Analisis Tenaga Kerja Pada Usaha Peternakan Sapi Perah Rakyat Di Kecamatan Cisarua Kabupaten Bogor
ANALISIS TENAGA K
SAP1 PERAH
USAHA PETERNAKAN
TAN CISARUA
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
1993
RINGKASAN
Yunita Rivianti, 1993. Analisis Tenaga Kerja Pada Usaha Peternakan Sapi Perah
Rakyat di Kecamatan Cisarua Kahupaten Bogor. Skripsi. Fakultas Petemakan
Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Pembimbing Utama
: lr. Zulfikar Moesa, MS
Pembimbing Anggota : Dr. Ir. Andriyono Kilat Adhi
Penelitian ini dilakukan pada usaha petemakan sapi perah raL-yat di Kecamatan
Cisarua Kabupaten Bogor selama satu bulan yaitu bulan April 1993. Data yang
diambil adalah data sekunder dari hasil proyek penelitian Tim Peneliti Institut
Pertanian Bogor tentang "Peranan Tingkat Pendidikan Peternak Terhadap Dampak
Inovasi Sapi Perah di Jawa Barat, Desember 1992-Februari 1993". Metode analisis
yang digunakan adalah metode analisis deskriptif dan metode analisis regresi.
Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui efisiensi, produktivitas, besamya
curahan dan alokasi tenaga kej a pada usaha peternakan sapi perah.
Tenaga keja yang digunakan dibedakan atas tenaga keja keluarga pria,
wanita, anak-anak dan tenaga keja luar keluarga. Di Desa Cibeureum, lebih banyak
digunakan tenaga keja keluarga (90,28 persen) yang terdiri dari petem* isteri
petemak dan anak-anak. Untuk tenaga kej a luar keluarga biasanya digunakan tenaga
kej a pria dengan sistem upahan.
Keefisienan penggunaan tenaga keja dihitung berdasarkan perbandingan
jumlah sapi perah yang dimiliki (ST) dengan jumlah tenaga keja yang digunakan
(HKP). Ternyata diperoleh nilai sebesar 3,29 yang berarti bahwa di daerah tersebut
satu orang tenaga keja hanya menangani sekitar tiga ekor sapi perah. Hal ini
menunjukkan penggunaan tenaga keja yang terlalu berlebihan.
Alokasi tenaga keja dalam memelihara ternak sapi perah adalah untuk
memandikan sapi, membersihkan kandang, pemerahan susu, pemberian hijauan dan
konsentrat, mengangkut susu serta mencari hijauan sebagai pakan ternak. Rata-rata
pekejaan memelihara sapi perah ini dilakukan dua kali sehari, pagi sekitar pukul05.00
dan siang hari sekitar pukui 13.00 WIB.
Dari hasil pengolahan data, ternyata tenaga keja keluarga tidak memberikan
pengaruh yang nyata terhadap produksi susu sedangkan tenaga keja luar keluarga
berpengamh nyata. Hal ini -dapat disebabkan karena penggunaan tenaga keja yang
terlalu berlebihan dari dalam keluarga. Faktor produksi jumlah sapi laktasi ternyata
memberikan pengaruh yang sangat nyata terhadap produksi susu.
Efisiensi teknis yang diperoleh dari penelitian ini adalah sebesar 21,61. Hal ini
menunjukkan bahwa produktivitas keja di daerah penelitian untok satu HKP tenaga
keja mampu menghasilkan produksi susu sebesar 21.61 liter per hari.
ANALISIS TENAGA KERJA PADA USAHA PETERNAKAN
SAP1 PERAH RAKYAT DI KECAMATAN CISARUA
KABUPATEN BOGOR
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk
mernperoieh gelar Saqana Petemakan
pada Fakultas Petemakan
Institut Pertanian Bogor
Oleh
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
1993
ANALISIS TENAGA KERJA PADA USAHA PETERNAKAN
SAP1 PERAH RAKYAT DI KECAMATAN CISARUA
KABUPATEN BOGOR
Oleh
YUNITA RNIANTI
Skripsi ini telah disetujui dan disidangkan dihadapan Komisi Ujian Lisan pada
tanggal 5 Agustus 1993.
*
Pembimbing Utama
Pembimbing Anggota
ir. Zulfikar Moesa MS
Ketua Jurusan Sosial Ekonomi
Fakultas Petemakan
Institut Pertanian Bogor
b.LL.,-
Ir Asi H Napitupuiu MSc.
-,,-----
Dekan
; Petemakan
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan pada tanggal 2 Juni 1969 di Jakarta, sebagai anak kedua dari
lima bersaudara, pasangan Bapak Rivai Hakim dengan Ibu Thelma Latief.
Pendidikan Dasar diselesaikan di Sekolah Dasar Pangudi Luhur, Jakarta pada
tahun 1982, seianjutnya diterima di Sekolah Menengah Pertama Negeri 11, Jakarta,
dan luius pada tahun 1985. Setelah itu Penulis melanjutkan ke Sekolah Menengah
Atas Negeri 6, Jakarta dan lulus pada tahun 1988.
Pada tahun 1988, penulis diterima sebagai mahasiswa pada Tingkat Persiapan
Bersama, Institut Pertanian Bogor melalui jalur Penelusuran Minat dan Kemampuan
(PMDK). Pada tahun 1989 terdaftar sebagai mahasiswa Fakultas Petemakan dan pada
tahun 1992 memasuki jurusan Sosial Ekonomi, Fakultas Petemakan Institut Pertanian
Bogor.
PRAKATA
Puji syukur kepada Allah Swt. atas rahmat dan karunia-Nya hingga Penulis
dapat menyelesaikan skripsi ini.
Pada kesempatan ini Penulis ingin menyarnpaikan terima kasih yang sebesarbesarnya kepada dosen pembimbing yaitu Bapak Ir. Zulfikar Moesa, MS dan Bapak
Dr.Ir. Andriyono Kilat Adhi yang telah rnemberikan pengarahan, bimbingan dan saran
yang sangat bermanfaat selama Penulis melakukan penelitian dan penulisan skripsi ini.
Juga kepada Bapak Ir. Harun Nadjib, MS dan Bapak Ir. Toto Toharmat, MSc
yang telah rneluangkan waktu untuk menguji penulis pada ujian lisan serta Bapak
Ir. Salundik sebagai panitia ujian sidang.
Terima kasih yang sebesar-besamya pula Penulis sampaikan juga
kepada
Bapak Ir. Richard W.E. Lumintang, MSEA, Bapak Dr. Ir. Kartiarso, MSc dan
Bapak
Ir. Wahyu Budi Priatna yang telah memberikan bantuan moril dan spirituil
selama proyek penelitian ini dilakukan serta Bapak Ir. Ardi Wirda yang telah
membantu Penulis dalam pengolahan data penelitian.
Ucapan terima kasih Penulis sarnpaikan kepada Watie, Ida, Anton, Tarigan,
Amin, Ivan, Zam-zam, Ruslan dan Ridwan yang telah bersama-sama penulis
melakukan penelitian di Cisarua. Juga untuk Yulita, Afrida, Mawar Dewi, Ir. Andi S,
Ir. Sjafiil L, dan Ir. Tika serta teman-ternan laimya yang tidak dapat Penulis
sebutkan satu per satu. Tak lupa pula untuk Bapak Ir. Sudjana Natasasmita, Ibu
Ir. Yuniar Atmakusurna, MS dan para dosen lainnya yang telah banyak membantu
penulis selama masa kuliah di Fakultas Petemakan IPB.
Akhir kata, Penulis persembahkan skripsi ini untuk Papi, Mami, Kakak dan
Bang Indra, adik-adikku Ival, Donny dan Donna serta keponakan tercinta
Iza Andana Jusi. Tak lupa Penulis persembahkan pula untuk
Oom dan Tante
Premihadi sekeluarga serta Hen tercinta.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna dan berharap
semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi yang membutuhkan.
Bogor, Agustus 1993
Penulis
DAFTAR IS1
Halaman
RINGKASAN .............................................................................
HALAMAN PENGESAHAN ....................................................
RIWAYAT HIDUP ...................................................................
iii
PRAKATA ................................................................................
iv
DAFTAR IS1 .............................................................................
vi
DAFTAR TABEL ......................................................................
DAFTAR GAMBAR .................................................................
xii
PENDAHULUAN ......................................................................
1
Latar Belakang ...........................................................
Pernasalahan .....................................................................
..
Tujuan Penelltian ...............................................................
..
Kegunaan penelrtlan ...........................................................
TINJAUAN PUSTAKA ............................................................
Usaha Peternakan Sapi Perah .............................................
Ternak Sapi Perah ....................................................
Karakteristik Usaha Peternakan Sapi Perah ...............
Unsur-unsur Pokok Usahatani ...........................................
Lahan .....................................................................
8
Modal ......................................................................
9
Pengelolaan ............................................................
10
Tenaga Keqa .....................................................................
11
a. Efisiensi Tenaga K e j a ....................................... .,
b. Produktivitas Tenaga Kej a ... ..... ........... ...............
c. Curahan Tenaga K e j a .........................................
d. Alokasi Tenaga Kej a .......... ................................
METODE PENELITIAN .............................. ............................
Tempat dan Waktu ............................................................
Penentuan Sarnpel .............................................................
..
Data Penel~t~an
..................................................................
Penggunaan Tenaga K e j a Dalam Usahatani ......................
Metode Analisis
Batasan Istilah
.........
HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................
Keadaan Umum Daerah Penelitian ...... ...............................
Keadaan Peternakan
"
Karakteristik Responden
a. Umur Peternak
b. Tingkat Pendidikan
c. Mata Pencaharian
d. Besaran Keluarga
e. Penyuluhan
f. Produksi Susu
g. Skala Usaha ...........
Tenaga Kej a
Alokasi Tenaga Kej a Pada Usaha Peternakan Sapi Perah
Curahan Tenaga K e j a Pada Usaha Peternakan Sapi Perah
a.Memandikan Sapi dan Membersihkan Kandang ........
b.Pemerahan.................................................................
c.Pemberian Hijauan dan Konsentrat ............................
d.Mengang!ivt Susu
...
e.Mencan Hijauan .......................................................
Efisiensi dan Produktivitas Tenaga Keqa ..........................
KESIMPULAN DAN SARAN...................................................
Kesimpulan .......................................................................
Saran .................................................................................
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN ..............................................................................
ANALISIS TENAGA K
SAP1 PERAH
USAHA PETERNAKAN
TAN CISARUA
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
1993
RINGKASAN
Yunita Rivianti, 1993. Analisis Tenaga Kerja Pada Usaha Peternakan Sapi Perah
Rakyat di Kecamatan Cisarua Kahupaten Bogor. Skripsi. Fakultas Petemakan
Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Pembimbing Utama
: lr. Zulfikar Moesa, MS
Pembimbing Anggota : Dr. Ir. Andriyono Kilat Adhi
Penelitian ini dilakukan pada usaha petemakan sapi perah raL-yat di Kecamatan
Cisarua Kabupaten Bogor selama satu bulan yaitu bulan April 1993. Data yang
diambil adalah data sekunder dari hasil proyek penelitian Tim Peneliti Institut
Pertanian Bogor tentang "Peranan Tingkat Pendidikan Peternak Terhadap Dampak
Inovasi Sapi Perah di Jawa Barat, Desember 1992-Februari 1993". Metode analisis
yang digunakan adalah metode analisis deskriptif dan metode analisis regresi.
Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui efisiensi, produktivitas, besamya
curahan dan alokasi tenaga kej a pada usaha peternakan sapi perah.
Tenaga keja yang digunakan dibedakan atas tenaga keja keluarga pria,
wanita, anak-anak dan tenaga keja luar keluarga. Di Desa Cibeureum, lebih banyak
digunakan tenaga keja keluarga (90,28 persen) yang terdiri dari petem* isteri
petemak dan anak-anak. Untuk tenaga kej a luar keluarga biasanya digunakan tenaga
kej a pria dengan sistem upahan.
Keefisienan penggunaan tenaga keja dihitung berdasarkan perbandingan
jumlah sapi perah yang dimiliki (ST) dengan jumlah tenaga keja yang digunakan
(HKP). Ternyata diperoleh nilai sebesar 3,29 yang berarti bahwa di daerah tersebut
satu orang tenaga keja hanya menangani sekitar tiga ekor sapi perah. Hal ini
menunjukkan penggunaan tenaga keja yang terlalu berlebihan.
Alokasi tenaga keja dalam memelihara ternak sapi perah adalah untuk
memandikan sapi, membersihkan kandang, pemerahan susu, pemberian hijauan dan
konsentrat, mengangkut susu serta mencari hijauan sebagai pakan ternak. Rata-rata
pekejaan memelihara sapi perah ini dilakukan dua kali sehari, pagi sekitar pukul05.00
dan siang hari sekitar pukui 13.00 WIB.
Dari hasil pengolahan data, ternyata tenaga keja keluarga tidak memberikan
pengaruh yang nyata terhadap produksi susu sedangkan tenaga keja luar keluarga
berpengamh nyata. Hal ini -dapat disebabkan karena penggunaan tenaga keja yang
terlalu berlebihan dari dalam keluarga. Faktor produksi jumlah sapi laktasi ternyata
memberikan pengaruh yang sangat nyata terhadap produksi susu.
Efisiensi teknis yang diperoleh dari penelitian ini adalah sebesar 21,61. Hal ini
menunjukkan bahwa produktivitas keja di daerah penelitian untok satu HKP tenaga
keja mampu menghasilkan produksi susu sebesar 21.61 liter per hari.
ANALISIS TENAGA KERJA PADA USAHA PETERNAKAN
SAP1 PERAH RAKYAT DI KECAMATAN CISARUA
KABUPATEN BOGOR
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk
mernperoieh gelar Saqana Petemakan
pada Fakultas Petemakan
Institut Pertanian Bogor
Oleh
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
1993
ANALISIS TENAGA KERJA PADA USAHA PETERNAKAN
SAP1 PERAH RAKYAT DI KECAMATAN CISARUA
KABUPATEN BOGOR
Oleh
YUNITA RNIANTI
Skripsi ini telah disetujui dan disidangkan dihadapan Komisi Ujian Lisan pada
tanggal 5 Agustus 1993.
*
Pembimbing Utama
Pembimbing Anggota
ir. Zulfikar Moesa MS
Ketua Jurusan Sosial Ekonomi
Fakultas Petemakan
Institut Pertanian Bogor
b.LL.,-
Ir Asi H Napitupuiu MSc.
-,,-----
Dekan
; Petemakan
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan pada tanggal 2 Juni 1969 di Jakarta, sebagai anak kedua dari
lima bersaudara, pasangan Bapak Rivai Hakim dengan Ibu Thelma Latief.
Pendidikan Dasar diselesaikan di Sekolah Dasar Pangudi Luhur, Jakarta pada
tahun 1982, seianjutnya diterima di Sekolah Menengah Pertama Negeri 11, Jakarta,
dan luius pada tahun 1985. Setelah itu Penulis melanjutkan ke Sekolah Menengah
Atas Negeri 6, Jakarta dan lulus pada tahun 1988.
Pada tahun 1988, penulis diterima sebagai mahasiswa pada Tingkat Persiapan
Bersama, Institut Pertanian Bogor melalui jalur Penelusuran Minat dan Kemampuan
(PMDK). Pada tahun 1989 terdaftar sebagai mahasiswa Fakultas Petemakan dan pada
tahun 1992 memasuki jurusan Sosial Ekonomi, Fakultas Petemakan Institut Pertanian
Bogor.
PRAKATA
Puji syukur kepada Allah Swt. atas rahmat dan karunia-Nya hingga Penulis
dapat menyelesaikan skripsi ini.
Pada kesempatan ini Penulis ingin menyarnpaikan terima kasih yang sebesarbesarnya kepada dosen pembimbing yaitu Bapak Ir. Zulfikar Moesa, MS dan Bapak
Dr.Ir. Andriyono Kilat Adhi yang telah rnemberikan pengarahan, bimbingan dan saran
yang sangat bermanfaat selama Penulis melakukan penelitian dan penulisan skripsi ini.
Juga kepada Bapak Ir. Harun Nadjib, MS dan Bapak Ir. Toto Toharmat, MSc
yang telah rneluangkan waktu untuk menguji penulis pada ujian lisan serta Bapak
Ir. Salundik sebagai panitia ujian sidang.
Terima kasih yang sebesar-besamya pula Penulis sampaikan juga
kepada
Bapak Ir. Richard W.E. Lumintang, MSEA, Bapak Dr. Ir. Kartiarso, MSc dan
Bapak
Ir. Wahyu Budi Priatna yang telah memberikan bantuan moril dan spirituil
selama proyek penelitian ini dilakukan serta Bapak Ir. Ardi Wirda yang telah
membantu Penulis dalam pengolahan data penelitian.
Ucapan terima kasih Penulis sarnpaikan kepada Watie, Ida, Anton, Tarigan,
Amin, Ivan, Zam-zam, Ruslan dan Ridwan yang telah bersama-sama penulis
melakukan penelitian di Cisarua. Juga untuk Yulita, Afrida, Mawar Dewi, Ir. Andi S,
Ir. Sjafiil L, dan Ir. Tika serta teman-ternan laimya yang tidak dapat Penulis
sebutkan satu per satu. Tak lupa pula untuk Bapak Ir. Sudjana Natasasmita, Ibu
Ir. Yuniar Atmakusurna, MS dan para dosen lainnya yang telah banyak membantu
penulis selama masa kuliah di Fakultas Petemakan IPB.
Akhir kata, Penulis persembahkan skripsi ini untuk Papi, Mami, Kakak dan
Bang Indra, adik-adikku Ival, Donny dan Donna serta keponakan tercinta
Iza Andana Jusi. Tak lupa Penulis persembahkan pula untuk
Oom dan Tante
Premihadi sekeluarga serta Hen tercinta.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna dan berharap
semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi yang membutuhkan.
Bogor, Agustus 1993
Penulis
DAFTAR IS1
Halaman
RINGKASAN .............................................................................
HALAMAN PENGESAHAN ....................................................
RIWAYAT HIDUP ...................................................................
iii
PRAKATA ................................................................................
iv
DAFTAR IS1 .............................................................................
vi
DAFTAR TABEL ......................................................................
DAFTAR GAMBAR .................................................................
xii
PENDAHULUAN ......................................................................
1
Latar Belakang ...........................................................
Pernasalahan .....................................................................
..
Tujuan Penelltian ...............................................................
..
Kegunaan penelrtlan ...........................................................
TINJAUAN PUSTAKA ............................................................
Usaha Peternakan Sapi Perah .............................................
Ternak Sapi Perah ....................................................
Karakteristik Usaha Peternakan Sapi Perah ...............
Unsur-unsur Pokok Usahatani ...........................................
Lahan .....................................................................
8
Modal ......................................................................
9
Pengelolaan ............................................................
10
Tenaga Keqa .....................................................................
11
a. Efisiensi Tenaga K e j a ....................................... .,
b. Produktivitas Tenaga Kej a ... ..... ........... ...............
c. Curahan Tenaga K e j a .........................................
d. Alokasi Tenaga Kej a .......... ................................
METODE PENELITIAN .............................. ............................
Tempat dan Waktu ............................................................
Penentuan Sarnpel .............................................................
..
Data Penel~t~an
..................................................................
Penggunaan Tenaga K e j a Dalam Usahatani ......................
Metode Analisis
Batasan Istilah
.........
HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................
Keadaan Umum Daerah Penelitian ...... ...............................
Keadaan Peternakan
"
Karakteristik Responden
a. Umur Peternak
b. Tingkat Pendidikan
c. Mata Pencaharian
d. Besaran Keluarga
e. Penyuluhan
f. Produksi Susu
g. Skala Usaha ...........
Tenaga Kej a
Alokasi Tenaga Kej a Pada Usaha Peternakan Sapi Perah
Curahan Tenaga K e j a Pada Usaha Peternakan Sapi Perah
a.Memandikan Sapi dan Membersihkan Kandang ........
b.Pemerahan.................................................................
c.Pemberian Hijauan dan Konsentrat ............................
d.Mengang!ivt Susu
...
e.Mencan Hijauan .......................................................
Efisiensi dan Produktivitas Tenaga Keqa ..........................
KESIMPULAN DAN SARAN...................................................
Kesimpulan .......................................................................
Saran .................................................................................
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN ..............................................................................
SAP1 PERAH
USAHA PETERNAKAN
TAN CISARUA
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
1993
RINGKASAN
Yunita Rivianti, 1993. Analisis Tenaga Kerja Pada Usaha Peternakan Sapi Perah
Rakyat di Kecamatan Cisarua Kahupaten Bogor. Skripsi. Fakultas Petemakan
Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Pembimbing Utama
: lr. Zulfikar Moesa, MS
Pembimbing Anggota : Dr. Ir. Andriyono Kilat Adhi
Penelitian ini dilakukan pada usaha petemakan sapi perah raL-yat di Kecamatan
Cisarua Kabupaten Bogor selama satu bulan yaitu bulan April 1993. Data yang
diambil adalah data sekunder dari hasil proyek penelitian Tim Peneliti Institut
Pertanian Bogor tentang "Peranan Tingkat Pendidikan Peternak Terhadap Dampak
Inovasi Sapi Perah di Jawa Barat, Desember 1992-Februari 1993". Metode analisis
yang digunakan adalah metode analisis deskriptif dan metode analisis regresi.
Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui efisiensi, produktivitas, besamya
curahan dan alokasi tenaga kej a pada usaha peternakan sapi perah.
Tenaga keja yang digunakan dibedakan atas tenaga keja keluarga pria,
wanita, anak-anak dan tenaga keja luar keluarga. Di Desa Cibeureum, lebih banyak
digunakan tenaga keja keluarga (90,28 persen) yang terdiri dari petem* isteri
petemak dan anak-anak. Untuk tenaga kej a luar keluarga biasanya digunakan tenaga
kej a pria dengan sistem upahan.
Keefisienan penggunaan tenaga keja dihitung berdasarkan perbandingan
jumlah sapi perah yang dimiliki (ST) dengan jumlah tenaga keja yang digunakan
(HKP). Ternyata diperoleh nilai sebesar 3,29 yang berarti bahwa di daerah tersebut
satu orang tenaga keja hanya menangani sekitar tiga ekor sapi perah. Hal ini
menunjukkan penggunaan tenaga keja yang terlalu berlebihan.
Alokasi tenaga keja dalam memelihara ternak sapi perah adalah untuk
memandikan sapi, membersihkan kandang, pemerahan susu, pemberian hijauan dan
konsentrat, mengangkut susu serta mencari hijauan sebagai pakan ternak. Rata-rata
pekejaan memelihara sapi perah ini dilakukan dua kali sehari, pagi sekitar pukul05.00
dan siang hari sekitar pukui 13.00 WIB.
Dari hasil pengolahan data, ternyata tenaga keja keluarga tidak memberikan
pengaruh yang nyata terhadap produksi susu sedangkan tenaga keja luar keluarga
berpengamh nyata. Hal ini -dapat disebabkan karena penggunaan tenaga keja yang
terlalu berlebihan dari dalam keluarga. Faktor produksi jumlah sapi laktasi ternyata
memberikan pengaruh yang sangat nyata terhadap produksi susu.
Efisiensi teknis yang diperoleh dari penelitian ini adalah sebesar 21,61. Hal ini
menunjukkan bahwa produktivitas keja di daerah penelitian untok satu HKP tenaga
keja mampu menghasilkan produksi susu sebesar 21.61 liter per hari.
ANALISIS TENAGA KERJA PADA USAHA PETERNAKAN
SAP1 PERAH RAKYAT DI KECAMATAN CISARUA
KABUPATEN BOGOR
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk
mernperoieh gelar Saqana Petemakan
pada Fakultas Petemakan
Institut Pertanian Bogor
Oleh
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
1993
ANALISIS TENAGA KERJA PADA USAHA PETERNAKAN
SAP1 PERAH RAKYAT DI KECAMATAN CISARUA
KABUPATEN BOGOR
Oleh
YUNITA RNIANTI
Skripsi ini telah disetujui dan disidangkan dihadapan Komisi Ujian Lisan pada
tanggal 5 Agustus 1993.
*
Pembimbing Utama
Pembimbing Anggota
ir. Zulfikar Moesa MS
Ketua Jurusan Sosial Ekonomi
Fakultas Petemakan
Institut Pertanian Bogor
b.LL.,-
Ir Asi H Napitupuiu MSc.
-,,-----
Dekan
; Petemakan
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan pada tanggal 2 Juni 1969 di Jakarta, sebagai anak kedua dari
lima bersaudara, pasangan Bapak Rivai Hakim dengan Ibu Thelma Latief.
Pendidikan Dasar diselesaikan di Sekolah Dasar Pangudi Luhur, Jakarta pada
tahun 1982, seianjutnya diterima di Sekolah Menengah Pertama Negeri 11, Jakarta,
dan luius pada tahun 1985. Setelah itu Penulis melanjutkan ke Sekolah Menengah
Atas Negeri 6, Jakarta dan lulus pada tahun 1988.
Pada tahun 1988, penulis diterima sebagai mahasiswa pada Tingkat Persiapan
Bersama, Institut Pertanian Bogor melalui jalur Penelusuran Minat dan Kemampuan
(PMDK). Pada tahun 1989 terdaftar sebagai mahasiswa Fakultas Petemakan dan pada
tahun 1992 memasuki jurusan Sosial Ekonomi, Fakultas Petemakan Institut Pertanian
Bogor.
PRAKATA
Puji syukur kepada Allah Swt. atas rahmat dan karunia-Nya hingga Penulis
dapat menyelesaikan skripsi ini.
Pada kesempatan ini Penulis ingin menyarnpaikan terima kasih yang sebesarbesarnya kepada dosen pembimbing yaitu Bapak Ir. Zulfikar Moesa, MS dan Bapak
Dr.Ir. Andriyono Kilat Adhi yang telah rnemberikan pengarahan, bimbingan dan saran
yang sangat bermanfaat selama Penulis melakukan penelitian dan penulisan skripsi ini.
Juga kepada Bapak Ir. Harun Nadjib, MS dan Bapak Ir. Toto Toharmat, MSc
yang telah rneluangkan waktu untuk menguji penulis pada ujian lisan serta Bapak
Ir. Salundik sebagai panitia ujian sidang.
Terima kasih yang sebesar-besamya pula Penulis sampaikan juga
kepada
Bapak Ir. Richard W.E. Lumintang, MSEA, Bapak Dr. Ir. Kartiarso, MSc dan
Bapak
Ir. Wahyu Budi Priatna yang telah memberikan bantuan moril dan spirituil
selama proyek penelitian ini dilakukan serta Bapak Ir. Ardi Wirda yang telah
membantu Penulis dalam pengolahan data penelitian.
Ucapan terima kasih Penulis sarnpaikan kepada Watie, Ida, Anton, Tarigan,
Amin, Ivan, Zam-zam, Ruslan dan Ridwan yang telah bersama-sama penulis
melakukan penelitian di Cisarua. Juga untuk Yulita, Afrida, Mawar Dewi, Ir. Andi S,
Ir. Sjafiil L, dan Ir. Tika serta teman-ternan laimya yang tidak dapat Penulis
sebutkan satu per satu. Tak lupa pula untuk Bapak Ir. Sudjana Natasasmita, Ibu
Ir. Yuniar Atmakusurna, MS dan para dosen lainnya yang telah banyak membantu
penulis selama masa kuliah di Fakultas Petemakan IPB.
Akhir kata, Penulis persembahkan skripsi ini untuk Papi, Mami, Kakak dan
Bang Indra, adik-adikku Ival, Donny dan Donna serta keponakan tercinta
Iza Andana Jusi. Tak lupa Penulis persembahkan pula untuk
Oom dan Tante
Premihadi sekeluarga serta Hen tercinta.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna dan berharap
semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi yang membutuhkan.
Bogor, Agustus 1993
Penulis
DAFTAR IS1
Halaman
RINGKASAN .............................................................................
HALAMAN PENGESAHAN ....................................................
RIWAYAT HIDUP ...................................................................
iii
PRAKATA ................................................................................
iv
DAFTAR IS1 .............................................................................
vi
DAFTAR TABEL ......................................................................
DAFTAR GAMBAR .................................................................
xii
PENDAHULUAN ......................................................................
1
Latar Belakang ...........................................................
Pernasalahan .....................................................................
..
Tujuan Penelltian ...............................................................
..
Kegunaan penelrtlan ...........................................................
TINJAUAN PUSTAKA ............................................................
Usaha Peternakan Sapi Perah .............................................
Ternak Sapi Perah ....................................................
Karakteristik Usaha Peternakan Sapi Perah ...............
Unsur-unsur Pokok Usahatani ...........................................
Lahan .....................................................................
8
Modal ......................................................................
9
Pengelolaan ............................................................
10
Tenaga Keqa .....................................................................
11
a. Efisiensi Tenaga K e j a ....................................... .,
b. Produktivitas Tenaga Kej a ... ..... ........... ...............
c. Curahan Tenaga K e j a .........................................
d. Alokasi Tenaga Kej a .......... ................................
METODE PENELITIAN .............................. ............................
Tempat dan Waktu ............................................................
Penentuan Sarnpel .............................................................
..
Data Penel~t~an
..................................................................
Penggunaan Tenaga K e j a Dalam Usahatani ......................
Metode Analisis
Batasan Istilah
.........
HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................
Keadaan Umum Daerah Penelitian ...... ...............................
Keadaan Peternakan
"
Karakteristik Responden
a. Umur Peternak
b. Tingkat Pendidikan
c. Mata Pencaharian
d. Besaran Keluarga
e. Penyuluhan
f. Produksi Susu
g. Skala Usaha ...........
Tenaga Kej a
Alokasi Tenaga Kej a Pada Usaha Peternakan Sapi Perah
Curahan Tenaga K e j a Pada Usaha Peternakan Sapi Perah
a.Memandikan Sapi dan Membersihkan Kandang ........
b.Pemerahan.................................................................
c.Pemberian Hijauan dan Konsentrat ............................
d.Mengang!ivt Susu
...
e.Mencan Hijauan .......................................................
Efisiensi dan Produktivitas Tenaga Keqa ..........................
KESIMPULAN DAN SARAN...................................................
Kesimpulan .......................................................................
Saran .................................................................................
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN ..............................................................................
ANALISIS TENAGA K
SAP1 PERAH
USAHA PETERNAKAN
TAN CISARUA
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
1993
RINGKASAN
Yunita Rivianti, 1993. Analisis Tenaga Kerja Pada Usaha Peternakan Sapi Perah
Rakyat di Kecamatan Cisarua Kahupaten Bogor. Skripsi. Fakultas Petemakan
Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Pembimbing Utama
: lr. Zulfikar Moesa, MS
Pembimbing Anggota : Dr. Ir. Andriyono Kilat Adhi
Penelitian ini dilakukan pada usaha petemakan sapi perah raL-yat di Kecamatan
Cisarua Kabupaten Bogor selama satu bulan yaitu bulan April 1993. Data yang
diambil adalah data sekunder dari hasil proyek penelitian Tim Peneliti Institut
Pertanian Bogor tentang "Peranan Tingkat Pendidikan Peternak Terhadap Dampak
Inovasi Sapi Perah di Jawa Barat, Desember 1992-Februari 1993". Metode analisis
yang digunakan adalah metode analisis deskriptif dan metode analisis regresi.
Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui efisiensi, produktivitas, besamya
curahan dan alokasi tenaga kej a pada usaha peternakan sapi perah.
Tenaga keja yang digunakan dibedakan atas tenaga keja keluarga pria,
wanita, anak-anak dan tenaga keja luar keluarga. Di Desa Cibeureum, lebih banyak
digunakan tenaga keja keluarga (90,28 persen) yang terdiri dari petem* isteri
petemak dan anak-anak. Untuk tenaga kej a luar keluarga biasanya digunakan tenaga
kej a pria dengan sistem upahan.
Keefisienan penggunaan tenaga keja dihitung berdasarkan perbandingan
jumlah sapi perah yang dimiliki (ST) dengan jumlah tenaga keja yang digunakan
(HKP). Ternyata diperoleh nilai sebesar 3,29 yang berarti bahwa di daerah tersebut
satu orang tenaga keja hanya menangani sekitar tiga ekor sapi perah. Hal ini
menunjukkan penggunaan tenaga keja yang terlalu berlebihan.
Alokasi tenaga keja dalam memelihara ternak sapi perah adalah untuk
memandikan sapi, membersihkan kandang, pemerahan susu, pemberian hijauan dan
konsentrat, mengangkut susu serta mencari hijauan sebagai pakan ternak. Rata-rata
pekejaan memelihara sapi perah ini dilakukan dua kali sehari, pagi sekitar pukul05.00
dan siang hari sekitar pukui 13.00 WIB.
Dari hasil pengolahan data, ternyata tenaga keja keluarga tidak memberikan
pengaruh yang nyata terhadap produksi susu sedangkan tenaga keja luar keluarga
berpengamh nyata. Hal ini -dapat disebabkan karena penggunaan tenaga keja yang
terlalu berlebihan dari dalam keluarga. Faktor produksi jumlah sapi laktasi ternyata
memberikan pengaruh yang sangat nyata terhadap produksi susu.
Efisiensi teknis yang diperoleh dari penelitian ini adalah sebesar 21,61. Hal ini
menunjukkan bahwa produktivitas keja di daerah penelitian untok satu HKP tenaga
keja mampu menghasilkan produksi susu sebesar 21.61 liter per hari.
ANALISIS TENAGA KERJA PADA USAHA PETERNAKAN
SAP1 PERAH RAKYAT DI KECAMATAN CISARUA
KABUPATEN BOGOR
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk
mernperoieh gelar Saqana Petemakan
pada Fakultas Petemakan
Institut Pertanian Bogor
Oleh
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
1993
ANALISIS TENAGA KERJA PADA USAHA PETERNAKAN
SAP1 PERAH RAKYAT DI KECAMATAN CISARUA
KABUPATEN BOGOR
Oleh
YUNITA RNIANTI
Skripsi ini telah disetujui dan disidangkan dihadapan Komisi Ujian Lisan pada
tanggal 5 Agustus 1993.
*
Pembimbing Utama
Pembimbing Anggota
ir. Zulfikar Moesa MS
Ketua Jurusan Sosial Ekonomi
Fakultas Petemakan
Institut Pertanian Bogor
b.LL.,-
Ir Asi H Napitupuiu MSc.
-,,-----
Dekan
; Petemakan
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan pada tanggal 2 Juni 1969 di Jakarta, sebagai anak kedua dari
lima bersaudara, pasangan Bapak Rivai Hakim dengan Ibu Thelma Latief.
Pendidikan Dasar diselesaikan di Sekolah Dasar Pangudi Luhur, Jakarta pada
tahun 1982, seianjutnya diterima di Sekolah Menengah Pertama Negeri 11, Jakarta,
dan luius pada tahun 1985. Setelah itu Penulis melanjutkan ke Sekolah Menengah
Atas Negeri 6, Jakarta dan lulus pada tahun 1988.
Pada tahun 1988, penulis diterima sebagai mahasiswa pada Tingkat Persiapan
Bersama, Institut Pertanian Bogor melalui jalur Penelusuran Minat dan Kemampuan
(PMDK). Pada tahun 1989 terdaftar sebagai mahasiswa Fakultas Petemakan dan pada
tahun 1992 memasuki jurusan Sosial Ekonomi, Fakultas Petemakan Institut Pertanian
Bogor.
PRAKATA
Puji syukur kepada Allah Swt. atas rahmat dan karunia-Nya hingga Penulis
dapat menyelesaikan skripsi ini.
Pada kesempatan ini Penulis ingin menyarnpaikan terima kasih yang sebesarbesarnya kepada dosen pembimbing yaitu Bapak Ir. Zulfikar Moesa, MS dan Bapak
Dr.Ir. Andriyono Kilat Adhi yang telah rnemberikan pengarahan, bimbingan dan saran
yang sangat bermanfaat selama Penulis melakukan penelitian dan penulisan skripsi ini.
Juga kepada Bapak Ir. Harun Nadjib, MS dan Bapak Ir. Toto Toharmat, MSc
yang telah rneluangkan waktu untuk menguji penulis pada ujian lisan serta Bapak
Ir. Salundik sebagai panitia ujian sidang.
Terima kasih yang sebesar-besamya pula Penulis sampaikan juga
kepada
Bapak Ir. Richard W.E. Lumintang, MSEA, Bapak Dr. Ir. Kartiarso, MSc dan
Bapak
Ir. Wahyu Budi Priatna yang telah memberikan bantuan moril dan spirituil
selama proyek penelitian ini dilakukan serta Bapak Ir. Ardi Wirda yang telah
membantu Penulis dalam pengolahan data penelitian.
Ucapan terima kasih Penulis sarnpaikan kepada Watie, Ida, Anton, Tarigan,
Amin, Ivan, Zam-zam, Ruslan dan Ridwan yang telah bersama-sama penulis
melakukan penelitian di Cisarua. Juga untuk Yulita, Afrida, Mawar Dewi, Ir. Andi S,
Ir. Sjafiil L, dan Ir. Tika serta teman-ternan laimya yang tidak dapat Penulis
sebutkan satu per satu. Tak lupa pula untuk Bapak Ir. Sudjana Natasasmita, Ibu
Ir. Yuniar Atmakusurna, MS dan para dosen lainnya yang telah banyak membantu
penulis selama masa kuliah di Fakultas Petemakan IPB.
Akhir kata, Penulis persembahkan skripsi ini untuk Papi, Mami, Kakak dan
Bang Indra, adik-adikku Ival, Donny dan Donna serta keponakan tercinta
Iza Andana Jusi. Tak lupa Penulis persembahkan pula untuk
Oom dan Tante
Premihadi sekeluarga serta Hen tercinta.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna dan berharap
semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi yang membutuhkan.
Bogor, Agustus 1993
Penulis
DAFTAR IS1
Halaman
RINGKASAN .............................................................................
HALAMAN PENGESAHAN ....................................................
RIWAYAT HIDUP ...................................................................
iii
PRAKATA ................................................................................
iv
DAFTAR IS1 .............................................................................
vi
DAFTAR TABEL ......................................................................
DAFTAR GAMBAR .................................................................
xii
PENDAHULUAN ......................................................................
1
Latar Belakang ...........................................................
Pernasalahan .....................................................................
..
Tujuan Penelltian ...............................................................
..
Kegunaan penelrtlan ...........................................................
TINJAUAN PUSTAKA ............................................................
Usaha Peternakan Sapi Perah .............................................
Ternak Sapi Perah ....................................................
Karakteristik Usaha Peternakan Sapi Perah ...............
Unsur-unsur Pokok Usahatani ...........................................
Lahan .....................................................................
8
Modal ......................................................................
9
Pengelolaan ............................................................
10
Tenaga Keqa .....................................................................
11
a. Efisiensi Tenaga K e j a ....................................... .,
b. Produktivitas Tenaga Kej a ... ..... ........... ...............
c. Curahan Tenaga K e j a .........................................
d. Alokasi Tenaga Kej a .......... ................................
METODE PENELITIAN .............................. ............................
Tempat dan Waktu ............................................................
Penentuan Sarnpel .............................................................
..
Data Penel~t~an
..................................................................
Penggunaan Tenaga K e j a Dalam Usahatani ......................
Metode Analisis
Batasan Istilah
.........
HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................
Keadaan Umum Daerah Penelitian ...... ...............................
Keadaan Peternakan
"
Karakteristik Responden
a. Umur Peternak
b. Tingkat Pendidikan
c. Mata Pencaharian
d. Besaran Keluarga
e. Penyuluhan
f. Produksi Susu
g. Skala Usaha ...........
Tenaga Kej a
Alokasi Tenaga Kej a Pada Usaha Peternakan Sapi Perah
Curahan Tenaga K e j a Pada Usaha Peternakan Sapi Perah
a.Memandikan Sapi dan Membersihkan Kandang ........
b.Pemerahan.................................................................
c.Pemberian Hijauan dan Konsentrat ............................
d.Mengang!ivt Susu
...
e.Mencan Hijauan .......................................................
Efisiensi dan Produktivitas Tenaga Keqa ..........................
KESIMPULAN DAN SARAN...................................................
Kesimpulan .......................................................................
Saran .................................................................................
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN ..............................................................................