KORELASI BERAT KARKAS DENGAN BERAT PANEN DAN BERAT POTONG BROILER
KORELASI BERAT KARKAS DENGAN BERAT PANEN DAN BERAT
POTONG BROILER
SKRIPSI
Oleh :
IMAM UDIN DWI CAHYONO
08910010
JURUSAN PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN - PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2013
KATA PENGANTAR
Bismillahirrahmanirrahim
Assalamualikum Wr. Wb.
Alhamdulillah, puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT, karena
dengan rahmat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi
yang berjudul Korelasi Berat Barkas dengan berat Panen dan Berat Potong
Broiler
Keberhasilan penulis dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini tidak
terlepas dari bantuan berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis sampaikan banyak
terimakasih kepada:
1.
Ir. Endang Sri Hartatie.MP selaku Dosen wali sekaligus sebagai pembimbing
utama dan penasihat akademik yang telah sabar dalam memberikan
bimbingan dan arahan dalam penyusunan skripsi ini.
2.
Mohammad Sobri, Spt, MP selaku penguji Fakutas Pertanian- Peternakan .
3.
Drh. Imbang Dwi Rahayu, M.kes selaku pembimbing dan Ketua Jurusan
Peternakan Fakultas Pertanian- Peternakan yang telah memfasilitasi peneliti
dalam melakukan penulisan skripsi ini.
4.
Dr.Ir. Damat, MP selaku Dekan Fakultas Pertanian- Peternakan yang telah
memberikan ijin untuk melakukan penelitian.
5.
Keluarga penulis, Bapak, Ibu, dan Adik, yang selalu memberikan bantuan
materi dan selalu menasehati penulis.
6.
Bapak dan Ibu Dosen Pembina Mata Kuliah di Fakultas PertanianPeternakan yang telah mendidik dengan sungguh-sungguh.
7.
Teman- teman Jurusan yang telah banyak membantu penulisan skripsi ini.
MOTTO
Jangan pernah takut untuk mencoba, karena
segala sesuatu hal berawal dari mencoba
sampai akhirnya kita sendiri yang menilai
apakah kita sudah mampu dalam bidang
tersebut atau belum. Selain itu, dengan
banyak mencoba kita akan semakin tertempa
untuk mampu menyelesaikan segala macam
masalah yang kita hadapi dalam bidang
tersebut.
Dari kegagalan kita dapat membaca apa yang
salah dari diri kita. Berusaha dan berdoa
hanya itu kuncinya.
Keberhasilan adalah kemampuan untuk
melewati dan mengatasi dari satu kegagalan
ke kegagalan berikutnya tanpa kehilangan
semangat.
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL...........................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN ................................................................................
ii
KATA PENGANTAR ........................................................................................ iii
DAFTAR ISI....................................................................................................... iv
DAFTAR TABEL...............................................................................................
v
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... vi
RINGKASAN .................................................................................................... vii
BAB I
BAB II
PENDAHULUAN .............................................................................
1
A. Latar Belakang ..............................................................................
1
B. Rumusan Masalah .........................................................................
2
C. Tujuan ...........................................................................................
2
D. Manfaat dan Kegunaan .................................................................
2
TINJAUAN PUSTAKA ....................................................................
4
A. Broiler ...........................................................................................
4
B. Berat Panen Broiler .......................................................................
5
C. Pengangkutan Ternak ....................................................................
6
D. Rumah Potong Ayam (RPA) ........................................................
8
E. Berat Karkas ..................................................................................
9
BAB III MATERI DAN METODE ................................................................ 12
A. Waktu dan Tempat ........................................................................ 12
B. Materi dan Alat ............................................................................. 12
C. Metode Penelitian ......................................................................... 12
D. Batasan Varibel dan Cara Pengukuran ......................................... 14
E. Analisis Data ................................................................................. 14
F. Pelaksanaan Penelitian ................................................................... 16
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN.................................. 18
A. Hasil Penelitian.............................................................................. 18
B. Pembahasan Hasil Analisis............................................................ 20
1. Rerata Variabel dan Standar Deviasi .......................................
21
2. Korelasi Antar Variabel ............................................................ 21
3. Analisis Regresi......................................................................... 25
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................... 27
A. Kesimpulan .................................................................................... 27
B. Saran .............................................................................................. 27
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 28
LAMPIRAN........................................................................................................ 30
DAFTAR TABEL
Tabel
3.1
Halaman
Tabulasi Data Berat Panen dan Berat Potong Dengan Berat
Karkas Broiler ..........................................................................
13
3.2
Analisis Regresi .......................................................................
15
4.1
Berat Panen, Berat Potong, Dengan Berat Karkas Broiler
(Kg/ 10ekor) diRPA Trawas .....................................................
19
Berat Panen, Berat Potong, Dengan Berat Karkas Broiler
(Kg/ 10ekor) diRPA Lumbangrejo ...........................................
20
Rerata Berat Panen dan Berat Potong Dengan Berat Karkas
Broiler ......................................................................................
21
Korelasi Antara Berat Panen dan Berat Potong Dengan Berat
Karkas Broiler ...........................................................................
22
Hasil Regresi Hubungan Berat Panen dan Berat Potong Dengan
Berat Karkas Broiler ..................................................................
25
4.2
4.3
4.4
4.5
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1.
Data Berat Panen X1, Berat Potong X2, dengan Berat KarkasY ....
31
2.
Pengolahan Data Berat Panen, Berat Potong, dengan Berat
Karkas .........................................................................................
32
3.
Perhitungan Analisis Regresi .......................................................
33
4.
Data T- Score Masing- Masing Variabel .....................................
37
5.
Analisis T- Score .........................................................................
38
6.
Nilai R. Product Moment .............................................................
43
7.
Fhitung signifikan 5% .....................................................................
44
DAFTAR PUSTAKA
Arjuna. D, 2013. Angkutan Khusus Ternak: Elekmedia Komputindo. Jakarta.
Amirullah Ibnu, 2002. Bobot Karkas Ayam Pedaging. Bogor: Satu Gunung Budi.
Anas, 2009. Protein Hewani pada Ternak: Pustaka Mandiri. Yogyakarta.
Anonimous, 2012, Kamus Online (www.artikata.com/arti-23884-broiler.html
diunduh tanggal 06 Mei 2013).
Anonimous, 2011. Manajemen Ternak Unggas: Appolo Offset. Bandung.
Anonimous, 2013. Efek Pengiriman Hewan Ternak: Pustaka Mandiri.
Yogyakarta.
Canadian Agri-Food Reseach Council. 2001. Transportation, RecommendedCode
of Practice for the care and handling of farm animal.Canadian Agri-Food
Reseach Council (CARC)CanadianFederations of HumanSocieties.
Nepean, Ontario.
Chambers P G and Grandin. 2001. Guidelines for Humane Handling,Transport
and Slaughter of Livestock, Chapter 6. Food andAgriculture Organization
of the United Nations Regional Office for
Asia and the Pacific.
Council of Europe Committee of Ministers. 2000. Recommendation No.R (90)
5of The Committee of Ministers to Member States on Transportof Animal
(Adopted by the Committee of Ministers on 21February 2000 at the 434th
meeting of the Ministers' Deputies).
Elvira, 2007. Kepuasan Mutu Pada Pelanggan: Elekmedia Komputindo. Jakarta.
Ilham dan Yusdja, 2004. Transportasi Hewan Ternak: Universitas Indonesia
Press. Jakarta. Medion, Edisi Februari 2010. http://info.medion.co.id.
Kartasudjana, 2012. Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Presentase Karkas.
Jakarta: Penebar Swadaya.
Khamel, 2011. Pedoman Kualitas Dan Mutu Daging: Pustaka Mandiri.
Yogyakarta.
Kannan, G. T.H. Terrill, B. Kouakou, O.S. Gazal, S. Gelaye, E.A. Amoah, and
S.Samake. 2000. Transportation of Animal : Effects on physiologicalstress
responses and live weight loss Journal of Animal Science78:1450-1457.
Murtidjo. B.A, 2003. Presentase Karkas Broiler: Pustaka Mandiri.Yogyakarta.
Nugraha, 2007. Tentang kasehatan Daging pada Unggas: Satu Gunung Budi.
Bogor.
Pahlevi, 2011. Ternak Ayam Potong. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.
Priyatno, 2000. Nilai Gizi Pada Daging Ayam. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Rahmawati Tri Yuni, 2011. Proses Rigor Pada Daging. Bogor: Satu Gunung Budi.
Rasyaf. M. 2004. Beternak Ayam Pedaging. Jakarta: Penerbit Penebar Swadaya
(anggota IKAPI).
Santoso, 2008. Kiat Beternak Yang Produktif dan Berkualitas. Solo:
CV.AnekaSolo.
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
✁✂✄☎✂ ✁✆✁✝ ✁✞✁✟✁✠ ✡✁✟✁✠ ✡✁☛☞ ✌✍✎☞☛☞✠✁☎ ✆✁☎✂ ✞✄✌✏☎✡☞✝✡✄ ✏✟✍✠
✝✁✡✆✁✑✁✌✁☛ ✌✁✑✍☎✁ ✞✁✂✄☎✂ ✁✆✁✝ ✝✍✑☞✒✁✌✁☎ ✡☞✝✎✍✑ ✝✁✌✁☎✁☎ ✒✑✏☛✍✄☎ ✠✍✓✁☎✄ ✆✁☎✂
✠✁✑✂✁☎✆✁ ✑✍✟✁☛✄✔ ☛✍✑✕✁☎✂✌✁☞ ✞✄✎✁☎✞✄☎✂✌✁☎ ✡☞✝✎✍✑ ✝✁✌✁☎✁☎ ✒✑✏☛✍✄☎ ✠✍✓✁☎✄ ✆✁☎✂
✟✁✄☎ ✡✍✒✍✑☛✄ ✞✁✂✄☎✂ ✡✁✒✄ ✞✁☎ ✌✁✝✎✄☎✂✖ ✗✁☛✁✘✑✁☛✁ ✒✍✑✝✄☎☛✁✁☎ ✞✁✂✄☎✂ ✁✆✁✝ ✆✁☎✂
✞✄✄☎✂✄☎✌✁☎ ✞✄✒✁✡✁✑✁☎ ✁✞✁✟✁✠ ✞✁✂✄☎✂ ✆✁☎✂ ✎✁✄✌ ✞✍☎✂✁☎ ✎✍✑✁☛ ✞✁✂✄☎✂ ✆✁☎✂
✝✍✝✍☎☞✠✄ ✡✆✁✑✁☛✖ ✙☞☎✁ ✝✍☎✚✁✒✁✄ ✠✁✟ ☛✍✑✡✍✎☞☛✛ ✞✁✑✄ ✝☞✟✁✄ ✒✍☛✍✑☎✁✌ ✠✄☎✂✂✁ ✑☞✝✁✠
✒✍✝✏☛✏☎✂✁☎ ✁✆✁✝ ✜✗✢✣✤✛ ✎✍✑✁☛ ✁✆✁✝ ✠✁✑☞✡ ✞✄✕✁✂✁ ✌✍☛✁☛ ✞✁☎ ✕✄✌✁ ✒✍✑✟☞ ☛✄✞✁✌
☛✍✑✕✁✞✄ ✒✍☎✆☞✡☞☛✁☎✖ ✢✍☎✆☞✡☞☛✁☎ ✆✁☎✂ ✡✁☎✂✁☛ ✎✍✡✁✑✛ ✁✌✁☎ ✝✍☎☞✑☞☎✌✁☎ ✒✑✏✞☞✌☛✄✔✄☛✁✡
✞✁☎ ☛✄✞✁✌ ✞✄✝✄☎✁☛✄ ✏✟✍✠ ✌☞☎✡☞✝✍☎ ✞✄ ✒✁✡✁✑✁☎✖
✥✒✁✆✁ ☞☎☛☞✌ ✝✍☎✍☎☛☞✌✁☎ ✎✍✑✁☛ ✠✄✞☞✒ ✡✁✁☛ ✒✍✝✁☎✍☎✁☎ ✞✁☎ ✎✍✑✁☛ ✌✁✑✌✁✡
✁✆✁✝ ✎✑✏✄✟✍✑ ✆✁☎✂ ✎✁✄✌ ✞✄☛✍☎☛☞✌✁☎ ☛✄✂✁ ✔✁✌☛✏✑ ✒✍☎☛✄☎✂✛ ✆✁✄☛☞ breeding, feeding, ✞✁☎
✝✁☎✁✕✍✝✍☎✖ ✦✁✌☛✏✑ ✎✄✎✄☛ ✝✍☎✍☎☛☞✌✁☎ ✌✍✎✍✑✠✁✡✄✟✁☎ ✧★%✛ ✒✁✌✁☎ ✡✍✎✁✡✁✑ ✩★%✛ ✞✁☎
✝✁☎✁✕✍✝✍☎ ✪★% ✜✢✁✠✟✍✫✄✛ ✧★✬✬✤✖ ✭✍☛✄✂✁ ✠✁✟ ☛✍✑✡✍✎☞☛ ☛✄✞✁✌ ✞✄✟✁✌☞✌✁☎ ✞✍☎✂✁☎ ✎✁✄✌
✞✁☎ ☛✍✒✁☛✛ ✝✁✌✁ ✎✄✎✄☛ ✆✁☎✂ ✎✁✄✌ ✞✁☎ ✒✁✌✁☎ ☛✄✞✁✌ ✁✞✁ ✂☞☎✁☎✆✁✛ ✌✁✑✍☎✁ ✎✄✎✄☛ ☛✄✞✁✌
✁✌✁☎ ✝✍☎✁✝✒✄✟✌✁☎ ✒✑✏✞☞✌☛✄✫✄☛✁✡ ✆✁☎✂ ✏✒☛✄✝✁✟ ✎✍✑☞✒✁ ✞✁✂✄☎✂✖ ✭✁✑✌✁✡ ✆✁☎✂ ✎✁✄✌
✎✄✡✁ ✞✄✒✍✑✏✟✍✠ ✞✍☎✂✁☎ ✒✑✏✡✍✡ ✒✍✝✏☛✏☎✂✁☎ ✆✁☎✂ ✞✄✟✁✌☞✌✁☎ ✞✄ ☛✍✝✒✁☛ ✒✍✝✏☛✏☎✂✁☎
✆✁☎✂ ✎✍✑✡✄✠✛ ✞✍☎✂✁☎ ✚✁✑✁ ✆✁☎✂ ✎✁✄✌ ✞✁☎ ✎✍☎✁✑✖ ✭✁✑✌✁✡ ✆✁☎✂ ✎✁✄✌ ✁✞✁✟✁✠ ✌✁✑✌✁✡
✆✁☎✂ ✎✍✑✡✄✠✛ ✠✄✂✄✍☎✄✡✛ ✞✍☎✂✁☎ ✒✍☎✁✝✒✄✟✁☎ ✝✍☎✁✑✄✌✛ ✌✁✑✍☎✁ ✌✏☎✡☞✝✍☎
✝✍✝✎☞☛☞✠✌✁☎ ✞✁✂✄☎✂ ✆✁☎✂ ✁✝✁☎✛ ✡✍✠✁☛ ✞✁☎ ✠✁✟✁✟✖
1
✮✯✰✱✲✳✲✴✲✰ ✵✯✶✲✷ ✵✲✸✲✰ ✵✹✺✲ ✸✹✴✲✻✼✻✲✰ ✽✼✴✲✹ ✸✲✶✹ ✻✲✰✸✲✰✱ ✾✯✷✯✶✰✲✻
✿✹✰✱✱✲ ❀✮❁❂ ✮✯✰✹✽✵✲✰✱✲✰ ✵✯✶✲✷ ✲❃✲✽ ✷✯✶✼✺ ✸✹✴✲✻✼✻✲✰ ✸✲✶✹ ✲✳✲✴ ✿✹✰✱✱✲
✾✯✽❄✷❄✰✱✲✰❅ ✵✲✿✻✲✰ ✿✹✰✱✱✲ ✽✯✰❆✲✸✹ ✻✲✶✻✲✺❂ ❇✲✴ ✷✯✶✺✯✵✼✷ ✸✹✴✲✻✼✻✲✰ ✼✰✷✼✻
✽✯✰❆✲✱✲ ✻✼✲✴✹✷✲✺ ✸✲✱✹✰✱ ✲❃✲✽ ❃✲✰✱ ✸✹✽✹✰✷✲ ❄✴✯✿ ✻❄✰✺✼✽✯✰❂ ❈✯✶✲✷ ✸✲✱✹✰✱ ✲❃✲✽
❃✲✰✱ ✷✹✸✲✻ ✺✯✺✼✲✹ ✲✷✲✼ ✷✹✸✲✻ ✽✯✽✯✰✼✿✹ ✾✯✶✺❃✲✶✲✷✲✰❅ ✲✻✲✰ ✽✯✰❃✯✵✲✵✻✲✰ ✻✯✶✼✱✹✲✰
✾✯✷✯✶✰✲✻❂
❉✯✰❃✲✷✲✲✰ ❃✲✰✱ ✸✹❆✼✽✾✲✹ ✸✹ ✴✲✾✲✰✱✲✰❅ ✾✯✰✹✽✵✲✰✱✲✰ ✾✲✸✲ ✺✲✲✷ ✾✲✰✯✰
✵✯✶✵✯✸✲ ✸✯✰✱✲✰ ✾✯✰✹✽✵✲✰✱✲✰ ❃✲✰✱ ✸✹✴✲✻✼✻✲✰ ✺✯✷✯✴✲✿ ✵✯✶✲✸✲ ✸✹ ❀✮❁❅ ✵✲✿✻✲✰
✾✯✰✹✽✵✲✰✱✲✰ ✺✯✷✯✴✲✿ ✽✯✰❆✲✸✹ ✻✲✶✻✲✺❂ ❈✯✶✸✲✺✲✶✻✲✰ ✿✲✴ ✷✯✶✺✯✵✼✷❅ ✽✲✻✲ ✾✯✰✯✴✹✷✹
✷✯✶✷✲✶✹✻ ✼✰✷✼✻ ✽✯✰✱✻✲❆✹ ✸✲✰ ✽✯✰✯✴✹✷✹ ✷✯✰✷✲✰✱ ✻❄✶✯✴✲✺✹ ✵✯✶✲✷ ✻✲✶✻✲✺ ✸✯✰✱✲✰ ✵✯✶✲✷
✾✲✰✯✰ ✸✲✰ ✵✯✶✲✷ ✾❄✷❄✰✱ ✵✶❄✹✴✯✶❂
B. Rumusan Masalah
❊✯✺✼✲✹ ✸✯✰✱✲✰ ✴✲✷✲✶ ✵✯✴✲✻✲✰✱ ✸✹ ✲✷✲✺❅ ✽✲✻✲ ✶✼✽✼✺✲✰ ✽✲✺✲✴✲✿ ✸✲✴✲✽
✾✯✰✯✴✹✷✹✲✰ ✹✰✹ ✲✸✲✴✲✿ ✲✾✲✻✲✿ ✷✯✶✸✲✾✲✷ ✻❄✶✯✴✲✺✹ ✲✰✷✲✶✲ ✵✯✶✲✷ ✻✲✶✻✲✺ ✸✯✰✱✲✰ ✵✯✶✲✷
✾✲✰✯✰ ✸✲✰ ✵✯✶✲✷ ✾❄✷❄✰✱ ✵✶❄✹✴✯✶?
C. Tujuan
Berdasarkan rumusan masalah di atas, maka tujuan penelitian ini adalah
mengetahui korelasi antara berat karkas dengan berat panen dan berat potong
broiler.
D. Manfaat dan Kegunaan
Manfaat dari penelitian ini adalah sebagai bahan kajian bagi mahasiswa
perternakan untuk lebih mengembangan ilmu yang diperoleh. Bagi peternak dapat
2
digunakan sebagai acuan dalam mengembangkan usaha dan untuk meningkatkan
produktifitas broiler.
Kegunaan penelitian ini adalah sebagai bahan informasi tentang
penyusutan berat hidup saat pemanenan dan berat potong saat sampai di RPA
dengan jarak tertentu, dan untuk memprediksi berat karkas berdasarkan berat
panen dan berat potong.
3
POTONG BROILER
SKRIPSI
Oleh :
IMAM UDIN DWI CAHYONO
08910010
JURUSAN PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN - PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2013
KATA PENGANTAR
Bismillahirrahmanirrahim
Assalamualikum Wr. Wb.
Alhamdulillah, puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT, karena
dengan rahmat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi
yang berjudul Korelasi Berat Barkas dengan berat Panen dan Berat Potong
Broiler
Keberhasilan penulis dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini tidak
terlepas dari bantuan berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis sampaikan banyak
terimakasih kepada:
1.
Ir. Endang Sri Hartatie.MP selaku Dosen wali sekaligus sebagai pembimbing
utama dan penasihat akademik yang telah sabar dalam memberikan
bimbingan dan arahan dalam penyusunan skripsi ini.
2.
Mohammad Sobri, Spt, MP selaku penguji Fakutas Pertanian- Peternakan .
3.
Drh. Imbang Dwi Rahayu, M.kes selaku pembimbing dan Ketua Jurusan
Peternakan Fakultas Pertanian- Peternakan yang telah memfasilitasi peneliti
dalam melakukan penulisan skripsi ini.
4.
Dr.Ir. Damat, MP selaku Dekan Fakultas Pertanian- Peternakan yang telah
memberikan ijin untuk melakukan penelitian.
5.
Keluarga penulis, Bapak, Ibu, dan Adik, yang selalu memberikan bantuan
materi dan selalu menasehati penulis.
6.
Bapak dan Ibu Dosen Pembina Mata Kuliah di Fakultas PertanianPeternakan yang telah mendidik dengan sungguh-sungguh.
7.
Teman- teman Jurusan yang telah banyak membantu penulisan skripsi ini.
MOTTO
Jangan pernah takut untuk mencoba, karena
segala sesuatu hal berawal dari mencoba
sampai akhirnya kita sendiri yang menilai
apakah kita sudah mampu dalam bidang
tersebut atau belum. Selain itu, dengan
banyak mencoba kita akan semakin tertempa
untuk mampu menyelesaikan segala macam
masalah yang kita hadapi dalam bidang
tersebut.
Dari kegagalan kita dapat membaca apa yang
salah dari diri kita. Berusaha dan berdoa
hanya itu kuncinya.
Keberhasilan adalah kemampuan untuk
melewati dan mengatasi dari satu kegagalan
ke kegagalan berikutnya tanpa kehilangan
semangat.
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL...........................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN ................................................................................
ii
KATA PENGANTAR ........................................................................................ iii
DAFTAR ISI....................................................................................................... iv
DAFTAR TABEL...............................................................................................
v
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... vi
RINGKASAN .................................................................................................... vii
BAB I
BAB II
PENDAHULUAN .............................................................................
1
A. Latar Belakang ..............................................................................
1
B. Rumusan Masalah .........................................................................
2
C. Tujuan ...........................................................................................
2
D. Manfaat dan Kegunaan .................................................................
2
TINJAUAN PUSTAKA ....................................................................
4
A. Broiler ...........................................................................................
4
B. Berat Panen Broiler .......................................................................
5
C. Pengangkutan Ternak ....................................................................
6
D. Rumah Potong Ayam (RPA) ........................................................
8
E. Berat Karkas ..................................................................................
9
BAB III MATERI DAN METODE ................................................................ 12
A. Waktu dan Tempat ........................................................................ 12
B. Materi dan Alat ............................................................................. 12
C. Metode Penelitian ......................................................................... 12
D. Batasan Varibel dan Cara Pengukuran ......................................... 14
E. Analisis Data ................................................................................. 14
F. Pelaksanaan Penelitian ................................................................... 16
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN.................................. 18
A. Hasil Penelitian.............................................................................. 18
B. Pembahasan Hasil Analisis............................................................ 20
1. Rerata Variabel dan Standar Deviasi .......................................
21
2. Korelasi Antar Variabel ............................................................ 21
3. Analisis Regresi......................................................................... 25
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................... 27
A. Kesimpulan .................................................................................... 27
B. Saran .............................................................................................. 27
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 28
LAMPIRAN........................................................................................................ 30
DAFTAR TABEL
Tabel
3.1
Halaman
Tabulasi Data Berat Panen dan Berat Potong Dengan Berat
Karkas Broiler ..........................................................................
13
3.2
Analisis Regresi .......................................................................
15
4.1
Berat Panen, Berat Potong, Dengan Berat Karkas Broiler
(Kg/ 10ekor) diRPA Trawas .....................................................
19
Berat Panen, Berat Potong, Dengan Berat Karkas Broiler
(Kg/ 10ekor) diRPA Lumbangrejo ...........................................
20
Rerata Berat Panen dan Berat Potong Dengan Berat Karkas
Broiler ......................................................................................
21
Korelasi Antara Berat Panen dan Berat Potong Dengan Berat
Karkas Broiler ...........................................................................
22
Hasil Regresi Hubungan Berat Panen dan Berat Potong Dengan
Berat Karkas Broiler ..................................................................
25
4.2
4.3
4.4
4.5
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1.
Data Berat Panen X1, Berat Potong X2, dengan Berat KarkasY ....
31
2.
Pengolahan Data Berat Panen, Berat Potong, dengan Berat
Karkas .........................................................................................
32
3.
Perhitungan Analisis Regresi .......................................................
33
4.
Data T- Score Masing- Masing Variabel .....................................
37
5.
Analisis T- Score .........................................................................
38
6.
Nilai R. Product Moment .............................................................
43
7.
Fhitung signifikan 5% .....................................................................
44
DAFTAR PUSTAKA
Arjuna. D, 2013. Angkutan Khusus Ternak: Elekmedia Komputindo. Jakarta.
Amirullah Ibnu, 2002. Bobot Karkas Ayam Pedaging. Bogor: Satu Gunung Budi.
Anas, 2009. Protein Hewani pada Ternak: Pustaka Mandiri. Yogyakarta.
Anonimous, 2012, Kamus Online (www.artikata.com/arti-23884-broiler.html
diunduh tanggal 06 Mei 2013).
Anonimous, 2011. Manajemen Ternak Unggas: Appolo Offset. Bandung.
Anonimous, 2013. Efek Pengiriman Hewan Ternak: Pustaka Mandiri.
Yogyakarta.
Canadian Agri-Food Reseach Council. 2001. Transportation, RecommendedCode
of Practice for the care and handling of farm animal.Canadian Agri-Food
Reseach Council (CARC)CanadianFederations of HumanSocieties.
Nepean, Ontario.
Chambers P G and Grandin. 2001. Guidelines for Humane Handling,Transport
and Slaughter of Livestock, Chapter 6. Food andAgriculture Organization
of the United Nations Regional Office for
Asia and the Pacific.
Council of Europe Committee of Ministers. 2000. Recommendation No.R (90)
5of The Committee of Ministers to Member States on Transportof Animal
(Adopted by the Committee of Ministers on 21February 2000 at the 434th
meeting of the Ministers' Deputies).
Elvira, 2007. Kepuasan Mutu Pada Pelanggan: Elekmedia Komputindo. Jakarta.
Ilham dan Yusdja, 2004. Transportasi Hewan Ternak: Universitas Indonesia
Press. Jakarta. Medion, Edisi Februari 2010. http://info.medion.co.id.
Kartasudjana, 2012. Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Presentase Karkas.
Jakarta: Penebar Swadaya.
Khamel, 2011. Pedoman Kualitas Dan Mutu Daging: Pustaka Mandiri.
Yogyakarta.
Kannan, G. T.H. Terrill, B. Kouakou, O.S. Gazal, S. Gelaye, E.A. Amoah, and
S.Samake. 2000. Transportation of Animal : Effects on physiologicalstress
responses and live weight loss Journal of Animal Science78:1450-1457.
Murtidjo. B.A, 2003. Presentase Karkas Broiler: Pustaka Mandiri.Yogyakarta.
Nugraha, 2007. Tentang kasehatan Daging pada Unggas: Satu Gunung Budi.
Bogor.
Pahlevi, 2011. Ternak Ayam Potong. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.
Priyatno, 2000. Nilai Gizi Pada Daging Ayam. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Rahmawati Tri Yuni, 2011. Proses Rigor Pada Daging. Bogor: Satu Gunung Budi.
Rasyaf. M. 2004. Beternak Ayam Pedaging. Jakarta: Penerbit Penebar Swadaya
(anggota IKAPI).
Santoso, 2008. Kiat Beternak Yang Produktif dan Berkualitas. Solo:
CV.AnekaSolo.
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
✁✂✄☎✂ ✁✆✁✝ ✁✞✁✟✁✠ ✡✁✟✁✠ ✡✁☛☞ ✌✍✎☞☛☞✠✁☎ ✆✁☎✂ ✞✄✌✏☎✡☞✝✡✄ ✏✟✍✠
✝✁✡✆✁✑✁✌✁☛ ✌✁✑✍☎✁ ✞✁✂✄☎✂ ✁✆✁✝ ✝✍✑☞✒✁✌✁☎ ✡☞✝✎✍✑ ✝✁✌✁☎✁☎ ✒✑✏☛✍✄☎ ✠✍✓✁☎✄ ✆✁☎✂
✠✁✑✂✁☎✆✁ ✑✍✟✁☛✄✔ ☛✍✑✕✁☎✂✌✁☞ ✞✄✎✁☎✞✄☎✂✌✁☎ ✡☞✝✎✍✑ ✝✁✌✁☎✁☎ ✒✑✏☛✍✄☎ ✠✍✓✁☎✄ ✆✁☎✂
✟✁✄☎ ✡✍✒✍✑☛✄ ✞✁✂✄☎✂ ✡✁✒✄ ✞✁☎ ✌✁✝✎✄☎✂✖ ✗✁☛✁✘✑✁☛✁ ✒✍✑✝✄☎☛✁✁☎ ✞✁✂✄☎✂ ✁✆✁✝ ✆✁☎✂
✞✄✄☎✂✄☎✌✁☎ ✞✄✒✁✡✁✑✁☎ ✁✞✁✟✁✠ ✞✁✂✄☎✂ ✆✁☎✂ ✎✁✄✌ ✞✍☎✂✁☎ ✎✍✑✁☛ ✞✁✂✄☎✂ ✆✁☎✂
✝✍✝✍☎☞✠✄ ✡✆✁✑✁☛✖ ✙☞☎✁ ✝✍☎✚✁✒✁✄ ✠✁✟ ☛✍✑✡✍✎☞☛✛ ✞✁✑✄ ✝☞✟✁✄ ✒✍☛✍✑☎✁✌ ✠✄☎✂✂✁ ✑☞✝✁✠
✒✍✝✏☛✏☎✂✁☎ ✁✆✁✝ ✜✗✢✣✤✛ ✎✍✑✁☛ ✁✆✁✝ ✠✁✑☞✡ ✞✄✕✁✂✁ ✌✍☛✁☛ ✞✁☎ ✕✄✌✁ ✒✍✑✟☞ ☛✄✞✁✌
☛✍✑✕✁✞✄ ✒✍☎✆☞✡☞☛✁☎✖ ✢✍☎✆☞✡☞☛✁☎ ✆✁☎✂ ✡✁☎✂✁☛ ✎✍✡✁✑✛ ✁✌✁☎ ✝✍☎☞✑☞☎✌✁☎ ✒✑✏✞☞✌☛✄✔✄☛✁✡
✞✁☎ ☛✄✞✁✌ ✞✄✝✄☎✁☛✄ ✏✟✍✠ ✌☞☎✡☞✝✍☎ ✞✄ ✒✁✡✁✑✁☎✖
✥✒✁✆✁ ☞☎☛☞✌ ✝✍☎✍☎☛☞✌✁☎ ✎✍✑✁☛ ✠✄✞☞✒ ✡✁✁☛ ✒✍✝✁☎✍☎✁☎ ✞✁☎ ✎✍✑✁☛ ✌✁✑✌✁✡
✁✆✁✝ ✎✑✏✄✟✍✑ ✆✁☎✂ ✎✁✄✌ ✞✄☛✍☎☛☞✌✁☎ ☛✄✂✁ ✔✁✌☛✏✑ ✒✍☎☛✄☎✂✛ ✆✁✄☛☞ breeding, feeding, ✞✁☎
✝✁☎✁✕✍✝✍☎✖ ✦✁✌☛✏✑ ✎✄✎✄☛ ✝✍☎✍☎☛☞✌✁☎ ✌✍✎✍✑✠✁✡✄✟✁☎ ✧★%✛ ✒✁✌✁☎ ✡✍✎✁✡✁✑ ✩★%✛ ✞✁☎
✝✁☎✁✕✍✝✍☎ ✪★% ✜✢✁✠✟✍✫✄✛ ✧★✬✬✤✖ ✭✍☛✄✂✁ ✠✁✟ ☛✍✑✡✍✎☞☛ ☛✄✞✁✌ ✞✄✟✁✌☞✌✁☎ ✞✍☎✂✁☎ ✎✁✄✌
✞✁☎ ☛✍✒✁☛✛ ✝✁✌✁ ✎✄✎✄☛ ✆✁☎✂ ✎✁✄✌ ✞✁☎ ✒✁✌✁☎ ☛✄✞✁✌ ✁✞✁ ✂☞☎✁☎✆✁✛ ✌✁✑✍☎✁ ✎✄✎✄☛ ☛✄✞✁✌
✁✌✁☎ ✝✍☎✁✝✒✄✟✌✁☎ ✒✑✏✞☞✌☛✄✫✄☛✁✡ ✆✁☎✂ ✏✒☛✄✝✁✟ ✎✍✑☞✒✁ ✞✁✂✄☎✂✖ ✭✁✑✌✁✡ ✆✁☎✂ ✎✁✄✌
✎✄✡✁ ✞✄✒✍✑✏✟✍✠ ✞✍☎✂✁☎ ✒✑✏✡✍✡ ✒✍✝✏☛✏☎✂✁☎ ✆✁☎✂ ✞✄✟✁✌☞✌✁☎ ✞✄ ☛✍✝✒✁☛ ✒✍✝✏☛✏☎✂✁☎
✆✁☎✂ ✎✍✑✡✄✠✛ ✞✍☎✂✁☎ ✚✁✑✁ ✆✁☎✂ ✎✁✄✌ ✞✁☎ ✎✍☎✁✑✖ ✭✁✑✌✁✡ ✆✁☎✂ ✎✁✄✌ ✁✞✁✟✁✠ ✌✁✑✌✁✡
✆✁☎✂ ✎✍✑✡✄✠✛ ✠✄✂✄✍☎✄✡✛ ✞✍☎✂✁☎ ✒✍☎✁✝✒✄✟✁☎ ✝✍☎✁✑✄✌✛ ✌✁✑✍☎✁ ✌✏☎✡☞✝✍☎
✝✍✝✎☞☛☞✠✌✁☎ ✞✁✂✄☎✂ ✆✁☎✂ ✁✝✁☎✛ ✡✍✠✁☛ ✞✁☎ ✠✁✟✁✟✖
1
✮✯✰✱✲✳✲✴✲✰ ✵✯✶✲✷ ✵✲✸✲✰ ✵✹✺✲ ✸✹✴✲✻✼✻✲✰ ✽✼✴✲✹ ✸✲✶✹ ✻✲✰✸✲✰✱ ✾✯✷✯✶✰✲✻
✿✹✰✱✱✲ ❀✮❁❂ ✮✯✰✹✽✵✲✰✱✲✰ ✵✯✶✲✷ ✲❃✲✽ ✷✯✶✼✺ ✸✹✴✲✻✼✻✲✰ ✸✲✶✹ ✲✳✲✴ ✿✹✰✱✱✲
✾✯✽❄✷❄✰✱✲✰❅ ✵✲✿✻✲✰ ✿✹✰✱✱✲ ✽✯✰❆✲✸✹ ✻✲✶✻✲✺❂ ❇✲✴ ✷✯✶✺✯✵✼✷ ✸✹✴✲✻✼✻✲✰ ✼✰✷✼✻
✽✯✰❆✲✱✲ ✻✼✲✴✹✷✲✺ ✸✲✱✹✰✱ ✲❃✲✽ ❃✲✰✱ ✸✹✽✹✰✷✲ ❄✴✯✿ ✻❄✰✺✼✽✯✰❂ ❈✯✶✲✷ ✸✲✱✹✰✱ ✲❃✲✽
❃✲✰✱ ✷✹✸✲✻ ✺✯✺✼✲✹ ✲✷✲✼ ✷✹✸✲✻ ✽✯✽✯✰✼✿✹ ✾✯✶✺❃✲✶✲✷✲✰❅ ✲✻✲✰ ✽✯✰❃✯✵✲✵✻✲✰ ✻✯✶✼✱✹✲✰
✾✯✷✯✶✰✲✻❂
❉✯✰❃✲✷✲✲✰ ❃✲✰✱ ✸✹❆✼✽✾✲✹ ✸✹ ✴✲✾✲✰✱✲✰❅ ✾✯✰✹✽✵✲✰✱✲✰ ✾✲✸✲ ✺✲✲✷ ✾✲✰✯✰
✵✯✶✵✯✸✲ ✸✯✰✱✲✰ ✾✯✰✹✽✵✲✰✱✲✰ ❃✲✰✱ ✸✹✴✲✻✼✻✲✰ ✺✯✷✯✴✲✿ ✵✯✶✲✸✲ ✸✹ ❀✮❁❅ ✵✲✿✻✲✰
✾✯✰✹✽✵✲✰✱✲✰ ✺✯✷✯✴✲✿ ✽✯✰❆✲✸✹ ✻✲✶✻✲✺❂ ❈✯✶✸✲✺✲✶✻✲✰ ✿✲✴ ✷✯✶✺✯✵✼✷❅ ✽✲✻✲ ✾✯✰✯✴✹✷✹
✷✯✶✷✲✶✹✻ ✼✰✷✼✻ ✽✯✰✱✻✲❆✹ ✸✲✰ ✽✯✰✯✴✹✷✹ ✷✯✰✷✲✰✱ ✻❄✶✯✴✲✺✹ ✵✯✶✲✷ ✻✲✶✻✲✺ ✸✯✰✱✲✰ ✵✯✶✲✷
✾✲✰✯✰ ✸✲✰ ✵✯✶✲✷ ✾❄✷❄✰✱ ✵✶❄✹✴✯✶❂
B. Rumusan Masalah
❊✯✺✼✲✹ ✸✯✰✱✲✰ ✴✲✷✲✶ ✵✯✴✲✻✲✰✱ ✸✹ ✲✷✲✺❅ ✽✲✻✲ ✶✼✽✼✺✲✰ ✽✲✺✲✴✲✿ ✸✲✴✲✽
✾✯✰✯✴✹✷✹✲✰ ✹✰✹ ✲✸✲✴✲✿ ✲✾✲✻✲✿ ✷✯✶✸✲✾✲✷ ✻❄✶✯✴✲✺✹ ✲✰✷✲✶✲ ✵✯✶✲✷ ✻✲✶✻✲✺ ✸✯✰✱✲✰ ✵✯✶✲✷
✾✲✰✯✰ ✸✲✰ ✵✯✶✲✷ ✾❄✷❄✰✱ ✵✶❄✹✴✯✶?
C. Tujuan
Berdasarkan rumusan masalah di atas, maka tujuan penelitian ini adalah
mengetahui korelasi antara berat karkas dengan berat panen dan berat potong
broiler.
D. Manfaat dan Kegunaan
Manfaat dari penelitian ini adalah sebagai bahan kajian bagi mahasiswa
perternakan untuk lebih mengembangan ilmu yang diperoleh. Bagi peternak dapat
2
digunakan sebagai acuan dalam mengembangkan usaha dan untuk meningkatkan
produktifitas broiler.
Kegunaan penelitian ini adalah sebagai bahan informasi tentang
penyusutan berat hidup saat pemanenan dan berat potong saat sampai di RPA
dengan jarak tertentu, dan untuk memprediksi berat karkas berdasarkan berat
panen dan berat potong.
3