abc 12.00 bcde 8.17 abc Keragaan dan Keragaman Mutan Tanaman Ubi Kayu (Manihot esculenta Crantz.) Hasil Iradiasi Sinar Gamma Serta Pendugaan Heritabilitas

18 pangkal, tengah, dan ujung. Keragaman warna umbi mutan M1V2 asal UJ-5 disajikan pada Gambar 7. Warna luar umbi dari genotipe asal Malang-4 adalah coklat muda, pada generasi M1V1 genotipe V4D1-22, V4D2-12, dan V4D2- 22 memiliki warna luar umbi berupa coklat tua, sedangkan pada mutan generasi M1V2 genotipe V4D2-12 memiliki warna luar umbi coklat muda dari asal stek pangkal, tengah, dan ujung Gambar 8. Warna parenkim umbi Warna parenkim umbi merupakan penentu nilai komersial umbi karena secara langsung berhubungan dengan kandungan vitamin pada umbi Mazette et al. 2013. Warna parenkim dari ubi kayu dengan asal genotipe Ratim adalah krem, pada mutan generasi M1V1 genotipe V2D1-22, V2D1-41, dan V2D1-51 memiliki warna parenkim dan pada generasi M1V2 seluruh umbi dari bagian stek pangkal, tengah, dan ujung memiliki warna parenkim krem. Pada umbi dengan genotipe asal UJ-5 memiliki warna parenkim dan pada mutan generasi M1V1 dan M1V2 warna parenkim berkisar antara dan krem. Perubahan warna parenkim generasi M1V2 terjadi pada sumber stek pangkal, tengah, dan ujung, selain itu terdapat pula genotipe yang warna parenkimnya seragam dari berbagai asal stek yaitu genotipe V3D1-1, V3D1-21, dan V3D1-53. Warna parenkim pada umbi dengan asal genotipe Malang-4 adalah , sedangkan pada mutan generasi M1V1 genotipe V4D1-22, V4D1-43, V4D1-51, V4D3-43, dan V4D4-1 memiliki warna parenkim krem dan pada generasi M1V2 seluruh umbi dari berbagai sumber stek memiliki warna . Keragaman warna parenkim umbi disajikan pada Gambar 9. Gambar 9 Warna parenkim umbi mutan generasi M1V2 A mutan Ratim : krem B mutan UJ-5 : putih C mutan Malang-4 : putih Kemudahan pengupasan umbi Kemudahan pengupasan umbi merupakan salah satu kriteria ubi kayu yang dipilih konsumen untuk keperluan konsumsi, karena umbi yang sulit dikupas korteksnya akan menyulitkan konsumen dalam mengonsumsinya. Pada ubi kayu genotipe asal Ratim memiliki korteks yang mudah dikupas dan pada mutan generasi M1V1 genotipe V2D1-22, V2D1-41, dan V2D1-51 memiliki korteks yang sulit dikupas, sedangkan pada generasi M1V2 mudah dikupas. Pada mutan genotipe V2D1-13 generasi M1V1 memiliki korteks yang mudah dikupas, sedangkan pada mutan generasi M1V2 dari stek bagian tengah dan ujung, sulit dikupas. Hal ini juga terjadi pada genotipe V2D1-61 generasi M1V1 memiliki korteks mudah dikupas dan generasi M1V2 umbi dari stek bagian A C B