2
BAB 1 PENDAHULUAN
Usaha Kecap Manis “Cap Dua Ikan”, didirikan pada tahun 2010 dengan pemilik ibu Siti
Jazaroh. Usaha ini tadinya merupakan usaha sambilan Bu Siti Jazaroh selain pekerjaannya sebagai guru. Alamat rumah sekaligus tempat produksi di
Puri Bale Catur Asri, Temuwuh Kidul, Rt 231, Balecatur, Gamping, Sleman, Yogyakarta. Diusia yang memasuki pensiun Ibu Siti mulai
mempersiapkan lebih intens lagi mengelola usaha yang selama ini hanya menjadi sambilan, untuk menopang perekonomian disaat pension nanti.
Pemasaran yang dilakukan selama ini baru masyarakat sekitar dan di organisasi Aisyiyah. Jumlah produk yang dihasilkan setiap produksi 25 botol dan akan diproduksi lagi
jika kecap tersebut habis. Harga jual kecap Rp 15.000 per botol.
Produksi kecap manis yang dibuat bu Siti Jazaroh sebagai berikut: -
Bahan : 1. Kedelai hitam 2. Gula Jawa
3. Garam -
Bumbu : 1. Pengawet 2. Serai
3. Jahe 4. Lengkuas
Cara buat :
a. Kedelai dicuci, direndam 1 malam lalu dikukus sampai matang, tiriskan
b. Di pep secara bersusun memakai jerami sampai ada jamurnya putih
c. Di jemur sampai kering
d. Garam dan kedelai dimasukkan dalam air panas dan direndam kurang lebih 15
hari serta dipanaskan dengan sinar matahari. e.
Direbus lagi lalu diambil airnya kurang lebih 5 liter, masukkan air tersebut dengan ditambahkan gula dan bumbu sampai kemrambut. Lalu bumbu di ambil disaring
dan kecap siap disajikan.
3
Skema produksi sebagai berikut:
Rincian Harga sekali produksi :
No Bahan dan Bumbu
Jumlah Unit Harga
1 Kedelai hitam
1 kg Rp 12.000
2 Gula Jawa
15 kg Rp 240.000
3 Garam
1 kg Rp 1.000
4 Botol, tutup botol, gas LPG
Rp 38.000 5
Bumbu Rp 75.000
Total
Rp 366.000
Dalam satu proses produksi dapat dihasilkan 25 botol kecil dan 9 botol besar kecap dengan modal 1 kali produksi Rp 366.000 dan dengan harga jual Rp 555.000 . Jadi untuk satu kali
produksi mendapatkan keuntungan Rp 555.000 – Rp 366.000 = Rp 189.000
Kedelai di cuci dan direndam 1
malam Dikukus sampai
matang Di pep sampai
keluar jamur Dijemur sampai
kering
Garam dan kedele
dimasukkan air panas
Direndam 15 hari
Dijemur dengan sinar matahari
Direbus lagi
Diambil airnya 5 liter
Air rebusan ditambah gula
dan bumbu Bumbu
disaring Di Packing
diberi label
4
Usaha kecap ibu Siti Jazaroh, cukup berkembang, namun untuk memperluas pasarnya kesulitan karena:
1. Belum memiliki Sertifikat PIRT pangan Industry Rumah Tangga.
Beberapa toko distributor, mensyaratkan produk yang dijualnya memiliki PIRT dari dinas kesehatan untuk menjamin keamananya produk yang
dijualnya. Hal ini membuat kecap buatan Ibu Siti tidak bisa dijual di toko- toko. Begitupun dengan konsumen seringkali menanyakan keamanan
produknya karena belum adanya PIRT. 2.
Sudah memiliki brand namun masih sederhana. Brand merupakan hal yang penting, selain sebagai alat promosi, juga untuk membedakan produk
yang dihasilkan dengan pesaing. 3.
Belum memiliki kuitansi dengan logo usaha sendiri 4.
Beberapa instansi yang melakukan pemesanan, mengeluhkan tidak adanya stempel, karena untuk kuitansi yang resmi biasanya mengharuskan ada
stempel untuk tanda pembayaran
5
BAB 2 SOLUSI DAN TARGET LUARAN
Kategori