L4-7
Jawab: Kecepatan proses pembayaran di Papa Ron`s sudah cukup cepat standar.
8. STP
¾ Bagaimana segmentasi dari Papa Ron`s?
Jawab: Segmentasi Papa Ron`s antara lain kalangan pelajar semua
tingkatan TK-Mahasiswa dan kalangan umum keluarga. ¾ Apakah menurut anda Papa Ron`s sudah dikenal oleh berbagai kalangan
masyarakat? Jawab: Secara umur, Papa Ron`s harusnya telah dikenal oleh berbagai
kalangan masyarakat. Namun kenyataannya tidak di semua daerah Papa Ron`s dikenal oleh semua kalangan. Mungkin hal tersebut
dikarenakan promosi dari Papa Ron`s yang tidak dalam skala nasional. Mudah-mudahan Papa Ron`s semakin dikenal di
masyarakat karena kami tetap berusaha agar lebih dikenal.
9. Struktur Organisasi
¾ Bagaimana struktur organisasi yang ada di Papa Ron`s?
Jawab: Standar. Dalam menangani bisnis, perusahaan memiliki tiga
departemen yang membawahi beberapa divisi, seperti Operational untuk memastikan kualitas produk yang bagus dalam
kualitas, pelayanan, higienitas, dan harga. Marketing untuk memastikan pelanggan mengetahui tiap produk
yang ditawarkan, promosi produk baru dan paket menu baru yang ditawarkan.
Accounting untuk memastikan input data daftar harga ke POS cepat dan akurat, dan untuk memastikan semua kegiatan
administratif berjalan sesuai dengan standar perusahaan.
10. SDM
¾ Bagaimana Sumber Daya Manusia yang ada saat ini di Papa Ron`s?
Jawab: Cukup memadai. Sekarang ada sekitar 40 orang karyawan yang dipekerjakan di tiap gerai. Pegawai adalah asset perusahaan yang
berharga, oleh karena itu perusahaan menyediakan pelatihan yang
Laporan Tugas Akhir Universitas Kristen Maranatha
L4-8
ditangani oleh profesional untuk menciptakan pekerja berkualitas dan dapat mengaplikasikan “10 tahapan pelayanan” dalam
menyediakan pelayanan terbaik kepada pelanggan. Pelayanan yang baik adalah faktor yang penting dalam menentukan pencapaian
perusahaan dan perusahaan menekankan hal ini sewaktu pelatihan pegawai. Sebagai tambahan, untuk menciptakan suasana kerja yang
nyaman, semua pegawai diberi kebebasan untuk menyalurkan ide dan pendapat untuk memajukan perusahaan. Perusahaan juga
memberikan hadiah dan promosi untuk untuk pegawai yang berperforma baik.
¾ Bagaimana persyaratan minimum status bagi para karyawan, apakah berbeda tiap jabatan?
Jawab: Tentu, untuk karyawan minimum pendidikan SMUSederajat.
Perusahaan selalu mencari orang-orang muda, penuh semangat dan antusias dengan syarat memiliki penampilan menarik yang bersedia
ditempatkan di outlet perusahaan dimanapun, untuk wanita minimum tinggi 155cm dan pria 160cm dengan proporsi ideal.
11. Teknologi
¾ Bagaimana teknologi pembayaran yang digunakan oleh Papa Ron`s?
Jawab: Teknologi pembayaran menggunakan komputer. Pembayaran melalui kartu debit ataupun kredit menggunakan mesin elektronik.
¾ Bagaimana teknologi dalam memasak yang digunakan oleh Papa Ron`s? Jawab: Dalam memasak kami menggunakan peralatan standar untuk gerai
pizza.
Laporan Tugas Akhir Universitas Kristen Maranatha
L4-9
Keterangan SW No. Pertanyaan
Ya Tidak Kekuatan Kelemahan 1
Pizza yang berisi daging sosis, ham, smoked beef √
√
2
Menu makanan lain sup, salad, pasta, kentang √
√
3 Menu minuman bersoda
√ √
4 Minuman segar jus buah - buahan
√ √
5
Memiliki ciri khas tersendiri menu hanya terdapat di gerai tersebut
√ √
6
Kesegaran produk yang terjamin buah, sayuran, daging
√ √
7
Terdapat penjelasan bahan-bahan yang digunakan dalam produk pada daftar menunya
√ √
8
Penampilan menu yang menarik dalam bentuk gambar
√ √
9
Penampilan produk yang menarik √
√
10
Adanya paket makanan √
√
11 Adanya layanan antar delivery service
√ √
12
Kejelasan harga yang diberikan sudah termasuk pajak
√ √
13
Harga yang terjangkau untuk semua kalangan √
√
14 Porsi yang sebanding dengan harga
√ √
15 Adanya program All u can eat
√ √
16
Potongan harga pada waktu tertentu √
√
17
Lokasi yang mudah dijangkau oleh kendaraan umum √
√
18 Tempat parkir yang luas
√ √
19 Tempat parkir yang aman
√ √
20
Promosi melalui media elektronik √
√
21
Promosi melalui kartu kredit tertentu discount √
√
22 Promosi bagi pelajar dan mahasiswa discount
√ √
23
Pelayan yang cepat tanggap dalam melayani permintaan konsumen
√ √
24
Adanya area bebas merokok √
√
25
Adanya hiburan spt: televisi atau radio √
√
26 Memiliki sirkulasi udara yang baik
√ √
27 Kenyamanan tempat duduk
√ √
28
Adanya tempat menunggu utk menunggu tempat kosong ataupun menunggu pesanan utk dibawa plg
√ √
29 Penyajian makanan yang tepat waktu sesuai janji
√ √
30 Kecepatan proses pembayaran
√ √
31
Makanan yang disajikan sesuai dengan pesanan √
√
Laporan Tugas Akhir Universitas Kristen Maranatha
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah
Salah satu kebutuhan utama manusia adalah makan. Hal tersebut mengakibatkan bidang usaha yang berhubungan dengan makanan berkembang
cukup pesat. Dalam kurun waktu dua dasawarsa terakhir, lidah orang Indonesia sudah lebih akrab dengan hidangan-hidangan barat, sehingga berbagai jenis
hidangan barat banyak bermunculan di pasaran. Salah satu jenis hidangan barat yang cukup digemari oleh masyarakat adalah pizza. Beberapa tahun terakhir atau
era tahun 1990-an, penggemar pizza luar biasa banyaknya, mulai dari anak kecil, muda-mudi, hingga orang tua. Karena itu, maka masing-masing gerai pizza harus
bersaing dalam memberikan pelayanan maupun variasi menu untuk menarik minat konsumen.
Papa Ron`s Pizza merupakan salah satu gerai pizza yang ada di Bandung. Terletak di jalan Abdul Rivai no. 11, gerai pizza ini merupakan salah satu cabang
dari Papa Ron`s yang mulai berdiri sejak tahun 2003. Sebelum tahun 2006 Papa Ron’s Pizza di Bandung dipegang dan dikelola oleh manajemen perusahaan lain
dan baru diambil alih awal tahun 2006 oleh PT. Putih Biru Harmonies. Sejak dibuka kembali, penjualan masih belum mencapai target yang
diinginkan. Penjualan terakhir pada tahun 2007 hanya sekitar 3 Milyar rupiah sedangkan target penjualan adalah sebesar 4,5 Milyar rupiah tahun. Untuk itu,
maka pihak Papa Ron`s Pizza ingin mengetahui apa saja yang menjadi penyebab belum meningkatnya penjualan dan mencari jalan keluar untuk meningkatkan
penjualannya
1-1
Bab 1 Pendahuluan 1-2
1.2 Identifikasi Masalah
Berdasarkan hasil pengamatan dan wawancara dengan manager operasional Papa Ron`s Pizza, dapat diketahui bahwa masalah yang sedang
dihadapi oleh Papa Ron`s Pizza ini adalah kenaikan jumlah konsumen yang tidak signifikan. Faktor-faktor yang mungkin menjadi penyebabnya adalah:
• Persaingan yang ketat dengan perusahaan pizza yang sejenis. Beberapa
diantaranya adalah: -
Pizza Hut -
Avenue Pizza -
Warung Laos •
Lokasi Papa Ron`s yang kurang strategis sehingga agak sulit dijangkau oleh konsumen.
Papa Ron`s dikatakan kurang strategis karena letaknya yang tidak terlalu dekat dengan mall sehingga orang-orang tidak bisa sekaligus jalan-jalan ataupun
berbelanja. Jadi, orang yang datang hanya khusus untuk makan saja. •
Kurangnya upaya pemasaran dari pihak Papa Ron`s sendiri. Promosi yang dilakukan oleh pihak Papa Ron`s hanya bersifat lokal yaitu
dengan cara menyebar brosur, pemasangan spanduk, spot iklan di radio, dan iklan di media cetak. Di setiap kota yang memegang francise hanya 1
perusahaan saja sehingga promosi yang dilakukan di setiap kota berbeda-beda satu sama lain tergantung perusahaan masing-masing.
• Kebutuhan konsumen akan makanan yang semakin beragam.
Dengan semakin majunya kehidupan masyarakat dan dengan semakin heterogennya masyarakat maka semakin beragam pula kebutuhan dan selera
masyarakat. Tidak mungkin hanya satu produk saja yang dapat memuaskan seluruh kebutuhan konsumen. Hal tersebut menyebabkan banyaknya restoran
yang bermunculan untuk memenuhi kebutuhan konsumen. •
Kurangnya loyalitas konsumen terhadap Papa Ron`s Pizza. Para konsumen yang menyukai Papa Ron`s Pizza belum tentu terus menerus
makan di Papa Ron`s. Mereka tidak memprioritaskan makan di Papa Ron`s apabila ingin makan di gerai pizza.
Laporan Tugas Akhir Universitas Kristen Maranatha
Bab 1 Pendahuluan 1-3
1.3 Pembatasan Masalah dan Asumsi
Pembatasan masalah dibuat untuk memberikan batasan supaya penelitian menjadi lebih jelas dan terarah. Pembatasan masalah dan asumsi tersebut adalah:
1. Permasalahan yang dibahas hanyalah tentang gerai pizza.
2. Gerai Pizza yang dijadikan pembanding hanyalah yang berada paling
dekat dengan Papa Ron`s Pizza. 3.
Pembahasan mengenai loyalitas konsumen tidak dibahas pada penelitian ini.
4. Kondisi perekonomian stabil selama penelitian.
1.4 Perumusan Masalah
Masalah-masalah yang dapat dirumuskan dalam penelitian adalah: 1.
Faktor apa sajakah yang dipentingkan konsumen dalam memilih gerai pizza yang akan dikunjunginya?
2. Bagaimana kepuasan konsumen terhadap Papa Ron`s berdasarkan
faktor-faktor yang dipentingkan oleh konsumen? 3.
Faktor apa sajakah yang menjadi kekuatan bagi Papa Ron`s Pizza? 4.
Faktor apa sajakah yang menjadi kelemahan bagi Papa Ron`s Pizza? 5.
Faktor apa sajakah yang menjadi peluang bagi Papa Ron`s Pizza? 6.
Faktor apa sajakah yang menjadi ancaman bagi Papa Ron`s Pizza? 7.
Bagaimana segmentation, targeting dan positioning dari Papa Ron`s Pizza?
8. Berdasarkan faktor-faktor yang dipentingkan konsumen, apa yang
menjadi kelebihan maupun kekurangan Papa Ron`s dibandingkan dengan Pizza Hut?
9. Usulan apa yang dapat dilakukan untuk meningkatkan penjualan dan
agar Papa Ron`s lebih dikenal masyarakat?
Laporan Tugas Akhir Universitas Kristen Maranatha
Bab 1 Pendahuluan 1-4
1.5 Tujuan Penelitian
Tujuan penelitian tugas akhir ini adalah: 1.
Untuk mengetahui faktor apa saja yang dipentingkan konsumen dalam memilih gerai pizza yang akan dikunjunginya.
2. Untuk mengetahui bagaimana kepuasan konsumen terhadap Papa
Ron`s berdasarkan faktor-faktor yang dipentingkan oleh konsumen? 3.
Untuk mengetahui faktor apa saja yang menjadi kekuatan dari Papa Ron`s Pizza.
4. Untuk mengetahui faktor apa saja yang menjadi kelemahan dari Papa
Ron`s Pizza. 5.
Untuk mengetahui faktor apa saja yang menjadi peluang dari Papa Ron`s Pizza.
6. Untuk mengetahui faktor apa saja yang menjadi ancaman dari Papa
Ron`s Pizza. 7.
Untuk mengetahui bagaimana segmentation, targeting dan positioning dari Papa Ron`s Pizza.
8. Untuk mengetahui apa yang menjadi kelebihan maupun kekurangan
Papa Ron`s dibandingkan dengan Pizza Hut berdasarkan faktor-faktor yang dipentingkan konsumen.
9. Untuk mengembangkan usulan sehingga dapat meningkatkan
penjualan dan agar Papa Ron`s lebih dikenal masyarakat.
1.6 Sistematika Penulisan
BAB 1 PENDAHULUAN Pada bab ini dibahas tentang latar belakang masalah, identifikasi
masalah, pembatasan masalah dan asumsi, perumusan masalah, tujuan penelitian dan sistematika penulisan
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA Pada bab ini terdapat teori-teori yang berhubungan dengan
penelitian. Teori tersebut menjadi pedoman dalam penelitian.
Laporan Tugas Akhir Universitas Kristen Maranatha
Bab 1 Pendahuluan 1-5
BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN Pada bab ini dibahas tentang langkah-langkah yang dilakukan
dalam melakukan penelitian sampai penyelesaian laporan tugas akhir. Langkah-langkah tersebut dibuat dalam bentuk flowchart.
BAB 4 PENGUMPULAN DATA Bab ini berisi data-data yang diperoleh melalui hasil pengamatan
yang berupa wawancara maupun pembagian kuesioner. BAB 5 PENGOLAHAN DATA DAN ANALISIS
Pada bab ini, data yang telah dikumpulkan pada bab sebelumnya diolah kemudian dianalisis untuk mendapatkan usulan yang
berguna dalam pencapaian tujuan penelitian. BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN
Pada bab ini berisi kesimpulan dari seluruh isi laporan dan saran yang dapat berguna untuk objek penelitian.
Laporan Tugas Akhir Universitas Kristen Maranatha
BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, maka dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut:
1. Faktor-faktor yang dipentingkan konsumen dalam memilih gerai pizza yang
akan dikunjunginya ¾
Pizza yang berisi daging sosis, ham, smoked beef ¾
Menu makanan lain sup, salad, pasta, kentang ¾
Menu minuman bersoda ¾
Minuman segar jus buah - buahan ¾
Memiliki ciri khas tersendiri menu hanya terdapat di gerai tersebut ¾
Kesegaran produk yang terjamin buah, sayuran, daging ¾
Terdapat penjelasan bahan-bahan yang digunakan dalam produk pada daftar menunya
¾ Penampilan menu yang menarik dalam bentuk gambar
¾ Penampilan produk yang menarik
¾ Kebersihan makanan dan minuman
¾ Adanya paket makanan
¾ Adanya layanan antar delivery service
¾ Kejelasan harga yang diberikan
¾ Harga yang terjangkau untuk semua kalangan
¾ Porsi yang sebanding dengan harga
¾ Adanya program all u can eat
¾ Potongan harga pada waktu tertentu
¾ Lokasi yang mudah dijangkau oleh kendaraan umum
¾ Tempat parkir yang luas
¾ Tempat parkir yang aman
¾ Promosi melalui media elektronik
6-1
Bab 6 Kesimpulan dan Saran 6-2
¾ Promosi melalui kartu kredit tertentu discount
¾ Promosi bagi pelajar dan mahasiswa discount
¾ Kesopanan karyawan
¾ Pelayan yang cepat tanggap dalam melayani permintaan konsumen
¾ Penampilan pelayan yang melayani
¾ Adanya area bebas merokok
¾ Adanya hiburan spt: televisi atau radio
¾ Memiliki sirkulasi udara yang baik
¾ Kenyamanan tempat duduk
¾ Kebersihan ruangan
¾ Kebersihan alat-alat makan
¾ Adanya tempat menunggu untuk menunggu tempat kosong ataupun
menunggu pesanan untuk dibawa pulang ¾
Penyajian makanan yang tepat waktu sesuai janji ¾
Kecepatan proses pembayaran ¾
Makanan yang disajikan sesuai dengan pesanan
2. Faktor yang menjadi kepuasan konsumen terhadap Papa Ron`s Pizza
berdasarkan faktor-faktor yang dipentingkan oleh konsumen ¾
Pizza yang berisi daging sosis, ham, smoked beef ¾
Menu makanan lain sup, salad, pasta, kentang ¾
Menu minuman bersoda ¾
Minuman segar jus buah-buahan ¾
Memiliki ciri khas tersendiri menu hanya terdapat di gerai tsb ¾
Kesegaran produk yang terjamin buah, sayuran, daging ¾
Terdapat penjelasan bahan-bahan yang digunakan dalam produk pada daftar menunya
¾ Kebersihan makanan dan minuman
¾ Adanya paket makanan
¾ Adanya layanan antar delivery service
¾ Harga yang terjangkau untuk semua kalangan
Laporan Tugas Akhir Universitas Kristen Maranatha
Bab 6 Kesimpulan dan Saran 6-3
¾ Porsi yang sebanding dengan harga
¾ Adanya program All u can eat
¾ Potongan harga pada waktu tertentu
¾ Lokasi yang mudah dijangkau oleh kendaraan umum
¾ Tempat parkir yang aman
¾ Promosi melalui kartu kredit tertentu discount
¾ Promosi bagi pelajar dan mahasiswa discount
¾ Kesopanan karyawan
¾ Pelayan yang cepat tanggap dalam melayani permintaan konsumen
¾ Penampilan pelayan yang melayani
¾ Adanya area bebas merokok
¾ Adanya hiburan spt: televisi atau radio
¾ Memiliki sirkulasi udara yang baik
¾ Kenyamanan tempat duduk
¾ Kebersihan ruangan
¾ Kebersihan alat-alat makan
¾ Adanya tempat menunggu untuk menunggu tempat kosong ataupun
menunggu pesanan untuk dibawa pulang ¾
Kecepatan proses pembayaran ¾
Makanan yang disajikan sesuai dengan pesanan
3. Faktor yang menjadi kekuatan dari Papa Ron`s Pizza:
¾ Memiliki ciri khas tersendiri
¾ Kesegaran produk yang terjamin buah, sayuran, daging
¾ Adanya program ”all u can eat”
¾ Menawarkan harga yang menarik
¾ Promosi yang dilakukan sendiri discount
¾ Promosi melalui kerjasama dengan pihak lain discount
¾ Kualitas pelayanan yang baik
¾ Kenyamanan pelanggan
Laporan Tugas Akhir Universitas Kristen Maranatha
Bab 6 Kesimpulan dan Saran 6-4
¾ Terdapat penjelasan bahan-bahan yang digunakan dalam produk pada
daftar menunya
4. Faktor yang menjadi kelemahan dari Papa Ron`s Pizza:
¾ Penampilan menu yang menarik dalam bentuk gambar
¾ Penampilan produk yang menarik
¾ Harga yang tercantum pada daftar menu sudah jelas sudah termasuk
pajak ¾
Lokasi yang strategis dekat mall mudah dijangkau oleh kendaraan umum.
¾ Tempat parkir yang luas
¾ Promosi melalui media elektronik
¾ Penyajian makanan tepat waktu sesuai janji
5. Faktor yang menjadi peluang dari Papa Ron`s Pizza:
¾ Pemasok dengan harga murah
¾ Gaya hidup masyarakat saat ini
¾ Kondisi pariwisata kota Bandung
¾ Perubahan tingkat populasi
6. Faktor yang menjadi ancaman dari Papa Ron`s Pizza:
¾ Adanya gerai pizza baru yang lebih potensial
¾ Terbatasnya jumlah pemasok
¾ Kekuatan konsumen dalam menentukan harga
¾ Adanya produk substitusi pengganti
¾ Pesaing yang memiliki produk hampir sama dengan harga yang lebih
murah ¾
Inovasi yang dilakukan gerai pizza lain ¾
Keadaan perekonomian kenaikan BBM
Laporan Tugas Akhir Universitas Kristen Maranatha
Bab 6 Kesimpulan dan Saran 6-5
7. Segmentation, targeting dan positioning dari Papa Ron`s Pizza
Segmentation ¾
Jenis Kelamin: Pria dan wanita ¾
Usia : 9-16 th, 17-23 th, 24-30 th. 31-40 th, 40 th ¾
Status: Sendiri Single, memiliki pasangan, telah berkeluarga ¾
Pekerjaan: Pelajarmahasiswa, karyawan swasta, pegawai negeri, wiraswastawan dan lainnya
¾ Domisili: Bandung timur, Bandung barat, Bandung selatan, Bandung
utara, Lain-lain Targeting
- Jenis Kelamin : Pria dan Wanita - Usia
: 17-23 th - Status
: Single dan memiliki pasangan - Pekerjaan
: PelajarMahasiswa dan karyawan swasta - Domisili
: Bandung Barat Positioning
¾ Gerai pizza yang memiliki citarasa selera Indonesia.
¾ Satu-satunya gerai pizza yang memiliki program all u can eat.
¾ Gerai pizza yang memiliki pizza yang rotinya renyah.
8. Faktor yang menjadi kelebihan maupun kekurangan Papa Ron`s dibandingkan
dengan Pizza Hut Kelebihan:
¾ Adanya program all u can eat
¾ Promosi bagi pelajar dan mahasiswa discount
¾ Harga yang terjangkau untuk semua kalangan
Kekurangan: ¾
Pizza yang berisi daging sosis, ham, smoked beef ¾
Menu makanan lain sup, salad, pasta, kentang ¾
Menu minuman bersoda ¾
Minuman segar jus buah - buahan
Laporan Tugas Akhir Universitas Kristen Maranatha
Bab 6 Kesimpulan dan Saran 6-6
¾ Memiliki ciri khas tersendiri menu hanya terdapat di gerai tersebut
¾ Kesegaran produk yang terjamin buah, sayuran, daging
¾ Terdapat penjelasan bahan-bahan yang digunakan dalam produk pada
daftar menunya ¾
Penampilan menu yang menarik dalam bentuk gambar ¾
Penampilan produk yang menarik ¾
Kebersihan makanan dan minuman ¾
Adanya paket makanan ¾
Adanya layanan antar delivery service ¾
Kejelasan harga yang diberikan ¾
Porsi yang sebanding dengan harga ¾
Potongan harga pada waktu tertentu ¾
Lokasi yang mudah dijangkau oleh kendaraan umum ¾
Tempat parkir yang luas ¾
Tempat parkir yang aman ¾
Promosi melalui media elektronik ¾
Promosi melalui kartu kredit tertentu discount ¾
Kesopanan karyawan ¾
Pelayan yang cepat tanggap dalam melayani permintaan konsumen ¾
Penampilan pelayan yang melayani ¾
Adanya area bebas merokok ¾
Adanya hiburan spt: televisi atau radio ¾
Memiliki sirkulasi udara yang baik ¾
Kenyamanan tempat duduk ¾
Kebersihan ruangan ¾
Kebersihan alat-alat makan ¾
Adanya tempat menunggu untuk menunggu tempat kosong ataupun menunggu pesanan untuk dibawa pulang
¾ Penyajian makanan yang tepat waktu sesuai janji
¾ Kecepatan proses pembayaran
¾ Makanan yang disajikan sesuai dengan pesanan
Laporan Tugas Akhir Universitas Kristen Maranatha
Bab 6 Kesimpulan dan Saran 6-7
9. Usulan yang dapat dilakukan untuk meningkatkan penjualan dan agar Papa
Ron`s lebih dikenal masyarakat berdasarkan bauran pemasaran 7P ¾
Product Menambah variasi menu
Selalu menjaga kesegaran produk Selalu melakukan inovasi dengan khas Papa Ron`s
Membuat desain menu yang lebih menarik dan unik Memperbaiki penampilan produk yang sudah ada
Menyediakan gratis makananminuman apabila terjadi keterlambatan penyajian makanan sebagai permohonan maaf
Memperbanyak pizza yang berisi daging sosis, ham, smoked beef Menambah menu minuman bersoda dan minuman segar jus buah-
buahan Memperbanyak pilihan paket makanan
¾ Price
Bekerjasama dengan lebih banyak pemasok Selalu mengadakan evaluasi pasar secara berkala
¾ Place
Menyediakan tempat parkir yang luas dengan fasilitas jasa valet Mendirikan cabang baru yang berada dekat dengan mall
¾ Promotion
Menawarkan paket untuk acara-acara besar mis:ultah, rapat Bekerja sama dengan suatu agen perjalanan
Menawarkan member card bonus kalender yang berisi discount selama 1 tahun
Melakukan promosi melalui televisi skala nasional Membagikan sampel gratis dalam upaya promosi
Bonus pada layanan antar delivery service ¾
People Melakukan training secara intensif untuk meningkatkan produktifitas
pelayanan yang ada
Laporan Tugas Akhir Universitas Kristen Maranatha
Bab 6 Kesimpulan dan Saran 6-8
Mengadakan evaluasi antar karyawan ¾
Physical Evidence Menyediakan kotak untuk kritik dan saran bagi perusahaan
Adanya tempat terbuka untuk atraksi masak pizza Memperjelas tempat area bebas merokok pada konsumen
Menyediakan kursi yang lebih nyaman dan mengatur tata letak kursi dan meja
Mempernyaman tempat menunggu untuk menunggu tempat kosong ataupun menunggu pesanan untuk dibawa pulang
¾ Process
Berusaha mempercepat waktu penyajian makanan
6.2 Saran
Saran untuk Papa Ron`s Pizza : ¾
Sebaiknya Papa Ron`s mempertimbangkan usulan dari yang ada agar dapat bersaing dengan Pizza Hut berdasarkan bauran pemasaran 7P
yang ada.
Saran ditujukan untuk penelitian lebih lanjut adalah:
¾ Penelitian mengenai perilaku konsumen secara umum mengenai
perkembangan bisnis pizza sebaiknya dilakukan. ¾
Sebaiknya pada penyebaran kuesioner awal diberikan pertanyaan umum saja, tidak harus dengan syarat sudah pernah makan di Pizza
Hut maupun Papa Ron`s. ¾
Sebaiknya kuesioner penelitian yang dibuat lebih dapat menggali kebiasaan, kesukaan, dll konsumen dikaitkan dengan positioning Papa
Ron`s yang sudah ada saat ini.
Laporan Tugas Akhir Universitas Kristen Maranatha
ANALISIS PERSAINGAN GERAI PIZZA STUDI KASUS: PAPA RON`S PIZZA ABDUL RIVAI,
BANDUNG
JURNAL TUGAS AKHIR
Diajukan Untuk Memenuhi Persyaratan Akademik Mencapai Gelar Sarjana Strata Satu
Pada Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Kristen Maranatha
Disusun oleh: Nama : Fransisca Wenny Siuwandy
NRP : 0423017
JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS KRISTEN MARANATHA
BANDUNG 2008
1
ANALISIS PERSAINGAN GERAI PIZZA Studi Kasus: PAPA RON`S PIZZA Abdul Rivai, Bandung
STAND PIZZA COMPETITION STRATEGIES Case Study: PAPA RON`S PIZZA Abdul Rivai, Bandung
Fransisca Wenny Siuwandy
1
, Indah Victoria Sandroto
2
Abstrak
Papa Ron`s Pizza merupakan salah satu gerai pizza yang ada di Bandung. Sejak dibuka kembali pada tahun 2006, penjualan masih belum mencapai
target yang diinginkan penjualan terakhir tahun 2007 sekitar 3 Milyar, sedangkan target perusahaan sebesar 4,5 Milyarthn. Karena itu, Papa Ron`s
Pizza ingin mengetahui usulan yang dapat dilakukan untuk meningkatkan penjualan dan agar Papa Ron`s lebih dikenal masyarakat.
Konsep yang digunakan dalam penelitian yaitu konsep bauran pemasaran 7P Product, Price, Place, Promotion, People, Physical Evidence dan
Process dan five forces dari Michael Porter. Pengumpulan data dilakukan dengan wawancara, observasi dan pembagian kuesioner. Teknik sampling
pada pembagian kuesioner yang digunakan adalah Purposive Sampling
Data tingkat kepentingan dan kepuasan diolah dengan metode IPA Importance Performance Analysis dan SWOT Strength, Weakness,
Opportunities, dan Threat sedangkan untuk data ranking menggunakan metode Correspondence Analysis CA. Usulan strategi berdasarkan
pengolahan data dengan metode SWOT, ranking, dan STP tersebut kemudian dikelompokkan sesuai dengan bauran pemasaran 7P.
Kata kunci: Persaingan
2
Abstract
Papa Ron’s pizza is one of the famous pizza stands at Bandung. Since opened again, the selling hasn’t reach the target given by the company the
last selling in 2007 was Rp 3 billion and the target was Rp 4.5 billionyear. Because of that, Papa Ron’s Pizza want to know the suggestion which could be
done to increase the selling of Papa Ron’s Pizza and making it well known.
The concept used in this research was the mixed marketing 7P Product, Price, Place, People, Physical Evidence, and Process and the five forces from
Michael Porter. Data gathering is done by interviewing, observation, and spreading questionnaires. The sampling technique in spreading
questionnaires used was the Purposive Sampling.
The importance and satisfaction data was processed with IPA method Importance Performance Analysis and SWOT Strength, Weakness,
Opportunities, and Threat and for the ranks data using CA method Correspondence Analysis.
The strategies that have been suggested from the data processing with SWOT method, Ranks, and STP were grouped according
to mixed marketing 7P. Keyword : Competition
______________________________________________________________
1
Fransisca Wenny Siuwandy, mahasiswa jurusan Teknik Industri Universitas Kristen Maranatha Bandung
2
Indah Victoria Sandroto, dosen jurusan Teknik Industri Universitas Kristen Maranatha Bandung
3
1. Pendahuluan
Papa Ron`s Pizza merupakan salah satu gerai pizza yang ada di Bandung. Terletak di jalan Abdul Rivai no. 11, gerai pizza ini
merupakan salah satu cabang dari Papa Ron`s yang mulai berdiri sejak tahun 2003. Sebelum tahun 2006 Papa Ron’s Pizza di Bandung
dipegang dan dikelola oleh manajemen perusahaan lain dan baru diambil alih awal tahun 2006 oleh PT. Putih Biru Harmonies.
Sejak dibuka kembali, penjualan masih belum mencapai target yang diinginkan. Penjualan terakhir pada tahun 2007 hanya sekitar 3
Milyar sedangkan target penjualan adalah sebesar 4,5 Milyar tahun. Untuk itu, maka pihak Papa Ron`s Pizza ingin mengetahui apa saja
yang menjadi penyebab belum meningkatnya penjualan dan mencari jalan keluar untuk meningkatkan penjualannya
2. Kajian Pustaka
Kategori