Disain Gudang Penyimpanan Bawang Merah
BlSAlBIl GiSDASUG - PEIMVlMPAMAN BAWANG MERAH
Oleh
1987
.
JURUSAN MEKANISASI PERTANIAN
FRXULTAS TEKNOLOGI PERTANIAM
D I S A I N GUDANG P E N P I ' W A N A N 3;lWANG ?BTZAH
Oleh:
SANIATMA ADINOTO
F 1 9 0160
Sebagsi salah s a t u syarst u n t u k m e m p e r o l e h g e l a r
S t l R J a M A TEIGUOLOGI P E R T A N I A N
pada .Jurusan M E K A M I S A S I P E R T A N I A N
F a k u l t a s Teknologi P e r t a q i a n
I n s t i t u t P r r t a n i a n Sogor
FAKULTAS TEKNOLOGI P E R T A N I A N
I N S T I T U T P E R T A N I A N BOGOR
1987
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
DISAIN GUDANG PENYIMPANAN BAWANG MERAH
SKRIPSI
Sebagai s a l a h s a t u syarat untuk memperoleh g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada J u r u s a n MEKANISASI PERTANIAN
F a k u l t a s Teknologi P e r t a n i a n
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
SANIATMA ADINOTO
F 19 0160
D i l a h i r k a n p a d a t a n g g a l 10 J u l i 1963
d i Tegal
1 l u l u s : 14
Dosen Pembimbing
RIWAYAT HIDUP
Penulis
gai
d i l a h i r k a n d i Tegal p a d a 1 0 J u l i 1963 seba-
anak s u l u n g d a r i empat b e r s a u d a r a ,
anak
dari
ayah
Wiharto Adinoto dan i b u Linda Adinoto.
Pada
dasarnya
tahun
1976 p e n u l i s
pada SD P i u s ,
l u l u s d a r i SMP P i u s ,
menyelesaikan
Tegal.
Tegal.
pendidikan
Pada t a h u n 1979 p e n u l i s
P e ~ d i d i k a nmenengah d i s e l e -
s a i k a n pada t a h u n 1982 m e l a l u i SMA Loyola, Semarsng.
mudian
Bogor
Setahun
pada
%shun 1982 d i t e r i m a d i
Institut
Pertanian
m e l a l u i u j i a n s a r i n g a n nasuk ( P r o y e k P e r i n t i s
kemudian p e n u l i s d i t e r i m a d i F a k u l t a s
P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
-
Ke-
I).
Teknologi
Saniatma Adinoto,
Bawang Mersh.
Bawang
F 19 0160.
D i s a i n Gudang Penyimpanan
Dibawah bimbingan I r . G a r d j i t o , M Sc.
mersh
(Allium ascalonicurr.) d i k e n a l
bunabu dapur dan dikonsumsi dalam jumlah k e c i l .
rena
hampir
s e t i a p rumah
tangga
sebagai
Namun ka-
memerlukannya,
total
jumlah permintaan akan bawang merah menjadi b e s a r .
Psda
l a i n pihak, penanaman bawang merah yang s e r e n t a k mengakibatkan p e r s e d i a n bawang merah dalam p a s a r a n menjadi t i d a k
konstan,
sehingga s e r i n g t e r j a d i perubahan h a r g a
dengan
f l u k t u a s i yang b e s a r .
Saleh
ngadakan
s a t u c a r a mengatasi ha1 i n i a d a l a h dengan me-
penyimpanan dalam jumlah yang memadai
dengan penanganan p a s c a panen yang b a i k .
disertai
Urituk i t u d i p e r -
lukan
bangunan gudang bawang merah.
merah
memerlukan s i r k u l a s i u d a r a yang l a n c a r dengan suhu
ZG'Z
Penyimpanan bawang
- 3;00C dan kelembaban r e l a t i l 60% - 80%.
P e t a n i ba-
wang merah d i Kabupaten Brebes, Jawa Tengah menyimpan has i l panen dalam bentuk i k a t a n ("ontongan") yang digantun$-,
kan dalam ruangan dapur a t a u ruangan t e r b u k a .
Gudang bawang merah yang d i r a n c a n g mempunyai k a p a s i t a s penyimpanan 75 t o n bawang merah yang d i l e t a k k a n
pada
batang-batang melintang f batang p e l e t a k a n ) . Luas iantai
r a k a d a l a h 14 x 6 m 2
a d a l a h 18 x 10 m 2 .
.
sedangkan l u a s t o t a l l a n t a i gudang
Rak penyimpanan t e r d i r i d a r i I4 susun-
an batang p e l e t a k a n dengan j a r a k a n t a r susunan 25 c m . Untuk
memperoleh s i r k u l a s i u d a r a
yang l a n c a r , a t a p gudang
d i b u a t b e r t i n g k a t dan d i n d i n g depan dan belakang sebagian _
t e r d i r i d a r i anyaman kawat.
Sebagai
bahan penutup a t a p digunakan seng gelombang
BWG 24 yang t e r p a s a n g pada gordeng berukuran 6 c m x 10 c m
Konstruksi rangka bangunan gudang t e r b u a t d a r i kayu k e l a s
kuat 11.
B e r a t a t a p gudang d i t o p a n g o l e h 7 buah kuda-ku-
d a rangka b a t a n g yang b e r j a r a k bentang 1 0 m, dengan ukura
q
penampang anggota rangka batang 10 cm x 12 em.
Selan-
KtlTA PENGANTAR
Peningkatan k u a l i t a s dan k u a n t i t a s usaha t a n i bawang
merah
memerlukan s a r a n a pendukung yang memadai.
bawang merah merupakan s a l a h s a t u s a r a n a f i s i k
diperlukan
yang
Gudang
pendukung
untuk penanganan p a s c a panen dan
dalam
k e g i a t a n perdagangan.
P e n u l i s mencoba membuat d i s a i n gudang bawang
dan
d i t u a n g k a n dalam k a r y a t u l i s
hasilnya
merah,
ini
sebagai
s k r i p s i b e r j u d u l "Disain Gudang Penyimpanan Bawang Merah".
Penulis
menyampaikan
terima
banyak
kasih
Bapak
Ir.
telah
memberikan bantuan dan bimbingan dalam
Gardjito,
M Sc s e l a k u dosen pembimbing
penyusunan
p e t a n i bawang merah d i Kabupaten Brebes yang
banyak membantu dengan penjelasan-penjelasannya
pertanian
bawang
r-kan-rekan
Dengan
merah mereka.
yang membantu,
segala
Demikian
ini.
penulis
juga
telah
mengenai
kepada
p e n u l i s ucapkan terima k a s i h .
kerendahan
hati,
masih belum sempurnanya s k r i p s i i n i ,
saran
yang
T e r i m a k a s i h juga p e n u l i s sampaikan kepada
skripsi ini.
para
kepada
harapkan derni l e b i h
penulis
niengakckui
s e h i n g g a k r i t i k dan
sempurnanya.
skripsi
Semoga s k r i p s i i n i berguna bagi yang memerlukanya.
Bogor, J u l i 1987
Penulis
DAFTAR IS1
DAFTAR TABEL
. . .
. . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . .
DAFTAR LAMPIRAN
I.
PENDAHULUAN
A.
. . . . . . .
B . TUJUAN . . . . . . . . . . .
I1. T I N J A U A N PIJSTAKA . . . . . . . .
A . PENGENALAM BAWANG MERAH . .
I11.
LATAR BELAKANG
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
16
.
.
.
.
23
BAHAN BANGUNAN UTAMA
. . . . . . . . .
. . . . . .
. . . . . . . .
. . . . . . . . .
. . . . . . . .
. . . . . .
. . . . . . . .
MERAH D I KABUPATEN B R E B E S
B.
e.
V.
D I S A I N FUNGSIONAL
.
.
.
.
. . . .
. . . . .
. . . . .
. . . . .
A.
PENDEKATAN PENENTUAN K A P A S I T A S .
B.
PENENTUAN L U A S LANTAE
vi i
a
.
D.
. .
.
.
. . . .
4
12
PRODUKSI DAN PERDAGANGAN BAWANG NZRAH
KEADAAN P R A TANEN
3
.
C.
A.
a
5
BUDIDAYA BAWANG MERAH
. . .
A . TEMPAT DAN WAKTU . .
B . PENGAMBILAN DATA . .
C . D I S A I N FlJNGSIONAL .
D . D I S A I N STRUKTURAi .
LITIAN . .
1
. . . . . . . . .
B.
METODEPENELITIAN
.
.
.
.
xii
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
'
.
.
.
.
23
24
24
27
28
29
29
30
33.
33
33
.
.
36
VI.
VII.
VIII.
C.
RAK PENYIMPANAN
D.
ATAP DAN KTJDA-BUDA
.
.
40
E.
D I N D I N G DAN P I N T U
. . . . . . . . . . .
44
F.
L A N T A I DAN F O N D A S I . . . . . . . . . . .
47
. . . . . . . . . . . . .
49
. . . . . . . . . . . . . . .
49
. . . . . . . . . . . . . . .
57
D I S A I N STRUKTURAL
A.
GORDENG
B.
KUDA-KUDA
C.
TIANG
D.
RAK PENYIMPANAN
E.
FONDASI
.
.
.
. . . . . . . . . .
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
65
67
. . . . . . . . . . . . . . . .
72
. . . . . . . . . . . . . .
78
. . . . . . . . . . . .
78
A.
P E R K I R M BIAYA
B.
T I T I K I M P A S HARGA J U A L
.
33
. . . . . . . . . . . . . . . . .
86
. . . . . . . . . . . . .
88
DAF'TAR PUSTAKA
LAMPIRAN
.
. . . . . . . . . . .
ANATLSAEKONOMIS
KESIMPULAN
.
38
.
.
.
.
.
. . . . . . . . . . . . . . . . . .
viii
90
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel
Tabel
Tabel
1.
2.
3.
Luas tanaman dan produksi bawW merah
pada b e r b a g a i d a e r a h d i I n d o n e s i a . . .
14
Ekspor dan impor bawang merah
Indonesia (1975-1980) . . . .
. . . . .
15
Penggolongan kekuatan kayu berdasarkan
b e r a t j e n i s , kekuatan lengkung mutlak,
dan kekuatan t e k a n mutlalk . . . . . . .
17
BlSAlBIl GiSDASUG - PEIMVlMPAMAN BAWANG MERAH
Oleh
1987
.
JURUSAN MEKANISASI PERTANIAN
FRXULTAS TEKNOLOGI PERTANIAM
D I S A I N GUDANG P E N P I ' W A N A N 3;lWANG ?BTZAH
Oleh:
SANIATMA ADINOTO
F 1 9 0160
Sebagsi salah s a t u syarst u n t u k m e m p e r o l e h g e l a r
S t l R J a M A TEIGUOLOGI P E R T A N I A N
pada .Jurusan M E K A M I S A S I P E R T A N I A N
F a k u l t a s Teknologi P e r t a q i a n
I n s t i t u t P r r t a n i a n Sogor
FAKULTAS TEKNOLOGI P E R T A N I A N
I N S T I T U T P E R T A N I A N BOGOR
1987
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
DISAIN GUDANG PENYIMPANAN BAWANG MERAH
SKRIPSI
Sebagai s a l a h s a t u syarat untuk memperoleh g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada J u r u s a n MEKANISASI PERTANIAN
F a k u l t a s Teknologi P e r t a n i a n
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
SANIATMA ADINOTO
F 19 0160
D i l a h i r k a n p a d a t a n g g a l 10 J u l i 1963
d i Tegal
1 l u l u s : 14
Dosen Pembimbing
RIWAYAT HIDUP
Penulis
gai
d i l a h i r k a n d i Tegal p a d a 1 0 J u l i 1963 seba-
anak s u l u n g d a r i empat b e r s a u d a r a ,
anak
dari
ayah
Wiharto Adinoto dan i b u Linda Adinoto.
Pada
dasarnya
tahun
1976 p e n u l i s
pada SD P i u s ,
l u l u s d a r i SMP P i u s ,
menyelesaikan
Tegal.
Tegal.
pendidikan
Pada t a h u n 1979 p e n u l i s
P e ~ d i d i k a nmenengah d i s e l e -
s a i k a n pada t a h u n 1982 m e l a l u i SMA Loyola, Semarsng.
mudian
Bogor
Setahun
pada
%shun 1982 d i t e r i m a d i
Institut
Pertanian
m e l a l u i u j i a n s a r i n g a n nasuk ( P r o y e k P e r i n t i s
kemudian p e n u l i s d i t e r i m a d i F a k u l t a s
P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
-
Ke-
I).
Teknologi
Saniatma Adinoto,
Bawang Mersh.
Bawang
F 19 0160.
D i s a i n Gudang Penyimpanan
Dibawah bimbingan I r . G a r d j i t o , M Sc.
mersh
(Allium ascalonicurr.) d i k e n a l
bunabu dapur dan dikonsumsi dalam jumlah k e c i l .
rena
hampir
s e t i a p rumah
tangga
sebagai
Namun ka-
memerlukannya,
total
jumlah permintaan akan bawang merah menjadi b e s a r .
Psda
l a i n pihak, penanaman bawang merah yang s e r e n t a k mengakibatkan p e r s e d i a n bawang merah dalam p a s a r a n menjadi t i d a k
konstan,
sehingga s e r i n g t e r j a d i perubahan h a r g a
dengan
f l u k t u a s i yang b e s a r .
Saleh
ngadakan
s a t u c a r a mengatasi ha1 i n i a d a l a h dengan me-
penyimpanan dalam jumlah yang memadai
dengan penanganan p a s c a panen yang b a i k .
disertai
Urituk i t u d i p e r -
lukan
bangunan gudang bawang merah.
merah
memerlukan s i r k u l a s i u d a r a yang l a n c a r dengan suhu
ZG'Z
Penyimpanan bawang
- 3;00C dan kelembaban r e l a t i l 60% - 80%.
P e t a n i ba-
wang merah d i Kabupaten Brebes, Jawa Tengah menyimpan has i l panen dalam bentuk i k a t a n ("ontongan") yang digantun$-,
kan dalam ruangan dapur a t a u ruangan t e r b u k a .
Gudang bawang merah yang d i r a n c a n g mempunyai k a p a s i t a s penyimpanan 75 t o n bawang merah yang d i l e t a k k a n
pada
batang-batang melintang f batang p e l e t a k a n ) . Luas iantai
r a k a d a l a h 14 x 6 m 2
a d a l a h 18 x 10 m 2 .
.
sedangkan l u a s t o t a l l a n t a i gudang
Rak penyimpanan t e r d i r i d a r i I4 susun-
an batang p e l e t a k a n dengan j a r a k a n t a r susunan 25 c m . Untuk
memperoleh s i r k u l a s i u d a r a
yang l a n c a r , a t a p gudang
d i b u a t b e r t i n g k a t dan d i n d i n g depan dan belakang sebagian _
t e r d i r i d a r i anyaman kawat.
Sebagai
bahan penutup a t a p digunakan seng gelombang
BWG 24 yang t e r p a s a n g pada gordeng berukuran 6 c m x 10 c m
Konstruksi rangka bangunan gudang t e r b u a t d a r i kayu k e l a s
kuat 11.
B e r a t a t a p gudang d i t o p a n g o l e h 7 buah kuda-ku-
d a rangka b a t a n g yang b e r j a r a k bentang 1 0 m, dengan ukura
q
penampang anggota rangka batang 10 cm x 12 em.
Selan-
KtlTA PENGANTAR
Peningkatan k u a l i t a s dan k u a n t i t a s usaha t a n i bawang
merah
memerlukan s a r a n a pendukung yang memadai.
bawang merah merupakan s a l a h s a t u s a r a n a f i s i k
diperlukan
yang
Gudang
pendukung
untuk penanganan p a s c a panen dan
dalam
k e g i a t a n perdagangan.
P e n u l i s mencoba membuat d i s a i n gudang bawang
dan
d i t u a n g k a n dalam k a r y a t u l i s
hasilnya
merah,
ini
sebagai
s k r i p s i b e r j u d u l "Disain Gudang Penyimpanan Bawang Merah".
Penulis
menyampaikan
terima
banyak
kasih
Bapak
Ir.
telah
memberikan bantuan dan bimbingan dalam
Gardjito,
M Sc s e l a k u dosen pembimbing
penyusunan
p e t a n i bawang merah d i Kabupaten Brebes yang
banyak membantu dengan penjelasan-penjelasannya
pertanian
bawang
r-kan-rekan
Dengan
merah mereka.
yang membantu,
segala
Demikian
ini.
penulis
juga
telah
mengenai
kepada
p e n u l i s ucapkan terima k a s i h .
kerendahan
hati,
masih belum sempurnanya s k r i p s i i n i ,
saran
yang
T e r i m a k a s i h juga p e n u l i s sampaikan kepada
skripsi ini.
para
kepada
harapkan derni l e b i h
penulis
niengakckui
s e h i n g g a k r i t i k dan
sempurnanya.
skripsi
Semoga s k r i p s i i n i berguna bagi yang memerlukanya.
Bogor, J u l i 1987
Penulis
DAFTAR IS1
DAFTAR TABEL
. . .
. . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . .
DAFTAR LAMPIRAN
I.
PENDAHULUAN
A.
. . . . . . .
B . TUJUAN . . . . . . . . . . .
I1. T I N J A U A N PIJSTAKA . . . . . . . .
A . PENGENALAM BAWANG MERAH . .
I11.
LATAR BELAKANG
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
16
.
.
.
.
23
BAHAN BANGUNAN UTAMA
. . . . . . . . .
. . . . . .
. . . . . . . .
. . . . . . . . .
. . . . . . . .
. . . . . .
. . . . . . . .
MERAH D I KABUPATEN B R E B E S
B.
e.
V.
D I S A I N FUNGSIONAL
.
.
.
.
. . . .
. . . . .
. . . . .
. . . . .
A.
PENDEKATAN PENENTUAN K A P A S I T A S .
B.
PENENTUAN L U A S LANTAE
vi i
a
.
D.
. .
.
.
. . . .
4
12
PRODUKSI DAN PERDAGANGAN BAWANG NZRAH
KEADAAN P R A TANEN
3
.
C.
A.
a
5
BUDIDAYA BAWANG MERAH
. . .
A . TEMPAT DAN WAKTU . .
B . PENGAMBILAN DATA . .
C . D I S A I N FlJNGSIONAL .
D . D I S A I N STRUKTURAi .
LITIAN . .
1
. . . . . . . . .
B.
METODEPENELITIAN
.
.
.
.
xii
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
'
.
.
.
.
23
24
24
27
28
29
29
30
33.
33
33
.
.
36
VI.
VII.
VIII.
C.
RAK PENYIMPANAN
D.
ATAP DAN KTJDA-BUDA
.
.
40
E.
D I N D I N G DAN P I N T U
. . . . . . . . . . .
44
F.
L A N T A I DAN F O N D A S I . . . . . . . . . . .
47
. . . . . . . . . . . . .
49
. . . . . . . . . . . . . . .
49
. . . . . . . . . . . . . . .
57
D I S A I N STRUKTURAL
A.
GORDENG
B.
KUDA-KUDA
C.
TIANG
D.
RAK PENYIMPANAN
E.
FONDASI
.
.
.
. . . . . . . . . .
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
65
67
. . . . . . . . . . . . . . . .
72
. . . . . . . . . . . . . .
78
. . . . . . . . . . . .
78
A.
P E R K I R M BIAYA
B.
T I T I K I M P A S HARGA J U A L
.
33
. . . . . . . . . . . . . . . . .
86
. . . . . . . . . . . . .
88
DAF'TAR PUSTAKA
LAMPIRAN
.
. . . . . . . . . . .
ANATLSAEKONOMIS
KESIMPULAN
.
38
.
.
.
.
.
. . . . . . . . . . . . . . . . . .
viii
90
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel
Tabel
Tabel
1.
2.
3.
Luas tanaman dan produksi bawW merah
pada b e r b a g a i d a e r a h d i I n d o n e s i a . . .
14
Ekspor dan impor bawang merah
Indonesia (1975-1980) . . . .
. . . . .
15
Penggolongan kekuatan kayu berdasarkan
b e r a t j e n i s , kekuatan lengkung mutlak,
dan kekuatan t e k a n mutlalk . . . . . . .
17
Oleh
1987
.
JURUSAN MEKANISASI PERTANIAN
FRXULTAS TEKNOLOGI PERTANIAM
D I S A I N GUDANG P E N P I ' W A N A N 3;lWANG ?BTZAH
Oleh:
SANIATMA ADINOTO
F 1 9 0160
Sebagsi salah s a t u syarst u n t u k m e m p e r o l e h g e l a r
S t l R J a M A TEIGUOLOGI P E R T A N I A N
pada .Jurusan M E K A M I S A S I P E R T A N I A N
F a k u l t a s Teknologi P e r t a q i a n
I n s t i t u t P r r t a n i a n Sogor
FAKULTAS TEKNOLOGI P E R T A N I A N
I N S T I T U T P E R T A N I A N BOGOR
1987
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
DISAIN GUDANG PENYIMPANAN BAWANG MERAH
SKRIPSI
Sebagai s a l a h s a t u syarat untuk memperoleh g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada J u r u s a n MEKANISASI PERTANIAN
F a k u l t a s Teknologi P e r t a n i a n
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
SANIATMA ADINOTO
F 19 0160
D i l a h i r k a n p a d a t a n g g a l 10 J u l i 1963
d i Tegal
1 l u l u s : 14
Dosen Pembimbing
RIWAYAT HIDUP
Penulis
gai
d i l a h i r k a n d i Tegal p a d a 1 0 J u l i 1963 seba-
anak s u l u n g d a r i empat b e r s a u d a r a ,
anak
dari
ayah
Wiharto Adinoto dan i b u Linda Adinoto.
Pada
dasarnya
tahun
1976 p e n u l i s
pada SD P i u s ,
l u l u s d a r i SMP P i u s ,
menyelesaikan
Tegal.
Tegal.
pendidikan
Pada t a h u n 1979 p e n u l i s
P e ~ d i d i k a nmenengah d i s e l e -
s a i k a n pada t a h u n 1982 m e l a l u i SMA Loyola, Semarsng.
mudian
Bogor
Setahun
pada
%shun 1982 d i t e r i m a d i
Institut
Pertanian
m e l a l u i u j i a n s a r i n g a n nasuk ( P r o y e k P e r i n t i s
kemudian p e n u l i s d i t e r i m a d i F a k u l t a s
P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
-
Ke-
I).
Teknologi
Saniatma Adinoto,
Bawang Mersh.
Bawang
F 19 0160.
D i s a i n Gudang Penyimpanan
Dibawah bimbingan I r . G a r d j i t o , M Sc.
mersh
(Allium ascalonicurr.) d i k e n a l
bunabu dapur dan dikonsumsi dalam jumlah k e c i l .
rena
hampir
s e t i a p rumah
tangga
sebagai
Namun ka-
memerlukannya,
total
jumlah permintaan akan bawang merah menjadi b e s a r .
Psda
l a i n pihak, penanaman bawang merah yang s e r e n t a k mengakibatkan p e r s e d i a n bawang merah dalam p a s a r a n menjadi t i d a k
konstan,
sehingga s e r i n g t e r j a d i perubahan h a r g a
dengan
f l u k t u a s i yang b e s a r .
Saleh
ngadakan
s a t u c a r a mengatasi ha1 i n i a d a l a h dengan me-
penyimpanan dalam jumlah yang memadai
dengan penanganan p a s c a panen yang b a i k .
disertai
Urituk i t u d i p e r -
lukan
bangunan gudang bawang merah.
merah
memerlukan s i r k u l a s i u d a r a yang l a n c a r dengan suhu
ZG'Z
Penyimpanan bawang
- 3;00C dan kelembaban r e l a t i l 60% - 80%.
P e t a n i ba-
wang merah d i Kabupaten Brebes, Jawa Tengah menyimpan has i l panen dalam bentuk i k a t a n ("ontongan") yang digantun$-,
kan dalam ruangan dapur a t a u ruangan t e r b u k a .
Gudang bawang merah yang d i r a n c a n g mempunyai k a p a s i t a s penyimpanan 75 t o n bawang merah yang d i l e t a k k a n
pada
batang-batang melintang f batang p e l e t a k a n ) . Luas iantai
r a k a d a l a h 14 x 6 m 2
a d a l a h 18 x 10 m 2 .
.
sedangkan l u a s t o t a l l a n t a i gudang
Rak penyimpanan t e r d i r i d a r i I4 susun-
an batang p e l e t a k a n dengan j a r a k a n t a r susunan 25 c m . Untuk
memperoleh s i r k u l a s i u d a r a
yang l a n c a r , a t a p gudang
d i b u a t b e r t i n g k a t dan d i n d i n g depan dan belakang sebagian _
t e r d i r i d a r i anyaman kawat.
Sebagai
bahan penutup a t a p digunakan seng gelombang
BWG 24 yang t e r p a s a n g pada gordeng berukuran 6 c m x 10 c m
Konstruksi rangka bangunan gudang t e r b u a t d a r i kayu k e l a s
kuat 11.
B e r a t a t a p gudang d i t o p a n g o l e h 7 buah kuda-ku-
d a rangka b a t a n g yang b e r j a r a k bentang 1 0 m, dengan ukura
q
penampang anggota rangka batang 10 cm x 12 em.
Selan-
KtlTA PENGANTAR
Peningkatan k u a l i t a s dan k u a n t i t a s usaha t a n i bawang
merah
memerlukan s a r a n a pendukung yang memadai.
bawang merah merupakan s a l a h s a t u s a r a n a f i s i k
diperlukan
yang
Gudang
pendukung
untuk penanganan p a s c a panen dan
dalam
k e g i a t a n perdagangan.
P e n u l i s mencoba membuat d i s a i n gudang bawang
dan
d i t u a n g k a n dalam k a r y a t u l i s
hasilnya
merah,
ini
sebagai
s k r i p s i b e r j u d u l "Disain Gudang Penyimpanan Bawang Merah".
Penulis
menyampaikan
terima
banyak
kasih
Bapak
Ir.
telah
memberikan bantuan dan bimbingan dalam
Gardjito,
M Sc s e l a k u dosen pembimbing
penyusunan
p e t a n i bawang merah d i Kabupaten Brebes yang
banyak membantu dengan penjelasan-penjelasannya
pertanian
bawang
r-kan-rekan
Dengan
merah mereka.
yang membantu,
segala
Demikian
ini.
penulis
juga
telah
mengenai
kepada
p e n u l i s ucapkan terima k a s i h .
kerendahan
hati,
masih belum sempurnanya s k r i p s i i n i ,
saran
yang
T e r i m a k a s i h juga p e n u l i s sampaikan kepada
skripsi ini.
para
kepada
harapkan derni l e b i h
penulis
niengakckui
s e h i n g g a k r i t i k dan
sempurnanya.
skripsi
Semoga s k r i p s i i n i berguna bagi yang memerlukanya.
Bogor, J u l i 1987
Penulis
DAFTAR IS1
DAFTAR TABEL
. . .
. . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . .
DAFTAR LAMPIRAN
I.
PENDAHULUAN
A.
. . . . . . .
B . TUJUAN . . . . . . . . . . .
I1. T I N J A U A N PIJSTAKA . . . . . . . .
A . PENGENALAM BAWANG MERAH . .
I11.
LATAR BELAKANG
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
16
.
.
.
.
23
BAHAN BANGUNAN UTAMA
. . . . . . . . .
. . . . . .
. . . . . . . .
. . . . . . . . .
. . . . . . . .
. . . . . .
. . . . . . . .
MERAH D I KABUPATEN B R E B E S
B.
e.
V.
D I S A I N FUNGSIONAL
.
.
.
.
. . . .
. . . . .
. . . . .
. . . . .
A.
PENDEKATAN PENENTUAN K A P A S I T A S .
B.
PENENTUAN L U A S LANTAE
vi i
a
.
D.
. .
.
.
. . . .
4
12
PRODUKSI DAN PERDAGANGAN BAWANG NZRAH
KEADAAN P R A TANEN
3
.
C.
A.
a
5
BUDIDAYA BAWANG MERAH
. . .
A . TEMPAT DAN WAKTU . .
B . PENGAMBILAN DATA . .
C . D I S A I N FlJNGSIONAL .
D . D I S A I N STRUKTURAi .
LITIAN . .
1
. . . . . . . . .
B.
METODEPENELITIAN
.
.
.
.
xii
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
'
.
.
.
.
23
24
24
27
28
29
29
30
33.
33
33
.
.
36
VI.
VII.
VIII.
C.
RAK PENYIMPANAN
D.
ATAP DAN KTJDA-BUDA
.
.
40
E.
D I N D I N G DAN P I N T U
. . . . . . . . . . .
44
F.
L A N T A I DAN F O N D A S I . . . . . . . . . . .
47
. . . . . . . . . . . . .
49
. . . . . . . . . . . . . . .
49
. . . . . . . . . . . . . . .
57
D I S A I N STRUKTURAL
A.
GORDENG
B.
KUDA-KUDA
C.
TIANG
D.
RAK PENYIMPANAN
E.
FONDASI
.
.
.
. . . . . . . . . .
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
65
67
. . . . . . . . . . . . . . . .
72
. . . . . . . . . . . . . .
78
. . . . . . . . . . . .
78
A.
P E R K I R M BIAYA
B.
T I T I K I M P A S HARGA J U A L
.
33
. . . . . . . . . . . . . . . . .
86
. . . . . . . . . . . . .
88
DAF'TAR PUSTAKA
LAMPIRAN
.
. . . . . . . . . . .
ANATLSAEKONOMIS
KESIMPULAN
.
38
.
.
.
.
.
. . . . . . . . . . . . . . . . . .
viii
90
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel
Tabel
Tabel
1.
2.
3.
Luas tanaman dan produksi bawW merah
pada b e r b a g a i d a e r a h d i I n d o n e s i a . . .
14
Ekspor dan impor bawang merah
Indonesia (1975-1980) . . . .
. . . . .
15
Penggolongan kekuatan kayu berdasarkan
b e r a t j e n i s , kekuatan lengkung mutlak,
dan kekuatan t e k a n mutlalk . . . . . . .
17
BlSAlBIl GiSDASUG - PEIMVlMPAMAN BAWANG MERAH
Oleh
1987
.
JURUSAN MEKANISASI PERTANIAN
FRXULTAS TEKNOLOGI PERTANIAM
D I S A I N GUDANG P E N P I ' W A N A N 3;lWANG ?BTZAH
Oleh:
SANIATMA ADINOTO
F 1 9 0160
Sebagsi salah s a t u syarst u n t u k m e m p e r o l e h g e l a r
S t l R J a M A TEIGUOLOGI P E R T A N I A N
pada .Jurusan M E K A M I S A S I P E R T A N I A N
F a k u l t a s Teknologi P e r t a q i a n
I n s t i t u t P r r t a n i a n Sogor
FAKULTAS TEKNOLOGI P E R T A N I A N
I N S T I T U T P E R T A N I A N BOGOR
1987
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
DISAIN GUDANG PENYIMPANAN BAWANG MERAH
SKRIPSI
Sebagai s a l a h s a t u syarat untuk memperoleh g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada J u r u s a n MEKANISASI PERTANIAN
F a k u l t a s Teknologi P e r t a n i a n
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
SANIATMA ADINOTO
F 19 0160
D i l a h i r k a n p a d a t a n g g a l 10 J u l i 1963
d i Tegal
1 l u l u s : 14
Dosen Pembimbing
RIWAYAT HIDUP
Penulis
gai
d i l a h i r k a n d i Tegal p a d a 1 0 J u l i 1963 seba-
anak s u l u n g d a r i empat b e r s a u d a r a ,
anak
dari
ayah
Wiharto Adinoto dan i b u Linda Adinoto.
Pada
dasarnya
tahun
1976 p e n u l i s
pada SD P i u s ,
l u l u s d a r i SMP P i u s ,
menyelesaikan
Tegal.
Tegal.
pendidikan
Pada t a h u n 1979 p e n u l i s
P e ~ d i d i k a nmenengah d i s e l e -
s a i k a n pada t a h u n 1982 m e l a l u i SMA Loyola, Semarsng.
mudian
Bogor
Setahun
pada
%shun 1982 d i t e r i m a d i
Institut
Pertanian
m e l a l u i u j i a n s a r i n g a n nasuk ( P r o y e k P e r i n t i s
kemudian p e n u l i s d i t e r i m a d i F a k u l t a s
P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
-
Ke-
I).
Teknologi
Saniatma Adinoto,
Bawang Mersh.
Bawang
F 19 0160.
D i s a i n Gudang Penyimpanan
Dibawah bimbingan I r . G a r d j i t o , M Sc.
mersh
(Allium ascalonicurr.) d i k e n a l
bunabu dapur dan dikonsumsi dalam jumlah k e c i l .
rena
hampir
s e t i a p rumah
tangga
sebagai
Namun ka-
memerlukannya,
total
jumlah permintaan akan bawang merah menjadi b e s a r .
Psda
l a i n pihak, penanaman bawang merah yang s e r e n t a k mengakibatkan p e r s e d i a n bawang merah dalam p a s a r a n menjadi t i d a k
konstan,
sehingga s e r i n g t e r j a d i perubahan h a r g a
dengan
f l u k t u a s i yang b e s a r .
Saleh
ngadakan
s a t u c a r a mengatasi ha1 i n i a d a l a h dengan me-
penyimpanan dalam jumlah yang memadai
dengan penanganan p a s c a panen yang b a i k .
disertai
Urituk i t u d i p e r -
lukan
bangunan gudang bawang merah.
merah
memerlukan s i r k u l a s i u d a r a yang l a n c a r dengan suhu
ZG'Z
Penyimpanan bawang
- 3;00C dan kelembaban r e l a t i l 60% - 80%.
P e t a n i ba-
wang merah d i Kabupaten Brebes, Jawa Tengah menyimpan has i l panen dalam bentuk i k a t a n ("ontongan") yang digantun$-,
kan dalam ruangan dapur a t a u ruangan t e r b u k a .
Gudang bawang merah yang d i r a n c a n g mempunyai k a p a s i t a s penyimpanan 75 t o n bawang merah yang d i l e t a k k a n
pada
batang-batang melintang f batang p e l e t a k a n ) . Luas iantai
r a k a d a l a h 14 x 6 m 2
a d a l a h 18 x 10 m 2 .
.
sedangkan l u a s t o t a l l a n t a i gudang
Rak penyimpanan t e r d i r i d a r i I4 susun-
an batang p e l e t a k a n dengan j a r a k a n t a r susunan 25 c m . Untuk
memperoleh s i r k u l a s i u d a r a
yang l a n c a r , a t a p gudang
d i b u a t b e r t i n g k a t dan d i n d i n g depan dan belakang sebagian _
t e r d i r i d a r i anyaman kawat.
Sebagai
bahan penutup a t a p digunakan seng gelombang
BWG 24 yang t e r p a s a n g pada gordeng berukuran 6 c m x 10 c m
Konstruksi rangka bangunan gudang t e r b u a t d a r i kayu k e l a s
kuat 11.
B e r a t a t a p gudang d i t o p a n g o l e h 7 buah kuda-ku-
d a rangka b a t a n g yang b e r j a r a k bentang 1 0 m, dengan ukura
q
penampang anggota rangka batang 10 cm x 12 em.
Selan-
KtlTA PENGANTAR
Peningkatan k u a l i t a s dan k u a n t i t a s usaha t a n i bawang
merah
memerlukan s a r a n a pendukung yang memadai.
bawang merah merupakan s a l a h s a t u s a r a n a f i s i k
diperlukan
yang
Gudang
pendukung
untuk penanganan p a s c a panen dan
dalam
k e g i a t a n perdagangan.
P e n u l i s mencoba membuat d i s a i n gudang bawang
dan
d i t u a n g k a n dalam k a r y a t u l i s
hasilnya
merah,
ini
sebagai
s k r i p s i b e r j u d u l "Disain Gudang Penyimpanan Bawang Merah".
Penulis
menyampaikan
terima
banyak
kasih
Bapak
Ir.
telah
memberikan bantuan dan bimbingan dalam
Gardjito,
M Sc s e l a k u dosen pembimbing
penyusunan
p e t a n i bawang merah d i Kabupaten Brebes yang
banyak membantu dengan penjelasan-penjelasannya
pertanian
bawang
r-kan-rekan
Dengan
merah mereka.
yang membantu,
segala
Demikian
ini.
penulis
juga
telah
mengenai
kepada
p e n u l i s ucapkan terima k a s i h .
kerendahan
hati,
masih belum sempurnanya s k r i p s i i n i ,
saran
yang
T e r i m a k a s i h juga p e n u l i s sampaikan kepada
skripsi ini.
para
kepada
harapkan derni l e b i h
penulis
niengakckui
s e h i n g g a k r i t i k dan
sempurnanya.
skripsi
Semoga s k r i p s i i n i berguna bagi yang memerlukanya.
Bogor, J u l i 1987
Penulis
DAFTAR IS1
DAFTAR TABEL
. . .
. . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . .
DAFTAR LAMPIRAN
I.
PENDAHULUAN
A.
. . . . . . .
B . TUJUAN . . . . . . . . . . .
I1. T I N J A U A N PIJSTAKA . . . . . . . .
A . PENGENALAM BAWANG MERAH . .
I11.
LATAR BELAKANG
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
16
.
.
.
.
23
BAHAN BANGUNAN UTAMA
. . . . . . . . .
. . . . . .
. . . . . . . .
. . . . . . . . .
. . . . . . . .
. . . . . .
. . . . . . . .
MERAH D I KABUPATEN B R E B E S
B.
e.
V.
D I S A I N FUNGSIONAL
.
.
.
.
. . . .
. . . . .
. . . . .
. . . . .
A.
PENDEKATAN PENENTUAN K A P A S I T A S .
B.
PENENTUAN L U A S LANTAE
vi i
a
.
D.
. .
.
.
. . . .
4
12
PRODUKSI DAN PERDAGANGAN BAWANG NZRAH
KEADAAN P R A TANEN
3
.
C.
A.
a
5
BUDIDAYA BAWANG MERAH
. . .
A . TEMPAT DAN WAKTU . .
B . PENGAMBILAN DATA . .
C . D I S A I N FlJNGSIONAL .
D . D I S A I N STRUKTURAi .
LITIAN . .
1
. . . . . . . . .
B.
METODEPENELITIAN
.
.
.
.
xii
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
'
.
.
.
.
23
24
24
27
28
29
29
30
33.
33
33
.
.
36
VI.
VII.
VIII.
C.
RAK PENYIMPANAN
D.
ATAP DAN KTJDA-BUDA
.
.
40
E.
D I N D I N G DAN P I N T U
. . . . . . . . . . .
44
F.
L A N T A I DAN F O N D A S I . . . . . . . . . . .
47
. . . . . . . . . . . . .
49
. . . . . . . . . . . . . . .
49
. . . . . . . . . . . . . . .
57
D I S A I N STRUKTURAL
A.
GORDENG
B.
KUDA-KUDA
C.
TIANG
D.
RAK PENYIMPANAN
E.
FONDASI
.
.
.
. . . . . . . . . .
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
65
67
. . . . . . . . . . . . . . . .
72
. . . . . . . . . . . . . .
78
. . . . . . . . . . . .
78
A.
P E R K I R M BIAYA
B.
T I T I K I M P A S HARGA J U A L
.
33
. . . . . . . . . . . . . . . . .
86
. . . . . . . . . . . . .
88
DAF'TAR PUSTAKA
LAMPIRAN
.
. . . . . . . . . . .
ANATLSAEKONOMIS
KESIMPULAN
.
38
.
.
.
.
.
. . . . . . . . . . . . . . . . . .
viii
90
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel
Tabel
Tabel
1.
2.
3.
Luas tanaman dan produksi bawW merah
pada b e r b a g a i d a e r a h d i I n d o n e s i a . . .
14
Ekspor dan impor bawang merah
Indonesia (1975-1980) . . . .
. . . . .
15
Penggolongan kekuatan kayu berdasarkan
b e r a t j e n i s , kekuatan lengkung mutlak,
dan kekuatan t e k a n mutlalk . . . . . . .
17