HUBUNGAN INTENSITAS INFORMASI KEBOGAAN MELALUI MEDIA CETAK DENGAN MINAT MEMBUKA USAHA BOGA SISWA KELAS XII PROGRAM KEAHLIAN TATA BOGA SMK PENCAWAN MEDAN.
HUBUNGAN INTENSITAS INFORMASI KEBOGAAN MELALUI
MEDIA CETAK DENGAN MINAT MEMBUKA USAHA BOGA
SISWA SMK PENCAWAN MEDAN
SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari
Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan
Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga
Oleh:
REGINA PERTIWI
5103342027
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA
JURUSAN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
2016
ABSTRAK
Regina Pertiwi, 5103342027 : Hubungan Intensitas Informasi Kebogaan
Melalui Media Cetak dengan Minat Membuka Usaha Boga Siswa Kelas XII
Program Keahlian Tata Boga SMK Pencawan Medan. Skripsi. Fakultas
Teknik. Universitas Negeri Medan. 2016.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui : (1) Intensitas Informasi
Kebogaan Melalui Media Cetak (2) Minat Membuka Usaha Boga (3) Hubungan
Intensitas Informasi Kebogaan Melalui Media Cetak dengan Minat Membuka
Usaha Boga. Lokasi penelitian di SMK Pencawan Medan dan jumlah responden
37 orang. Teknik pengambilan sampel dengan menggunakan teknik total sampling
yaitu mengambil semua populasi sebagai sampel.Data variabel Intensitas
Informasi Kebogaan Melalui Media Cetak siswa di jaring dengan menggunakan
angket, dan Minat Membuka Usaha Boga Siswa di jaring dengan menggunakan
angket. Hasil uji kecenderungan dari variabel Intensitas Informasi Kebogaan
Melalui Media Cetak siswa sebesar 67,6% berada dalam kategori cenderung
cukup, sedangkan untuk variabel Minat Membuka Usaha Boga Siswa sebesar
51,4% berada dalam kategori cenderung cukup. Serta penelitian ini menunjukkan
bahwa terdapat Hubungan yang positif antara Intensitas Informasi Kebogaan
Melalui Media Cetak dengan Minat Membuka Usaha Boga Siswa SMK Pencawan
Medan. Hal ini ditunjukan Dengan nilai rxy sebesar 0,546 dan rtabel 0,325 pada
taraf signifikan 5%. Dengan demikian harga rxy > rtabel yaitu 0,546 > 0,325.
Sehingga dapat disimpulkan hipotesis yang di ajukan yaitu terdapat “ Hubungan
yang Positif antara Intensitas Informasi Kebogaan Melalui Media Cetak dengan
Minat Membuka Usaha Boga siswa di SMK Pencawan Medan atau hipotesis
penelitian yang diajukan diterima pada taraf signifikansi = 0,05.
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, atas berkat rahmat
dan petunjuk Nya sehingga skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik. Adapun
judul skripsi ini adalah “Hubungan Intensitas Informasi Kebogaan Melalui Media
Cetak Dengan Minat Membuka Usaha Boga Siawa SMK Pencawan Medan”.
Dalam kesempatan ini penulis ini menyampaikan rasa terima kasih
sedalam-dalamnya kepada berbagai pihak yang telah memberi bantuan berupa
arahan dan dorongan untuk menyelesaikan skripsi ini. Oleh karena itu penulis
menyampaikan terimakasih kepada :
1.
Ibu Dra. Nuwairi Hilda, M.Pd. selaku Dosen Pembimbing Skripsi yang telah
banyak meluangkan waktu, pikiran, dan tenaga untuk memberikan arahan
dan bimbingan dalam penulisan skripsi ini.
2. Bapak Prof. Dr. Harun Sitompul, M.Pd selaku Dekan Fakultas Teknik
Unimed.
3. Bapak Prof. Drs. Sumarno, M.Pd selaku Pembantu Dekan I Fakultas
Teknik Unimed
4. Ibu
Dr.
Dina
Ampera,
M.Si
selaku
Ketua
Jurusan
Pendidikan
Kesejahteraan Keluarga.
5. Ibu
Dra.
Fatma
Tresno
Ingtyas,
M.Si
selaku
Sekertaris
Jurusan
Pendidikan Kesejahteraan Keluarga.
6. Ibu Dr. Erli Mutiara, M.Si. selaku ketua jurusan Prodi Tata Boga.
7.
Ibu Dra. Lely Fridiarty, M.Pd. selaku dosen pembimbing Akademik.
8.
Ibu Dra. Dwi Diar Estelita, M.Pd selaku Dosen Penguji dan Ibu Dra.
Ade Ch Gultom, M.Pd selaku Dosen Penguji
9.
Bapak/Ibu Dosen, staff pengajar dan staff pegawai di lingkungan Fakultas
Teknik Universitas Negeri Medan.
10. Bapak kepala sekolah SMK Pencawan Bapak Restu Utama P, SH, M.Pd
yang telah banyak memberi bantuan kepada saya selama masa observasi
hingga penelitian ini selesai.
11. Secara khusus penulis menyampaikan terima kasih kepada orang tua,
Ayahanda Alm.Abd Halim Siregar dan Ibunda Nurita br Ginting dan
seluruh keluarga besar saya Bapak/Ibu H. Ngadimin dan Hj. Arsinik
siregar , Mutiara Br Ginting, Rehulina Br Ginting yang
dan
memberi
dukungan
penuh,
doa,
semangat,
dan
mengasuh
memberikan
bantuan moril dan materil dalam menyelesaikan skripsi ini. Abang
dan Adik saya Juanda W. Siregar, Johari M. Siregar, Hanita A.
Siregar, Riharsyam Siregar dan Mega Oktaviani Sitepu yang selama
ini banyak membantu dan memberikan semangat serta motivasi dalam
penyelesaian skripsi ini.
12. Sahabat-Sahabat saya Mhd. Akbar H. S.Pd, Lina Arifah H. S.Pd,
Juntri Ananda G. S.Pd, City Berliani S.Pd, Ayutia C. S.Pd, Pratiwi
Natasya H. S.Pd, Ernita, Elsa, Tyo, Anisa S. S.Pd, kalvin, Desi K.
S.Pd, Emmy Sriulina S.Pd,
Geri Purba S.Pd, Darminto Kemit, Roni,
Ayu Daniati, Nadia.
13. Seluruh rekan rekan seperjuangan mahasiswa tata boga yang telah
bersedia
meluangkan
masukan
selama
waktunya
penulisan
dalam
skripsi
membantu
ini.
Dan
memberikan
kepada
teman
seperjuangan yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang telah
memberikan dukungan dalam penyelesaian skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangan, untuk itu
penulis berharap kritik dan saran yang dapat membantu untuk kesempurnaan
skripsi ini. Akhir kata penulis mengucapkan banyak terima kasih dan semoga
dapat bermanfaat bagi kita semua.
Medan,
Maret 2016
Penulis
REGINA PERTIWI
NIM. 5103342027
DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK .............................................................................................. .......
KATA PENGANTAR ............................................................................ .......
DAFTAR ISI ........................................................................................... .......
DAFTAR TABEL .................................................................................. .......
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................... .......
i
ii
iv
vi
vii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah ..................................................................... ........
B. Identifikasi Masalah ........................................................................... ........
C. Pembatasan Masalah .......................................................................... ........
D. Rumusan Masalah .............................................................................. ........
E. Tujuan Penelitian ............................................................................... ........
F. Manfaat Penelitian ............................................................................. ........
1
5
6
6
7
7
BAB II KAJIAN TEORI DAN HIPOTESIS
A. Deskripsi Teori ................................................................................... .........
1. Intensitas Informasi Kebogaan Melalui Media Cetak ................. .........
2. Minat Membuka Usaha Bidang Makanan ................................... .........
B. Penelitian yang Relevan ..................................................................... ..........
C. Kerangka Berpikir .............................................................................. ..........
D. Hipotesis Penelitian ........................................................................... ..........
9
9
13
22
23
25
BAB III METODE PENELITIAN
A. Desain Penelitian ............................................................................... ..........
B. Definisi Operasional Variabel Penelitian .......................................... ..........
C. Populasi dan Sampel Penelitian ........................................................ ..........
1. Populasi Penelitian ....................................................................... ..........
2. Sampel Penelitian ......................................................................... ..........
D. Instrumen dan Teknik Pengumpulan Data ........................................ ..........
1. Instrumen Intensitas Informasi Kebogaan Melalui Media Cetak.. ..........
2. Instrumen Minat Membuka Usaha Boga ..................................... ..........
E. Uji Instrumen Penelitian ................................................................... ..........
1. Uji Validitas Angket ..................................................................... ..........
2. Uji Reliabilitas Angket ................................................................. ..........
F. Teknik Analisis Data .......................................................................... ..........
1. Deskripsi Data ............................................................................... ..........
2. Uji Kecenderungan ....................................................................... ..........
3. Uji Persyaratan Analisis ................................................................ ..........
a. Uji Normalitas .......................................................................... ..........
b. Uji Linieritas ............................................................................. ..........
4. Pengujian Hipotesis ....................................................................... ..........
26
26
28
28
28
28
29
30
31
31
32
33
34
35
36
36
36
38
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Deskripsi Data Penelitian ...................................................................... ..........
1. Intensitas Informasi Kebogaan Melalui Media Cetak(X)….............
2. Minat Membuka Usaha Boga (Y) .......................................... ..........
40
40
41
B. Identifikasi Kecenderungan Penelitian .................................................. ...........
1. Intensitas Informasi Kebogaan Melalui Media Cetak (X) ................. ..........
2. Minat Membuka Usaha Boga(Y) ....................................................... ..........
C. Uji Persyaratan Analisis ........................................................................ ..........
1. Uji Normalitas Distribusi Skor Penelitian ......................................... ..........
a. Uji Normalitas Variabel Data Intensitas Informasi Kebogaan Melalui
Media Cetak.........................................................................................
b. Uji Normalitas Variabel Data Minat Membuka Usaha Boga ....... ..........
2. Uji Linieritas ...................................................................................... ..........
D. Pengujian Hipotesis ............................................................................... ..........
E. Temuan Penelitian...............................................................................................
F. Pembahasan Hasil Penelitian ................................................................. ..........
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ............................................................................................. ..........
B. Saran ...................................................................................................... ..........
DAFTAR PUSTAKA .............................................................................. ..........
LAMPIRAN ............................................................................................ ..........
42
42
43
44
44
44
45
47
48
48
50
52
53
54
55
DAFTAR TABEL
Halaman
1. Kisi-Kisi Angket Intensitas Informasi Kebogaan Melalui Media Cetak.............29
2. Kisi-kisi Angket Minat Membuka Usaha Boga...................................................30
3. Tingkat Reliabilitas..............................................................................................32
4. Distribusi Frekuensi Variabel Intensitas Informasi Kebogaan Melalui Media
cetak.....................................................................................................................40
5. Distribusi Frekuensi Variabel Minat Membuka Usaha Boga..............................41
6. Tingkat Kecenderungan Data Intensitas Informasi Kebogaan Melalui Media
Cetak....................................................................................................................42
7. Tingkat Kecenderungan Minat Membuka Usaha Boga......................................43
8. Ringkasan Perhitungan Uji Normalitas Data Variabel Intensitas Informasi
Kebogaan Melalui Media cetak...........................................................................44
9. Ringkasan Perhitungan Uji Normalitas Data Variabel Minat Membuka Usaha
Boga.....................................................................................................................45
10. Ringkasan Analisis Varians untuk Persamaan Regresi Minat Membuka Usaha
Boga (Y) terhadap Intensitas Informasi Kebogaan Melalui Media Cetak (X)....47
11. Ringkasan Hasil Perhitungan Korelasi antara Variabel.......................................48
DAFTAR LAMPIRAN
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
Halaman
Angket Intensitas Informasi Kebogaan Melalui Media Cetak ...................................56
Angket Minat Membuka Usaha Boga................... .....................................................59
Perhitungan Validitas Angket Intensitas Informasi Kebogaan Melalui Media Cetak
........................................ ............................................................................................67
Perhitungan Reliabilitas Angket Intensitas Informasi Kebogaan Melalui Media
Cetak...........................................................................................................................71
Perhitungan Validitas Minat Membuka Usaha Boga..................................................75
Perhitungan Reliabilitas Minat Membuka Usaha Boga .............................................79
Tabulasi Data Hasil Penelitian Angket Intensitas Informasi Kebogaan Melalui Media
Cetak ..........................................................................................................................91
Tabulasi Data Hasil Penelitian Angket Minat Membuka Usaha Boga.......................92
Data Hasil Penelitian Variabel Intensitas Informasi Kebogaan Melalui Media Cetak
(X) dengan Minat Membuka Usaha Boga (Y) ...........................................................93
Perhitungan Harga Rata – rata (M), Standar Deviasi (SD) dan Distribusi Frekuensi
dari Dua Variabel Penelitian ......................................................................................95
Identifikasi Tingkat Kecenderungan Variabel Penelitian ..........................................99
Uji Normalitas Sebaran Data Masing – Masing Variabel Penelitian .......................104
Perhitungan Persamaan Regresi Sederhana, Uji Kelinieran dan Keberartian
Persamaan Regresi Minat Membuka Usaha Boga (Y) Atas Intensitas Informasi
Kebogaan Melalui Media Cetak (X) ........................................................................108
Perhitungan Hipotesis ..............................................................................................114
Dokumentasi ............................................................................................................116
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah
Di awal abad ke-21 berbagai macam kemajuan peradaban dan teknologi
telah dicapai oleh manusia baik dalam bidang pendidikan, pemikiran, industri,
pertanian, ekonomi, politik, sosial budaya, militer, transportasi, komunikasi,
maupun hubungan diplomatik antar bangsa serta yang lainnya. Seiring
perkembangan zaman, dibarengi juga dengan perkembangan teknologi dan
informasi. Semakin mudahnya akses informasi dan semakin gencarnya arus
transaksi menunjukkan seberapa besarnya perkembangan itu. Dalam hal
informasi, banyak media cetak maupun elektronik yang bermunculan dengan
idealismenya masing masing guna menarik perhatian pelanggan. Masyarakat pada
umumnya kurang memahami penggunaan dan pemanfaatan media cetak sebagai
sumber informasi.
Intensitas Informasi kebogaan melalui media cetak yang sedemikian rupa
diharapkan dapat membangun paradigma masyarakat yang membacanya sehingga
dapat mempengaruhi pola pikir, etos dan kefahaman atas suatu peristiwa.
Menurut Danim, (2011) Membaca berarti aktivitas melihat dan memahami
sesuatu dengan tingkat perhatian tertentu . Dengan membaca media cetak sebagai
media visual dengan tingkat perhatian tertentu. Dalam hal yang lebih krusial lagi,
Pemberitaan dalam media cetak belum dimanfaatkan secara optimal sehingga para
pembaca diharapkan dapat berpartisipasi, bahkan hingga tindakan dan perilaku.
Media cetak suatu media yang statis dan mengutamakan peran-peran
visual. Media ini terdiri dari lembaran dengan sejumlah kata, gambar, atau poto
dalam tata warna dan tata halaman putih. Seperti televisi dan radio dalam jajaran
medium penyiaran, fungsi utama media cetak adalah memberi informasi dan
menghibur. Media ini berbeda dengan media elektronik dalam hal kemampuan
untuk memperoleh penghargaan. Menurut Hendra, (2013) Media cetak adalah
suatu dokumen atas segala hal yang dikatakan orang lain dan rekaman peristiwa
yang ditangkap oleh sang jurnalis dan diubah dalam bentuk kata kata, gambar,
foto, dan sebagainya.
Berita yang menerbitkan informasi kebogaan adalah media cetak yang
memuat informasi terkait aneka makanan dan minuman yang memiliki cita rasa
yang enak dan menggugah selera. Informasi mengenai kebogaan yang dihadirkan
berbagai macam majalah memberi warna tersendiri pada majalah tersebut.
Informasi kebogaan diharapkan mampu mempengaruhi para pembaca untuk ikut
mempraktikkan atau sekedar mencoba resep kuliner di rumah. Harapan yang lebih
jauh lagi, informasi kebogaan ini diharapkan mampu menggugah pembacanya
agar tertarik untuk mendalami ilmu perkulineran. Hasil akhirnya diharapkan
mampu menjadi pelaku usaha dari pada bisnis boga itu sendiri.
Dengan membaca berita yang di terbitkan di dalam media cetak yang
bertema boga, diharapkan siswa dapat mengembangkan dan menerapkan ilmu
yang diperoleh di sekolah sehingga dapat dijadikan inspirasi berkreasi. Dengan
pertimbangan bahwa media cetak dapat memberikan informasi-informasi
kebogaan dan membantu siswa SMK dalam memperoleh inspirasi untuk
berkreasi. Intensitas informasi dengan membaca dapat memberikan pengaruh
yang positif pada minat membuka usaha boga.
Sosialisasi dunia boga dapat disajikan tidak hanya pada siswa yang belajar
di SMK Boga, bisa juga pada siswa SMA atau sederajat. Hal ini dikarenakan
masa SMA atau sederajat dikenal masih labil dan masih mencari jati dirinya.
Dalam masa pencarian jati diri siswa SMA dapat dibantu dengan tayangan yang
menggugah minat, salah satunya dengan tayangan kuliner dan resep masakan.
Sekolah Menengah Kejuruan yang selanjutnya dikenal dengan sebutan
SMK adalah, bentuk satuan pendidikan menengah yang diselenggarakan untuk
melanjutkan dan meluaskan pendidikan dasar serta mempersiapkan siswa untuk
memasuki lapangan kerja. Lulusan SMK harus sadar setelah lulus tidak banyak
perusahaan mau menerima mereka sebagai karyawan berdasarkan kualifikasi
diperusahaan tersebut. Dia dapat bekerja meskipun tanpa disuatu perusahaan, ia
dapat menciptakan lapangan kerja untuk dirinya sendiri, dengan belajar keras serta
menggali
ilmu-ilmu
yang
ada
diinstusi
pendidikan
dengan
tak
lupa
memperbanyak informasi- informasi ilmu kebogaan dan menumbukan minat
untuk membuka usaha. Daya serap lapangan kerja terbatas maka lulusan
diharapkan selain sebagai pencari kerja juga sebagai pencipta lapangan kerja baru
yaitu dengan membuka usaha sendiri atau lebih dikenal berwirausaha.
Kenyataannya lulusan SMK belum dapat memenuhi apa yang diharapkan, karena
ada pandangan-pandangan tajam dari masyarakat bahwa tamatan SMK belum
dapat memenuhi harapan dan masyarakat lebih menghargai pegawai negeri
dibanding dengan status membuka usaha atau berwirausaha, hal ini sesuai dengan
pendapat Zainuddin, (2000) yaitu pendidikan tingkat menengah kejuruan selalu
mendapat sorotan yang tajam dari masyarakat karena hasil lulusannya menurun
dan minat berwirausaha sangat kurang. bahkan relevansi tamatan SMK terhadap
kebutuhan lapangan kerja tidak menunjukkan perbedaan yang berarti dengan
SMU, baik dari segi presentase tamatan yang bekerja maupun dilihat dari masa
tunggu sebelum kerja, karena lulusan SMK belum siap kerja, kesiapan kerja
masih rendah, kurangnya informasi tentang ilmu boga yang memang di
peruntukkan dengan minat membuka usaha boga, lulusannya juga kurang
beradaptasi dengan sarana dan prasarana kerja yang terdapat didunia kerja
sehingga lulusannya sering dikategorikan sebagai tenaga kerja yang tidak siap
pakai.
SMK PENCAWAN adalah sekolah menengah kejuruan bidang Kebogaan,
dengan program keahlian Tata Boga. SMK PENCAWAN diajar oleh tenaga
pendidik professional dan praktisi Tata Boga berpengalaman di program diklat
dan keahlian masing masing, berlatarbelakang SI dan S2.
Berdasarkan observasi penulis tanggal 5 Oktober 2015, dengan Ibu Iren
sebagai program keahlian Tata Boga di SMK Pencawan Medan diperoleh data
siswa Tata Boga tahun 2011 dari 35 siswa, 28,36% diantaranya melanjutkan
pendidikan ke perguruan tinggi, 52,11% siswa bekerja, dan 19.53% siswa tidak
diketahui. Tahun 2012 dari 38 siswa, 32.84% diantaranya melanjutkan pendidikan
ke perguruan tinggi, 55.63% siswa bekerja, dan 11.53% siswa tidak diketahui.
Berdasarkan hasil observasi di atas sebagian besar tamatan SMK di jurusan Tata
Boga lebih memilih mencari pekerjaan dari pada menciptakan lapangan
pekerjaan. Jadi dari hal tersebut, segala kekurangan yang ada harus dibenahi agar
dapat meningkatkan intensitas informasi kebogaan, hasil belajar dan minat
membuka usaha.
Berdasarkan masalah diatas, peneliti tertarik untuk melakukan penelitian
tentang hubungan intensitas informasi kebogaan melalui media cetak dengan
minat membuka usaha boga pada siswa kelas XII SMK PENCAWAN Medan
Tahun Ajaran 2015/2016.
A. Identifikasi Masalah
Dari latar belakang masalah di atas diajuakn indentifikasi masalah sebagai
berikut :
1.
Seberapa besar tingkat informasi kebogaan yang diperoleh siswa SMK
Pencawan Medan ?
2.
Seberapa besar informasi kebogaan melalui media cetak yang diperoleh
siswa SMK Pencawan Medan ?
3.
Dari mana saja informasi kebogaan diperoleh siswa SMK Pencawan
Medan ?
4.
Media cetak seperti apa yang dapat memberikan informasi kebogaan siswa
SMK Pencawan Medan ?
5.
Bagaimana minat siswa dalam membuka usaha boga siswa SMK
Pencawan Medan ?
6.
Apakah Faktor-faktor yang mempengaruhi minat membuka usaha boga
siswa SMK Pencawan Medan ?
7.
Usaha apa saja yang diminati siswa SMK Pencawan Medan ?
B. Pembatasan Masalah
Agar penelitian ini tercapai sesuai dengan tujuan penelitian, serta kondisi
keterbatasan waktu dan kemampuan penulis, rancangan penelitian ini dibatasi
pada lingkup penelitian:
1. Intensitas informasi kebogaan melalui media cetak seperti majalah Boga
dan buku resep masakan
2. Minat membuka usaha siswa kelas XII SMK Pencawan Medan
3. Penelitian ini dilakukan terhadap siswa kelas XII SMK Pencawan Medan.
C. Rumusan Masalah
Penulis menilai perlu diupayakan dengan peningkatan intensitas
informasi kebogaan dan minat membuka usaha boga yang sesuai untuk
menyelesaikan
permasalahan
tersebut.
Sesuai
dengan
indentifikasi
dan
pembatasan masalah dalam penelitian ini, maka rumusan masalah diajukan
sebagai berikut :
1. Bagaimanakah intensitas informasi kebogaan melalui media cetak siswa
kelas XII SMK Pencawan Medan ?
2. Bagaimanakah minat membuka usaha boga siswa kelas XII SMK
Pencawan Medan ?
3. Bagaimanakah hubungan intensitas informasi kebogaan melalui media
cetak dengan minat membuka usaha boga
siswa kelas XII SMK
Pencawan Medan?
D. Tujuan Penelitian
Penulis menilai perlu diupayakan dengan peningkatan intensitas informasi
keboogaan dan minat membuka usaha boga yang sesuai untuk menyelesaikan
permasalahan tersebut. Sesuai dengan indentifikasi, pembatasan masalah dan
rumusan masalah diatas maka tujuan penelitian ini yakni untuk mengetahui :
1. Untuk mengetahui intensitas informasi kebogaan melalui media cetak siswa
kelas XII SMK Pencawan Medan
2. Untuk mengetahui minat mebuka usaha boga siswa kelas XII SMK
PENCAWAN Medan .
3. Untuk mengetahui hubungan intensitas informasi kebogaan melalui media
cetak dengan minat membuka usaha boga.
E. Manfaat Penelitian
Secara teoritis
penelitian ini diharapkkan dapat memberikan manfaat
untuk pengembangan ilmu pengetahuan tentang minat membuka usaha boga
dengan peningkatan intensitas informasi kebogaan dan minat membuka usaha
boga. Selain itu, hasil penelitian ini diharapkan juga bermanfaat dan memperkaya
sumber kepustakaan dan dapat disajikan sebagai bahan acuan dan penelitian lebih
lanjut di masa yang akan datang. Secara praktis hasil penelitian ini diharapkan
bermanfaat:
1. Bagi siswa, yaitu terbimbing untuk lebih berminat membuka usaha boga
2. Bagi guru, yaitu dalam bentuk tindakan nyata membantu usahanya dalam
meningkatkan minat usaha kebogaan pada siswa.
3. Untuk menambah khasanah ilmu pengetahuan.
4. Bagi Sekolah untuk dapat menggunakan hasil penelitian ini sebagai referensi
yang dapat digunakan oleh guru.
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian yang telah diuraikan pada bab IV, maka dapat
disimpulkan sebagai berikut :
1. Intensitas Informasi Kebogaan Melalui Media Cetak pada siswa kelas XII
program keahlian tata boga SMK Pencawan Medan berada pada kategori
cukup (67,6%) dengan rata-rata hitung sebesar 141,97 dan standar deviasi
10,91. Hal ini disesuaikan Dari indikator intensitas informasi kebogaan
melalui media cetak dapat dilihat tingkat perhatian siswa pada media cetak
dan informasi informasi yang didapatkan siswa dengan membaca media cetak.
2. Minat membuka usaha boga pada siswa kelas XII program keahlian tata boga
SMK Pencawan Medan berada pada kategori cukup (51,4%) dengan rata-rata
hitung sebesar 135,45 dan standar deviasi 13,95. Hal ini dilihat dari indikator
minat membuka usaha boga ternyata siswa memiliki rasa percaya diri, dapat
mengambil resiko, kreatif dan inovatif, disiplin dan kerja keras, berorientasi
ke masa depan, memiliki rasa ingin tahu, jujur dan mandiri.
3. Terdapat hubungan yang signifikan antara intensitas informasi kebogaan
melalui media cetak dengan minat membuka usaha boga siswa kelas XII
program keahlian tata boga SMK Pencawan Medan dengan koefisien korelasi
rxy = 0,546 dan rtabel = 0,325 pada taraf signifikan 5 %.
B. Saran
Dengan memperhatikan kesimpulan yang dikemukakan, maka dapat disarankan :
1. Intensitas Informasi Kebogaan Melalui Media Cetak
yang berada dalam
kategori cukup, perlu ditingkatkan dengan mencari informasi informasi dari
sumber lainnya. Siswa juga harus sadar diri dan lebih giat dalam
meningkatkan informasi kebogaan dengan mencari informasi kebogaan agar
nantinya bisa menerapkan dan melaksanakan informasi kebogaan serta dapat
membuka lapangan kerja . Siswa sebaiknya menyadari pentingnya intensitas
informasi kebogaan melalui media cetak. Bagi guru agar menerapkan
kebijakan – kebijakan lain agar siswa lebih mendalami intensitas informasi
kebogaan melalui media cetak. Fasilitas dan lingkungan yang berkaitan
dengan intensitas informasi kebogaan melalui media cetak sebaiknya lebih
dilengkapi dan diperhatikan.
2. Dalam upaya menumbuhkan minat membuka usaha boga siswa SMK
Pencawan Medan, maka perlu ditingkatkan keterampilan siswa khususnya
dibidang boga agar minat membuka usaha boga siswa dapat tercapai.
DAFTAR PUSTAKA
Aminah , (2000). Kewirausahaan. PT Raja Grafindo Perkasa. Jakarta.
Arikunto, Suharsimi. (2011). Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktek.
Jakarta : PT. Rineka Cipta.
Arikunto, Suharsimi.
(2010). Manajemen Pendididikan. Yogyakarta: Aditya
Media Yogyakarta.
Ariputra, Buyung. http://image.bukuresep.com//. Yang diakses pada tanggal 19
november 2015. Jam : 18.44 wib
Azhar Arsyad, M.A. 2011. Media Pembelajaran. Jakarta : Rajawali Pers.
Corsini , (2002). The Quantitative Value Of Stimulus. PT. Raja Grafindo Persada.
Depdikbud. 2001. Kamus Besar Bahasa Indonesia. Jakarta : Balai Pustaka.
Dr. Suryana, Yuyus, S.E., M.S, Ir. Bayu Katrib, M.Si. 2010. Kewirausahaan :
Pendekatan Karakteristik Wirausaha Sukses (Edisi Pertama). Jakarta :
Prenada Media Group.
Edward . 2004. Belajar Dan Pembelajaran. Jakarta : Rineka Cipta.
Google, http:// image.google.com//. Yang diakses pada tanggal 13 maret 2015.
Jam : 09.00 WIB.
Nazir, Moh. 2003. Metode Penelitian. Penerbit : Ghalia Indonesia Anggota
IKAPI.
Nizar, Mulyatni, dkk. 2012. Pedoman Pratikum Ilmu Pangan Dasar. Padang.
Sadirman. A.M. 2007. Interaksi Dan Motivasi Belajar Mengajar. Jakarta : PT.
Raja Grafindo Persada.
Shaleh,
(2004).
Minat
Wirausaha
Tersedia
pada:
http:
//ilmuakutansi.web.id/pengertian-kewirausahaan-menurut-ahli/ di akses20
maret 2015)
Suryana, AS. 2007. Eksitensial untuk Wirausaha Masa Depan. Makassar :
Salemba Empat.
Suryana. 2007. Kewirausahaan. Jakarta : Salemba Empat.
. 2006. Kewirausahaan, Pedoman Praktis : Kiat dan Proses Menuju
Sukses. Jakarta : Salemba Empat.
Syaodih, Nana. 2010. Metode Penelitian Pendidikan. Bandung : PT. Remaja
Rosdakarya.
Yudartha, http://blloger.komunikasiyudartha.com//. Yang diakses pada tanggal 10
oktober 2015. Jam : 20.55 wib
Yuyun Wirasasmita. 2004. Kewirausahaan : Buku Pegangan Jatinangor : UPTPenerbit IKOPIN.
Zimmerer Thomas Entreprenuership and New Venture Formation Prenticel Hall
International Inc, 2006.
Zimmerer, Thomas W dan Norman Scarborough. 2002. Pengantar
Kewirausahaan dan Manajemen Usaha Kecil. Jakarta : Salemba Empat.
MEDIA CETAK DENGAN MINAT MEMBUKA USAHA BOGA
SISWA SMK PENCAWAN MEDAN
SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari
Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan
Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga
Oleh:
REGINA PERTIWI
5103342027
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA
JURUSAN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
2016
ABSTRAK
Regina Pertiwi, 5103342027 : Hubungan Intensitas Informasi Kebogaan
Melalui Media Cetak dengan Minat Membuka Usaha Boga Siswa Kelas XII
Program Keahlian Tata Boga SMK Pencawan Medan. Skripsi. Fakultas
Teknik. Universitas Negeri Medan. 2016.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui : (1) Intensitas Informasi
Kebogaan Melalui Media Cetak (2) Minat Membuka Usaha Boga (3) Hubungan
Intensitas Informasi Kebogaan Melalui Media Cetak dengan Minat Membuka
Usaha Boga. Lokasi penelitian di SMK Pencawan Medan dan jumlah responden
37 orang. Teknik pengambilan sampel dengan menggunakan teknik total sampling
yaitu mengambil semua populasi sebagai sampel.Data variabel Intensitas
Informasi Kebogaan Melalui Media Cetak siswa di jaring dengan menggunakan
angket, dan Minat Membuka Usaha Boga Siswa di jaring dengan menggunakan
angket. Hasil uji kecenderungan dari variabel Intensitas Informasi Kebogaan
Melalui Media Cetak siswa sebesar 67,6% berada dalam kategori cenderung
cukup, sedangkan untuk variabel Minat Membuka Usaha Boga Siswa sebesar
51,4% berada dalam kategori cenderung cukup. Serta penelitian ini menunjukkan
bahwa terdapat Hubungan yang positif antara Intensitas Informasi Kebogaan
Melalui Media Cetak dengan Minat Membuka Usaha Boga Siswa SMK Pencawan
Medan. Hal ini ditunjukan Dengan nilai rxy sebesar 0,546 dan rtabel 0,325 pada
taraf signifikan 5%. Dengan demikian harga rxy > rtabel yaitu 0,546 > 0,325.
Sehingga dapat disimpulkan hipotesis yang di ajukan yaitu terdapat “ Hubungan
yang Positif antara Intensitas Informasi Kebogaan Melalui Media Cetak dengan
Minat Membuka Usaha Boga siswa di SMK Pencawan Medan atau hipotesis
penelitian yang diajukan diterima pada taraf signifikansi = 0,05.
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, atas berkat rahmat
dan petunjuk Nya sehingga skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik. Adapun
judul skripsi ini adalah “Hubungan Intensitas Informasi Kebogaan Melalui Media
Cetak Dengan Minat Membuka Usaha Boga Siawa SMK Pencawan Medan”.
Dalam kesempatan ini penulis ini menyampaikan rasa terima kasih
sedalam-dalamnya kepada berbagai pihak yang telah memberi bantuan berupa
arahan dan dorongan untuk menyelesaikan skripsi ini. Oleh karena itu penulis
menyampaikan terimakasih kepada :
1.
Ibu Dra. Nuwairi Hilda, M.Pd. selaku Dosen Pembimbing Skripsi yang telah
banyak meluangkan waktu, pikiran, dan tenaga untuk memberikan arahan
dan bimbingan dalam penulisan skripsi ini.
2. Bapak Prof. Dr. Harun Sitompul, M.Pd selaku Dekan Fakultas Teknik
Unimed.
3. Bapak Prof. Drs. Sumarno, M.Pd selaku Pembantu Dekan I Fakultas
Teknik Unimed
4. Ibu
Dr.
Dina
Ampera,
M.Si
selaku
Ketua
Jurusan
Pendidikan
Kesejahteraan Keluarga.
5. Ibu
Dra.
Fatma
Tresno
Ingtyas,
M.Si
selaku
Sekertaris
Jurusan
Pendidikan Kesejahteraan Keluarga.
6. Ibu Dr. Erli Mutiara, M.Si. selaku ketua jurusan Prodi Tata Boga.
7.
Ibu Dra. Lely Fridiarty, M.Pd. selaku dosen pembimbing Akademik.
8.
Ibu Dra. Dwi Diar Estelita, M.Pd selaku Dosen Penguji dan Ibu Dra.
Ade Ch Gultom, M.Pd selaku Dosen Penguji
9.
Bapak/Ibu Dosen, staff pengajar dan staff pegawai di lingkungan Fakultas
Teknik Universitas Negeri Medan.
10. Bapak kepala sekolah SMK Pencawan Bapak Restu Utama P, SH, M.Pd
yang telah banyak memberi bantuan kepada saya selama masa observasi
hingga penelitian ini selesai.
11. Secara khusus penulis menyampaikan terima kasih kepada orang tua,
Ayahanda Alm.Abd Halim Siregar dan Ibunda Nurita br Ginting dan
seluruh keluarga besar saya Bapak/Ibu H. Ngadimin dan Hj. Arsinik
siregar , Mutiara Br Ginting, Rehulina Br Ginting yang
dan
memberi
dukungan
penuh,
doa,
semangat,
dan
mengasuh
memberikan
bantuan moril dan materil dalam menyelesaikan skripsi ini. Abang
dan Adik saya Juanda W. Siregar, Johari M. Siregar, Hanita A.
Siregar, Riharsyam Siregar dan Mega Oktaviani Sitepu yang selama
ini banyak membantu dan memberikan semangat serta motivasi dalam
penyelesaian skripsi ini.
12. Sahabat-Sahabat saya Mhd. Akbar H. S.Pd, Lina Arifah H. S.Pd,
Juntri Ananda G. S.Pd, City Berliani S.Pd, Ayutia C. S.Pd, Pratiwi
Natasya H. S.Pd, Ernita, Elsa, Tyo, Anisa S. S.Pd, kalvin, Desi K.
S.Pd, Emmy Sriulina S.Pd,
Geri Purba S.Pd, Darminto Kemit, Roni,
Ayu Daniati, Nadia.
13. Seluruh rekan rekan seperjuangan mahasiswa tata boga yang telah
bersedia
meluangkan
masukan
selama
waktunya
penulisan
dalam
skripsi
membantu
ini.
Dan
memberikan
kepada
teman
seperjuangan yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang telah
memberikan dukungan dalam penyelesaian skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangan, untuk itu
penulis berharap kritik dan saran yang dapat membantu untuk kesempurnaan
skripsi ini. Akhir kata penulis mengucapkan banyak terima kasih dan semoga
dapat bermanfaat bagi kita semua.
Medan,
Maret 2016
Penulis
REGINA PERTIWI
NIM. 5103342027
DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK .............................................................................................. .......
KATA PENGANTAR ............................................................................ .......
DAFTAR ISI ........................................................................................... .......
DAFTAR TABEL .................................................................................. .......
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................... .......
i
ii
iv
vi
vii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah ..................................................................... ........
B. Identifikasi Masalah ........................................................................... ........
C. Pembatasan Masalah .......................................................................... ........
D. Rumusan Masalah .............................................................................. ........
E. Tujuan Penelitian ............................................................................... ........
F. Manfaat Penelitian ............................................................................. ........
1
5
6
6
7
7
BAB II KAJIAN TEORI DAN HIPOTESIS
A. Deskripsi Teori ................................................................................... .........
1. Intensitas Informasi Kebogaan Melalui Media Cetak ................. .........
2. Minat Membuka Usaha Bidang Makanan ................................... .........
B. Penelitian yang Relevan ..................................................................... ..........
C. Kerangka Berpikir .............................................................................. ..........
D. Hipotesis Penelitian ........................................................................... ..........
9
9
13
22
23
25
BAB III METODE PENELITIAN
A. Desain Penelitian ............................................................................... ..........
B. Definisi Operasional Variabel Penelitian .......................................... ..........
C. Populasi dan Sampel Penelitian ........................................................ ..........
1. Populasi Penelitian ....................................................................... ..........
2. Sampel Penelitian ......................................................................... ..........
D. Instrumen dan Teknik Pengumpulan Data ........................................ ..........
1. Instrumen Intensitas Informasi Kebogaan Melalui Media Cetak.. ..........
2. Instrumen Minat Membuka Usaha Boga ..................................... ..........
E. Uji Instrumen Penelitian ................................................................... ..........
1. Uji Validitas Angket ..................................................................... ..........
2. Uji Reliabilitas Angket ................................................................. ..........
F. Teknik Analisis Data .......................................................................... ..........
1. Deskripsi Data ............................................................................... ..........
2. Uji Kecenderungan ....................................................................... ..........
3. Uji Persyaratan Analisis ................................................................ ..........
a. Uji Normalitas .......................................................................... ..........
b. Uji Linieritas ............................................................................. ..........
4. Pengujian Hipotesis ....................................................................... ..........
26
26
28
28
28
28
29
30
31
31
32
33
34
35
36
36
36
38
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Deskripsi Data Penelitian ...................................................................... ..........
1. Intensitas Informasi Kebogaan Melalui Media Cetak(X)….............
2. Minat Membuka Usaha Boga (Y) .......................................... ..........
40
40
41
B. Identifikasi Kecenderungan Penelitian .................................................. ...........
1. Intensitas Informasi Kebogaan Melalui Media Cetak (X) ................. ..........
2. Minat Membuka Usaha Boga(Y) ....................................................... ..........
C. Uji Persyaratan Analisis ........................................................................ ..........
1. Uji Normalitas Distribusi Skor Penelitian ......................................... ..........
a. Uji Normalitas Variabel Data Intensitas Informasi Kebogaan Melalui
Media Cetak.........................................................................................
b. Uji Normalitas Variabel Data Minat Membuka Usaha Boga ....... ..........
2. Uji Linieritas ...................................................................................... ..........
D. Pengujian Hipotesis ............................................................................... ..........
E. Temuan Penelitian...............................................................................................
F. Pembahasan Hasil Penelitian ................................................................. ..........
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ............................................................................................. ..........
B. Saran ...................................................................................................... ..........
DAFTAR PUSTAKA .............................................................................. ..........
LAMPIRAN ............................................................................................ ..........
42
42
43
44
44
44
45
47
48
48
50
52
53
54
55
DAFTAR TABEL
Halaman
1. Kisi-Kisi Angket Intensitas Informasi Kebogaan Melalui Media Cetak.............29
2. Kisi-kisi Angket Minat Membuka Usaha Boga...................................................30
3. Tingkat Reliabilitas..............................................................................................32
4. Distribusi Frekuensi Variabel Intensitas Informasi Kebogaan Melalui Media
cetak.....................................................................................................................40
5. Distribusi Frekuensi Variabel Minat Membuka Usaha Boga..............................41
6. Tingkat Kecenderungan Data Intensitas Informasi Kebogaan Melalui Media
Cetak....................................................................................................................42
7. Tingkat Kecenderungan Minat Membuka Usaha Boga......................................43
8. Ringkasan Perhitungan Uji Normalitas Data Variabel Intensitas Informasi
Kebogaan Melalui Media cetak...........................................................................44
9. Ringkasan Perhitungan Uji Normalitas Data Variabel Minat Membuka Usaha
Boga.....................................................................................................................45
10. Ringkasan Analisis Varians untuk Persamaan Regresi Minat Membuka Usaha
Boga (Y) terhadap Intensitas Informasi Kebogaan Melalui Media Cetak (X)....47
11. Ringkasan Hasil Perhitungan Korelasi antara Variabel.......................................48
DAFTAR LAMPIRAN
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
Halaman
Angket Intensitas Informasi Kebogaan Melalui Media Cetak ...................................56
Angket Minat Membuka Usaha Boga................... .....................................................59
Perhitungan Validitas Angket Intensitas Informasi Kebogaan Melalui Media Cetak
........................................ ............................................................................................67
Perhitungan Reliabilitas Angket Intensitas Informasi Kebogaan Melalui Media
Cetak...........................................................................................................................71
Perhitungan Validitas Minat Membuka Usaha Boga..................................................75
Perhitungan Reliabilitas Minat Membuka Usaha Boga .............................................79
Tabulasi Data Hasil Penelitian Angket Intensitas Informasi Kebogaan Melalui Media
Cetak ..........................................................................................................................91
Tabulasi Data Hasil Penelitian Angket Minat Membuka Usaha Boga.......................92
Data Hasil Penelitian Variabel Intensitas Informasi Kebogaan Melalui Media Cetak
(X) dengan Minat Membuka Usaha Boga (Y) ...........................................................93
Perhitungan Harga Rata – rata (M), Standar Deviasi (SD) dan Distribusi Frekuensi
dari Dua Variabel Penelitian ......................................................................................95
Identifikasi Tingkat Kecenderungan Variabel Penelitian ..........................................99
Uji Normalitas Sebaran Data Masing – Masing Variabel Penelitian .......................104
Perhitungan Persamaan Regresi Sederhana, Uji Kelinieran dan Keberartian
Persamaan Regresi Minat Membuka Usaha Boga (Y) Atas Intensitas Informasi
Kebogaan Melalui Media Cetak (X) ........................................................................108
Perhitungan Hipotesis ..............................................................................................114
Dokumentasi ............................................................................................................116
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah
Di awal abad ke-21 berbagai macam kemajuan peradaban dan teknologi
telah dicapai oleh manusia baik dalam bidang pendidikan, pemikiran, industri,
pertanian, ekonomi, politik, sosial budaya, militer, transportasi, komunikasi,
maupun hubungan diplomatik antar bangsa serta yang lainnya. Seiring
perkembangan zaman, dibarengi juga dengan perkembangan teknologi dan
informasi. Semakin mudahnya akses informasi dan semakin gencarnya arus
transaksi menunjukkan seberapa besarnya perkembangan itu. Dalam hal
informasi, banyak media cetak maupun elektronik yang bermunculan dengan
idealismenya masing masing guna menarik perhatian pelanggan. Masyarakat pada
umumnya kurang memahami penggunaan dan pemanfaatan media cetak sebagai
sumber informasi.
Intensitas Informasi kebogaan melalui media cetak yang sedemikian rupa
diharapkan dapat membangun paradigma masyarakat yang membacanya sehingga
dapat mempengaruhi pola pikir, etos dan kefahaman atas suatu peristiwa.
Menurut Danim, (2011) Membaca berarti aktivitas melihat dan memahami
sesuatu dengan tingkat perhatian tertentu . Dengan membaca media cetak sebagai
media visual dengan tingkat perhatian tertentu. Dalam hal yang lebih krusial lagi,
Pemberitaan dalam media cetak belum dimanfaatkan secara optimal sehingga para
pembaca diharapkan dapat berpartisipasi, bahkan hingga tindakan dan perilaku.
Media cetak suatu media yang statis dan mengutamakan peran-peran
visual. Media ini terdiri dari lembaran dengan sejumlah kata, gambar, atau poto
dalam tata warna dan tata halaman putih. Seperti televisi dan radio dalam jajaran
medium penyiaran, fungsi utama media cetak adalah memberi informasi dan
menghibur. Media ini berbeda dengan media elektronik dalam hal kemampuan
untuk memperoleh penghargaan. Menurut Hendra, (2013) Media cetak adalah
suatu dokumen atas segala hal yang dikatakan orang lain dan rekaman peristiwa
yang ditangkap oleh sang jurnalis dan diubah dalam bentuk kata kata, gambar,
foto, dan sebagainya.
Berita yang menerbitkan informasi kebogaan adalah media cetak yang
memuat informasi terkait aneka makanan dan minuman yang memiliki cita rasa
yang enak dan menggugah selera. Informasi mengenai kebogaan yang dihadirkan
berbagai macam majalah memberi warna tersendiri pada majalah tersebut.
Informasi kebogaan diharapkan mampu mempengaruhi para pembaca untuk ikut
mempraktikkan atau sekedar mencoba resep kuliner di rumah. Harapan yang lebih
jauh lagi, informasi kebogaan ini diharapkan mampu menggugah pembacanya
agar tertarik untuk mendalami ilmu perkulineran. Hasil akhirnya diharapkan
mampu menjadi pelaku usaha dari pada bisnis boga itu sendiri.
Dengan membaca berita yang di terbitkan di dalam media cetak yang
bertema boga, diharapkan siswa dapat mengembangkan dan menerapkan ilmu
yang diperoleh di sekolah sehingga dapat dijadikan inspirasi berkreasi. Dengan
pertimbangan bahwa media cetak dapat memberikan informasi-informasi
kebogaan dan membantu siswa SMK dalam memperoleh inspirasi untuk
berkreasi. Intensitas informasi dengan membaca dapat memberikan pengaruh
yang positif pada minat membuka usaha boga.
Sosialisasi dunia boga dapat disajikan tidak hanya pada siswa yang belajar
di SMK Boga, bisa juga pada siswa SMA atau sederajat. Hal ini dikarenakan
masa SMA atau sederajat dikenal masih labil dan masih mencari jati dirinya.
Dalam masa pencarian jati diri siswa SMA dapat dibantu dengan tayangan yang
menggugah minat, salah satunya dengan tayangan kuliner dan resep masakan.
Sekolah Menengah Kejuruan yang selanjutnya dikenal dengan sebutan
SMK adalah, bentuk satuan pendidikan menengah yang diselenggarakan untuk
melanjutkan dan meluaskan pendidikan dasar serta mempersiapkan siswa untuk
memasuki lapangan kerja. Lulusan SMK harus sadar setelah lulus tidak banyak
perusahaan mau menerima mereka sebagai karyawan berdasarkan kualifikasi
diperusahaan tersebut. Dia dapat bekerja meskipun tanpa disuatu perusahaan, ia
dapat menciptakan lapangan kerja untuk dirinya sendiri, dengan belajar keras serta
menggali
ilmu-ilmu
yang
ada
diinstusi
pendidikan
dengan
tak
lupa
memperbanyak informasi- informasi ilmu kebogaan dan menumbukan minat
untuk membuka usaha. Daya serap lapangan kerja terbatas maka lulusan
diharapkan selain sebagai pencari kerja juga sebagai pencipta lapangan kerja baru
yaitu dengan membuka usaha sendiri atau lebih dikenal berwirausaha.
Kenyataannya lulusan SMK belum dapat memenuhi apa yang diharapkan, karena
ada pandangan-pandangan tajam dari masyarakat bahwa tamatan SMK belum
dapat memenuhi harapan dan masyarakat lebih menghargai pegawai negeri
dibanding dengan status membuka usaha atau berwirausaha, hal ini sesuai dengan
pendapat Zainuddin, (2000) yaitu pendidikan tingkat menengah kejuruan selalu
mendapat sorotan yang tajam dari masyarakat karena hasil lulusannya menurun
dan minat berwirausaha sangat kurang. bahkan relevansi tamatan SMK terhadap
kebutuhan lapangan kerja tidak menunjukkan perbedaan yang berarti dengan
SMU, baik dari segi presentase tamatan yang bekerja maupun dilihat dari masa
tunggu sebelum kerja, karena lulusan SMK belum siap kerja, kesiapan kerja
masih rendah, kurangnya informasi tentang ilmu boga yang memang di
peruntukkan dengan minat membuka usaha boga, lulusannya juga kurang
beradaptasi dengan sarana dan prasarana kerja yang terdapat didunia kerja
sehingga lulusannya sering dikategorikan sebagai tenaga kerja yang tidak siap
pakai.
SMK PENCAWAN adalah sekolah menengah kejuruan bidang Kebogaan,
dengan program keahlian Tata Boga. SMK PENCAWAN diajar oleh tenaga
pendidik professional dan praktisi Tata Boga berpengalaman di program diklat
dan keahlian masing masing, berlatarbelakang SI dan S2.
Berdasarkan observasi penulis tanggal 5 Oktober 2015, dengan Ibu Iren
sebagai program keahlian Tata Boga di SMK Pencawan Medan diperoleh data
siswa Tata Boga tahun 2011 dari 35 siswa, 28,36% diantaranya melanjutkan
pendidikan ke perguruan tinggi, 52,11% siswa bekerja, dan 19.53% siswa tidak
diketahui. Tahun 2012 dari 38 siswa, 32.84% diantaranya melanjutkan pendidikan
ke perguruan tinggi, 55.63% siswa bekerja, dan 11.53% siswa tidak diketahui.
Berdasarkan hasil observasi di atas sebagian besar tamatan SMK di jurusan Tata
Boga lebih memilih mencari pekerjaan dari pada menciptakan lapangan
pekerjaan. Jadi dari hal tersebut, segala kekurangan yang ada harus dibenahi agar
dapat meningkatkan intensitas informasi kebogaan, hasil belajar dan minat
membuka usaha.
Berdasarkan masalah diatas, peneliti tertarik untuk melakukan penelitian
tentang hubungan intensitas informasi kebogaan melalui media cetak dengan
minat membuka usaha boga pada siswa kelas XII SMK PENCAWAN Medan
Tahun Ajaran 2015/2016.
A. Identifikasi Masalah
Dari latar belakang masalah di atas diajuakn indentifikasi masalah sebagai
berikut :
1.
Seberapa besar tingkat informasi kebogaan yang diperoleh siswa SMK
Pencawan Medan ?
2.
Seberapa besar informasi kebogaan melalui media cetak yang diperoleh
siswa SMK Pencawan Medan ?
3.
Dari mana saja informasi kebogaan diperoleh siswa SMK Pencawan
Medan ?
4.
Media cetak seperti apa yang dapat memberikan informasi kebogaan siswa
SMK Pencawan Medan ?
5.
Bagaimana minat siswa dalam membuka usaha boga siswa SMK
Pencawan Medan ?
6.
Apakah Faktor-faktor yang mempengaruhi minat membuka usaha boga
siswa SMK Pencawan Medan ?
7.
Usaha apa saja yang diminati siswa SMK Pencawan Medan ?
B. Pembatasan Masalah
Agar penelitian ini tercapai sesuai dengan tujuan penelitian, serta kondisi
keterbatasan waktu dan kemampuan penulis, rancangan penelitian ini dibatasi
pada lingkup penelitian:
1. Intensitas informasi kebogaan melalui media cetak seperti majalah Boga
dan buku resep masakan
2. Minat membuka usaha siswa kelas XII SMK Pencawan Medan
3. Penelitian ini dilakukan terhadap siswa kelas XII SMK Pencawan Medan.
C. Rumusan Masalah
Penulis menilai perlu diupayakan dengan peningkatan intensitas
informasi kebogaan dan minat membuka usaha boga yang sesuai untuk
menyelesaikan
permasalahan
tersebut.
Sesuai
dengan
indentifikasi
dan
pembatasan masalah dalam penelitian ini, maka rumusan masalah diajukan
sebagai berikut :
1. Bagaimanakah intensitas informasi kebogaan melalui media cetak siswa
kelas XII SMK Pencawan Medan ?
2. Bagaimanakah minat membuka usaha boga siswa kelas XII SMK
Pencawan Medan ?
3. Bagaimanakah hubungan intensitas informasi kebogaan melalui media
cetak dengan minat membuka usaha boga
siswa kelas XII SMK
Pencawan Medan?
D. Tujuan Penelitian
Penulis menilai perlu diupayakan dengan peningkatan intensitas informasi
keboogaan dan minat membuka usaha boga yang sesuai untuk menyelesaikan
permasalahan tersebut. Sesuai dengan indentifikasi, pembatasan masalah dan
rumusan masalah diatas maka tujuan penelitian ini yakni untuk mengetahui :
1. Untuk mengetahui intensitas informasi kebogaan melalui media cetak siswa
kelas XII SMK Pencawan Medan
2. Untuk mengetahui minat mebuka usaha boga siswa kelas XII SMK
PENCAWAN Medan .
3. Untuk mengetahui hubungan intensitas informasi kebogaan melalui media
cetak dengan minat membuka usaha boga.
E. Manfaat Penelitian
Secara teoritis
penelitian ini diharapkkan dapat memberikan manfaat
untuk pengembangan ilmu pengetahuan tentang minat membuka usaha boga
dengan peningkatan intensitas informasi kebogaan dan minat membuka usaha
boga. Selain itu, hasil penelitian ini diharapkan juga bermanfaat dan memperkaya
sumber kepustakaan dan dapat disajikan sebagai bahan acuan dan penelitian lebih
lanjut di masa yang akan datang. Secara praktis hasil penelitian ini diharapkan
bermanfaat:
1. Bagi siswa, yaitu terbimbing untuk lebih berminat membuka usaha boga
2. Bagi guru, yaitu dalam bentuk tindakan nyata membantu usahanya dalam
meningkatkan minat usaha kebogaan pada siswa.
3. Untuk menambah khasanah ilmu pengetahuan.
4. Bagi Sekolah untuk dapat menggunakan hasil penelitian ini sebagai referensi
yang dapat digunakan oleh guru.
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian yang telah diuraikan pada bab IV, maka dapat
disimpulkan sebagai berikut :
1. Intensitas Informasi Kebogaan Melalui Media Cetak pada siswa kelas XII
program keahlian tata boga SMK Pencawan Medan berada pada kategori
cukup (67,6%) dengan rata-rata hitung sebesar 141,97 dan standar deviasi
10,91. Hal ini disesuaikan Dari indikator intensitas informasi kebogaan
melalui media cetak dapat dilihat tingkat perhatian siswa pada media cetak
dan informasi informasi yang didapatkan siswa dengan membaca media cetak.
2. Minat membuka usaha boga pada siswa kelas XII program keahlian tata boga
SMK Pencawan Medan berada pada kategori cukup (51,4%) dengan rata-rata
hitung sebesar 135,45 dan standar deviasi 13,95. Hal ini dilihat dari indikator
minat membuka usaha boga ternyata siswa memiliki rasa percaya diri, dapat
mengambil resiko, kreatif dan inovatif, disiplin dan kerja keras, berorientasi
ke masa depan, memiliki rasa ingin tahu, jujur dan mandiri.
3. Terdapat hubungan yang signifikan antara intensitas informasi kebogaan
melalui media cetak dengan minat membuka usaha boga siswa kelas XII
program keahlian tata boga SMK Pencawan Medan dengan koefisien korelasi
rxy = 0,546 dan rtabel = 0,325 pada taraf signifikan 5 %.
B. Saran
Dengan memperhatikan kesimpulan yang dikemukakan, maka dapat disarankan :
1. Intensitas Informasi Kebogaan Melalui Media Cetak
yang berada dalam
kategori cukup, perlu ditingkatkan dengan mencari informasi informasi dari
sumber lainnya. Siswa juga harus sadar diri dan lebih giat dalam
meningkatkan informasi kebogaan dengan mencari informasi kebogaan agar
nantinya bisa menerapkan dan melaksanakan informasi kebogaan serta dapat
membuka lapangan kerja . Siswa sebaiknya menyadari pentingnya intensitas
informasi kebogaan melalui media cetak. Bagi guru agar menerapkan
kebijakan – kebijakan lain agar siswa lebih mendalami intensitas informasi
kebogaan melalui media cetak. Fasilitas dan lingkungan yang berkaitan
dengan intensitas informasi kebogaan melalui media cetak sebaiknya lebih
dilengkapi dan diperhatikan.
2. Dalam upaya menumbuhkan minat membuka usaha boga siswa SMK
Pencawan Medan, maka perlu ditingkatkan keterampilan siswa khususnya
dibidang boga agar minat membuka usaha boga siswa dapat tercapai.
DAFTAR PUSTAKA
Aminah , (2000). Kewirausahaan. PT Raja Grafindo Perkasa. Jakarta.
Arikunto, Suharsimi. (2011). Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktek.
Jakarta : PT. Rineka Cipta.
Arikunto, Suharsimi.
(2010). Manajemen Pendididikan. Yogyakarta: Aditya
Media Yogyakarta.
Ariputra, Buyung. http://image.bukuresep.com//. Yang diakses pada tanggal 19
november 2015. Jam : 18.44 wib
Azhar Arsyad, M.A. 2011. Media Pembelajaran. Jakarta : Rajawali Pers.
Corsini , (2002). The Quantitative Value Of Stimulus. PT. Raja Grafindo Persada.
Depdikbud. 2001. Kamus Besar Bahasa Indonesia. Jakarta : Balai Pustaka.
Dr. Suryana, Yuyus, S.E., M.S, Ir. Bayu Katrib, M.Si. 2010. Kewirausahaan :
Pendekatan Karakteristik Wirausaha Sukses (Edisi Pertama). Jakarta :
Prenada Media Group.
Edward . 2004. Belajar Dan Pembelajaran. Jakarta : Rineka Cipta.
Google, http:// image.google.com//. Yang diakses pada tanggal 13 maret 2015.
Jam : 09.00 WIB.
Nazir, Moh. 2003. Metode Penelitian. Penerbit : Ghalia Indonesia Anggota
IKAPI.
Nizar, Mulyatni, dkk. 2012. Pedoman Pratikum Ilmu Pangan Dasar. Padang.
Sadirman. A.M. 2007. Interaksi Dan Motivasi Belajar Mengajar. Jakarta : PT.
Raja Grafindo Persada.
Shaleh,
(2004).
Minat
Wirausaha
Tersedia
pada:
http:
//ilmuakutansi.web.id/pengertian-kewirausahaan-menurut-ahli/ di akses20
maret 2015)
Suryana, AS. 2007. Eksitensial untuk Wirausaha Masa Depan. Makassar :
Salemba Empat.
Suryana. 2007. Kewirausahaan. Jakarta : Salemba Empat.
. 2006. Kewirausahaan, Pedoman Praktis : Kiat dan Proses Menuju
Sukses. Jakarta : Salemba Empat.
Syaodih, Nana. 2010. Metode Penelitian Pendidikan. Bandung : PT. Remaja
Rosdakarya.
Yudartha, http://blloger.komunikasiyudartha.com//. Yang diakses pada tanggal 10
oktober 2015. Jam : 20.55 wib
Yuyun Wirasasmita. 2004. Kewirausahaan : Buku Pegangan Jatinangor : UPTPenerbit IKOPIN.
Zimmerer Thomas Entreprenuership and New Venture Formation Prenticel Hall
International Inc, 2006.
Zimmerer, Thomas W dan Norman Scarborough. 2002. Pengantar
Kewirausahaan dan Manajemen Usaha Kecil. Jakarta : Salemba Empat.