usahatani. Fakultas
Pertanian. Universitas Gajah Mada. Yogyakarta.
Kartasapoetra, A.G. 1998. Pengantar Ekonomi Produksi Pertanian. Bina Aksara.
Jakarta.
Mahekam, J.P. Malcolm, R.L. 1991. Manajemen Usahatani Daerah Tropis. LP3ES.
Jakarta.
Mubyarto. 1989. Pengantar Ekonomi Pertanian. LP3ES. Jakarta.
Santika, Adhi. 1995. Agribisnis Cabai. Penebar Swadaya. Jakarta.
Setiadi. 1999. Bertanam Cabai. Penebar Swadaya. Jakarta
Soekartawi. 1993. Prinsip Dasar Ekonomi Pertanian. Rajawali Press.
Jakarta.
Sunaryono, Hendro. 1992. Budidaya Cabai Merah. Sinar Baru. Bandung.
Tain, Anas. 2000. Ilmu Usahatani. Fakultas Pertanian. Universitas Muhammadiyah
Malang. Malang
Vink, G.J. 1984. Dasar-Dasar Usahatani di Indonesia. Yayasan Obor Indonesia.
Jakarta.
Yuwono, A.P. 2003. Analisis Usahatani dan Pemasaran Bawang Merah. Skripsi
Fakultas Pertanian. Universitas Muhammadiayah Malang. Malang