1. Home
  2. Lainnya

UJI PRA-KLINIK: EFEK FORTIFIKASI Fe DAN Zn PADA BISKUIT TEMPE-BEKATUL TERHADAP KADAR HEMOGLOBIN DAN ALBUMIN MENCIT YANG KURANG GIZI DAN ANEMIA

UJI PRA-KLI NI K:
EFEK FORTI FI KASI Fe DAN Zn PADA BI SKUI T TEMPE-BEKATUL
TERHADAP KADAR HEMOGLOBI N DAN ALBUMI N MENCI T
YANG KURANG GI ZI DAN ANEMI A
PRE-CLI NI CAL STUDY:
EFFECTS OF Fe AND Zn FORTI FI CATI ON I N BI SCUET TEMPEH-RI CE
BRAN ON HAEMOGLOBI N AND ALBUMI N LEVEL
OF UNDERNUTRI TI ON AND ANAEMI A MI CE

Setyaningrum Rahmawaty dan Dwi Sarbini
Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Jl. A.Yani Tromol Pos 1 Pabelan, Surakarta 57102
Telp. (0271) 717417, Fax. (0271) 715448

ABSTRAK

T

empe dan bekatul merupakan makanan tradisional Indonesia yang memiliki kandungan
gizi yang tinggi dan dapat dikembangkan sebagai pangan fungsional, khususnya untuk

anak kurang gizi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui efek pemberian biskuit
Tempe Bekatul yang difortifikasi dengan Fe dan Zn terhadap kadar hemoglobin (Hb) dan
albumin pada hewan coba (mencit) yang kurang gizi dan anemi. Penelitian dimulai dari
sebuah eksperimental murni dengan desain random non faktorial. Intervensi pada mencit
dibagi menjadi 3 kelompok (A, B, C). Setiap kelompok mendapat biskuit Tempe Bekatul
yang difortifikasi Fe dan Zn, perbandingan tempe dan biskuit untuk masing-masing kelompok
adalah 1:1 (A), 3:1 (B) dan 7:3 (C). Kelompok kontrol mendapat pakan standar untuk
mencit berupa Comfeed. Kadar Hb dan albumin diukur menggunakan spectrofotometri,
menggunakan darah orbital. Hasil penelitian menunjukkan terdapat perbedaan berat badan,
kadar Hb dan albumin baik pada minggu ke-4 dan ke-8 setelah intervensi (p=

Dokumen yang terkait

Formulasi Biskuit Substitusi Tepung Ubi Kayu dan Ubi Jalar dengan Penambahan Isolat Protein Kedelai serta Mineral Fe dan Zn untuk Balita Gizi Kurang

2 9 150

UJI FISIK, ORGANOLEPTIK, DAN KANDUNGAN ZAT GIZI BISKUIT TEMPE-BEKATUL DENGAN FORTIFIKASI Fe DAN Zn UNTUK ANAK KURANG GIZI

0 5 9

EFEKTIVITAS FORTIFIKASI Fe DAN Zn PADA BISKUIT TEMPE-BEKATUL TERHADAP PERTUMBUHAN DAN PERKEMBANGAN MOTORIK ANAK BALITA KURANG ENERGI PROTEIN (KEP) YANG ANEMIA

1 5 24

Efek Fortifikasi Fe dan Zn pada Biskuit yang Diolah dari Kombinasi Tempe dan Bekatul untuk Meningkatkan Kadar Albumin Anak Balita Kurang Gizi yang Anemia

0 2 17

SUBSTITUSI TEPUNG BEKATUL BERAS MERAH TERHADAP KADAR PROTEIN DAN TINGKAT KEKERASAN BISKUIT Substitusi Tepung Bekatul Beras Merah Terhadap Kadar Protein dan Tingkat Kekerasan Biskuit.

0 2 18

KADAR PROTEIN DAN KUALITAS TEMPE KORO PEDANG DENGAN PENAMBAHAN BEKATUL DAN KONSENTRASI Kadar Protein Dan Kualitas Tempe Koro Pedang Dengan Penambahan Bekatul Dan Konsentrasi Ragi Tempe Yang Berbeda.

0 5 10

PENGARUH SUPLEMENTASI ZAT BESI, VITAMIN C DAN BISKUIT TERHADAP KADAR HEMOGLOBIN IBU HAMIL TRIMESTER III ANEMIA DAN KURANG ENERGI KRONIS.

0 1 17

PENGARUH PENDIDIKAN ANEMIA GIZI AUDIO VISUAL DAN LEAFLET TERHADAP TINGKAT PENGETAHUAN DAN PERILAKU MENGKONSUMSI TABLET Fe SERTA KADAR HEMOGLOBIN PADA REMAJA PUTRI.

0 1 14

Efek F100 dan formula tepung tempe terhadap kadar serum Fe dan hemoglobin pada anak gizi kurang | Iva | Jurnal Gizi Klinik Indonesia 15373 29281 1 SM

0 0 9

EFEK FORTIFIKASI Fe DAN Zn PADA BISKUIT (1)

0 0 14