Karakteristik Lingkungan Tambak Tumpang Sari Di Subang, Jawa Barat Sebagai Acuan Pengembangan Budidaya Kepiting Bakau Scylla Serrata
KARAKTERISTIK LINGKUNGAN TAMBAK TUMPANG
SARI DI SUBANG, JAWA BARAT SEBAGAI ACUAN
PENGEMBANGAN BUDIDAYA KEPITING BAKAU Scylla
serrata
HERI KISWANTO
DEPARTEMEN BUDIDAYA PERAIRAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2015
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN
SUMBER INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul “Karakteristik
Lingkungan Tambak Tumpang Sari di Subang, Jawa Barat sebagai Acuan
Pengembangan Budidaya Kepiting Bakau Scylla serrata” adalah benar karya saya
dengan arahan dari komisi pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk apapun
kepada perguruan tinggi manapun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip
dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah
disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir
skripsi ini.
Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada
Institut Pertanian Bogor.
Bogor, September 2015
Heri Kiswanto
NIM C14110015
ABSTRAK
HERI KISWANTO. Karakteristik Lingkungan Tambak Tumpang Sari di Subang,
Jawa Barat sebagai Acuan Pengembangan Budidaya Kepiting Bakau Scylla
serrata. Dibimbing oleh KUKUH NIRMALA dan YUNI PUJI HASTUTI.
Kepiting bakau (Scylla serrata) merupakan komoditas perikanan dengan
prospek bisnis yang bagus karena memiliki nilai ekonomis tinggi. Kegiatan
budidaya kepiting bakau yang berkembang di Indonesia meliputi pembesaran,
penggemukan, dan produksi kepiting cangkang lunak. Namun produksi budidaya
belum optimal karena kurangnya informasi terkait kondisi lingkungan yang tepat
untuk pemeliharaan kepiting bakau di tambak. Penelitian ini bertujuan untuk
menganalisis karakteristik lingkungan tambak tumpang sari yang kemudian
digunakan sebagai acuan pengembangan budidaya kepiting bakau di tambak.
Hasil penelitian menunjukan bahwa parameter lingkungan yang berpengaruh
terhadap hasil tangkapan kepiting bakau adalah salinitas kisaran 26-29 ‰, jumlah
pohon mangrove 24 individu/petak tambak, dan diameter pohon mangrove 25-30
cm. Diharapkan karakteristik lingkungan pada tambak tumpang sari dapat
dijadikan acuan untuk pengembangan kegiatan budidaya kepiting bakau di
tambak.
Kata kunci: Scylla serrata, budidaya, tambak tumpang sari, salinitas, mangrove
ABSTRACT
HERI KISWANTO. The Environmental Caracteristics of Intercropping Pond in
Subang, West Java as a Reference for The Mud Crabs Pond Aquaculture
Development. Supervised by KUKUH NIRMALA and YUNI PUJI HASTUTI.
Mud crab (Scylla serrata) is a fishery commodities with a good business
prospects because it has a high economic value. Mud crab culture activities was
developed in Indonesia include growth out, fattening, and soft shell crab
production. Yet the culture production is not optimal because the lack of
information regarding to the suitable environmental conditions for pond culture of
mud crabs. This study was conducted to analyze the environmental characteristic
of intercropping pond which is used as the reference to mud crab culture in pond.
The results showed that the environmental-parameters that affect the catches of
mud crab are salinity about 26-29 ‰, the number of mangrove trees 24
individual/pond, and the diameter about 25-30 cm. Expected that environmental
characteristics of intercropping pond can be used as a reference for the
development of mud crab pond aquculture activities.
Keywords: Scylla serrata, aquaculture, intercropping pond, salinity, mangrove
KARAKTERISTIK LINGKUNGAN TAMBAK TUMPANG
SARI DI SUBANG, JAWA BARAT SEBAGAI ACUAN
PENGEMBANGAN BUDIDAYA KEPITING BAKAU Scylla
serrata
HERI KISWANTO
Skripsi
sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Perikanan
pada
Departemen Budidaya Perairan
DEPARTEMEN BUDIDAYA PERAIRAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2015
PRAKATA
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan YME atas segala rahmat
dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berujudul
“Karakteristik Lingkungan Tambak Tumpang Sari di Subang, Jawa Barat sebagai
Acuan Pengembangan Budidaya Kepiting Bakau Scylla serrata”.
Pada kesempatan ini, penulis ingin mengucapkan terima kasih dan
memberikan penghargaan yang sebesar-besarnya kepada:
1. Bapak Dr. Ir. Kukuh Nirmala, M.Sc dan Ibu Yuni Puji Hastuti, S.Pi, M.Si
selaku dosen pembimbing yang telah memberikan bimbingan, nasihat, dan
saran.
2. Bapak Dr. Ir. Sukenda, M.Sc selaku ketua Departemen Budidaya Perairan.
3. Ayahanda Ridwan dan Ibunda Helfiana atas segala dukungan, doa, dan
nasihat yang telah diberikan, serta saudara Rafi Satriawan.
4. Bapak Jajang, Kang Akbar, Bapak Wasjan, Mba Retno, Bang Aris, Bapak
Marjanta, Mba Yuli, serta semua staf Departemen Budidaya Perairan.
5. Bapak Entan Sukardi, Bapak Ibrohim dan Keluarga, KUD Langgeng Jaya,
serta semua pihak yang membantu selama jalannya penelitian di lapang.
6. Rekan penelitian Iyen Suryani dan Veronika Eri Febriani yang telah
berbagi suka dan duka selama penelitian ini berlangsung.
7. Teman-teman seperjuangan mahasiswa Laboratorium Lingkungan BDP
yang telah memberikan bantuan dan semangat.
8. Keluarga besar BDP 48 terimakasih atas kebersamaan yang tidak akan
pernah terlupakan.
9. Kakak-kakak BDP 45, 46, 47 dan adik-adik BDP 49 dan 50 yang telah
memberikan banyak pengalaman tidak terlupakan.
10. Teman-teman Kostan Radar No. 10 ; Arif Alfarishi, Varino, dan Arius
Susanto
Semoga karya ilmiah ini bermanfaat.
Bogor, September 2015
Heri Kiswanto
DAFTAR ISI
PENDAHULUAN .................................................................................................. 1
Latar Belakang .................................................................................................... 1
Tujuan Penelitian ................................................................................................ 2
METODE ................................................................................................................ 2
Waktu dan Tempat .............................................................................................. 2
Prosedur Penelitian.............................................................................................. 2
Penentuan Stasiun Penelitian .......................................................................... 2
Pengumpulan Data Penelitian ......................................................................... 3
Pengumpulan Data Produksi ........................................................................... 3
Pengukuran Mikroklimat ................................................................................ 4
Pengukuran Fisika-Kimia Air ......................................................................... 4
Pengukuran Fisika Substrat ............................................................................. 4
Pengukuran Vegetasi Mangrove ..................................................................... 4
Jenis Biota dalam Tambak .............................................................................. 4
Analisa Kandungan Protein Kepiting.............................................................. 4
Analisis Data ................................................................................................... 4
HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................................... 5
Hasil .................................................................................................................... 5
Jenis Biota dalam Tambak .............................................................................. 5
Produksi Kepiting dan Udang Liar ................................................................. 5
Kondisi Mikroklimat ....................................................................................... 6
Kualitas Fisika-Kimia Perairan ....................................................................... 6
Kualitas Fisika Substrat .................................................................................. 8
Vegetasi Mangrove ......................................................................................... 8
Perbandingan Kandungan Protein ................................................................... 9
Pembahasan ......................................................................................................... 9
KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................................. 12
Kesimpulan ....................................................................................................... 12
Saran .................................................................................................................. 12
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 12
LAMPIRAN .......................................................................................................... 15
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................... 19
DAFTAR TABEL
1 Parameter yang diukur, satuan, alat atau metode pengukuran, dan lokasi
pengukuran.......................................................................................................... 3
2 Data keragaman biota akuatik pada masing-masing stasiun penelitian .............. 5
3 Data produksi kepiting bakau Desa Langensari Pada Tahun 2014 ................... 5
4 Data hasil tangkapan kepiting bakau pada masing-masing blok penelitian
tahun 2014 .......................................................................................................... 5
5 Data produksi udang liar pada masing-masing stasiun ....................................... 6
6 Data hasil pengukuran mikroklimat pada setiap stasiun penelitian. ................... 6
7 Data hasil pengukuran kualitas fisika substrat pada setiap stasiun
penelitian ............................................................................................................ 8
8 Data hasil pengamatan vegetasi mangrove yang terdapat di setiap stasiun
penelitian ............................................................................................................. 8
9 Data kandungan protein pada kepiting yang berasal dari tambak tumpang
sari dan kepiting yang berasal dari hutan mangrove........................................... 9
DAFTAR GAMBAR
1 Stasiun penelitian di tambak tumpang sari di Desa Langensari,
Kecamatan Blanakan, Kabupaten Subang, Jawa Barat ...................................... 2
2 Grafik parameter fisika air; a. Suhu, b. Salinitas ................................................ 6
3 Grafik parameter kimia air; a. Nilai pH, b. Nilai DO, c. Nilai TAN,
d. Nilai Nitrit, e. Nilai Nitrat ............................................................................... 7
DAFTAR LAMPIRAN
1
2
3
4
5
Peta lokasi pengambilan sampel pada setiap stasiun penelitian ....................... 15
Hasil pengukuran kualitas fisika air pada setiap stasiun penelitian.................. 16
Hasil pengukuran kualitas kimia air pada setiap stasiun penelitian.................. 16
Dokumentasi wawancara dengan pihak terkait ................................................ 16
Gambar kepiting bakau Scylla serrata hasil tangkapan di tambak
tumpang sari..... ................................................................................................. 17
6 Gambar alat tangkap kepiting bakau di Desa Langensari ................................. 17
7 Ringkasan data masing-masing parameter di setiap stasiun penelitian ........... 18
1
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Kepiting bakau merupakan komoditas perikanan dengan prospek bisnis
yang bagus karena memiliki nilai ekonomis tinggi. Harga kepiting bakau
dipasaran mencapai Rp 100.000,-/kg dalam bentuk mentah dan Rp 350.000,-/kg
dalam bentuk olahan. Moosa et al. (1985) mengatakan bahwa daging dan telur
yang gurih, kandungan protein yang cukup tinggi yaitu 65,7-82,6%, dan
kandungan lemak yang relatif rendah yaitu 0,9% menyebabkan kepiting bakau
sangat digemari. Pemasaran kepiting bakau bukan hanya di dalam negeri namun
juga meliputi ekspor kebeberapa negara seperti Amerika Serikat, Hongkong,
China, Korea Selatan, Taiwan, dan Malaysia. Salah satu jenis kepiting bakau yang
banyak di ekspor adalah Scylla serrata. Produksi Scylla serrata dunia saat ini
sebagian besar berasal dari hasil penangkapan di alam termasuk juga Indonesia.
Hasil tangkapan kepiting bakau di dunia tahun 2011 mencapai 44.670 ton namun
mulai mengalami penurunan menjadi 38.055 ton tahun 2013 (FAO 2014).
Berkurangnya hasil tangkapan berpengaruh juga pada jumlah ekspor kepiting
bakau Indonesia yang mengalami penurunan dari 34.172 ton pada tahun 2013
menjadi 28.080 ton pada tahun 2014 (KKP 2014). Oleh karena itu salah satu cara
meningkatkan produksi kepiting bakau adalah dengan pengembangan kegiatan
budidaya.
Kegiatan budidaya kepiting bakau yang berkembang di Indonesia meliputi
pembesaran, penggemukan, dan produksi kepiting cangkang lunak. Namun
produksi budidaya kepiting bakau sampai saat ini belum optimal. Kurang
optimalnya kegiatan budidaya diduga karena kurangnya informasi terkait kondisi
lingkungan yang tepat untuk pemeliharaan kepiting bakau. Kekurangan informasi
ini menjadi penyebab sulitnya menciptakan kondisi yang nyaman pada proses
produksi budidaya kepiting bakau sehingga berdampak kurang baik terhadap hasil
produksi. Pendekatan yang tepat untuk mengetahui kondisi lingkungan yang
nyaman untuk kepiting bakau adalah dengan melakukan pengamatan secara
langsung pada habitat alami. Kepiting bakau merupakan organisme yang hidup
dan berkembang di sekitar ekosistem mangrove. Oleh karena itu gambaran
kondisi lingkungan ekosistem mangrove dapat dijadikan acuan untuk menciptakan
suasana yang nyaman pada wadah budidaya kepiting bakau.
Tambak pasang surut di Desa Langensari, Kabupaten Subang memiliki
kekhasan tersendiri yaitu berasosiasi dengan mangrove. Tambak jenis ini
didefenisikan dengan “tambak tumpang sari”. Nuryanto (2003) menjelaskan
bahwa tambak tumpang sari merupakan kegiatan terpadu antara budidaya ikan
dengan pelestarian hutan mangrove. Selain digunakan untuk memproduksi ikan,
kawasan tambak di daerah ini juga dimanfaatkan sebagai lokasi penangkapan
kepiting bakau. Penangkapan yang produktif sepanjang tahun menunjukan bahwa
lokasi ini memiliki kondisi lingkungan yang nyaman bagi kepiting bakau. Oleh
karena ituperlu dilakukan analisis karakteristik lingkungan tambak tumpang sari
untuk mengatahui parameter lingkungan yang berpengaruh terhadap hasil
tangkapan, sehingga dapat dijadikan sebagai acuan untuk pengelolaan lingkungan
budidaya tambak kepiting bakau.
2
Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis karakteristik lingkungan
tambak tumpang sari yang kemudian digunakan sebagai acuan pengembangan
budidaya kepiting bakau di tambak.
METODE
Waktu dan Tempat
Penelitian dilakukan pada bulan Februari-April 2015. Lokasi penelitian
terletak di tambak tumpang sari Desa Langensari, Kecamatan Blanakan,
Kabupaten Subang, Jawa Barat. Analisis dilakukan di Laboratorium di Fakultas
Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor.
Prosedur Penelitian
Penentuan Stasiun Penelitian
Stasiun pengambilan sampel penelitian didasarkan pada jarak tambak
dengan laut. Stasiun penelitian ditampilkan pada Gambar 1 dan untuk lebih
jelasnya dapat dilihat pada Lampiran 1.
Gambar 1 Stasiun penelitian di tambak tumpang sari di Desa Langensari,
Kecamatan Blanakan, Kabupaten Subang, Jawa Barat
Stasiun 1
Stasiun 2
Stasiun 3
Stasiun 4
: tambak dengan jarak ± 0,5 km dari garis pantai
S 06º 14.714’, E 107º 40.783’
: tambak dengan jarak ± 1 km dari garis pantai
S 06º 14.714’, E 107º 40.961’
: tambak dengan jarak ± 1,5 km dari garis pantai
S 06º 15.181’, E 107º41.006’
: tambak dengan jarak ± 2 km dari garis pantai
S 06º 15.897’, E 107º41.103’
3
Pengumpulan Data Penelitian
Metode pengumpulan data pada masing-masing stasiun penelitian
disajikan pada Tabel 1.
Tabel 1 Parameter yang diukur, satuan, alat atau metode, dan lokasi pengukuran
No
1
2
Parameter
Mikro klimat
Intensitas cahaya
Suhu udara
Satuan
Tempat
Lux meterd
Lux meterd
Lux
ºC
in-situ
in-situ
Kelembaban
Lux meterd
%RH
in-situ
Fisika-kimia air
Suhu
DO meterb
ºC
in-situ
Salinitas
Hand refractometera
‰
in-situ
pH
DO
4
5
6
pH meter
b
DO meter
in-situ
b
g
TAN
Metode phenat
Nitrit
Metode sulfanilamideg
Nitrat
3
Alat dan metode pengukuran
Metode bruchine
g
mg/L
in-situ
mg/L
ex-situ
mg/L
ex-situ
mg/L
ex-situ
Fisika substrat
Warna substrat
Pengamatan langsung
Fraksi substrat
Gravimetri
c
Vegetasi mangrove
Identifikasi jenis
Buku identifikasif
Jumlah individu
Pengamatan langsung
in-situ
%
ex-situ
ex-situ
Individu
In-situ
Produksi
Produksi kepiting bakau
Wawancara (purpossive sampling)
kg
In-situ
Produksi udang liar
Wawancara (purpossive sampling)
Wawancara dan pengamatan
langsung
kg
In-situ
-
In-situ
Jenis Biota
Kandungan Protein
Kjeldhale
%
ex-situ
Kepiting
a
b
c
d
e
APHA (1998), APHA (1999), Balai Penelitian Tanah (2009), Hafsah et al. (2009), Takeuchi
(1988), fGiesen et al.(2007), gAPHA (1975)
7
Pengumpulan Data Produksi
Data produksi diperoleh dengan menggunakan metode wawancara
purpossive sampling. Purpossive sampling merupakan teknik pengambilan sampel
sumber data dengan pertimbangan tertentu (Teddlie & Fen Yu 2007). Dalam
penelitian ini yang dijadikan narasumber adalah 2 orang pengepul kepiting bakau
yang mengumpulkan hasil tangkapan nelayan sekitar, 2 orang nelayan kepiting
bakau yang biasa beroperasi di sekitar tambak tumpang sari, 4 orang pemilik
tambak, dan 2 orang Pengurus KUD (Koperasi Unit Desa) yang terdapat di Desa
Langensari, Subang, Jawa Barat. Data hasil tangkapan kepiting mewakili blok
penelitian sesuai pada Lampiran 1. Kegiatan wawancara dapat dilihat pada
Lampiran 5.
4
Pengukuran Mikroklimat
Kondisi mikroklimat pada setiap stasiun penelitian dilakukan secara in-situ
dengan menggunakan Lux meter. Parameter yang diukur meliputi suhu udara,
kelembaban, dan intensitas cahaya.
Pengukuran Fisika-Kimia Air
Pengukuran parameter fisika-kimia air pada setiap stasiun penelitian
dilakukan pada dua kondisi yang berbeda yaitu pada saat ketinggian air dalam
tambak 50 cm (pagi) dan pada saat ketinggian air 70 cm (sore). Pengukuran
dilakukansecara in-situ dan ex-situ. Suhu, pH , DO, dan salinitas diukur secara insitu. Sedangkan pengukuran TAN, nitrit, dan nitrat dilakukan secara ex-situ di
Laboratorium Lingkungan Akuakultur, Departemen Budidaya Perairan, Fakultas
Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor.
Pengukuran Fisika Substrat
Pengukuran parameter fisika substrat dilakukan secara in-situ dan ex-situ.
Pengamatan warna tanah dilakukan secara in-situ. Pengukuran fraksi substrat
dilakukan secara ex-situ di Laboratorium Lingkungan Akuakultur, Departemen
Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian
Bogor.
Pengukuran Vegetasi Mangrove
Pengukuran vegetasi mangrove dilakukan secara in-situ dan ex-situ.
Perhitungan jumlah pohon mangrove dilakukan secara langsung di stasiun
penelitian. Sedangkan jenis mangrove diidentifikasi menggunakan buku
identifikasi secara ex-situ di Laboratorium Bima 2, Departemen Manajemen
Sumberdaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian
Bogor.
Jenis Biota dalam Tambak
Informasi jenis biota yang ada pada setiap stasiun diperoleh dengan
pengamatan langsung di lapang dan wawancara metode purpossive sampling.
Dalam hal ini yang dijadikan narasumber adalah pemilik tambak stasiun
penelitian dan Pengurus KUD yang terdapat di Desa Langensari.
Analisa Kandungan Protein Kepiting
Analisa kandungan protein daging kepiting diketahui melalui uji proximat
yang dilakukan di Laboratorium Nutrisi Ikan, Departemen Budidaya Perairan,
Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor. Kepiting yang
digunakan dapat dilihat pada Lampiran 6.
Analisis Data
Data dianalisis secara deskriptif, yaitu dengan cara menyajikan, menyusun,
maupun mengukur nilai-nilai data yang tersedia atau terkumpul dari suatu
penelitian sehingga dapat diperoleh gambaran yang jelas dan mudah dimengerti
(Saleh 1986).
5
HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil
Jenis Biota dalam Tambak
Jenis biota yang terdapat pada setiap stasiun penelitian disajikan pada
Tabel 2.
Tabel 2 Data keragaman biota akuatik pada masing-masing stasiun penelitian
Stasiun
Biota ditebar
Biota liar
1
Ikan bandeng dan ikan mujair
Udang dan kepiting bakau
2
Ikan bandeng dan ikan mujair
Udang dan kepiting bakau
3
Ikan bandeng dan ikan mujair
Udang dan kepiting bakau
4
Ikan bandeng dan ikan mujair
Udang
Berdasarkan data pada Tabel 2 di atas diketahui bahwa organisme yang
terdapat pada stasiun penelitian berupa ikan bandeng, ikan mujair, udang liar, dan
kepiting bakau. Namun kepiting bakau hanya terdapat pada stasiun 1, 2, dan 3.
Produksi Kepiting dan Udang Liar
Berikut data produksi kepiting bakau tambak tumpang sari di Desa
Langensari, Kecamatan Blanakan, Subang, Jawa Barat disajikan pada Tabel 3.
Tabel 3 Data produksi kepiting bakau Desa Langensari Pada Tahun 2014
Sumber
Produksi tahun 2014 (kg)
Pengepul
17.100
KUD (Koperasi Unit Desa)
366
Produksi total
17.466
Berdasarkan data pada Tabel 3 di atas diketahui bahwa terdapat
duanarasumber yang dijadikan sumber informasi terkait produksi kepiting bakau
yaitu pengepul dan KUD. Data produksi kepiting bakau dari pengepul sebanyak
17.100 kg dan data produksi dari KUD sebanyak 366 kg. Total produksi kepiting
bakau Desa Langensari, Kecamatan Blanakan, Subang, Jawa Barat pada tahun
2014 adalah 17.466 Kg.
Berikut hasil tangkapan kepiting pada masing-masing blok penelitian
disajikan pada Tabel 4.
Tabel 4 Data hasil tangkapan kepiting bakau pada masing-masing blok penelitian
tahun 2014
Blok
Hasil tangkapan (kg)
1
5.239,8
2
8.733
3
3.493,2
4
0
Berdasarkan data pada Tabel 4 di atas diketahui bahwa hasil tangkapan
nelayan kepiting bakau berbeda pada tiap blok penelitian. Hasil tangkapan paling
banyak terdapat pada blok 2 yaitu sebesar 8.733 kg. Sedangkan tangkapan paling
sedikit terdapat pada blok 4 sebesar 0 kg.
6
Tabel 5 Data produksi udang liar pada masing-masing stasiun
Stasiun
1
2
3
4
Produksi udang liar (kg/hari)
±3
±5
±2
±2
Berdasarkan data pada Tabel 5di atas diketahui bahwa produksi udang liar
berbeda pada masing-masing stasiun. Produksi paling tinggi terdapat pada stasiun
2 sebanyak ±5 kg per hari, sedangkan produksi paling rendah terdapat pada
stasiun 3 dan stasiun 4 masing-masing sebanyak ±2 kg per hari.
Kondisi Mikroklimat
Kondisi mikroklimat di tambak tumpang sari Desa Langensari, Subang,
Jawa Barat pada saat pengambilan sampel dapat dilihat pada Tabel 6.
Tabel 6 Data hasil pengukuran mikroklimat pada setiap stasiun penelitian.
Stasiun
Suhu udara (oC)
Kelembaban (% RH)
Intensitas cahaya (lux)
Kondisi cuaca
P
S
P
S
P
S
P
S
1
29,10
32,70
81,10
72,50
2140
3490
Cerah
Cerah
2
32,8
32,30
69,90
73,30
14990
8980
Cerah
Cerah
3
35,80
30,00
62,10
75,50
12010
1210
Cerah
Cerah
4
38,90
30,20
55,80
Keterangan: P = pagi, S = sore
75,70
16320
0
Cerah
Cerah
Berdasarkan data pada Tabel 6 di atas diketahui bahwa kegiatan
pengambilan sampel pada stasiun penelitian dilakukan pada kondisi cuaca yang
cerah. Suhu udara berkisar 29,10-38,9 ºC. Kelembaban udara berkisar 55,8-81,10
% RH. Sedangkan intensitas cahaya pada saat pengukuran berkisar 0-14990 lux.
Kualitas Fisika-Kimia Perairan
Kualitas fisika-kimia perairan di tambak tumpang sari Desa Langensari,
Subang, Jawa Barat dapat dilihat pada Gambar 2.
suhu air˚C
33
32
stasiun 1
31
stasiun 2
30
stasiun 3
29
stasiun 4
28
Pagi
Sore
waktu
Salinitas (‰)
34
35
30
25
20
15
10
5
0
stasiun 1
stasiun 2
stasiun 3
stasiun 4
Pagi
Sore
waktu
a
b
Gambar 2 Grafik parameter fisika air; a. Suhu, b. Salinitas
Berdasarkan data pada Gambar3 di atas diketahui bahwa suhu air pada saat
pagi berkisar 30-31,2 ºC dengan nilai tertinggi pada stasiun 1 yaitu 31,2 ºC dan
nilai terendah pada stasiun 2 yaitu 30 ºC. Sedangkan pada sore hari suhu tertinggi
7
9
8.8
8.6
8.4
8.2
8
7.8
7.6
7.4
7.2
stasiun 1
stasiun 2
DO (mg/L)
pH
terdapat pada stasiun 1 yaitu 33,3 ºC dan suhu terendah terdapat pada stasiun 4
yaitu 31,4 ºC. Sebaran nilai salinitas mengalami penurunan seiring semakin
jauhnya jarak tambak dari laut. Nilai salinitas salinitas paling rendah terdapat pada
stasiun 4 pada waktu pagi yaitu 5 ‰, sedangkan salinitas tertinggi terdapat pada
stasiun 1 pada waktu pagi yaitu 30 ‰.
stasiun 3
Pagi
Sore
stasiun 4
8
7
6
5
4
3
2
1
0
stasiun 1
stasiun 2
stasiun 3
Pagi
Sore
waktu
waktu
a
b
0.35
0.3
0.25
0.2
0.15
0.1
0.05
0
0.05
stasiun 1
stasiun 2
Pagi
Sore
Nitrit (mg/L)
TAN (mg/L)
stasiun 4
0.04
0.03
stasiun 1
0.02
stasiun 2
stasiun 3
0.01
stasiun 4
0
stasiun 3
Pagi
Sore
waktu
waktu
c
d
stasiun 4
Nitrat (mg/L)
0.6
0.5
0.4
stasiun 1
0.3
stasiun 2
0.2
0.1
stasiun 3
0
stasiun 4
Pagi
Sore
waktu
e
Gambar 3 Grafik parameter kimia air; a. Nilai pH, b. Nilai DO, c. Nilai TAN, d.
Nilai Nitrit, e. Nilai Nitrat
8
Berdasarkan data pada Gambar3di atas diketahui bahwa nilai pH pada tiap
stasiun tidak memiliki perbedaan yang signifikan, nilai pH berkisar 7,80-8,78.
Sebaran kandungan oksigen terlarut (DO) berbeda pada tiap stasiun. Nilai DO
paling tinggi terdapat pada stasiun 1 yaitu 6,7 mg/l, sedangkan nilai DO paling
rendah terdapat pada stasiun 3 yaitu 2,4 mg/L. Nilai Total Amonia Nitrogen
(TAN) pada stasiun 2, 3, dan 4 mengalami penurunan pada saat sore, namun pada
stasiun 1 mengalami peningkatan saat sore yaitu 0,0972 mg/L menjadi 0,1258
mg/L. Sebaran nilai nitrit berbeda pada tiap stasiun. Nilai nitrit paling tinggi
terdapat pada stasiun 4 pada saat sore yaitu 0,0469 mg/L sedangkan nilai nitrit
paling rendah terdapat pada stasiun 1 pada saat sore yaitu 0,0105 mg/L. Nilai
nitrat berbeda pada tiap stasiun. Nilai nitrat paling tinggi terdapat pada stasiun 1
pada waktu pagi yaitu 0,514 mg/L, sedanggkan nilai paling rendah terdapat pada
stasiun 3 ketika pagi yaitu 0,270 mg/L.
Kualitas Fisika Substrat
Kualitas fisika substrat di tambak tumpang sari Desa Langensari, Kecamatan
Blanakan, Subang, Jawa Barat dapat dilihat pada Tabel 7.
Tabel 7 Data hasil pengukuran kualitas fisika substrat pada setiap stasiun
penelitian
Fisika
Stasiun
1
2
3
4
Fraksi substrat (%)
Warna
Jenis tanah
Debu : 25.61, pasir : 67.13, liat :7.26
Debu : 25.24, pasir : 66.45, liat :8.31
Debu : 29.98, pasir : 62.85, liat :7.16
Debu : 13.45, pasir : 74.03, liat :12.52
Abu kehitaman
Abu kehitaman
Abu kehitaman
Abu kehitaman
Lempung berpasir
Lempung berpasir
Lempung berpasir
Lempung berpasir
Berdasarkan data pada Tabel 7 di atas diketahui bahwa jenis tanah sama
pada semua stasiun penelitian yaitu lempung berpasir dengan warna abu
kehitaman.
Vegetasi Mangrove
Berikut data vegetasi mangrove yang tumbuh di tambak tumpang sari Desa
Langensari, Kecamatan Blanakan, Subang, Jawa barat disajikan pada Tabel 8.
Tabel 8 Data hasil pengamatan vegetasi mangrove yang terdapat di setiap stasiun
penelitian
Stasiun
1
Jenis mangrove
Avicenia marina
Diameter (cm)
5-10
Jumlah Pohon
>30 individu
Luas tambak
2
Avicenia marina
25-30
24 individu
±2 Ha
3
Avicenia marina
25-35
15 individu
±2 Ha
4
Avicenia marina
8-10
14 individu
±2 Ha
±2 Ha
Berdasarkan data pada Tabel 8 di atas diketahui bahwa jenis mangrove
yang tumbuh di semua stasiun merupakan jenis Avicenia marina dengan ukuran
beragam. Ukuran diameter pohon mangrove berkisar 5-35 cm. Jumlah pohon
mangrove berbeda pada tiap stasiun berkisar 14-30 batang. Luas tambak yang
dijadikan stasiun penelitian berkisar ±2 Ha.
9
Perbandingan Kandungan Protein
Perbandingan kandungan protein antara kepiting bakau hasil tangkapan di
tambak tumpang sari dengan hasil tangkapan dari hutan mangrove disajikan pada
Tabel 9.
Tabel 9 Data kandungan protein pada kepiting yang berasal dari tambak tumpang
sari dan kepiting yang berasal dari hutan mangrove
Sumber kepiting
Kandungan protein daging
Tambak tumpang sari
16,81%
Hutan mangrove
11,05%
Berdasarkan data pada Tabel 9 di atas diketahui bahwa kandungan protein
kepiting yang berasal dari tambak tumpang sari lebih tinggi dibandingkan
kandungan protein kepiting yang berasal dari hutan mangrove yaitu 16,81%
berbanding 11,05%.
Pembahasan
Desa Langensari Subang memiliki produksi kepiting bakau yang cukup
besar yaitu sebanyak 17,4ton pada tahun 2014. Sumber kepiting bakau berasal
dari hasil tangkapan pada lokasi tambak tumpang sari. Tambak tumpang sari
merupakan kegiatan terpadu antara budidaya ikan dengan pelestarian hutan
mangrove (Nuryanto 2003). Jenis mangrove yang tumbuh subur di tambak
tersebut adalah jenis Avicenia marina. Asosiasi antara tambak dengan hutan
mangrove merupakan lingkungan yang baik untuk menunjang pertumbuhan
kepiting bakau Scylla serrata. Karena secara tidak langsung luruhan daun
mangrove juga berperan sebagai penyedia unsur hara ekosistem perairan tambak
karena luruhan daunya dapat didekomposisi oleh detritus akuatik yang memiliki
peranan penting dalam rantai makanan (Handayani 2009). Pohon mangrove yang
tumbuh di dalam tambak membuat kondisi lingkungan menyerupai habitat alami
kepiting bakau, sesuasi pernyataan Suryani (2006), bahwa hutan mangrove
merupakan tempat memijah (spawning grown) dan tempat pengasuhan (nursery
ground) kepiting bakau. Selain itu ketersediaan makanan yang melimpah
menjadikan tempat ini nyaman untuk kepiting bakau.
Keberadaan suatu populasi dapat dipengaruhi oleh kualitas lingkungan dan
ketersediaan makanan di tempat tersebut begitu juga kepiting bakau. Menurut
FAO (2011) jenis makanan kepiting bakau di alam diantaranya detritus laut,
moluska, krustasea, ikan, dan bangkai tergantung lokasi tempat hidupnya.
Banyaknya udang liar pada tambak tumpang sari diduga menjadi salah satu faktor
penyebab kepiting bakau Scylla serrata tertarik untuk hidup di sekitar tambak.
Sesuai dengan hasil penelitian La Sara et al (2007) bahwa secara umum Scylla
serrata di Teluk Lawele, Sulawesi lebih banyak mengkonsumsi organisme bentik
yang bergerak lambat seperti moluska dan krustase (udang). Dugaan tersebut
diperkuat dengan adanya hasil uji protein yang menunjukan kandungan protein
daging kepiting bakau yang bersal dari tambak tumpang sari lebih tinggi
dibanding kandungan protein kepiting bakau yang berasal dari perairan mangrove
alami, yaitu 16,81% berbanding 11,05%.
Berdasarkan informasi dari pemilik tambak diketahui bahwa jumlah
tangkapan udang liar paling tinggi terdapat pada stasiun 2 yaitu ±5 kg/hari. Hasil
tangkapan udang liar yang tinggi pada stasiun 2 berbanding positif dengan jumlah
tangkapan kepiting yang paling tinggi pada blok 2 sebanyak 8,7ton/tahun. Begitu
10
juga pada blok 1 dan 3 diperoleh hasil tangkapan kepiting bakau masing-masing
sebanyak 5, 2 ton/tahun dan 3,4ton/tahun. Namun pada blok 4 tidak ditemukan
kepiting bakau meskipun tersedia pakan alami berupa udang liar dengan hasil
tangkapan sebanyak ±2 kg/hari. Data ini menunjukan bahwa ketersediaan
makanan bukansatu-satunya faktor penentu keberadaan kepiting bakau di lokasi
penelitian.
Analisis kondisi lingkungan perairan tambak tumpang sari meliputi
parameter fisika, kimia, dan biologi. Parameter fisika perairan yang berpengaruh
terhadap pertumbuhan dan kelangsungan hidup kepiting bakau adalah salinitas
dan suhu (FAO 2011). Salinitas merupakan parameter utama yang sangat penting
bagi organisme yang hidup di air payau termasuk kepiting bakau. Perubahan nilai
salinitas suatu perairan dapat mempengaruhi tingkat kerja osmotik dalam tubuh
kepiting dan akan berpengaruh terhadap laju pertumbuhan. Berdasarkan hasil
pengukuran di lapang diketahui nilai salinitas perairan pada stasiun penelitian
berkisar 5-30‰. Kisaran salinitas yang berbeda dan berubah-ubah disebabkan
adanya pengaruh pasang surut air laut. Namun kisaran salinitas ini menyerupai
salinitas habitat alami kepiting bakau di alam. Sesuai hasil penelitian Paital dan
Chainy (2012) bahwa kisaran salinitas hutan mangrove di india yaitu 1-33‰.
Berdasarkan informasi dari nelayan diketahui bahwa kepiting bakau
ditemukan pada blok 1, 2, dan 3 yang memiliki kisaran salinitas sebesar 20-30‰.
Salinitas yang dapat ditoleransi oleh kepiting bakau menurut FAO (2011) berkisar
5-44‰. Namun kepiting bakau jenis Scylla serrata cenderung menyukai peraian
dengan salinitas yang lebih tinggi dibanding jenis kepiting bakau lain (FAO
2014). Jumlah tangkapan terbanyak terdapat pada blok 2 sebesar 8,7ton/tahun
dengan salinitas berkisar 26-29‰. Salinitas ini merupakan nilai paling mendekati
salinitas optimum untuk kepiting bakau. Sesuai penelitian Safrina (2013), bahwa
salinitas yang paling optimum untuk budidaya kepiting bakau yaitu 25‰. Namun
hasil tangkapan kepiting tidak ditemukan pada blok 4 dengan kisaran salinitas 514‰. Kisaran salinitas ini kurang baik untuk kepiting bakau. Menurut Kong et al
(2008) salinitas lingkungan yang rendah dapat merusak protein dan lipid pada
insang kepiting bakau. Kerusakan pada insang akan mengganggu penyerapan
oksigen dan berdampak terhadap performa pertumbuhan dan kelangsungan hidup
kepiting bakau.
Suhu perairan juga perlu diperhatikan dalam kegiatan budidaya karena
berpengaruh terhadap laju metabolisme kepiting bakau. Hasil pengukuran di
lapang diperoleh suhu perairan berkisar 30-33,3oC. Kisaran suhu ini masih
termasuk ke dalam kisaran suhu pada habitat alami kepiting bakau. MenurutFAO
(2011)kisaran suhu yang baik untuk pemeliharaan kepiting bakau adalah 25-35ºC.
Berdasarkan hasil penelitian diduga suhu perairan paling mendekati suhu
optimum untuk kepiting bakau berkisar 30-31,8oC pada satasiun 2 dengan jumlah
tangkapan tertinggi pada blok 2 yaitu 8,7ton/tahun.Menurut Millaty (2014), suhu
optimum untuk budidaya kepiting bakau yaitu 29 oC.
Selain parameter fisika air, parameter kimia juga sangat penting
diperhatikan dalam kegiatan budidaya kepiting bakau. Parameter kimia air yang
perlu diketahui diantaranya: Derajat Keasaman (pH), Oksigen Terlarut (DO),
Total Amonia Nitrogen (TAN), Nitrit (NO2), dan Nitrat (NO3). Hasil pengukuran
di lapang diperoleh nilai pH semua stasiun berkisar 7,8-8,45. Nilai pH yang
optimum untuk kegiatan budidaya berdasarkan penelitian Nadeak (2014), yaitu 7.
11
Meskipun kisaran pH di lapang cenderung lebih tinggi, namun masih termasuk
dalam kisaran yang baik untuk kepiting bakau. Sesuai dengan pernyataan Effendi
(2003) bahwa sebagian besar biota akuatik sensitif terhadap perubahan pH dan
menyukai nilai pH sekitar 7-8,5. Mwaluma (2002) juga menjelaskan bahwa nilai
pH pada pemeliharaan kepiting bakau pen culture di mangrove Mtwepa, Kenya
berkisar 7,95-8,25. Naik turunnya nilai pH pada tiap stasiun disebabkan adanya
aktivitas metabolisme autotrof. Kaul dan Handoo (1980) menjelaskan bahwa
peningkatan pH perairan disebabkan adanya peningkatan aktivitas metabolisme
autotrof yang lebih cenderung menggunakan CO2 dan menghasilkan O2, sehingga
mengurangi kadar H+ di perairan.
Nilai DO pada tiap stasiun bersifat fluktuatif pada kisaran 2,4-6,7 mg/L.
Nilai DO yang dioperoleh dari semua stasiun cenderung lebih rendah
dibandingkan standar yang ditetapkan KEPMEN-LH (2004), bahwa nilai DO
minimal untuk biota air laut yaitu >5 mg/L. Namun kandungan oksigen yang
rendah tidak terlalu berpengaruh terhadap kelangsungan hidup kepiting karena
areal tambak tumpang sari dipengaruhi oleh pasang surut. Pergantian air yang
relatif sering mengakibatkan kandungan oksigen selalu tersedia dalam petakan
tambak. Rendahnya nilai DO diduga akibat tingginya dekomposisi bahan organik
oleh bakteri pengurai karena suhu perairan yang cukup tinggi yaitu kisaran 3033.3ºC. Effendi (2003) menjelaskan bahwa dekomposisi biasanya terjadi pada
suhu hangat. Kecepatan dekomposisi meningkat pada kisaran suhu 5-35ºC. Pada
kisaran suhu tersebut setiap peningkatan suhu sebesar 10oC akan meningkatkan
proses dekomposisi dan konsumsi oksigen menjadi dua kali lipat.
Nilai Total Amonia Nitrogen (TAN) pada tiap stasiun berkisar 0,05150,3298 mg/L. Nilai TAN tersebut masih tergolong kisaran yang tidak
membahayakan untuk kepiting bakau. Nilai total amonia untuk hewan laut yang
ditetapkan oleh KEPMEN-LH (2004), yaitu kurang dari 0,3 mg/L. Pada stasiun 3
nilai amonia total mencapai 0,3298 mg/L, namun kondisi tersebut masih dalam
toleransi kepiting bakau sesuai dengan hasil penelitian Millalena dan Banggaya
(2001), nilai TAN pada pemeliharaan kepiting bakau Scylla serrata berkisar 0,10,95 mg/L. Nilai nitrit pada tiap stasiun berkisar 0,0105-0,0469 mg/L. Nilai nitrit
pada kisaran tersebut masih aman untuk pemeliharaan kepiting bakau. Hasil
penelitian Millalena dan Banggaya (2001) menjelaskan bahwa kisaran nilai nitrit
pada pemeliharaan kepiting bakau di Filiphina berkisar 0,0-0,19 mg/L. Boyd
(2000), menjelaskan bahwa nilai nitrit yang tinggi diperairan dapat mengikat
hemocyanin dalam darah krustase sehingga menurunkan kemampuan darah
mengikat oksigen. Nilai nitrat pada tiap stasiun berkisar 0,239-0,514 mg/L.
Berdasarkan hasil pengukuran tersebut perairan pada semua stasiun tergolong
jenis perairan dengan kesuburan sedang. Vollenweider (1968), menyatakan bahwa
kandungan nitrat 30
Abu
kehitaman
Lempung
berpasir
±3
5.239,8
2
26-29
30-31,8
8,24-8,45
2,8-5,7
0,110-0,143
0,014-0,039
0,263-0,305
25-30
Avicenia
marina
24
Abu
kehitaman
Lempung
berpasir
±5
8.733
3
20
31-32
8,21-8,28
2,4-3,7
0,123-0,328
0,015-0,019
0,197-0,270
25-35
Avicenia
marina
15
Abu
kehitaman
Lempung
berpasir
±2
3.93,2
4
5-14
30,3-31,4
8,26-8,43
3,7-4
0,051-0,223
0,035-0,046
0,239-0,277
8-10
Avicenia
marina
14
Abu
kehitaman
Lempung
berpasir
±2
0
19
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Koto Hiling pada tanggal 27 Agustus 1993, dan
merupakan putrapertama dari dua bersaudara (Rafi Satriawan) dari keluarga
Bapak Ridwan dan Ibu Helfiana. Pendidikan formal yang dilalui penulis yaitu
SMA Negeri 1 Batusangkar dan lulus pada tahun 2011. Pada tahun yang sama,
penulis diterima di Institut Pertanian Bogor (IPB) melalui jalur undangan pada
Program Studi Teknologi dan Manajemen Perikanan Budidaya, Departemen
Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan.
Selama menjalani masa perkuliahan, penulis pernah menjadi koordinator
asisten praktikum Manajemen Kualitas Air pada tahun ajaran 2014/2015,
danasisten Fisika Kimia Perairan pada tahun ajaran 2014/2015.Penulis juga
pernah mengikuti kegiatan Praktik Lapang Akuakultur (PLA) di BBPPBL
Gondol, Bali pada tahun 2014 dengan komoditas kerapu cantang. Penulis juga
pernah mengikuti kegiatan IPB Goes to Field (IGTF) di Kabupaten Brebes pada
tahun 2013. Penulis juga pernah menjadi ketua oraganisasi mahasiswa daerah
yaitu Ikatan Mahasiswa Serambi Mekkah dan Pagaruyung (IMMASERAMPAG)
periode tahun 2012/2013 dan 2013/2014.Sebagai anggota divisi Pengembangan
Bidang Olahraga dan Seni (PBOS) Himpunan Mahasiswa Akuakultur (Himakua)
IPB tahun 2013 dan 2014. Tugas akhir dalam pendidikan perguruan tinggi
diselesaikan dengan menulis skripsi berjudul “Karakteristik Lingkungan Tambak
Tumpang Sari di Subang, Jawa Barat sebagai Acuan Pengembangan Budidaya
Kepiting Bakau Scylla Serrata”.
SARI DI SUBANG, JAWA BARAT SEBAGAI ACUAN
PENGEMBANGAN BUDIDAYA KEPITING BAKAU Scylla
serrata
HERI KISWANTO
DEPARTEMEN BUDIDAYA PERAIRAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2015
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN
SUMBER INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul “Karakteristik
Lingkungan Tambak Tumpang Sari di Subang, Jawa Barat sebagai Acuan
Pengembangan Budidaya Kepiting Bakau Scylla serrata” adalah benar karya saya
dengan arahan dari komisi pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk apapun
kepada perguruan tinggi manapun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip
dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah
disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir
skripsi ini.
Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada
Institut Pertanian Bogor.
Bogor, September 2015
Heri Kiswanto
NIM C14110015
ABSTRAK
HERI KISWANTO. Karakteristik Lingkungan Tambak Tumpang Sari di Subang,
Jawa Barat sebagai Acuan Pengembangan Budidaya Kepiting Bakau Scylla
serrata. Dibimbing oleh KUKUH NIRMALA dan YUNI PUJI HASTUTI.
Kepiting bakau (Scylla serrata) merupakan komoditas perikanan dengan
prospek bisnis yang bagus karena memiliki nilai ekonomis tinggi. Kegiatan
budidaya kepiting bakau yang berkembang di Indonesia meliputi pembesaran,
penggemukan, dan produksi kepiting cangkang lunak. Namun produksi budidaya
belum optimal karena kurangnya informasi terkait kondisi lingkungan yang tepat
untuk pemeliharaan kepiting bakau di tambak. Penelitian ini bertujuan untuk
menganalisis karakteristik lingkungan tambak tumpang sari yang kemudian
digunakan sebagai acuan pengembangan budidaya kepiting bakau di tambak.
Hasil penelitian menunjukan bahwa parameter lingkungan yang berpengaruh
terhadap hasil tangkapan kepiting bakau adalah salinitas kisaran 26-29 ‰, jumlah
pohon mangrove 24 individu/petak tambak, dan diameter pohon mangrove 25-30
cm. Diharapkan karakteristik lingkungan pada tambak tumpang sari dapat
dijadikan acuan untuk pengembangan kegiatan budidaya kepiting bakau di
tambak.
Kata kunci: Scylla serrata, budidaya, tambak tumpang sari, salinitas, mangrove
ABSTRACT
HERI KISWANTO. The Environmental Caracteristics of Intercropping Pond in
Subang, West Java as a Reference for The Mud Crabs Pond Aquaculture
Development. Supervised by KUKUH NIRMALA and YUNI PUJI HASTUTI.
Mud crab (Scylla serrata) is a fishery commodities with a good business
prospects because it has a high economic value. Mud crab culture activities was
developed in Indonesia include growth out, fattening, and soft shell crab
production. Yet the culture production is not optimal because the lack of
information regarding to the suitable environmental conditions for pond culture of
mud crabs. This study was conducted to analyze the environmental characteristic
of intercropping pond which is used as the reference to mud crab culture in pond.
The results showed that the environmental-parameters that affect the catches of
mud crab are salinity about 26-29 ‰, the number of mangrove trees 24
individual/pond, and the diameter about 25-30 cm. Expected that environmental
characteristics of intercropping pond can be used as a reference for the
development of mud crab pond aquculture activities.
Keywords: Scylla serrata, aquaculture, intercropping pond, salinity, mangrove
KARAKTERISTIK LINGKUNGAN TAMBAK TUMPANG
SARI DI SUBANG, JAWA BARAT SEBAGAI ACUAN
PENGEMBANGAN BUDIDAYA KEPITING BAKAU Scylla
serrata
HERI KISWANTO
Skripsi
sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Perikanan
pada
Departemen Budidaya Perairan
DEPARTEMEN BUDIDAYA PERAIRAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2015
PRAKATA
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan YME atas segala rahmat
dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berujudul
“Karakteristik Lingkungan Tambak Tumpang Sari di Subang, Jawa Barat sebagai
Acuan Pengembangan Budidaya Kepiting Bakau Scylla serrata”.
Pada kesempatan ini, penulis ingin mengucapkan terima kasih dan
memberikan penghargaan yang sebesar-besarnya kepada:
1. Bapak Dr. Ir. Kukuh Nirmala, M.Sc dan Ibu Yuni Puji Hastuti, S.Pi, M.Si
selaku dosen pembimbing yang telah memberikan bimbingan, nasihat, dan
saran.
2. Bapak Dr. Ir. Sukenda, M.Sc selaku ketua Departemen Budidaya Perairan.
3. Ayahanda Ridwan dan Ibunda Helfiana atas segala dukungan, doa, dan
nasihat yang telah diberikan, serta saudara Rafi Satriawan.
4. Bapak Jajang, Kang Akbar, Bapak Wasjan, Mba Retno, Bang Aris, Bapak
Marjanta, Mba Yuli, serta semua staf Departemen Budidaya Perairan.
5. Bapak Entan Sukardi, Bapak Ibrohim dan Keluarga, KUD Langgeng Jaya,
serta semua pihak yang membantu selama jalannya penelitian di lapang.
6. Rekan penelitian Iyen Suryani dan Veronika Eri Febriani yang telah
berbagi suka dan duka selama penelitian ini berlangsung.
7. Teman-teman seperjuangan mahasiswa Laboratorium Lingkungan BDP
yang telah memberikan bantuan dan semangat.
8. Keluarga besar BDP 48 terimakasih atas kebersamaan yang tidak akan
pernah terlupakan.
9. Kakak-kakak BDP 45, 46, 47 dan adik-adik BDP 49 dan 50 yang telah
memberikan banyak pengalaman tidak terlupakan.
10. Teman-teman Kostan Radar No. 10 ; Arif Alfarishi, Varino, dan Arius
Susanto
Semoga karya ilmiah ini bermanfaat.
Bogor, September 2015
Heri Kiswanto
DAFTAR ISI
PENDAHULUAN .................................................................................................. 1
Latar Belakang .................................................................................................... 1
Tujuan Penelitian ................................................................................................ 2
METODE ................................................................................................................ 2
Waktu dan Tempat .............................................................................................. 2
Prosedur Penelitian.............................................................................................. 2
Penentuan Stasiun Penelitian .......................................................................... 2
Pengumpulan Data Penelitian ......................................................................... 3
Pengumpulan Data Produksi ........................................................................... 3
Pengukuran Mikroklimat ................................................................................ 4
Pengukuran Fisika-Kimia Air ......................................................................... 4
Pengukuran Fisika Substrat ............................................................................. 4
Pengukuran Vegetasi Mangrove ..................................................................... 4
Jenis Biota dalam Tambak .............................................................................. 4
Analisa Kandungan Protein Kepiting.............................................................. 4
Analisis Data ................................................................................................... 4
HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................................... 5
Hasil .................................................................................................................... 5
Jenis Biota dalam Tambak .............................................................................. 5
Produksi Kepiting dan Udang Liar ................................................................. 5
Kondisi Mikroklimat ....................................................................................... 6
Kualitas Fisika-Kimia Perairan ....................................................................... 6
Kualitas Fisika Substrat .................................................................................. 8
Vegetasi Mangrove ......................................................................................... 8
Perbandingan Kandungan Protein ................................................................... 9
Pembahasan ......................................................................................................... 9
KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................................. 12
Kesimpulan ....................................................................................................... 12
Saran .................................................................................................................. 12
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 12
LAMPIRAN .......................................................................................................... 15
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................... 19
DAFTAR TABEL
1 Parameter yang diukur, satuan, alat atau metode pengukuran, dan lokasi
pengukuran.......................................................................................................... 3
2 Data keragaman biota akuatik pada masing-masing stasiun penelitian .............. 5
3 Data produksi kepiting bakau Desa Langensari Pada Tahun 2014 ................... 5
4 Data hasil tangkapan kepiting bakau pada masing-masing blok penelitian
tahun 2014 .......................................................................................................... 5
5 Data produksi udang liar pada masing-masing stasiun ....................................... 6
6 Data hasil pengukuran mikroklimat pada setiap stasiun penelitian. ................... 6
7 Data hasil pengukuran kualitas fisika substrat pada setiap stasiun
penelitian ............................................................................................................ 8
8 Data hasil pengamatan vegetasi mangrove yang terdapat di setiap stasiun
penelitian ............................................................................................................. 8
9 Data kandungan protein pada kepiting yang berasal dari tambak tumpang
sari dan kepiting yang berasal dari hutan mangrove........................................... 9
DAFTAR GAMBAR
1 Stasiun penelitian di tambak tumpang sari di Desa Langensari,
Kecamatan Blanakan, Kabupaten Subang, Jawa Barat ...................................... 2
2 Grafik parameter fisika air; a. Suhu, b. Salinitas ................................................ 6
3 Grafik parameter kimia air; a. Nilai pH, b. Nilai DO, c. Nilai TAN,
d. Nilai Nitrit, e. Nilai Nitrat ............................................................................... 7
DAFTAR LAMPIRAN
1
2
3
4
5
Peta lokasi pengambilan sampel pada setiap stasiun penelitian ....................... 15
Hasil pengukuran kualitas fisika air pada setiap stasiun penelitian.................. 16
Hasil pengukuran kualitas kimia air pada setiap stasiun penelitian.................. 16
Dokumentasi wawancara dengan pihak terkait ................................................ 16
Gambar kepiting bakau Scylla serrata hasil tangkapan di tambak
tumpang sari..... ................................................................................................. 17
6 Gambar alat tangkap kepiting bakau di Desa Langensari ................................. 17
7 Ringkasan data masing-masing parameter di setiap stasiun penelitian ........... 18
1
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Kepiting bakau merupakan komoditas perikanan dengan prospek bisnis
yang bagus karena memiliki nilai ekonomis tinggi. Harga kepiting bakau
dipasaran mencapai Rp 100.000,-/kg dalam bentuk mentah dan Rp 350.000,-/kg
dalam bentuk olahan. Moosa et al. (1985) mengatakan bahwa daging dan telur
yang gurih, kandungan protein yang cukup tinggi yaitu 65,7-82,6%, dan
kandungan lemak yang relatif rendah yaitu 0,9% menyebabkan kepiting bakau
sangat digemari. Pemasaran kepiting bakau bukan hanya di dalam negeri namun
juga meliputi ekspor kebeberapa negara seperti Amerika Serikat, Hongkong,
China, Korea Selatan, Taiwan, dan Malaysia. Salah satu jenis kepiting bakau yang
banyak di ekspor adalah Scylla serrata. Produksi Scylla serrata dunia saat ini
sebagian besar berasal dari hasil penangkapan di alam termasuk juga Indonesia.
Hasil tangkapan kepiting bakau di dunia tahun 2011 mencapai 44.670 ton namun
mulai mengalami penurunan menjadi 38.055 ton tahun 2013 (FAO 2014).
Berkurangnya hasil tangkapan berpengaruh juga pada jumlah ekspor kepiting
bakau Indonesia yang mengalami penurunan dari 34.172 ton pada tahun 2013
menjadi 28.080 ton pada tahun 2014 (KKP 2014). Oleh karena itu salah satu cara
meningkatkan produksi kepiting bakau adalah dengan pengembangan kegiatan
budidaya.
Kegiatan budidaya kepiting bakau yang berkembang di Indonesia meliputi
pembesaran, penggemukan, dan produksi kepiting cangkang lunak. Namun
produksi budidaya kepiting bakau sampai saat ini belum optimal. Kurang
optimalnya kegiatan budidaya diduga karena kurangnya informasi terkait kondisi
lingkungan yang tepat untuk pemeliharaan kepiting bakau. Kekurangan informasi
ini menjadi penyebab sulitnya menciptakan kondisi yang nyaman pada proses
produksi budidaya kepiting bakau sehingga berdampak kurang baik terhadap hasil
produksi. Pendekatan yang tepat untuk mengetahui kondisi lingkungan yang
nyaman untuk kepiting bakau adalah dengan melakukan pengamatan secara
langsung pada habitat alami. Kepiting bakau merupakan organisme yang hidup
dan berkembang di sekitar ekosistem mangrove. Oleh karena itu gambaran
kondisi lingkungan ekosistem mangrove dapat dijadikan acuan untuk menciptakan
suasana yang nyaman pada wadah budidaya kepiting bakau.
Tambak pasang surut di Desa Langensari, Kabupaten Subang memiliki
kekhasan tersendiri yaitu berasosiasi dengan mangrove. Tambak jenis ini
didefenisikan dengan “tambak tumpang sari”. Nuryanto (2003) menjelaskan
bahwa tambak tumpang sari merupakan kegiatan terpadu antara budidaya ikan
dengan pelestarian hutan mangrove. Selain digunakan untuk memproduksi ikan,
kawasan tambak di daerah ini juga dimanfaatkan sebagai lokasi penangkapan
kepiting bakau. Penangkapan yang produktif sepanjang tahun menunjukan bahwa
lokasi ini memiliki kondisi lingkungan yang nyaman bagi kepiting bakau. Oleh
karena ituperlu dilakukan analisis karakteristik lingkungan tambak tumpang sari
untuk mengatahui parameter lingkungan yang berpengaruh terhadap hasil
tangkapan, sehingga dapat dijadikan sebagai acuan untuk pengelolaan lingkungan
budidaya tambak kepiting bakau.
2
Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis karakteristik lingkungan
tambak tumpang sari yang kemudian digunakan sebagai acuan pengembangan
budidaya kepiting bakau di tambak.
METODE
Waktu dan Tempat
Penelitian dilakukan pada bulan Februari-April 2015. Lokasi penelitian
terletak di tambak tumpang sari Desa Langensari, Kecamatan Blanakan,
Kabupaten Subang, Jawa Barat. Analisis dilakukan di Laboratorium di Fakultas
Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor.
Prosedur Penelitian
Penentuan Stasiun Penelitian
Stasiun pengambilan sampel penelitian didasarkan pada jarak tambak
dengan laut. Stasiun penelitian ditampilkan pada Gambar 1 dan untuk lebih
jelasnya dapat dilihat pada Lampiran 1.
Gambar 1 Stasiun penelitian di tambak tumpang sari di Desa Langensari,
Kecamatan Blanakan, Kabupaten Subang, Jawa Barat
Stasiun 1
Stasiun 2
Stasiun 3
Stasiun 4
: tambak dengan jarak ± 0,5 km dari garis pantai
S 06º 14.714’, E 107º 40.783’
: tambak dengan jarak ± 1 km dari garis pantai
S 06º 14.714’, E 107º 40.961’
: tambak dengan jarak ± 1,5 km dari garis pantai
S 06º 15.181’, E 107º41.006’
: tambak dengan jarak ± 2 km dari garis pantai
S 06º 15.897’, E 107º41.103’
3
Pengumpulan Data Penelitian
Metode pengumpulan data pada masing-masing stasiun penelitian
disajikan pada Tabel 1.
Tabel 1 Parameter yang diukur, satuan, alat atau metode, dan lokasi pengukuran
No
1
2
Parameter
Mikro klimat
Intensitas cahaya
Suhu udara
Satuan
Tempat
Lux meterd
Lux meterd
Lux
ºC
in-situ
in-situ
Kelembaban
Lux meterd
%RH
in-situ
Fisika-kimia air
Suhu
DO meterb
ºC
in-situ
Salinitas
Hand refractometera
‰
in-situ
pH
DO
4
5
6
pH meter
b
DO meter
in-situ
b
g
TAN
Metode phenat
Nitrit
Metode sulfanilamideg
Nitrat
3
Alat dan metode pengukuran
Metode bruchine
g
mg/L
in-situ
mg/L
ex-situ
mg/L
ex-situ
mg/L
ex-situ
Fisika substrat
Warna substrat
Pengamatan langsung
Fraksi substrat
Gravimetri
c
Vegetasi mangrove
Identifikasi jenis
Buku identifikasif
Jumlah individu
Pengamatan langsung
in-situ
%
ex-situ
ex-situ
Individu
In-situ
Produksi
Produksi kepiting bakau
Wawancara (purpossive sampling)
kg
In-situ
Produksi udang liar
Wawancara (purpossive sampling)
Wawancara dan pengamatan
langsung
kg
In-situ
-
In-situ
Jenis Biota
Kandungan Protein
Kjeldhale
%
ex-situ
Kepiting
a
b
c
d
e
APHA (1998), APHA (1999), Balai Penelitian Tanah (2009), Hafsah et al. (2009), Takeuchi
(1988), fGiesen et al.(2007), gAPHA (1975)
7
Pengumpulan Data Produksi
Data produksi diperoleh dengan menggunakan metode wawancara
purpossive sampling. Purpossive sampling merupakan teknik pengambilan sampel
sumber data dengan pertimbangan tertentu (Teddlie & Fen Yu 2007). Dalam
penelitian ini yang dijadikan narasumber adalah 2 orang pengepul kepiting bakau
yang mengumpulkan hasil tangkapan nelayan sekitar, 2 orang nelayan kepiting
bakau yang biasa beroperasi di sekitar tambak tumpang sari, 4 orang pemilik
tambak, dan 2 orang Pengurus KUD (Koperasi Unit Desa) yang terdapat di Desa
Langensari, Subang, Jawa Barat. Data hasil tangkapan kepiting mewakili blok
penelitian sesuai pada Lampiran 1. Kegiatan wawancara dapat dilihat pada
Lampiran 5.
4
Pengukuran Mikroklimat
Kondisi mikroklimat pada setiap stasiun penelitian dilakukan secara in-situ
dengan menggunakan Lux meter. Parameter yang diukur meliputi suhu udara,
kelembaban, dan intensitas cahaya.
Pengukuran Fisika-Kimia Air
Pengukuran parameter fisika-kimia air pada setiap stasiun penelitian
dilakukan pada dua kondisi yang berbeda yaitu pada saat ketinggian air dalam
tambak 50 cm (pagi) dan pada saat ketinggian air 70 cm (sore). Pengukuran
dilakukansecara in-situ dan ex-situ. Suhu, pH , DO, dan salinitas diukur secara insitu. Sedangkan pengukuran TAN, nitrit, dan nitrat dilakukan secara ex-situ di
Laboratorium Lingkungan Akuakultur, Departemen Budidaya Perairan, Fakultas
Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor.
Pengukuran Fisika Substrat
Pengukuran parameter fisika substrat dilakukan secara in-situ dan ex-situ.
Pengamatan warna tanah dilakukan secara in-situ. Pengukuran fraksi substrat
dilakukan secara ex-situ di Laboratorium Lingkungan Akuakultur, Departemen
Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian
Bogor.
Pengukuran Vegetasi Mangrove
Pengukuran vegetasi mangrove dilakukan secara in-situ dan ex-situ.
Perhitungan jumlah pohon mangrove dilakukan secara langsung di stasiun
penelitian. Sedangkan jenis mangrove diidentifikasi menggunakan buku
identifikasi secara ex-situ di Laboratorium Bima 2, Departemen Manajemen
Sumberdaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian
Bogor.
Jenis Biota dalam Tambak
Informasi jenis biota yang ada pada setiap stasiun diperoleh dengan
pengamatan langsung di lapang dan wawancara metode purpossive sampling.
Dalam hal ini yang dijadikan narasumber adalah pemilik tambak stasiun
penelitian dan Pengurus KUD yang terdapat di Desa Langensari.
Analisa Kandungan Protein Kepiting
Analisa kandungan protein daging kepiting diketahui melalui uji proximat
yang dilakukan di Laboratorium Nutrisi Ikan, Departemen Budidaya Perairan,
Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor. Kepiting yang
digunakan dapat dilihat pada Lampiran 6.
Analisis Data
Data dianalisis secara deskriptif, yaitu dengan cara menyajikan, menyusun,
maupun mengukur nilai-nilai data yang tersedia atau terkumpul dari suatu
penelitian sehingga dapat diperoleh gambaran yang jelas dan mudah dimengerti
(Saleh 1986).
5
HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil
Jenis Biota dalam Tambak
Jenis biota yang terdapat pada setiap stasiun penelitian disajikan pada
Tabel 2.
Tabel 2 Data keragaman biota akuatik pada masing-masing stasiun penelitian
Stasiun
Biota ditebar
Biota liar
1
Ikan bandeng dan ikan mujair
Udang dan kepiting bakau
2
Ikan bandeng dan ikan mujair
Udang dan kepiting bakau
3
Ikan bandeng dan ikan mujair
Udang dan kepiting bakau
4
Ikan bandeng dan ikan mujair
Udang
Berdasarkan data pada Tabel 2 di atas diketahui bahwa organisme yang
terdapat pada stasiun penelitian berupa ikan bandeng, ikan mujair, udang liar, dan
kepiting bakau. Namun kepiting bakau hanya terdapat pada stasiun 1, 2, dan 3.
Produksi Kepiting dan Udang Liar
Berikut data produksi kepiting bakau tambak tumpang sari di Desa
Langensari, Kecamatan Blanakan, Subang, Jawa Barat disajikan pada Tabel 3.
Tabel 3 Data produksi kepiting bakau Desa Langensari Pada Tahun 2014
Sumber
Produksi tahun 2014 (kg)
Pengepul
17.100
KUD (Koperasi Unit Desa)
366
Produksi total
17.466
Berdasarkan data pada Tabel 3 di atas diketahui bahwa terdapat
duanarasumber yang dijadikan sumber informasi terkait produksi kepiting bakau
yaitu pengepul dan KUD. Data produksi kepiting bakau dari pengepul sebanyak
17.100 kg dan data produksi dari KUD sebanyak 366 kg. Total produksi kepiting
bakau Desa Langensari, Kecamatan Blanakan, Subang, Jawa Barat pada tahun
2014 adalah 17.466 Kg.
Berikut hasil tangkapan kepiting pada masing-masing blok penelitian
disajikan pada Tabel 4.
Tabel 4 Data hasil tangkapan kepiting bakau pada masing-masing blok penelitian
tahun 2014
Blok
Hasil tangkapan (kg)
1
5.239,8
2
8.733
3
3.493,2
4
0
Berdasarkan data pada Tabel 4 di atas diketahui bahwa hasil tangkapan
nelayan kepiting bakau berbeda pada tiap blok penelitian. Hasil tangkapan paling
banyak terdapat pada blok 2 yaitu sebesar 8.733 kg. Sedangkan tangkapan paling
sedikit terdapat pada blok 4 sebesar 0 kg.
6
Tabel 5 Data produksi udang liar pada masing-masing stasiun
Stasiun
1
2
3
4
Produksi udang liar (kg/hari)
±3
±5
±2
±2
Berdasarkan data pada Tabel 5di atas diketahui bahwa produksi udang liar
berbeda pada masing-masing stasiun. Produksi paling tinggi terdapat pada stasiun
2 sebanyak ±5 kg per hari, sedangkan produksi paling rendah terdapat pada
stasiun 3 dan stasiun 4 masing-masing sebanyak ±2 kg per hari.
Kondisi Mikroklimat
Kondisi mikroklimat di tambak tumpang sari Desa Langensari, Subang,
Jawa Barat pada saat pengambilan sampel dapat dilihat pada Tabel 6.
Tabel 6 Data hasil pengukuran mikroklimat pada setiap stasiun penelitian.
Stasiun
Suhu udara (oC)
Kelembaban (% RH)
Intensitas cahaya (lux)
Kondisi cuaca
P
S
P
S
P
S
P
S
1
29,10
32,70
81,10
72,50
2140
3490
Cerah
Cerah
2
32,8
32,30
69,90
73,30
14990
8980
Cerah
Cerah
3
35,80
30,00
62,10
75,50
12010
1210
Cerah
Cerah
4
38,90
30,20
55,80
Keterangan: P = pagi, S = sore
75,70
16320
0
Cerah
Cerah
Berdasarkan data pada Tabel 6 di atas diketahui bahwa kegiatan
pengambilan sampel pada stasiun penelitian dilakukan pada kondisi cuaca yang
cerah. Suhu udara berkisar 29,10-38,9 ºC. Kelembaban udara berkisar 55,8-81,10
% RH. Sedangkan intensitas cahaya pada saat pengukuran berkisar 0-14990 lux.
Kualitas Fisika-Kimia Perairan
Kualitas fisika-kimia perairan di tambak tumpang sari Desa Langensari,
Subang, Jawa Barat dapat dilihat pada Gambar 2.
suhu air˚C
33
32
stasiun 1
31
stasiun 2
30
stasiun 3
29
stasiun 4
28
Pagi
Sore
waktu
Salinitas (‰)
34
35
30
25
20
15
10
5
0
stasiun 1
stasiun 2
stasiun 3
stasiun 4
Pagi
Sore
waktu
a
b
Gambar 2 Grafik parameter fisika air; a. Suhu, b. Salinitas
Berdasarkan data pada Gambar3 di atas diketahui bahwa suhu air pada saat
pagi berkisar 30-31,2 ºC dengan nilai tertinggi pada stasiun 1 yaitu 31,2 ºC dan
nilai terendah pada stasiun 2 yaitu 30 ºC. Sedangkan pada sore hari suhu tertinggi
7
9
8.8
8.6
8.4
8.2
8
7.8
7.6
7.4
7.2
stasiun 1
stasiun 2
DO (mg/L)
pH
terdapat pada stasiun 1 yaitu 33,3 ºC dan suhu terendah terdapat pada stasiun 4
yaitu 31,4 ºC. Sebaran nilai salinitas mengalami penurunan seiring semakin
jauhnya jarak tambak dari laut. Nilai salinitas salinitas paling rendah terdapat pada
stasiun 4 pada waktu pagi yaitu 5 ‰, sedangkan salinitas tertinggi terdapat pada
stasiun 1 pada waktu pagi yaitu 30 ‰.
stasiun 3
Pagi
Sore
stasiun 4
8
7
6
5
4
3
2
1
0
stasiun 1
stasiun 2
stasiun 3
Pagi
Sore
waktu
waktu
a
b
0.35
0.3
0.25
0.2
0.15
0.1
0.05
0
0.05
stasiun 1
stasiun 2
Pagi
Sore
Nitrit (mg/L)
TAN (mg/L)
stasiun 4
0.04
0.03
stasiun 1
0.02
stasiun 2
stasiun 3
0.01
stasiun 4
0
stasiun 3
Pagi
Sore
waktu
waktu
c
d
stasiun 4
Nitrat (mg/L)
0.6
0.5
0.4
stasiun 1
0.3
stasiun 2
0.2
0.1
stasiun 3
0
stasiun 4
Pagi
Sore
waktu
e
Gambar 3 Grafik parameter kimia air; a. Nilai pH, b. Nilai DO, c. Nilai TAN, d.
Nilai Nitrit, e. Nilai Nitrat
8
Berdasarkan data pada Gambar3di atas diketahui bahwa nilai pH pada tiap
stasiun tidak memiliki perbedaan yang signifikan, nilai pH berkisar 7,80-8,78.
Sebaran kandungan oksigen terlarut (DO) berbeda pada tiap stasiun. Nilai DO
paling tinggi terdapat pada stasiun 1 yaitu 6,7 mg/l, sedangkan nilai DO paling
rendah terdapat pada stasiun 3 yaitu 2,4 mg/L. Nilai Total Amonia Nitrogen
(TAN) pada stasiun 2, 3, dan 4 mengalami penurunan pada saat sore, namun pada
stasiun 1 mengalami peningkatan saat sore yaitu 0,0972 mg/L menjadi 0,1258
mg/L. Sebaran nilai nitrit berbeda pada tiap stasiun. Nilai nitrit paling tinggi
terdapat pada stasiun 4 pada saat sore yaitu 0,0469 mg/L sedangkan nilai nitrit
paling rendah terdapat pada stasiun 1 pada saat sore yaitu 0,0105 mg/L. Nilai
nitrat berbeda pada tiap stasiun. Nilai nitrat paling tinggi terdapat pada stasiun 1
pada waktu pagi yaitu 0,514 mg/L, sedanggkan nilai paling rendah terdapat pada
stasiun 3 ketika pagi yaitu 0,270 mg/L.
Kualitas Fisika Substrat
Kualitas fisika substrat di tambak tumpang sari Desa Langensari, Kecamatan
Blanakan, Subang, Jawa Barat dapat dilihat pada Tabel 7.
Tabel 7 Data hasil pengukuran kualitas fisika substrat pada setiap stasiun
penelitian
Fisika
Stasiun
1
2
3
4
Fraksi substrat (%)
Warna
Jenis tanah
Debu : 25.61, pasir : 67.13, liat :7.26
Debu : 25.24, pasir : 66.45, liat :8.31
Debu : 29.98, pasir : 62.85, liat :7.16
Debu : 13.45, pasir : 74.03, liat :12.52
Abu kehitaman
Abu kehitaman
Abu kehitaman
Abu kehitaman
Lempung berpasir
Lempung berpasir
Lempung berpasir
Lempung berpasir
Berdasarkan data pada Tabel 7 di atas diketahui bahwa jenis tanah sama
pada semua stasiun penelitian yaitu lempung berpasir dengan warna abu
kehitaman.
Vegetasi Mangrove
Berikut data vegetasi mangrove yang tumbuh di tambak tumpang sari Desa
Langensari, Kecamatan Blanakan, Subang, Jawa barat disajikan pada Tabel 8.
Tabel 8 Data hasil pengamatan vegetasi mangrove yang terdapat di setiap stasiun
penelitian
Stasiun
1
Jenis mangrove
Avicenia marina
Diameter (cm)
5-10
Jumlah Pohon
>30 individu
Luas tambak
2
Avicenia marina
25-30
24 individu
±2 Ha
3
Avicenia marina
25-35
15 individu
±2 Ha
4
Avicenia marina
8-10
14 individu
±2 Ha
±2 Ha
Berdasarkan data pada Tabel 8 di atas diketahui bahwa jenis mangrove
yang tumbuh di semua stasiun merupakan jenis Avicenia marina dengan ukuran
beragam. Ukuran diameter pohon mangrove berkisar 5-35 cm. Jumlah pohon
mangrove berbeda pada tiap stasiun berkisar 14-30 batang. Luas tambak yang
dijadikan stasiun penelitian berkisar ±2 Ha.
9
Perbandingan Kandungan Protein
Perbandingan kandungan protein antara kepiting bakau hasil tangkapan di
tambak tumpang sari dengan hasil tangkapan dari hutan mangrove disajikan pada
Tabel 9.
Tabel 9 Data kandungan protein pada kepiting yang berasal dari tambak tumpang
sari dan kepiting yang berasal dari hutan mangrove
Sumber kepiting
Kandungan protein daging
Tambak tumpang sari
16,81%
Hutan mangrove
11,05%
Berdasarkan data pada Tabel 9 di atas diketahui bahwa kandungan protein
kepiting yang berasal dari tambak tumpang sari lebih tinggi dibandingkan
kandungan protein kepiting yang berasal dari hutan mangrove yaitu 16,81%
berbanding 11,05%.
Pembahasan
Desa Langensari Subang memiliki produksi kepiting bakau yang cukup
besar yaitu sebanyak 17,4ton pada tahun 2014. Sumber kepiting bakau berasal
dari hasil tangkapan pada lokasi tambak tumpang sari. Tambak tumpang sari
merupakan kegiatan terpadu antara budidaya ikan dengan pelestarian hutan
mangrove (Nuryanto 2003). Jenis mangrove yang tumbuh subur di tambak
tersebut adalah jenis Avicenia marina. Asosiasi antara tambak dengan hutan
mangrove merupakan lingkungan yang baik untuk menunjang pertumbuhan
kepiting bakau Scylla serrata. Karena secara tidak langsung luruhan daun
mangrove juga berperan sebagai penyedia unsur hara ekosistem perairan tambak
karena luruhan daunya dapat didekomposisi oleh detritus akuatik yang memiliki
peranan penting dalam rantai makanan (Handayani 2009). Pohon mangrove yang
tumbuh di dalam tambak membuat kondisi lingkungan menyerupai habitat alami
kepiting bakau, sesuasi pernyataan Suryani (2006), bahwa hutan mangrove
merupakan tempat memijah (spawning grown) dan tempat pengasuhan (nursery
ground) kepiting bakau. Selain itu ketersediaan makanan yang melimpah
menjadikan tempat ini nyaman untuk kepiting bakau.
Keberadaan suatu populasi dapat dipengaruhi oleh kualitas lingkungan dan
ketersediaan makanan di tempat tersebut begitu juga kepiting bakau. Menurut
FAO (2011) jenis makanan kepiting bakau di alam diantaranya detritus laut,
moluska, krustasea, ikan, dan bangkai tergantung lokasi tempat hidupnya.
Banyaknya udang liar pada tambak tumpang sari diduga menjadi salah satu faktor
penyebab kepiting bakau Scylla serrata tertarik untuk hidup di sekitar tambak.
Sesuai dengan hasil penelitian La Sara et al (2007) bahwa secara umum Scylla
serrata di Teluk Lawele, Sulawesi lebih banyak mengkonsumsi organisme bentik
yang bergerak lambat seperti moluska dan krustase (udang). Dugaan tersebut
diperkuat dengan adanya hasil uji protein yang menunjukan kandungan protein
daging kepiting bakau yang bersal dari tambak tumpang sari lebih tinggi
dibanding kandungan protein kepiting bakau yang berasal dari perairan mangrove
alami, yaitu 16,81% berbanding 11,05%.
Berdasarkan informasi dari pemilik tambak diketahui bahwa jumlah
tangkapan udang liar paling tinggi terdapat pada stasiun 2 yaitu ±5 kg/hari. Hasil
tangkapan udang liar yang tinggi pada stasiun 2 berbanding positif dengan jumlah
tangkapan kepiting yang paling tinggi pada blok 2 sebanyak 8,7ton/tahun. Begitu
10
juga pada blok 1 dan 3 diperoleh hasil tangkapan kepiting bakau masing-masing
sebanyak 5, 2 ton/tahun dan 3,4ton/tahun. Namun pada blok 4 tidak ditemukan
kepiting bakau meskipun tersedia pakan alami berupa udang liar dengan hasil
tangkapan sebanyak ±2 kg/hari. Data ini menunjukan bahwa ketersediaan
makanan bukansatu-satunya faktor penentu keberadaan kepiting bakau di lokasi
penelitian.
Analisis kondisi lingkungan perairan tambak tumpang sari meliputi
parameter fisika, kimia, dan biologi. Parameter fisika perairan yang berpengaruh
terhadap pertumbuhan dan kelangsungan hidup kepiting bakau adalah salinitas
dan suhu (FAO 2011). Salinitas merupakan parameter utama yang sangat penting
bagi organisme yang hidup di air payau termasuk kepiting bakau. Perubahan nilai
salinitas suatu perairan dapat mempengaruhi tingkat kerja osmotik dalam tubuh
kepiting dan akan berpengaruh terhadap laju pertumbuhan. Berdasarkan hasil
pengukuran di lapang diketahui nilai salinitas perairan pada stasiun penelitian
berkisar 5-30‰. Kisaran salinitas yang berbeda dan berubah-ubah disebabkan
adanya pengaruh pasang surut air laut. Namun kisaran salinitas ini menyerupai
salinitas habitat alami kepiting bakau di alam. Sesuai hasil penelitian Paital dan
Chainy (2012) bahwa kisaran salinitas hutan mangrove di india yaitu 1-33‰.
Berdasarkan informasi dari nelayan diketahui bahwa kepiting bakau
ditemukan pada blok 1, 2, dan 3 yang memiliki kisaran salinitas sebesar 20-30‰.
Salinitas yang dapat ditoleransi oleh kepiting bakau menurut FAO (2011) berkisar
5-44‰. Namun kepiting bakau jenis Scylla serrata cenderung menyukai peraian
dengan salinitas yang lebih tinggi dibanding jenis kepiting bakau lain (FAO
2014). Jumlah tangkapan terbanyak terdapat pada blok 2 sebesar 8,7ton/tahun
dengan salinitas berkisar 26-29‰. Salinitas ini merupakan nilai paling mendekati
salinitas optimum untuk kepiting bakau. Sesuai penelitian Safrina (2013), bahwa
salinitas yang paling optimum untuk budidaya kepiting bakau yaitu 25‰. Namun
hasil tangkapan kepiting tidak ditemukan pada blok 4 dengan kisaran salinitas 514‰. Kisaran salinitas ini kurang baik untuk kepiting bakau. Menurut Kong et al
(2008) salinitas lingkungan yang rendah dapat merusak protein dan lipid pada
insang kepiting bakau. Kerusakan pada insang akan mengganggu penyerapan
oksigen dan berdampak terhadap performa pertumbuhan dan kelangsungan hidup
kepiting bakau.
Suhu perairan juga perlu diperhatikan dalam kegiatan budidaya karena
berpengaruh terhadap laju metabolisme kepiting bakau. Hasil pengukuran di
lapang diperoleh suhu perairan berkisar 30-33,3oC. Kisaran suhu ini masih
termasuk ke dalam kisaran suhu pada habitat alami kepiting bakau. MenurutFAO
(2011)kisaran suhu yang baik untuk pemeliharaan kepiting bakau adalah 25-35ºC.
Berdasarkan hasil penelitian diduga suhu perairan paling mendekati suhu
optimum untuk kepiting bakau berkisar 30-31,8oC pada satasiun 2 dengan jumlah
tangkapan tertinggi pada blok 2 yaitu 8,7ton/tahun.Menurut Millaty (2014), suhu
optimum untuk budidaya kepiting bakau yaitu 29 oC.
Selain parameter fisika air, parameter kimia juga sangat penting
diperhatikan dalam kegiatan budidaya kepiting bakau. Parameter kimia air yang
perlu diketahui diantaranya: Derajat Keasaman (pH), Oksigen Terlarut (DO),
Total Amonia Nitrogen (TAN), Nitrit (NO2), dan Nitrat (NO3). Hasil pengukuran
di lapang diperoleh nilai pH semua stasiun berkisar 7,8-8,45. Nilai pH yang
optimum untuk kegiatan budidaya berdasarkan penelitian Nadeak (2014), yaitu 7.
11
Meskipun kisaran pH di lapang cenderung lebih tinggi, namun masih termasuk
dalam kisaran yang baik untuk kepiting bakau. Sesuai dengan pernyataan Effendi
(2003) bahwa sebagian besar biota akuatik sensitif terhadap perubahan pH dan
menyukai nilai pH sekitar 7-8,5. Mwaluma (2002) juga menjelaskan bahwa nilai
pH pada pemeliharaan kepiting bakau pen culture di mangrove Mtwepa, Kenya
berkisar 7,95-8,25. Naik turunnya nilai pH pada tiap stasiun disebabkan adanya
aktivitas metabolisme autotrof. Kaul dan Handoo (1980) menjelaskan bahwa
peningkatan pH perairan disebabkan adanya peningkatan aktivitas metabolisme
autotrof yang lebih cenderung menggunakan CO2 dan menghasilkan O2, sehingga
mengurangi kadar H+ di perairan.
Nilai DO pada tiap stasiun bersifat fluktuatif pada kisaran 2,4-6,7 mg/L.
Nilai DO yang dioperoleh dari semua stasiun cenderung lebih rendah
dibandingkan standar yang ditetapkan KEPMEN-LH (2004), bahwa nilai DO
minimal untuk biota air laut yaitu >5 mg/L. Namun kandungan oksigen yang
rendah tidak terlalu berpengaruh terhadap kelangsungan hidup kepiting karena
areal tambak tumpang sari dipengaruhi oleh pasang surut. Pergantian air yang
relatif sering mengakibatkan kandungan oksigen selalu tersedia dalam petakan
tambak. Rendahnya nilai DO diduga akibat tingginya dekomposisi bahan organik
oleh bakteri pengurai karena suhu perairan yang cukup tinggi yaitu kisaran 3033.3ºC. Effendi (2003) menjelaskan bahwa dekomposisi biasanya terjadi pada
suhu hangat. Kecepatan dekomposisi meningkat pada kisaran suhu 5-35ºC. Pada
kisaran suhu tersebut setiap peningkatan suhu sebesar 10oC akan meningkatkan
proses dekomposisi dan konsumsi oksigen menjadi dua kali lipat.
Nilai Total Amonia Nitrogen (TAN) pada tiap stasiun berkisar 0,05150,3298 mg/L. Nilai TAN tersebut masih tergolong kisaran yang tidak
membahayakan untuk kepiting bakau. Nilai total amonia untuk hewan laut yang
ditetapkan oleh KEPMEN-LH (2004), yaitu kurang dari 0,3 mg/L. Pada stasiun 3
nilai amonia total mencapai 0,3298 mg/L, namun kondisi tersebut masih dalam
toleransi kepiting bakau sesuai dengan hasil penelitian Millalena dan Banggaya
(2001), nilai TAN pada pemeliharaan kepiting bakau Scylla serrata berkisar 0,10,95 mg/L. Nilai nitrit pada tiap stasiun berkisar 0,0105-0,0469 mg/L. Nilai nitrit
pada kisaran tersebut masih aman untuk pemeliharaan kepiting bakau. Hasil
penelitian Millalena dan Banggaya (2001) menjelaskan bahwa kisaran nilai nitrit
pada pemeliharaan kepiting bakau di Filiphina berkisar 0,0-0,19 mg/L. Boyd
(2000), menjelaskan bahwa nilai nitrit yang tinggi diperairan dapat mengikat
hemocyanin dalam darah krustase sehingga menurunkan kemampuan darah
mengikat oksigen. Nilai nitrat pada tiap stasiun berkisar 0,239-0,514 mg/L.
Berdasarkan hasil pengukuran tersebut perairan pada semua stasiun tergolong
jenis perairan dengan kesuburan sedang. Vollenweider (1968), menyatakan bahwa
kandungan nitrat 30
Abu
kehitaman
Lempung
berpasir
±3
5.239,8
2
26-29
30-31,8
8,24-8,45
2,8-5,7
0,110-0,143
0,014-0,039
0,263-0,305
25-30
Avicenia
marina
24
Abu
kehitaman
Lempung
berpasir
±5
8.733
3
20
31-32
8,21-8,28
2,4-3,7
0,123-0,328
0,015-0,019
0,197-0,270
25-35
Avicenia
marina
15
Abu
kehitaman
Lempung
berpasir
±2
3.93,2
4
5-14
30,3-31,4
8,26-8,43
3,7-4
0,051-0,223
0,035-0,046
0,239-0,277
8-10
Avicenia
marina
14
Abu
kehitaman
Lempung
berpasir
±2
0
19
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Koto Hiling pada tanggal 27 Agustus 1993, dan
merupakan putrapertama dari dua bersaudara (Rafi Satriawan) dari keluarga
Bapak Ridwan dan Ibu Helfiana. Pendidikan formal yang dilalui penulis yaitu
SMA Negeri 1 Batusangkar dan lulus pada tahun 2011. Pada tahun yang sama,
penulis diterima di Institut Pertanian Bogor (IPB) melalui jalur undangan pada
Program Studi Teknologi dan Manajemen Perikanan Budidaya, Departemen
Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan.
Selama menjalani masa perkuliahan, penulis pernah menjadi koordinator
asisten praktikum Manajemen Kualitas Air pada tahun ajaran 2014/2015,
danasisten Fisika Kimia Perairan pada tahun ajaran 2014/2015.Penulis juga
pernah mengikuti kegiatan Praktik Lapang Akuakultur (PLA) di BBPPBL
Gondol, Bali pada tahun 2014 dengan komoditas kerapu cantang. Penulis juga
pernah mengikuti kegiatan IPB Goes to Field (IGTF) di Kabupaten Brebes pada
tahun 2013. Penulis juga pernah menjadi ketua oraganisasi mahasiswa daerah
yaitu Ikatan Mahasiswa Serambi Mekkah dan Pagaruyung (IMMASERAMPAG)
periode tahun 2012/2013 dan 2013/2014.Sebagai anggota divisi Pengembangan
Bidang Olahraga dan Seni (PBOS) Himpunan Mahasiswa Akuakultur (Himakua)
IPB tahun 2013 dan 2014. Tugas akhir dalam pendidikan perguruan tinggi
diselesaikan dengan menulis skripsi berjudul “Karakteristik Lingkungan Tambak
Tumpang Sari di Subang, Jawa Barat sebagai Acuan Pengembangan Budidaya
Kepiting Bakau Scylla Serrata”.