Bahan Penelitian Alat dan Bahan .1 Alat Penelitian
b Buah tomat dibelah menjadi 2 bagian. Biji dan air pada bagian
dalam buah tomat dibuang c
Daging buah tomat dipanaskan pada suhu 100 C selama kurang
lebih 3 menit d
Tiriskan daging buah tomat, kemudian kelupas kulitnya e
Daging buah tomat dihancurkan dengan blender hingga menjadi bubur tomat
f Bubur tomat atau slurry ditambahkan dengan gula secukupnya
sesuai selera g
Campuran slurry dimasak dengan api kecil dan diaduk hingga mengental kurang lebih selama 15-20 menit
h Puree yang telah jadi dan dingin siap untuk dikemas atau disimpan
di pendingin. Dosis tomat didapatkan dari perhitungan tiap 100 gram tomat rebus
mengandung 9700µg likopen. Menurut penelitian Sulistyowati, 2006, dosis likopen yang memberikan efek antioksidan pada tikus
adalah 0,36mgKgBB. Maka dari itu, dilakukan perhitungan dosis tomat rebus agar terkandung 0,36mgKgBB likopen. Berikut ini
hasil perhitungan dosis tomat untuk tikus.
X = X = 3,71gr
Maka didapatkan dosis pertama adalah 3,7 gr, untuk kelompok P2. Dosis tersebut akan diturunkan setengah menjadi 1,85 gr untuk
kelompok P1 dan dosis ketiga dinaikkan 2 kali lipat menjadi 7,4 gr untuk kelompok P3 yang masing-masing dilarutkan dalam 6 ml
aquades.